Межгосударственный стандарт ГОСТ 34145-2017 "Добавки пищевые. Агенты антислеживающие пищевой продукции. Термины и определения" (введен в действие приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 8 августа 2017 г. N 833-ст)

Food additives. Free flowings agents of foodstuffs. Terms and definitions

МКС 01.040.67
67.220.20

Дата введения - 1 июля 2018 г.
Введен впервые

ГАРАНТ:

Полужирный, светлый шрифты, а также курсив в тексте не приводятся

Предисловие

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены в ГОСТ 1.0-2015 "Межгосударственная система стандартизации. Основные положения" и ГОСТ 1.2-2015 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены"

Сведения о стандарте

1 Разработан Федеральным государственным бюджетным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт пищевых добавок" (ФГБНУ ВНИИПД)

2 Внесен Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

3 Принят Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 1 июня 2017 г. N 51)

За принятие проголосовали:

Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Код страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Сокращенное наименование национального органа по стандартизации
Армения	AM	Минэкономики Республики Армения
Беларусь	BY	Госстандарт Республики Беларусь
Казахстан	KZ	Госстандарт Республики Казахстан
Киргизия	KG	Кыргызстандарт
Россия	RU	Росстандарт
Узбекистан	UZ	Узстандарт

4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 8 августа 2017 г. N 833-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 34145-2017 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2018 г.

5 В настоящем стандарте учтена терминология Единого стандарта на пищевые добавки Комиссии Кодекса Алиментариус CODEX STAN 192-1995 "Общий стандарт на пищевые добавки" ("General Standard for Food Additives") в части спецификаций на пищевые добавки - агенты антислеживающие и Единого свода спецификаций пищевых добавок Объединенного экспертного комитета по пищевым добавкам ФАО/ВОЗ "Combined compendium of food additive specifications JECFA. Volume 4"

6 Введен впервые

Введение

Установленные в настоящем стандарте термины расположены в систематизированном порядке, отражающем систему понятий в области антислеживающих агентов пищевой продукции. Для каждого понятия установлен один стандартизованный термин.

Термины-синонимы приведены в качестве справочных данных и не являются стандартизованными, при этом не входящая в круглые скобки часть термина образует его краткую форму.

Заключенная в круглые скобки часть термина может быть опущена при использовании термина в документах по стандартизации.

В алфавитном указателе данные термины приведены отдельно с указанием номера статьи. Изменения не должны нарушать объем и содержание понятий, определенных в настоящем стандарте.

Приведенные определения можно при необходимости изменять, вводя в них производные признаки, раскрывая значения используемых в них терминов, указывая объекты, входящие в объем определяемого понятия. Изменения не должны нарушать объем и содержание понятий, определенных в настоящем стандарте.

В стандарте приведены иноязычные эквиваленты стандартизованных терминов на английском языке.

Стандартизованные термины набраны полужирным шрифтом, их краткие формы и иноязычные эквиваленты - светлым, а синонимы - курсивом.

1 Область применения

Настоящий стандарт устанавливает термины и определения понятий в области антислеживающих агентов пищевой продукции.

Термины, установленные настоящим стандартом, рекомендуются для применения во всех видах документации и литературы в области антислеживающих агентов пищевой продукции, входящих в сферу действия работ по стандартизации и/или использующих результаты этих работ.

2 Термины и определения

Общее понятие

1 антислеживающий агент (антикомкователь) (пищевой продукции): Пищевая добавка, предназначенная для предотвращения слипания или комкования частиц порошкообразных и мелкокристаллических пищевых продуктов и сохранения их сыпучести.

