Потребление продуктов питания домохозяйствами и продовольственная независимость России (Е.А. Максимова-Кулиева, журнал "Вестник Алтайской академии экономики и права", N 5 (часть 2), май 2022 г.)

Максимова-Кулиева Е.А. Потребление продуктов питания домохозяйствами и продовольственная независимость России

Е.А. Максимова-Кулиева - Новочеркасский инженерно-мелиоративный институт им. А.К. Кортунова ФГБОУ ВО "Донской государственный аграрный университет", Новочеркасск

Исследовано потребление продуктов питания в России среди доходных децильных групп домохозяйств. Обозначена теоретическая концепция потребления, опирающаяся на доходы населения, стабилизацию ценообразования, импортозамещение, продовольственную независимость. Установлено сокращение потребление на определенные продукты питания внутри доходных групп в динамике лет, выявлена дифференциация в потреблении между группами, выступающая следствием низкой экономической доступности. Показана разница в структуре потребительских доходов внутри групп, ведущая к снижению расходов на дорогостоящие продукты питания по мере роста доходов. Представленный рост цен явился фактором отказа от потребления ряда продовольственных товаров. Доказано несоответствие потребления нормам питания, отвечающим здоровому образу жизни по всем доходным группам, что определило отсутствие информированности о необходимом потреблении домохозяйств. Выявлено отставание производства продовольствия от норм, представленных в Доктрине продовольственной безопасности. Установлено, что не определены параметры показателей производства и потребления, нет четкой методики планирования производства, представленные нормы имеют рекомендательный характер. Предложен механизм увеличения потребления, основанный на снижении дифференциации доходных групп, стабилизации цен на продукты питания, замене импортного продовольствия отечественным, расширении информационного контента о здоровом питании.

Ключевые слова: потребление продуктов питания, доходы, расходы домохозяйств, рекомендуемые нормы, продовольственная безопасность.

Maksimova-Kulieva Е.A. Household food consumption and Russia's food independence

Е.A. Maksimova-Kulieva - Novocherkassk Engineering And Land Reclamation Institute of Don State Agrarian University, Novocherkassk

Food consumption in Russia among income decile groups of households has been studied. The theoretical concept of consumption is outlined, based on the incomes of the population, stabilization of pricing, import substitution, food independence. A reduction in consumption for certain food products within income groups over the years has been established, and differentiation in consumption between groups has been revealed, which is a consequence of low economic accessibility. The difference in the structure of consumer incomes within groups is shown, leading to a decrease in spending on expensive food products as income increases. The presented price increase was a factor in the refusal to consume a number of food products. The discrepancy between consumption and nutrition standards corresponding to a healthy lifestyle for all income groups was proved, which determined the lack of awareness about the necessary consumption of households. The backlog of food production from the norms presented in the Doctrine has been revealed.

Keywords: food consumption, income, household expenses, recommended standards, food security.