Приложение Б (справочное). Информационные сведения о пищевой ценности жилованного мяса

Приложение Б
(справочное)

Информационные сведения
о пищевой ценности жилованного мяса

Б.1 Информационные сведения о предельных значениях показателей пищевой ценности жилованного мяса приведены в таблице Б.1.

Таблица Б.1

Наименование жилованного мяса	Массовая доля белка, г/100 г, не менее	Массовая доля жира, г/100 г, не более	Калорийность/ Энергетическая ценность, ккал/кДж, не более
Жилованная говядина с массовой долей соединительной и жировой ткани
Не более 3 %	19	5	121/484
Не более 6 %	18	8	144/576
Не более 9 %	18	10	162/648
Не более 12 %	18	10	162/648
Не более 20 %	17	16	212/848
Жилованная телятина с массовой долей соединительной и жировой ткани
Не более 9 %	19	9	157/628
Жилованная молочная телятина с массовой долей соединительной и жировой ткани
Не более 6 %	19	6	130/520
Жилованная свинина с массовой долей жировой и соединительной ткани
Не более 10 %	19	15	211/844
От 13 до 17 %	18	17	225/900
Не более 15 %	18	18	234/936
Не более 20 %	17	22	266/1064
От 28 до 32 %	15	28	312/1248
Не более 50 %	11	42	422/1688
Не более 60 %	10	50	490/1960
Не более 70 %	5	70	650/2600
Жилованная баранина с массовой долей жировой и соединительной ткани
Не более 6 %	19	9	157/628
Не более 9 %	17	12	176/704
Жилованная ягнятина с массовой долей жировой и соединительной ткани
Не более 9 %	17	9	149/596
Жилованная конина с массовой долей соединительной и жировой ткани
Не более 6 %	19	7	139/556
Не более 10 %	18	13	189/756
Не более 12 %	18	12	180/720
Не более 20 %	17	16	212/848
Жилованная оленина с массовой долей соединительной и жировой ткани
Не более 9 %	18	10	162/648
Жилованная оленина от оленят с массовой долей соединительной и жировой ткани
Не более 6 %	20	6	134/536