Приложение А (обязательное). Площадь открытой поверхности обзора образца (TDA)

Приложение А
(обязательное)

Площадь открытой поверхности обзора образца (TDA)

А.1 Общие положения

TDA определяют по сумме вертикальных и горизонтальных проекций площадей доступных обозрению продуктов питания, м². Для многоярусных витрин и шкафов-горок площадь горизонтальной проекции измеряют в плоскости, отстоящей от пола на расстоянии 1,55 м, принимая во внимание доступные обозрению продукты питания, расположенные в передней части ярусов (полок) (см. рисунок А.3).

А.2 Измерение TDA в холодильных витринах и горках

А.2.1 Общие положения

Для образцов, оснащенных застекленными крышками, закрывающими продукты питания, при определении TDA принимают во внимание светопроницаемость (степень прозрачности) Т_g материала крышек согласно данным таблицы А.1.

Таблица А.1 - Светопроницаемость материалов остекления ТХО

Материал остекления	Tg, %
Однослойное антибликовое стекло	98
Однослойное стекло	90
Двухслойное стекло или сдвоенное однослойное стекло	81
Трехслойное стекло без покрытия	73
Специальное стекло с отражающим покрытием или подогреваемой поверхностью	Значение получают путем измерения по [5]

Площадь поверхности непрозрачных элементов остекления, козырьков, поручней, окантовок вычитают из полученных расчетных значений TDA.

А.2.2 Расчет TDA

Общую площадь открытой поверхности обзора рассчитывают по формуле:

,

(A.1)

где H - ширина горизонтальной проекции, метры;

V - высота вертикальной проекции, метры;

L - длина корпуса образца без учета ширины боковых стенок;

Т_g - светопроницаемость (степень прозрачности) материала крышек;

О - открытая поверхность;

g - застекленная поверхность;

h - горизонтальная плоскость;

v - вертикальная плоскость;

w - конец стенки.

Примечания

1 Площадь остекления поверхности в разных измерениях может быть различной, например, для вертикального измерения (T_gv) и горизонтальной крышки (T_gh).

2 Для образцов с остеклением на двух или более сторонах корпуса TDA рассчитывают по общей площади остекления [см. рисунки А.2 (островная витрина), А.8 и А.9].

Рисунки А.1-А.10 иллюстрируют расчеты TDA для наиболее распространенных образцов ТХО с длиной 2,5 м.

	Loh = 2,500	Нo = 0,350			Loh = 2,400	Ho = 0,350
Тgh = 90 %	Lgh = 2,400	Hg = 0,194		Tgh = 90 %	Lgh = 2,500	Hg = 0,194
	Lov = 2,500	Vo = 0			Lov= 2,500	Vo = 0
Tgv = 90 %	Lgv = 2,400	Vg = 0,185		Tgv = 90 %	Lgv = 2,500	Vg = 0,185

1,694

1,693

Рисунок А.1 - Горизонтальный открытый прилавок

	Loh = 2,500	Ho = 0,770			Loh = 2,500	Ho = 1,176
Tgh = 90 %	Lgh = 2,500	Hg = 0,012		Tgh = 100 %	Lgh = 2,500	Hg = 0
	Lov = 2,500	Vo = 0			Lov = 2,500	Vo = 0
Tgv = 90 %	Lgv = 2,500	Vg = 0,090		Tgv1 = 81 %	Lgv1 = 2,400	Vg1 = 0,058
				Tgv2 = 81 %	Lgv2 = 2,400	Vg2 = 0,058

2,155

3,166

Рисунок А.2 - Горизонтальная открытая витрина островного типа

	Loh = 2,500	Ho = 0,291			Loh = 2,500	Ho = 0,761
Tgh = 100 %	Lgh = 2,500	Hg = 0		Tgh = 100 %	Lgh = 2,500	Hg = 0
	Lov = 2,500	Vo = 1,367			Lov = 2,500	Vo = 0,546
Tgv = 100 %	Lgv = 2,500	Vg = 0		Tgv = 81 %	Lgv = 2,400	Vg = 0,175

4,145

3,608

Рисунок А.3 - Вертикальный многоярусный шкаф и горка

	Loh = 2,500	Ho = 0,321
Tgh = 100 %	Lgh = 2,500	Hg = 0
	Lov = 2,500	Vo = 1,367
Tgv = 100 %	Lgv = 2,500	Vg = 0

4,220

Рисунок А.4 - Вертикальный передвижной шкаф

	Loh = 2,500	Ho = 0,306
Tgh = 100 %	Lgh = 2,500	Hg = 0
	Lov = 2,500	Vo = 0
Tgvt = 73 %	Lgv = 2,500	Vgt = 0,731
Tgvb = 73 %	Lgv = 2,400	Vgb = 0,058

2,067

Рисунок А.5 - Комбинированный шкаф со стеклянной верхней дверью, открытый внизу

	Loh = 2,500	Ho = 0,800			Loh = 2,500	Ho = 1,084
Tgh = 100 %	Lgh = 2,500	Hg = 0		Tgh = 100 %	Lgh = 2,500	Hg = 0
	Lov = 2,500	Vo = 0			Lov = 2,500	Vo = 0
Tgv = 73 %	Lgv = 2,400	Vg = 0,058		Tgv = 100 %	Lgv = 2,500	Vg = 0

2,102

2,710

Рисунок А.6 - Горизонтальная открытая витрина островного типа

	Loh = 2,500	Ho = 0
Tgh = 100 %	Lgh = 2,500	Hg = 0
	Lov = 2,500	Vo = 0
Tgv = 64 %	Lgv = 2,2500	Vg = 1,053

1,516

Рисунок А.7 - Вертикальный шкаф со стеклянной дверью

	Loh = 2,500	Ho = 0,800
Tgh = 100 %	Lgh = 2,500	Hg = 0
	Lov = 2,500	Vo = 0
Tgv = 73 %	Lgv = 2,400	Vgt = 0,058
Tgw = 73 %	wgv = 0,058	Vgb = 0,800

2,169

Рисунок A.8 - Горизонтальная открытая витрина островного типа на конце образца

	Loh = 2,500	Ho = 0,291
Tgh = 100 %	Lgh = 2,500	Hg = 0
	Lov = 2,500	Vo = 1,367
Tgv = 100 %	Lgv = 2,500	Vgt = 0
Tgw = 81 %	wgv = 1,022	Vgb = 0,415

4,832

Рисунок А.9 - Вертикальный охлаждаемый многоярусный шкаф на конце образца

	Loh1 = 2,500	Ho1 = 0,770
	Lgh2 = 2,500	Ho2 = 0,770
Tgh1 = 73 %	Lgh1 = 2,400	Hg1 = 0,012
Tgh2 = 73 %	Lgh2 = 2,400	Hg2 = 0,012
Tgv1 = 73 %	Lgv1 = 2,400	Vg1 = 0,090
Tgv2 = 73 %	Lgv2 = 2,400	Vg2 = 0,090

4,207

	Loh1 = 2,500	Ho1 = 0,770
	Lgh2 = 2,500	Ho2 = 0,770
Tgh1 = 73 %	Lgh1 = 2,400	Hg1 = 0,012
Tgv2 = 73 %	Lgh2 = 2,400	Hg2 = 0,012
Tgw1 = 73 %	Lgv1 = 2,400	Vg1 = 0,090
Tgw2 = 73 %	Lgv2 = 2,400	Vg2 = 0,090

4,207

Рисунок A.10 - Двусторонняя витрина островного типа с подачей воздуха от середины