Государственный стандарт Союза ССР ГОСТ 27669-88 "Мука пшеничная хлебопекарная. Метод пробной лабораторной выпечки хлеба" (утв. постановлением Госстандарта СССР от 30 марта 1988 г. N 922)

 

Wheat bread flour. Method for experimental laboratory breadmaking

 

Дата введения 1 июля 1989 г.
Взамен ГОСТ 9404-60 (п.п. 55-64)

ГАРАНТ:

См. также:

ГОСТ 27668-88 "Мука и отруби. Приемка и методы отбора проб", утверждённый постановлением Госстандарта СССР от 30 марта 1988 г. N 921;

ГОСТ 27560-87 "Мука и отруби. Метод определения крупности", утверждённый постановлением Госстандарта СССР от 24 декабря 1987 г. N 4996;

ГОСТ 27559-87 "Мука и отруби. Метод определения зараженности и загрязненности вредителями хлебных запасов", утверждённый постановлением Госстандарта СССР от 24 декабря 1987 г. N 4994;

ГОСТ 27558-87 "Мука и отруби. Методы определения цвета, запаха, вкуса и хруста", утверждённый постановлением Госстандарта СССР от 24 декабря 1987 г. N 4993;

ГОСТ 20239-74 "Мука, крупа и отруби. Метод определения металломагнитной примеси", утверждённый постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 3 октября 1974 г. N 2297

Настоящий стандарт распространяется на пшеничную хлебопекарную муку (в дальнейшем мука) и устанавливает метод определения ее качества путем проведения пробной лабораторной выпечки и оценки хлеба по органолептическим признакам, а также формового хлеба по объемному выходу, подового - по формоустойчивости.

 

1. Метод отбора проб

 

1.1. Отбор проб - по ГОСТ 27668.

2. Аппаратура и материалы

 

Тестомесильные лабораторные машины марок У1-ЕТЛ, У1-ЕТВ, ВНИИХП-Л-5-60.

Печи лабораторные марок РЗ-ХЛП, П-503, П-6-56.

Термостат для брожения и расстойки теста, обеспечивающий температуру °С и относительную влажность %; расстойный шкаф печи РЗ-ХЛП.

Измеритель объема хлеба марки РЗ-БИО.

Измеритель формоустойчивости подового хлеба марки У1-ЕИХ с погрешностью  мм.

Весы лабораторные общего назначения с допускаемой погрешностью взвешивания  г.

Весы циферблатные с допускаемой погрешностью взвешивания  г.

Термометры жидкостные стеклянные по ГОСТ 28498 с диапазоном измерения 0-50°С, 0-80°С, 0-100°С, минус 30 - плюс 50°С и минус 20 - плюс 70°С, допускаются термометры ртутные стеклянные с диапазоном измерения минус 30 - плюс 70°С и 0-100°С с погрешностью измерения °С.

Формы для выпечки хлеба с наружными размерами по низу 10x16 см, по верху 12х17 см и высотой 10 см.

Листы железные для выпечки подового хлеба диаметром не менее 22 см.

Емкость для брожения теста вместимостью не менее 5 .

Цилиндры мерные наливные по ГОСТ 1770, исполнений 1, 2, вместимостью 500 и 1000 .

Ковши.

Часы сигнальные.

Линейка.

Вода питьевая по ГОСТ 2874.

Соль поваренная пищевая по ГОСТ 13830.

Дрожжи хлебопекарные прессованные по ГОСТ 171 с подъемной силой не более 70 мин.

Молоко дрожжевое с подъемной силой не более 70 мин.

 

Примечание. Допускается применять другие средства измерений, имеющие аналогичные метрологические характеристики.

Разд. 2. (Измененная редакция, Изм. N 1, 2).

