Приложение А (обязательное). Методы определения физических характеристик риса

Приложение А
(обязательное)

Методы
определения физических характеристик риса

А.1 Сущность метода

Результаты ручного разделения и взвешивания битых зерен и категорий зерна приводятся в таблице А.1.

А.2 Оборудование

А.2.1 Делитель пробы, конический пробоотборник или мультищелевой пробоотборник с распределительной системой.

Пример - Делитель пробы устанавливается по [6].

А.2.2 Лабораторное сито с круглыми отверстиями диаметром 1,4 мм (см. [1]).

А.2.3 Щипцы, скальпель и малярная кисть.

А.2.4 Небольшие чаши.

А.2.5 Весы с точностью взвешивания до 0,01 г.

А.2.6 Лоток или другие средства для распределения зерна, имеющие контрастный с рисом цвет.

А.2.7 Микрометр или другой измерительный прибор, не деформирующий зерна, с точностью измерения до 0,01 мм.

А.3 Отбор проб

Отбор проб не является частью метода, установленного в настоящем стандарте. Рекомендованный метод отбора проб приведен в [6].

Важно, чтобы лаборатория получала достоверные представительные пробы, не поврежденные и не измененные при транспортировке или хранении.

А.4 Определение

А.4.1 Общие положения

Следует запротоколировать случай выявления запаха, специфического или постороннего для риса, а также присутствие всех аномалий.

А.4.2 Приготовление лабораторной пробы

Взвешивают и тщательно смешивают лабораторную пробу, чтобы сделать ее как можно более однородной. Затем по необходимости уменьшают пробу, используя делитель пробы (см. А.2.1) для получения лабораторной пробы массой около 800 г. Делят полученную лабораторную пробу на две равные рабочие части по 400 г, используя делитель пробы (см. А.2.1).

А.4.3 Проведение испытания

А.4.3.1 Общие положения

Если зерно или часть зерна могут быть отнесены к нескольким категориям (см. таблицу 1), то зерно или часть зерна должны быть отнесены к категории, для которой максимальное допустимое значение самое низкое. Все части зерен, застрявших в отверстиях лабораторного сита, должны рассматриваться как задержанные лабораторным ситом.

А.4.3.2 Средняя длина (см. 3.12)

Из одной из двух рабочих частей (см. А.4.2):

a) отбирают две испытуемые пробы из 100 зерен, не содержащих битых частей, случайным отбором проб;

b) измеряют длину зерен, используя микрометр (см. А.2.7), и рассчитывают среднеарифметическое значение длины для каждой из двух испытуемых проб зерен ( и );

c) рассчитывают среднюю длину (см. 3.12) из средних длин двух испытуемых проб зерен ; если значение больше двух, возвращают все зерна на лоток и повторяют испытание, начиная с перечисления а) А.4.3.2;

d) все зерна возвращают к рабочей части.

А.4.3.3 Коэффициент изменения длины

Из измерений зерна по перечислению b) А.4.3.2 рассчитывают коэффициент изменения длины следующим образом. Пусть имеются следующие значения: L₁, L₂...L_i...L_n, где L_i - длина одного рисового зерна. Среднеарифметическое вычисляется по формуле А.1:

.

(А.1)

Стандартное отклонение вычисляется по формуле

.

(А.2)

Коэффициент изменения длины, выраженный в процентах, вычисляется по формуле

.

(А.3)

Коэффициент изменения длины однородной партии риса не превышает 5 %.

А.4.3.4 Обрушенный рис непропаренный (см. рисунок А.1)

Взвешивают одну из рабочих частей (см. А.4.2) с точностью до 0,1 г, записывают массу как m_w и распределяют равномерно на лотке (см. А.2.6). Разделяют рабочую часть на неорганические посторонние примеси (см. 3.13.1), органические посторонние примеси (см. 3.13.2; 3.13.2.1 и 3.13.2.2), необрушенный рис (см. 3.1), шлифованный непропаренный рис (см. 3.3), обрушенный пропаренный рис (см. 3.2 и 3.4) и шлифованный пропаренный рис (см. 3.3 и 3.4), переносят в небольшие чаши (см. А.2.4) с помощью щипцов, скальпеля и кисти (см. А.2.3). Взвешивают каждую из полученных шести долей с точностью до 0,01 г и записывают массу как m₁, m₂, m₃, m₄, m₅ и m₆. Разделяют вторую рабочую часть делителем (см. А.2.1) на четыре отдельные аликвотные части по 100 г.

