Национальный стандарт РФ ГОСТ Р 54078-2010 "Пшеница кормовая. Технические условия" (утв. приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 30 ноября 2010 г. N 732-ст)

Fodder wheat. Specifications

Дата введения - 1 января 2012 г.
Введен впервые

ГАРАНТ:

Приказом Росстандарта от 20 сентября 2013 г. N 1082-ст в настоящий ГОСТ внесены изменения, вступающие в силу с 1 января 2014 г.

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на зерно кормовой пшеницы, используемое для кормовых целей и переработки на комбикорма.

Требования, обеспечивающие безопасность зерна кормовой пшеницы, изложены в 4.4.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ Р 50436-92 (ИСО 950-79) Зерновые. Отбор проб зерна

ГАРАНТ:

Согласно приказу Росстандарта от 13 декабря 2011 г. N 1028-ст ГОСТ Р 50436-92 отменен с 1 января 2013 г. в связи с утверждением и введением в действие ГОСТ Р ИСО 24333-2011 "Зерно и продукты его переработки. Отбор проб"

ГОСТ Р 50817-95 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Метод определения содержания сырого протеина, сырой клетчатки, сырого жира и влаги с применением спектроскопии в ближней инфракрасной области

ГАРАНТ:

Приказом Росстандарта от 28 июня 2013 г. N 302-ст ГОСТ Р 50817-95 отменен с 1 июля 2014 г. в связи с введением в действие ГОСТ 32040-2012 "Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Метод определения содержания сырого протеина, сырой клетчатки, сырого жира и влаги с применением спектроскопии в ближней инфракрасной области"

ГОСТ Р 51116-97 Комбикорма, зерно, продукты его переработки. Метод определения содержания дезоксиниваленола (вомитоксина)

ГОСТ Р 51417-99 (ИСО 5983-97) Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Определение массовой доли азота и вычисление массовой доли сырого протеина. Метод Кьельдаля

ГОСТ Р 51916-2002 Зерновые культуры. Метод определения содержания фузариозных зерен

ГОСТ Р 52337-2005 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения общей токсичности

ГАРАНТ:

Приказом Росстандарта от 29 ноября 2012 г. N 1477-ст ГОСТ Р 52337-2005 отменен с 15 февраля 2015 г. в связи с введением в действие с 1 июля 2013 г. ГОСТ 31674-2012 "Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения общей токсичности"

ГОСТ Р 52471-2005 Корма. Иммуноферментный метод определения микотоксинов

ГАРАНТ:

Согласно приказу Росстандарта от 18 сентября 2012 г. N 336-ст ГОСТ Р 52471-2005 отменен с 1 июля 2013 г. и введен в действие ГОСТ 31653-2012 "Корма. Метод иммуноферментного определения микотоксинов"

ГОСТ Р 52554-2006 Пшеница. Технические условия

ГОСТ Р 52698-2006 Комбикорма, комбикормовое сырье. Метод определения остаточных количеств хлорорганических пестицидов

ГАРАНТ:

Согласно приказу Росстандарта от 9 октября 2012 г. N 474-ст ГОСТ Р 52698-2006 отменен с 1 января 2013 г. и введен в действие ГОСТ 31481-2012 "Комбикорма, комбикормовое сырье. Метод определения остаточных количеств хлорорганических пестицидов"

ГОСТ Р 52838-2007 Корма. Методы определения содержания сухого вещества

ГАРАНТ:

Согласно приказу Росстандарта от 26 сентября 2012 г. N 436-ст ГОСТ Р 52838-2007 отменен с 1 июля 2013 г. и введен в действие ГОСТ 31640-2012 "Корма. Методы определения содержания сухого вещества"

ГОСТ Р 52839-2007 Корма. Методы определения содержания сырой клетчатки с применением промежуточной фильтрации

ГАРАНТ:

Приказом Росстандарта от 29 ноября 2012 г. N 1752-ст ГОСТ Р 52839-2007 отменен с 15 февраля 2015 г. Для добровольного применения в РФ с 1 июля 2013 г. введен в действие ГОСТ 31675-2012 "Корма. Методы определения содержания сырой клетчатки с применением промежуточной фильтрации"

