Приказ Министерства образования и науки Республики Тыва от 12 августа 2020 г. N 724-д "Об утверждении варианта типового десятидневного меню для обучающихся начальных классов общеобразовательных организаций Республики Тыва (возраст 7 - 11 лет)"

В целях реализации Послания Президента Российской Федерации В.В. Путина Федеральному Собранию Российской Федерации от 15 января 2020 г., на основании распоряжения Правительства Республики Тыва от 3 июля 2020 г. N 274-р "Об утверждении плана мероприятий ("дорожной карты") по организации бесплатного горячего питания обучающихся, получающих начальное общее образование в государственных и муниципальных образовательных организациях Республики Тыва, обеспечивающих охват 100 процентов от числа таких обучающихся в указанных образовательных организациях", приказываю:

1. Утвердить прилагаемый вариант типового десятидневного меню для обучающихся начальных классов общеобразовательных организаций Республики Тыва (возраст 7-11).

2. Отделу юридического, документационного, кадрового обеспечения и защиты информации довести настоящий приказ до сведения руководителей государственных и муниципальных образовательных организаций Республики Тыва.

3. Контроль за исполнением настоящего приказа оставляю за собой.

Министр

Т.О. Санчаа

Вариант типового десятидневного меню
для обучающихся начальных классов общеобразовательных организаций Республики Тыва (возраст 7-11 лет)
(утв. приказом Минобрнауки РТ от 12 августа 2020 г. N 724-д)

Наименование типа блюда	Вы ход, не менее, г			N рец.			Наименование дней недели, блюд			Масса порции			Пищевые вещества (г)									эц (ккал)			Витамины (мг)												Минеральные вещества (мг)
													Б			Ж			У						В1			С			А (мкг)			Е			Са						Р			Mg				Fe
!	2			3			4			5			6			7			8			9			10			11			12			13			14						15			16				17
Понедельник-1
завтрак
Овощи закрытого грунта порционные (подгарнировка или салат)	20			71 М			Помидоры порционные			25			0,3			0,05			2,3			6			0,015			6,25						0,175			3,5						6,5			5				0,225
Блюда из мяса с крупами, овощами, картофелем (в том числе с подгарнировкой из свежих овощей, салатов)	180			265 М			Плов из говядины			180			21,09			21,626			32,852			410,67			0,109			4,25						3,306			21,47						254,71			49,76				3,283
Напитки горячие (чай, кофейный напиток, какао)с молоком/сахар (не более 11 г)		180			377М			Чай с лимоном 200/5/7 (или 200 - Иван чай с лимоном и имбирем)			200			0,063			0,007			5,203			22,342			0,004			2,9						0,014			7,75			9,78				5,24				0,877
Фрукты свежие, ягоды		100						Фрукты (яблоки)			150			0,5			0,5			16			33			0,045			15						0,3			24			16,5				13,5				3,3
Хлеб из муки пшеничной обогащенный		25						Батон йодированный			30			2,28			0,84			15,42			78,6			0,047			0,6									51			41,2				3,6				0,36
Хлеб из муки ржаной, ржано-пшеничной		25						Хлеб ржано-пшеничный			25			1,65			0,3			8,35			43,5			0,05									0,25			8,25			48,5				14,25				1,125
		Итого за Завтрак									610			25,883			23,323			80,125			594,112			0,27			29			0			4,045			115,97			377,19				91,35				9,17
обед
Холодные закуски (салаты, винегреты, в том числе с сельдью или печенью трески)		80			45 М			Салат из белокочанной капусты			80			1,255			3,073			6,628			59,97			0,024			29						1,411			32,83			24,66				12,54				0,454
Супы рыбные		225			101 м			Суп рыбный 200/25			225			7,071			4,053			13,674			119,62			0,146			11,825			7,5			1,373			20,14			103,97				28,82				0,929
блюда из мяса птицы (рубленые), в том числе с соусом		90			294 М			Котлеты рубленые из мяса птицы (куры)			90			14,614			15,907			13,803			257,45			0,106			1,32			46,2			2,777			16,954			131,034				22,124				1,683
Блюда (гарниры) из круп, бобовых, макаронных изделий (в том числе с под гарнировкой из свежих овощей, салатов или с соусом)		180			320 М			Морковь, тушенная с яблоками			180			1,406			3,911			13,073			95,555			0,069			9,4			20			0,508			37,02			57,14				38,83				1,753
Компоты (напитки, кисели) из свежих плодов или ягод, из сухофруктов / сахар (не более 11 г)		180			349 М			Компот из сухофруктов			200			0,78			0,06			15,13			65,35			0,02			0,8						1,1			32			29,2				21				0,655
Хлеб из муки пшеничной обогащенный		25						Батон йодированный			30			2,28			0,84			15,42			78,6			0,047			0,6									51			41,2				3,6				0,36
Хлеб из муки ржаной, ржано-пшеничной		25						Хлеб ржано-пшеничный			30			2,2			0,4			з			64			0,06									0,3			9,9			58,2				17,1				1,35
		Итого за Обед									835			29,606			28,244			90,728			740,545			0,472			52,945			73,7			7,469			199,844			445,404				144,014				7,184
полдник