3. Подготовка к анализу

 

3.1. Количество муки , г, требующееся при проведении пробной выпечки хлеба из муки высшего, первого и второго сортов, определяют по табл. 1 или вычисляют по формуле, из расчета содержания в муке 960 г сухого вещества

 

,

 

где 960 - сухое вещество муки, г;

- влажность муки, из которой проводят пробную лабораторную выпечку, %;

100 - переводной коэффициент, %.

 

Таблица 1

 

Влажность муки, %

Количество муки, г

Количество воды для выпечки из муки сортов, г

высшего

первого

второго

10,0

1066

628

659

692

10,1

1068

626

657

690

10,2

1070

624

655

688

10,3

1071

623

654

687

10,4

1072

622

653

686

10,5

1073

621

652

685

10,6

1074

620

651

684

10,7

1075

619

650

683

10,8

1076

618

649

682

10,9

1077

617

648

681

11,0

1079

615

646

679

11,1

1080

614

645

678

11,2

1081

613

644

677

11,3

1082

612

643

676

11,4

1083

611

642

675

11,5

1085

609

640

673

11,6

1086

608

639

672

11,7

1087

607

638

671

11,8

1088

606

637

670

11,9

1090

604

635

668

12,0

1091

603

634

667

12,1

1092

602

633

666

12,2

1093

601

632

665

12,3

1095

599

630

663

12,4

1096

598

629

662

12,5

1097

597

628

661

12,6

1098

596

627

660

12,7

1100

594

625

658

12,8

1101

593

624

657

12,9

1102

592

623

656

13,0

1103

591

622

655

13,1

1105

589

620

653

13,2

1106

588

619

652

13,3

1107

587

618

651

13,4

1108

586

617

650

13,5

1109

585

616

649

13,6

1111

583

614

647

13,7

1112

582

613

646

13,8

1114

580

611

644

13,9

1115

579

610

643

14,0

1116

578

609

642

14,1

1117

577

608

641

14,2

1119

575

606

639

14,3

1120

574

605

638

14,4

1121

573

604

637

14,5

1123

571

602

635

14,6

1124

570

601

634

14,7

1125

569

600

633

14,8

1127

567

598

631

14,9

1128

566

597

630

15,0

1130

564

595

628

3.2. Количество муки , г, требующееся при проведении пробной выпечки хлеба из обойной муки, определяют по табл. 2 или вычисляют по формуле, из расчета содержания в муке 1282,5 г сухого вещества

 

,

 

где 1282,5 - сухое вещество муки, г;

- влажность муки, из которой проводят пробную лабораторную выпечку, %;

100 - переводной коэффициент, %.

3.3. Количество воды , г, для выпечки хлеба из муки высшего, первого и второго сортов определяют по табл. 1 или вычисляют по формуле

 

,

 

где 960 - сухое вещество муки, г;

- сухое вещество дрожжей, г (влажность прессованных дрожжей принимается 75%);

- сухое вещество соли, г;

- масса муки, определяемая по формуле, г;

- масса дрожжей, г;

- масса соли, г;

- влажность теста, %;

100 - переводной коэффициент, %.

Влажность теста из муки высшего сорта принимают равной 43,5%.

Влажность теста из муки первого сорта принимают равной 44,5%.

Влажность теста из муки второго сорта принимают равной 45,5%.

3.4. Количество воды , г, для выпечки из обойной муки определяют по табл. 2 или вычисляют по формуле, указанной в п. 3.3; при этом сухого вещества муки берут 1282, 5 г вместо 960 г.

Влажность теста из обойной муки принимают равной 49,0%.

