Статья 1. Предмет

Статья 1
Предмет

Настоящий Регламент устанавливает правила для пищевых ферментов, используемых в пищевых продуктах, включая такие ферменты, которые используются в качестве технологических добавок с целью обеспечения эффективного функционирования внутреннего рынка, и в то же время для обеспечения высокого уровня защиты здоровья человека и защиты потребителя, включая защиту интересов потребителя и добросовестные практики в торговле пищевыми продуктами, с учетом при необходимости защиты окружающей среды.

Для указанной цели настоящий Регламент предусматривает:

(a) перечень Сообщества одобренных пищевых ферментов;

(b) условия использования пищевых ферментов в пищевых продуктах;

(c) правила маркировки пищевых ферментов, которые продаются как таковые.