Изменение подходов к реализации инвестиционных проектов в сфере общественного питания с учетом воздействия пандемии COVID-19 (Д.В. Магировский, Ю.Ю. Суслова, А.В. Волошин, журнал "Вестник Алтайской академии экономики и права", N 1 (часть 1), январь 2022 г.)

Магировский Д.В., Суслова Ю.Ю., Волошин А.В. Изменение подходов к реализации инвестиционных проектов в сфере общественного питания с учетом воздействия пандемии COVID-19

Д.В. Магировский - ФГАОУ ВО "Сибирский федеральный университет", Красноярск

Ю.Ю. Суслова - ФГАОУ ВО "Сибирский федеральный университет", Красноярск

А.В. Волошин - ФГАОУ ВО "Сибирский федеральный университет", Красноярск

На сегодняшний день, деятельность многих предприятий в сфере общественного питания представляет собой один из ключевых элементов, как отечественной, так и мировой экономической системы, а следовательно, обеспечение ее эффективного развития является важным элементом в обеспечении рациональности функционирования всей экономической системы в целом. Эффективное использование услуг, предоставляемых современными предприятиями и организациями, функционирующими в сфере общественного питания с учетом принципов цифровой трансформации общества, позволяет обеспечить рациональное развитие всей экономической системы, так как данная сфера деятельности - это важный "двигатель" общественного прогресса. В научной статье рассматриваются теоретико-методологические, а также прикладные аспекты инвестиционной деятельности предприятий сферы общественного питания, которые позволяют оценить влияние пандемии коронавирусной инфекции на стабильность и эффективность всей рассматриваемой сферы экономики. Для оценки стабильности инвестиционной привлекательности, было проведено исследование инвестиционных проектов на основе классического подхода к организации бизнеса, а также подхода "dark kitchen". Результаты проведенного анализа могут быть использованы учеными и практиками при организации инвестиционной деятельности современных предприятий, функционирующих в условиях цифровой трансформации общества.

Ключевые слова: общественное питание, предприятие, инвестиции, проект, развитие, эффективность, пандемия.

Magirovsky D.V., Suslova Yu.Yu., Voloshin A.V. Change in approaches to the implementation of investment projects in the public food sphere in taking into account the impact of the COVID-19 pandemic

D.V. Magirovsky - Siberian Federal University, Krasnoyarsk

Yu.Yu. Suslova - Siberian Federal University, Krasnoyarsk

A.V. Voloshin - Siberian Federal University, Krasnoyarsk

Today, the activity of many enterprises in the field of public catering is one of the key elements of both the domestic and the world economic system, and therefore, ensuring its effective development is an important element in ensuring the rationality of the functioning of the entire economic system as a whole. The effective use of services provided by modern enterprises and organizations operating in the field of public catering, taking into account the principles of digital transformation of society, allows for the rational development of the entire economic system, since this area of activity is an important "engine" of social progress. The scientific article examines the theoretical, methodological, as well as applied aspects of the investment activities of public catering enterprises, which make it possible to assess the impact of the coronavirus pandemic on the stability and efficiency of the entire economic sector under consideration. To assess the stability of investment attractiveness, a study of investment projects was carried out on the basis of the classical approach to business organization, as well as the "dark kitchen" approach. The results of the analysis can be used by scientists and practitioners when organizing the investment activities of modern enterprises operating in the context of the digital transformation of society.

Keywords: catering, enterprise, investment, project, development, efficiency, pandemic.