 

Таблица 2

 

Влажность муки, %

Количество муки, г

Количество воды, г

9,5

1417

1101

9,6

1418

1100

9,7

1420

1098

9,8

1421

1097

9,9

1423

1095

10,0

1425

1093

10,1

1426

1092

10,2

1428

1090

10,3

1429

1089

10,4

1431

1087

10,5

1433

1085

10,6

1435

1083

10,7

1437

1081

10,8

1438

1080

10,9

1439

1079

11,0

1441

1077

11,1

1443

1076

11,2

1444

1074

11,3

1446

1072

11,4

1447

1071

11,5

1449

1069

11,6

1450

1068

11,7

1452

1066

11,8

1454

1064

11,9

1456

1062

12,0

1458

1060

12,1

1459

1058

12,2

1461

1057

12,3

1462

1056

12,4

1464

1054

12,5

1466

1052

12,6

1467

1051

12,7

1469

1049

12,8

1471

1047

12,9

1472

1046

13,0

1474

1044

13,1

1476

1042

13,2

1477

1041

13,3

1479

1039

13,4

1481

1037

13,5

1483

1035

13,6

1484

1034

13,7

1486

1032

13,8

1488

1030

13,9

1490

1028

14,0

1491

1027

14,1

1493

1025

14,2

1495

1023

14,3

1497

1021

14,4

1498

1020

14,5

1500

1018

14,6

1502

1016

14,7

1504

1014

14,8

1505

1013

14,9

1507

1011

15,0

1509

1009

 

(Измененная редакция, Изм. N 1).

3.5. Влажность муки определяют по ГОСТ 9404.

3.6. Температуру воды , °С, для замеса теста вычисляют по формуле

 

,

 

где - температура теста после замеса, °С;

0,4 - теплоемкость муки;

- количество муки, г;

- температура муки, °С;

- количество воды, г.

3.6.1. Температура воды не должна превышать 45°С.

3.7. Количество прессованных дрожжей и соли для проведения пробной выпечки хлеба определяют по табл. 3.

 

Таблица 3

 

Сорт муки

Количество, г

прессованных дрожжей

соли

Высший, первый, второй

30

15

Обойная

35

22

 

3.7.1. Допускается вместо прессованных дрожжей использовать дрожжевое молоко, количество которого определяют, исходя из массы дрожжей, указанной в удостоверении о качестве.

3.8. Дозирование сырья, включая воду, ведут по массе. Допускается дозирование воды по объему.

3.9. Подготовку к работе аппаратов и устройств и порядок работы на них осуществляют в соответствии с правилами, изложенными в паспортах и инструкциях по эксплуатации.

(Введен дополнительно, Изм. N 2).

4. Проведение анализа

 

4.1. Тесто для пробной выпечки хлеба готовят безопарным способом.

4.1.1. Замес на тестомесилке У1-ЕТЛ или У1-ЕТВ осуществляют следующим образом.

В дежу насыпают не менее половины подготовленной муки, наливают подготовленное количество воды с разведенными в ней дрожжами, затем высыпают соль и остаток муки. Дежу закрывают крышкой, закрепляют ее и нажимают кнопку "Пуск". После остановки тестомесилки (через 60 с) крышку снимают, вынимают из дежи тесто, и она снова готова к замешиванию следующей пробы.

Замешенное тесто помещают в термостат.

(Измененная редакция, Изм. N 2).

4.1.2. Замес на тестомесилке марки ВНИИХП-Л-5-60 осуществляют следующим образом.

В дежу наливают подготовленное количество воды с разведенными в ней дрожжами, затем высыпают отвешенные соль и муку. Дежу закрепляют и нажимают кнопку "Пуск". Замес ведут в течение 3 мин. После замеса дежу снимают и помещают ее в термостат для брожения. Следующую пробу замешивают в другой деже.

4.1.3. Допускается замес теста проводить вручную. Для этого требуемое количество воды взвешивают в емкости для брожения теста, затем в эту емкость вносят дрожжи, соль и после их тщательного перемешивания - испытываемую муку.

Замес ведут до получения теста однородной консистенции.

4.1.4. Температура теста после замеса из муки высшего, первого и второго сортов должна быть °С, а из обойной - °С.

4.2. В процессе брожения теста из муки высшего, первого и второго сортов тесту дают две обминки через 60 и 120 мин от начала брожения; общая продолжительность брожения теста 170 мин.

