Приказ Министерства труда и социальной защиты РФ от 5 сентября 2017 г. N 657н "Об утверждении профессионального стандарта "Горничная"
В соответствии с пунктом 16 Правил разработки и утверждения профессиональных стандартов, утвержденных постановлением Правительства Российской Федерации от 22 января 2013 г. N 23 (Собрание законодательства Российской Федерации, 2013, N 4, ст. 293; 2014, N 39, ст. 5266; 2016, N 21, ст. 3002), приказываю:
Утвердить прилагаемый профессиональный стандарт "Горничная".
|
Министр |
М.А. Топилин |
Зарегистрировано в Минюсте РФ 22 сентября 2017 г.
Регистрационный N 48308
ГАРАНТ:
См. справку о профессиональных стандартах
См.:
должностную инструкцию администратора поэтажной службы
должностную инструкцию заведующей этажом
должностную инструкцию старшей горничной
должностную инструкцию горничной
УТВЕРЖДЕН
приказом Министерства
труда и социальной защиты
Российской Федерации
от 5 сентября 2017 г. N 657н
Профессиональный стандарт
Горничная
|
|
1079 |
|
|
Регистрационный номер |
I. Общие сведения
|
Уборка номеров (комнат) гостиничных комплексов и иных средств размещения |
|
33.021 |
|
(наименование вида профессиональной деятельности) |
|
Код |
Основная цель вида профессиональной деятельности:
|
Поддержание чистоты номерного фонда гостиничных комплексов и иных средств размещения в соответствии с требованиями к их санитарному состоянию |
Группа занятий:
|
Бригадиры уборщиков и помощники по хозяйству в отелях (гостиницах), офисах и других учреждениях |
Уборщики и прислуга в учреждениях, отелях (гостиницах) и других местах |
||
|
(наименование) |
(код ОКЗ) |
(наименование) |
Отнесение к видам экономической деятельности:
|
Деятельность гостиниц и прочих мест для временного проживания |
|
|
(код ОКВЭД*(2)) |
(наименование вида экономической деятельности) |
II. Описание трудовых функций, входящих в профессиональный стандарт (функциональная карта вида профессиональной деятельности)
|
Обобщенные трудовые функции |
Трудовые функции |
||||
|
код |
наименование |
уровень квалификации |
Наименование |
код |
уровень (подуровень) квалификации |
|
А |
Уборка номерного фонда гостиничных комплексов и иных средств размещения |
3 |
Текущая уборка номерного фонда гостиничных комплексов и иных средств размещения |
А/01.3 |
3 |
|
Уборка номерного фонда гостиничных комплексов и иных средств размещения после выезда гостей |
А/02.3 |
3 |
|||
|
Генеральная уборка номерного фонда гостиничных комплексов и иных средств размещения |
А/03.3 |
3 |
|||
|
В |
Планирование, организация и контроль работы бригады горничных в гостиничных комплексах и иных средствах размещения |
4 |
Получение и использование расходных материалов, уборочной техники бригадой горничных гостиничных комплексов и иных средств размещения |
В/01.4 |
4 |
|
Планирование и организация работы бригады горничных гостиничных комплексов и иных средств размещения |
В/02.4 |
4 |
|||
|
Контроль работы подчиненных и подготовка отчетности о работе бригады горничных гостиничных комплексов и иных средств размещения |
В/03.4 |
4 |
|||
III. Характеристика обобщенных трудовых функций
3.1. Обобщенная трудовая функция
|
Наименование |
Уборка номерного фонда гостиничных комплексов и иных средств размещения |
Код |
А |
Уровень квалификации |
3 |
|
Происхождение обобщенной трудовой функции |
Оригинал X |
Заимствовано из оригинала |
|
|
|
|
|
|
Код оригинала |
Регистрационный номер профессионального стандарта |
|
Возможные наименования должностей, профессий |
Горничная |
|
Требования к образованию и обучению |
Профессиональное обучение - программы профессиональной подготовки по профессиям рабочих, программы переподготовки рабочих |
|
Требования к опыту практической работы |
- |
|
Особые условия допуска к работе |
Прохождение обязательных предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров (обследований), а также внеочередных медицинских осмотров (обследований) в порядке, установленном законодательством Российской Федерации*(3) |
|
Другие характеристики |
- |
Дополнительные характеристики
|
Наименование документа |
Код |
