Решение Комиссии таможенного союза от 28 мая 2010 г. N 299 "О применении санитарных мер в Евразийском экономическом союзе" (с изменениями и дополнениями)
Информация об изменениях:
Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 2 декабря 2015 г. N 82 в наименование внесены изменения
Решение Комиссии таможенного союза от 28 мая 2010 г. N 299
"О применении санитарных мер в Евразийском экономическом союзе"
С изменениями и дополнениями от:
17 августа, 20 сентября, 14 октября, 18 ноября 2010 г., 2 марта, 7 апреля, 18 октября, 9 декабря 2011 г., 19 апреля, 15 июня, 20 июля, 16, 23, 24 августа, 6 ноября, 17 декабря 2012 г., 15 января 2013 г., 13 мая, 7 июля, 18 сентября, 18 ноября 2014 г., 1 сентября, 10 ноября, 2, 8 декабря 2015 г., 25 октября 2016 г., 30 июня, 29 августа 2017 г., 16 января 2018 г.
Комиссия таможенного союза решила:
Информация об изменениях:
Пункт 1 утратил силу с 1 июня 2019 г. в части утверждения Единой формы документа, подтверждающего безопасность продукции (товаров) (Единой формы свидетельства о государственной регистрации), за исключением случаев актуализации сведений о свидетельствах о государственной регистрации, выданных до даты вступления названного решения в силу. - Решение Коллегии Евразийской экономической комиссии от 30 июня 2017 г. N 80
Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 2 декабря 2015 г. N 82 в пункт 1 внесены изменения
1. Утвердить:
- Единый перечень продукции (товаров), подлежащей государственному санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) на таможенной границе и таможенной территории Евразийского экономического союза (далее - Единый перечень, Приложение N 1);
- Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) (далее - Единые санитарные требования, Приложение N 2);
- Единую форму документа, подтверждающего безопасность продукции (товаров) (Единую форму свидетельства о государственной регистрации) (Приложение N 3);
- Положение о порядке осуществления государственного санитарно-эпидемиологического надзора (контроля) за лицами и транспортными средствами, пересекающими таможенную границу Евразийского экономического союза, подконтрольной продукцией (товарами), перемещаемой через таможенную границу Евразийского экономического союза и на таможенной территории Евразийского экономического союза (Приложение N 4).
ГАРАНТ:
Пункт 2 настоящего Решения вступает в силу с 1 июля 2010 г.
2. Правительствам Республики Беларусь, Республики Казахстан и Российской Федерации с 1 июля 2010 года применять Единый перечень и Единые санитарные требования.
Информация об изменениях:
Пункт 2-1 изменен с 30 сентября 2017 г. - Решение Коллегии Евразийской экономической комиссии от 29 августа 2017 г. N 107
2-1. Установить, что Единые санитарные требования применяются в отношении продукции, на которую распространяется действие технических регламентов Таможенного союза, производимой и выпускаемой в обращение на основании документов о соответствии продукции указанным требованиям (далее - Продукция), выданных или принятых:
- до 1 июня 2012 года - по разделу 14. "Требования к средствам индивидуальной защиты" в связи с вступлением в силу технического регламента Таможенного союза "О безопасности средств индивидуальной защиты" (ТР ТС 019/2011);
- до 1 июля 2012 года:
по разделу 2. "Требования безопасности к товарам детского ассортимента" и по разделу 8. "Требования безопасности к печатным книгам и другим изделиям полиграфической промышленности, предназначенным для детей и подростков" в связи с вступлением в силу технического регламента Таможенного союза "О безопасности игрушек" (ТР ТС 008/2011) и технического регламента Таможенного союза "О безопасности продукции, предназначенной для детей и подростков" (ТР ТС 007/2011);
по разделу 4. "Требования к парфюмерно-косметической продукции и средствам гигиены полости рта" в связи с вступлением в силу технического регламента Таможенного союза "О безопасности парфюмерно-косметической продукции" (ТР ТС 009/2011);
по разделу 10. "Требования к материалам для изделий (изделиям), контактирующим с кожей человека, одежде, обуви" в связи с вступлением в силу технического регламента Таможенного союза "О безопасности продукции легкой промышленности" (ТР ТС 017/2011);
по разделу 16. "Требования к материалам и изделиям, изготовленным из полимерных и других материалов, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами и средами" в связи с вступлением в силу технического регламента Таможенного союза "О безопасности упаковки" (ТР ТС 005/2011);
- до 1 июля 2013 года:
по разделу 1. "Требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов" в части требований к маркировке пищевой продукции, являющейся объектом технического регулирования технического регламента Таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркировки" (ТР ТС 022/2011), в части требований к продукции, являющейся объектом технического регулирования технических регламентов Таможенного союза "О безопасности зерна" (ТР ТС 015/2011), "Технический регламент на масложировую продукцию" (ТР ТС 024/2011) и "Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей" (ТР ТС 023/2011), в связи с вступлением в силу указанных технических регламентов;
по разделам 22. "Требования безопасности пищевых добавок и ароматизаторов" и 23. "Требования безопасности технологических вспомогательных средств" в части требований к продукции, являющейся объектом технического регулирования технического регламента Таможенного союза "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств" (ТР ТС 029/2012), в связи с вступлением в силу указанного технического регламента;
- до 1 мая 2014 года - по разделу 1. "Требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов" в части требований к продукции, являющейся объектом технического регулирования технических регламентов Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" (ТР ТС 033/2013) и "О безопасности мяса и мясной продукции" (ТР ТС 034/2013), в связи с вступлением в силу указанных технических регламентов;
- до 1 июля 2014 года - по разделу 6. "Требования к полимерным и полимерсодержащим строительным материалам и мебели" в части требований к продукции, являющейся объектом технического регулирования технического регламента Таможенного союза "О безопасности мебельной продукции" (ТР ТС 025/2012), в связи с вступлением в силу указанного технического регламента;
- до 1 марта 2014 года - по разделу 19. "Требования к химической и нефтехимической продукции производственного назначения" в части требований к охлаждающим жидкостям (код из 3820 00 000 0 ТН ВЭД ЕАЭС), являющимся объектом технического регулирования технического регламента Таможенного союза "О требованиях к смазочным материалам, маслам и специальным жидкостям" (ТР ТС 030/2012);
- до 15 ноября 2017 года - по разделу 13. "Требования к сигаретам и табачному сырью" в части требований к продукции, являющейся объектом технического регулирования технического регламента Таможенного союза "Технический регламент на табачную продукцию" (ТР ТС 035/2014), в связи с вступлением в силу указанного технического регламента;
- до 1 сентября 2019 года - по разделу 1. "Требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов" в части требований к продукции, являющейся объектом технического регулирования технического регламента Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" (ТР ЕАЭС 040/2016), в связи с вступлением в силу указанного технического регламента.
Продукция может изготавливаться, ввозиться и находиться в обращении на территории Таможенного союза до истечения переходных периодов, предусмотренных правовыми актами Комиссии Таможенного союза и Евразийской экономической комиссии.
ГАРАНТ:
Пункт 3 настоящего Решения вступает в силу с 1 июля 2010 г.
3. Уполномоченным органам Республики Беларусь, Республики Казахстан и Российской Федерации с 1 июля 2010 года осуществлять:
выдачу свидетельств о государственной регистрации в соответствии с Приложением N 3 к настоящему Решению;
санитарно-эпидемиологический надзор (контроль) на таможенной границе и таможенной территории таможенного союза в соответствии с Приложением N 4 к настоящему Решению.
4. Сторонам в срок до 1 июня 2010 года представить в Секретариат Комиссии таможенного союза сведения:
4.1. об уполномоченных органах в сфере применения санитарных мер;
4.2. перечни санитарно-карантинных пунктов в пунктах пропуска на таможенной границе таможенного союза;
4.3. списки и образцы документов, подтверждающих безопасность продукции (товаров) с 1 июля 2010 года.
5. Секретариату Комиссии таможенного союза в срок до 10 июня 2010 года направить Сторонам сведения, поступившие в соответствии с пунктом 4 настоящего Решения.
Члены Комиссии таможенного союза:
От Республики Беларусь
А. Кобяков
От Республики Казахстан
У. Шукеев
От Российской Федерации
И. Шувалов
Информация об изменениях:
Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 2 декабря 2015 г. N 82 в наименование внесены изменения
Единый перечень
продукции (товаров), подлежащей государственному санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) на таможенной границе и таможенной территории Евразийского экономического союза
(утв. решением Комиссии таможенного союза от 28 мая 2010 г. N 299)
С изменениями и дополнениями от:
17 августа, 20 сентября, 14 октября, 18 ноября 2010 г., 2 марта, 18 октября, 9 декабря 2011 г., 15 июня, 20 июля, 24 августа, 17 декабря 2012 г., 2 декабря 2015 г.
Информация об изменениях:
Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 2 декабря 2015 г. N 82 в наименование внесены изменения
Раздел I. Перечень продукции (товаров), подлежащей государственному санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)
Информация об изменениях:
Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 2 декабря 2015 г. N 82 в пункт 1 внесены изменения
1. Пищевые продукты (продукты в натуральном или переработанном виде, употребляемые человеком в пищу), в том числе полученные с использованием генно-инженерно-модифицированных (трансгенных) организмов (из следующих групп единой Товарной номенклатуры внешнеэкономической деятельности Евразийского экономического союза (ТН ВЭД ЕАЭС): 02-05, 07-25, 27-29, 32-34, 35).
Информация об изменениях:
Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 2 декабря 2015 г. N 82 в пункт 2 внесены изменения
2. Продукция (товары) для детей: игры и игрушки, постельное белье, одежда, обувь, учебные пособия, мебель, коляски, сумки (ранцы, рюкзаки, портфели и т.п.), дневники и аналогичные изделия, тетради, прочая канцелярская продукция (товары) из бумаги и картона, принадлежности канцелярские или школьные, искусственные полимерные и синтетические материалы для изготовления продукции (товаров) детского ассортимента (из следующих групп ТН ВЭД ЕАЭС: 32, 34, 39, 40, 42-44, 46, 48-56, 60-65, 87, 94, 95).
Информация об изменениях:
Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 2 декабря 2015 г. N 82 в пункт 3 внесены изменения
3. Материалы, оборудование, вещества, устройства, применяемые в сфере хозяйственно-питьевого водоснабжения и при очистке сточных вод, в плавательных бассейнах (из следующих групп ТН ВЭД ЕАЭС: 25, 38-40, 48, 84, 85).
Информация об изменениях:
Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 2 декабря 2015 г. N 82 в пункт 4 внесены изменения
4. Парфюмерно-косметические средства, средства гигиены полости рта (из группы ТН ВЭД ЕАЭС 33).
Информация об изменениях:
Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 2 декабря 2015 г. N 82 в пункт 5 внесены изменения
5. Химическая и нефтехимическая продукция производственного назначения, продукция (товары) бытовой химии, лакокрасочные материалы (из следующих групп ТН ВЭД ЕАЭС: 32-34, 38).
Информация об изменениях:
Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 2 декабря 2015 г. N 82 в пункт 6 внесены изменения
6. Полимерные, синтетические и иные материалы, предназначенные для применения в строительстве, на транспорте, а также для изготовления мебели и других предметов домашнего обихода; мебель; текстильные швейные и трикотажные материалы, содержащие химические волокна и текстильные вспомогательные вещества; искусственные и синтетические кожи и текстильные материалы для изготовления одежды и обуви (из следующих групп ТН ВЭД ЕАЭС: 32, 39, 40, 42-46, 48, 50-60, 69, 94).
Информация об изменениях:
Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 2 декабря 2015 г. N 82 в пункт 7 внесены изменения
7. Продукция машиностроения и приборостроения производственного, медицинского и бытового назначения, кроме запасных частей к транспортным средствам и бытовой технике (за исключением контактирующих с питьевой водой и пищевыми продуктами) (из следующих групп ТН ВЭД ЕАЭС: 38, 84, 85, 90, 94).
Информация об изменениях:
Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 2 декабря 2015 г. N 82 в пункт 8 внесены изменения
8. Издательская продукция: учебные издания и пособия для общеобразовательных средних и высших учебных заведений, книжные и журнальные издания для детей и подростков (из следующих групп ТН ВЭД ЕАЭС: 48, 49).
Информация об изменениях:
Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 2 декабря 2015 г. N 82 в пункт 9 внесены изменения
9. Изделия из натурального сырья, подвергающегося в процессе производства обработке (окраске, пропитке и т.д.) (из следующих групп ТН ВЭД ЕАЭС: 25, 43, 44, 46, 50-53).
Информация об изменениях:
Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 2 декабря 2015 г. N 82 в пункт 10 внесены изменения
10. Материалы для изделий (изделия), контактирующих с кожей человека, одежда, обувь (из следующих групп ТН ВЭД ЕАЭС: 30, 39, 40, 42, 43, 48, 50-65, 67, 68, 82, 96).
Информация об изменениях:
Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 2 декабря 2015 г. N 82 в пункт 11 внесены изменения
11. Продукция, изделия, являющиеся источником ионизирующего излучения, в том числе генерирующего, а также изделия и продукция (товары), содержащие радиоактивные вещества (из следующих групп ТН ВЭД ЕАЭС: 25, 26, 28, 68, 69, 72, 74-76, 78-81, 84, 87).
Информация об изменениях:
Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 2 декабря 2015 г. N 82 в пункт 12 внесены изменения
12. Строительное сырье и материалы, в которых гигиеническими нормативами регламентируется содержание радиоактивных веществ, в том числе производственные отходы для повторной переработки и использования в народном хозяйстве, лом черных и цветных металлов (металлолом) (из следующих групп ТН ВЭД ЕАЭС: 25, 26, 28, 68, 69, 72, 74-76, 78-81, 84, 87).
Информация об изменениях:
Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 2 декабря 2015 г. N 82 в пункт 13 внесены изменения
13. Табачные изделия и табачное сырье (из группы ТН ВЭД ЕАЭС 24).
Информация об изменениях:
Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 2 декабря 2015 г. N 82 в пункт 14 внесены изменения
14. Средства индивидуальной защиты (из следующих групп ТН ВЭД ЕАЭС: 39, 40, 64, 65, 90).
Информация об изменениях:
Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 2 декабря 2015 г. N 82 в пункт 15 внесены изменения
15. Пестициды и агрохимикаты (из следующих групп ТН ВЭД ЕАЭС: 31, 38).
Информация об изменениях:
Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 2 декабря 2015 г. N 82 в пункт 16 внесены изменения
16. Материалы, изделия и оборудование, контактирующие с пищевыми продуктами (из следующих групп ТН ВЭД ЕАЭС: 39, 40, 44-48, 56, 63, 69, 70, 73, 74, 76, 82, 85, 96).
Информация об изменениях:
Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 2 декабря 2015 г. N 82 в пункт 17 внесены изменения
17. Оборудование, материалы для воздухоподготовки, воздухоочистки и фильтрации (из следующих групп ТН ВЭД ЕАЭС: 38-40, 48, 52-56, 59, 60, 84, 85).
Информация об изменениях:
Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 2 декабря 2015 г. N 82 в пункт 18 внесены изменения
18. Антигололедные реагенты (из группы ТН ВЭД ЕАЭС 38).
Информация об изменениях:
Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 2 декабря 2015 г. N 82 в пункт 19 внесены изменения
19. Иная продукция (товары), в отношении которой одним из государств - членов Евразийского экономического союза введены временные санитарные меры (из следующих групп ТН ВЭД ЕАЭС: 02-96).
Информация об изменениях:
Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 2 декабря 2015 г. N 82 в наименование внесены изменения
Раздел II. Перечень продукции (товаров), подлежащей государственной регистрации
ГАРАНТ:
Согласно постановлению Правительства РФ от 28 августа 2012 г. N 866 федеральным органом исполнительной власти, уполномоченным осуществлять государственную регистрацию товаров, включенных в раздел II настоящего перечня, определена Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека
Информация об изменениях:
Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 2 декабря 2015 г. N 82 в пункт 2 внесены изменения
2. Продукты детского питания группы 03 ТН ВЭД ЕАЭС.
6. Дезинфицирующие, дезинсекционные и дератизационные средства (для применения в быту, в лечебно-профилактических учреждениях и на других объектах (кроме применяемых в ветеринарии)).
Информация об изменениях:
Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 2 декабря 2015 г. N 82 в пункт 7 внесены изменения
7. Продукция (товары) бытовой химии.
8. Потенциально опасные химические и биологические вещества и изготавливаемые на их основе препараты, представляющие потенциальную опасность для человека (кроме лекарственных средств), индивидуальные вещества (соединения) природного или искусственного происхождения, способные в условиях производства, применения, транспортировки, переработки, а также в бытовых условиях оказывать неблагоприятное воздействие на здоровье человека и окружающую природную среду.
9. Материалы, оборудование, устройства и другие технические средства водоподготовки, предназначенные для использования в системах хозяйственно-питьевого водоснабжения.
Информация об изменениях:
Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 18 сентября 2014 г. N 78 пункт 10 изложен в новой редакции
10. Предметы личной гигиены для взрослых.
Информация об изменениях:
Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 2 декабря 2015 г. N 82 в пункт 11 внесены изменения
11. Изделия, предназначенные для контакта с пищевыми продуктами (кроме посуды, столовых принадлежностей, технологического оборудования и упаковки (укупорочных средств)).
Ввоз и обращение продукции (товаров) указанной в пунктах 1-7 настоящего раздела осуществляется при наличии документа, подтверждающего их безопасность в соответствии с пунктами 17 и 30 Положения о порядке осуществления государственного санитарно-эпидемиологического надзора (контроля) за лицами и транспортными средствами, пересекающими таможенную границу Евразийского экономического союза, подконтрольной продукцией (товарами), перемещаемой через таможенную границу Евразийского экономического союза и на таможенной территории Евразийского экономического союза.
Сырье, активно действующие вещества, предназначенные изготовителем (производителем) исключительно для производства парфюмерно-косметической продукции, средств бытовой химии, средств защиты растений и средств дезинфекции, дезинсекции и дератизации, а также продукции фармацевтической промышленности, не подлежит государственной регистрации.
Основанием для отнесения подконтрольной продукции (товаров) к разделам II и III Единого перечня продукции (товаров) при их ввозе и обращении на таможенной территории Евразийского экономического союза служат сведения, содержащиеся в транспортных (перевозочных) и (или) коммерческих документах, или в информационном письме изготовителя (производителя) продукции и подтверждающие указанную в разделах II и III Единого перечня продукции (товаров) область применения продукции.
