Приложение 2. Нормы расхода вспомогательных материалов при производстве сгущенных молочных консервов

ГАРАНТ:

Приложение 2 введено в действие с 1 апреля 1989 г.

Приложение 2
к приказу Госагропрома СССР
от 27 декабря 1988 г. N 873

Нормы
расхода вспомогательных материалов при производстве сгущенных молочных консервов

2.1. Нормы расхода тканей

N п/п	Наименование операции, на которой применяются ткани	Вид ткани, материала	ГОСТ, ТУ	Норма расхода на 1 тубу продукции, п. м
1	2	3	4	5
	Приемка молока
1.	Фильтрация молока через тканевый мешочек, подвешенный над приемными весами*	лавсан	ГОСТ 15978-78	0,003
		или	арт. 56051, 56207
		марля	ГОСТ 9412-77	0,06
2.	Фильтрация сливок через тканевый мешочек, подвешенный над приемными весами*	лавсан	ГОСТ 15978-78	0,016
		или	арт. 56051, 56207
		марля	ГОСТ 9412-77	0,42
	Аппаратный цех
3.	Фильтрация пастеризованной смеси	лавсан	ГОСТ 15978-78	0,002
		или	арт. 56051, 56207
		марля	ГОСТ 9412-77	0,03
	Цех сгущения
4.	Фильтрация сгущенной смеси	марля	ГОСТ 9412-77	0,25
	Сироповарочное отделение
5.	Фильтрация сахарного сиропа	лавсан	ГОСТ 15978-78	0,005
		или	арт. 56051, 56207
		марля	ГОСТ 9412-77	0,10
6.	Фильтрация воды для приготовления сахарного сиропа	лавсан	ГОСТ 15978-78	0,0005
		или	арт. 56051, 56207
		марля	ГОСТ 9412-77	0,01
7.	Фильтрация кофе, какао	марля	ГОСТ 9412-77	0,044
	Расфасовочное отделение
8.	Фильтрация цельного сгущенного молока с сахаром	марля	ГОСТ 9412-77	0,25
9.	Фильтрация нежирного сгущенного молока с сахаром	марля	ГОСТ 9412-77	0,25
10.	Фильтрация сгущенного молока стерилизованного концентрированного	марля	ГОСТ 9412-77	0,25
11.	Фильтрация сгущенных сливок с сахаром	марля	ГОСТ 9412-77	0,28
12.	Фильтрация кофе, какао со сгущенным молоком и сахаром	марля	ГОСТ 9412-77	0,28
13.	Фильтрация сгущенного молока с поддона закаточной машины	марля	ГОСТ 9412-77	0,03
14.	Фильтрация продукта, освобожденного из легковесных банок	марля	ГОСТ 9412-77	0,1
15.	Фильтрация солерастворителя	марля	ГОСТ 9412-77	0,07
16.	Фильтрация парафина	марля	ГОСТ 9412-77	0,03
17.	Фильтрация водно-аммиачной пасты при заливке ее в пастонакладочную машину в
	банки 1, 7	марля	ГОСТ 9412-77	0,08
	банку 14	марля	ГОСТ 9412-77	0,02
18.	Упаковывание сгущенных консервов в фанерно-штампованные бочки	марля	ГОСТ 9412-77	0,1

Примечания:

1. Расход лавсана или марли на покрытие приемной ванны включен в норму расхода этих материалов на приемке молока или сливок.

2. При использовании других тканей для фильтрации молока или иных производственных целей нормы их расхода устанавливаются на предприятии исходя из Порядка расчета и применения норм (Приложение 5).

2.2. Нормы расхода вспомогательных материалов при проведении микробиологических и химических исследований в лаборатории соответствуют приведенным в приложении 1 (п. 1.2).

2.3. Нормы расхода химикатов лабораторных при производстве сгущенных молочных консервов соответствуют приведенным в приложении 1 (п. 1.3).

Нормы расхода лактозы, кислоты сорбиновой и аскорбиновой содержатся в технологических инструкциях по производству молочной продукции.

Расход натрия лимоннокислого трехзамещенного (ГОСТ 22280-76) составляет при производстве молока сгущенного стерилизованного и концентрированного 1,2 кг/туб., при производстве остальных видов сгущенных молочных консервов - 0,24 кг/туб.

При производстве какао и кофе со сгущенным молоком, сливками, сахаром расход натрия двууглекислого (ГОСТ 2156-76) составляет 0,2 кг/туб.

Расход натрия фосфорнокислого двузамещенного кристаллического (ГОСТ 4172-76) составляет 1,2 кг/туб. при производстве молока сгущенного стерилизованного и концентрированного, 0,2 кг/туб. при производстве остальных видов сгущенных молочных консервов.