Наименование базовой группы, должности (профессии) или специальности |
|
Уборщики и прислуга в учреждениях, отелях (гостиницах) и других местах |
||
|
Горничная |
3.1.1. Трудовая функция
|
Наименование |
Текущая уборка номерного фонда гостиничных комплексов и иных средств размещения |
Код |
А/01.3 |
Уровень (подуровень) квалификации |
3 |
|
Происхождение трудовой функции |
Оригинал X |
Заимствовано из оригинала |
|
|
|
|
|
|
|
Код оригинала |
Регистрационный номер профессионального стандарта |
|
|
Трудовые действия |
Комплектование тележки для текущей уборки номерного фонда |
|
Проверка исправности и функционирования инвентаря, оборудования в номерном фонде | |
|
Комплектация номерного фонда расходными материалами | |
|
Смена постельного белья и полотенец в номерном фонде | |
|
Уборка ванной комнаты в номерном фонде | |
|
Уборка спальни, комнат в номерном фонде | |
|
Сдача вещей гостя в стирку и химчистку по его заявке | |
|
Выявление дефектов и поломок мебели в номерном фонде | |
|
Проверка наличия и сохранности имущества организации в номерном фонде | |
|
Регистрация забытых и потерянных гостями вещей | |
|
Итоговая проверка соответствия качества текущей уборки номерного фонда требованиям стандартов уборки средства размещения | |
|
Прием номера при выезде гостя | |
|
Необходимые умения |
Подбирать и комплектовать возобновляемые материалы гостиничного номера |
|
Производить текущую уборку номерного фонда | |
|
Осуществлять экипировку номерного фонда | |
|
Производить проверку рабочего состояния и регулирование бытовых приборов и оборудования номерного фонда | |
|
Вести документацию по текущей уборке номерного фонда | |
|
Необходимые знания |
Правила использования моющих и чистящих средств, препаратов для уборки номерного фонда |
|
Правила обработки различных поверхностей номерного фонда | |
|
Правила подбора и использования уборочного инвентаря | |
|
Правила и методы текущей уборки номерного фонда | |
|
Процедуры выезда гостя | |
|
Основы этики, этикета и психологии обслуживания гостей при уборке номера | |
|
Правила использования электрооборудования для уборки номерного фонда | |
|
Требования охраны труда, основы охраны здоровья, санитарии и гигиены | |
|
Правила антитеррористической безопасности и безопасности гостей | |
|
Другие характеристики |
- |
3.1.2. Трудовая функция
|
Наименование |
Уборка номерного фонда гостиничных комплексов и иных средств размещения после выезда гостей |
Код |
А/02.3 |
Уровень (подуровень) квалификации |
3 |
|
Происхождение трудовой функции |
Оригинал X |
Заимствовано из оригинала |
|
|
|
|
|
|
|
Код оригинала |
Регистрационный номер профессионального стандарта |
|
|
Трудовые действия |
Комплектование тележки для уборки номерного фонда после выезда гостей |
|
Проверка исправности и функционирования инвентаря, оборудования в номерном фонде | |
|
Комплектация номерного фонда расходными материалами | |
|
Смена постельного белья и полотенец в номерном фонде | |
|
Контроль ассортимента мини-бара в номерном фонде | |
|
Уборка ванной комнаты в номерном фонде | |
|
Уборка спальни, комнат в номерном фонде | |
|
Выявление дефектов и поломок мебели в номерном фонде | |
|
Проверка наличия и сохранности имущества организации в номерном фонде | |
|
Регистрация забытых и потерянных гостями вещей | |
|
Итоговая проверка соответствия качества уборки номерного фонда после выезда гостей требованиям стандартов уборки средства размещения | |
|
Прием номера при выезде гостя | |
|
Необходимые умения |
Подбирать и комплектовать возобновляемые материалы гостиничного номера |
|
Производить уборку номерного фонда после выезда гостей | |
|
Осуществлять экипировку номерного фонда | |
|
Производить проверку рабочего состояния и регулирование бытовых приборов и оборудования номерного фонда | |
|
Вести документацию по уборке номерного фонда после выезда гостей | |
|
Необходимые знания |
Правила использования моющих и чистящих средств, препаратов для уборки номерного фонда |
|
Правила обработки различных поверхностей номерного фонда | |
|