Государственной регистрации подлежит продукция (товары), указанная в пунктах 1 - 7 настоящего раздела, включенная в следующие исчерпывающие позиции ТН ВЭД ЕАЭС, впервые изготавливаемая на таможенной территории Евразийского экономического союза, а также впервые ввозимая на таможенную территорию Евразийского экономического союза:
|
Классификация продукции (товара) по коду ТН ВЭД ЕАЭС |
Краткое наименование продукции (товара)* |
|
Мясо и пищевые мясные субпродукты
Информация об изменениях:См. текст группы 02 | |
|
Рыба и ракообразные, моллюски и прочие водные беспозвоночные
| |
|
Из 0305 |
Рыба сушеная, соленая или в рассоле, являющаяся (согласно документам изготовителя (производителя)) продуктом детского питания; рыба горячего или холодного копчения, являющаяся (согласно документам изготовителя (производителя)) продуктом детского питания |
|
Из 0306 |
Ракообразные, в панцире или без панциря, сушеные, соленые или в рассоле, за исключением свежих, живых, охлажденных, мороженых, являющиеся (согласно документам изготовителя (производителя)) продуктами детского питания; ракообразные в панцире, сваренные на пару или в кипящей воде, сушеные, соленые или в рассоле, кроме охлажденных, неохлажденных, мороженых, являющиеся (согласно документам изготовителя (производителя)) продуктами детского питания |
|
Из 0307 |
Моллюски, в раковине или без раковины, сушеные, соленые или в рассоле, за исключением свежих, живых, охлажденных, мороженых, являющиеся (согласно документам изготовителя (производителя)) продуктами детского питания |
|
Из 0308 |
Водные беспозвоночные, кроме ракообразных и моллюсков, сушеные, соленые или в рассоле, за исключением свежих, живых, охлажденных, мороженых, являющиеся (согласно документам изготовителя (производителя)) продуктами детского питания |
|
Молочная продукция; яйца птиц; мед натуральный; пищевые продукты животного происхождения, в другом месте не поименованные или не включенные
Информация об изменениях:См. текст группы 04 | |
|
Овощи и некоторые съедобные корнеплоды и клубнеплоды
Информация об изменениях:См. текст группы 07 | |
|
Съедобные фрукты и орехи; кожура цитрусовых плодов или корки дынь
Информация об изменениях:См. текст группы 08 | |
|
Кофе, чай, мате, или парагвайский чай, и пряности (используемые для употребления в пищу или производства пищевых продуктов)
Информация об изменениях:См. текст группы 09 | |
|
Продукция мукомольно-крупяной промышленности; солод; крахмалы; инулин; пшеничная клейковина
Информация об изменениях:См. текст группы 11 | |
|
Масличные семена и плоды; прочие семена, плоды и зерно; лекарственные растения и растения для технических целей; солома и фураж
Информация об изменениях:См. текст группы 12 | |
|
Шеллак природный неочищенный; камеди, смолы и прочие
Информация об изменениях:См. текст группы 13 | |
|
Жиры и масла животного или растительного происхождения и продукты их расщепления; готовые пищевые жиры; воски животного или растительного происхождения
Информация об изменениях:См. текст группы 15 | |
|
Готовые продукты из мяса, рыбы или ракообразных, моллюсков или прочих водных беспозвоночных
| |
|
Из 1604 |
Готовая или консервированная рыба, являющаяся (согласно документам изготовителя (производителя)) продуктом детского питания; икра осетровых и ее заменители, изготовленные из икринок рыбы, за исключением сырой, замороженной, являющиеся (согласно документам изготовителя (производителя)) продуктами детского питания |
|
Из 1605 |
Готовые или консервированные ракообразные, моллюски и прочие водные беспозвоночные, являющиеся (согласно документам изготовителя (производителя)) продуктами детского питания |
|
Сахар и кондитерские изделия из сахара
Информация об изменениях:См. текст группы 17 | |
|
Какао и продукты из него
Информация об изменениях:См. текст группы 18 | |
|
Группа 19
Информация об изменениях:См. текст группы 19 | |
|
Продукты переработки овощей, фруктов, орехов или прочих частей растений
Информация об изменениях:См. текст группы 20 | |
|
Разные пищевые продукты
| |
|
Из 2104 |
Гомогенизированные составные готовые пищевые продукты, содержащие рыбу или водные беспозвоночные, являющиеся (согласно документам изготовителя (производителя)) продуктами детского питания |
|
Алкогольные и безалкогольные напитки и уксус
Информация об изменениях:См. текст группы 22 | |
|
Соль; сера; земли и камень; штукатурные материалы, известь и цемент
| |
|
Из 2505 |
Пески природные всех видов, окрашенные или неокрашенные, кроме металлоносных песков группы 26, используемые в практике хозяйственно-питьевого водоснабжения |
|
Из 2508 |
Глины прочие (исключая вспученные глины товарной позиции 6806), андалузит, кианит и силлиманит, кальцинированные или некальцинированные; муллит; земли шамотные или динасовые, используемые в практике хозяйственно-питьевого водоснабжения |
|
Из 2512 00 000 0 |
Земли инфузорные кремнистые (например, кизельгур, трепел и диатомит) и аналогичные кремнистые земли, кальцинированные или некальцинированные, с удельным весом 1 или менее, используемые в практике хозяйственно-питьевого водоснабжения |
|
Продукты неорганической химии; соединения неорганические или органические драгоценных металлов, редкоземельных металлов, радиоактивных элементов или изотопов
| |
|
Из 2828 |
Гипохлориты; гипохлорит кальция технический; хлориты; гипобромиты, являющиеся (согласно документам изготовителя (производителя)) дезинфицирующими, дезинсекционными и дератизационными средствами (для применения в быту, в лечебно-профилактических учреждениях и на других объектах (кроме применяемых в ветеринарии)) |
|
Из 2829 |
Хлораты и перхлораты; броматы и перброматы; йодаты и перйодаты, являющиеся (согласно документам изготовителя (производителя)) дезинфицирующими, дезинсекционными и дератизационными средствами (для применения в быту, в лечебно-профилактических учреждениях и на других объектах (кроме применяемых в ветеринарии)) |
|
Органические химические соединения
| |
|
Из 2915 |
Кислоты ациклические монокарбоновые насыщенные и их ангидриды, галогенангидриды, пероксиды и пероксикислоты; их галогенированные, сульфированные, нитрованные или нитрозированные производные |
|
Из 2916 |
Кислоты ациклические монокарбоновые ненасыщенные, кислоты циклические монокарбоновые, их ангидриды, галогенангидриды, пероксиды и пероксикислоты; их галогенированные, сульфированные, нитрованные или нитрозированные производные |
|
Из 2917 |
Кислоты поликарбоновые, их ангидриды, галогенангидриды, пероксиды и пероксикислоты; их галогенированные, сульфированные, нитрованные или нитрозированные производные |
|
Из 2918 |
Кислоты карбоновые, содержащие дополнительную кислородсодержащую функциональную группу, и их ангидриды, галогенангидриды, пероксиды и пероксикислоты; их галогенированные, сульфированные, нитрованные или нитрозированные производные |
|
Из 2919 |
Эфиры фосфорной кислоты сложные и их соли, включая лактофосфаты; их галогенированные, сульфированные, нитрованные или нитрозированные производные |
|
Из 2920 |
Сложные эфиры прочих неорганических кислот неметаллов (кроме сложных эфиров галогенводородов) и их соли; их галогенированные, сульфированные, нитрованные или нитрозированные производные |
|
Из 2921 |
Соединения с аминной функциональной группой |
|
Из 2922 |
Аминосоединения, включающие кислородсодержащую функциональную группу |
|
Из 2923 |
Соли и гидроксиды четвертичного аммониевого основания; лецитины и фосфоаминолипиды прочие, определенного или неопределенного химического состава |
|
Из 2924 |
Соединения, содержащие функциональную карбоксамидную группу; соединения угольной кислоты, содержащие функциональную амидную группу |
|
Из 2925 |
Соединения, содержащие функциональную карбоксимидную группу (включая сахарин и его соли), и соединения, содержащие функциональную иминную группу |
|
Из 2926 |
Соединения, содержащие функциональную нитрильную группу |
|
Из 2927 00 000 0 |
Диазо-, азо- или азоксисоединения |
|
Из 2928 00 |
Производные гидразина или гидроксиламина органические |
|
Из 2929 |
Соединения, содержащие другие азотсодержащие функциональные группы |
|
Из 2930 |
Соединения сероорганические |
|
из 2931 |
Соединения органо-неорганические прочие |
|
Из 2932 |
Соединения гетероциклические, содержащие лишь гетероатом(ы) кислорода |
|
Из 2933 |
Соединения гетероциклические, содержащие лишь гетероатом(ы) азота |
|
Из 2935 00 |
Сульфонамиды |
|
Фармацевтическая продукция
Информация об изменениях:См. текст группы 30 | |
|
Экстракты дубильные или красильные; танины и их производные; красители, пигменты и прочие красящие вещества; краски и лаки; шпатлевки и прочие мастики; полиграфическая краска, чернила, тушь
| |
|
3202 |
Органические дубильные вещества синтетические; неорганические дубильные вещества; препараты для дубления, содержащие или не содержащие природные дубильные вещества; ферментные препараты для предварительного дубления |
|
3204 |
Органические красящие вещества синтетические, определенного или неопределенного химического состава; препараты, изготовленные на основе синтетических органических красящих веществ, указанные в примечании 3 к данной группе; синтетические органические продукты, используемые в качестве оптических отбеливателей или люминофоров, определенного или неопределенного химического состава |
|
3205 00 000 0 |
Цветные лаки; препараты на основе цветных лаков, указанные в примечании 3 к данной группе |
|
3206 |
Красящие вещества прочие; препараты, указанные в примечании 3 к данной группе, отличные от препаратов товарной позиции 3203, 3204 или 3205; неорганические продукты, используемые в качестве люминофоров, определенного или неопределенного химического состава |
|
3207 |
Готовые пигменты, готовые глушители стекла и готовые краски, эмали и глазури стекловидные, ангобы (шликеры), глянцы жидкие и аналогичные препараты, используемые при производстве керамики, эмали или стекла; фритта стекловидная и стекло прочее в порошке, гранулах или хлопьях |
|
3208 |
Краски и лаки (включая эмали и политуры) на основе синтетических полимеров или химически модифицированных природных полимеров, диспергированные или растворенные в неводной среде; растворы, указанные в примечании 4 к данной группе |
|
3209 |
Краски и лаки (включая эмали и политуры) на основе синтетических полимеров или химически модифицированных природных полимеров, диспергированные или растворенные в водной среде |
|
3210 00 |
Краски и лаки прочие (включая эмали, политуры и клеевые краски); готовые водные пигменты, используемые для отделки кож |
|
3212 |
Пигменты (включая металлические порошки и хлопья), диспергированные в неводных средах, жидкие или пастообразные, используемые при производстве красок (включая эмали); фольга для тиснения; красители и прочие красящие вещества, расфасованные в формы или упаковки для розничной продажи |
|
3214 |
Замазки стекольная и садовая, цементы смоляные, составы для уплотнения и прочие мастики; шпатлевки для малярных работ; неогнеупорные составы для подготовки поверхностей фасадов, внутренних стен зданий, полов, потолков или аналогичные |
|
Эфирные масла и резиноиды; парфюмерные, косметические или туалетные средства
| |
|
Из 3307 |
Дезодоранты для помещений, ароматизированные или неароматизированные, обладающие или не обладающие дезинфицирующими свойствами |
|
Мыло, поверхностно-активные органические вещества, моющие средства, смазочные материалы, искусственные и готовые воски, составы для чистки или полировки, свечи и аналогичные изделия, пасты для лепки, пластилин, "зубоврачебный воск" и зубоврачебные составы на основе гипса
| |
|
3402 20 |
Вещества поверхностно-активные органические (кроме мыла); поверхностно-активные средства, моющие средства (включая вспомогательные моющие средства) и средства чистящие, содержащие или не содержащие мыло (кроме средств товарной позиции 3401); расфасованные для розничной продажи |
|
3402 90 |
Вещества поверхностно-активные органические (кроме мыла); поверхностно-активные средства, моющие средства (включая вспомогательные моющие средства) и средства чистящие, содержащие или не содержащие мыло (кроме средств товарной позиции 3401); прочие |
|
Из 3403 |
Средства, используемые для масляной или жировой обработки текстильных материалов, кожи, меха или прочих материалов, содержащие нефть или нефтепродукты, полученные из битуминозных пород |
|
3405 40 000 0 |
Чистящие пасты и порошки и прочие чистящие средства |
|
Белковые вещества; модифицированные крахмалы; клеи; ферменты
| |
|
3506 |
Готовые клеи и прочие готовые адгезивы, в другом месте не поименованные или не включенные; продукты, пригодные для использования в качестве клеев или адгезивов, расфасованные для розничной продажи в качестве клеев или адгезивов, нетто-массой не более 1 кг |
|
Прочие химические продукты
| |
|
Из 3802 |
Уголь активированный; продукты минеральные природные активированные, предназначенные для использования в практике хозяйственно-питьевого водоснабжения |
|
Из 3808 |
Инсектициды, родентициды, фунгициды, гербициды, противовсходовые средства и регуляторы роста растений, средства дезинфицирующие и аналогичные им, расфасованные в формы или упаковки для розничной продажи или представленные в виде готовых препаратов или изделий (например, ленты, обработанные серой, фитили и свечи, и бумага липкая от мух) - предназначенные для применения в быту, в лечебно-профилактических учреждениях и на других объектах для обеспечения безопасности и здоровья людей (кроме ветеринарии) |
|
3809 |
Средства отделочные, средства для ускорения крашения или фиксации красителей и продукты прочие и готовые препараты (например, вещества для обработки и протравы), применяемые в текстильной, бумажной, кожевенной промышленности или аналогичных отраслях, в другом месте не поименованные или не включенные |
|
3814 00 |
Растворители и разбавители сложные органические, в другом месте не поименованные или не включенные; готовые составы для удаления красок или лаков |
|
Из 3820 00 000 0 |
Жидкости антиобледенительные готовые |
|
Из 3824 |
Продукты и препараты химические, химической или смежных отраслей промышленности (включая препараты, состоящие из смесей природных продуктов), в другом месте не поименованные или не включенные, относящиеся к пунктам 2 - 7 настоящего раздела |
|
Пластмассы и изделия из них
| |
|
Из 3901-3911 |
Первичные формы, предназначенные для использования в практике хозяйственно-питьевого водоснабжения или при производстве пищевых продуктов |
|
Из 3912 |
Целлюлоза и ее химические производные, в первичных формах, в другом месте не поименованные или не включенные, предназначенные для использования в практике хозяйственно-питьевого водоснабжения |
|
Из 3913 |
Полимеры природные (например, альгиновая кислота) и полимеры природные модифицированные (например, отвержденные протеины, химические производные натурального каучука), в первичных формах, в другом месте не поименованные или не включенные, предназначенные для использования в практике хозяйственно-питьевого водоснабжения |
|
Из 3914 00 000 0 |
Смолы ионообменные, полученные на основе полимеров товарных позиций 3901 - 3913, в первичных формах, предназначенные для использования в практике хозяйственно-питьевого водоснабжения |
|
Из 3917 |
Трубы, трубки, шланги и их фитинги (например, соединения, колена, фланцы), из пластмасс, предназначенные для использования в практике хозяйственно-питьевого водоснабжения или для контакта с пищевыми продуктами |
|
Из 3919 |
Плиты, листы, пленка, лента, полоса и прочие плоские формы, из пластмасс, самоклеящиеся, в рулонах или не в рулонах, относящиеся к пунктам 2-7 настоящего раздела |
|
Из 3920 |
Плиты, листы, пленка и полосы или ленты, прочие, из пластмасс, непористые и неармированные, неслоистые, без подложки и не соединенные аналогичным способом с другими материалами, предназначенные для контакта с продуктами питания |
|
Из 3924 |
Прочие предметы домашнего обихода и предметы гигиены или туалета, из пластмасс, относящиеся к пунктам 6 и 7 настоящего раздела |
|
Из 3925 10 000 0 |
Резервуары, цистерны, баки и аналогичные емкости из пластмасс, объемом более 300 л, предназначенные для контакта с пищевыми продуктами или применения в практике хозяйственно-питьевого водоснабжения |
|
Из 3926 |
Изделия прочие из пластмасс и изделия из прочих материалов товарных позиций 3901 -3914, относящиеся к продукции (товарам), поименнованной в пунктах 2, 5 - 7 настоящего раздела |
|
Каучук, резина и изделия из них
| |
|
Из 4014 |
Изделия гигиенические из вулканизованной резины, кроме твердой резины, с фитингами из твердой резины или без них |
|
Древесина и изделия из нее; древесный уголь
Информация об изменениях:См. текст группы 44 | |
|
Пробка и изделия из нее
Информация об изменениях:См. текст группы 45 | |
|
Бумага и картон; изделия из бумажной массы, бумаги или картона
| |
|
Из 4803 00 |
Бумажные туалетные салфетки или салфетки для лица, полотенца или пеленки и другие виды бумаги хозяйственно-бытового или санитарно-гигиенического назначения |
|
Из 4805 |
Бумага и картон немелованные прочие, в рулонах или листах, без дальнейшей обработки или обработанные, как это указано в примечании 3 к данной группе, предназначенные для контакта с пищевыми продуктами |
|
Из 4810 |
Бумага и картон, покрытые с одной или с обеих сторон каолином (китайской глиной) или другими неорганическими веществами, с использованием связующего вещества или без него, и без какого-либо другого покрытия, с окрашенной или неокрашенной, декорированной или недекорированной поверхностью, напечатанные или ненапечатанные, в рулонах или прямоугольных (включая квадратные) листах любого размера, предназначенные для контакта с пищевыми продуктами |
|
Из 4811 |
Бумага, картон, целлюлозная вата и полотно из целлюлозных волокон, с покрытием, пропитанные, ламинированные, с окрашенной или декорированной поверхностью или напечатанные, в рулонах или прямоугольных (включая квадратные) листах любого размера, кроме продукции (товаров) товарной позиции 4803, 4809 или 4810, предназначенные для контакта с пищевыми продуктами |
|
Из 4812 00 000 0 |
Блоки, плиты и пластины фильтровальные из бумажной массы, предназначенные для контакта с пищевыми продуктами |
|
Из 4818 |
Бумага туалетная и аналогичная бумага, носовые платки, косметические салфетки, полотенца, скатерти, салфетки, тампоны, простыни и аналогичные изделия хозяйственно-бытового или санитарно-гигиенического назначения |
|
из 9619 00 |
Гигиенические женские прокладки и тампоны, детские пеленки и подгузники и аналогичные санитарно-гигиенические изделия |
|
из 4823 20 000 |
Бумага и картон фильтровальные, предназначенные для контакта с пищевыми продуктами |
|
Из 4823 70 |
Изделия из бумажной массы, литые или прессованные, предназначенные для контакта с пищевыми продуктами |
|
Вата, войлок или фетр и нетканые материалы; специальная пряжа; бечевки, веревки, канаты и тросы и изделия из них
Информация об изменениях:См. текст группы 56 | |
|
Текстильные материалы, пропитанные, с покрытием или дублированные; текстильные изделия технического назначения
| |
|
Из 5903 |
Текстильные материалы, пропитанные, с покрытием или дублированные пластмассами, кроме материалов товарной позиции 5902, предназначенные для контакта с пищевыми продуктами |
|
Из 5906 |
Текстильные материалы прорезиненные, кроме материалов товарной позиции 5902, предназначенные для контакта с пищевыми продуктами |
|
Из 5910 00 000 0 |
Ленты конвейерные, из текстильных материалов, пропитанных или непропитанных, с покрытием или без покрытия, дублированных или недублированных пластмассами или армированных металлом или прочим материалом, предназначенные для контакта с пищевыми продуктами |
|
Из 5911 20 000 0 |
Ситоткань в готовом или неготовом виде, предназначенная для контакта с пищевыми продуктами |
|
Из 5911 40 000 0 |
Ткани фильтровальные, используемые в прессах для отжима масла или для аналогичных целей (за исключением тканей, изготовленных из человеческого волоса), предназначенные для контакта с пищевыми продуктами |
|
Предметы одежды и принадлежности к одежде, трикотажные машинного или ручного вязания
Информация об изменениях:См. текст группы 61 | |
|
Предметы одежды и принадлежности к одежде, кроме трикотажных машинного или ручного вязания
Информация об изменениях:См. текст группы 62 | |
|
Прочие готовые текстильные изделия; наборы; одежда и текстильные изделия, бывшие в употреблении; тряпье
| |
|
Из 6307 |
Готовые изделия прочие (за исключением выкроек одежды), предназначенные для контакта с пищевыми продуктами |
|
Стекло и изделия из него
Информация об изменениях:См. текст группы 70 | |
|
Группа 73
| |
|
Из 7306 |
Трубы, трубки и профили полые прочие (например, с открытым швом или сварные, клепаные или соединенные аналогичным способом), из черных металлов, предназначенные для контакта с питьевой водой в системах хозяйственно-питьевого водоснабжения |
|
Из 7307 |
Фитинги для труб или трубок (например, соединения, колена, сгоны), из черных металлов, предназначенные для контакта с питьевой водой в системах хозяйственно-питьевого водоснабжения |
|
Группа 74
| |
|
Из 7411 |
Трубы и трубки медные, предназначенные для контакта с питьевой водой в системах хозяйственно-питьевого водоснабжения |
|
Из 7412 |
Фитинги медные для труб или трубок (например, муфты, колена, фланцы), предназначенные для контакта с питьевой водой в системах хозяйственно-питьевого водоснабжения |
|
Алюминий и изделия из него
Информация об изменениях:См. текст группы 76 | |
|
Информация об изменениях:См. текст группы 83 | |
|
Реакторы ядерные, котлы, оборудование и механические устройства; их части
| |
|
Из 8413 |
Насосы жидкостные с расходомерами или без них; подъемники жидкостей, предназначенные для контакта с пищевыми средами или использования в практике хозяйственно-питьевого водоснабжения |
|
Электрические машины и оборудование, их части; звукозаписывающая и звуковоспроизводящая аппаратура, аппаратура для записи и воспроизведения телевизионного изображения и звука, их части и принадлежности
| |
|
8512 40 000 |
Стеклоочистители, антиобледенители и противозапотеватели |
|
Из 8516 10 |
Водонагреватели |
|
Инструменты и аппараты оптические, фотографические, кинематографические, измерительные, контрольные, прецизионные, медицинские или хирургические; их части и принадлежности
| |
|
Из 9029 10 000 |
Счетчики числа оборотов, счетчики количества продукции, предназначенные для контакта с пищевыми средами или для использования в практике хозяйственно-питьевого водоснабжения |
|
Разные готовые изделия
| |
|
9603 21 000 0 |
Щетки зубные, включая щетки для зубных протезов, за исключением позиций, в которых изготовителем (производителем) заявлена продукция (товар), предназначенная для детей и подростков |
|
Из 9619 00 |
Женские гигиенические прокладки и тампоны и аналогичные санитарно-гигиенические изделия, из любого материала |
------------------------------
*Для целей использования настоящего перечня необходимо руководствоваться как кодом ТН ВЭД ЕАЭС, так и наименованием продукции (товара)
Информация об изменениях:
Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 18 сентября 2014 г. N 78 в примечание внесены изменения
Примечание. В соответствии с Перечнем государственной регистрации подлежит только та продукция, которая указана в группах продукции перечисленных в начале Раздела II единого перечня, и одновременно находится в описаниях товарных позиций ТН ВЭД ЕАЭС с соответствующими изъятиями и оговорками.