2.4. Нормы расхода тарных и упаковочных материалов на упаковку тубы сгущенных молочных консервов

NN п/п	Наименование тарных и упаковочных материалов	ГОСТ, ОСТ, ТУ	Ед. изм.	Наименование сгущенных молочных консервов
				Молоко цельное сгущенное с сахаром, сливки сгущенные с сахаром, кофе, какао со сгущенным молоком, сливками и сахаром					Молоко сгущенное стерил. и конц.	Молоко нежирное сгущен. с сахаром
				Банки жестяные цилиндрические			Тубы алюминиевые	Бочки фанерно-штампованные
									банка жестян. N 7	бочки фанерно-штампованные
				N 1	N 7	N 14
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11
1.	Припой ПОС-40 ручная пайка механическая пайка*(1)	ГОСТ 21930-76	кг	-	0,79	0,23	-	-	1,0	-
			кг	-	0,36 ------- 0,43	0,105	-	-	0,48 ----------- 0,59*(2)	-
2.	Паста водно-аммиачная уплотнительная	ВТУ 391-57	кг	0,29	0,46	0,15	-	-	0,8	-
3.	Флокс	-	кг	-	0,06	0,025	-	-	0,06	-
4.	Паяльный порошок для корпусообразующей машины	-	кг	-	0,055	0,008	-	-	0,06	-
5.	Алюминий А7	ТУЦМО 1122-57	кг	-	-	-	28,2	-	-	-
6.	Эмаль белая N 2014 и кремовая	ТУМ ХП 2051-49	кг	-	-	-	2,73	-	-	-
7.	Скипидар	ГОСТ 1571-76	г	-	-	-	40,0	-	-	-
8.	Резина пищевая	ТУ 24-4-1952	кг	-	-	-	1,33	-	-	-
9.	Бушоны	-	шт.	-	-	-	1910	-	-	-
10.	Жир кашалотовый	ТУ 75	кг	-	-	-	0,036	-	-	-
11.	Керосин	ГОСТ 18499-73	л	-	-	-	0,57	-	-	-
12.	Печатные краски*(3)	-	кг	-	-	-	0,73	-	-	-
13.	Гвозди тарные	ГОСТ 4034-63	кг	-	1,8*(4)	1,19	2,70	-	2,2	-
14.	Лента стальная упаковочная	ГОСТ 3560-73	кг	-	2,0	1,6	3,0	-	2,6	-
15.	Лента клеевая на бумажной основе марки В для оклеивания коробов*(5)	ГОСТ 18251-72	кг
	по 135 банок N 1			0,3	-	-	-	-	-	-
	по 45 банок N 7			-	0,4	-	-	-	0,5	-
	по 6 банок N 14			-	-	0,5	-	-	-	-
	по 48 банок N 1а			0,5	-	0,5	-	-	-	-
	по 175 банок N 1а			0,4	-	0,4	-	-	-	-
16.	Железо обручное на бочки	ГОСТ 6009-74	кг	-	-	-	-	18,4	-	18,4
17.	Лента бумажная на оклейку корпусов картонных ящиков для банок	-	кг
	по 30 штук в ящике			-	0,54	-	-	-	0,68	-
	по 45 штук в ящике			-	0,32	-	-	-	0,40	-
18.	Эмульсия поливинилацетатная для упаковочной машины	ГОСТ 10002-62	кг	-	0,13	-	-	-	0,16*(6)	-
19.	Бумага этикеточная на банки массой 70	ГОСТ 7625-55	кг	-	1,52	0,39	-	-	1,93	-
20.	Бумага этикеточная на ящики и бочки	ГОСТ 7625-55	шт./1 упак.	1,05	1,05	1,05	1,05	1,05	1,05	1,05
21.	Картон для прокладок в ящики	ГОСТ 7933-75	кг	1,4	1,4	1,4	40,0*(7)	-	1,6	-
22.	Бумага для контрольных талонов массой 70	ГОСТ 9095-73	шт./1 упак.	1,05	1,05	1,05	1,05	-	1,05	-
23.	Канифоль сосновая	ГОСТ 19113-73	кг	0,04	0,04	0,028	-	-	0,05*(6)	-
24.	Декстрин (для наклеивания этикеток на банки)	ГОСТ 6034-74	кг	0,01	0,041	0,031	-	-	0,051	-
25.	Декстрин (для наклеивания) этикеток на мешки, бочки бумажной ленты на гофротару	ГОСТ 6034-74	г	25,0	25,0	22,0	25,0	20,0	31,0	20,0
			г	32,0	32,0	30,0	-	-	40,0	-
26.	Проволока вязальная для упаковочной машины (взамен ленты стальной упаковочной)	ГОСТ 3282-74	кг	-	0,5	-	-	-	0,63	-
27.	Дерево мягкой породы для пробок на фанерно-штампованные бочки	-		-	-	-	-	0,05	-	0,05
28.	Декстрин (для пакетирования гофротары с продуктом на поддоны)*(8)	ГОСТ 6034-74	кг	-	0,019	-	-	-	0,019	-
29.	Картон (для пакетирования гофротары)*(8)	ГОСТ 7933-75	кг	-	0,14	-	-	-	0,14	-
30.	Оберточная бумага (для пакетирования гофротары) массой 250	ГОСТ 8273-75	кг	-	0,004	-	-	-	0,004	-
31.	Лента стальная упаковочная (для пакетирования гофротары)*(8)	ГОСТ 3560-73	кг	-	1,14	-	-	-	1,47	-
32.	Фланель или лоскут*(9)	ГОСТ 7959-77	п. м	0,05	0,07	0,03	-	-	0,1	-
33.	Бензин "Калоша"*(10)	-		-	30,0	30,0	-	-	30,0	-
34.	Пиломатериал*(11)	-		-	-	-	-	0,018	-	0,018
35.	Парафин пищевой*(12) марки , ,	ГОСТ 23683-79	кг	-	-	-	-	1,8	-	1,8
36.	Вазелин технический для смазывания банок*(13)	ГОСТ 5774-76
	ручная смазка		кг	1,0	1,0	1,0	1,0	-	1,25	-
	механическая смазка		кг	0,7	0,7	0,7	0,7	-	0,90	-