4.2.1. В процессе брожения теста из обойной муки тесту дают одну обминку через 120 мин от начала брожения; общая продолжительность брожения теста 210 мин.

4.3. Выбродившее тесто взвешивают и делят на три равных по массе куска. Каждый кусок теста проминают следующим образом: кускам придают лепешкообразную форму, затем лепешку складывают пополам, тщательно проминают. Такую операцию повторяют несколько раз до удаления углекислоты. Двум кускам теста придают продолговатую форму, третьему - форму шара. Поверхность теста должна быть гладкой, без пузырьков.

Допускается в случае липкости разделываемого теста смазать поверхность стола подсолнечным маслом или подсыпать муки.

Первые два куска помещают в смазанные растительным маслом формы, круглый кусок помещают на лист.

4.4. Формы и лист с кусками теста ставят в термостат на расстойку.

Конец расстойки определяют органолептически по состоянию и виду кусков теста и прекращают ее, не допуская его опадания.

4.5. По окончании расстойки тестовую заготовку для подового и одну тестовую заготовку для формового хлеба ставят в печь. Если через 5 мин не наблюдается разрывов поверхности корки у первой заготовки формового хлеба, ставят в печь вторую заготовку; при появлении разрывов длительность расстойки второй заготовки увеличивают.

4.5.1. Выпечку проводят в печи с увлажнением пекарной камеры при температуре 220-230°С для хлеба из муки высшего, первого и второго сортов и при температуре 200-210°С из муки обойной.

4.5.2. Продолжительность выпечки хлеба, в минутах:

 

 

формового

подового

из муки высшего сорта

30

28

из муки первого сорта

32

30

из муки второго сорта

35

32

из муки обойной

55

50

 

По окончании выпечки верхняя корка хлеба смачивается водой.

4.6. Оценка качества выпеченного хлеба

4.6.1. Качество хлеба оценивают не ранее чем через 4 ч после выпечки, но не позднее чем через 24 ч. Для оценки берут формовой хлеб большего объема.

4.6.2. Объем выпеченного формового хлеба определяют с помощью измерителя марки РЗ-БИО, общий вид которого представлен на черт. 1.

Объем хлеба определяют при помощи какого-либо мелкого зерна - проса, сорго, рапса и т.п. Зерно должно быть просеяно на металлических ситах с круглыми отверстиями диаметром верхнего сита 2,2 мм, нижнего 1,2 мм. Для работы на приборах используется лишь та фракция, которая остается на нижнем сите.

При определении объема хлеба с помощью измерителя марки РЗ-БИО перед началом работы емкость для заполнения должна быть наполнена подготовленным зерном. В это время емкость должна находиться в верхнем положении при закрытой заслонке. Излишки насыпанного в емкость зерна удаляют линейкой. Затем зерно пересыпают при открытой заслонке из емкости для заполнения в емкость для хлеба, после чего снова возвращают его в емкость для заполнения. Закрывают заслонку, емкость возвращают в прежнее верхнее положение и еще раз досыпают зерном.

Периодически, один-два раза в три месяца, нужно проверять уровень зерна в емкости для заполнения.

 

РИС. 1 К ГОСТ 27669-88

 

Для определения объема емкость для хлеба ставят в верхнее положение и помещают в нее хлеб. Затем емкость для хлеба опускают в нижнее положение. Зерно перемещается из верхней емкости в емкость для хлеба и заполняет ее. Вытесненное объемом хлеба зерно выходит в стеклянную трубку. После прекращения оседания зерна в трубке уровень его отсчитывается по шкале, показания которой соответствуют объему измеряемого хлеба.

4.6.2.1. Допускается использование специального измерителя (черт. 2).