Соки (напитки) витаминизированные		180						Сок фруктовый			200			1			0,2			20,2			92			0,02			4						0,2			14			14				8				2,8
Выпечные изделия с орехами пониженной калорийностью, (с уменьшением выдачи хлеба)		35			434 (начинка рец. 416)			Рулет ореховый пониженной калорийности			40			5,265			5,69			30,012			192,228			0,293			0,56			1,6			2,323			36,397			72,864				23,48				0,625
		Итого за Полдник									240			6,265			5,89			50,212			284,228			0,313			4,56			1,6			2,523			50,397			86,864				31,48				3,425
		Всего за Понедельник-1									1685			61,754			57,457			221,065			1618,885			1,055			86,505			75,3			14,037			366,211			909,458				266,844				19,78
Вторник-1
завтрак
Блюда из рыбы (рубленные) с добавлением печени трески		80			234 М			Котлета рыбная (горбуша) с печенью трески			80			9,664			15,741			12,294			229,7			0,087			0,824			4,5			5,227			28,16			143,56				27,82				1,036
Блюда из картофеля (в том числе с подгарнировкой из свежих овощей, салатов)		150			312 М			Картофельное пюре			150			3,339			4,003			22,672			140,496			0,163			26,538			18,3			0,172			45,44			99,21				33,8				1,248
Овощи закрытого грунта порционные (подгарнировка или салат)		20			71 М			Огурец свежий			25			0,25			0,025			0,75			4			0,008			1,75						0,025			4,25			7,5				3,5				0,125
Компоты (напитки, кисели) из свежих плодов или ягод, из сухофруктов / сахар (не более 11 г)		180			473 К			Напиток витаминный (шиповник с изюмом, Кучма), 200 / 11			200			0,456			0,152			20,106			89,09			0,018			80			65,36			0,344			11,2			11,68				А,12				0,513
Хлеб из муки ржаной, ржано-пшеничной		25						Хлеб ржано-пшеничный			30			2,2			0,4			13			64			0,06									0,3			9,9			58,2				17,1				1,35
Выпечные изделия с орехами пониженной калорийностью,(с уменьшением выдачи хлеба)		30			434 (начинка рец. 416)			Рулет ореховый пониженной калорийности			40			5,265			5,69			30,012			192,228			0,293			0,56			1,6			2,323			36,397			72,864				23,48				0,625
		Итого за Завтрак									525			21,174			26,011			98,834			719,514			0,629			109,672			89,76			8,391			135,347			393,014				110,42				4,897
обед
Холодные закуски (салаты, винегреты) с орехами		80			54 М			Салат из свеклы с яблоками и кедровыми орехами			80			1,474			6,141			5,643			84,09			0,032			5,89						2,542			23,56			37,22				20,14				1,027
Супы картофельные с крупами, бобовыми, макаронными изделиями, овощами, рассольники		225			102 М (149 К. бульон)			Суп картофельный с горохом, с мясом птицы на курином бульоне			225			7,34			5,263			17,352			146,48			0,22			10,57			7,7			1,578			34,444			113,656				36,529				1,96
блюда из печени (печени и мяса)		80			282 М			Оладьи из печени			85/5			16,361			17,899			11,332			272,785			0,278			28,05			6990			5,837			15,75			281,55				20,14				6,184
Блюда из картофеля (в том числе с подгарнировкой из свежих овощей, салатов)		150			147 М			Картофель в молоке			180			4,097			5,454			23,147			158,685			0,162			25,518			25,3			0,176			81,08			123,03				36,62				1,226
Соки (напитки) витаминизированные		180						Сок фруктовый			200			1			0,2			20,2			92			0,02			4						0,2			14			14				8				2,8
Хлеб из муки пшеничной обогащенный		25						Батон йодированный			30			2,28			0,84			15,42			78,6			0,047			0,6									51			41,2				3,6				0,36
Хлеб из муки ржаной, ржано-пшеничной		20						Хлеб ржано-пшеничный			25			1,65			0,3			8,35			43,5			0,05									0,25			8,25			48,5				14,25				1,125
Порционное блюда (сыр)		15			15 М			Сыр порционный			20			4,1			4,7			0,5			60,7			0,006			0,16			46			0,1			200			128				9				0,2
		Итого за Обед									760			38,302			40,797			101,944			936,84			0,815			74,788			7069			10,683			428,084			787,156				148,279				14,88
полдник
Кондитерское изделие в инд. уп.		10						Пастила ванильная			15			0,075						12			48,6															3,15			1,65				1,05				0,24
Компоты (напитки, кисели) из свежих плодов или ягод, из сухофруктов / сахар (не более 11 г.)		180			388 М			Напиток из плодов шиповника			200			0,68			0,28			14,65			76,75			0,014			200			163,4			0,76			12			3,4				3,4				0,615
Фрукты свежие, ягоды		100						Фрукты (апельсины)			120			1,08			0,24			9,72			51,6			0,048			72						0,24			40,8			27,6				15,6				0,36
		Итого за Полдник									335			1,835			0,52			36,37			176,95			0,062			272			163,4			1			55,95			32,65				20,05				1,215
		Всего за Вторник-1									1620			61,311			67,328			237,148			1833,304			1,506			456,46			7322,16			20,074			619,381			1212,82				278,749				20,99
Среда-1
завтрак
Блюда из творога, в том числе с поливкой, соусом		180			223 М			Запеканка творожная с соусом, сметанным 170/30			200			35,011			24,71			32,716			499,97			0,137			0,841			201,5			0,615			301,72			441,03				47,01				1,95
