Изменение N 1 ГОСТ 32902-2014 "Крахмал и крахмалопродукты. Термины и определения" (введено в действие приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 6 августа 2019 г. N 447-ст)

МКС 67.180.20

Дата введения в действие - 1 декабря 2019 г.

Предисловие. Первый абзац изложить в новой редакции:

"Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0 "Межгосударственная система стандартизации. Основные положения" и ГОСТ 1.2 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены";

информацию об изменениях к настоящему стандарту изложить в новой редакции:

"Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изменений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответствующих национальных органов по стандартизации.

В случае пересмотра, изменения или отмены настоящего стандарта соответствующая информация будет опубликована на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации в каталоге "Межгосударственные стандарты".

Раздел 2.

Подраздел "Общие понятия".

Статью 1 изложить в новой редакции:

"1 крахмалсодержащее сырье: Зерновые, зернобобовые и клубневые культуры, содержащие крахмал в количестве, достаточном для их промышленной переработки (кукуруза, пшеница, ячмень, горох, картофель и т.д.)".

Дополнить статьями 1а, 2а, 2б, 3а:

"1а инулинсодержащее сырье: Клубни и корнеплоды, содержащие инулин в количестве, достаточном для их промышленной переработки (топинамбур, цикорий, якон и др.)";

"2а нативный крахмал: Крахмал, содержащийся в растениях и не подвергавшийся модификации";

"2б инулин: Природный полисахарид, содержащийся в клубнях и корнях растений семейства сложноцветных и состоящий из молекул фруктозы и одной молекулы глюкозы";

"3а побочные продукты крахмалопаточного производства: Продукты, полученные в процессе переработки крахмал содержащего сырья на крахмал".

Подраздел "Технологические процессы переработки крахмала".

Статья 34. Примечание изложить в новой редакции:

"Примечание - К адсорбентам относят активный уголь, ионообменные смолы и др.".

Подраздел "Полупродукты переработки крахмалсодержащего сырья".

Статью 58 изложить в новой редакции:

"58 кукурузный зародыш: Составная часть зерна, выделяемая при переработке кукурузы на крахмал, содержащая не менее 45 % жира".

Подраздел "Продукты переработки крахмалсодержащего сырья". Название подраздела изложить в новой редакции: "Нативные крахмалы".

Подраздел "Крахмалы модифицированные".

Дополнить статьей 105а:

"105а кислотно-квасцовый декстрин: Декстрин, полученный термической обработкой сухого крахмала с применением кислоты и алюминиево-калиевых квасцов в качестве катализатора".

Статья 130. Исключить слово: "при".

Подраздел "Крахмалопродукты сахаристые".

Дополнить статьей 148а:

"148а фруктоолигосахариды; ФОС: Природный полисахарид, накапливаемый в клетках растений совместно с инулином, а также получаемый из инулина путем его частичного ферментативного гидролиза, содержащий от 2 до 10 остатков фруктозы".

Подраздел "Побочные продукты переработки крахмалсодержащего сырья".

Статьи 158, 159 изложить в новой редакции:

"158 сухой кукурузный [пшеничный, сорговый, ржаной] корм: Кормовой продукт крахмалопаточного производства, состоящий из побочных продуктов, полученных при переработке зерна на крахмал.

159 сухая кукурузная [пшеничная, ячменная, ржаная, картофельная] мезга: Кормовой продукт крахмалопаточного производства, полученный после высушивания мезги до массовой доли влаги не более 12 %".

Дополнить статьями 159а, 170а, 170б:

"159а сырая кукурузная [пшеничная, ячменная, ржаная, картофельная] мезга: Кормовой продукт крахмалопаточного производства, полученный после механического обезвоживания мезги до массовой доли влаги не более 70 %";

"170а жмых кукурузного зародыша: Кормовой продукт, полученный после извлечения масла из измельченного зародыша";

"170б продукты подработки зерна кукурузы: Кормовой продукт, полученный в процессе очистки зерна (проход через ячейки сита диаметром 2,5-3,0 мм)".

Статья 167. Заменить слова: "способа выделения," на "помола,".

Статьи 168, 169 изложить в новой редакции:

"168 сухой кукурузный [сорговый] глютен: Кормовой продукт крахмалопаточного производства, представляющий собой концентрат белка зерна кукурузы [сорго] с массовой долей влаги не более 12 %.

169 сухой пшеничный глютен (клейковина): Концентрат белка пшеницы, используемый для пищевых и кормовых целей с массовой долей влаги не более 10 %".

Подраздел "Технологический контроль и учет производства крахмала и крахмалопродуктов".

Статья 176. Заменить слова: "и крахмалопродуктов" на "[крахмалопродуктов]".

Алфавитный указатель терминов.

Исключить термины:

"сироп глюкозно-фруктозный	146"
(после термина "сироп высокофруктозный	147");
"корм пшеничный сухой	158"
(после термина "корм кукурузный сухой	158");
"глютен ржаной сухой	168"
(перед термином "глютен сорговый сухой	168");

дополнить терминами:

"декстрин кислотно-квасцовый	105а"
(после термина "декстрин кислотный	105");
"жмых кукурузного зародыша	170а"
(перед термином "жмых мальтозный	170");
"инулин	2б"
(перед термином "кашка	55");
"крахмал нативный	2а"
(после термина "крахмал набухающий	96");
"мезга картофельная сырая	159а
мезга кукурузная сырая	159а
мезга пшеничная сырая	159а
мезга ржаная сырая	159а
мезга ячменная сырая	159а"
(после термина "мезга ячменная сухая	159");
"продукты крахмалопаточного производства побочные	3а
продукты подработки зерна кукурузы	170б"
(после термина "потери крахмалопродуктов учтенные	176");
"сырье инулинсодержащее	1а"
(после термина "сшивка крахмала	51");
"ФОС	148а"
(после термина "фильтрование паточного сиропа	36");
"фруктоолигосахариды	148а"
(после термина "фруктоза кристаллическая	148");

заменить номера статей:

"УБГ". 166 на 165;

"глютен пшеничный сухой". 168 на 169;

"крахмалистость сырья". 177 на 178;

"коэффициент измельчения картофеля". 180 на 179;

заменить термины:

"глютен сорговой сухой	168"	на "глютен сорговый сухой	168";
"крахмалоктенилсуксинат	128"	на "крахмалоктенилсукцинат	128";
"смесь мезговосоковая	60"	на "смесь мезгосоковая	60".

------------------------------

* Дата введения в действие на территории Российской Федерации - 2019-12-01.