Вы можете открыть актуальную версию документа прямо сейчас.
Если вы являетесь пользователем интернет-версии системы ГАРАНТ, вы можете открыть этот документ прямо сейчас или запросить по Горячей линии в системе.
Вход
- Главная
- Национальный стандарт РФ ГОСТ Р 58340-2019 "Молоко и молочная продукция. Метод отбора проб с торговой полки и доставки проб в лабораторию" (утв. и введен в действие приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 16 января 2019 г. N 2-ст)
- Приложение Ж (обязательное). Жирнокислотный состав жировой фазы сухого молока и сухих сливок
Приложение Ж (обязательное). Жирнокислотный состав жировой фазы сухого молока и сухих сливок
Приложение Ж
(обязательное)
Жирнокислотный состав жировой фазы сухого молока и сухих сливок
Ж.1 Жирнокислотный состав жировой фазы сухого молока и сухих сливок приведен в таблице Ж.1.
Таблица Ж.1
|
Условное обозначение эфиров жирной кислоты |
Наименование жирной кислоты по тривиальной номенклатуре |
Массовая доля эфира жирной кислоты, % от суммы эфиров жирных кислот |
|
С4:0 |
Масляная |
2,4-4,2 |
|
С6:0 |
Капроновая |
1,5-3,0 |
|
С8:0 |
Каприловая |
1,0-2,0 |
|
С10:0 |
Каприновая |
2,0-3,8 |
|
С10:1 |
Деценовая |
0,2-0,4 |
|
С12:0 |
Лауриновая |
2,0-4,4 * |
|
С14:0 |
Миристиновая |
8,0-13,0 ** |
|
С14:1 |
Миристолеиновая |
0,6-2,5 |
|
С16:0 |
Пальмитиновая |
21,0-34,0 |
|
С16:1 |
Пальмитолеиновая |
1,5-2,4 ** |
|
С18:0 |
Стеариновая |
9,0-14,0 |
|
С18:1 |
Олеиновая |
20,0-32,0 ** |
|
С18:2 |
Линолевая |
2,5-4,4 |
|
С18:3 |
Линоленовая |
До 1,5 |
|
С20:0 |
Арахиновая |
До 0,3 |
|
С22:0 |
Бегеновая |
До 0,1 |
|
- |
Прочие |
2,5-6,5 |
|
* В отдельные периоды времени года (осень, зима) содержание лауриновой кислоты может увеличиваться до 5,0 % от суммы жирных кислот. ** Расчет массовых долей миристолеиновой, пальмитолеиновой, олеиновой кислот проведен по сумме изомеров; линолевой - по сумме изомеров, включая изомер линолевой кислоты с сопряженными двойными связями. | ||