Напиток кисломолочный, молоко		150						Напиток национальный кисломолочный (типа Хойтпак с ограничением при заказе по кислотности и жирности)			200			5,8			5			8			106			0,08			1,4			40						240			180				28				0,2
Фрукты свежие, ягоды		100						Фрукты (груша)			130			0,52			0,39			13,39			61,1			0,026			6,5			13,39			0,52			24,7			20,8				15,6				2,99
Хлеб из муки пшеничной обогащенный		30						Батон йодированный			30			2,28			0,84			15,42			78,6			0,047			0,6									51			41,2				3,6				0,36
		Итого за Завтрак									560			43,611			30,94			69,526			745,67			0,29			9,341			254,89			1,135			617,42			683,03				94,21				5,5
обед
Овощи закрытого грунта порционные (подгарнировка или салат)		20			71 М			Помидоры порционные			50			0,6			0,1			2,4			12			0,03			12,5						0,35			7			13				10				0,45
Щи, борщи, супы овощные		225			82 М			Борщ из свежей капусты с картофелем и сметаной			250			2,034			6,665			11,158			113,6			0,057			19,89			10			2,4			48,96			56,04				24,64				1,16
блюда из печени (мяса, печени и мяса), рубленые, в том числе с соусом		100			260 М			Гуляш из говядины 50/50			100			14,504			14,883			3,738			207,23			0,077			4,6						1,746			15,4			152,89				22,22				2,315
Блюда (гарниры) из круп, бобовых, макаронных изделий (в том числе с подгарнировкой из свежих овощей, салатов или с соусом)		180			341 К			Каша гречневая рассыпчатая			180			8,104			5,737			36,609			230,165			0,276						20			0,562			15,527			192,531				128,091				4,31
Компоты (напитки,кисели) из свежих плодов или ягод, из сухофруктов / сахар (не более 11 г.)		180			342 М			Компот из свежих яблок			180			0,072			0,072			6,754			28,41			0,005			1,8						0,036			2,88			1,98				1,62				0,411
Хлеб из муки пшеничной обогащенный		25						Батон йодированный			30			2,28			0,84			15,42			78,6			0,047			0,6									51			41,2				3,6				0,36
Хлеб из муки ржаной, ржано-пшеничной		25						Хлеб ржано-пшеничный			25			1,65			0,3			8,35			43,5			0,05									0,25			8,25			48,5				14,25				1,125
		Итого за Обед									815			29,244			28,597			84,429			713,505			0,542			39,39			30			5,344			149,017			506,141				204,421				10,13
полдник
Соки (напитки) витаминизированные		150						Сок фруктовый			200			1			0,2			20,2			92			0,02			4						0,2			14			14				8				2,8
Выпечные изделия пониженной калорийностью, (с уменьшением выдачи хлеба)		40			434 (мак рец 553) М			Булочка с маком пониженной калорийности			40			4,494			2,251			29,559			156,428			0,262			0,096			1,6			0,546			76,487			70,834				20,9				0,741
Порционное блюда (масло)		10			14 М			Масло порционно			10			0,08			7,25			0,13			66,09			0,001						40			0,1			2,4			3								0,02
		Итого за Полдник									250			5,574			9,701			49,889			314,518			0,283			4,096			41,6			0,846			92,887			87,834				28,9				3,561
		Всего за Среда-1									1625			78,429			69,238			203,844			1773,693			1,115			52,827			326,49			7,325			859,324			1277,005				327,531				19,19
Четверг-1
завтрак
Овощи закрытого грунта порционные (подгарнировка или салат)		20			71 М			Помидоры св. порционные			25			0,275			0,05			0,95			6			0,015			6,25						0,175			3,5			6,5				5				0,225
Блюда из мяса птицы (порционные и мелкопорционные ), в том числе с соусом		40/4 0			290/3 30 М			Грудки куриные, тушенные в сметанном соусе 50/50			100			16,942			9,763			1,173			145,564			0,079			1,544			65			0,333			25,48			130,12				15,62				1,05
Блюда из овощей (в том числе с подгарнировкой из свежих овощей, салатов)	180			321 М			Капуста тушеная			180			4,645			5,324			20,03			149,703			0,1			98,5			28			0,442			108,584			81,376				41,049			1,642
Соки (напитки) витаминизирован ные	180						Сок фруктовый			200			1			0,2			20,2			92			0,02			4						0,2			14			14				8			2,8
Хлеб из муки ржаной, ржано-пшеничной	25						Хлеб ржано-пшеничный			25			1,65			0,3			8,35			43,5			0,05									0,25			8,25			48,5				14,25			1,125
Порционное блюда (сыр)	15			15 М			Сыр порционный			20			4,1			4,7			0,5			60,7			0,006			0,16			46			0,1			200			128				9			0,2
Выпечные изделия пониженной калорийностью, (с уменьшением выдачи хлеба)	40			434 (мак рец 553) М			Булочка с маком пониженной калорийности			40			4,494			2,251			29,559			156,428			0,262			0,096			1,6			0,546			76,487			70,834				20,9			0,741
	Итого за Завтрак									590			33,106			22,588			80,762			653,895			0,532			110,55			140,6			2,046			436,301			479,33				113,819			7,783
обед
Супы картофельные с крупами, бобовыми, макаронными изделиями, овощами, рассольники	225			145 К			Суп овощной с курицей			250			3,442			3,877			9,419			86,926			0,067			10,1			7,45			1,014			12,49			54,553				18,175			0,714
Блюда из творога, в том числе с поливкой,соусом	150			219 М			Сырники с молоком сгущенным			110/ 30			24,192			16,788			30,532			374,51			0,186			0,85			98,85			0,302			278,875			330,74				38,44			0,803
Блюда (гарниры) из круп, бобовых, макаронных изделий (в том числе с подгарнировкой из свежих овощей, салатов или с соусом)		180			203 м			Макаронные изделия отварные с сыром			180			9,358			7,753			43,083			280,234			0,107			0,08			47			1,025			115,584			119,391				14,413				1,108
Компоты (напитки, кисели) из свежих плодов или ягод, из сухофруктов / сахар (не более 11 г.)		180			349 М			Компот из сухофруктов			180			0,702			0,054			20,104			84,75			0,018			0,72						0,99			28,8			26,28				18,9				0,609
Хлеб из муки пшеничной обогащенный		25						Батон йодированный			30			2,28			0,84			15,42			78,6			0,047			0,6									51			41,2				3,6				0,36
Хлеб из муки ржаной, ржано-пшеничной		25						Хлеб ржано-пшеничный			25			1,65			0,3			8,35			43,5			0,05									0,25			8,25			48,5				14,25				1,125
Овощи закрытого грунта порционные (подгарнировка или салат)		20			71 М			Огурец свежий			25			0,25			0,025			0,75			4			0,008			1,75						0,025			4,25			7,5				3,5				0,125
Фрукты свежие, ягоды		100			341 М			Апельсины с сахаром			100			0,9			0,2			13,09			62,95			0,04			60						0,2			34			23				13				0,315
		Итого за Обед									790			42,774			29,837			140,748			1015,47			0,523			74,1			153,3			3,806			533,249			651,164				124,278				5,159
полдник
Напиток кисломолочный, молоко		150						Напиток национальный кисломолочный (типа Хойтпак с ограничением при заказе по кислотности и жирности)			200			5,8			5			8			106			0,08			1,4			40						240			180				28				0,2
Фрукты свежие, ягоды		100						Фрукты (яблоки)			150			0,5			0,5			16			33			0,045			15						0,3			24			16,5				13,5				3,3
Кондитерское изделие в инд. уп.		10						Мармелад			15			0,015						11,91			48,15															0,6			0,15				0,3				0,06
		Итого за Полдник									365			6,315			5,5			35,91			187,15			0,125			16,4			40			0,3			264,6			196,65				41,8				3,56
		Всего за Четверг-1									1745			82,195			57,925			257,42			1856,515			1,18			201,05			333,9			6,152			1234,15			1327,144				279,897				16,5
Пятница-1
завтрак
Каши молочные, в том числе с фруктами свежими или сушеными		200			- - 175М			Каша молочная "Дружба"			225			10,129			10,128			41,708			300,135			0,147			1,356			42,6			0,177			279,35			277,83				57,07				0,978
Напитки горячие (чай, кофейный напиток, какао)с молоком/сахар (не более 11 г)		180			382М			Какао с молоком			200			3,88			3,1			10,198			85,51			0,024			0,6			10,12			0,012			125,12			116,2				31				0,995
Кондитерское изделие в инд. уп.		10						Пастила ванильная			15			0,075						12			48,6															3,15			1,65				1,05				0,24
Фрукты свежие, ягоды		100						Фрукты (яблоки)			130			0,52			0,52			12,74			61,1			0,039			13						0,26			20,8			14,3				11,7				2,86
Хлеб из муки пшеничной обогащенный		25						Батон йодированный			30			2,28			0,84			15,42			78,6			0,047			0,6									51			41,2				3,6				0,36
		Итого за Завтрак									600			16,884			14,588			92,066			573,945			0,257			15,556			52,72			0,449			479,42			451,18				104,42				5,433
обед
Холодные закуски (салаты, винегреты, в том числе с сельдью)		80			65М			Салат из моркови с яблоком			80			0,856			0,136			13,986			61,85			0,042			4,9						0,278			19,24			35,09				24,51				0,862
Щи, борщи, супы овощные		200			88М			Щи из свежей капусты с картофелем и сметаной			225			2,415			7,869			10,801			125,04			0,078			35,044			11			2,859			48,184			58,634				25,064				0,908
Блюда из яиц, в том числе с мясом,колбасой, или яйцо отварное		100			224М			Омлет запеченный с мясом			100			16,19			22,225			2,306			274,049			0,077			0,21			220			0,66			87,95			231,669				20,798				2,718
Блюда из картофеля (в том числе с подгарнировкой из свежих овощей, салатов)		150			151М			Картофель, запеченный в соусе сметанном			180			5,124			7,242			27,414			196,636			0,222			29,254			43,2			0,404			75,96			123,85				38				1,516
Соки (напитки) витаминизирован ные		180						Сок фруктовый			200			1			0,2			20,2			92			0,02			4						0,2			14			14				8				2,8
Хлеб из муки ржаной, ржано-пшеничной		20						Хлеб ржано-пшеничный			30			1,98			0,7			11,88			59,4			0,06									0,3			9,9			58,2				17,1				1,35
Хлеб из муки пшеничной обогащенный		25						Батон йодированный			35			2,66			0,98			17,99			91,7			0,054			0,7									59,5			48,067				4,2				0,42
		Итого за Обед									850			30,225			39,352			104,577			900,675			0,553			74,108			274,2			4,701			314,734			569,51				137,672				10,57
