Приложение 1. Предотвращение и снижение загрязнения зерна зеараленоном

Приложение 1

Предотвращение и снижение загрязнения зерна зеараленоном

Рекомендуемые практики на основе надлежащей сельскохозяйственной практики (GAP) и надлежащей производственной практики (GMP)

1. Надлежащая сельскохозяйственная практика и надлежащая производственная практика включают в себя методы снижения заражения бактерией Fusarium (главным образом F. graminearum и F. culmorum) и образования зеараленона (ZEN) в зерне в процессе роста и развития сельскохозяйственных культур, сбора урожая, хранения, транспортировки и переработки. При этом ZEN образуется в основном вследствие предуборочного заражения кукурузы, пшеницы и ячменя соответствующими Fusarium spp.

Посев и севооборот

2. См. параграф 11 общего Кодекса практики.

Обработка почвы и подготовка к засеванию (посев)

3. См. параграфы 12 - 16 общего Кодекса практики.

Предуборочный период

4. См. параграфы 17 - 23 общего Кодекса практики.

5. Может потребоваться мониторинг факта установления наличия заражения токсигенной Fusarium в головках злаков при цветении до сбора урожая путем проверки, отбора проб и определения инфекции стандартными микробиологическими методами. Кроме того, может потребоваться определение содержания микотоксинов в репрезентативных пробах до сбора урожая. Использование урожая должно осуществляться с учетом наличия инфекции и содержания микотоксинов в зерне.

6. Риск наличия ZEN в пшенице увеличивается в случае выпадения осадков до сбора урожая, особенно если сбор урожая задерживается. Расчетное моделирование риска заражения Fusarium может быть полезно для планирования сбора урожая зерна до начала преобладания влажных погодных условий. Одновременно с расчетным моделированием риска заражения Fusarium прогноз погоды может использоваться для планирования сбора урожая.

Сбор урожая

7. См. параграфы 24 - 27 общего Кодекса практики.

Сушка и очистка перед хранением

8. См. параграфы 28 - 33 общего Кодекса практики.

Хранение после сушки и очистка

9. См. параграфы 34 - 43 общего Кодекса практики.

Транспортировка после хранения

10. См. параграфы 44 - 46 общего Кодекса практики.

Переработка и очистка после хранения

11. См. параграфы 47 - 54 общего Кодекса практики.

12. Влажный помол пшеницы и кукурузы может привести к значительному снижению уровней ZEN во фракциях крахмала, предназначенных для потребления в пищу. Однако ZEN фактически перераспределяется на побочные продукты производства крахмала, глютена и заменителя сахара, которые обычно используются для корма для животных.