Примечания:

1. Числитель - при производстве банки N 7 из жести горячего лужения; знаменатель - из жести электролитического лужения.

2. Расход припоя дан для ширины шва 2,6 мм вместо существующего 3,2 мм, для которого расход припоя составит соответственно кг/туб.

3. Взамен краски печатной могут использоваться чернила для трафаретных надписей - 0,34 кг/туб.

4. Для изготовления экспортных ящиков (по 48 банок N 7) - 2 кг.

5. Применяется взамен ленты стальной или проволоки вязальной для обтягивания коробов.

6. Норма расхода поливинилацетатной эмульсии при выработке сгущенного стерилизованного молока на импортных линиях (ФРГ и Югославии) составляет 0,266 кг на тубу, канифоли соответственно 0,08 кг на тубу.

7. Для решеток под тюбики.

8. Для устойчивости поддонов с ящиками из гофротары используется пакетирование последних. Декстрин идет для проклеивания оберточной бумаги и картона между рядами ящиков. Лента стальная идет на обтяжку поддонов с ящиками. Может использоваться лента полипропиленовая с установлением нормы расхода на предприятии.

9. На изготовление обтирочных щеток.

10. Применяется для очистки оборудования от флокса и водно-аммиачной пасты, протирки загрязненных деталей машин.

11. Для крепления бочек с молочными консервами в железнодорожных вагонах при отправке с комбината.

12. Для парафинирования бочек.

13. Для смазывания бочек с продукцией, отправляемых в районы Крайнего Севера и Арктику.

Нормы расхода жести листовой и рулонной утверждены Приказом Министерства мясной и молочной промышленности СССР от 4 января 1980 г. N 3.

2.5. Нормы расхода тары на упаковку сгущенных молочных консервов (штук на тубу)

NN п/п	Наименование тары	ГОСТ, ОСТ, ТУ	Наименование сгущенных молочных консервов
			молоко сгущенное цельное с сахаром и цикорием	сливки сгущенные с сахаром	кофе и какао со сгущенным молоком, сливками и сахаром	молоко сгущенное стерилизованное и концентрированное	молоко нежирное сгущенное с сахаром
1	2	3	4	5	6	7	8
1.	Банки металлические	ГОСТ 5981-82
	N 1		3209	3343	3209	-	-
	N 7		1005	1056	1005	1280	1005 (Славян.)
	N 14		105	-	-	-	105
	N 1А	по нормативно-технической документации	3343	3488	3343	-	-
2.	Алюминиевые тубы		1853	1853	1853	-	-
	N 13
3.	Бочки фанерно-штампованные	ГОСТ 8777-80	6,5	6,5	-	-	6,4
	деревянные*(1)
4.	Ящики дощатые*(2):	ГОСТ 13358-84
	N 4 по 135 банок N 1		23,7	25,0	23,7	-	-
	N 7 по 175 банок N 1А		20,8	-	-	-	-
	N 3 по 45 банок N 7		22,3	23,4	22,3	27,8	22,3 (Славян.)
	N 17 по 48 банок N 7		20,9	22,0	20,9	26,1	20,9
	N 17 по 6 банок N 14		17,6	-	-	-	17,6
	на экспорт по 48 банок N 7	ОСТ 49128-78	20,9	22,0	20,9	-	-
	под тубы по 55 туб		33,1	33,1	33,1	-	-
5.	Ящики из гофрированного картона*(2)	ГОСТ 13516-86
	N 24 по 105 банок N 1		30,5	-	30,5	-	-
	N 23 по 90 банок N 1А		40,4	-	-	-	-
	N 25 по 105 банок N 1А		34,7	-	-	-	-
	N 26 по 45 банок N 7		22,3	23,4	22,3	27,8	22,3 (Славян.)
	N 64 по 48 банок N 7		20,9	22,0	20,9	26,1	20,9
	N 22 по 30 банок N 7		33,4	35,1	33,4	41,7	33,4
	N 9 по 4 банки N 14		26,5	-	-	-	26,5
	N 68 по 6 банок N 14		17,6	-	-	-	17,6

