Санитарно-гигиенические требования к качеству продуктов детского питания, поступающих по импорту (утв. заместителем Главного государственного санитарного врача СССР 26 июня 1987 г. N 4394-87)

Химические показатели

Наименование продукта	Загрязнители	Максимально допустимые уровни содержания в мг/кг в пересчете на готовый к употреблению продукт
1	2	3
1. Сухие и жидкие молочные смеси	Пестициды
	ДДТ и его метаболиты (сумма изомеров)	0,05
	Линдан, гексахлоран (сумма изомеров ГХЦГ)	0,05
	Ртутьсодержащие пестициды (гранозан, меркурбензол и др.)	не допускаются (<0,005)*
	Другие пестициды	не допускаются
	Микотоксины
	Афлотоксин	не допускается (<0,001)*
	Афлотоксин	не допускается (<0,0005)*
	Тяжелые металлы
	Ртуть	0,005
	Свинец	0,05
	Кадмий	0,02
	Мышьяк	0,05
	Пищевые добавки
	Лецитин (эмульгатор)	500,0
	Cмесь токоферолов (антиокислитель)	1,0
	Другие пищевые добавки	не допускаются
2. Смеси на зерновой основе	Пестициды
	ДДТ и его метаболиты (сумма изомеров)	0,02 (0,05 для зерномолочной смеси)
	Линдан, гексахлоран (сумма изомеров ГХЦГ)	0,2
	Ртутьсодержащие пестициды (гранозан, меркурбензол и др.)	не допускается (<0,005)*
	Другие пестициды	не допускаются
	Микотоксины
	Афлотоксин	не допускается (<0,0001)*
	Афлотоксин	не допускается (<0,0005)*
	Тяжелые металлы
	Ртуть	0,03
	Свинец	0,3
	Кадмий	0,03
	Мышьяк	0,1
3. Мясо-растительные смеси и консервы	Пестициды
	ДДТ и его метаболиты (сумма изомеров)	0,02
	Линдан и гексахлоран (сумма изомеров ГХЦГ)	0,15
	Ртутьсодержащие пестициды (гранозан, меркурбензол и др.)	не допускаются (<0,005)*
	Другие пестициды
	Микотоксины
	Афлотоксин	не допускается (<0,0005)*
	Дезоксиниваленол (вомитоксин)	не допускается (<0,2)*
	Афлотоксин	не допускается (<0,001)*
	Гормональные препараты
	Диэтилстильбэстрол	не допускается (<0,005)*
	Другие гормональные препараты	не допускаются
	Тяжелые металлы
	Ртуть	0,02
	Свинец	0,3 (0,5 для консервов)
	Кадмий	0,03
	Цинк	100,0 (для консервов)
	Мышьяк	0,1
4. Молочно-фруктовые консервы	Пестициды
	ДДТ и его метаболиты (сумма изомеров)	0,05
	Линдан, гексахлоран (сумма изомеров ГХЦГ)	0,05
	Ртутьсодержащие пестициды (гранозан, меркурбензол и др.)	не допускаются (<0,005)*
	Другие пестициды	не допускается
	Микотоксины
	Афлотоксин	не допускается (<0,001)*
	Афлотоксин	не допускается (<0,0005)*
	Патулин	не допускается (<0,02)*
	Тяжелые металлы
	Ртуть	0,01
	Свинец	0,3
	Кадмий	0,02
	Мышьяк	0,1

Примечание: * "не допускается" и цифры, указанные в скобках, означают, что загрязнитель не обнаруживается в пределах чувствительности метода анализа, величина которой приведена в скобках.

