Таблица 4. Технологические пищевые добавки, которые могут использоваться для приготовления продуктов сельскохозяйственного происхождения, указанных в Разделе 3 настоящего Руководства

Таблица 4

Технологические пищевые добавки, которые могут использоваться для приготовления продуктов сельскохозяйственного происхождения, указанных в Разделе 3 настоящего Руководства

Наименование	Специальные условия
Для продукции растительного происхождения
Вода
Хлорид кальция	Коагулянт
Карбонат кальция
Гидроксид кальция
Сульфат кальция	Коагулянт
Хлорид магния (или нигари)	Коагулянт
Карбонат калия	Изюм
Углекислый газ
Азот
Этанол	Растворитель
Танин	Добавка для фильтрационных процессов
Яичный белок
Казеин
Желатин
Агар (рыбий клей)
Растительные масла	Антиадгезив или добавка, применяющаяся для смазки
Диоксид кремния	Используется в качестве геля или коллоидного раствора
Активированный уголь
Тальк
Бентонит
Каолин (белая глина)
Диатомовая земля
Перлит
Ореховая скорлупа
Пчелиный воск	Антиадгезив
Карнаубский воск	Антиадгезив
Серная кислота	Корректировка pH при удалении воды в сахарном производстве
Гидроксид натрия	Корректировка pH при производстве сахара
Виннокаменная кислота и ее соли
Карбонат натрия	Производство сахара
Препараты на основе древесной коры
Гидроксид калия	Корректировка pH при производстве сахара
Лимонная кислота	Корректировка pH

Препараты на основе микроорганизмов и ферментов

Любые препараты из микроорганизмов и ферментов, обычно используемые в качестве технологических пищевых добавок при переработке пищевых продуктов, за исключением генетически созданных/модифицированных микроорганизмов или ферментов, полученных методом генной инженерии.

Для продуктов животноводства и пчеловодства

Нижеследующий перечень является временным и включает вещества, предназначенные исключительно для обработки продуктов животноводства и пчеловодства. Страны-участницы могут разработать собственные перечни веществ для своих национальных нужд, которые удовлетворяют требованиям настоящего руководства, в соответствии с рекомендациями, изложенными в Разделе 5.2.

INS	Наименование	Специальные условия
	Карбонат кальция
	Хлорид кальция	Используется для придания плотности в качестве загустителя при производстве сыра.
	Каолин	Извлечение прополиса.
	Молочная кислота	Молочные продукты: загуститель; применяется для корректировки pH соляных ванн при производстве сыра.
	Карбонат натрия	Молочные продукты: нейтрализующие препараты.
	Вода