 

ЧЕРТ. 2 К ГОСТ 27669-88

 

Зерном, подготовленным в соответствии с требованиями п. 4.6.2, заполняют с избытком емкость измерителя. Избыток зерна, расположенный выше краев емкости (горка), ссыпают ребром линейки в ящик, откуда удаляют его. Затем емкость опрокидывают, и зерно, наполнявшее ее, собирают в ковш. Количество зерна в ковше в этом случае будет равно объему емкости и будет служить для дальнейшего измерения объема хлеба.

Небольшое количество зерна из ковша, высыпают в емкость, на него кладут измеряемый хлеб и засыпают оставшимся в ковше зерном так, чтобы образовалась горка, которую ребром линейки сгребают в ящик.

Туда же ссыпают зерно, оставшееся в ковше после заполнения емкости с хлебом.

Открывая задвижку ящика, зерно ссыпают в мерный цилиндр. Объем зерна в цилиндре равен объему испытываемого хлеба в .

Примечание. Емкость (как пустую, так и с хлебом) засыпают ровной струей, постоянно с одной и той же высоты - 10 см от верхней кромки емкости. При этом следует избегать всяких смещений аппаратуры, встряхивания и постукивания по ней во избежание уплотнения зерна в сосуде, что может привести к искажению результатов анализа.

4.6.3. Высоту и диаметр подового хлеба определяют с помощью измерителя марки У1-ЕИХ или линейкой с миллиметровыми делениями.

При измерении высоты и диаметра подового хлеба на измерителе У1-ЕИХ последний устанавливают на столе так, чтобы визир и линейка были обращены к лаборанту. Каретку отводят в крайнее верхнее положение и помещают хлеб на направляющую между губками. Подводят губку к измеряемому хлебу, слегка касаясь его корки. Вращая хлеб между губками, по показанию шкалы с помощью увеличительного стекла визирующего устройства измеряют его наибольший и наименьший диаметры. Затем отводят каретку в крайнее верхнее положение и производят те же операции по измерению высоты хлеба, располагая его вертикально, прислонив основанием к неподвижной губке. Вращая хлеб между губками, по показанию шкалы определяют его наибольшую высоту.

Измерения проводят с точностью до 1 мм.

После измерений хлеб вынимают и подводят рукой подвижную губку к неподвижной.

(Измененная редакция, Изм. N 2).

4.6.4. Органолептическую оценку выпеченного хлеба проводят по табл. 4.

 

Таблица 4

 

Наименование показателя

Характеристика

Внешний вид хлеба:

 

форма

Правильная, неправильная

поверхность корки

Гладкая, неровная (бугристая или со вздутиями), с трещинами, с подрывами, рваная

Цвет корки

Бледная, светло-желтая, светло-коричневая, коричневая, темно-коричневая

Состояние мякиша:

 

цвет

Белый, серый, темный, темноватый (для муки высшего и первого сортов)

 

Светлый, темный, темноватый (для муки второго сорта и обойной)

равномерность окраски

Равномерная, неравномерная

эластичность

Хорошая, средняя, плохая; отмечается плотность мякиша, если при надавливании не происходит его деформации

пористость:

 

по крупности

Мелкая, средняя, крупная

по равномерности

Равномерная, неравномерная

по толщине стенок

Тонкостенная, толстостенная

пор

 

липкость

Отмечается в случае обнаружения

Вкус

Нормальный, свойственный хлебу; отмечается наличие посторонних привкусов

Хруст

Наличие или отсутствие хруста

Комкуемость при разжевывании

Наличие или отсутствие комкуемости

Крошковатость

Крошащийся, некрошащийся

 

Трещинами считают разрывы, проходящие через верхнюю корку в одном или нескольких направлениях.

Подрывами считают разрывы между боковой и верхней коркой у формового или по окружности нижней корки у подового хлеба: мелкие разрывы до 0,5 см; крупные - свыше 0,5 см.

Эластичность мякиша определяют путем надавливания на него пальцами на глубину не менее 1 см.

Эластичность признают "хорошей" при полном восстановлении деформации мякиша, "средней" - при почти полном восстановлении деформации мякиша и "плохой" - при заминаемости мякиша.

