Межгосударственный стандарт ГОСТ 31663-2012 "Масла растительные и жиры животные. Определение методом газовой хроматографии массовой доли метиловых эфиров жирных кислот" (введен в действие приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 28 июня 2013 г. N 349-ст)

Vegetable oils and animal fats. Determination of methyl esters of fatty asids# by gaz chromatography method

Дата введения - 1 января 2014 г.

Введен впервые

Предисловие

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0-92 "Межгосударственная система стандартизации. Основные положения" и ГОСТ 1.2-2009 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены"

Сведения о стандарте

1 Подготовлен Государственным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт жиров" Российской Академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИЖ Россельхозакадемии)

2 Внесен Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт)

3 Принят Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 20 июля 2012 г. N 50-П)

За принятие проголосовали:

Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Код страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Сокращенное наименование национального органа по стандартизации
Армения	AM	Минэкономики Республики Армения
Беларусь	BY	Госстандарт Республики Беларусь
Киргизия	KG	Кыргызстандарт
Россия	RU	Росстандарт
Таджикистан	TJ	Таджикстандарт
Узбекистан	UZ	Узстандарт

4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 28 июня 2013 г. N 349-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 31663-2012 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2014 г.

5 Настоящий стандарт соответствует международному стандарту ISO 5508:1990 Animal and vegetable fats and oils - Analysis by gas chromatography of methyl esters of fatty acids (Животные и растительные жиры и масла. Анализ методом газовой хроматографии метиловых эфиров жирных кислот).

Перевод с английского языка (en).

Степень соответствия - неэквивалентная (NEQ).

Стандарт подготовлен на основе применения ГОСТ Р 51483-99

6 Введен впервые

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на растительные масла и животные жиры и дает общее руководство по применению газовой хроматографии с использованием насадочной колонки или капиллярной колонки для определения качественного и количественного состава смеси жирных кислот в виде метиловых эфиров, полученных по ГОСТ 31665.

Данный метод не распространяется на полимеризованные жирные кислоты.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ 12.1.004-91 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность

ГОСТ 12.4.009-83 Система стандартов безопасности труда. Пожарная техника для защиты объектов. Основные виды. Размещение и обслуживание

ГОСТ 3022-80 Водород технический. Технические условия

ГОСТ 5583-78 (ИСО 2046-73) Кислород газообразным и медицинский технический. Технические условия

ГОСТ 8285-91 Жиры животные топленые. Правила приемки и методы испытания

ГОСТ 9293-74 (ИСО 2435-73) Азот газообразный и жидкий. Технические условия

ГОСТ 10157-79 Аргон газообразный и жидкий. Технические условия

ГОСТ 17433-80 Промышленная чистота. Сжатый воздух. Классы загрязненности

ГОСТ 25828-83 Гептан нормальный эталонный. Технические условия

ГОСТ 31665-2012 Масла растительные и жиры животные. Получение метиловых эфиров жирных кислот

Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационном указателю "Национальные стандарты", который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты" за текущий год. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.

3 Условия проведения измерений

При подготовке и выполнении измерений в помещении лаборатории должны быть соблюдены следующие условия:

    - температура окружающей среды, °С ..................... от 15 до 30;

    - относительная влажность воздуха, % ................... не более 80;

    - напряжение питающей сети, В .............................. 22015;

    - частота переменного тока, Гц ............................... 502.

4 Средства измерений, вспомогательное оборудование, реактивы, материалы

Хроматограф газовый лабораторный, включающий следующие элементы:

- инжектор:

а) для насадочных колонок, имеющий наименьший мертвый объем и возможность нагрева инжектора на 20°С - 50°С выше температуры термостата колонок;

б) для капиллярных колонок с делителем потока или вводом пробы непосредственно в колонку.

