Приложение N 1

Приложение N 1
к распоряжению Департамента
социального развития
Тюменской области
от 31 июля 2020 N 53-р

Нормы
питания получателей социальных услуг в стационарной форме социального обслуживания (дома-интернаты для престарелых и инвалидов, пансионаты для ветеранов войны и труда, геронтологические центры, психоневрологические интернаты, специальные дома-интернаты для престарелых и инвалидов, центры (комплексные центры) социального обслуживания населения, имеющие в своей структуре отделения временного проживания, и другие юридические лица независимо от их организационно-правовой формы и (или) индивидуальные предприниматели, осуществляющие деятельность, аналогичную деятельности указанных организаций)

Наименование пищевого продукта или группы пищевых продуктов	Дом-интернат для престарелых и инвалидов, пансионат для ветеранов войны и труда, специальный дом-интернат для престарелых и инвалидов, геронтологические центры, центр (комплексный центр) социального обслуживания населения, имеющий в структуре отделение временного проживания, и другие юридические лица независимо от их организационно-правовой формы и (или) индивидуальные предприниматели, осуществляющие деятельность, аналогичную деятельности указанных организаций	Психоневрологические интернаты и другие юридические лица независимо от их организационно-правовой формы и (или) индивидуальные предприниматели, осуществляющие деятельность, аналогичную деятельности указанной организации
	Количество продуктов на одного получателя в день в г, мл, брутто
Хлеб, крупа и другие зернопродукты
Хлеб пшеничный, в том числе обогащенный микронутриентами	120	200
Хлеб ржано-пшеничный	100	150
Крупы и бобовые	50	70
Макаронные изделия	16	25
Мука пшеничная	35	45
Овощи
Капуста белокочанная свежая	90	100
Картофель	200	350
Прочие овощи (лук, морковь, свекла, огурцы, помидоры, зелень, зеленый горошек, томатное пюре или паста и другие овощи)	200	200
Фрукты и соки
Фрукты и ягоды, цитрусовые свежие	150	100
или фруктовое пюре	55	55
Соки плодово-ягодные	120	60
Сухофрукты	10	20
Молоко и молочные продукты
Кисломолочные продукты	207	207
Молоко	200	200
Творог	40	40
Сметана	20	20
Сыр	15	10
Мясо и мясопродукты, птица, яйца и рыба
Говядина 1-й категории	80	100
Колбасные изделия	25	25
Куры 1-й категории (потрошеные)	57	40
Рыба (сельдь) неразделанная	65	85
Яйцо	4 шт. в неделю	4 шт. в неделю
Масла и жировые продукты
Масло сливочное	20	20
Масло растительное	28	28
Кондитерские изделия и другие продукты
Сахар	50	57
Кондитерские изделия (повидло, джем, печенье, пряники и другое)	15	15
Дрожжи прессованные	0,5	1
Какао-порошок, кофейный напиток	1,5	2
Крахмал картофельный	1,8	1,8
Чай	2	2
Специи	1	1
Соль	5	8
Поливитамины	1 драже 3 раза в неделю (через день)	1 драже 3 раза в неделю (через день)

Нормы питания являются нормами расходов продуктов питания для приготовления блюд.

Допускается замена одних продуктов на другие при условии их соответствия по пищевой ценности и в соответствии с нормами замены пищевых продуктов.

При анализе потребления норм продуктов питания за отчетный период (месяц, квартал, год) считать возможным отклонения от рекомендуемых норм "+", "-" 5%.

Норма
продуктов питания и энтеральных смесей для получателей социальных услуг (взрослая категория граждан, вес до 50 кг), с хроническими заболеваниями органов пищеварения или ослабленных, вследствие других заболеваний, получающих питание через зонд желудочный назогастральный

N	Продукты	Норма, брутто, г, мл, в день
1	Каши сухие молочные смеси	60
2	Масло сливочное	45
3	Печенье (крошка печенья)	40
4	Смесь молочная сухая (NUTRILON, NESTOGEN, "Малютка" или др.)	120
5	Молоко питьевое	220
6	Сметана	5
7	Крупа	20
8	Макаронные изделия	4
9	Мука пшеничная	5
10	Картофель свежий	230
11	Овощи свежие	90
12	Яйцо куриное	3
13	Мясо говядина 1 категории	95
14	Курица, потрошеная 1 категории	110
15	Рыба	110
16	Сухофрукты	5
17	Соки	140
18	Фруктовое пюре	125
19	Сахар	5
20	Соль йодированная	4

Суточная потребность в энергетической ценности (калорийности) составляет 2000 ккал.

Нормы питания получателей социальных услуг, которым питание предоставляется через назогастральный зонд, могут быть скорректированы организациями социального обслуживания с учетом рекомендаций врача, обусловленных индивидуальными особенностями состояния здоровья получателя социальных услуг.

<*> выбор применения норм питания без содержания смеси белковой композитной сухой (приложение 1 к распоряжению) или с содержанием смеси белковой композитной сухой (приложение 2 к распоряжению) осуществляется руководителем поставщика социальных услуг, включенным в реестр поставщиков социальных услуг Тюменской области, исходя из финансовых возможностей организации.