Так, не подлежат государственной регистрации перечисленные в единой Товарной номенклатуре внешнеэкономической деятельности Евразийского экономического союза соли и сложные эфиры из позиций 2915, 2916, 2917, 2918 следующих подсубпозиций:
2915 12 000 0, 2915 13 000 0, 2915 24 000 0, соли и сложные эфиры из 2915 29 000 0, 2915 31 000 0, 2915 32 000 0, 2915 33 000 0, 2915 36 000 0, соли и сложные эфиры 2915 39 000 0, соли и эфиры из 2915 40 000 0, соли и сложные эфиры из 2915 50 000 0, соли и сложные эфиры из 2915 60 110 0, 2915 60 190 0, соли и сложные эфиры из 2915 60 900 0, соли и сложные эфиры из 2915 70 000 0, соли и сложные эфиры из 2915 90 000 0;
соли акриловой кислоты из 2916 11 000 0, сложные эфиры акриловой кислоты 2916 12 000 0, соли из 2916 13 000 0; сложные эфиры 2916 14 000 0, соли и сложные эфиры из 2916 15 000 0, соли и сложные эфиры из 2916 19 100 0, соли из 2916 34 000 0, сложные эфиры 2916 39 100 0, соли и сложные эфиры из 2916 39 900 0;
соли и сложные эфиры из 2917 11 000 0, соли и сложные эфиры из 2917 12 000 0, соли и сложные эфиры из 2917 13 900 0, соли и сложные эфиры из 2917 19 (соли и сложные эфиры из 2917 19 100 0 и из 2917 19 900 0), 2917 32 000 0, 2917 33 000 0, 2917 34 100 0, 2917 34 900 0, соли из 2917 36 000 0, 2917 37 000 0, соли и сложные эфиры из 2917 39 (сложный эфир или ангидрид тетрабромфталевой кислоты из 2917 39 200 0, соли и сложные эфиры из 2917 39 950 0);
соли и сложные эфиры из 2918 11 000 0, соли и сложные эфиры из 2918 13 000 0, соли и сложные эфиры из 2918 15 000 0, соли и сложные эфиры из 2918 16 000 0, соли и сложные эфиры из 2918 19 (соли и сложные эфиры из 2918 19 300 0, соли и сложные эфиры 2918 19 980 0), соли из 2918 21 000 0, соли и сложные эфиры из 2918 22 000 0, 2918 23 000 0, соли и сложные эфиры из 2918 29 000 0; соли и сложные эфиры из 2918 30 000 0, соли и сложные эфиры из 2918 91 000 0, соли и сложные эфиры из 2918 99.
Из товарной позиции 3403 государственной регистрации подлежат исключительно средства, предназначенные для масляной или жировой обработки текстильных материалов, кожи и меха.
Информация об изменениях:
Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 2 декабря 2015 г. N 82 в раздел III внесены изменения
Раздел III. Перечень продукции (товаров), на которую не требуется представления свидетельства о государственной регистрации вне зависимости от присвоения кода ТН ВЭД ЕАЭС в соответствии Перечнем продукции (товаров), подлежащей государственной регистрации*
- образцы продукции, предназначенные для проведения санитарно-эпидемиологической экспертизы с целью оформления свидетельств о государственной регистрации;
- нетабачное сырье, нетабачные материалы и ингредиенты, используемые для производства табачных изделий;
- продукция (товары), предназначенная для использования в качестве лабораторных реактивов, лабораторная посуда, (за исключением радиационно-опасных и содержащих нативный инфекционный материал);
- пищевое сырье (яйцо куриное, гусиное и пр.), используемое для приготовления питательных сред;
- сувенирная продукция, косметические аксессуары;
- продукция, произведенная на территории Евразийского экономического союза по заказам и нормативно-технической документации зарубежных фирм и предназначенная для реализации за ее пределами;
- выставочные и рекламные образцы продукции, не предназначенные для реализации и использования на таможенной территории Евразийского экономического союза;
- продукция, бывшая в потреблении, в том числе реализуемая через магазины и отделы комиссионной торговли;
- коллекции, созданные учащимися и студентами учреждений образования, предназначенные для участия в национальных и международных фестивалях;
- припасы, превышающие нормы, установленные в соответствии с частью первой пункта 4 статьи 363 таможенного кодекса Таможенного союза, подлежащие помещению под таможенные процедуры;
- продукция (товары), реализуемая в магазинах беспошлинной торговли и помещаемые под режим беспошлинной торговли;
- гуманитарная помощь;
- продукция (товары), предназначенная для организации и проведения XXII Олимпийских зимних игр и XI Паралимпийских зимних игр 2014 года в городе Сочи и разрешенная к помещению под специальную таможенную процедуру в соответствии с пунктом 9 Перечня категорий товаров, в отношении которых может быть установлена специальная таможенная процедура, и условий помещения товаров под такую таможенную процедуру, утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 20 мая 2010 года N 329.
------------------------------
*Действие настоящего перечня распространяется на продукцию (товары), внесенную в раздел II Единого перечня продукции (товаров), подлежащей государственному санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) на таможенной границе и таможенной территории Евразийского экономического союза
Информация об изменениях:
Решением Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10 ноября 2015 г. N 149 в наименование внесены изменения
Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования
к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)
(утв. решением Комиссии таможенного союза от 28 мая 2010 г. N 299)
С изменениями и дополнениями от:
17 августа, 18 ноября 2010 г., 2 марта, 7 апреля, 18 октября, 9 декабря 2011 г., 19 апреля, 16 августа, 6 ноября 2012 г., 15 января 2013 г., 10 ноября 2015 г.
Глава I. Общие положения
Статья 1. Область применения
Информация об изменениях:
Решением Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10 ноября 2015 г. N 149 пункт 1.1 изложен в новой редакции
1.1. Настоящие Единые требования устанавливают гигиенические показатели и нормативы безопасности подконтрольной продукции (товаров), включенной в Единый перечень продукции (товаров), подлежащей государственному санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) на таможенной границе и таможенной территории Евразийского экономического союза (далее - товары).
1.2. Утратил силу.
Информация об изменениях:
См. текст пункта 1.2
Информация об изменениях:
Решением Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10 ноября 2015 г. N 149 в пункт 1.3 внесены изменения
1.3. Единые санитарные требования обязательны для соблюдения органами исполнительной власти государств - членов Евразийского экономического союза (далее соответственно - государства-члены, Союз), органами местного самоуправления, юридическими лицами любой организационно-правовой формы, индивидуальными предпринимателями, физическими лицами.
Информация об изменениях:
Решением Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10 ноября 2015 г. N 149 в пункт 1.4 внесены изменения
1.4. За нарушение настоящих Единых санитарных требований виновные лица несут ответственность в соответствии с законодательством государств - членов.
Информация об изменениях:
Решением Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10 ноября 2015 г. N 149 в пункт 1.5 внесены изменения
1.5. Законодательство государств-членов в сфере применения санитарных мер должно быть гармонизировано с Едиными санитарными требованиями
Информация об изменениях:
Решением Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10 ноября 2015 г. N 149 в статью 2 внесены изменения
Статья 2. Термины и определения
В настоящих Единых санитарных требованиях применяются следующие термины и их определения:
Санитарно-гигиеническое исследование (испытание) - определение (количественное либо качественное) одной или нескольких характеристик подконтрольных товаров, подлежащих санитарно-эпидемиологической и гигиенической оценке (экспертизе) (далее - оценка), проводимой в лабораториях, аккредитованных (аттестованных) в национальных системах аккредитации (аттестации) государств - членов и внесенных в Единый реестр органов по сертификации и испытательных лабораторий (центров) таможенного союза.
Протокол исследований (испытаний) - документ, содержащий необходимые сведения об исследованиях (испытаниях) подконтрольного товара, применяемых методиках, средствах и условиях исследований (испытаний), их результатах, оформленный в установленном порядке.
Методика выполнения исследований (испытаний/измерений) - совокупность операций и правил, выполнение которых обеспечивает получение результатов исследований (испытаний/измерений) с известной погрешностью.
Типовой образец - представитель, выбранный из номенклатуры однотипной продукции, изготовленной одним производителем по одному технологическому процессу, имеющей одинаковый сырьевой и компонентный состав и область применения. Количество типовых образцов должно составлять не менее 30% от перечня заявленной для проведения исследований продукции.
Термины, специально не определенные в настоящих Единых санитарных требованиях, используются в значениях, установленных Положением о порядке осуществления государственного санитарно-эпидемиологического надзора (контроля) за лицами и транспортными средствами, пересекающими таможенную границу Союза, подконтрольными товарами, перемещаемыми через таможенную границу Союза и на таможенной территории Союза, другими международными договорами, в том числе заключенными в рамках Союза.
Статья 3. Санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования безопасности подконтрольных товаров
3.1. Подконтрольные товары не должны оказывать вредного влияния на здоровье настоящего и будущего поколений, имущество граждан, среду обитания человека и окружающую среду.
3.2. Информация для потребителя по содержанию и способу предоставления должна позволять идентифицировать товар и его изготовителя, удовлетворять требованиям к маркировке товаров, установленным в нормативных правовых документах государств - членов и нормативных документах в области технического регулирования на конкретный вид товара.
Статья 4. Методы исследований (испытаний), применяемые для оценки подконтрольных товаров
Информация об изменениях:
Решением Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10 ноября 2015 г. N 149 в пункт 4.1 внесены изменения
4.1. При оценке соответствия подконтрольных товаров Единым санитарным требованиям используются одинаковые или сопоставимые методы исследования (испытания), утвержденные в установленном порядке государствами - членами.
4.2. Исследования проводятся лабораториями, аккредитованными (аттестованными) в национальных системах аккредитации (аттестации) государств - членов, и внесенными в Единый реестр органов по сертификации и испытательных лабораторий (центров) таможенного союза.
4.3. Если норматив показателя безопасности установлен "не допускается" обязательным является указание предела обнаружения наименее чувствительного метода, официально разрешенного для определения соответствующего показателя.
4.4. Уполномоченные органы государств - членов информируют друг друга о применяемых для оценки методиках проведения исследований (испытаний) и вновь введенных методиках, применяемых для оценки подконтрольных товаров.
4.5. На основании результатов проведенных исследований (испытаний) оформляется протокол исследований (испытаний).
Информация об изменениях:
Решением Комиссии Таможенного союза от 18 ноября 2010 г. N 456 статья 4 дополнена пунктом 4.6
4.6. При проведении исследований допускается использование типового образца от группы товаров. Критерии определения типового образца изложены в статье 2 "Термины и определения". Дополнительные критерии определения типового образца по отдельным группам товаров изложены в соответствующих разделах Главы II, содержащих требования безопасности к соответствующей группе товаров. Если дополнительные критерии по соответствующей группе товаров не определены, исследователь руководствуется вышеозначенным определением.
Глава II. Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащих санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)
ГАРАНТ:
О применении раздела 1 см. пункт 2-1 настоящего решения
Раздел 1. Требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов
1. Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов
1.1. Область применения
ГАРАНТ:
См. Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011), утвержденный решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 880
Информация об изменениях:
Решением Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10 ноября 2015 г. N 149 в пункт 1 внесены изменения
1. Санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования безопасности (далее - Единые санитарные требования) распространяются на пищевые продукты согласно классификации товаров по кодам единой Товарной номенклатуры внешнеэкономической деятельности Евразийского экономического союза (далее - ТН ВЭД ЕАЭС).
Информация об изменениях:
Решением Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10 ноября 2015 г. N 149 в пункт 2 внесены изменения
2. Настоящий раздел Единых санитарных требований разработан на основании законодательства государств - членов, а также с использованием международных документов в области безопасности пищевых продуктов.
1.2. Термины и определения
Информация об изменениях:
Решением Комиссии Таможенного союза от 7 апреля 2011 г. N 622 в пункт 3 внесены изменения
3. В настоящем разделе Единых санитарных требований используются следующие термины и определения в целях данного документа:
1) "пищевые продукты" - продукты в натуральном или переработанном виде, употребляемые человеком в пищу (в том числе продукты детского питания, продукты диетического питания и другие специализированные продукты), питьевая вода, расфасованная в емкости (бутилированная питьевая вода), алкогольная продукция (в том числе пиво), безалкогольные напитки, жевательная резинка, а также продовольственное сырье, пищевые добавки и биологически активные добавки к пище. Требования к питьевой воде, расфасованной в емкости (бутилированная питьевая вода) определяются другими разделами единых санитарных требований;
2) "биологически активные добавки к пище (далее - БАД)" - продукты, содержащие пищевые и (или) биологически активные вещества (их концентраты) природного происхождения или идентичные им вещества искусственного происхождения, а также пребиотические компоненты и пробиотические микроорганизмы, предназначенные для употребления с пищей с целью оптимизации рациона человека и не являющиеся единственным источником пищи или диетического питания;
3) "пищевая добавка" - любое вещество (или смесь веществ), не употребляемое человеком непосредственно в пищу, предназначенное для введения в пищевой продукт в процессе его производства с технологической целью (функцией), включая придание ему определенных органолептических свойств и (или) сохранение качества и безопасности в течение установленного срока годности, которая может выполнять несколько технологических функций;
4) "специализированные пищевые продукты" - пищевые продукты с заданным химическим составом для различных категорий населения и (или) различных физиологических состояний;
5) "адекватный уровень потребления - уровень суточного потребления пищевых и биологически активных веществ, установленный на основании расчетных или экспериментально определенных величин, или оценок потребления пищевых и биологически активных веществ группой/группами практически здоровых людей";
6) "верхний допустимый уровень потребления - наибольший уровень суточного потребления пищевых и биологически активных веществ, который не представляет опасности развития неблагоприятных воздействий на показатели состояния здоровья практически у всех лиц старше 18 лет из общей популяции";
7) "нормы физиологических потребностей - усредненная величина необходимого поступления пищевых и биологически активных веществ, обеспечивающих оптимальную реализацию физиолого-биохимических процессов, закрепленных в генотипе человека";
8) "дети раннего возраста - дети в возрасте от рождения до 3 лет".
Информация об изменениях:
Решением Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10 ноября 2015 г. N 149 в пункт 4 внесены изменения
4. Термины, специально не определенные в настоящем разделе используются в значениях, установленных законодательством государств - членов, а также международными договорами в рамках Союза.
1.3. Общие положения
5. Пищевые продукты должны удовлетворять физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии, отвечать обычно предъявляемым к пищевым продуктам требованиям в части органолептических и физико-химических показателей и соответствовать установленным нормативными документами требованиям к допустимому содержанию химических, биологически активных веществ и их соединений, микроорганизмов и других организмов, представляющих опасность для здоровья нынешних и будущих поколений.
6. Радиационные показатели безопасности пищевых продуктов устанавливаются приложением 3 Единых санитарных требований.
Информация об изменениях:
Решением Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10 ноября 2015 г. N 149 в пункт 7 внесены изменения
7. При разработке новых видов пищевых продуктов (полученных из нетрадиционных видов сырья), новых технологических процессов изготовления, упаковки, хранения, перевозки пищевых продуктов (не использованных ранее на территории государств - членов) индивидуальные предприниматели и юридические лица обязаны обосновать требования безопасности и пищевой ценности, сроки годности, а также разработать методики испытаний.
Изготовление новых пищевых продуктов на территории государств - членов, ввоз пищевых продуктов на территорию государств - членов, осуществляемый впервые, допускается только после их оценки на соответствие Единым санитарным требованиям.
Информация об изменениях:
Решением Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10 ноября 2015 г. N 149 в пункт 8 внесены изменения
8. Импортные пищевые продукты подлежат оценке на соответствие Единым санитарным требованиям до их ввоза на территорию государств - членов.
Информация об изменениях:
Решением Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10 ноября 2015 г. N 149 в пункт 9 внесены изменения
9. Пищевые продукты, поступающие и находящиеся в обороте на территории государств - членов должны сопровождаться документом изготовителя (поставщика), подтверждающим их безопасность.
10. На основании результатов оценки на соответствие Единым санитарным требованиям уполномоченными органами выдается документ, подтверждающий безопасность продукции (товаров).
11. Для продовольственного сырья растительного происхождения обязательна информация об использовании (или отсутствии такового) пестицидов при возделывании сельскохозяйственных культур, фумигации помещений и тары для их хранения, борьбы с вредителями продовольственных запасов.
Информация об изменениях:
Решением Комиссии Таможенного союза от 7 апреля 2011 г. N 622 пункт 12 изложен в новой редакции
12. Для продовольственного сырья животного происхождения обязательна информация об использовании (или отсутствии такового) пестицидов для борьбы с эктопаразитами или заболеваниями животных и птицы, для обработки животноводческих и птицеводческих помещений, прудовых хозяйств и водоемов для воспроизводства рыбы, пчелиных семейств с указанием наименования пестицидов, а также ветеринарных препаратов, применяемых для целей откорма, лечения и профилактики заболеваний скота, птицы, рыб прудовой и садкового содержания и пчелиных семей с указанием наименования ветеринарных препаратов.
13. Ввоз и оборот продовольственного сырья растительного и животного происхождения, не имеющего информации о применении (или отсутствии такового) пестицидов и/или ветеринарных препаратов при его производстве, не допускается.
14. Для обработки тушек птицы не допускается использование растворов, содержащих хлор в концентрациях, превышающих требования для питьевой воды.
15. Продовольственное сырье и пищевые продукты должны быть расфасованы и упакованы в материалы, разрешенные для контакта с пищевыми продуктами, такими способами, которые позволяют обеспечить сохранность их качества и безопасность при их хранении, транспортировке и реализации.
