Письмо Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека и Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору от 26 августа 2005 г. NN 0100/6988-05-23, ФС-ЕН-2/5891 "Об усилении надзора за птицеводческими и птицеперерабатывающими предприятиями"

ГАРАНТ:

См. также письмо Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 5 сентября 2005 г. N 0100/7195-05-32 и письмо Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 29 декабря 2005 г. N 0100/12117-05-32

Мясо птицы и продукты птицеводства относятся к группе эпидемиологически значимой продукции. Несмотря на то, что заболеваемость сальмонеллезом среди населения Российской Федерации имеет тенденцию к снижению, ведущими факторами передачи по-прежнему остаются мясо птицы, яйца и яйцепродукты.

Нередко источником инфекции для промышленного поголовья птицы является птица, находящаяся в частных подворьях у работников птицефабрики.

Одним из факторов передачи заразного начала являются корма. Скармливание птице комбикормов, не прошедших термообработку, как правило, приводит к заражению птиц сальмонеллезами, патогенной кишечной палочкой, другими микроорганизмами, что отрицательно сказывается на эпизоотическом благополучии, сохранности поголовья и качестве птицеводческой продукции.

В целях предотвращения заболевания птиц заразными болезнями и недопущения на потребительский рынок потенциально-опасной продукции, обеспечения ветеринарного и санитарно-эпидемиологического благополучия населения предлагаем:

ГАРАНТ:

Нумерация пунктов приводится в соответствии с источником

Провести внеплановое обследование птицеводческих и птицеперерабатывающих предприятий по соблюдению ветеринарно-санитарных требований для птицеводческих хозяйств и ветеринарно-санитарных правил для предприятий (цехов) переработки птицы и производства яйцепродуктов.

2. Провести выборочную проверку оптовых складов, холодильников за соблюдением условий хранения и реализации мяса птицы и продукции птицеводства, наличием сопроводительной документации, подтверждающей качество и безопасность продукции.

3. Обратить особое внимание на:

- работу птицеводческих хозяйств в режиме предприятий закрытого типа, соблюдения указанными предприятиями ветеринарно-санитарных правил, в том числе по охране от заноса возбудителей заразных болезней, допуска на работу лиц, имеющих контакт с дикой птицей и птицей, содержащейся на личных подворьях граждан, посещение птицеводческих хозяйств посторонними лицами;

- наличие возможного контакта поголовья птиц хозяйства с перелетной и синантропной птицей;

- санитарно-техническое состояние предприятий, а также наличие и использование средств индивидуальной защиты у персонала;

- проведение в хозяйствах регулярного клинического осмотра поголовья птицы, патолого-анатомического вскрытия павшей птицы, серологического мониторинга на заразные болезни, контроля напряженности поствакцинального иммунитета, проверки кормов на санитарные показатели;

- наличие запаса моющих и дезинфицирующих средств;

- регулярность проведения мониторинга на вирусные болезни, включая грипп и исследование продукции на наличие возбудителей пищевых токсикоинфекций;

- организацию производственного контроля, в том числе, по объему и кратности лабораторных исследований.

При выявлении нарушений санитарных норм и правил принимать меры в установленном порядке.

О результатах проводимой работы просим регулярно информировать Роспотребнадзор и Россельхознадзор по подчиненности. Окончательные сведения представить до 15.10.2005.

Заместитель руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Л.П. Гульченко

Заместитель руководителя Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору

Е.А. Непоклонов