Допускается применение инжектора с автоматической системой ввода пробы для анализа жирных кислот с числом атомов углерода более 16;

- термостат с программированием температуры, обеспечивающий нагрев колонки до температуры не менее 260°С, поддерживающий температуру с точностью 1°С для хроматографа с насадочной колонкой, и с точностью 0,1°С - с капиллярной колонкой (особенно из плавленого кварца);

- колонка газохроматографическая насадочная из нержавеющей стали или стекла длиной от 1 до 3 м, внутренним диаметром 2 - 4 мм;

- колонка капиллярная из стекла или плавленого кварца длиной от 25 м, внутренним диаметром от 0,2 до 0,8 мм;

- детектор пламенно-ионизационный, обеспечивающий нагрев до температуры выше температуры колонки;

- микрошприцы вместимостью 10  и 1 ;

- записывающее устройство со следующими характеристиками:

а) быстрота срабатывания - менее 1,5 с;

б) ширина бумаги - не менее 20 см;

в) скорость движения бумаги - от 0,4 до 2,5 см/мин;

- компьютер с программой обработки данных, или интегратор, или калькулятор, обеспечивающие соответствующую линейную чувствительность;

- гептан для хроматографии по ГОСТ 25828;

- гексан для хроматографии по действующему нормативному документу;

- газы-носители:

а) азот газообразный по ГОСТ 9293, ос. ч.;

б) гелий сжатый, тщательно просушенный, с содержанием кислорода менее 10 мг/кг;

в) аргон газообразный по ГОСТ 10157, в. с;

- вспомогательные газы:

а) водород технический по ГОСТ 3022, марки А или

б) водород электролизный от генератора;

- воздух по ГОСТ 17433, класса 0;

- кислород по ГОСТ 5583, 1-го сорта.

Допускается применение другой аппаратуры и реактивов, по качеству и техническим характеристикам не уступающих перечисленным выше.

5 Подготовка к измерению

5.1 Приготовление стандартной смеси метиловых эфиров жирных кислот

В качестве стандартной смеси используют смесь метиловых эфиров чистых жирных кислот, в том числе промышленно изготовленные смеси или смесь метиловых эфиров жирных кислот жира известного состава, близкого к исследуемым жировым веществам (например, масло какао или подсолнечное масло).

5.2 Выбор и подготовка аналитической колонки

Для определения жирных кислот с числом атомов углерода более 20 используют относительно короткую насадочную колонку, для жирных кислот с числом атомов углерода 4 и 6 используют насадочную колонку длиной 2 м.

В случае присутствия полиненасыщенных кислот с более чем тремя двойными связями, не рекомендуется использовать колонки из нержавеющей стали без необходимой проверки, так как эти соединения могут разрушаться в таких колонках.

Подготовка колонки - по приложению А.

6 Выполнение измерения

Включение хроматографа и работа с ним проводятся в соответствии с руководством по эксплуатации прибора.

6.1 Выбор оптимального эксплуатационного режима

6.1.1 При выборе условий измерений с насадочной колонкой учитывают следующие переменные величины:

- длину и внутренний диаметр колонки;

- природу и количество неподвижной фазы;

- температуру колонки;

- поток газа-носителя;

- требуемую разрешающую способность;

- размер испытуемой пробы, взятой так, чтобы получить линейную характеристику;

- продолжительность анализа,

В таблицах 1 и 2 приведены скорости потока газа-носителя в зависимости от внутреннего диаметра насадочной колонки и температуры колонки - в зависимости от концентрации неподвижной фазы в процентах (по массе).

Выбор условий, приведенных поданным таблиц 1 и 2, позволяет получить около 2000 теоретических тарелок на 1 м длины колонки для метилстеарата и время его выхода около 15 мин.

Таблица 1

Внутренний диаметр колонки, мм	Скорость потока газа-носителя,
2	От 15 до 25
3	От 20 до 40
4	От 40 до 60

Таблица 2

Концентрация неподвижной фазы, % (по массе)	Температура насадочной колонки, °С
5	175
10	180
15	185
20	185

Для масел и жиров, содержащих жирные кислоты с числом атомов углерода менее 14, используют программирование температуры термостата колонок от 50°С - 60°С до оптимальной, со скоростью от 4 до 8°С/мин.

