Приложение 2. Правила отбора, транспортировки и хранения проб пищевой продукции для определения наночастиц и наноматериалов

Приложение 2
к MP 1.2.0023-11

Правила
отбора, транспортировки и хранения проб пищевой продукции для определения наночастиц и наноматериалов

1. Методика отбора и количество отбираемых продуктов (объем выборки) должны соответствовать требованиям стандартов для однородных групп пищевой продукции. Отобранного количества пищевой продукции должно быть достаточно для проведения исследования, а также для закладки на хранение в качестве контрольной пробы.

Рекомендуемые величины отбора проб пищевой продукции для исследования на содержание наночастиц (наноматериалов).

Наименование продукта	Масса (объем) пробы	Нормативные документы
Молоко, йогурты, жидкие кисломолочные продукты	500 мл или 1 упаковка не менее 500 мл	ГОСТ 3622-68, 13928-84, 26809-86
Сметана	500 г или 2 упаковки массой не менее 250 г	ГОСТ 26809-86
Творог, творожные изделия	не менее 200 г	ГОСТ 26809-86
Масло коровье	300 г или 1 упаковка не менее 200 г	ГОСТ 26809-86
Сыры	200 г или 1 упаковка не менее 200 г	ГОСТ 26809-86
Плавленые сыры	200 г	ГОСТ 26809-86
Сливки	200 мл или 1 упаковка не менее 200 мл	ГОСТ 26809-86, 13928-84
Консервы молочные	3 банки	ГОСТ 26809-86
Мясо от туши, субпродукты, колбасы и колбасные изделия	400 г	ГОСТ 9792-73
Сосиски, сардельки, продукты из свинины, баранины, говядины, окорока, бекон	500 г	ГОСТ 9792-73
Полуфабрикаты натуральные и рубленые	500 г	ГОСТ 4288-76
Мясо птицы тушки	600 г	ГОСТ Р 53597-2009
Мясо птицы расфасованное, полуфабрикаты, рубленное	500 г	ГОСТ Р 53597-2009
Мясо кроликов	400 г	ГОСТ 20235.0-74
Яйцо	20 штук	ГОСТ Р 52121-2003
Яичный порошок	200 г	ГОСТ Р 53669-2009
Рыба живая, свежая, мороженная, филе, мясо морских млекопитающих	500 г	ГОСТ 31339-2006
Консервы и пресервы рыбные, икра	3 упаковки	ГОСТ 8756.0-70
Вода питьевая	500 мл	ГОСТ Р 51593-2000
Вина, виноматериалы, коньяки	500 мл	ГОСТ Р 51144-98
Напитки безалкогольные	1000 мл	ГОСТ 6687.0-86
Овощи, фрукты, грибы	500 г	ГОСТ 27853-88
Пищевые концентраты	500 г	ГОСТ 15113.0-77
Хлеб, хлебобулочные изделия	2 упаковки не менее 500 г	ГОСТ 5667-65
Мучные кондитерские изделия (пряники, печенье, вафли, крекеры, торты, пирожные, кексы)	500 г	ГОСТ 5904-82
Продукты переработки плодов и овощей (соки, нектары, плодовоовощные консервы, желе)	1000 мл	ГОСТ 26313-84
Майонез	300 г или 1 упаковка	ГОСТ 30004.2-93
БАД к пище	200 г	СанПиН 2.3.2.1290-03
Кофе, чай	3 упаковки или не менее 250 г	ГОСТ Р 53067-2008, 1936-85
Макаронные изделия	500 г	ГОСТ Р 52377-2005
Мука, отруби	1000 г	ГОСТ 27668-88
Крупы	1000 г	ГОСТ 26312.1-84
Масла растительные	1 бутылка или не менее 1000 мл	ГОСТ Р 52062-2003

Из объединённой пробы отбирают среднюю пробу с использованием одноразовых хирургических перчаток и стерильных одноразовых ёмкостей из стекла и пластика:

- от партии сырья и сыпучих продуктов, продуктов плотной консистенции 10-50 г;

- от партии жидких продуктов не более 50 мл.

Пробы опечатывают и отправляют на анализ в лабораторию. Из средней пробы выделяют лабораторную и контрольную пробы.

2. При транспортировании и хранении проб пищевых продуктов должны соблюдаться требования нормативных и технических документов на конкретный вид пищевой продукции. Длительность хранения и транспортирования проб не должна превышать сроков годности продукта.

3. Транспортировка и хранение пищевых продуктов должны осуществляться в условиях, обеспечивающих сохранение их качества и безопасность. Пробы скоропортящиеся продукты хранят в замороженном состоянии при -20°С.

Хранение пищевых продуктов допускается в специально оборудованных помещениях, сооружениях, которые должны соответствовать установленным требованиям.