Правила подбора и использования уборочного инвентаря | |
|
Правила уборки номерного фонда после выезда гостей | |
|
Процедуры выезда гостя | |
|
Основы этики, этикета и психологии обслуживания гостей при уборке номера | |
|
Правила использования электрооборудования для уборки номерного фонда | |
|
Требования охраны труда, основы охраны здоровья, санитарии и гигиены | |
|
Правила антитеррористической безопасности и безопасности гостей | |
|
Другие характеристики |
- |
3.1.3. Трудовая функция
|
Наименование |
Генеральная уборка номерного фонда гостиничных комплексов и иных средств размещения |
Код |
А/03.3 |
Уровень (подуровень) квалификации |
3 |
|
Происхождение трудовой функции |
Оригинал X |
Заимствовано из оригинала |
|
|
|
|
|
|
Код оригинала |
Регистрационный номер профессионального стандарта |
|
Трудовые действия |
Комплектование тележки для генеральной уборки номерного фонда |
|
Сдача в стирку гардин и тюля с их заменой | |
|
Сдача в стирку постельных принадлежностей с полной их заменой | |
|
Мытье окон, витражей, элементов декора номерного фонда | |
|
Чистка вентиляционных решеток, радиаторов номерного фонда | |
|
Чистка ковров, мягкой и корпусной мебели в номерном фонде | |
|
Чистка стен, плинтусов, потолка в номерном фонде | |
|
Итоговая проверка соответствия качества генеральной уборки номерного фонда требованиям стандартов уборки средства размещения | |
|
Необходимые умения |
Подбирать моющие средства и использовать их для чистки окон, витражей, вентиляционных решеток, радиаторов |
|
Применять моющее оборудование для чистки ковров и мягкой мебели в номерном фонде | |
|
Удалять пыль и загрязнения со стен, плинтусов, потолка в номерном фонде | |
|
Необходимые знания |
Правила обработки различных поверхностей в номерном фонде |
|
Правила и методы организации процесса генеральной уборки номерного фонда | |
|
Правила генеральной уборки номерного фонда | |
|
Правила использования электрооборудования для уборки номерного фонда | |
|
Требования охраны труда, основы охраны здоровья, санитарии и гигиены | |
|
Другие характеристики |
- |
3.2. Обобщенная трудовая функция
|
Наименование |
Планирование, организация и контроль работы бригады горничных в гостиничных комплексах и иных средствах размещения |
Код |
В |
Уровень квалификации |
4 |
|
Происхождение обобщенной трудовой функции |
Оригинал X |
Заимствовано из оригинала |
|
|
|
|
|
|
Код оригинала |
Регистрационный номер профессионального стандарта |
|
Возможные наименования должностей, профессий |
Старшая горничная Заведующая этажом Администратор поэтажной службы |
|
| |
|
Требования к образованию и обучению |
Профессиональное обучение - программы профессиональной подготовки по профессиям рабочих, программы переподготовки рабочих Среднее профессиональное образование - программы подготовки специалистов среднего звена |
|
Требования к опыту практической работы |
Не менее двух лет в должности горничной для сотрудников, имеющих профессиональное обучение - программы профессиональной подготовки по профессиям рабочим, программы переподготовки рабочих |
|
Не менее одного года в должности горничной для сотрудников, имеющих среднее профессиональное образование - программы подготовки специалистов среднего звена | |
|
Особые условия допуска к работе |
Прохождение обязательных предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров (обследований), а также внеочередных медицинских осмотров (обследований) в порядке, установленном законодательством Российской Федерации |
|
Другие характеристики |
Рекомендуется дополнительное профессиональное образование - программы повышения квалификации не реже одного раза в три года или программы профессиональной переподготовки по управлению в гостиничной деятельности |
Дополнительные характеристики
|
Наименование документа |
Код |
Наименование базовой группы, должности (профессии) или специальности |
|
Бригадиры уборщиков и помощники по хозяйству в отелях (гостиницах), офисах и других учреждениях |
||
|
Горничная |
||
|
Заведующий этажом гостиницы |
||
|
Гостиничный сервис |
3.2.1. Трудовая функция
|
