Приложение II. Пищевые казеинаты

ПРИЛОЖЕНИЕ II

Пищевые казеинаты

СТАНДАРТЫ, ПРИМЕНЯЕМЫЕ К ПИЩЕВЫМ КАЗЕИНАТАМ
(a) Существенные факторы состава
1. Максимальное содержание влаги	8 % от веса
2. Минимальное содержание молочного белка в пересчете на сухой экстракт	88 % от веса
из которого минимальное содержание казеина	95 % от веса
3. Максимальное содержание молочного жира	2 % от веса
4. Максимальное содержание безводной лактозы	1 % от веса
5. Значение pH	от 6,0 до 8,0
6. Максимальное содержание осадка (сожженные частицы)	22,5 мг на 25 г
(b) Контаминанты
Максимальное содержание свинца	0,75 мг/кг
(c) Примеси
Посторонние вещества (такие как древесные или металлические частицы, волоски или фрагменты насекомых)	ничтожно мало в 25
(d) Пищевые добавки
(вспомогательные нейтрализующие и буферные средства)
(e) Характеристики
1. Запах: незначительные посторонние ароматы и запахи.
2. Внешний вид: цвет от белого до кремово-белого; продукт не должен содержать комков, которые не распадаются под небольшим давлением.
3. Растворимость: почти полностью растворимы в дистиллированной воде, за исключением казеината кальция.