Хроматографирование продолжают при постоянной температуре до полного элюирования всех компонентов.

При отсутствии в приборе программированного нагрева хроматографирование проводят при двух температурах: 100°С и 185°С.

Кроме того, на хроматографе устанавливают следующие параметры для проведения измерения (если позволяют характеристики прибора):

- температура инжектора - 200°С - 230°С;

- температура детектора равна ил и выше температуры колонки на 10°С - 20°С;

- отношение объемной скорости потока водорода, подаваемого в пламенно-ионизационный детектор, к скорости потока газа-носителя составляет от 1:2 до 1:1 в зависимости от диаметра колонки;

- поток воздуха или кислорода в 5 - 10 раз больше потока водорода.

6.1.2 В капиллярных колонках разделение компонентов и продолжительность анализа зависят от объемной скорости потока газа-носителя в колонке. Выбор скорости зависит от необходимости либо получить хорошее разделение, либо сократить время испытания.

6.2 Проба для проведения измерения

Отбирают микрошприцем от 0,1 до 2  раствора метиловых эфиров жирных кислот, приготовленных из испытуемой пробы по ГОСТ 31665, и вводят в колонку.

Если метиловые эфиры жирных кислот находятся не в виде раствора, то готовят раствор концентрации 100  в гептане (или гексане) и вводят в колонку от 0,1 до 1  этого раствора.

При определении компонентов, присутствующих в малых количествах, концентрацию вводимой пробы увеличивают (вплоть до 10-кратной).

6.3 Получение хроматограммы стандартной смеси и построение графиков

Проводят измерение стандартной смеси (5.2) в изотермических условиях, идентичных условиям измерения метиловых эфиров жирных кислот испытуемой пробы. Измеряют объемы удерживания метиловых эфиров жирных кислот. Строят графики логарифмической зависимости объема удерживания от числа атомов углерода в цепи для метиловых эфиров жирных кислот разной степени ненасыщенности.

В изотермических условиях графики для кислот с прямой цепью одинаковой степени ненасыщенности имеют вид прямых, приблизительно параллельных линий (см. рисунок 1).

"Рисунок 1 - Зависимость логарифма объема удерживания на полиэфирной стационарной фазе от числа атомов углерода в цепи для метиловых эфиров жирных кислот"

Необходимо исключить условия, недостаточные для разделения двух компонентов, - "скрытые пики". Если, например, в испытуемой пробе одновременно присутствуют жирные кислоты и или и с сопряженными связями, то проводят измерение на двух неподвижных фазах с различными полярностями, чтобы убедиться в отсутствии скрытых пиков.

Для капиллярных колонок идентификацию проводят сравнением со стандартной смесью, содержащей в том числе изомеры ненасыщенных кислот.

7 Обработка результатов измерений

7.1 Качественный анализ

Идентифицируют пики метиловых эфиров жирных кислот испытуемой пробы по графикам, построенным по 6.3, и, если необходимо, путем интерполяции.

7.2 Количественный анализ

7.2.1 Используют метод внутренней нормализации, т.е. предполагают, что общая площадь пиков всех компонентов испытуемой пробы составляет 100%.

Если прибор не снабжен интегратором, то площадь каждого пика определяют расчетным путем, умножая высоту пика на его ширину, измеренную на половине высоты, с учетом различных переключений во время записи. При работе с капиллярными колонками использование интегратора обязательно.

7.2.2 Метод расчета

7.2.2.1 Массовую долю метилового эфира каждой жирной кислоты , %, вычисляют по формуле

,

(1)

где - площадь пика метилового эфира каждой жирной кислоты (i), ;

- сумма площадей всех пиков метиловых эфиров жирных кислот, .

Вычисление проводят с точностью до второго десятичного знака, с последующим округлением до первого десятичного знака.

7.2.2.2 Расчет с поправочным коэффициентом

Для особо точных измерений для определения массовой доли метиловых эфиров жирных кислот с числом атомов углерода менее 8 или в присутствии метиловых эфиров жирных кислот со вторичными группами вводят поправочные коэффициенты. Поправочные коэффициенты рассчитывают на основании результатов измерений стандартной смеси метиловых эфиров жирных кислот известного состава, проведенных в условиях, идентичных условиям измерений анализируемой пробы.

