Межгосударственный стандарт ГОСТ 27670-88 "Мука кукурузная. Метод определения жира" (утв. и введен в действие постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 30 марта 1988 г. N 923)

Государственный стандарт Союза ССР ГОСТ 27670-88
"Мука кукурузная. Метод определения жира"
(утв. постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 30 марта 1988 г. N 923)

Corn flour. Method for determination of fat

Дата введения - 1 июля 1989 г.

Взамен ГОСТ 9404-60 (п. 71)

Информационные данные

1. Разработан и внесен Министерством хлебопродуктов СССР

Разработчики

К.А. Чурусов, канд. техн. наук (руководитель темы); С.Ф. Буйнова, канд. биол. наук; М.И. Шварцман, канд. техн. наук; А.Ф. Шухнов, канд. техн. наук

2. Утвержден и введен в действие постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 30.03.88 N 923

3. Взамен ГОСТ 9404-60 (п. 71)

4. Ссылочные нормативно-технические документы

Обозначение НТД, на который дана ссылка	Номер раздела, пункта
ГОСТ 450-77	2
ГОСТ 1770-74	2
ГОСТ 4204-77	2
ГОСТ 4328-77	2
ГОСТ 4461-77	2
ГОСТ 6709-72	2
ГОСТ 9147-80	2
ГОСТ 9404-88	3.3
ГОСТ 12026-76	2
ГОСТ 25336-82	2
ГОСТ 27668-88	1.1

5. Ограничение срока действия снято по Протоколу N 3-93 Межгосударственного Совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 5-6-93)

6. Переиздание (июнь 1997 г.) с Изменением N 1, утвержденным в октябре 1989 г. (ИУС 1-90)

Настоящий стандарт распространяется на кукурузную муку и устанавливает метод определения жира.

Метод основан на быстром извлечении жира из кукурузной муки диэтиловым эфиром в экстракторе, состоящем из фильтрующей делительной воронки и приемника экстракта, и последующем количественном определении его весовым способом.

1. Метод отбора проб

1.1. Отбор проб - по ГОСТ 27668.

2. Аппаратура, материалы и реактивы

Весы лабораторные общего назначения с допускаемой погрешностью взвешивания 0,1 и 0,0002 г.

Экстрактор: фильтрующая делительная воронка (воронка с впаянным стеклянным фильтром N 2 или 3) и приемник экстракта (см. чертеж).

Шкаф сушильный электрический диапазоном температуры 40 - 200°С.

Испаритель ротационный ИР-1М или аппарат Сокслета.

Баня водяная или песчаная лабораторная.

Часы песочные на 1 мин или секундомер механический.

Эксикатор по ГОСТ 25336 исполнения 2.

Вставки для эксикатора фарфоровые по ГОСТ 9147.

Насос водоструйный лабораторный стеклянный по ГОСТ 25336.

Колбы плоскодонные по ГОСТ 25336 исполнения 1 и 2, вместимостью 250 .

Цилиндр по ГОСТ 1770 исполнения 1, вместимостью 25 .

Воронки лабораторные по ГОСТ 25336, диаметром 75 или 100 мм.

Бумага фильтровальная лабораторная по ГОСТ 12026.

Эфир медицинский (диэтиловый).

Кислота серная по ГОСТ 4204.

Кислота азотная по ГОСТ 4461.

Натрия гидроокись по ГОСТ 4328, 10%-ный водный раствор.

Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.

Кальций хлористый по ГОСТ 450.

Примечание. Допускается использовать другие средства измерений, имеющие аналогичные метрологические характеристики.

(Измененная редакция, Изм. N 1).

3. Проведение испытаний

3.1. Из пробы муки, предназначенной для анализа, выделяют две навески массой (100,1) г каждая.

3.2. Навеску переносят в фильтрующую делительную воронку (см. чертеж), приливают (250,5) диэтилового эфира, закрывают воронку притертой пробкой и проводят экстракцию, интенсивно встряхивая содержимое воронки в течение 1 мин. Затем полученный экстракт жира с помощью водоструйного насоса отсасывают в присоединенный к фильтрующей делительной воронке приемник, в который перед началом экстракции добавляют 2 - 3  диэтилового эфира для предотвращения возможных потерь концентрированной части первого экстракта. Экстракт из приемника фильтруют через складчатый бумажный фильтр в предварительно просушенную и взвешенную колбу.

Экстракцию повторяют еще четыре раза аналогично первой.

Все пять экстрактов объединяют в одной колбе. Приемник, бумажный фильтр ополаскивают 15 - 20  диэтилового эфира, промывную жидкость переносят в ту же колбу.

Эфир из колбы отгоняют на ротационное испарителе или на аппарате Сокслета. Затем колбу с жиром помещают в сушильной шкаф и сушат в течение 2 ч при температуре (1055)°С, охлаждают в эксикаторе и взвешивают с погрешностью 0,0002 г.

3.1, 3.2. (Измененная редакция, Изм. N 1).

3.3. Для пересчета на сухое вещество определяют влажность муки по ГОСТ 9404.

3.4. После многократного использования фильтрующей делительной воронки скорость фильтрования через ее фильтр замедляется. В этом случае проводят его кислотную регенерацию. Для этого фильтрующую делительную воронку ополаскивают водой, заливают в нее 50 - 100  смеси азотной и серной кислоты (1:1) и оставляют с открытым краном в фарфоровом стакане под тягой на 10 - 12 ч.

Отработанную смесь кислот собирают для повторного использования. Фильтрующую делительную воронку промывают в течение 10 - 15 мин проточной водопроводной водой, затем 1,0 - 1,5 дистиллированной воды. Если желтоватая окраска пор фильтра не исчезла, воронку промывают 50  горячего 10%-ного водного раствора гидроокиси натрия, затем водопроводной и дистиллированной водой.

4. Обработка результатов

4.1. Массовую долю жира X, %, в пересчете на сухое вещество вычисляют по формуле

,

где - масса жира, г;

- масса навески муки, г;

W - влажность муки, %.

4.2. Вычисления проводят до второго десятичного знака. Результат округляют до первого десятичного знака. За окончательный результат испытания принимают среднее арифметическое результатов двух параллельных определений, допускаемое расхождение между которыми не должно превышать 0,4%.

(Измененная редакция, Изм. N 1).

4.3. При контрольных определениях жира допускаемое расхождение между контрольным и первоначальным (средним арифметическим результатом двух параллельных определений) определениями не должно превышать 0,7%.

При контрольном определении за окончательный результат испытания принимают результат первоначального определения, если расхождение между результатами контрольного и первоначального определения не превышает допускаемого значения. Если расхождение превышает допускаемое значение, за окончательный результат испытания принимают результат контрольного определения.