Взвешивают первую аликвотную часть с точностью до 0,01 г и записывают массу как m_x. Равномерно распределяют и отделяют поврежденные зерна (см. 3.15), недозрелые или деформированные зерна (см. 3.16) и красные зерна (см. 3.18) и переносят в небольшие чаши. Взвешивают каждую из трех долей с точностью до 0,01 г и записывают массу как m₇, m₈, m₉.

Взвешивают вторую аликвотную часть с точностью до 0,01 г и записывают массу как m_y. Отделяют сечку (см. 3.11) при помощи лабораторного сита (см. А.2.2), затем равномерно распределяют остаток и отделяют битые зерна, разделяя на большие битые зерна (см. 3.8), средние битые зерна (см. 3.9) и малые битые зерна (см. 3.10). Полученные части переносят в отдельные чаши. Взвешивают каждую из четырех долей с точностью до 0,01 г и записывают массу как m₁₀, m₁₁, m₁₂ и m₁₃.

Выполняют лабораторное шлифование третьей аликвотной части. Взвешивают полученный шлифованный рис с точностью до 0,01 г и записывают массу как m_z. Распределяют равномерно и отделяют поврежденные при нагревании зерна (см. 3.14), мучнистые зерна (см. 3.17) и восковидные зерна (см. 3.5) в небольшие чаши. Взвешивают каждую из полученных трех долей с точностью до 0,01 г и записывают массы как m₁₄, m₁₅ и m₁₆.

А.4.3.5 Шлифованный непропаренный рис (см. рисунок А.2)

Взвешивают одну из рабочих частей (см. А.4.2) с точностью до 0,1 г, записывают массу как m_w и распределяют равномерно на лотке (см. А.2.6). Разделяют рабочую часть на неорганические посторонние примеси (см. 3.13.1), органические посторонние примеси (см. 3.13.2; 3.13.2.1 и 3.13.2.2), необрушенный рис (см. 3.1), обрушенный непропаренный рис (см. 3.2), обрушенный пропаренный рис (см. 3.2 и 3.4) и шлифованный пропаренный рис (см. 3.3 и 3.4) и переносят в небольшие чаши (см. А.2.4) при помощи щипцов, скальпеля и кисти для краски (см. А.2.3). Взвешивают каждую из полученных шести долей с точностью до 0,01 г, и записывают массы как m₁, m₂, m₃, m₄, m₅ и m₆.

При помощи делителя (см. А.2.1) разделяют вторую рабочую часть на четыре различные аликвотные части по 100 г каждая.

Взвешивают первую аликвотную часть с точностью до 0,01 г и записывают массу как m_x. Разравнивают и отделяют зерна, поврежденные при нагревании (см. 3.14), поврежденные зерна (см. 3.15), недозрелые и деформированные зерна (см. 3.16), мучнистые зерна (см. 3.17), красные зерна (см. 3.18) и зерна с красными прожилками (см. 3.19) и восковидный рис (см. 3.5), и переносят в малые чаши. Взвешивают каждые из полученных шести частей с точностью до 0,01 г и записывают массы как m₇, m₈, m₉, m₁₀, m₁₁ и m₁₆.

Взвешивают вторую аликвотную часть с точностью до 0,01 г и записывают массу как m_y. Отделяют сечку (см. 3.11) при помощи лабораторного сита (см. А.2.2), затем распределяют остаток и отделяют битые зерна, разделяя на большие битые зерна (см. 3.8), средние битые зерна (см. 3.9) и малые битые зерна (см. 3.10). Перекладывают полученные доли в малые чаши. Взвешивают каждую из полученных четырех долей с точностью до 0,01 г и записывают массы как m₁₂, m₁₃, m₁₄ и m₁₅.