Массовую долю метилового эфира каждой жирной кислоты в стандартной смеси , в процентах, вычисляют по формуле

,

(2)

где - масса метилового эфира каждой жирной кислоты (i) в стандартной смеси, мг;

- сумма масс метиловых эфиров жирных кислот стандартной смеси, мг.

Исходя из хроматограммы стандартной смеси (6.3) по формуле (1) вычисляют массовую долю метилового эфира каждой жирной кислоты (i) в стандартной смеси в процентах. Затем вычисляют поправочный коэффициент для метилового эфира жирной кислоты (i) в стандартной смеси по формуле

,

(3)

где - площадь пика метилового эфира каждой жирной кислоты (i) в стандартной смеси, ;

- сумма площадей всех пиков метиловых эфиров жирных кислот стандартной смеси, .

Относительные поправочные коэффициенты (например, по отношению к метиловому эфиру пальмитиновой кислоты ) вычисляют по формуле

.

(4)

Для испытуемой пробы вычисляют массовую долю метилового эфира каждой жирной кислоты , %, с учетом относительного поправочного коэффициента по формуле

.

(5)

Вычисления проводят с точностью до второго десятичного знака, с последующим округлением до первого десятичного знака.

7.2.2.3 Расчет при работе с внутренним стандартом

В некоторых случаях, например, если в анализируемой пробе одновременно присутствуют короткоцепочечные жирные кислоты (с четырьмя и шестью атомами углерода) и длинноцепочечные (с 16 и 18 атомами углерода) или, если необходимо определить абсолютное количество жирной кислоты в пробе, следует использовать внутренний стандарт. В качестве внутреннего стандарта часто используют жирные кислоты с пятью, 15 или 17 углеродными атомами. При необходимости для внутреннего стандарта определяют поправочный коэффициент.

Массовую долю метилового эфира каждой жирной кислоты , %, вычисляют по формуле

,

(6)

где - площадь пика метилового эфира жирной кислоты (i), ;

- площадь пика внутреннего стандарта, ;

- относительный поправочный коэффициент метилового эфира жирной кислоты (i) (по отношению к );

- относительный поправочный коэффициент для внутреннего стандарта (по отношению к );

m - масса пробы, взятая для измерения, мг;

- масса внутреннего стандарта, мг.

Вычисление проводят с точностью до второго десятичного знака с последующим округлением до первого десятичного знака.

8 Метрологические характеристики

8.1 Повторяемость

Расхождение между результатами двух независимых единичных определений, выполненных при использовании одного метода, на идентичном испытуемом материале, в одной лаборатории, одним аналитиком, на одном оборудовании, за короткий промежуток времени не должно превышать при доверительной вероятности 0,95:

- 0,2% (абс.) - при содержании определяемых компонентов менее 5%;

- 3% (отн.) полученного значения, но не более 1% (абс.) - при содержании определяемых компонентов, равном или более 5%.

8.2 Воспроизводимость

Расхождение между результатами двух единичных определений, выполненных одним методом, на идентичном испытуемом материале, в разных лабораториях, разными аналитиками, на различном оборудовании, не должно превышать при доверительной вероятности 0,95:

- 0,5% (абс.) - при содержании определяемых компонентов менее 5%;

- 10% (отн.) полученного значения, но не более 3% (абс.) - при содержании определяемых компонентов, равном или более 5%.

9 Требования безопасности при проведении работ

Помещение лаборатории должно соответствовать требованиям пожарной безопасности в соответствии с ГОСТ 12.1.004 и быть оснащено средствами пожаротушения в соответствии с ГОСТ 12.4.009.

10 Требования к квалификации оператора

Выполнение измерений, обработку и оформление результатов должен проводить специалист, имеющий высшее или среднее специальное образование, навыки работы на хроматографе и освоивший настоящий метод.