Примечания:

1. Норма установлена при упаковывании в бочки вместимостью 50 л по 62 кг. При упаковывании в бочки другой вместимости нормы пересчитываются.

2. Норма расхода ящиков дощатых и из гофрированного картона на упаковку 1 тубы сгущенных молочных консервов.

N п/п	N банки	Кол-во банок в ящике	Номер ящика	Норма расхода ящиков на 1 тубу				Наименование продуктов (шифр графы)
				шт.		с обечайкой,	без обечайки,
1	2	3	4	5	6	7	8	9
Ящики дощатые
1.	1	135	4	23,7	0,143	-	-	04
2.	1	135	4	25,0	0,150	-	-	05
3.	1	135	4	23,7	0,143	-	-	06
4.	1А	175	7	20,8	0,219	-	-	04
5.	7	45	17	22,3	0,121	-	-	04
6.	7	45	17	23,4	0,138	-	-	05
7.	7	45	17	22,3	0,121	-	-	06
8.	7	45	17	27,8	0,150	-	-	07
9.	7	45	17	22,3	0,121	-	-	08
10.	7	48	17	20,9	0,138	-	-	04
11.	7	48	17	22,0	0,146	-	-	05
12.	7	48	17	20,9	0,138	-	-	06
13.	7	48	17	26,1	0,157	-	-	07
14.	7	48	17	20,9	0,138	-	-	08
15.	14	6	17	17,6	0,104	-	-	04
16.	14	6	17	17,6	0,104	-	-	08
17.	7	48	эксп.	20,9	0,138	-	-	04
18.	7	48	эксп.	22,0	0,146	-	-	05
19.	7	48	эксп.	20,9	0,138	-	-	06
20.	тубы	55		33,1	0,199	-	-	04, 05, 06
Ящики из гофрированного картона
21.	1	105	24	30,5	-	27,2	17,8	04
22.	1А	90	23	40,4	-	34,2	22,2	04
23.	1А	105	25	34,7	-	31,7	20,8	04
24.	7	45	26	22,3	-	21,5	14,2	04, 06, 08
25.	7	45	26	23,4	-	22,6	14,9	05
26.	7	45	26	27,8	-	26,8	17,7	07
27.	7	48	64	20,9	-	25,3	16,3	04, 06, 08
28.	7	48	64	22,0	-	26,6	17,1	05
29.	7	48	64	26,1	-	31,5	20,3	07
30.	7	30	22	33,4	-	27,1	17,5	04, 06, 08
31.	7	30	22	35,1	-	28,5	18,4	05
32.	7	30	22	41,7	-	33,8	21,8	07
33.	14	4	9	26,5	-	27,2	17,7	04, 08
34.	14	6	68	17,6	-	22,5	14,5	04, 08
35.	7	45	эксп.	28,0	-	27,0	17,8	07

3. При транспортировке сгущенного молока до потребителя во флягах норма расхода фляг с учетом оборачиваемости составляет 0,9 штук на тубу и колец резиновых 0,07 шт./тубу.

4. При упаковывании сгущенных молочных консервов в пакеты типа "Пюр-Пак" нормы расхода заготовок устанавливаются на заводе и утверждаются директором предприятия.

5. При упаковывании сгущенных молочных продуктов в коробочки из полистирольной ленты или поливинилхлоридной пленки норма расхода устанавливается на заводе (аналогично п. 1.5 приложения 1).