Информация об изменениях:
Решением Комиссии Таможенного союза от 7 апреля 2011 г. N 622 в пункт 16 внесены изменения
16. Не допускается использование мяса птицы, кроме охлажденного, мяса птицы механической обвалки и коллагенсодержащего сырья из мяса птицы для производства продуктов детского питания (для всех возрастных групп, в том числе для организованных детских коллективов), диетического (лечебного и профилактического) питания, специализированных пищевых продуктов для питания беременных и кормящих женщин, деликатесной продукции из мяса птицы (пастрома, сыровяленые и сырокопченые изделия). Не допускается использование мяса птицы, кроме охлажденного, для производства охлажденных натуральных полуфабрикатов из мяса птицы и пищевых продуктов из мяса птицы, не прошедших термическую обработку.
1.4. Общие требования к маркировке пищевых продуктов
ГАРАНТ:
См. Технический регламент Таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркировки" (ТР ТС 022/2011), утвержденный решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 881
Информация об изменениях:
Решением Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10 ноября 2015 г. N 149 в пункт 17 внесены изменения
17. Маркировка пищевых продуктов должна соответствовать законодательству государств - членов.
Информация об изменениях:
Решением Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10 ноября 2015 г. N 149 в пункт 18 внесены изменения
18. Для отдельных видов пищевых продуктов (продукты детского, диетического и специализированного питания, пробиотические продукты, пищевые добавки, биологически активные добавки к пище, пищевые продукты, содержащие компоненты, полученные с применением генно-инженерно-модифицированных организмов (далее - ГМО) и др.), указываются:
- область применения (для продуктов детского, диетического и специализированного питания, пищевых добавок, ароматизаторов, биологически активных добавок к пище);
- наименование ингредиентов, входящих в состав пищевого продукта, пищевые добавки, микробные культуры, закваски и вещества, используемые для обогащения пищевых продуктов; в БАД к пище и обогащенных продуктах для биологически активных компонентов указывают также проценты от суточной физиологической потребности, установленной законодательством государств - членов, если такая потребность установлена;
- рекомендации по использованию, применению, при необходимости, противопоказания к их использованию;
- для биологически активных добавок к пище обязательна информация: "Не является лекарством";
- для пищевых продуктов, полученных с применением ГМО, в том числе не содержащих дезоксирибонуклеиновую кислоту (ДНК) и белок, обязательна информация: "генетически модифицированная продукция", или "продукция, полученная из генно-инженерно-модифицированных организмов" или "продукция содержит компоненты генно-инженерно-модифицированных организмов" (содержание в пищевых продуктах 0,9% и менее компонентов, полученных с применением ГМО, является случайной или технически неустранимой примесью и пищевые продукты, содержащие указанное количество компонентов ГМО, не относятся к категории пищевых продуктов, содержащих компоненты, полученные с применением ГМО);
- для пищевых продуктов, полученных из/или с использованием генно-инженерно-модифицированных микроорганизмов (бактерий, дрожжей и мицелиальных грибов, генетический материал которых изменен с использованием методов генной инженерии) (далее - ГММ), обязательна информация:
- для содержащих живые ГММ - "Продукт содержит живые генно-инженерно-модифицированные микроорганизмы";
- для содержащих нежизнеспособные ГММ - "Продукт получен с использованием генно-инженерно-модифицированных микроорганизмов";
- для освобожденных от технологических ГММ или для полученных с использованием компонентов, освобожденных от ГММ - "Продукт содержит компоненты, полученные с использованием генно-инженерно-модифицированных микроорганизмов;
- для пищевых продуктов, произведенных с использованием технологий, обеспечивающих их изготовление из сырья, полученного без применения пестицидов и других средств защиты растений, химических удобрений, стимуляторов роста и откорма животных, антибиотиков, гормональных и ветеринарных препаратов, ГМО, не подвергнутого обработке с использованием ионизирующего излучения и в соответствии с законодательством государств - членов, указывается информация: "органический продукт";
- для специализированных продуктов, предназначенных для питания спортсменов, имеющих заданную пищевую и энергетическую ценность и направленную эффективность, состоящих из набора нутриентов или представленных их отдельными видами, в соответствии с законодательством государств - членов указывается информация: "специализированный пищевой продукт для питания спортсменов";
- для специализированных пищевых продуктов для питания спортсменов на потребительскую упаковку дополнительно выносится информация: сведения о пищевой и энергетической ценности продукта, доля от физиологической суточной потребности, установленной законодательством государств - членов; рекомендуемые дозировки, способы приготовления (при необходимости), условия и длительность применения;
- при маркировке пищевой и энергетической ценности продовольственного сырья и пищевых продуктов сведения о содержании белков, жиров, углеводов и энергетической ценности приводятся в случае, если их количество в 100 г (мл) продовольственного сырья или пищевого продукта превышает 2%, минеральных веществ и витаминов - 5% от рекомендуемой физиологической суточной потребности, установленной законодательством государств - членов. Для вкусовых продуктов (кофе, чай, уксус, специи, поваренная соль и другие) маркировка пищевой и энергетической ценности не требуется;
- для мяса убойных животных и мяса птицы, пищевых субпродуктов убойных животных и птицы, а также мяса убойных животных и мяса птицы, входящих в состав всех видов пищевых продуктов, вид термической обработки - "охлажденное" (к охлажденному мясу относится: мясо убойных животных, полученное непосредственно после убоя, и субпродукты из них, подвергнутые охлаждению до температуры в толще мышц от 0°С до +4°С с неувлажненной поверхностью, имеющей корочку подсыхания; мясо птицы, полученное непосредственно после убоя, и субпродукты из нее, подвергнутые охлаждению до температуры в толще мышц от 0°С до +4°С).
- другая информация согласно законодательству государств - членов.
Информация об изменениях:
Решением Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10 ноября 2015 г. N 149 в пункт 19 внесены изменения
19. Использование терминов "диетический", "лечебный", "профилактический", "детский", "пробиотический" или их эквивалентов в названиях пищевых продуктов, в информации на потребительской упаковке и в рекламных листах - вкладышах к продукту проводится в соответствии с порядком, установленном законодательством государств - членов.
20. Использование термина "экологически чистый продукт" в названии и при нанесении информации на потребительскую упаковку специализированного пищевого продукта, а также использование иных терминов, не имеющих законодательного и научного обоснования, не допускается.
1.5. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов
21. Единые санитарные требования определяют гигиенические требования безопасности пищевых продуктов и их способности удовлетворять физиологические потребности человека в основных пищевых веществах и энергии.
22. Органолептические свойства пищевых продуктов не должны изменяться при хранении, транспортировке (перевозке) и в процессе реализации.
23. Пищевые продукты не должны иметь посторонних запахов, привкусов, включений, изменений цвета, запаха и консистенции, свидетельствующих о порче продукта.
Информация об изменениях:
Решением Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10 ноября 2015 г. N 149 в пункт 24 внесены изменения
24. При изготовлении продовольственного сырья животного происхождения не допускается использование ветеринарных препаратов (кормовых добавок, стимуляторов роста животных, в том числе гормональных препаратов, ветеринарных лекарственных средств, в том числе антибиотиков), препаратов для обработки животных, птицы, а также препаратов для обработки помещений для их содержания, не допущенных к использованию в соответствии с законодательством государств - членов.
Информация об изменениях:
Решением Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10 ноября 2015 г. N 149 в пункт 25 внесены изменения
25. При изготовлении продовольственного сырья растительного происхождения не допускается использование пестицидов, запрещенных к использованию в соответствии с законодательством государств - членов.
26. Безопасность пищевых продуктов в микробиологическом и паразитологическом отношении, а также по содержанию химических загрязнителей определяется их соответствием установленным гигиеническим нормативам безопасности.
27. Определение показателей безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов, в том числе биологически активных добавок к пище, смешанного состава производится по основному(ым) виду(ам) сырья как по массовой доле, так и по допустимым уровням нормируемых контаминантов.
28. Определение показателей безопасности сухих, концентрированных или разведенных пищевых продуктов производится в пересчете на исходный продукт с учетом содержания сухих веществ в сырье и в конечном продукте.
29. Гигиенические нормативы распространяются на потенциально опасные химические соединения и биологические объекты (микроорганизмы и их токсины, паразиты, простейшие), присутствие которых в пищевых продуктах не должно превышать допустимых уровней их содержания в заданной массе (объеме) исследуемого продукта.
30. В пищевых продуктах контролируется содержание нормируемых химических загрязнителей, представляющих опасность для здоровья человека.
31. Гигиенические требования к допустимому уровню содержания токсичных элементов предъявляются ко всем видам продовольственного сырья и пищевых продуктов.
32. Содержание микотоксинов - афлатоксина В1, дезоксиниваленола (вомитоксина), зеараленона, фумонизина, Т-2 токсина, патулина - контролируется в продовольственном сырье и пищевых продуктах растительного происхождения, афлатоксина - в молоке и молочных продуктах. Приоритетными загрязнителями являются: для зерновых продуктов - дезоксиниваленол; для орехов и семян масличных - афлатоксин
; для продуктов переработки фруктов и овощей - патулин.
33. Содержание охратоксина А контролируется в продовольственном зерне и мукомольно-крупяных изделиях, фумонизинов - в кукурузе и продуктах ее переработки.
34. Не допускается присутствие микотоксинов в продуктах детского и диетического питания.
35. Во всех видах продовольственного сырья и пищевых продуктов контролируются пестициды - глобальные загрязнители: гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма-изомеры), ДДТ и его метаболиты. В зерне и продуктах переработки контролируются также ртутьорганические пестициды, 2,4-Д кислота, ее соли и эфиры. В рыбе и продуктах переработки контролируется также 2,4-Д кислота, ее соли и эфиры.
Информация об изменениях:
Решением Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10 ноября 2015 г. N 149 в пункт 36 внесены изменения
36. Определение остаточных количеств пестицидов, за исключением глобальных загрязнителей, указанных в п. 35 проводится на основании информации об их применении, предоставляемой производителем (поставщиком) пищевых продуктов при их ввозе на территорию государств - членов или при поставке на переработку в установленном законодательством порядке государств - членов.
Оценка уровней содержания остаточных количеств пестицидов, применяемых в сельском хозяйстве, осуществляется в соответствии с гигиеническими нормативами содержания пестицидов в объектах окружающей среды.
Информация об изменениях:
Решением Комиссии Таможенного союза от 18 ноября 2010 г. N 456 в пункт 37 внесены изменения
37. Во всех группах пищевых продуктах нормируются диоксины. В продуктах детского питания диоксины не допускаются. Контроль за содержанием диоксинов проводится изготовителем (поставщиком, импортером) и (или) уполномоченным органом надзора (контроля) только в случаях ухудшения экологической ситуации, связанной с авариями, техногенными и природными катастрофами, приводящими к образованию и попаданию диоксинов в окружающую среду, и обоснованного предположения о возможном их наличии в продовольственном сырье.
Информация об изменениях:
Решением Комиссии Таможенного союза от 7 апреля 2011 г. N 622 пункт 38 изложен в новой редакции
38. В продуктах животного происхождения, в том числе для детского питания, контролируются остаточные количества ветеринарных препаратов стимуляторов роста животных (в том числе гормональных препаратов), лекарственных средств (в том числе антибиотиков), применяемых для целей откорма, лечения и профилактики заболеваний скота и птицы, рыбы прудовой и садкового содержания и пчелиных семей.
Информация об изменениях:
Решением Комиссии Таможенного союза от 7 апреля 2011 г. N 622 пункт 39 изложен в новой редакции
39. В мясе, мясопродуктах, субпродуктах убойного скота и птицы, рыбы прудовой и садкового содержания, продуктах пчеловодства контролируется содержание наиболее часто используемых в животноводстве и ветеринарии кормовых и лечебных антибиотиков (согласно разделу I Единых санитарных требований):
- бацитрацина (бацитрацины А, В, С, цинкбацитрацин);
- тетрациклиновой группы (тетрациклин, окситетрациклин, хлортетрациклин - сумма исходных веществ и их 4-эпимеров),
- группы пенициллина (бензилпенициллин, феноксиметилпенициллин, ампициллин, амоксициллин, пенетамат),
- стрептомицина,
- левомицетина (хлорамфеникола).
Информация об изменениях:
Решением Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10 ноября 2015 г. N 149 в пункт 40 внесены изменения
40. Контроль содержания ветеринарных препаратов, стимуляторов роста животных (в том числе гормональных препаратов), лекарственных средств (в том числе антибиотиков), применяемых в животноводстве для целей откорма, лечения и профилактики заболеваний скота и птицы, рыбы прудовой и садкового содержания, пчелиных семей, не указанных в п. 39, проводится на основании информации об их применении, предоставляемой производителем (поставщиком) продовольственного сырья и пищевых продуктов при ввозе их на территорию государств - членов или при поставке на переработку в установленном законодательством государств - членов порядке. Максимально допустимые урони# остаточных количеств указанных средств приведены в Приложении 4 к настоящему разделу I Единых санитарных требований.
41. Полихлорированные бифенилы контролируются в рыбе и рыбопродуктах, БАД к пище на основе рыбопродуктов; бенз(а)пирен - в зерне, в копченых мясных и рыбных продуктах.
42. Не допускается присутствие меламина в пищевых продуктах. Контроль за содержанием меламина в молоке и молочных продуктах осуществляется в случае обоснованного предположения о возможном его наличии в продовольственном сырье.
Информация об изменениях:
Решением Комиссии Таможенного союза от 18 ноября 2010 г. N 456 пункт 43 изложен в новой редакции
43. Не допускается присутствие бенз(а)пирена в продуктах детского и диетического питания, для которых установлены соответствующие требования.
44. В отдельных пищевых продуктах контролируются: содержание азотсодержащих соединений: гистамина - в рыбе семейств лососевых и скумбриевых, сельдевых, тунцовых; нитратов - в плодоовощной продукции; N-нитрозаминов - в рыбе и рыбопродуктах, мясных продуктах и пивоваренном солоде.
45. В нерыбных объектах промысла (моллюски, внутренние органы крабов) контролируются фикотоксины.
46. В жировых продуктах контролируются показатели окислительной порчи: кислотное число и перекисное число.
Информация об изменениях:
Решением Комиссии Таможенного союза от 7 апреля 2011 г. N 622 в пункт 47 внесены изменения
47. В пищевых продуктах не допускается наличие патогенных микроорганизмов и возбудителей паразитарных заболеваний, их токсинов, вызывающих инфекционные и паразитарные болезни или представляющих опасность для здоровья человека согласно настоящим Единым требованиям. Для пищевых продуктов, для которых приложением 1 критерии отсутствия патогенных микроорганизмов не установлены, их определение в массе (объеме) 25 г () осуществляется при ухудшении эпидситуации в регионе производства, обусловленной данным продуктом.
48. В мясе сыром (крупного рогатого скота и свинине, баранина, конина) не допускается наличие возбудителей паразитарных болезней: финны (цистицерки), личинки трихинелл и эхинококков, цисты саркоцист и токсоплазм.
49. В рыбе, ракообразных, моллюсках, земноводных, пресмыкающихся и продуктах их переработки не допускается наличие живых личинок паразитов, опасных для здоровья человека.
50. В свежих и свежезамороженных зелени столовой, овощах, фруктах и ягоде не допускается наличие яиц гельминтов и цист кишечных патогенных простейших.
51. Гигиенические нормативы по микробиологическим показателям безопасности пищевых продуктов включают следующие группы микроорганизмов:
- санитарно-показательные, к которым относятся: количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ), бактерии группы кишечных палочек - БГКП (колиформы), бактерии семейства Enterobacteriaceae, энтерококки;
- условно-патогенные микроорганизмы, к которым относятся: Е. coli, S. aureus, бактерии рода Proteus, В. cereus и сульфитредуцирующие клостридии, Vibrio parahaemolyticus;
- патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы и Listeria monocytogenes;
- бактерии рода Yersinia и другие патогенные микроорганизмы в соответствии с эпидситуацией в регионе производства;
- микроорганизмы порчи - дрожжи и плесневые грибы, молочнокислые микроорганизмы;
- микроорганизмы заквасочной микрофлоры и пробиотические микроорганизмы (молочнокислые микроорганизмы, пропионовокислые микроорганизмы, дрожжи, бифидобактерии, лактобациллы и др.) в продуктах с нормируемым уровнем технологической микрофлоры и в пробиотических продуктах.
52. Нормирование микробиологических показателей безопасности пищевых продуктов осуществляется для большинства групп микроорганизмов по альтернативному принципу, т.е. нормируется масса продукта, в которой не допускаются бактерии группы кишечных палочек, большинство условно-патогенных микроорганизмов, а также патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы и Listeria monocytogenes. В других случаях норматив отражает количество колониеобразующих единиц в 1 г (мл) продукта (КОЕ/г, мл).
53. Критериями безопасности консервированных пищевых продуктов (промышленная стерильность) является отсутствие в консервированном продукте микроорганизмов, способных развиваться при температуре хранения, установленной для конкретного вида консервов, и микроорганизмов и микробных токсинов, опасных для здоровья человека.
54. Биологически активные вещества, компоненты пищи и продукты, являющиеся их источниками, используемые при изготовлении биологически активных добавок к пище, должны обеспечивать эффективность БАД и не оказывать вредного воздействия на здоровье человека. Биологически активные добавки к пище являются источниками пищевых, природных (идентичных природным) биологически активных веществ (компонентов) пищи, про- и пребиотических компонентов, обеспечивающими адекватное поступление их в организм человека при употреблении с пищей или введении в состав пищевых продуктов.
Информация об изменениях:
Решением Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10 ноября 2015 г. N 149 в пункт 55 внесены изменения
55. Биологически активные вещества, компоненты пищи и продукты, являющиеся их источниками, используемые при изготовлении биологически активных добавок к пище, не должны оказывать вредного воздействия на здоровье человека и не должны содержать психотропные, наркотические, ядовитые, сильнодействующие вещества, определенные действующим законодательством государств - членов и допинговые вещества, определенные действующим списком WADA.
Биологически активные добавки к пище должны соответствовать гигиеническим нормативам безопасности пищевой продукции, установленным в разделе 1 настоящих Единых санитарных требований к настоящему разделу.
Перечень основных биологически активных веществ и допустимые величины их суточного потребления для взрослых в составе биологически активных добавок к пище установлены Приложением 5 к настоящему разделу Единых санитарных требований. Содержание биологически активных веществ в суточной дозе биологически активных добавок к пище, указанной в рекомендациях по применению, должно составлять не менее 15% адекватного уровня потребления и не превышать верхний допустимый уровень их потребления согласно приложению 5 к настоящему разделу Единых санитарных требований.
Растения и продукты их переработки, объекты животного происхождения, микроорганизмы, грибы и биологически активные вещества, представляющие по данным современных научных исследований опасность для жизни и здоровья человека, установленные Приложением 6 к настоящему разделу Единых санитарных требований, не допускаются к использованию при изготовлении биологически активных добавок к пище.
Формы витаминов и минеральных солей для использования при производстве БАД к пище для взрослых приведены в приложении 7 к настоящему разделу Единых санитарных требований.
Содержание биологически активных веществ в составе БАД к пище на основе растительного сырья, для которых приложением 5 не установлены адекватные и верхние допустимые уровни потребления, не должно превышать 50% от величины их разовой терапевтической дозы, определенной для применения этих веществ в качестве лекарственных средств традиционной медицины.
Формы витаминов и минеральных солей для использования при производстве обогащенных пищевых продуктов за исключением пищевых продуктов для детей раннего возраста и БАД к пище приведены в приложении 8 к настоящему разделу Единых санитарных требований.
При производстве пищевых продуктов для детей раннего возраста и БАД к пище для детей от 1,5 до 3 лет допускается использовать формы витаминов и минеральных солей согласно приложению 9 к настоящему разделу Единых санитарных требований. Суточная доза витаминов и минеральных веществ в составе БАД к пище для детей от 1,5 до 3 лет не должна превышать 50% от суточной физиологической потребности в указанных веществах, установленной законодательством государств - членов.
При производстве БАД для детей раннего возраста (до 3 лет) не допускается использование дикорастущих и лекарственных растений за исключением укропа, фенхеля и ромашки. Перечень растительного сырья для использования при производстве БАД к пище для детей от 3 до 14 лет и детских травяных чаев (чайных напитков) для детей раннего возраста приведен в приложении 10 к настоящему разделу Единых санитарных требований.