Наименование продукта	Наименование показателя	Допустимое количество**
1	2	3
Микробиологические показатели
Жидкие молочные смеси (стерилизованные)	Жизнеспособные мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы в 1	100 КОЕ***
	Патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, в 10 образцах при посеве 25	не допускаются
* Сухие молочные смеси, растворяемые в кипяченой воде и при температуре 37°C (для детей oт рождения до 2 мес.)	Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов в 1 г	2000 КОЕ
	Колиморфные бактерии в 1 г	не допускаются
	Е. coli в 11 г	не допускаются
	S. aureus в 11 г	не допускаются
	Патогенные микроорганизмы, в том чиcле сальмонеллы в 100 гр.	не допускаются
	В. cereus в 1 г	100 КОЕ
	Микроскопические грибы в 1 г	50 КОЕ
	Дрожжи в 1 г	10 КОЕ
* Сухие молочные смеси, растворяемые в кипяченой воде при температуре 37°С (для детей с 2-х мес. до 12 мес.)	Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов в 1 г	3000 КОЕ
	Колиформные бактерии в 1 г	не допускаются
	E. coli в 11 г	не допускаются
	S. aureus в 11 г	не допускается
	Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы в 100 г	не допускаются
	В. cereus в 1 г	100 КОЕ
	Микроскопические грибы в 1 г	50 КОЕ
	Дрожжи в 1 г	10 КОЕ
* Сухие молочные смеси, с растворением в кипяченой воде при температуре 70°C (для детей от рождения до 2-х мес.)	Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов в 1 г	3000 КОЕ
	Колиморфные бактерии в 1 г	не допускаются
	Е. coli в 11 г	не допускаются
	В. cereus в 11 г	100 КОЕ
	S. aureus в 11 г	не допускается
	Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы в 100 г	не допускаются
* Сухие молочные смеси, растворяемые в кипяченой воде при температуре 70°С (для детей от 2-х до 12 мес.)	Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов в 1 г	КОЕ
	Колиформные бактерии в 1 г	не допускаются
	Е. coli в 11 г	не допускаются
	В. cereus в 1 г	100 КОЕ
	Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы в 100 г	не допускаются
* Зерномолочные смеси, растворяемые в кипяченой воде при температуре 37°С (для детей с 3-х мес. и старше)	Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов в 1 г
	Колиморфные бактерии в 1 г	не допускаются
	Е. coli в 11 г	не допускаются
	S. aureus в 11 г	не допускаются
	Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы в 100 г	не допускаются
	В. cereus в 1 г	100 КОЕ
	Плесневые грибы в 1 г	50 КОЕ
	Дрожжи в 1 г	10 КОЕ
* Зерновые смеси, употребляемые после варки (для детей с 4,5 мес. и старше)	Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов в 1 г	КОЕ
	Колиморфные бактерии в 0,1 г	не допускаются
	Дрожжи в 1 г	50 КОЕ
	Плесневые грибы в 1 г	100 КОЕ
	Патогенные микроорганизмы, т.ч. сальмонеллы в 50 г	не допускаются
* Сухие фруктовые смеси, употребляемые после варки (для детей с 4,5 мес. и старше)	Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов в 1 г	КОЕ
	Колиморфные бактерии в 0,1 г	не допускаются
	Патогенные микроорганизмы в т.ч. сальмонеллы в 50 г	не допускаются
	Дрожжи в 1 г	50 КОЕ
	Плесневые грибы в 1 г	100 КОЕ
Зерномолочные смеси, употребляемые после кипячения (для детей с 3-х до 12 мес.)	Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов в 1 г	КОЕ
	Колиформные бактерии в 0,3 г	не допускаются
	Патогенные бактерии, в т.ч. сальмонеллы в 50 г	не допускаются
Зернофруктовые смеси, растворяемые в кипяченой воде при 37-40#°C (для детей с 3-х мес. и старше)	Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов в 1 г	КОЕ
	Колиформные бактерии в 1 г	не допускаются
	Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы в 100 г	не допускаются
	В. cereus в 1 г	100 КОЕ
	Плесневые грибы в 1 г	50 КОЕ
	Дрожжи в 1 г	10 КОЕ
Сухие мясо-растительные смеси, употребляемые после термической обработки (для детей с 6 мес. и старше)	Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов в 1 г
	Колиформные бактерии в 1 г	не допускаются
	S. aureus в 1 г	не допускаются
	Патогенные микроорганизмы в т.ч. сальмонеллы в 50 г	не допускаются
Консервы: - молочно-фруктовые - фруктовые - мясо-растительные	Эти виды консервов должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности - в них должны отсутствовать жизнеспособные клетки микроорганизмов или образованные ими токсины в количествах, представляющих опасность для здоровья потребителей.

Примечание: * Микробиологические показатели для сухих смесей предусмотрены непосредственно для сухого продукта

** Допустимое количество означает "не более указанной в графе величины"

*** КОЕ - колониеобразующие единицы, что соответствует термину "клетки"

Заместитель Главного государственного санитарного врача СССР

А.И. Заиченко