полдник
Компоты (напитки, кисели) из свежих плодов или ягод, из сухофруктов / сахар (не более 11 г)		180			342М			Компот из св/мор ягод (черн. смор.)			200			0,23			0,046			12,625			48,64			0,007			46						0,166			8,28			7,59				7,13				0,329
Выпечные изделия с творогом пониженной калорийностью, (с уменьшением			40			434 (фарш 468М)		Ватрушка с творогом пониженной калорийности			50			8,093			2,64			28,761			171,84			0,326			0,21			11			0,589			62,436			93,42				13,53				0,589
			Итого за Полдник								250			8,323			2,686			41,386			220,48			0,333			46,21			11			0,755			70,716			101,01				20,66				0,918
			Всего за Пятница-1								1700			55,432			56,626			238,029			1695,1			1,143			135,874			337,92			5,905			864,87			1121,7				262,752				16,93
Понедельник-2
завтрак
Овощи закрытого грунта порционные (подгарнировка			20			71М		Огурец свежий			25			0,25			0,025			0,75			4			0,008			1,75						0,025			4,25			7,5				3,5				0,125
блюда из мяса, печени и мяса, рубленые, в том			90			271М		Котлета домашняя с маслом 90/5			90			11,91			17,316			9,503			241,602			0,165			0,2			21,25			1,869			14,355			128,801				20,493				1,912
Блюда (гарниры) из круп, бобовых, макаронных изделий (в том числе с подгарнировкой из свежих овощей, салатов или с соусом)			180			309М		Макаронные изделия отварные			180			6,758			5,143			43,083			245,834			0,104						24			0,975			14,134			55,095				9,826				0,997
Чай с сахаром (чай с лимоном, шиповником, вареньем)/сахар			180 /11			376М			Чай с шиповником			200			0,238		0,098			13,364			59,792			0,006			70,1			57,19			0,266			9,15			9,43				5,59				1,06
Хлеб из муки ржаной, ржано-пшеничный			25						Хлеб ржано-пшеничный			25			1,65		0,3			8,35			43,5			0,05									0,25			8,25			48,5				14,25				1,125
Фрукты свежие, ягоды			100						Фрукты (мандарины)			100			0,8		0,2			7,5			38			0,06			38						0,2			35			17				11				0,1
Хлеб из муки пшеничной			25						Хлеб пшеничный 30 гр.			30			2,16		0,52			16,4			19,в			0,04									0,39			14,8			51,6				12				0,01
			Итого за завтрак									650			23,766		23,602			98,95			712,328			0,433			110,05			102,44			3,975			99,939			317,926				76,659				5,329
обед
Холодные закуски (салаты, винегреты, в том числе с кедровым			80			54М			Салат из свеклы с кедровым орехом			80			4,197		15,818			6,995			186,99			0,093			6,518						6,203			45,65			99,29				53,24				1,225
Супы картофельные с крупами, бобовыми, макаронными изделиями, овощами,			225			I03M			Суп картофельный с вермишелью			225			2,593		2,414			18,788			107,6			0,107			14,95						1,137			16,214			57,986				21,909				0,911
Блюда из рыбы (рубленные)			90			234М			Котлета рыбная (горбуша)			90			13,792		7,551			13,868			178,745			0,159						20,017			0,429			15,03			28,08				9,95				1,077
Блюда из картофеля (в том числе с подгарнировкой из свежих овощей, салатов)		150			312М				Картофельное пюре			180			3,911		5,641			26,476			172,814			0,191			30,962			26,7			0,214			50,344			115,645				39,266				1,434
Компоты (напитки, кисели) из свежих плодов или ягод, из сухофруктов / сахар (не более 11 г.)		180 /12			342М				Компот из св/мор ягод (черн. смор.)			200			0,23		0,046			7,635			28,69			0,007			46						0,166			8,28			7,59				7,13				0,314
Хлеб из муки пшеничной обогащенный		25							Батон йодированный			35			2,66		0,98			17,99			91,7			0,054			0,7									59,5			48,067				4,2				0,42
Хлеб из муки ржаной, ржано-пшеничной		20							Хлеб ржано-пшеничный			25			1,65		0,3			8,35			43,5			0,05									0,25			8,25			48,5				14,25				1,125
		Итого за Обед										835			29,033		32,75			100,102			810,039			0,661			99,13			46,717			8,399			203,268			405,158				149,945				6,506
полдник
Соки (напитки) витаминизированные		150							Сок фруктовый			200			1		0,2			20,2			92			0,02			4						0,2			14			14				8				2,8
Выпечные изделия с маком пониженной калорийностью, (с уменьшением выдачи хлеба)		35			434 (мак. рец. 553) М				Булочка с маком пониженной калорийности			40			4,494		2,251			29,559			156,428			0,262			0,096			1,6			0,546			76,487			70,834				20,9				0,741
Порционное блюда (масло)		10			14 М				Масло порционно			10			0,08		7,25			0,13			66,09			0,001						40			0,1			2,4			3								0,02
		Итого за Полдник										250			5,574		9,701			49,889			314,518			0,283			4,096			41,6			0,846			92,887			87,834				28,9				3,561
		Всего за Понедельник - 2										1735			58,373		66,053			248,941			1836,885			1,377			213,276			190,7517			13,22			396,094			810,918				255,504				15,4
Вторник-2
завтрак
Овощи закрытого грунта порционные (подгарнировка или салат)			20			71М			Перец болгарский			25			0,325			0,025			1,225			6,5			0,02			50						0,175			2				4			1,75				0,125
блюда из печени (печени и мяса)			80			К-267			Оладьи из печени с морковью			90			16,401			6,733			15,151			187,497			0,35			23,98			5871,5			1,028			21,56				271,698			21,192				5,541
Блюда из картофеля (в том числе с подгарнировкой из свежих овощей, салатов)			180			125М			Картофель отварной с зеленью			180			5,672			1 1,262			45,496			306,586			0,335			55,6			56			0,418			45,88				168,44			64,82				2,646
Компоты (напитки, кисели) из свежих плодов или ягод, из сухофруктов / сахар (не более 11 г.)			180 /11			388М			Напиток из плодов шиповника			200			0,68			0,28			14,65			76,75			0,014			200			163,4			0,76			12				3,4			3,4				0,615
Хлеб из муки ржаной, ржано-пшеничной			20						Хлеб ржано-пшеничный			25			1,65			0,3			8,35			43,5			0,05									0,25			8,25				48,5			14,25				1,125
Выпечные изделия с орехами пониженной калорийностью, (с уменьшением выдачи хлеба)			35			434 (начинка рец. 416) М			Рулет ореховый пониженной калорийности			40			5,265			5,69			30,012			192,228			0,293			0,56			1,6			2,323			36,397				72,864			23,48				0,625
			Итого за Завтрак									560			29,993			24,29			114,884			813,061			1,062			330,14			6092,5			4,954			126,087				568,902			128,892				10,68
обед
Холодные закуски (салаты, винегреты) с сельдью	50			37М			Винегрет с сельдью 70/10			80			2,62			11,839			5,598			140,07			0,045			6,95			3			4,676			20,1					53,18				19,93				0,609
Щи, борщи, супы овощные	225			82М			Борщ из свежей капусты с картофелем и сметаной			225			1,823			4,65			9,047			86,07			0,05			17,59			10			1,496			45,54					50,69				21,96				1,033
Блюда из мяса птицы (порционные и мелкопорционные), в том числе с соусом	100			292М			Цыпленок в томатном соусе 80 / 30			120			2,375			2,916			5,066			56,008			0,062			1,546			19,848			0,213			9,364					29,545				5,702				0,372
Блюда (гарниры) из круп, бобовых, макаронных изделий (в том числе с подгарнировкой из свежих овощей, салатов или с соусом)	180			305М			Рис отварной			180			4,466			5,705			46,711			256,053			0,051						28			0,322			9,204					97,106				31,648				0,664
Соки (напитки) витаминизированные	180						Сок фруктовый			200			1			0,2			20,2			92			0,02			4						0,2			14					14				8				2,8
Хлеб из муки пшеничной обогащенный	25						Батон йодированный			35			2,66			0,98			17,99			91,7			0,054			0,7									59,5					48,067				4,2				0,42
Хлеб из муки ржаной, ржано-пшеничной	25						Хлеб ржано-пшеничный			30			2,2			0,4			13			64			0,06									0,3			9,9					58,2				17,1				1,35
	Итого за Обед									870			17,144			26,69			117,612			785,901			0,342			30,786			60,848			7,207			167,608					350,788				108,541				7,248
полдник
Компоты (напитки, кисели) из свежих плодов или ягод, из сухофруктов / сахар (не более 11 г.)			180 /11			342М			Компот из св/мор ягод (вишня)			180			0,216			0,036			12,608			51,96			0,005			2,7						0,054			6,66				5,4			4,68				0,12
Кондитерское изделие в инд. уп.			10						Пастила ванильная			15			0,075						12			48,6															3,15				1,65			1,05				0,24
Фрукты свежие, ягоды			100						Фрукты (груша)			ПО			0,44			0,33			11,33			51,7			0,022			5,5			11,33			0,44			20,9				17,6			13,2				2,53
			Итого за Полдник									305			0,731			0,366			35,938			152,26			0,027			8,2			11,33			0,494			30,71				24,65			18,93				2,89
			Всего за Вторник-2									1735			47,868			51,346			268,434			1751,222			1,431			369,126			6164,678			12,655			324,405				944,34			256,363				20,82
Среда-2
завтрак
Блюда из творога, в том числе с поливкой, соусом			180			219М			Сырники с молоком сгущенным 40 / 40			180			28,408			19,525			23,038			387,13			0,188			0,85			86,3			2,449			280,55				361,53			40,18				0,87
Напиток кисломолочный, молоко			180						Напиток национальный кисломолочный			200			5,8			5			8			106			0,08			1,4			40						240				180			28				0,2
Фрукты свежие, ягоды			100						Фрукты (банан)			120			1,8			0,6			25,2			115,2			0,048			12						0,48			9,6				33,6			50,4				0,72
Хлеб из муки пшеничной обогащенный			25						Батон йодированный			30			2,28			0,84			15,42			78,6			0,047			0,6									51				41,2			3,6				0,36
			Итого за Завтрак									530			38,288			25,965			71,658			686,93			0,363			14,85			126,3			2,929			581,15				616,33			122,18				2,15
обед
Холодные закуски (салаты, винегреты, в том числе с сельдью)			50			24М			Салат из свежих помидоров и огурцов с маслом			60			0,564			3,09			2,075			39,11			0,027			9,42						1,558			13,48				18,71			9,94				0,451