В питании детей от 3 до 14 лет разрешается использовать БАД, включающие только витамины и минеральные соли согласно приложению 7 к настоящему разделу Единых санитарных требований, пищевые волокна, пробиотики и пребиотики, а также лекарственное сырье, указанное в приложении 10 к настоящему разделу Единых санитарных требований. Суточная доза БАД к пище для детей старше 3 лет не должна превышать (в % от суточной физиологической потребности в указанных веществах, установленной законодательством государств - членов): для витамина А, Д, минеральных веществ (селен, медь, цинк, йод, железо) - 100%, для водорастворимых витаминов и других жирорастворимых витаминов и других минеральных веществ - 200%.
Формы витаминов и минеральных солей для использования при производстве специализированных пищевых продуктов для питания спортсменов и специализированных пищевых продуктов диетического (лечебного и профилактического) назначения за исключением пищевых продуктов для детей раннего возраста приведены в приложении 11 к настоящему разделу Единых санитарных требований.
56. Показатели пищевой ценности пищевых продуктов обосновываются изготовителем (разработчиком технических документов) на основе аналитических методов исследования и/или с использованием расчетного метода с учетом рецептуры пищевого продукта и данных по составу сырья.
57. Продукты детского питания должны соответствовать функциональному состоянию организма ребенка с учетом его возраста и быть безопасными для здоровья ребенка.
58. Продукты детского питания, а также сырье и компоненты для их производства, продукты для беременных и кормящих женщин, должны соответствовать специальным (отдельным) гигиеническим нормативам безопасности и пищевой ценности.
59. В пищевых продуктах допускаются к использованию пищевые добавки, не оказывающие по данным современных научных исследований вредного воздействия на жизнь и здоровье человека и жизнь и здоровье будущих поколений.
Информация об изменениях:
Решением Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10 ноября 2015 г. N 149 в пункт 60 внесены изменения
60. Применение пищевых добавок и допустимые уровни содержания их в пищевых продуктах должны соответствовать требованиям, установленным разделом 22 настоящих Единых санитарных требований. Требования к технологическим вспомогательным средствам установлены разделом 23 настоящих Единых санитарных требований. Требования безопасности пищевых добавок и технологических вспомогательных средств устанавливаются согласно требованиям законодательства государств - членов.
Информация об изменениях:
Решением Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10 ноября 2015 г. N 149 в пункт 61 внесены изменения
61. Показатели безопасности и качества пищевых добавок и вспомогательных средств должны соответствовать установленным в государствах - членах гигиеническим нормативам.
Информация об изменениях:
Решением Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10 ноября 2015 г. N 149 в пункт 62 внесены изменения
62. Вещества, для которых нормирование содержания установлено в значении "не допускается", подразумевает их отсутствие в пищевом продукте в количествах, не превышающих минимальных требуемых уровней определения, согласованных государствами - членами.
1.6. Требования к хранению и транспортировке
63. При транспортировке и хранении пищевых продуктов должны соблюдаться меры, препятствующие любому виду загрязнения пищевых продуктов и предупреждающие их порчу.
Информация об изменениях:
Решением Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10 ноября 2015 г. N 149 в Перечень внесены изменения
Перечень
товаров, для которых настоящим разделом установлены единые санитарные требования (согласно кодам ТН ВЭД ЕАЭС)
Группа 02 Мясо и пищевые мясные субпродукты: 0210.
Группа 03 Рыба и ракообразные, моллюски и прочие водные беспозвоночные: 0305, из 0306, из 0307.
Группа 04 Молочная продукция; яйца птиц; мед натуральный; пищевые продукты животного происхождения, в другом месте не поименованные или не включенные: 0401, 0402, 0403, 0404, 0405, 0406, из 0407, из 0408 19 810 0, из 0408 19 890 0, 0408 99 800 0, 0409 00 000 0, из 0410 00 000 0.
Группа 07 Овощи и некоторые съедобные корнеплоды и клубнеплоды: из 0701, 0702 00 000, 0703, 0704, 0706, 0707 00, 0708, 0709, 0712, 0713, 0714.
Группа 08 Съедобные фрукты и орехи; кожура цитрусовых плодов или корки дынь: из 0801, из 0802, из 0803, из 0804, из 0805, из 0806, из 0810, 0811, 0812, 0813, 0814 00 000 0.
Группа 09 Кофе, чай, мате, или парагвайский чай, и пряности (используемые для употребления в пищу или производства пищевых продуктов); из 0901, 0902, 0903 00 000 0, 0904, 0905, 0906, 0907, 0909, 0910.
Группа 11 Продукция мукомольно-крупяной промышленности; солод; крахмалы; инулин; пшеничная клейковина (используемые для употребления в пищу или производства пищевых продуктов): из 1101 00, 1102, 1103, 1105, 1106, 1107, 1108.
Группа 12 Масличные семена и плоды; прочие семена, плоды и зерно; лекарственные растения и растения для технических целей; солома и фураж: из 1201, 1202, 1203 00 000 0, 1204 00, 1205, 1206 00,1207, 1208, 1210, 1212.
Группа 13 Шеллак природный неочищенный; камеди, смолы и прочие растительные соки и экстракты: из 1301, 1302.
Группа 15 Жиры и масла животного или растительного происхождения и продукты их расщепления; готовые пищевые жиры; воски животного или растительного происхождения: из 1501, 1502, 1503 00, 1504, 1506 00 000 0, 1507, 1508, 1509, 1510 00, 1511, 1512, 1513, 1514, 1515, 1516, 1517.
Группа 16 Готовые продукты из мяса, рыбы или ракообразных, моллюсков или прочих водных беспозвоночных: из 1601 00, 1602, 1603 00, 1604, 1605.
Группа 17 Сахар и кондитерские изделия из сахара; из 1701, 1702, 1703, 1704.
Группа 18 Какао и продукты из него: из 1801 00 000 0, 1803, 1804 00 000 0, 1805 00 000 0, 1806.
Группа 19 Готовые продукты из зерна злаков, муки, крахмала или молока; мучные кондитерские изделия: 1901, 1902, 1903 00 000 0, 1904, 1905.
Группа 20 Продукты переработки овощей, фруктов, орехов или прочих частей растений: 2001, 2002, 2003, 2004, 2005, 2006 00, 2007, 2008, 2009.
Группа 21 Разные пищевые продукты: из 2101, 2102, 2103, 2104, 2105 00, 2106.
Группа 22 Алкогольные и безалкогольные напитки и уксус: из 2201, 2202, 2203 00, 2204, 2205, 2206 00, 2208, 2209 00.
Группа 25 Соль; сера; земли и камень; штукатурные материалы, известь и цемент: 2501 00 91.
Группа 29 Органические химические соединения: 2915, 2916, 2917, 2918, 2919, 2920, 2921, 2922, 2923, 2924, 2925, 2926, 2927 00 000 0, 2928 00, 2929, 2930, 2931, 2932, 2933, 2934, 2935 00, 2936.
Группа 33 Эфирные масла и резиноиды; парфюмерные, косметические или туалетные средства: из 3301, 3302.
Группа 35 Белковые вещества; модифицированные крахмалы; клеи; ферменты: 3501, 3502, 3503 00, 3504 00, 3505, 3507.
Информация об изменениях:
Решением Комиссии Таможенного союза от 7 апреля 2011 г. N 622 в таблицу 1 внесены изменения
1. Мясо и мясопродукты; птица, яйца и продукты их переработки группа 02, из группы 04 (яйца птицы), группа 16 (готовые к употреблению продукты)
|
Наименование продукции |
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечания |
|
|
1.1. Мясо, в.т.ч. полуфабрикаты, парные, охлажденные, подмороженные, замороженные (все виды убойных, промысловых и диких животных), в т.ч.: |
|
|
||
|
свинец |
0,5 |
|
||
|
мышьяк |
0,1 |
|
||
|
кадмий |
0,05 |
|
||
|
ртуть |
0,03 |
|
||
|
|
|
|||
|
Антибиотики*(1) (кроме диких животных): |
|
|||
|
левомицетин (хлорамфеникол) |
не допускается |
<0,01 мг/кг <0,0003 с 01.01.2012 |
||
|
тетрациклиновая группа |
не допускается |
<0,01 мг/кг |
||
|
бацитрацин |
не допускается |
<0,02 мг/кг |
||
|
Пестициды*(2): |
|
|||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,1 |
|
||
|
ДДТ и его метаболиты |
0,1 |
|
||
|
Диоксины*(3) |
0,000003 говядина, баранина (в пересчете на жир) |
|
||
|
0,000001 свинина (в пересчете на жир) |
|
|||
|
1.1.1. Мясо (все виды убойных животных): |
Микробиологические показатели: |
|
||
|
- парное в тушах, полутушах, четвертинках, отрубах |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
10 |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
L. monocytogenes в 25 г |
не допускается |
|
||
|
- подмороженное мясо в тушах, полутушах, четвертинах, отрубах |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(3) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
L. monocytogenes в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
- мясо охлажденное в тушах, полутушах, четвертинках, отрубах |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(3) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
L. monocytogenes в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
Proteus - в 0,1 г для продукции со сроком годности более 7 суток; |
не допускается |
|
||
|
- в 1,0 г для детского, диетического и лечебно-профилактического питания |
не допускается |
|||
|
- мясо охлажденное в отрубах (бескостное и на кости), упакованное под вакуумом или в модифицированную газовую атмосферу |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(4) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,01 г |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
L. monocytogenes в 25 г |
не допускается |
|
||
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
1х10(3) |
|
||
|
сульфитредуцирующие клостридии в 0,01 г |
не допускаются |
|
||
|
1.1.2. Мясо замороженное убойных животных: |
Микробиологические показатели: |
|
||
|
- в тушах, полутушах, четвертинках, отрубах |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(4) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,01 г |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
L. monocytogenes в 25 г |
не допускается |
|
||
|
- блоки из мяса на кости, бескостного, жилованного |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(5) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,001 г |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
Не допускается |
|
||
|
L. monocytogenes в 25 г |
Не допускаются |
|
||
|
- мясная масса после дообвалки костей убойных животных |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(6) (пробоподготовка без фламбирования поверхности) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,0001 г |
не допускаются (то же) |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются (то же) |
|
||
|
L. monocytogenes в 25 г |
не допускаются (то же) |
|
||
|
1.1.3. Полуфабрикаты мясные бескостные (охлажденные, подмороженные, замороженные), в том числе маринованные: |
Микробиологические показатели: |
|
||
|
- крупнокусковые |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(5) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,001 г |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
L. monocytogenes в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
- мелкокусковые |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(6) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,001 г |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
L. monocytogenes в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
1.1.4. Полуфабрикаты мясные рубленые (охлажденные, замороженные): |
Микробиологические показатели: |
|
||
|
- формованные, в т.ч. панированные |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(6) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,0001 г |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
L. monocytogenes в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
Плесени, КОЕ/г (для полуфабрикатов панированных, со сроком годности более 1 месяца), не более |
500 |
|
||
|
- в тестовой оболочке, фаршированные (голубцы, кабачки), полуфабрикаты мясосодержащие рубленные |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
2х10(6) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,0001 г |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
L. monocytogenes в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
Плесени, КОЕ/г (для полуфабрикатов, со сроком годности более 1 месяца), не более |
500 |
|
||
|
- фарш говяжий, свиной, из мяса других убойных животных |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(6) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,0001 г |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
L. monocytogenes в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
1.1.5. Полуфабрикаты мясокостные (крупнокусковые, порционные, мелкокусковые) |
Микробиологические показатели: |
|
||
|
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(6) |
|
||
|
БГКП (колиформы) в 0,0001 г |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
L. monocytogenes в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
1.2. Субпродукты убойных животных охлажденные, замороженные (печень, почки, язык, мозги, сердце), шкурка свиная, кровь пищевая и продукты ее переработки |
Токсичные элементы: |
|
||
|
свинец |
0,6; 1,0 (почки) |
|
||
|
мышьяк |
1,0 |
|
||
|
кадмий |
0,3; 1,0 (почки) |
|
||
|
ртуть |
0,1; 0,2 (почки) |
|
||
|
|
|
|||
|
Антибиотики*(1) (кроме диких животных): |
|
|||
|
левомицетин (хлорамфеникол) |
не допускается |
<0,01 мг/кг <0,0003 с 01.01.2012 |
||
|
тетрациклиновая группа |
не допускается |
<0,01 мг/кг |
||
|
бацитрацин |
не допускается |
<0,02 мг/кг |
||
|
Пестициды*(2): |
|
|||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,1 |
|
||
|
ДДТ и его метаболиты |
0,1 |
|
||
|
Диоксины*(4) |
0,000006 - печень и продукты из нее (в пересчете на жир) |
|
||
|
1.2.1. Субпродукты убойных животных охлажденные, замороженные, замороженные в блоках, шкурка свиная |
Микробиологические показатели: |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются (пробоподготовка с фламбированием замороженных блоков) |
|
||
|
L. monocytogenes в 25 г |
не допускаются (то же) |
|
||
|
1.2.2. Кровь пищевая |
Микробиологические показатели: |
|
||
|
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(5) |
|
||
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
||
|
сульфитредуцирующие клостридии в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
S. aureus в 1 г |
не допускаются |
|
||
|
1.2.3. Продукты переработки крови: |
Микробиологические показатели: |
|
||
|
- альбумин пищевой |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
2,5х10(4) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
||
|
сульфитредуцирующие клостридии в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
S. aureus и Proteus в 1 г |
не допускаются |
|
||
|
- сухой концентрат плазмы (сыворотки) крови |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(4) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
||
|
сульфитредуцирующие клостридии в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
1.3. Жир-сырец говяжий, свиной, бараний и др. убойных животных (охлажденный, замороженный), шпик свиной и продукты из него |
См.раздел "Масляничное сырье и жировые продукты" |
|||
|
1.4. Колбасные изделия, продукты из мяса всех видов убойных животных, кулинарные изделия из мяса |
Токсичные элементы: |
Для колбасных изделий и мясорастительных консервов расчет показателей безопасности производится по основному(ым) виду(ам) сырья, как по массовой доле, так и по допустимым уровням нормируемых контаминантов. |
||
|
свинец |
0,5 |
|||
|
мышьяк |
0,1 |
|||
|
кадмий |
0,05 |
|||
|
ртуть |
0,03 |
|||
|
Бенз(а)пирен |
0,001 (для копченых продуктов) |
|||
|
Антибиотики*(1) (кроме диких животных): |
|
|||
|
левомицетин (хлорамфеникол) |
не допускается |
<0,01 мг/кг <0,0003 с 01.01.2012 |
||
|
тетрациклиновая группа |
не допускается |
<0,01 мг/кг |
||
|
бацитрацин |
не допускается |
<0,02 мг/кг |
||
|
Пестициды*(2): |
|
|||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,1 |
|
||
|
ДДТ и его метаболиты |
0,1 |
|
||
|
Диоксины*(3) |
0,000003 - из говядины, баранины (в пересчете на жир) |
|
||
|
0,000001 - из свинины (в пересчете на жир) |
|
|||
|
Нитрозамины: |
|
|||
|
сумма НДМА и НДЭА |
0,002; 0,004 (для копченых продуктов) |
|
||
|
1.4.1. Колбасы и продукты из мяса убойных животных сырокопченые и сыровяленые, сроки годности которых превышают 5 суток, в т.ч. нарезанные и упакованные под вакуумом |
Микробиологические показатели: |
|
||
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
||
|
сульфитредуцирующие клостридии в 0,01 г |
не допускаются |
|
||
|
S. aureus в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
E. coli в 1 г |
не допускаются |
|
||
|
L. monocytogenes в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
1.4.2. Колбасы (колбасные изделия) полукопченые и варенокопченые |
Микробиологические показатели: |
|
||
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
сульфитредуцирующие клостридии в 0,01 г |
не допускаются |
|
||
|
S. aureus в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
L. monocytogenes в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
1.4.3. Колбасы (колбасные изделия) варено-копченые, полукопченые, сроки годности которых превышают 5 суток, в т.ч. нарезанные и упакованные под вакуумом, в условиях модифицированной атмосферы |
Микробиологические показатели: |
|
||
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г |
не допускаются |
|
||
|
S. aureus в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
L. monocytogenes в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
1.4.4. Изделия колбасные вареные (колбасы, сосиски, сардельки, хлеба мясные): |
Микробиологические показатели: |
|
||
|
- высшего и первого сорта, бессортовые |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(3) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
сульфитредуцирующие клостридии в 0,01 г |
не допускаются |
|
||
|
S. aureus в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
L. monocytogenes в 25 г (сосиски и сардельки) |
не допускаются |
|
||
|
- второго сорта, третьего |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
2,5х10(3) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
сульфитредуцирующие клостридии в 0,01 г |
не допускаются |
|
||
|
S. aureus в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
L. monocytogenes в 25 г (сосиски и сардельки) |
не допускаются |
|
||
|
1.4.5. Колбасы вареные с добавлением консервантов, в т.ч. деликатесные |
Микробиологические показатели: |
|
||
|
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(3) |
|
||
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г |
не допускаются |
|
||
|
S. aureus в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
L. monocytogenes в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
1.4.6. Изделия колбасные вареные нарезанные, сроки годности которых превышают 5 суток, нарезанные и упакованные под вакуумом, в условиях модифицированной атмосферы |
Микробиологические показатели: |
|
||
|
КМАФАнМ, КОЕ/г |
1х10(3); 2,5х10(3) - для сервировочной нарезки |
|
||
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г |
не допускаются |
|
||
|
S. aureus в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
L. monocytogenes в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
1.4.7. Продукты мясные вареные: окорока, рулеты из свинины и говядины, свинина и говядина прессованные, ветчина, бекон, мясо свиных голов прессованное, баранина в форме |
Микробиологические показатели: |
|
||
|
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(3) |
|
||
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
L. monocytogenes в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
1.4.8. Продукты мясные копчено-вареные: |
Микробиологические показатели: |
|
||
|
- окорока, рулеты, корейка, грудинка, шейка, балык свиной и в оболочке |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(3) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
L. monocytogenes в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
- щековина (баки), рулька |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(3) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
сульфитредуцирующие клостридии в 0,01 г |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
L. monocytogenes в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
1.4.9. Продукты мясные копчено-запеченные, запеченные |
Микробиологические показатели: |
|
||
|
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(3) |
|
||
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
L. monocytogenes в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
1.4.10. Продукты вареные и запеченные, копчено-запеченные, сроки годности которых превышают 5 суток, в т.ч. нарезанные и упакованные под вакуумом в условиях модифицированной атмосферы |
Микробиологические показатели: |
|
||
|
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(3); 2,5х10(3) - для сервировочной нарезки |
|
||
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г |
не допускаются |
|
||
|
S. aureus в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