ГОСТ Р 53162-2008 Продукты пищевые. Определение афлатоксина В1 и общего содержания афлатоксинов В1, В2, G1 и G2 в зерновых культурах, орехах и продуктах их переработки. Метод высокоэффективной жидкостной хроматографии

ГАРАНТ:

Приказом Росстандарта от 29 ноября 2012 г. N 1760-ст ГОСТ Р 53162-2008 отменен с 15 февраля 2015 г. Для добровольного применения в РФ с 1 июля 2013 г. введен в действие ГОСТ 31748-2012 (ISO 16050:2003) "Продукты пищевые. Определение афлатоксина В1 и общего содержания афлатоксинов B1, В2, G1 и G2 в зерновых культурах, орехах и продуктах их переработки. Метод высокоэффективной жидкостной хроматографии"

ГОСТ 10967-90 Зерно. Методы определения запаха и цвета

ГОСТ 13496.4-93 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения содержания азота и сырого протеина

ГОСТ 13496.15-97 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения сырого жира

ГОСТ 13496.19-93 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения содержания нитратов и нитритов

ГОСТ 13586.3-83 Зерно. Правила приемки и методы отбора проб

ГОСТ 13586.4-83 Зерно. Методы определения зараженности и поврежденности вредителями

ГАРАНТ:

Взамен ГОСТ 13586.4-83 в части 3.4 и 3.5 постановлением Госстандарта России от 22 сентября 1997 г. N 330 с 1 июля 1998 г. введен в действие ГОСТ 30483-97

ГОСТ 23153-78 Кормопроизводство. Термины и определения

ГОСТ 26226-95 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения сырой золы

ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути

ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов

ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка

ГОСТ 27186-86 Зерно заготовляемое и поставляемое. Термины и определения

ГОСТ 28001-88 Зерно фуражное, продукты его переработки, комбикорма. Методы определения микотоксинов: Т-2 токсина, зеараленона (Ф-2) и охратоксина А

ГОСТ 30483-97 Зерно. Методы определения общего и фракционного содержания сорной и зерновой примесей; содержания мелких зерен и крупности; содержания зерен пшеницы, поврежденных клопом-черепашкой; содержания металломагнитной примеси

ГОСТ 30692-2000 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Атомно-абсорбционный метод определения содержания меди, свинца, цинка и кадмия

Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодно издаваемому информационному указателю "Национальные стандарты", который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по соответствующим ежемесячно издаваемым информационным указателям, опубликованным в текущем году. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.

3 Термины и определения

В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ 23153 и ГОСТ 27186.

4 Технические требования

4.1 Зерно кормовой пшеницы должно соответствовать требованиям настоящего стандарта.

4.2 Для кормовых целей могут быть использованы все типы и подтипы, а также смесь типов зерна пшеницы, установленные в ГОСТ Р 52554.

4.3 По органолептическим показателям и показателям безопасности зерно кормовой пшеницы должно соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.

Таблица 1

Наименование показателя	Характеристика и норма
Состояние	В здоровом негреющемся состоянии
Цвет	Свойственный нормальному зерну пшеницы
Запах	Свойственный здоровому зерну пшеницы; посторонний запах (затхлый, солодовый, плесневый, гнилостный) не допускается
Зараженность вредителями	Не допускается, кроме зараженности клещом не выше II степени
Содержание минеральной примеси, %, не более	1,0
Содержание вредной примеси, %, не более в числе вредной примеси:	0,2
спорынья и головня (в совокупности)	0,1
семян горчака ползучего и вязеля разноцветного (в совокупности)	0,1
В числе сорной примеси куколь, %, не более	0,5
Содержание фузариозных зерен, %, не более	1,0
Содержание головневых (маранных, синегузочных) зерен, %, не более	10,0
Семена гелиотропа опушенно-плодного и триходесмы седой	Не допускаются

4.4 По физико-химическим показателям питательности зерно кормовой пшеницы подразделяют на три класса качества в соответствии с требованиями, указанными в таблице 2.