А.4.3.6 Обрушенный рис пропаренный (см. рисунок А.3)

Взвешивают одну из рабочих частей (см. А.4.2) с точностью до 0,1 г, записывают массу как m_w и распределяют равномерно на лотке (см. А.2.6). Разделяют на неорганические посторонние примеси (см. 3.13.1), органические посторонние примеси (см. 3.13.2; 3.13.2.1 и 3.13.2.2), необрушенный рис (см. 3.1), обрушенный рис непропаренный (см. 3.2), шлифованный рис непропаренный (см. 3.3), шлифованный рис пропаренный (см. 3.3 и 3.4) и переносят в небольшие чаши (см. А.2.4) при помощи щипцов, скальпеля и кисти для краски (см. А.2.3). Взвешивают каждую из полученных шести долей с точностью до 0,01 г и записывают массы как m₁, m₂, m₃, m₄, m₅ и m₆.

При помощи делителя (см. А.2.1) разделяют вторую рабочую часть на четыре различные аликвотные части по 100 г каждая.

Взвешивают первую аликвотную часть с точностью до 0,01 г и записывают массу как m_x. Разравнивают и отделяют зерна, поврежденные при нагревании (см. 3.15), недозрелые и деформированные зерна (см. 3.16), красные зерна (см. 3.18) и переносят в малые чаши. Взвешивают каждую из полученных трех частей с точностью до 0,01 г и записывают массы как m₇, m₈ и m₉.

Взвешивают вторую аликвотную часть с точностью до 0,01 г и записывают массу как m_y. Отделяют сечку (см. 3.11) при помощи лабораторного сита (см. А.2.2), затем распределяют остаток и отделяют битые зерна, разделяя на большие битые зерна (см. 3.8), средние битые зерна (см. 3.9) и малые битые зерна (см. 3.10). Переносят полученные доли в малые чаши. Взвешивают каждую из полученных четырех долей с точностью до 0,01 г и записывают массы как m₁₀, m₁₁, m₁₂ и m₁₃.

Выполняют лабораторное шлифование третьей аликвотной части. Взвешивают шлифованный рис с точностью до 0,01 и записывают массу как m_z. Распределяют равномерно и отделяют поврежденные при нагревании зерна (см. 3.14), частично желатинизированные (см. 3.20) и пятнистые зерна (см. 3.21) в небольшие чаши. Взвешивают каждую из полученных трех долей с точностью до 0,01 г, и записывают массы как m₁₄, m₁₅ и m₁₆.

Выполняют шлифование четвертой аликвотной части и определяют процент восковидного риса (см. 3.5) в соответствии с приложением В.

А.4.3.7 Шлифованный рис пропаренный (см. рисунок А.4)

Взвешивают одну из рабочих частей (см. А.4.2) с точностью до 0,1 г, записывают массу как m_w и распределяют равномерно на лотке (см. А.2.6). Разделяют на неорганические посторонние примеси (см. 3.13.1), органические посторонние примеси (см. 3.13.2; 3.13.2.1 и 3.13.2.2), необрушенный рис (см. 3.1), обрушенный рис непропаренный (см. 3.2), шлифованный рис непропаренный (см. 3.3), обрушенный рис пропаренный (см. 3.3 и 3.4) и переносят в небольшие чаши (см. А.2.4) при помощи щипцов, скальпеля и кисти для краски (А.2.3). Взвешивают каждую из полученных шести долей с точностью до 0,01 г и записывают массы как m₁, m₂, m₃, m₄, m₅ и m₆.

При помощи делителя (см. А.2.1) разделяют вторую рабочую часть на четыре различные аликвотные части по 100 г каждая.

Взвешивают первую аликвотную часть с точностью до 0,01 г и записывают массу как m_x. Разравнивают и отделяют в малые чаши зерна, поврежденные при нагревании (см. 3.14), поврежденные зерна (см. 3.15), недозрелые и деформированные зерна (см. 3.16), красные зерна (см. 3.18) и зерна с