Приложение I. Борьба с вирусом гепатита A (HAV) и норовирусом (NoV) в двустворчатых моллюсках

ПРИЛОЖЕНИЕ I

Борьба с вирусом гепатита A (HAV) и норовирусом (NoV) в двустворчатых моллюсках

Введение

1. Основным и хорошо изученным путем распространения заражения для двустворчатых моллюсков является заражение через человеческие фекалии в районах выращивания и сбора. По результатам наблюдений, вирусы сохраняются в зараженных живых двустворчатых моллюсках в течение 8-10 недель и могут обнаруживаться в тканях их пищеварительного тракта. Недавние опыты показали, что некоторые генотипы NoV оседают непосредственно на рецепторных участках тканей двустворчатых моллюсков, благодаря чему некоторые вирусы сохраняются после проведения процедур очистки, применяемых в настоящее время на предприятиях. Длительное выдерживание двустворчатых моллюсков в чистой природной воде может являться эффективным средством устранения риска вирусного заболевания, но зачастую это практически невыполнимо из-за дополнительных издержек или отсутствия чистых зон в доступной близости к зараженным районам сбора. Кроме того, исследования показали, что риск инфицирования сохраняется даже после употребления в пищу зараженных двустворчатых моллюсков, прошедших недостаточную тепловую обработку. Следовательно, в случае вирусного заражения двустворчатых моллюсков устранение или инактивация вирусов с помощью процедур, при которых сохраняются вкусовые качества моллюсков, в настоящее время вызывает трудности. Поэтому нужно принимать меры по профилактике вирусного заражения двустворчатых моллюсков путем улучшения условий окружающей среды (особенно качества воды) в районах их производства и сбора.