Таблица 2

Наименование показателя	Норма для класса
	1-го	2-го	3-го
Содержание сухого вещества, г/кг, не менее	860
Содержание обменной энергии, МДж/кг сухого вещества, не менее:
- для крупного рогатого скота и овец	13,0	12,5	12,0
- для свиней	15,0	14,5	14,0
- для птицы	14,0	13,5	13,0
Содержание в сухом веществе, г/кг:
- сырого протеина, не менее	140,0	120,0	100,0
- сырой золы, не более	20,0	22,0	25,0
- сырой клетчатки, не более	25,0	35,0	40,0
Содержание сорной примеси, %, не более	3,0	4,0	5,0
Содержание зерновой примеси, %, не более	5,0	10,0	15,0

4.5 Содержание токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов, радионуклидов, нитратов и нитритов в зерне кормовой пшеницы не должно превышать допустимые уровни, установленные нормативными правовыми актами Российской Федерации *.

4.6 Состав основного зерна, сорной и зерновой примесей

4.6.1 К основному зерну относят: целые и поврежденные зерна пшеницы, по характеру их повреждений не относящиеся к сорной и зерновой примесям; 50% массы битых и изъеденных зерен пшеницы независимо от характера и размера их повреждения; в пшенице 3-го класса - зерна ржи, ячменя и полбы, целые и поврежденные, не отнесенные согласно стандартам на эти культуры по характеру их повреждений к сорной примеси.

4.6.2 К сорной примеси относят:

- весь проход через сито с отверстиями диаметром 1,0 мм;

- в остатке на сите с отверстиями диаметром 1,0 мм:

а) минеральную примесь - гальку, комочки почвы, частицы шлака, руды;

б) органическую примесь - части стержней колоса, части стеблей и листьев, ости, пленки;

в) семена всех дикорастущих растений;

г) испорченные зерна пшеницы, ржи, ячменя и полбы с явно испорченным эндоспермом от коричневого до черного цвета;

д) фузариозные зерна;

е) вредную примесь - головню, спорынью, горчак ползучий, плевел опьяняющий, термопсис ланцетный, софору лисохвостную, вязель разноцветный, гелиотроп опушенноплодный, триходесму седую;

ж) зерна и семена других зерновых и зернобобовых культур, отнесенные согласно национальным стандартам на эти культуры по характеру их повреждений к сорной примеси.

4.6.3 К зерновой примеси относят:

- зерна пшеницы:

а) 50% массы битых и изъеденных зерен от всей их массы независимо от характера и размера их повреждений;

б) давленые;

в) щуплые - деформированные, сморщенные с вдавленными боками и острой спинкой;

г) проросшие - с вышедшим наружу корешком или ростком или утраченным корешком или ростком;

д) поврежденные - зерна с измененным цветом оболочек и с эндоспермом от кремового до светло-коричневого цвета;

е) недозрелые;

ж) раздутые при сушке, морозобойные;

- в пшенице 1-го и 2-го классов - зерна ржи, ячменя и полбы, целые и поврежденные, не отнесенные по характеру их повреждений к сорной примеси; в пшенице 3-го класса - зерна и семена других зерновых и зернобобовых культур, не отнесенные согласно стандартам на эти культуры по характеру их повреждений к сорной примеси.

5 Правила приемки

5.1 Правила приемки - по ГОСТ 13586.3.

5.2 Порядок и периодичность контроля содержания токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов, нитритов и нитратов, радионуклидов, зараженности, фузариозных зерен, сорной и зерновой примесей зерна кормовой пшеницы устанавливает изготовитель в программе производственного контроля.

6 Методы контроля

6.1 Отбор проб - по ГОСТ 13586.3, ГОСТ Р 50436.

6.2 Определение запаха, цвета - по ГОСТ 10967.

6.3 Определение содержания сухого вещества - по ГОСТ Р 52838.

6.4 Определение содержания сырого протеина - по ГОСТ Р 50817, ГОСТ Р 51417, ГОСТ 13496.4.