Наименование |
Получение и использование расходных материалов, уборочной техники бригадой горничных гостиничных комплексов и иных средств размещения |
Код |
В/01.4 |
Уровень (подуровень) квалификации |
4 |
|
Происхождение трудовой функции |
Оригинал X |
Заимствовано из оригинала |
|
|
|
|
|
|
Код оригинала |
Регистрационный номер профессионального стандарта |
|
Трудовые действия |
Оценка наличия запасов расходных и моющих материалов, необходимых для бесперебойной работы бригады горничных |
|
Составление заявок на расходные и моющие материалы, ремонт и обновление уборочного оборудования | |
|
Расчет и заказ постельного белья в соответствии с планом уборки | |
|
Организация приема, хранения и использования бригадой горничных расходных материалов и уборочной техники | |
|
Подготовка отчетов по использованию бригадой горничных расходных и моющих материалов | |
|
Контроль условий хранения и соблюдения норм расхода материалов, условий применения моющего оборудования, используемого для уборки номерного фонда | |
|
Необходимые умения |
Осуществлять контроль текущей деятельности членов бригады горничных и своевременно выявлять отклонения в их работе |
|
Предупреждать факты хищений и других случаев нарушения членами бригады горничных трудовой дисциплины | |
|
Осуществлять контроль исполнения просьб гостей в соответствии с журналом передачи смен | |
|
Готовить отчеты о работе бригады горничных | |
|
Необходимые знания |
Нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность гостиничных комплексов и иных средств размещения |
|
Основы планирования, организации и контроля деятельности подчиненных | |
|
Стандарты поддержания чистоты номерного фонда гостиничных комплексов и иных средств размещения | |
|
Нормы расхода материалов и условия применения моющего оборудования, используемого для уборки номерного фонда | |
|
Требования охраны труда, основы охраны здоровья, санитарии и гигиены | |
|
Другие характеристики |
- |
3.2.2. Трудовая функция
|
Наименование |
Планирование и организация работы бригады горничных гостиничных комплексов и иных средств размещения |
Код |
В/02.4 |
Уровень (подуровень) квалификации |
4 |
|
Происхождение трудовой функции |
Оригинал X |
Заимствовано из оригинала |
|
|
|
|
|
|
Код оригинала |
Регистрационный номер профессионального стандарта |
|
Трудовые действия |
Планирование деятельности бригады горничных |
|
Проведение вводного и текущего инструктажа членов бригады горничных | |
|
Распределение заданий между работниками бригады горничных в зависимости от их умений и компетенции, определение их степени ответственности | |
|
Координация и контроль выполнения членами бригады горничных производственных заданий | |
|
Определение потребности членов бригады горничных в обучении и организация их обучения | |
|
Составление и подача заявок в инженерно-техническую службу средства размещения | |
|
Оформление квитанций заказов на оказание дополнительных услуг | |
|
Взаимодействие со службой размещения и структурными подразделениями по устранению повреждений в номерах гостиничных комплексов и иных средств размещения | |
|
Необходимые умения |
Разрабатывать текущие и оперативные планы работ бригады горничных |
|
Распределять работу между членами бригады горничных и ставить им производственные задачи | |
|
Организовывать и контролировать реализацию работ по предоставлению дополнительных услуг гостям | |
|
Обучать членов бригады на рабочих местах современным методам поддержания чистоты номерного фонда | |
|
Управлять конфликтными ситуациями в службе обслуживания номерного фонда гостиничных комплексов и иных средств размещения | |
|
Необходимые знания |
Нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность гостиничных комплексов и иных средств размещения |
|
Стандарты поддержания чистоты номерного фонда гостиничных комплексов и иных средств размещения | |
|
Стандарты оказания дополнительных услуг | |
|
Основные методы планирования, организации, стимулирования и контроля деятельности сотрудников гостиничных комплексов и иных средств размещения | |
|