L. monocytogenes в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
1.4.11. Мясные блюда, готовые, быстрозамороженные: |
Микробиологические показатели: |
|
||
|
- из порционных кусков мяса всех видов убойных животных (без соусов), жареные, отварные |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(4) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,01 г |
не допускаются |
|
||
|
S. aureus в 0,1 г |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
Enterococcus, КОЕ/г, не более |
1х10(3) |
|
||
|
L. monocytogenes в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
- из рубленого мяса с соусами; блинчики с начинкой из мяса или субпродуктов и т.п. |
Микробиологические показатели: |
|
||
|
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
2х10(4) |
|
||
|
БГКП (колиформы) в 0,01 г |
не допускаются |
|
||
|
S. aureus в 0,1 г |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
Enterococcus, КОЕ/г, не более |
1х10(3) |
|
||
|
L. monocytogenes в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
1.5. Продукты мясные с использованием субпродуктов (паштеты, ливерные колбасы, зельцы, студни и др.) и крови. Изделия вареные с использованием субпродуктов, крови, колбасы, заливные (хлебы, колбасы, студни, ливерные колбасы, заливные блюда) |
Токсичные элементы: |
|
||
|
свинец |
0,6 1,0 (почки) |
|
||
|
мышьяк |
1,0 |
|
||
|
кадмий |
0,3 1,0 (почки) |
|
||
|
ртуть |
0,1 0,2 (почки) |
|
||
|
Бенз(а)пирен (для копченых продуктов) |
0,001 |
|
||
|
|
|
|
|
|
|
Антибиотики*(1) (кроме диких животных): |
|
|
||
|
левомицетин (хлорамфеникол) |
не допускается |
<0,01 мг/кг <0,0003 с 01.01.2012 |
||
|
тетрациклиновая группа |
не допускается |
<0,01 мг/кг |
||
|
бацитрацин |
не допускается |
<0,02 мг/кг |
||
|
|
Пестициды*(2): |
|
||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,1 |
|
||
|
ДДТ и его метаболиты |
0,1 |
|
||
|
Диоксины*(4) |
0,000006 - печень и продукты из нее (в пересчете на жир) |
|
||
|
1.5.1. Колбасы кровяные |
Микробиологические показатели: |
|
||
|
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
2х10(3) |
|
||
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
сульфитредуцирующие клостридии в 0,01 г; для продуктов, сроки годности которых превышают 2 суток - в 0,1 г |
не допускаются |
|
||
|
S. aureus в 1,0 - для продуктов, сроки годности которых превышают 2 суток |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
1.5.2. Зельцы, сальтисоны |
Микробиологические показатели: |
|
||
|
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
2х10(3) |
|
||
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г |
не допускаются |
|
||
|
S. aureus в 1,0 г - для продуктов, сроки годности которых превышают 2 суток |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
1.5.3. Колбасы ливерные |
Микробиологические показатели: |
|
||
|
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
2х10(3) |
|
||
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
сульфитредуцирующие клостридии в 0,01 г; для продуктов, сроки годности которых превышают 2 суток - в 0,1 г |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
S. aureus в 1,0 г - для продуктов, сроки годности которых превышают 2 суток |
не допускаются |
|
||
|
1.5.4. Паштеты из печени и (или) мяса, в т.ч. в оболочках |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(3) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г |
не допускаются |
|
||
|
S. aureus - 0,1 г - для продуктов, сроки годности которых превышают 2 суток - в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
L. monocytogenes в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
1.5.5. Желированные мясные продукты (студни, холодцы, заливные и т.д.) |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
2х10(3) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
||
|
сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г |
не допускаются |
|
||
|
S. aureus - 0,1 г - для продуктов, сроки годности которых превышают 2 суток - в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
L. monocytogenes в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
1.6. Консервы из мяса, мясо-растительные |
Токсичные элементы: |
|
||
|
свинец |
0,5 1,0 (для консервов в сборной жестяной таре) |
|
||
|
мышьяк |
0,1 |
|
||
|
кадмий |
0,05 0,1 (для консервов в сборной жестяной таре) |
|
||
|
ртуть |
0,03 |
|
||
|
олово |
200,0 (для консервов в сборной жестяной таре) |
|
||
|
хром |
0,5 (для консервов в хромированной таре) |
|
||
|
Пестициды*(2): |
|
|||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,1 |
|
||
|
ДДТ и его метаболиты |
0,1 |
|
||
|
Нитрозамины: |
|
|||
|
Сумма НДМА и НДЭА |
0,002 (для консервов с добавлением нитрита натрия) |
|
||
|
Нитраты (мясорастительные с овощами) |
200 |
|
||
|
Диоксины*(3) |
0,000003 говядина, баранина (в пересчете на жир) |
|
||
|
0,000001 свинина (в пересчете на жир) |
|
|||
|
1.6.1. Консервы пастеризованные: - из говядины и свинины - ветчина рубленная и любительская |
Микробиологические показатели: |
|
||
|
Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы "Д" в соответствии с Приложением 1 к Разделу 1 Главы II Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) |
|
|||
|
1.6.2. Консервы из говядины, свинины конины и т.п. стерилизованные: - натуральные - с крупяными, овощными гарнирами |
Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы "А" в соответствии с Приложением 1 к Разделу 1 Главы II Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) |
|
||
|
1.7. Консервы из субпродуктов, в том числе паштетные (все виды убойных и промысловых животных) |
Токсичные элементы: |
|
||
|
свинец |
0,6 1,0 (для консервов в сборной жестяной таре) |
|
||
|
мышьяк |
1,0 |
|
||
|
кадмий |
0,3 0,6 (почки) |
|
||
|
ртуть |
0,1 0,2 (почки) |
|
||
|
олово |
200,0 (для консервов в сборной жестяной таре) |
|
||
|
хром |
0,5 (для консервов в хромированной таре) |
|
||
|
Нитрозамины: |
|
|
||
|
Сумма НДМА и НДЭА |
0,002 |
|
||
|
Антибиотики*(1) (кроме диких животных): |
|
|||
|
левомицетин (хлорамфеникол) |
не допускается |
<0,01 мг/кг <0,0003 с 01.01.2012 |
||
|
тетрациклиновая группа |
не допускается |
<0,01 мг/кг |
||
|
бацитрацин |
не допускается |
<0,02 мг/кг |
||
|
Пестициды*(2): |
|
|||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,1 |
|
||
|
ДДТ и его метаболиты |
0,1 |
|
||
|
Диоксины*(3) |
0,000006 - печень и продукты из нее (в пересчете на жир) |
|
||
|
Микробиологические показатели: |
|
|||
|
Стерилизованные консервы должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы "А" в соответствии с Приложением 1 к Разделу 1 Главы II Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) |
|
|||
|
1.8. Мясо сублимационной и тепловой сушки |
Токсичные элементы: в пересчете на исходный продукт с учетом содержания сухих веществ в нем и конечном продукте |
|
||
|
свинец |
0,5 |
|
||
|
мышьяк |
0,1 |
|
||
|
кадмий |
0,05 |
|
||
|
ртуть |
0,03 |
|
||
|
|
|
|
||
|
Антибиотики*(1) (кроме диких животных): |
|
|
||
|
левомицетин (хлорамфеникол) |
не допускается |
<0,01 мг/кг <0,0003 с 01.01.2012 |
||
|
тетрациклиновая группа |
не допускается |
<0,01 мг/кг |
||
|
бацитрацин |
не допускается |
<0,02 мг/кг |
||
|
|
Пестициды*(2): |
|
||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,1 |
|
||
|
ДДТ и его метаболиты |
0,1 |
|
||
|
Диоксины*(3) |
0,000003 говядина, баранина (в пересчете на жир) |
|
||
|
0,000001 свинина (в пересчете на жир) |
|
|||
|
Нитрозамины: |
|
|
||
|
сумма НДМА и НДЭА |
0,002 |
|
||
|
1.8.1. Концентраты пищевые из мяса субпродуктов сухие |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
2,5х10(4) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
плесени КОЕ/г, не более |
100 |
|
||
|
1.9. Мясо птицы, в том числе полуфабрикаты, охлажденные, замороженные (все виды птицы для убоя, пернатой дичи) |
Токсичные элементы: |
|
|
|
|
свинец |
0,5 |
|
||
|
мышьяк |
0,1 |
|
||
|
кадмий |
0,05 |
|
||
|
ртуть |
0,03 |
|
||
|
Антибиотики*(1) (кроме дикой птицы): |
|
|
||
|
левомицетин (хлорамфеникол) |
не допускаются |
<0,01 мг/кг <0,0003 с 01.01.2012 |
||
|
тетрациклиновая группа |
не допускаются |
<0,01 мг/кг |
||
|
бацитрацин |
не допускаются |
<0,02 мг/кг |
||
|
Пестициды*(2): |
|
|||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,1 |
|
||
|
ДДТ и его метаболиты |
0,1 |
|
||
|
Диоксины*(3) |
0,000002 -домашняя птица (в пересчете на жир) |
|
||
|
1.9.1. Тушки и мясо птицы: |
Микробиологические показатели: |
|
||
|
- охлажденное |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(4) |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
L. monocytogenes в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
- замороженное |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(5) |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
L. monocytogenes в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
- фасованное охлажденное, подмороженное, замороженное |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(5) |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
L. monocytogenes в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
1.9.2. Полуфабрикаты из мяса птицы натуральные: |
Микробиологические показатели: |
|
||
|
- мясокостные, бескостные без панировки |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(5) |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
L. monocytogenes в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
- мясокостные, бескостные в панировке, со специями, с соусом, маринованные |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(6) |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
L. monocytogenes в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
- мясо кусковое бескостное в блоках |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(6) |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
L. monocytogenes в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
1.9.3. Полуфабрикаты из мяса птицы рубленые (охлажденные, подмороженные, замороженные): |
Микробиологические показатели: |
|
||
|
- в тестовой оболочке |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(6) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,0001 г |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
L. monocytogenes в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
- в натуральной оболочке, в т.ч. купаты |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(6) |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
L. monocytogenes в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
- в панировке и без нее (полуфабрикаты рубленные фаршем) |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(6) |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
L. monocytogenes в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
1.9.4. Мясо птицы механической обвалки, костный остаток охлажденные, замороженные в блоках, полуфабрикат костный замороженный |
Микробиологические показатели: |
|
||
|
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(6) |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
L. monocytogenes в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
1.9.5. Кожа птицы |
Микробиологические показатели: |
|
||
|
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(6) |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
L. monocytogenes в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
1.10.Субпродукты, полуфабрикаты из субпродуктов птицы |
Токсичные элементы: |
|
||
|
свинец |
0,6 |
|
||
|
мышьяк |
1,0 |
|
||
|
кадмий |
0,3 |
|
||
|
ртуть |
0,1 |
|
||
|
|
|
|||
|
Антибиотики*(1) (кроме дикой птицы): |
|
|||
|
левомицетин (хлорамфеникол) |
не допускаются |
<0,01 мг/кг <0,0003 с 01.01.2012 |
||
|
тетрациклиновая группа |
не допускаются |
<0,01 мг/кг |
||
|
бацитрацин |
не допускаются |
<0,02 мг/кг |
||
|
Пестициды*(2): |
|
|||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,1 |
|
||
|
ДДТ и его метаболиты |
0,1 |
|
||
|
Диоксины*(3) |
0,000006 - печень домашней птицы (в пересчете на жир) |
|
||
|
1.10.1. Субпродукты, полуфабрикаты из субпродуктов птицы |
Микробиологические показатели: |
|
||
|
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(6) |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
Не допускаются |
|
||
|
L. monocytogenes в 25 г |
Не допускаются |
|
||
|
1.11. Колбасные изделия, копчености, кулинарные изделия с использованием мяса птицы |
Токсичные элементы: |
|
||
|
свинец |
0,5 |
|
||
|
мышьяк |
0,1 |
|
||
|
кадмий |
0,05 |
|
||
|
ртуть |
0,03 |
|
||
|
Бенз(а)пирен |
0,001 (для копченых продуктов) |
|
||
|
Нитрозамины: сумма НДМА и НДЭА |
0,002; 0,004 (для копченых продуктов) |
|
||
|
Антибиотики*(1) (кроме дикой птицы): |
|
|||
|
левомицетин (хлорамфеникол) |
не допускаются |
<0,01 мг/кг <0,0003 с 01.01.2012 |
||
|
тетрациклиновая группа |
не допускаются |
<0,01 мг/кг |
||
|
бацитрацин |
не допускаются |
<0,02 мг/кг |
||
|
Пестициды*(2): |
|
|||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,1 |
|
||
|
ДДТ и его метаболиты |
0,1 |
|
||
|
Диоксины*(3) |
0,000002 - домашняя птица (в пересчете на жир) |
|
||
|
1.11.1. Колбасные изделия сыровяленые, сырокопченые |
Микробиологические показатели: |
|
||
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
||
|
сульфитредуцирующие клостридии в 0,01 г |
не допускаются |
|
||
|
S. aureus в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
E. coli в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
L. monocytogenes в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
1.11.2. Колбасные изделия сыровяленые, сырокопченые, нарезанные и упакованные под вакуумом, в условиях модифицированной атмосферы |
Микробиологические показатели: |
|
||
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
||
|
сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г |
не допускаются |
|
||
|
S. aureus в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
E. coli в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
L. monocytogenes в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
1.11.3. Колбасные изделия: - полукопченые: |
Микробиологические показатели: |
|
||
|
БГКП (колиформы) в 1,0 |
не допускаются |
|
||
|
сульфитредуцирующие клостридии в 0,01 г |
не допускаются |
|
||
|
S. aureus в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
- нарезанные и упакованные под вакуумом, в условиях модифицированной атмосферы |
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г |
не допускаются |
|
||
|
S. aureus в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
1.11.4. Вареные колбасные изделия (колбасы, мясные хлеба, сосиски, сардельки, рулеты, ветчина и др.) |
Микробиологические показатели: |
|
||
|
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(3) |
|
||
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г |
не допускаются |
|
||
|
S. aureus в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
L. monocytogenes в 25 г (для сосисок и сарделек) |
не допускаются |
|
||
|
1.11.5. Варено-копченые колбасы |
Микробиологические показатели: |
|
||
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г |
не допускаются |
|
||
|
S. aureus в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
1.11.6. Тушки и части тушек птицы и изделия запеченные, варено-копченые, копченые |
Микробиологические показатели: |
|
||
|
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(3) |
|
||
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г |
не допускаются |
|
||
|
S. aureus в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
1.11.7. Тушки и части тушек птицы и изделия сырокопченые, сыровяленые |
Микробиологические показатели: |
|
||
|
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(3) |
|
||
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г |
не допускаются |
|
||
|
S. aureus в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
E. coli в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
L. monocytogenes в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
1.11.8. Кулинарные изделия из рубленого мяса |
Микробиологические показатели: |
|
||
|
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(3) |
|
||
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г |
не допускаются |
|
||
|
S. aureus в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
1.11.9. Готовые быстрозамороженные блюда из мяса птицы: - жареные, отварные |
Микробиологические показатели |
|
||
|
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(4) |
|
||
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
||
|
S. aureus в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
Enterococcus, КОЕ/г, не более |
1х10(4) |
|
||
|
- из рубленого мяса с соусами и/или с гарниром |
Микробиологические показатели: |
|
||
|
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
2х10(4) |
|
||
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
||
|
S. aureus в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
Enterococcus, КОЕ/г, не более |
1х10(4) |
|
||
|
1.12. Мясопродукты с использованием субпродуктов птицы, шкурки (паштеты, ливерные колбасы и др.) |
Токсичные элементы: |
|
||
|
свинец |
0,6 |
|
||
|
мышьяк |
1,0 |
|
||
|
кадмий |
0,3 |
|
||
|
ртуть |
0,1 |
|
||
|
Бенз(а)пирен |
0,001 (для копченых продуктов) |
|
||
|
Нитрозамины: сумма НДМА и НДЭА |
0,002 0,004 (для копченых продуктов) |
|
||
|
|
|
|
||
|
Антибиотики*(1) (кроме дикой птицы): |
|
|||
|
левомицетин (хлорамфеникол) |
не допускаются |
<0,01 мг/кг <0,0003 с 01.01.2012 |
||
|
тетрациклиновая группа |
не допускаются |
<0,01 мг/кг |
||
|
бацитрацин |
не допускаются |
<0,02 мг/кг |
||
|
Пестициды*(2): |
|
|||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,1 |
|
||
|
ДДТ и его метаболиты |
0,1 |
|
||
|
Диоксины*(3) |
0,000006 - печень домашней птицы (в пересчете на жир) |
|
||
|
1.12.1. Паштеты из мяса птицы, в т.ч. с использованием птичьих потрохов |
Микробиологические показатели: |
|
||
|
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
2х10(3) |
|
||
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г |
не допускаются |
|
||
|
S. aureus в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
L. monocytogenes в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
1.12.2. Паштеты из птичьей печени |
Микробиологические показатели: |
|
||
|
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(3) |
|
||
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г |
не допускаются |
|
||
|
S. aureus в 0,1 г |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
L. monocytogenes в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
1.12.3. Желированные продукты из птицы: зельцы, студни, заливные и др., в т.ч. ассорти с использованием мяса убойных животных |
Микробиологические показатели: |
|
||
|
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
2х10(3) |
|
||
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г |
не допускаются |
|
||
|
S. aureus в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
1.12.4. Ливерные колбасы из мяса птицы и субпродуктов |
Микробиологические показатели: |
|
||
|
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(3) |
|
||
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г |
не допускаются |
|
||
|
S. aureus в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
1.13. Консервы птичьи (из мяса птицы и мясорастительные, в т.ч. паштетные и фаршевые) |
Токсичные элементы: |
|
||
|
свинец |
0,5 0,6 (паштетные) 1,0 (для консервов в сборной жестяной таре) |
|
||
|
мышьяк |
0,1 1,0 (паштетные) |
|
||
|
кадмий |
0,05 0,3 (паштетные) 0,1 (для консервов в сборной жестяной таре) |
|
||
|
ртуть |
0,03 0,1 (паштетные) |
|
||
|
олово |
200,0 (паштетные для консервов в сборной жестяной таре) |
|
||
|
хром |
0,5 (паштетные для консервов в хромированной таре) |
|
||
|
Нитрозамины: сумма НДМА и НДЭА |
0,002 |
|
||
|
Антибиотики*(1) (кроме дикой птицы): |
|
|||
|
левомицетин |
не допускаются |
<0,01 мг/кг <0,0003 с 01.01.2012 |
||
|
тетрациклиновая группа |
не допускаются |
<0,01 мг/кг |
||
|
бацитрацин |
не допускаются |
<0,02 мг/кг |
||
|
Пестициды*(2): |
|
|||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,1 |
|
||
|
ДДТ и его метаболиты |
0,1 |
|
||
|
Диоксины*(3) |
0,000002 - домашняя птица (в пересчете на жир) |
|
||
|
Нитраты |
200 (мясорастительные) |
|
||
|
1.13.1. Консервы пастеризованные из мяса птицы |
Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы "Д" в соответствии с Приложением 1 к Разделу 1 Главы II Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) |
|
||
|
1.13.2. Консервы стерилизованные из мяса птицы с растительными добавками и без них, в т.ч. и паштеты |
Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы "А" в соответствии с Приложением 1 к Разделу 1 Главы II Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) |
|
||
|
1.14. Продукты из мяса птицы сублимационной и тепловой сушки |