6.5 Определение содержания сырой золы - по ГОСТ 26226.

6.6 Определение содержания сырого жира - по ГОСТ 13496.15. '

6.7 Определение содержания сырой клетчатки - по ГОСТ Р 52839.

6.8 Определение содержания обменной энергии проводят расчетным путем в соответствии с требованиями приложения А и [5].

6.9 Определение зараженности и поврежденности вредителями - по ГОСТ 13586.4.

6.10 Определение сорной и зерновой примесей - по ГОСТ 30483.

6.11 Определение содержания фузариозных зерен - по ГОСТ Р 51916.

6.12 Определение остаточных количеств хлорорганических пестицидов - по ГОСТ Р 52698.

6.13 Определение микотоксинов - по ГОСТ 28001, ГОСТ Р 52471.

6.14 Определение общей токсичности - по ГОСТ Р 52337.

6.15 Определение содержания дезоксиниваленола (вомитоксина) - по ГОСТ Р 51116.

6.16 Подготовка проб и минерализация для определения содержания токсичных элементов - по ГОСТ 26929.

6.17 Определение токсичных элементов:

- свинца и кадмия - по ГОСТ 30692;

- ртути - по ГОСТ 26927 и [6];

- мышьяка - по ГОСТ 26930.

6.18 Определение радионуклидов (цезия-137, стронция-90) - по [7].

6.19 Определение афлатоксина В1 - по ГОСТ Р 53162 и [8].

6.20 Определение нитратов и нитритов - по ГОСТ 13496.19.

7 Транспортирование и хранение

7.1 Зерно кормовой пшеницы размещают и хранят в чистых, сухих, без постороннего запаха, не зараженных вредителями зернохранилищах в соответствии с ветеринарно-санитарными правилами и требованиями к условиям хранения, утвержденными в установленном порядке, и транспортируют в соответствии с правилами перевозок, действующими на транспорте данного вида.

7.2 При размещении, транспортировании и хранении зерна кормовой пшеницы учитывают содержание сухого вещества, указанное в таблице 3.

Таблица 3

Состояние кормовой пшеницы	Содержание сухого вещества, %
Сухое	Не менее 86,0
Средней сухости	85,9-84,5
Влажное	84,4-83,0
Сырое	Не более 82,9

______________________________

* До введения соответствующих нормативных правовых актов Российской Федерации - нормативными документами федеральных органов исполнительной власти [1] - [4].

Библиография

[1]	N 123-4/281	Временный максимально допустимый уровень (МДУ) содержания некоторых химических элементов и госсипола в кормах для сельскохозяйственных животных и кормовых добавках. Утвержден Главным управлением ветеринарии Госагропрома СССР, 07.08.87 г.
[2]	N 434-7	Максимально допустимый уровень микотоксинов в кормах. Утвержден Главным управлением ветеринарии Министерства сельского хозяйства СССР, 01.02.89 г.
[3]	N 117-11	Предельно допустимые остаточные количества пестицидов в кормах для сельскохозяйственных животных. Утвержден Главным управлением ветеринарии Министерства сельского хозяйства СССР, 17.05.77 г.
[4]	N 143-4/78-5а	Нормы предельно допустимой концентрации нитратов и нитритов в кормах для сельскохозяйственных животных и основных видах сырья для комбикормов. Утверждены Главным управлением ветеринарии Минсельхоза СССР, 18.02.89 г.
[5]		Методика расчета обменной энергии в кормах на основе содержания сырых питательных веществ/Наставление - Дубровицы, 2008 г.
[6]	МУ 5178-90	Методические указания по определению и обнаружению общей ртути в пищевых продуктах методом беспламенной атомной абсорбции от 26.07.90
[7]	МУК 2.6.1.1194-2003	Радиационный контроль, стронций-90. Цезий-137. Пищевые продукты. Отбор проб, анализ и гигиеническая оценка
[8]	МУ 4082-86	Методические указания по обнаружению, идентификации и определению содержания афлатоксинов в продовольственном сырье и пищевых продуктах с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии