Приложение N 2. Положение о летних кафе на территории Саткинского муниципального района

Приложение N 2

к постановлению администрации

Саткинского муниципального района

от 7 апреля 2010 г. N 541

Положение
о летних кафе на территории Саткинского муниципального района

1. Общие положения

1) Летнее кафе - предприятия быстрого обслуживания, относящиеся к нестационарным торговым объектам (павильон сборно - разборной конструкции), которые размещаются в местах позволяющих разместить их в соответствии с правилами благоустройства территорий (на центральных улицах, площадях, скверах, вблизи остановок общественного транспорта), согласно дислокации размещения объектов.

2) Летнее кафе организуется на территории Саткинского муниципального района по инициативе (предложению) руководителей торговых предприятий, индивидуальных предпринимателей и по предложению отдела по координации потребительского рынка администрации Саткинского муниципального района по согласованию с межведомственной комиссией по размещению нестационарных объектов.

3) Установка объекта (летнее кафе) приобретает юридическую силу при заключении договоров аренды земли с Управлением земельными и имущественными отношениями администрации Саткинского муниципального района.

4) Установка объекта (летнее кафе) в пределах землевладения жилых домов осуществляется с обязательным согласованием с жителями, в соответствии с правилами благоустройства территории и с обязательным обеспечением соблюдения тишины в ночное время с 24.00 до 07.00 часов.

5) Летнее кафе должно быть обеспечено первичными средствами пожаротушения (огнетушителями). Работники кафе должны пройти обучение мерами пожарной безопасности (инструктаж) в организации, имеющей лицензию на данный вид деятельности.

6) На прилегающей территории летнего кафе должна проводиться ежедневная уборка и вывоз мусора (прилегающая территория определяется в радиусе пяти метров от помещения кафе).

7) Обязательное заключение договоров со специализированными службами на вывоз ТБО, с предоставлением актов приема - передачи отходов в отдел по охране окружающей среды по окончании периода летней торговли.

8) При организации летнего кафе в пределах природоохранных территорий Саткинского муниципального района (озеро Зюраткуль, долина реки Ай и т.д.) обязательное обеспечение сбора и вывоза отходов и мусора на захоронение на полигоне ТБО.

9) Деятельность летних кафе регулируется Законом РФ "О защите прав потребителей", Законом РФ "Об общих принципах организации местного самоуправления в РФ", "Правил оказания услуг общественного питания", утвержденных постановлением Правительства РФ N 1036 от 15.08.97 года, санитарными правилами для предприятий общественного питания и уставом предприятия.

10) Организация летнего кафе осуществляется в целях более полного удовлетворения потребностей населения в продукции общественного питания, обеспечения питьевого режима в летний период времени и организации досуга.

11) Летнее кафе должно иметь информацию - вывеску о принадлежности и часах работы.

12) Музыкальное оформление (вид, режим работы) определяется для каждого конкретного предприятия с учетом выполнения мероприятий по профилактике уровня шума.

13) Реализация пива определяется для каждого конкретного объекта (летнее кафе) с учетом ассортимента блюд.

2. Методы и формы обслуживания

1) Посетителей в летнем кафе обслуживают официанты или бармены через барную стойку, или буфетчики через раздаточное окно.

2) Обслуживающий персонал должен быть в униформе, выполняющий функции санитарной одежды, с бейджами с указанием ФИО.

3. Форма расчета

1) Расчет с посетителями осуществляется официантами на основании счета, выписанного барменом или буфетчиком, в соответствии с действующим законодательством.

4. Столовая посуда

1) В зависимости от вида деятельности летнего кафе может использоваться посуда и приборы как разового пользования, так и фарфорово-фаянсовая, керамическая, стеклянная и другая, допущенная для контакта с пищевыми продуктами, посуда.

2) Наличие бумажных салфеток обязательно.

5. Виды летних кафе и требования к ним

1) Веранды и летние залы предприятий общественного питания и торговли.

Проект летнего кафе (вновь открываемого) по данному типу должен быть согласован с учетом следующих требований:

- оформление входной зоны (газосветовая или световая реклама, вывеска о принадлежности и часам работы);

- оформление зала (декоративная плитка), оформление интерьера в едином стиле с предприятием либо по согласованному проекту с применением современных материалов, использованием зелени, цветов, наличие информационного стенда (вывеска из правил оказания услуг общественного питания, основных правил торговли, выписка из Закона о защите прав потребителей, телефоны вышестоящих организаций) музыкальное оформление любого вида (с использованием звуковидео производящей аппаратуры и т. п.), количество мест - не менее 24;

- оснащение пластмассовой, металлической или иной мебели летнего типа (столы, стулья), навесным тентом, зонтом или летним навесом, крышей.

2) Летнее кафе с установкой трейлера.

Необходимо использование современных трейлеров (1-2 основных типа "Купава" и т. п.), специально оснащенных необходимым набором оборудования и инвентаря для быстрого приготовления закусок, блюд и изделий несложного приготовления, работающих на полуфабрикатах высокой степени готовности и готовых изделиях, требующих лишь тепловой обработки (разогрев), подключенных к сетям водоснабжения и канализации.

Площадка с установленным трейлером и организацией мест для посетителей - не менее 16 мест - должна быть заасфальтирована или покрыта бетонными плитами, обеспечивая удобство санитарной обработки, иметь ограждения, по возможности использование живой зелени, цветов, оборудована местом для соблюдения личной гигиены посетителей, сбора и хранения мусора.

Оформление летнего кафе по данному типу должна отвечать современным эстетическим требованиям с применением мебели летнего типа (столы, стулья), навесным тентом, зонтами.

Предлагаемый ассортимент блюд определяется уровнем оснащения предприятия.