Оценка эффективности производства овощей защищенного грунта (на примере Саратовской области) (Л.А. Волощук, B.В. Кондак, C.Н. Рубцова, И.В. Шарикова, журнал "Вестник Алтайской академии экономики и права", N 10 (часть 1), октябрь 2022 г.)

Волощук Л.А., Кондак В.В., Рубцова С.Н., Шарикова И.В. Оценка эффективности производства овощей защищенного грунта (на примере Саратовской области)

Л.А. Волощук - Саратовский государственный университет генетики, биотехнологии и инженерии имени Н.И. Вавилова, Саратов

B.В. Кондак - Саратовский государственный университет генетики, биотехнологии и инженерии имени Н.И. Вавилова, Саратов

C.Н. Рубцова - Саратовский государственный университет генетики, биотехнологии и инженерии имени Н.И. Вавилова, Саратов

И.В. Шарикова - Саратовский государственный университет генетики, биотехнологии и инженерии имени Н.И. Вавилова, Саратов

Одной из самых обширных отраслей растениеводства является выращивание овощей защищенного грунта, которые стоят в списке продуктов, обеспечивающие важнейшие потребности человека в полноценном питании. Именно данная категория продуктов обладает содержанием в них наибольшего количества витаминов и минералов по сравнению с другими пищевыми продуктами, при этом является низкокалорийной. Данные факторы оказывают существенное влияние на присутствие большой доли овощной продукции в структуре сбалансированного питания человека. Употребление овощей позволяет укрепить здоровье населения и повысить коллективный иммунитет, что является достаточно важным условием в период пандемии. Производство овощей защищенного грунта приобретает в условиях агломерации особую актуальность. Саратовская область находится в благоприятной для тепличного овощеводства световой зоне, в связи с этим выращивание овощей в закрытом грунте на территории Саратовской области экономически оправданно.

Ключевые слова: овощи защищенного грунта, Саратовская область, оценка, эффективность.

Voloshchuk L.A., Kontakion V.V. Rubtsova S.N., Sharikova I.V. Evaluation of the effectiveness of the production of vegetables of protected soil (on the example of the Saratov region)

L.A. Voloshchuk - Saratov State University of Genetics, Biotechnology and Engineering named after N.I. Vavilov, Saratov

V.V. Kontakion - Saratov State University of Genetics, Biotechnology and Engineering named after N.I. Vavilov, Saratov

S.N. Rubtsova - Saratov State University of Genetics, Biotechnology and Engineering named after N.I. Vavilov, Saratov

I.V. Sharikova - Saratov State University of Genetics, Biotechnology and Engineering named after N.I. Vavilov, Saratov

One of the most extensive branches of crop production is the cultivation of protected ground vegetables, which are on the list of products that provide the most important human needs for a full diet. It is this category of products that has the highest amount of vitamins and minerals in them compared to other food products, while it is low-calorie. These factors have a significant impact on the presence of a large proportion of vegetable products in the structure of a balanced human diet. Eating vegetables helps to strengthen the health of the population and increase collective immunity, which is quite an important condition during a pandemic. The production of vegetables of protected soil acquires special relevance in the conditions of agglomeration. The Saratov region is located in a light zone favorable for greenhouse vegetable growing, in this regard, the cultivation of vegetables in the closed ground on the territory of the Saratov region is economically justified.

Keywords: vegetables of protected soil, Saratov region, assessment, efficiency.