Токсичные элементы: в пересчете на исходный продукт с учетом содержания сухих веществ в нем и конечном продукте |
|
||
|
свинец |
0,5 |
|
||
|
мышьяк |
0,1 |
|
||
|
кадмий |
0,05 |
|
||
|
ртуть |
0,03 |
|
||
|
|
|
|||
|
Антибиотики*(1) (кроме дикой птицы): |
|
|||
|
левомицетин (хлорамфеникол) |
не допускаются |
<0,01 мг/кг <0,0003 с 01.01.2012 |
||
|
тетрациклиновая группа |
не допускаются |
<0,01 мг/кг |
||
|
бацитрацин |
не допускаются |
<0,02 мг/кг |
||
|
Пестициды*(2): |
|
|||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,1 |
|
||
|
ДДТ и его метаболиты |
0,1 |
|
||
|
Диоксины*(3) |
0,000002 - домашняя птица (в пересчете на жир) |
|
||
|
Нитрозамины: сумма НДМА и НДЭА |
0.002 |
|
||
|
Микробиологические показатели: |
|
|||
|
1.14.1. Фарш цыплят сублимационной сушки |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(4) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0.01 г |
не допускаются |
|
||
|
S. aureus, в 0.1 г |
не допускаются |
|
||
|
Proteus, в 1.0 г |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
1.14.2. Фарш куриный тепловой сушки |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(3) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
Proteus, в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
S. aureus, в 0,1 г |
не допускаются |
|
||
|
1.14.3. Сушеные продукты из мяса птицы |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
10(4) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
||
|
S. aureus, в 0,01 г |
не допускаются |
|
||
|
Proteus, в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
1.15. Яйца и жидкие яичные продукты (меланж, белок, желток) |
Токсичные элементы: |
|
||
|
свинец |
0,3 |
|
||
|
мышьяк |
0,1 |
|
||
|
кадмий |
0,01 |
|
||
|
ртуть |
0,02 |
|
||
|
Антибиотики*(1) |
|
|||
|
левомицетин (хлорамфеникол) |
не допускается |
<0,01 мг/кг <0,0003 с 01.01.2012 |
||
|
тетрациклиновая группа |
не допускается |
<0,01 ед/г |
||
|
бацитрацин |
не допускается |
<0,02 мг/кг |
||
|
Пестициды*(2): |
|
|||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,1 |
|
||
|
ДДТ и его метаболиты |
0,1 |
|
||
|
Диоксины*(3) |
0,000003 - яйца куриные и продукты из них (пересчете на жир) |
|
||
|
1.15.1. Яйцо куриное диетическое, перепелиное |
Микробиологические показатели: |
|
||
|
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
100 |
|
||
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 125 г (не допускаются в 5 образцах по 25 г каждый; анализ проводится в желтках) |
не допускаются |
|
||
|
1.15.2. Яйцо куриное столовое и др. видов птицы |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(3) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0.01 г |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 125 г (не допускаются в 5 образцах по 25 г каждый; анализ проводится в желтках) |
не допускаются |
|
||
|
1.15.3. Яичные продукты жидкие: - смеси яичные для омлета, фильтрованные пастеризованные |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(5) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
||
|
S. aureus, в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
Proteus, в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
- замороженные: меланж, желток, белок, в т.ч. с солью или сахаром, смеси для омлета |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(5) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
||
|
Proteus, в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
S. aureus, в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
1.16. Яичные продукты сухие (яичные порошок, белок, желток) |
Токсичные элементы: |
|
||
|
свинец |
3,0 |
|
||
|
мышьяк |
0,6 |
|
||
|
кадмий |
0,1 |
|
||
|
ртуть |
0,1 |
|
||
|
Антибиотики*(1): в пересчете на исходный продукт с учетом содержания сухих веществ в нем и конечном продукте |
|
|||
|
левомицетин (хлорамфеникол) |
не допускаются |
<0,01 мг/кг <0,0003 с 01.01.2012 |
||
|
тетрациклиновая группа |
не допускаются |
<0,01 мг/кг |
||
|
бацитрацин |
не допускаются |
<0,02 мг/кг |
||
|
Пестициды*(2): в пересчете на исходный продукт с учетом содержания сухих веществ в нем и конечном продукте |
|
|||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,1 |
|
||
|
ДДТ и его метаболиты |
0,1 |
|
||
|
Диоксины*(3) |
0,000003 - яйца куриные и продукты из них (пересчете на жир) |
|
||
|
1.16.1. Яичный порошок, меланж для продуктов энтерального питания |
Микробиологические показатели: |
|
||
|
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(4) |
|
||
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
||
|
S. aureus, в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
Proteus, в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
1.16.2. Меланж, белок, желток сухие, смеси для омлета |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(5) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
||
|
S. aureus, в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
Proteus, в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
1.16.3. Яичные продукты сублимационной сушки: - желток |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(4) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,01 г |
не допускаются |
|
||
|
S. aureus, в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
- белок, альбумин |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(4) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
||
|
S. aureus, в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
1.17. Яичный белок (альбумин) сухой |
Токсичные элементы: |
|
||
|
свинец |
0,5 |
|
||
|
мышьяк |
0,2 |
|
||
|
кадмий |
0.05 |
|
||
|
ртуть |
0.03 |
|
||
|
Антибиотики*(1): в пересчете на исходный продукт с учетом содержания сухих веществ в нем и конечном продукте |
|
|||
|
левомицетин (хлорамфеникол) |
не допускаются |
<0,01 мг/кг <0,0003 с 01.01.2012 |
||
|
тетрациклиновая группа |
не допускаются |
<0,01 мг/кг |
||
|
бацитрацин |
не допускаются |
<0,02 мг/кг |
||
|
Пестициды*(2): в пересчете на исходный продукт с учетом содержания сухих веществ в нем и конечном продукте |
|
|||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0.1 |
|
||
|
ДДТ и его метаболиты |
0.1 |
|
||
|
Микробиологические показатели: |
|
|||
|
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(4) |
|
||
|
БГКП (колиформы) в 0.1 г |
не допускаются |
|
||
|
S. aureus, в 1.0 г |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
Информация об изменениях:
Решением Комиссии Таможенного союза от 7 апреля 2011 г. N 622 в таблицу 2 внесены изменения
2. Молоко и молочные продукты - из группы 04 (молоко)
|
Наименование продукции |
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечание |
|
|
2.1. Сырое молоко, сырое обезжиренное молоко, сырые сливки |
Токсичные элементы: |
|
|
|
|
свинец |
0,1 |
|
||
|
мышьяк |
0,05 |
|
||
|
кадмий |
0,03 |
|
||
|
ртуть |
0,005 |
|
||
|
Антибиотики*(1): |
|
|||
|
левомицетин (хлорамфеникол) |
не допускается |
<0,01 мг/кг <0,0003 с 01.01.2012 |
||
|
тетрациклиновая группа |
не допускается |
<0,01 мг/кг |
||
|
пенициллины |
не допускаются |
<0,004 мг/кг |
||
|
стрептомицин |
не допускается |
<0,2 мг/кг |
||
|
Пестициды*(2): |
|
|||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,05; 1,25 (сливки в пересчете на жир) |
|
||
|
ДДТ и его метаболиты |
0,05; 1,0 (сливки в пересчете на жир) |
|
||
|
Микотоксины: |
|
|||
|
афлатоксин М1 |
0,0005 |
|
||
|
Ингибирующие вещества |
не допускаются |
|
||
|
Диоксины*(3) |
0,000003 (в пересчете на жир) |
|
||
|
Меламин*(4) |
не допускается |
<1 мг/кг |
||
|
Микробиологические показатели: |
|
|||
|
- молоко сырое высший сорт |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(5) |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
Содержание соматических клеток в 1 см3 (г), не более |
4х10(5) |
|
||
|
- молоко сырое 1 сорт |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(5) |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
Содержание соматических клеток в 1 см3 (г), не более |
1х10(6) |
|
||
|
- молоко сырое 2 сорт |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
4х10(6) |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
Содержание соматических клеток в 1 см3 (г), не более |
1х10(6) |
|
||
|
- молоко сырое обезжиренное высший сорт |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(5) |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
- молоко сырое обезжиренное 1 сорт |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(5) |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
- молоко сырое обезжиренное 2 сорт |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
4х10(6) |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
Сливки сырые высший сорт |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(5) |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
Сливки сырые 1 сорт |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
4х10(6) |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
2.2. Питьевое молоко и питьевые сливки, пахта, сыворотка молочная, молочный напиток, жидкие кисломолочные продукты (айран, ацидофилин, варенец, кефир, кумыс и кумысный продукт, йогурт, простокваша, ряженка), сметана, молочные составные продукты на их основе, продукты, термически обработанные после сквашивания |
Токсичные элементы: |
|
||
|
свинец |
0,1 |
|
||
|
мышьяк |
0,05 |
|
||
|
кадмий |
0,03 |
|
||
|
ртуть |
0,005 |
|
||
|
Микотоксины: афлатоксин М1 |
0,0005 |
|
||
|
|
|
|||
|
Антибиотики*(1): |
|
|||
|
левомицетин (хлорамфеникол) |
не допускается |
<0,01 мг/кг <0,0003 с 01.01.2012 |
||
|
тетрациклиновая группа |
не допускается |
<0,01 мг/кг |
||
|
пенициллины |
не допускаются |
<0,004 мг/кг |
||
|
стрептомицин |
не допускается |
<0,2 мг/кг |
||
|
Пестициды*(2) (в пересчете на жир): |
|
|||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,05; 1,25 (сливки и сметана в пересчете на жир) |
|
||
|
ДДТ и его метаболиты |
0,05; 1,0 (сливки, сметана в пересчете на жир) |
|
||
|
Диоксины*(3) |
0,000003 (в пересчете на жир) |
|
||
|
Меламин*(4) |
не допускается |
< 1 мг/кг |
||
|
Перекисное число (в питьевом молоке и питьевых сливках стерилизованных) |
4,0 ммоль активного кислорода/кг жира |
|
||
|
2.2.1. Питьевое молоко, питьевые сливки, молочные напитки, молочная сыворотка, пахта, продукты на их основе, термически обработанные, в том числе: молоко питьевое в потребительской таре, в том числе пастеризованное |
Микробиологические показатели: |
|
||
|
КМАФАнМ, КОЕ/см3 (г), не более |
1х10(5) |
|
||
|
БГКП (колиформы) в 0,01 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
стафилококки S. aureus в 1 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
Листерии L. monocytogenes в 25 г/см3 |
Не допускаются |
|
||
|
2.2.2. Стерилизованные, ультрапастеризованные (УВТ) (с асептическим розливом) |
Требования промышленной стерильности: 1) после термостатной выдержки при температуре 37°С в течение 3-5 суток отсутствие видимых дефектов и признаков порчи (вздутие упаковки, изменение внешнего вида и другие), отсутствие изменений вкуса и консистенции; 2) после термостатной выдержки допускаются изменения: а) титруемой кислотности не более чем на 2°Тернера; б) КМАФАнМ не более 10 КОЕ/см3 (г) |
|
||
|
2.2.3.Ультрапастеризованные (без асептического розлива) |
КМАФАнМ, КОЕ/см3 (г), не более |
100 |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 10 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 100 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
стафилококки S. aureus в 10 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
Листерии L. monocytogenes в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
2.2.4. Топленые |
КМАФАнМ, КОЕ/см3 (г), не более |
2,5х10(3) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
листерии L. monocytogenes в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
2.2.5. Ароматизированные, обогащенные витаминами, макро-, микроэлементами, лактулозой, пребиотиками |
В соответствии с требованиями, установленными для молока питьевого при различных процессах термической обработки |
|
||
|
2.2.6. Во флягах и цистернах |
КМАФАнМ, КОЕ/см3 (г), не более |
2х10(5) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,01 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
стафилококки S. aureus в 0,1 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
листерии L. monocytogenes в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
2.2.7. Сливки и продукты на их основе, в т.ч.: в потребительской таре, в т.ч. пастеризованные |
КМАФАнМ, КОЕ/см3 (г), не более |
1х10(5) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
стафилококки S. aureus в 1 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
листерии L. monocytogenes в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
2.2.8. Стерилизованные |
Требования промышленной стерильности: 1) после термостатной выдержки при температуре 37°С в течение 3-5 суток отсутствие видимых дефектов и признаков порчи (вздутие упаковки, изменение внешнего вида и другие), отсутствие изменений вкуса и консистенции; 2) после термостатной выдержки допускаются изменения: а) титруемой кислотности не более чем на 2°Тернера; б) КМАФАнМ не более 10 КОЕ/см3 (г) |
|
||
|
2.2.9. Обогащенные |
КМАФАнМ, КОЕ/см3 (г), не более |
1х10(5) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,01 г/см3 |
Не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
стафилококки S. aureus в 1,0 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
листерии L. monocytogenes в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
2.2.10. Взбитые |
КМАФАнМ, КОЕ/см3 (г), не более |
1х10(5) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
стафилококки S. aureus в 0,1 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
листерии L. monocytogenes в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
2.2.11. Во флягах, цистернах |
КМАФАнМ, КОЕ/см3 (г), не более |
2х10(5) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,01 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
стафилококки S. aureus в 0,1 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
листерии L. monocytogenes в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
2.2.12. Напитки, коктейли, кисели желе, соусы, кремы, пудинги, муссы, пасты, суфле произведенные на основе молока, сливок, пахты, сыворотки пастеризованные |
КМАФАнМ, КОЕ/см3 (г), не более |
1х10(5) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
стафилококки S. aureus в 1,0 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
листерии L. monocytogenes в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
2.2.13. Продукты кисломолочные, продукты на их основе, продукты кисломолочные жидкие, в т.ч |
|
|
|
|
|
- со сроком годности не более 72 часов: |
|
|
|
|
|
- без компонентов |
Молочнокислых микроорганизмов, не менее |
1х10(7) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,01 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
стафилококки S. aureus в 1,0 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
- с компонентами |
Молочнокислых микроорганизмов, не менее |
1х10(7) |
|
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,01 г/см3 |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
стафилококки S. aureus в 1,0 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
- со сроком годности более 72 часов: |
|
|
|
|
|
- без компонентов |
Молочнокислых микроорганизмов, не менее |
1х10(7) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
стафилококки S. aureus в 1,0 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
дрожжи, КОЕ/см3 (г), не более |
50 |
наличие дрожжей на конец срока годности, не менее 1х10(4) для айрана и кефира, не менее 1х10(5) для кумыса, допускается наличие дрожжей в продуктах, изготовляемых с их использованием в закваске |
||
|
плесени, КОЕ/см3 (г), не более |
50 |
|
||
|
- с компонентами |
Молочнокислых микроорганизмов, не менее |
1х10(7) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,01 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
стафилококки S. aureus в 1,0 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
дрожжи, КОЕ/см3 (г), не более |
50 |
наличие дрожжей на конец срока годности, не менее 1х10(4) для айрана и кефира, не менее 1х10(5) для кумыса, допускается наличие дрожжей в продуктах, изготовляемых с их использованием в закваске |
||
|
плесени, КОЕ/см3 (г), не более |
50 |
|
||
|
2.2.14. Продукты кисломолочные, обогащенные бифидобактериями и другими пробиотическими микроорганизмами |
Бифидобактерии и (или) др. пробиотические микроорганизмы, не менее |
1х10(6) в сумме |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
стафилококки S. aureus в 1,0 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
дрожжи, КОЕ/см3 (г), не более |
50 |
наличие дрожжей на конец срока годности, не менее 1х10(4) для айрана и кефира, не менее 1х10(5) для кумыса, допускается наличие дрожжей в продуктах, изготовляемых с их использованием в закваске |
||
|
плесени, КОЕ/см3 (г), не более |
50 |
|
||
|
2.2.15. Сметана, продукты на ее основе, в т.ч. с компонентами |
Молочнокислые микроорганизмы, КОЕ/см3 (г), не менее |
1х10(7) (для сметаны) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,001 (сметана); в 0,1 (термизированные сметанные продукты) г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
стафилококки S. aureus в 1,0 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
дрожжи, КОЕ/см3 (г), не более |
50 (для продуктов со сроком годности более 72 часов) |
|
||
|
плесени, КОЕ/см3 (г), не более |
50 (для продуктов со сроком годности более 72 часов) |
|
||
|
2.2.16. Термические обработанные сквашенные молочные и молочные составные продукты, в т.ч.: - без компонентов |
БГКП (колиформы) в 1,0 г/см3 |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
стафилококки S. aureus в 1,0 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
листерии L. monocytogenes в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
дрожжи, КОЕ/см3 (г), не более |
50 |
|
||
|
плесени, КОЕ/см3 (г), не более |
50 |
|
||
|
- с компонентами |
БГКП (колиформы) в 1,0 г/см3 |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
стафилококки S. aureus в 1,0 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
листерии L. monocytogenes в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
дрожжи, КОЕ/см3 (г), не более |
50 |
|
||
|
плесени, КОЕ/см3 (г), не более |
50 |
|
||
|
2.2.17. Молочная сыворотка и пахта в потребительской таре пастеризованные |
КМАФАнМ, КОЕ/см3(г), не более |
1х10(5) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,01 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
стафилококки S.aureus в 1,0 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
листерии L.monocytogenes в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
2.3. Творог, творожная масса, зерненный творог, сырок, творожные продукты, молочные составные продукты на их основе, альбумин и молочный и продукты на его основе, продукты пастообразные молочные белковые, в т.ч. термически обработанные после сквашивания |
Токсичные элементы: |
|
|
|
|
свинец |
0,3 |
|
||
|
мышьяк |
0,2 |
|
||
|
кадмий |
0,1 |
|
||
|
ртуть |
0,02 |
|
||
|
Микотоксины: афлатоксин М1 |
0,0005 |
|
||
|
Антибиотики*(1): |
|
|
||
|
левомицетин (хлорамфеникол) |
не допускается |
<0,01 мг/кг <0,0003 с 01.01.2012 |
||
|
тетрациклиновая группа |
не допускается |
<0,01 мг/кг |
||
|
пенициллины |
не допускаются |
<0,004 мг/кг |
||
|
стрептомицин |
не допускается |
<0,2 мг/кг |
||
|
Пестициды*(2) (в пересчете на жир): |
|
|
||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
1,25 |
|
||
|
ДДТ и его метаболиты |
1,0 |
|
||
|
Диоксины*(3) |
0,000003 (в пересчете на жир) |
|
||
|
Меламин*(4) |
не допускается |
<1 мг/кг |
||
|
2.3.1. Творог, творожная масса, творожные продукты, продукты на их основе, в т.ч.: |
|
|
|
|
|
- со сроком годности не более 72 часов: |
|
|
|
|
|
- без компонентов |
Молочнокислых микроорганизмов, не менее |
1х10(6) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,001 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
стафилококки S. aureus в 0,1 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
дрожжи, КОЕ/см3 (г), не более |
50 |
|
||
|
плесени, КОЕ/см3 (г), не более |
50 |
|
||
|
- с компонентами |
БГКП (колиформы) в 0,001 г/см3 |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
стафилококки S. aureus в 0,1 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
дрожжи, КОЕ/см3 (г), не более |
100 |
|
||
|
плесени, КОЕ/см3 (г), не более |
50 |
|
||
|
- со сроком годности более 72 часов: |
|
|
|
|
|
- без компонентов и с компонентами |
БГКП (колиформы) в 0,01 г/см3 |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
стафилококки S. aureus в 0,1 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
дрожжи, КОЕ/см3 (г), не более |
100 |
|
||
|
плесени, КОЕ/см3 (г), не более |
50 |
|
||
|
- замороженные |
