Приложение А (справочное). Примеры характеристик аналогичной пищевой продукции

Приложение А
(справочное)

Примеры характеристик аналогичной пищевой продукции

Таблица А.1

Наименование продукции	Характеристика кислотности продукции	Влажность, %	Специальные показатели	Особенности технологии	Вид упаковки	Условия хранения	Рекомендуемый срок годности
Отруби пшеничные и ржаные	-	Не более 7	Кислотное число не более 60 мг КОН/г	-	-	Температура не выше 20 °C, относительная влажность не более 70 %	6 месяцев (180 суток)
Фруктовые консервы: джемы фруктовые (овощные)	Кислотность не менее 0,2 %	-	Массовая доля растворимых сухих веществ не менее 35 %	Стерилизованные	Стеклянные банки	Температура от 0 °C до 25 °C	24 месяца (720 суток)
					Металлические банки		12 месяцев (360 суток)
				Нестерилизованные (с консервантом)	Герметично укупоренная упаковка из термопластичных полимерных материалов вместимостью не более 0,25 дм 3	Температура от 0 °C до 10 °C	6 месяцев (180 суток)
				Нестерилизованные (без консерванта)			3 месяца (90 суток)
Консервы: первые обеденные блюда, готовые к употреблению	Массовая доля титруемых кислот, %, не более: - в расчете на лимонную кислоту для первых обеденных блюд из свежих овощей 0,3; - в расчете на молочную кислоту для первых обеденных блюд из соленых и квашеных овощей 0,4	-	Массовая доля хлоридов, %, 1,8-2,3	Стерилизованные (промышленная стерильность консервов группы А)	Стеклянная упаковка, металлическая упаковка с эмалевым покрытием, упаковка из полимерных материалов	Температура от 0 °C до 25 °C, относительная влажность не более 75 %	3 года; 1 год
					Металлическая упаковка с лаковым покрытием, упаковка из комбинированных материалов		2 года
					Упаковка из полимерных материалов		1 год
Консервы: мясо птицы в собственном соку	-	-	Массовая доля хлористого натрия (пищевой соли), %, 1,0-1,3	Стерилизованные	Герметичная упаковка	Температура от 0 °C до 20 °C	2,5 года
						Температура от 0 °C до 10 °C	3 года
Консервы: фруктовые, фруктово-овощные, овоще-фруктовые и овощные соки, нектары, сокосодержащие напитки	-	-	-	Асептический розлив	Герметично укупоренная упаковка из комбинированных материалов, стеклянная	-	12 месяцев (360 суток)
					Герметично укупоренная пластиковая упаковка		9 месяцев (270 суток)
Жиры специального назначения (в том числе кулинарные, кондитерские, хлебопекарные), заменители молочного жира	-	Не более 0,3	Кислотное число не более 0,6 мг КОН/г; перекисное число не более 10 мэкв/кг	-	Упакованные в транспортную упаковку	Температура от минус 20 °C до 0°С	12 месяцев (360 суток)
						Температура св. 1 °C до 4 °C включ.	9 месяцев (270 суток)
						Температура св. 4 °C до 10 °C включ.	6 месяцев (180 суток)
						Температура св. 10 °C до 15 °C включ.	4,5 месяца (135 суток)
						Температура св. 15 °C до 20 °C включ.	3 месяца (90 суток)
Заменители масла какао	-	Не более 0,2	Кислотное число не более 0,6 мг КОН/г; перекисное число не более 10 мэкв/кг	-	Упакованные в транспортную упаковку	Температура св. 1 °C до 4 °C	24 месяца (720 суток)
						Температура от 5 °C до 10 °C	18 месяцев (540 суток)
						Температура от 11 °C до 15 °C	12 месяцев (360 суток)
						Температура при 18 °C	6 месяцев (180 суток)
Сахар белый кристаллический	-	Не более 15	Массовая доля редуцирующих веществ (в пересчете на сухое вещество), %, не более 0,065; цветность в растворе, единиц оптической плотности (ICUMSA), не более 195,0	-	-	Температура не выше 40 °C, относительная влажность не более 70 %	4 года
Отруби пшеничные и ржаные диетические	-	Не более 7	Кислотное число не более 60 мг КОН/г	-	-	Температура не выше 20 °C, относительная влажность не более 70 %	6 месяцев (180 суток)
Мука пшеничная хлебопекарная	--	Не более 15	Кислотное число не более 80 мг КОН/г	-	-		12 месяцев (360 суток)
Крупа гречневая	--		Кислотное число не более 18 мг КОН/г	-	-		18 месяцев (540 суток)