Приложение 1. Предельный срок хранения с учетом транспортирования различных видов охлажденного мяса

Приложение 1

Предельный срок хранения с учетом транспортирования
различных видов охлажденного мяса

-------------------------------------------------------------------------

Вид мяса                     Температура, Относительная Предельный срок

                                0° С      влажность, %  хранения с учетом

                                                        транспортирова-

                                                        ния, суток

-------------------------------------------------------------------------

Говядина, конина,            минус 1       Не менее  85         16

буйволятина,

верблюжатина

в полутушах, четвертинах

Телятина в полутушах и

четвертина                      0          Не менее 85          12

Свинина в полутушах,

баранина, козлятина в тушах,

оленина в тушах и полутушах  минус 1       Не менее 85          12

Мясо птицы всех видов        0..- минус 2    80...85             5

-------------------------------------------------------------------------