Основы межличностного и делового общения | |
|
Основы трудовой дисциплины, охраны здоровья, санитарии и гигиены | |
|
Правила антитеррористической безопасности и безопасности гостей | |
|
Другие характеристики |
- |
3.2.3. Трудовая функция
|
Наименование |
Контроль работы подчиненных и подготовка отчетности о работе бригады горничных гостиничных комплексов и иных средств размещения |
Код |
В/03.4 |
Уровень (подуровень) квалификации |
4 |
|
Происхождение трудовой функции |
Оригинал X |
Заимствовано из оригинала |
|
|
|
|
|
|
Код оригинала |
Регистрационный номер профессионального стандарта |
|
Трудовые действия |
Определение и использование форм контроля, соответствующих особенностям работ по поддержанию чистоты номерного фонда |
|
Реализация текущих контролирующих действий, направленных на поддержание бригадой горничных чистоты номерного фонда и выполнение требований к качеству его уборки | |
|
Оценка результатов работы бригады горничных и каждого из ее членов в отдельности | |
|
Выявление отклонений от плана в работе бригады горничных и их причин | |
|
Подготовка отчета о результатах работы бригады горничных за отчетный период | |
|
Необходимые умения |
Организовывать и проводить входной, текущий и итоговый контроль работы бригады горничных |
|
Анализировать результаты работы бригады горничных за отчетный период и определять причины отклонений результатов работы бригады горничных от плана, анализировать жалобы гостей | |
|
Использовать компьютерные программы для ведения делопроизводства и выполнения регламентов организации работы бригады горничных | |
|
Необходимые знания |
Нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность гостиничных комплексов и иных средств размещения |
|
Современные методы контроля организации деятельности подчиненных | |
|
Основы организации работы подчиненных, делопроизводства, подготовки отчетности гостиничных комплексов и иных средств размещения | |
|
Требования охраны труда, основы охраны здоровья, санитарии и гигиены | |
|
Другие характеристики |
- |
IV. Сведения об организациях - разработчиках профессионального стандарта
4.1. Ответственная организация-разработчик
|
Российский союз промышленников и предпринимателей, город Москва | |
|
Управляющий директор Управления развития квалификаций |
Смирнова Юлия Валерьевна |
4.2. Наименования организаций-разработчиков
|
1 |
Ассоциация рестораторов и отельеров "Федерация Рестораторов и Отельеров", город Москва |
|
2 |
УК "Альянс Отель Менеджмент", город Москва |
|
3 |
ООО "Премьер Дил", город Москва |
_____________________________
*(1) Общероссийский классификатор занятий.
*(2) Общероссийский классификатор видов экономической деятельности.
*(3) Приказ Минздравсоцразвития России от 12 апреля 2011 г. N 302н "Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда" (зарегистрирован Минюстом России 21 октября 2011 г., регистрационный N 22111), с изменениями, внесенными приказами Минздрава России от 15 мая 2013 г. N 296н (зарегистрирован Минюстом России 3 июля 2013 г., регистрационный N 28970) и от 5 декабря 2014 г. N 801н (зарегистрирован Минюстом России 3 февраля 2015 г., регистрационный N 35848).
*(4) Общероссийский классификатор профессий рабочих, должностей служащих и тарифных разрядов.
Разработан профстандарт "Горничная".
Он содержит описание трудовых функций, требования к образованию и обучению, к опыту практической работы, особые условия допуска к исполнению обязанностей, возможные наименования должностей, профессий.
Цель деятельности - поддержание чистоты номерного фонда гостиничных комплексов и иных средств размещения в соответствии с требованиями к их санитарному состоянию.
Приказ Министерства труда и социальной защиты РФ от 5 сентября 2017 г. N 657н "Об утверждении профессионального стандарта "Горничная"
Зарегистрировано в Минюсте РФ 22 сентября 2017 г.
Регистрационный N 48308
Настоящий приказ вступает в силу с 7 октября 2017 г.
Текст приказа опубликован на "Официальном интернет-портале правовой информации" (www.pravo.gov.ru) 26 сентября 2017 г.
Открыть документ в системе ГАРАНТ