Вкус и хруст хлеба определяют путем разжевывания.

5. Обработка результатов

 

5.1. Объемный выход хлеба X и , см, кубических из 100 граммов муки в пересчете на влажность 14,5% для муки высшего, первого и второго сортов определяют по табл. 5, а из обойной муки по табл. 6, или вычисляют по формулам

 

(для муки высшего, первого, второго сортов);

 

(для обойной муки),

 

где V - объем хлеба, ;

374 и 500 - масса муки влажностью 14,5%, израсходованная на выпечку одного хлеба.

 

Таблица 5

 

Объем хлеба

Объемный выход хлеба

Объем хлеба

Объемный выход хлеба

Объем хлеба

Объемный выход хлеба

Объем хлеба

Объемный выход хлеба

Объем хлеба

Объемный выход хлеба

850

227

1160

310

1470

393

1780

476

2090

559

860

230

1170

313

1480

395

1790

479

2100

561

870

232

1180

316

1490

398

1800

481

2110

564

880

235

1190

318

1500

401

1810

484

2120

567

890

238

1200

321

1510

404

1820

487

2130

570

900

241

1210

323

1520

406

1830

489

2140

572

910

243

1220

326

1530

409

1840

492

2150

575

920

246

1230

329

1540

412

1850

495

2160

578

930

249

1240

331

1550

414

1860

497

2170

580

940

251

1250

334

1560

417

1870

500

2180

583

950

253

1260

337

1570

420

1880

503

2190

585

960

257

1270

339

1580

422

1890

505

2200

588

970

259

1280

342

1590

425

1900

508

2210

591

980

262

1290

345

1600

428

1910

510

2220

593

990

265

1300

348

1610

430

1920

513

2230

596

1000

267

1310

350

1620

433

1930

516

2240

599

1010

270

1320

353

1630

436

1940

519

2250

602

1020

273

1330

356

1640

438

1950

521

2260

604

1030

275

1340

358

1650

441

1960

524

2270

607

1040

278

1350

361

1660

444

1970

527

2280

610

1050

281

1360

364

1670

446

1980

529

2290

612

1060

283

1370

366

1680

449

1990

532

2300

615

1070

286

1380

369

1690

452

2000

535

 

 

1080

289

1390

372

1700

454

2010

537

 

 

1090

291

1400

374

1710

457

2020

540

 

 

1100

294

1410

377

1720

459

2030

543

 

 

1110

297

1420

380

1730

462

2040

545

 

 

1120

299

1430

382

1740

465

2050

548

 

 

1130

302

1440

385

1750

468

2060

551

 

 

1140

305

1450

388

1760

470

2070

553

 

 

1150

307

1460

390

1770

473

2080

556

 

 

 

Таблица 6

 

Объем хлеба

Объемный выход хлеба

Объем хлеба

Объемный выход хлеба

Объем хлеба

Объемный выход хлеба

Объем хлеба

Объемный выход хлеба

1000

200

1250

250

1500

300

1750

350

1010

202

1260

252

1510

302

1760

352

1020

204

1270

254

1520

304

1770

354

1030

206

1280

256

1530

306

1780

356

1040

208

1290

258

1540

308

1790

358

1050

210

1300

260

1550

310

1800

360

1060

212

1310

262

1560

312

1810

362

1070

214

1320

264

1570

314

1820

364

1080

216

1330

266

1580

316

1830

366

1090

218

1340

268

1590

318

1840

368

1100

220

1350

270

1600

320

1850

370

1110

222

1360

272

1610

322

1860

372

1120

224

1370

274

1620

324

1870

374

1130

226

1380

276

1630

326

1880

376

1140

228

1390

278

1640

328

1890

378

1150

230

1400

280

1650

330

1900

380

1160

232

1410

282

1660

332

1910

382

1170

234

1420

284

1670

334

1920

384

1180

236

1430

286

1680

336

1930

386

1190

238

1440

288

1690

338

1940

388

1200

240

1450

290

1700

340

1950

390

1210

242

1460

292

1710

342

1960

392

1220

244

1470

294

1720

344

1970

394

1230

246

1480

296

1730

346

1980

396

1240

248

1490

298

1740

348

1990

398

 

 

 

 

 

 

2000

400

 

5.1.1. Вычисления объемного выхода хлеба проводят до первого десятичного знака.

