Приложение для зеленого горошка

Приложение для зеленого горошка

В дополнение к общим положениям, применимым к консервированным овощам, применяются следующие особые положения:

1. Описание

1.1. Определение продукта

Наименование "зеленый горошек" используется для продукта, приготовленного из незрелых (зеленых) семян гороха Pisum sativum L. гладкозерных и морщинистых сортов или других типов (полученных в результате гибридизации или скрещивания гладкозерных и морщинистых сортов) за исключением подвида macrocarpum.

Если консервированный горошек приготовлен из зеленого горошка морщинистых сортов или гибридов со сходными характеристиками, наименованием продукта является "сахарный зеленый горошек".

1.2. Калибровка (по выбору)

Зеленый горошек может быть калиброван в соответствии с приведенной ниже таблицей*(9).

Размер	Диаметр ячейки калибровочного сита (в миллиметрах)
	Не проходит через сито	Проходит через сито
Гладкозерный зеленый горошек
1) Экстра мелкий		7,5
2) Очень мелкий	7,5	8,2
3) Мелкий	8,2	8,75
4) Средний	8,75	9,3
5) Крупный	9,3
Морщинистый зеленый горошек
1) Экстра мелкий		7,5
2) Очень мелкий	7,5	8,2
3) Мелкий	8,2	9,3
4) Средний	9,3	10,2
5) Крупный	10,2

2. Основной состав и критерии качества

2.1. Критерии качества

2.1.1. Определение дефектов и допустимые отклонения

Консервированный горошек может содержать незначительное количество осадка и должен быть в достаточной степени свободен от дефектов в пределах ограничений, указанных ниже:

Дефекты	Определение	Максимальные ограничения (от сухого веса продукта)
(1) Горошины с поверхностными повреждениями	горошины с небольшими пятнами или крапинами	5% от массы
(2) Горошины с серьезными поверхностными повреждениями	горошины с пятнами, изменением окраски или другими дефектами (включая червивые), которые серьезно влияют на внешний вид или пищевые качества продукта	1% от массы
(3) Фрагменты горошин	части горошин; разделившиеся или отдельные семядоли; раздавленные или разбитые семядоли, части семядолей; отделившаяся семенная оболочка; это не относится к целым горошинам с отделившейся семенной оболочкой	10% от массы
(4) Желтые горошины	горошины выражено желтого цвета; это не относится к так называемым "blond", окрашенным в очень светлый желтый цвет	2% от массы
(5) Примеси растительного происхождения	части вьющегося стебля, листьев или стручков растения гороха или другой безвредный растительный материал, не являющийся специально добавленным ингредиентом	0,5 от массы
ВСЕГО дефектов (1), (2), (3), (4), (5)		12% от массы

3. Метрология

3.1. Минимальный сухой вес

Размеры	Минимальный сухой вес (%)
(1) Экстра мелкий	66
(2) Очень мелкий
(3) Мелкий
(4) Средний	62,5
(5) Крупный
(6) Некалиброванный	59

4. Маркировка

4.1. Если зеленый горошек не калиброван, то на этикетке в непосредственной близости от наименования продукта могут приводиться слова "некалиброванный".

4.2. Наименованием продукта может быть "Горошек", "Зеленый горошек", "Огородный горошек", "Зеленый огородный горошек", "Молодой горошек", "Сахарный горошек", "Petit Pois" или иное аналогичное название, использующееся в стране розничной продажи продукта.