Супы картофельные с крупами, бобовыми, макаронными изделиями, овощами, рассольники		225			I04M			Суп картофельный с рыбными фрикаделька ми 225 / 25			225			7,488			3,209			17,446			128,425			0,15			21,05			16,25			1,164			31,865			124,31				37,07				1,41
блюда из мяса, печени и мяса, рубленые		90			282М			Биточек мясной			90			13,712			13,821			13,842			234,847			0,178						12			0,673			16,41			146,01				24,65				2,274
Блюда из овощей (в том числе с подгарнировкой из свежих овощей, салатов)		150			126М			Капуста тушеная с яблоками			180			3,867			8,466			16,723			157,473			0,069			76,542			28,04			0,383			95,824			74,524				30,667				1,85
Компоты (напитки, кисели) из свежих плодов или ягод, из сухофруктов / сахар (не более 11 г)		180 / 11			388М			Напиток из плодов шиповника			200			0,68			0,28			14,65			76,75			0,014			200			163,4			0,76			12			3,4				3,4				0,615
Хлеб из муки пшеничной обогащенный		25						Батон йодированный			30			2,28			0,84			15,42			78,6			0,047			0,6									51			41,2				3,6				0,36
Хлеб из муки ржаной, ржано-пшеничной		25						Хлеб ржано-пшеничный			30			1,98			0,7			11,88			59,4			0,06									0,3			9,9			58,2				17,1				1,35
		Итого за Обед									815			30,571			30,406			92,036			774,605			0,545			307,612			219,69			4,838			230,479			466,354				126,427				8,31
полдник
Соки (напитки) витаминизированные		180						Сок фруктовый			200			1			0,2			20,2			92			0,02			4						0,2 14						14				8				2,8
Выпечные изделия с фруктовой начинкой пониженной калорийностью, (с уменьшением выдачи хлеба)	35			434 (фарш 471) М			Пирожок с вишневой начинкой пониженной калорийности			40			4,197			0,859			25,295			125,848				0,273			1,596			1,6			0,528			30,357			47,604				10,4			0,45
	Итого за Полдник									240			5,197			1,059			45,495			217,848				0,293			5,596			1,6			0,728			44,357			61,604				18,4			3,25
	Всего за Среда-2									1585			74,056			57,43			209,189			1679,38 3				1,201			328,058			347,59			8,495			855,986			1144,288				267,007			13,5
Четверг-2
завтрак
Овощи закрытого грунта порционные (подгарнировка или салат)	20			71М			Помидоры св. порционные			25			0,275			0,05			0,95			6				0,015			6,25						0,175			3,5			6,5				5			0,225
Блюда из яиц, в том числе с картофелем, колбасой,	150			213М			Омлет с запеченным картофелем			180			14,02			24,597			21,101			362,21				0,205			23,392			234,45			5,073			99,883			260,47				41,432			3,26
Чай с сахаром {чай с лимоном, шиповником, вареньем) /сахар (не более 11 г)	180 /11			376М			Чай с сахаром (или 200 - Иван чай с ягодами)			200									9,983			39,912				0,001			0,1									4,95			8,24				4,4			0,85
Хлеб из муки ржаной, ржано-пшеничной	25						Хлеб ржано-пшеничный			30			1,98			0,7			11,88			59,4				0,06									0,3			9,9			58,2				17,1			1,35
Порционное блюда (сыр)	15			15М			Сыр порционный			15			3,9			3,915						50,835				0,005			0,12			34,5			0,075			150			96				6,75			0,15
Выпечные изделия с маком пониженной калорийностью, (с уменьшением выдачи хлеба)		35			434 (мак. рец. 553) М			Булочка с маком пониженной калорийности			35			3,998			2,148			25,669			137,962			0,229			0,084			1,4			0,486			73,177			65,366				19,945				0,685
		Итого за Завтрак									485			24,173			31,41			69,583			656,319			0,515			29,946			270,35			6,109			341,41			494,776				94,627				6,476
обед
Холодные закуски (салаты, винегреты, в том числе с сельдью)		60			74М			Икра овощная			60			1,02			5,4			5,4			81,6			0,012			4,2						1,86			24,6			22,2				9				0,42
Щи, борщи, супы овощные		225			88М			Щи из свежей капусты с картофелем и сметаной			225			2,415			7,869			10,801			125,04			0,078			35,044			11			2,859			48,184			58,634				25,064				0,908
блюда из мяса, порционные или мелкопорционные, в том числе с соусом		80			260М			Гуляш из говядины			50 / 50			15,434			17,681			3,738			236,11			0,08			4,6						2,646			12,17			161,58				23,1				2,421
Блюда (гарниры) из круп, бобовых, макаронных изделий		180			309М			Макаронные изделия отварные			180			6,758			5,143			43,083			245,834			0,Ю4						24			0,975			14,134			55,095				9,826				0,997
Компоты (напитки, кисели) из свежих плодов или ягод, из сухофруктов / сахар (не более 11 г.)		180 /11			342М			Компот из свежих груш			200			0,08			0,06			12,04			49,3			0,004			1			2,06			0,08			3,8			3,2				2,4				0,49
Хлеб из муки пшеничной обогащенный		25						Батон йодированный			30			2,28			0,84			15,42			78,6			0,047			0,6									51			41,2				3,6				0,36
Хлеб из муки ржаной, ржано-пшеничной			25						Хлеб ржано-пшеничный			30			2,2			0,4			13			64			0,06									0,3			9,9				58,2			17,1				1,35
			Итого за Обед									725			30,187			37,393			103,482			880,484			0,385			45,444			37,06			8,72			163,788				400,109			90,09				6,946
полдник