5.1.2. Результаты определения объемного выхода хлеба проставляют в документах о качестве муки до единицы.

5.2. Формоустойчивость хлеба характеризуют отношением высоты к диаметру подового хлеба и вычисляют по формуле

 

,

 

где Н - наибольшая высота хлеба, мм;

D - средний диаметр хлеба, мм, который вычисляют по формуле

 

,

 

где - наибольший диаметр хлеба, мм;

- наименьший диаметр хлеба, мм.

Вычисления проводят до третьего десятичного знака с последующим округлением до второго десятичного знака.

Округление результатов анализа проводят следующим образом: если первая из отбрасываемых цифр (считая слева направо) меньше 5, то последняя сохраняемая цифра не меняется, если равна или больше 5, то увеличивается на единицу.

5.1.1-5.2. ((Измененная редакция, Изм. N 2).

5.2.1. Результаты определения формоустойчивости хлеба проставляют в документах о качестве муки с точностью до второго десятичного знака.

Откройте актуальную версию документа прямо сейчас или получите полный доступ к системе ГАРАНТ на 3 дня бесплатно!

Получить доступ к системе ГАРАНТ

Если вы являетесь пользователем интернет-версии системы ГАРАНТ, вы можете открыть этот документ прямо сейчас или запросить по Горячей линии в системе.


Государственный стандарт Союза ССР ГОСТ 27669-88 "Мука пшеничная хлебопекарная. Метод пробной лабораторной выпечки хлеба" (утв. постановлением Госстандарта СССР от 30 марта 1988 г. N 922)


Текст ГОСТа приводится по официальному изданию ИПК Издательство стандартов, 1997 г.


1. Разработан и внесен Министерством хлебопродуктов СССР


Разработчики

К.А.Чурусов, канд. техн. наук (руководитель темы); А.И. Мартьянова, канд. с-х. наук; А.М. Каменецкая, канд. техн. наук; Н.Н. Аверкиева, канд. биол. наук; Р.Д. Поландова, канд. техн. наук; А.И. Быстрова, канд. техн. наук; И.В. Коненкова, В.К. Сошина


2. Утвержден и введен в действие Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 30.03.88 N 922


3. Взамен ГОСТ 9404-60 (п.п. 55-64)


Изменение N 2 принято Межгосударственным Советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол N 9 от 12.04.96)


Наименование государства

Наименование национального органа стандартизации

Азербайджанская Республика

Азгосстандарт

Республика Армения

Армгосстандарт

Республика Белоруссия

Госстандарт Белоруссии

Республика Казахстан

Госстандарт Республики Казахстан

Киргизская Республика

Киргизстандарт

Республика Молдова

Молдовастандарт

Российская Федерация

Госстандарт России

Республика Таджикистан

Таджикгосстандарт

Туркменистан

Главная государственная инспекция Туркменистана

Украина

Госстандарт Украины


4. Ссылочные нормативно-технические документы


Обозначение НТД, на который дана ссылка

Номер раздела, пункта

171-81

2

1770-74

2

2874-82

2

9404-88

3.5

13830-91

2

ГОСТ 27668-88

1.1

ГОСТ 28498-90

1.1


5. Ограничение срока действия снято по Протоколу N 3-93 Межгосударственного Совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 5-6-93)


6. Переиздание (август 1997 г.) с Изменениями N 1, 2, утвержденными в октябре 1989 г., апреле 1996 г. (ИУС 1-90, 11-96)