2.6. Нормы расхода моющих и дезинфицирующих средств, моющего инвентаря при производстве сгущенных молочных консервов (на тысячу условных банок)

NN п/п	Наименование	ГОСТ, ОСТ, ТУ, МРТУ	Единица измерения	Молоко цельное сгущенное с сахаром	Какао и кофе со сгущенным молоком, сливками, сахаром	Сливки сгущенные с сахаром	Молоко сгущенное стерилизованное и концентрированное	Молоко нежирное сгущенное с сахаром
1	2	3	4	5	6	7	8	9
	Моющие и дезинфицирующие средства
1.	Натрий едкий технический (каустическая сода) 94% концентрации	ГОСТ 2263-79	кг/т	0,48	0,48	0,48	1,29*(1)	0,48
2.	Кислота азотная 50% концентрации или	ГОСТ 701-78	кг/т	0,20	0,20	0,20	0,78*(1)	0,20
3.	Кислота сульфаминовая	МРТУ 6-03-182-67	кг/т	0,10	0,10	0,10	0,39	0,10
4.	Кислота соляная*(2)	ГОСТ 3118-77	кг/т	0,02	0,02	0,02	0,08	0,02
5.	Сода кальцинированная (техническая) или	ГОСТ 5100-85Е	кг/т	0,7	0,7	0,7	0,1	0,23
6.	Тринатрийфосфат технический*(3)	ГОСТ 201-76Е	кг/т	0,68	0,68	0,68	0,09	0,64
7.	Известь хлорная*(4) или	ГОСТ 1692-58	кг/т	0,16	0,16	0,16	0,16	0,16
8.	Натриевая соль дихлорциануровой кислоты или	ТУ 6-02-860-79	кг/т	0,02	0,02	0,02	0,02	0,02
9.	Гипохлорит натрия или	ГОСТ 1186-76	кг/т	0,24	0,24	0,24	0,24	0,24
10.	Гипохлорит кальция	ГОСТ 25-263-82	кг/т	0,08	0,08	0,08	0,08	0,08
		или
		ТУ 6-01-576-76	кг/т	0,16	0,16	0,16	0,16	0,16
11.	Порошок стиральный		кг/т	0,05	0,05	0,05	0,05	0,03
12.	Мыло хозяйственное*(5)	МРТУ 18-233-68	кг/т	0,02	0,02	0,02	0,02	0,02
13.	Мыло туалетное*(5)	ГОСТ 1867-77	кт/т	0,01	0,01	0,01	0,01	0,01
	Моющий инвентарь*(6)
14.	Щетки корешковые		шт./туб.	0,03	0,03	0,03	0,03	0,03
15.	Щетки для молочного оборудования	ГОСТ 17-830-80	шт./туб.	0,04	0,04	0,04	0,04	0,04
16.	Щетки из щетины синтетической (капроновой) или "Вайлон" для мытья полов	ОСТ 17-180-79	шт./туб.	0,004	0,004	0,004	0,004	0,004
		Изм. N 1
17.	Ерши для чистки труб	ОСТ 14-586-82	шт./туб.	0,008	0,008	0,008	0,008	0,008
18.	Ерши металлические	ОСТ 17-586-76	шт./туб.	0,02	0,02	0,02	0,02	0,02

Примечания:

1. Нормы даны для годового объема выработки сгущенных стерилизованных молочных консервов на импортных линиях "Альфа-Лаваль" от 20000 до 30000 туб при концентрациях растворов, рекомендуемых фирмой.

Для других годовых объемов выработки нормы расхода моющих средств составляют:

Наименование моющих растворов	Годовой объем выработки стерилизованных молочных продуктов
	до 20000	свыше 30000
Каустическая сода	2,60	1,48
Азотная кислота	1,27	0,81

2. Для мойки межтрубного пространства конденсаторов вакуум-выпарных установок.

3. Тринатрийфосфат технический снят с производства и применяется при наличии остатков этого средства.

4. На хлорирование сточных вод заводов, имеющих свои отстойники, предусматривается дополнительная норма расхода хлорной извести в размере 0,3 кг на 1 тубу сгущенных молочных консервов.

5. На одного рабочего вспомогательных цехов расходуется 0,17 кг хозяйственного мыла и 0,1 туалетного мыла в месяц.

6. В случае производственной необходимости допускается взаимозаменяемость щеток и ершей, применение ершей и щеток других ГОСТов и ТУ.

2.7. Нормы расхода смазочных масел

Расход масла оливкового для разливочно-закаточной машины составляет 0,07 кг/туб.

Потребность в сепараторном, машинном и других видах смазочных масел определяется исходя из данных паспортов или технической документации по эксплуатации конкретного оборудования, установленного на предприятиях.