Компоты (напитки, кисели) из свежих плодов или ягод, из сухофруктов / сахар (не более 11 г)			180 /11			349М			Компот из сухофруктов			200			0,78			0,06			20,12			85,3			0,02			0,8						1,1			32				29,2			21				0,67
Фрукты свежие, ягоды			100						Фрукты (мандарины)			130			1,04			0,26			9,75			49,4			0,078			49,4						0,26			45,5				22,1			14,3				0,13
Кондитерское изделие в инд. уп.			10						Мармелад			15			0,015						11,91			48,15															0,6				0,15			0,3				0,06
			Итого за Полдник									345			1,835			0,32			41,78			182,85			0,098			50,2			0			1,36			78,1				51,45			35,6				0,86
			Всего за Четверг - 2									1555			56,195			69,123			214,845			1719,653			0,998			125,59			307,41			16,189			583,298				946,335			220,317				14,28
Пятница-2
завтрак
Каши молочные, в том числе с фруктами свежими или сушеными			200			174М			Каша рисовая молочная с маслом			225			9,106			9,175			54,135			336,945			0,077			1,224			40,4			0,23			253,28				253,35			51,28				0,726
Напитки горячие (чай, кофейный напиток, какао) с молоком/сахар (не более 1! г)			180			382М			Какао с молоком			200			3,88			3,1			10,198			85,51			0,024			0,6			10,12			0,012			125,12				116,2			31				0,995
Фрукты свежие, ягоды			100						Фрукты (апельсины)			100			0,9			0,2			8,1			43			0,04			60						0,2			34				23			13				0,3
Кондитерское изделие в инд. уп.		10						Пастила ванильная			15			0,075						12			48,6															3,15			1,65				1,05				0,24
Хлеб из муки пшеничной обогащенный		25						Батон йодированный			30			2,28			0,84			15,42			78,6			0,047			0,6									51			41,2				3,6				0,36
		Итого за Завтрак									570			16,241			13,315			99,853			592,655			0,188			62,424			50,52			0,442			466,55			435,4				99,93				2,621
обед
Холодные закуски (салаты, винегреты, в том числе с сельдью)		80			67М			Винегрет овощной			80			1,233			4,139			6,355			68,08			0,048			7,85						1,888			17,92			36,89				16,26				0,647
Супы картофельные с крупами, бобовыми, макаронными изделиями, овощами, рассольники		225			102М			Суп картофельный с пшеном, с мясом птицы			225			4,968			5,375			19,999			148,6			0,144			10,55			1			1,5			18,194			92,446				31,189				1,179
блюда из рыбы (рубленые), в том числе с соусом и с добавлением печени трески		90			239М			Тефтели рыбные, в том числе с добавление м печени трески, 90			90			13,132			13,372			8,503			207,152			0,141			2,178			53,9			3,022			110,81			203,61				27,42				0,65
Блюда из картофеля (в том числе с подгарнировкой из свежих овощей, салатов)		180			312М			Картофельное пюре			180			3,911			5,641			26,476			172,814			0,191			30,962			26,7			0,214			50,344			115,645				39,266				1,434
Соки (напитки) витаминизированные		180						Сок фруктовый			200			1			0,2			20,2			92			0,02			4						0,2			14			14				8				2,8
Хлеб из муки ржаной, ржано-пшеничной			25						Хлеб ржано-пшеничный			30			2,2			0,4			13			64			0,06									0,3			9,9				58,2			17,1				1,35
Хлеб из муки пшеничной обогащенный			25						Батон йодированный			35			2,66			0,98			17,99			91,7			0,054			0,7									59,5				48,067			4,2				0,42
Порционное блюда (сыр)			15			15М			Сыр порционный			15			3,9			3,915						50,835			0,005			0,12			34,5			0,075			150				96			6,75				0,15
			Итого за Обед								855			33,004			34,022			112,523			895,181			0,663			56,36			122,1			7,199			430,668			664,858				150,185				8,63
полдник
Напиток кисломолочный, молоко			180						Напиток национальный кисломолочный (типа Хойтпак с ограничением при заказе по кислотности и жирности)			200			5,8			5			8			106			0,08			1,4			40						240				180			28				0,2
Выпечные изделия с творогом пониженной калорийностью, (с уменьшением выдачи хлеба)			40			434 (фарш 468) М			Ватрушка с творогом пониженной калорийности			50			8,093			2,64			28,761			171,84			0,326			0,21			11			0,589			62,436				93,42			13,53				0,589
			Итого за Полдник								250			13,893			7,64			36,761			277,84			0,406			1,61			51			0,589			302,436			273,42				41,53				0,789
Номера рецептур, отмеченные буквой М - Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания обучающихся во всех образовательных организациях. Могильный М.П., Тутельян В.А. изд. ДеЛи принт, 2015 г.		Всего за Пятница-2									1675			63,131?			54,977			249,137			1765,676			1,257			120,394			223,62			8,23			1199,65			1373,678				291,645				12,04
Номера рецептур, отмеченные буквой К - Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для обучающихся образовательных учреждений. Кучма В.Р., Москва, 2016		Итого									16660			638,751			607,503			2348,052			17530,316			12,263			2089,16			15629,83			112,28			7303,37			11067,69				2706,61				169,7