free flowing agent

Антислеживающие агенты

2 оксид магния: Антислеживающий агент пищевой продукции, получаемый нагреванием магнезита, доломита или сульфата магния, содержащий 98,0 % основного вещества, представляющий собой рыхлый белый порошок.	magnesium oxide
Примечание - Е-номер: Е530.
3 ферроцианид натрия: Антислеживающий агент пищевой продукции, получаемый химическим синтезом из отработанной массы после очистки газов, содержащий 99,0 % основного вещества и не более 0,03 % нерастворимых веществ, представляющий собой желтый кристаллический порошок.	sodium ferrocyanide
Примечание - Е-номер: Е535.
4 ферроцианид калия: Антислеживающий агент пищевой продукции, получаемый химическим синтезом из отработанной массы после очистки газов, содержащий 99,0 % основного вещества, представляющий собой лимонно-желтый кристаллический порошок.	potassium ferrocyanide
Примечание - Е-номер: Е536.
5 ферроцианид кальция: Агент антислеживающий пищевой продукции, получаемый химическим синтезом из отработанной массы после очистки газов, содержащий 99,0 % основного вещества, представляющий собой желтый кристаллический порошок.	calcium ferrocyanide
Примечание - Е-номер: Е538.
6 аморфный диоксид кремния: Антислеживающий агент пищевой продукции, получаемый в виде аэросила разложением паров SiCL4 в атмосфере водяного пара при температуре от 1100 °С до 1400 °С или в виде белой сажи осаждением из растворов Na2SiO3 кислыми реагентами, содержащий не менее 99,0 % белой сажи или 94,0 % гидратированной формы, представляющий собой: в виде аэросила - рыхлый голубовато-белый порошок или в виде белой сажи - белый мелкодисперсный аморфный порошок или гранулы.	amorphous silicon dioxide
Примечания 1 Аморфный диоксид кремния может быть использован как носитель в комплексных пищевых добавках, ароматизаторах и биологически активных добавках (БАД). 2 Е-номер: Е551.
7 силикат кальция: Антислеживающий агент пищевой продукции, получаемый нагреванием смеси оксидов кремния и кальция, содержащий не менее 50,0 % и не более 95,0 % SiO2, не менее 3,0 % и не более 35,0 % СаО, представляющий собой белый порошок.	calcium silicate
Примечания 1 Силикат кальция может быть использован как носитель в комплексных пищевых добавках, ароматизаторах и БАД. 2 Е-номер: Е552.
8 силикат магния: Антислеживающий агент пищевой продукции, получаемый спеканием смеси стехиометрических количеств оксидов магния и кремния, содержащий не менее 15,0 % MgO, не менее 67,0 % SiO2, имеющий показатель активной кислотности 10 %-ной суспензии от 7,0 до 10,8 ед. рН, представляющий собой мелкий белый порошок.	magnesium silicate
Примечание - Е-номер: Е553 (i).
9 трисиликат магния: Антислеживающий агент пищевой продукции, получаемый прокаливанием гидросиликатов магния, содержащий не менее 29,0 % MgO, не менее 65,0 % SiO2, имеющий показатель активной кислотности 5,0 %-ной суспензии от 6,3 до 9,5 ед. рН, представляющий собой мелкий белый порошок.	magnesium trisilicate
Примечание - Е-номер: Е553 (ii).
10 тальк: Антислеживающий агент пищевой продукции, получаемый из минеральных источников, содержащий не более 6,0 % кислоторастворимых веществ, не более 0,2 % водорастворимых веществ, не более 0,5 % влаги, представляющий собой мелкий белый или слегка сероватый порошок, жирный на ощупь.	talc
Примечание - Е-номер: Е553 (iii).
11 алюмосиликат натрия: Антислеживающий агент пищевой продукции, получаемый нагреванием оксидов алюминия и силиката с оксидами соответствующих металлов, содержащий не менее 66,0 % и не более 88,0 % SiO2, не менее 5,0 % и не более 15,0 % AL2O3, представляющий собой мелкий белый аморфный порошок.	sodium aluminium silicate
Примечания 1 Е-номер: Е554. 2 Алюмосиликат натрия в странах Европейского союза (ЕС) не разрешен для использования в пищевых продуктах.
12 алюмосиликат калия: Антислеживающий агент пищевой продукции, получаемый нагреванием оксидов алюминия и силиката с оксидами соответствующих металлов, содержащий не менее 98,0 % основного вещества, представляющий собой мелкий белый или светло-серый сыпучий порошок.	potassium aluminium silicate
Примечания 1 Е-номер: Е555. 2 Алюмосиликат калия в странах ЕС не разрешен для использования в пищевых продуктах.
13 алюмосиликат кальция: Антислеживающий агент пищевой продукции, получаемый нагреванием оксидов алюминия и силиката с оксидами соответствующих металлов, содержащий не менее 44,0 % и не более 50,0 % SiO2, не менее 3,0 % и не более 5,0 % АL2O3, не менее 32,0 % и не более 38,0 % СаО, представляющий собой мелкий белый сыпучий порошок.	calcium aluminium silicate
Примечания 1 Е-номер: Е556. 2 Алюмосиликат кальция в странах ЕС не разрешен для использования в пищевых продуктах.
14 бентонит: Антислеживающий агент пищевой продукции, получаемый из минеральных источников, содержащий не менее 80,0 % монтмориллонита, представляющий собой мелкий белый с желтым или коричневым оттенком порошок.	bentonite
Примечания 1 Бентонит может быть использован как носитель в комплексных пищевых добавках, ароматизаторах и БАД. 2 Е-номер: Е558. 3 Бентонит в странах ЕС не разрешен для использования в пищевых продуктах.
15 алюмосиликат (каолин): Антислеживающий агент пищевой продукции, получаемый гидратированием природного силиката с последующей очисткой и сушкой, содержащий не менее 45,0 % и не более 55,0 % SiO2, не менее 30,0 % и не более 39,0 % AL2O3, представляющий собой мелкодисперсный жирный порошок от белого, до желтоватого или сероватого цвета с землистым вкусом.	aluminium silicate; kaolin
Примечания 1 Алюмосиликат (каолин) может быть использован как носитель в комплексных пищевых добавках, ароматизаторах и БАД. 2 Е-номер: Е559. 3 Алюмосиликат (каолин) в странах ЕС не разрешен для использования в пищевых продуктах.

Алфавитный указатель терминов на русском языке

агент антислеживающий	1
агент антислеживающий пищевой продукции	1
алюмосиликат	15
алюмосиликат калия	12
алюмосиликат кальция	13
алюмосиликат натрия	11
антикомкователь	1
бентонит	14
диоксид кремния аморфный	6
каолин	15
оксид магния	2
силикат кальция	7
силикат магния	8
тальк	10
трисиликат магния	9
ферроцианид калия	4
ферроцианид кальция	5
ферроцианид натрия	3

Алфавитный указатель эквивалентов терминов на английском языке

aluminium silicate	15
amorphous silicon dioxide	6
bentonite	14
calcium aluminium silicate	13
calcium ferrocyanide	5
calcium silicate	7
free flowing agent	1
kaolin	15
magnesium oxide	2
magnesium silicate	8
magnesium trisilicate	9
potassium aluminium silicate	12
potassium ferrocyanide	4
sodium aluminium silicate	11
sodium ferrocyanide	3
talc	10