БГКП (колиформы) в 0,01 г/см3 |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
дрожжи, КОЕ/см3 (г), не более |
100 |
|
||
|
плесени, КОЕ/см3 (г), не более |
50 |
|
||
|
2.3.1.1. Творог без компонентов (кроме произведенного с использованием ультрафильтрации, сепарирования), зерненный творог, в т.ч. |
|
|
|
|
|
- со сроком годности не более 72 часов: |
Молочнокислых микроорганизмов, не менее |
1х10(6) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,001 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
стафилококки S.aureus в 0,1 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
- со сроком годности более 72 часов: |
БГКП (колиформы) в 0,01 г/см3 |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
стафилококки S.aureus в 0,1 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
Дрожжи, КОЕ/см3(г), не более |
100 |
|
||
|
плесени, КОЕ/см3(г), не более |
50 |
|
||
|
- замороженный |
БГКП (колиформы) в 0,01 г/см3 |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
стафилококки S.aureus в 0,1 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
Дрожжи, КОЕ/см3(г), не более |
100 |
|
||
|
плесени, КОЕ/см3(г), не более |
50 |
|
||
|
2.3.1.2. Творог, произведенный с использованием ультрафильтрации, сепарирования, в т.ч. |
|
|
|
|
|
- со сроком годности не более 72 часов: |
БГКП (колиформы) в 0,01 г/см3 |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
стафилококки S.aureus в 0,1 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
- со сроком годности более 72 часов: |
БГКП (колиформы) в 0,01 г/см3 |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
стафилококки S.aureus в 0,1 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
дрожжи, КОЕ/см3(г), не более |
50 |
|
||
|
плесени, КОЕ/см3(г), не более |
50 |
|
||
|
-творог зерненый |
БГКП (колиформы) в 0,01 г/см3 |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
стафилококки S.aureus в 0,1 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
дрожжи, КОЕ/см3(г), не более |
100 |
|
||
|
плесени, КОЕ/см3(г), не более |
50 |
|
||
|
2.3.1.3. Творог с компонентами, творожная масса, сырки творожные, в т.ч. |
|
|
|
|
|
- со сроком годности не более 72 часов: |
БГКП (колиформы) в 0,001 г/см3 |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
стафилококки S.aureus в 0,1 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
- со сроком годности более 72 часов: |
БГКП (колиформы) в 0,01 г/см3 |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
стафилококки S.aureus в 0,1 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
дрожжи, КОЕ/см3(г), не более |
100 |
|
||
|
плесени, КОЕ/см3(г), не более |
50 |
|
||
|
- замороженные |
БГКП (колиформы) в 0,01 г/см3 |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
стафилококки S.aureus в 0,1 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
дрожжи, КОЕ/см3(г), не более |
100 |
|
||
|
плесени, КОЕ/см3(г), не более |
50 |
|
||
|
2.3.1.4. Творожные продукты, в т.ч. |
|
|
|
|
|
- со сроком годности не более 72 часов: |
БГКП (колиформы) в 0,01 г/см3 |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
стафилококки S.aureus в 0,1 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
- со сроком годности более 72 часов: |
БГКП (колиформы) в 0,01 г/см3 |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
стафилококки S.aureus в 0,1 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
дрожжи, КОЕ/см3(г), не более |
100 |
|
||
|
плесени, КОЕ/см3(г), не более |
50 |
|
||
|
-замороженные |
БГКП (колиформы) в 0,01 г/см3 |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
стафилококки S.aureus в 0,1 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
дрожжи, КОЕ/см3(г), не более |
100 |
|
||
|
плесени, КОЕ/см3(г), не более |
50 |
|
||
|
2.3.2. Термически обработанные творожные продукты, в т.ч. с компонентами |
БГКП (колиформы) в 0,1 г/см3 |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
стафилококки S. aureus в 1,0 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
дрожжи, плесени в сумме, КОЕ/см3 (г), не более |
50 |
|
||
|
2.3.3. Альбумин молочный, продукты на его основе, кроме вырабатываемых путем сквашивания |
КМАФАнМ, КОЕ/см3 (г), не более |
2х10(5) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
стафилококки S. aureus в 0,1 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
дрожжи, КОЕ/см3 (г), не более |
100 |
|
||
|
плесени, КОЕ/см3 (г), не более |
50 |
|
||
|
2.4. Молоко, сливки, пахта, сыворотка, молочные продукты, молочные составные продукты на их основе, концентрированные и сгущенные с сахаром, молоко сгущенное стерилизованное, молочные консервы и молочные составные консервы |
Токсичные элементы: |
|
|
|
|
свинец |
0,3 |
|
||
|
мышьяк |
0,15 |
|
||
|
кадмий |
0,1 |
|
||
|
ртуть |
0,015 |
|
||
|
олово (для консервов в сборной жестяной таре) |
200 |
|
||
|
хром (для консервов в хромированной таре) |
0,5 |
|
||
|
Микотоксины: афлатоксин М1 |
0,0005 |
|
||
|
Антибиотики*(1): |
|
|
||
|
левомицетин (хлорамфеникол) |
не допускается |
<0,01 мг/кг <0,0003 с 01.01.2012 |
||
|
тетрациклиновая группа |
не допускается |
<0,01 мг/кг |
||
|
пенициллины |
не допускаются |
<0,004 мг/кг |
||
|
стрептомицин |
не допускается |
<0,2 мг/кг |
||
|
Пестициды*(2) (в пересчете на жир): |
|
|||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
1,25 |
|
||
|
ДДТ и его метаболиты |
1,0 |
|
||
|
2.4.1. Молоко сгущенное, концентрированное, сливки сгущенные, стерилизованные, молочные продукты, молочные составные продукты и сгущенные продукты, стерилизованные |
Требования промышленной стерильности: 1) после термостатной выдержки при температуре 37°С в течение 6 суток отсутствие видимых дефектов и признаков порчи (вздутие упаковки, изменение внешнего вида и другие), отсутствие изменений вкуса и консистенции; 2) после термостатной выдержки не допускаются изменения: а) титруемой кислотности; б) в микроскопическом препарате не должны обнаруживаться клетки микроорганизмов; 3) дополнительное требование к продуктам детского питания - отсутствие при посеве пробы грибов, дрожжей, молочнокислых микроорганизмов |
|
||
|
2.4.2. Молоко, сливки сгущенные с сахаром в потребительской таре, в т.ч. с компонентами и без компонентов |
КМАФАнМ, КОЕ/см3 (г), не более |
2х10(4) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
2.4.3. Молоко, сливки сгущенные с сахаром в транспортной таре |
КМАФАнМ, КОЕ/см3 (г), не более |
4х10(4) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
2.4.4. Пахта, сыворотка сгущенная без сахара и с сахаром |
КМАФАнМ, КОЕ/см3 (г), не более |
5х10(4) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
2.4.5. Какао, кофе натуральный со сгущенным молоком или сливками с сахаром |
КМАФАнМ, КОЕ/см3 (г), не более |
3,5х10(4) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
стафилококки S. aureus в 1 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
2.5. Продукты молочные, молочные составные сухие, сублимированные (молоко, сливки, кисломолочные продукты, напитки, смеси для мороженого, сыворотка, пахта, обезжиренное молоко) |
В пересчете на восстановленные продукт: |
|
|
|
|
Токсичные элементы: |
|
|||
|
свинец |
0,1 |
|
||
|
мышьяк |
0,05 |
|
||
|
кадмий |
0,03 |
|
||
|
ртуть |
0,005 |
|
||
|
Микотоксины: афлатоксин М1 |
0,0005 |
|
||
|
Антибиотики*(1): |
|
|||
|
левомицетин (хлорамфеникол) |
не допускается |
<0,01 мг/кг <0,0003 с 01.01.2012 |
||
|
тетрациклиновая группа |
не допускается |
<0,01 мг/кг |
||
|
пенициллины |
не допускаются |
<0,004 мг/кг |
||
|
стрептомицин |
не допускается |
<0,2 мг/кг |
||
|
Пестициды*(2) (в пересчете на жир): |
|
|||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
1,25 |
|
||
|
ДДТ и его метаболиты |
1,0 |
|
||
|
Диоксины*(3) |
0,000003 (в пересчете на жир) |
|
||
|
Меламин*(4) |
не допускается |
< 1 мг/кг |
||
|
2.5.1. Продукты молочные, молочные составные, сухие, сублимированные (молоко, сливки, кисломолочные продукты, напитки, смеси для мороженого, сыворотка, пахта, молоко обезжиренное) |
КМАФАнМ, КОЕ/см3 (г), не более |
5х10(4) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
стафилококки S. aureus в 1 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
2.5.2. Молоко коровье сухое цельное |
КМАФАнМ, КОЕ/см3 (г), не более |
5х10(4) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
стафилококки S. aureus в 1,0 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
2.5.3. Молоко сухое обезжиренное, в т.ч.: |
|
|
|
|
|
- для непосредственного употребления |
КМАФАнМ, КОЕ/см3 (г), не более |
5х10(4) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
стафилококки S. aureus в 1,0 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
- для промышленной переработки |
КМАФАнМ, КОЕ/см3 (г), не более |
1х10(5) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
стафилококки S. aureus в 1,0 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
2.5.4. Напитки сухие молочные |
КМАФАнМ, КОЕ/см3 (г), не более |
1х10(5) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,01 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
стафилококки S. aureus в 1,0 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
плесени, КОЕ/см3 (г), не более |
50 |
|
||
|
2.5.5. Сливки сухие и сливки сухие с сахаром |
КМАФАнМ, КОЕ/см3 (г), не более |
7х10(4) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
стафилококки S. aureus в 1,0 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
2.5.6. Сыворотка молочная сухая |
КМАФАнМ, КОЕ/см3 (г), не более |
1х10(5) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
стафилококки S. aureus в 1,0 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
листерии L. monocytogenes в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
дрожжи, КОЕ/см3 (г), не более |
50 |
|
||
|
плесени, КОЕ/см3 (г), не более |
100 |
|
||
|
2.5.7. Смеси сухие для мороженого |
КМАФАнМ, КОЕ/см3 (г), не более |
5х10(4) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
стафилококки S. aureus в 1,0 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
L. monocytogenes в 25 |
не допускаются |
Для мягкого мороженого |
||
|
2.5.8. Продукты кисломолочные сухие |
КМАФАнМ, КОЕ/см3 (г), не более |
1х10(5) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
стафилококки S. aureus в 1,0 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
дрожжи, КОЕ/см3 (г), не более |
50 |
|
||
|
плесени, КОЕ/см3 (г), не более |
100 |
|
||
|
2.5.9. Пахта, заменители цельного молока (сухие) |
КМАФАнМ, КОЕ/см3 (г), не более |
5х10(4) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
стафилококки S. aureus в 1,0 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
дрожжи, КОЕ/см3 (г), не более |
50 |
|
||
|
плесени, КОЕ/см3 (г), не более |
100 |
|
||
|
2.6. Концентраты молочных белков, лактулоза, сахар молочный, казеин, казеинаты, гидролизаты молочных белков |
Токсичные элементы: |
|
||
|
свинец |
0,3 |
|
||
|
мышьяк |
1,0 |
|
||
|
кадмий |
0,2 |
|
||
|
ртуть |
0,03 |
|
||
|
Микотоксины: афлатоксин М1 |
0,0005 |
|
||
|
Антибиотики*(1): |
|
|||
|
левомицетин (хлорамфеникол) |
не допускается |
<0,01 мг/кг <0,0003 с 01.01.2012 |
||
|
тетрациклиновая группа |
не допускается |
<0,01 мг/кг |
||
|
пенициллины |
не допускаются |
<0,004 мг/кг |
||
|
стрептомицин |
не допускается |
<0,2 мг/кг |
||
|
Пестициды*(2) (в пересчете на жир): |
|
|||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
1,25 |
|
||
|
ДДТ и его метаболиты |
1,0 |
|
||
|
Диоксины*(3) |
0,000003 (в пересчете на жир) |
|
||
|
Меламин*(4) |
не допускается |
< 1 мг/кг |
||
|
Концентраты молочных белков, казеин, молочный сахар, казеинаты, гидролизаты молочных белков, сухие, в том числе: |
|
|
|
|
|
2.6.1. Казеинаты пищевые |
КМАФАнМ, КОЕ/см3 (г), не более |
5х10(4) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
сульфитредуцирующие клостридии в 0,01 |
не допускаются |
|
||
|
2.6.2. Концентрат сывороточный белковый |
КМАФАнМ, КОЕ/см3 (г), не более |
5х10(4) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
стафилококки S. aureus в 1,0 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
2.6.3. Концентрат казеина |
КМАФАнМ, КОЕ/см3 (г), не более |
2,5х10(3) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
стафилококки S. aureus в 1,0 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
2.6.4. Белок молочный, казеины |
КМАФАнМ, КОЕ/см3 (г), не более |
1х10(4) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 50 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
стафилококки S. aureus в 1,0 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
сульфитредуцирующие клостридии в 0,01 г |
не допускаются |
|
||
|
дрожжи, КОЕ/см3 (г), не более |
10 |
|
||
|
плесени, КОЕ/см3 (г), не более |
50 |
|
||
|
2.6.5. Сахар молочный рафинированный |
КМАФАнМ, КОЕ/см3 (г), не более |
1х10(3) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
стафилококки S. aureus в 1,0 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
дрожжи, КОЕ/см3 (г), не более |
50 |
|
||
|
плесени, КОЕ/см3 (г), не более |
100 |
|
||
|
2.6.6. Сахар молочный пищевой (лактоза пищевая) |
КМАФАнМ, КОЕ/см3 (г), не более |
1х10(4) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
стафилококки S. aureus в 1,0 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
дрожжи, КОЕ/см3 (г), не более |
50 |
|
||
|
плесени, КОЕ/см3 (г), не более |
100 |
|
||
|
2.6.7. Концентрат лактулозы |
КМАФАнМ, КОЕ/см3 (г), не более |
1х10(3) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 50 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
стафилококки S. aureus в 1,0 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
дрожжи, КОЕ/см3 (г), не более |
50 |
|
||
|
плесени, КОЕ/см3 (г), не более |
100 |
|
||
|
2.7. Сыры, сырные продукты (сверхтвердые, твердые, полутвердые, мягкие, рассольные), плавленые, сывороточно-альбуминные, сухие, сырные пасты, соусы |
Токсичные элементы: |
|
||
|
свинец |
0,5 |
|
||
|
мышьяк |
0,3 |
|
||
|
кадмий |
0,2 |
|
||
|
ртуть |
0,03 |
|
||
|
Микотоксины: афлатоксин М1 |
0,0005 |
|
||
|
Антибиотики*(1): |
|
|||
|
левомицетин (хлорамфеникол) |
не допускается |
<0,01 мг/кг <0,0003 с 01.01.2012 |
||
|
тетрациклиновая группа |
не допускается |
<0,01 мг/кг |
||
|
пенициллины |
не допускаются |
<0,004 мг/кг |
||
|
стрептомицин |
не допускается |
<0,2 мг/кг |
||
|
Бенз(а)пирен для копченых продуктов |
0,001 |
|
||
|
Пестициды*(2) (в пересчете на жир): |
|
|||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
1,25 |
|
||
|
ДДТ и его метаболиты |
1,0 |
|
||
|
Диоксины*(3) |
0,000003 (в пересчете на жир) |
|
||
|
Стафилококковые энтеротоксины |
не допускаются |
В 5-ти образцах массой по 25 г каждый (в сырах всех типов со сроком созревания не более 45 суток) |
||
|
Сыры, сырные продукты (сверхтвердые, твердые, полутвердые, мягкие), плавленые, сывороточно-альбуминные, сухие, сырные пасты, соусы, в том числе: |
Микробиологические показатели: |
|
|
|
|
2.7.1. Сыры, сырные продукты (сверхтвердые, твердые, полутвердые, мягкие, рассольные), сывороточно-альбуминные, копченые |
БГКП (колиформы) в 0,001 г/см3 |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
стафилококки S. aureus в 0,001 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
листерии L. monocytogenes в 25 г/см3 |
не допускаются |
в сырах мягких и рассольных L. monocytogenes не допускаются в 5 образцах массой по 25 г каждый |
||
|
2.7.2. Сыры и сырные продукты плавленые: |
|
|
|
|
|
- без компонентов |
КМАФАнМ, КОЕ/см3(г), не более |
5х10(3) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
дрожжи, КОЕ/см3(г), не более |
50 |
|
||
|
плесени, КОЕ/см3(г), не более |
50 |
|
||
|
- с компонентами, в том числе копченые |
КМАФАнМ, КОЕ/см3(г), не более |
1х10(4) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
дрожжи, КОЕ/см3(г), не более |
100 |
|
||
|
плесени, КОЕ/см3(г), не более |
100 |
|
||
|
2.7.3. Сырные продукты плавленые |
КМАФАнМ, КОЕ/см3 (г), не более |
1х10(4) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
дрожжи, КОЕ/см3 (г), не более |
100 |
|
||
|
плесени, КОЕ/см3 (г), не более |
100 |
|
||
|
2.7.4. Сырные соусы, пасты |
КМАФАнМ, КОЕ/см3 (г), не более |
1х10(4) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
2.7.5. Сыры, сырные продукты сухие |
КМАФАнМ, КОЕ/см3 (г), не более |
5х10(4) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
2.7.6. Сыры, сырные продукты, сывороточно-альбуминный сыр, копченые |
КМАФАнМ, КОЕ/см3 (г), не более |
1х10(4) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
2.7.7. Творожный сыр: |
|
|
|
|
|
- без компонентов |
БГКП (колиформы) в 0,1г/см3 |
не допускаются |
|
|
|
стафилококки S.aureus в 0,1 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 см3(г) |
не допускаются |
|
||
|
дрожжи, КОЕ/см3(г), не более |
50 |
|
||
|
плесени, КОЕ/см3(г), не более |
50 |
|
||
|
- с компонентами |
БГКП (колиформы) в 0,1 см3(г) |
не допускаются |
|
|
|
стафилококки S.aureus в 0,1 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в см3(г) |
не допускаются |
|
||
|
дрожжи, КОЕ/см3(г), не более |
100 |
|
||
|
плесени, КОЕ/см3(г), не более |
100 |
|
||
|
2.8. Масло, паста масляная из коровьего молока, молочный жир |
Показатели окислительной порчи: кислотность жировой фазы |
2,5°Кеттстофера; 3,5°Кеттстофера - для масла и пасты с компонентами |
|
|
|
Токсичные элементы: |
|
|||
|
свинец |
0,1 0,3 - для продуктов с какао |
|
||
|
мышьяк |
0,1 |
|
||
|
кадмий |
0,03 0,2 - для продуктов с какао |
|
||
|
ртуть |
0,03 |
|
||
|
медь (для резервируемых продуктов) |
0,4 |
|
||
|
железо (для резервируемых продуктов) |
1,5 |
|
||
|
олово (для стерилизованного масла в сборной жестяной таре) |
200 |
|
||
|
Микотоксины: афлатоксин М1 |
0,0005 |
|
||
|
Антибиотики*(1): |
|
|||
|
левомицетин (хлорамфеникол) |
не допускается |
<0,01 мг/кг <0,0003 с 01.01.2012 |
||
|
тетрациклиновая группа |
не допускается |
<0,01 мг/кг |
||
|
пенициллины |
не допускаются |
<0,004 мг/кг |
||
|
стрептомицин |
не допускается |
<0,2 мг/кг |
||
|
Пестициды*(2) (в пересчете на жир): |
|
|||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
1,25 |
|
||
|
ДДТ и его метаболиты |
1,0 |
|
||
|
Диоксины*(3) |
0,000003 (в пересчете на жир) |
|
||
|
Масло, паста масляная из коровьего молока, молочный жир, в том числе: |
|
|
|
|
|
2.8.1. Масло из коровьего молока: сливочное (сладко-сливочное, кисло-сливочное, соленое, несоленое), в том числе: |
|
|
|
|
|
- без компонентов |
КМАФАнМ, КОЕ/см3 (г), не более |
1х10(5) (в кисло-сливочном масле не нормируется) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,01 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
стафилококки S. aureus в 0,1 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
листерии L. monocytogenes в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
дрожжи, плесени, КОЕ/см3 (г), не более |
100 в сумме |
|
||
|
- с компонентами |
КМАФАнМ, КОЕ/см3 (г), не более |
1х10(5) (в кисло-сливочном масле не нормируется) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,01 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
стафилококки S. aureus в 0,1 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
листерии L. monocytogenes в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
дрожжи, КОЕ/см3 (г), не более |
100 |
|
||
|
плесени, КОЕ/см3 (г), не более |
100 |
|
||
|
2.8.2. Марочное, в том числе вологодское |
КМАФАнМ, КОЕ/см3 (г), не более |
1х10(4) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
листерии L. monocytogenes в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
плесени, КОЕ/см3 (г), не более |
50 |
|
||
|
стафилококки S.aureus в 1,0 |
не допускаются
|
|
||
|
2.8.3. Стерилизованное |
Требования промышленной стерильности: 1) после термостатной выдержки при температуре 37°С в течение 3-5 суток отсутствие видимых дефектов и признаков порчи (вздутие упаковки, изменение внешнего вида и другие), отсутствие изменений вкуса и консистенции; 2) после термостатной выдержки допускаются изменения: а) кислотности жировой фазы не более чем на 0,5°Кеттстофера; б) титруемой кислотности не более чем на 2°Тернера; в) КМАФАнМ не более 100 КОЕ/см3 (г) |
|
||
|
2.8.4. Масло топленое |
КМАФАнМ, КОЕ/см3 (г), не более |
1х10(3) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
плесени, КОЕ/см3 (г), не более |
200 |
|
||
|
2.8.5. Масло сухое |
КМАФАнМ, КОЕ/см3 (г), не более |
1х10(5) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,01 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
стафилококки S. aureus в 0,1 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
листерии L. monocytogenes в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
дрожжи, плесени, КОЕ/см3 (г), не более |
100 в сумме |
|
||
|
2.8.6. Молочный жир |
КМАФАнМ, КОЕ/см3 (г), не более |
1х10(3) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
плесени, КОЕ/см3 (г), не более |
200 |
|
||
|
2.8.7. Паста масляная, в том числе: |
|
|
|
|
|
- без компонентов |
КМАФАнМ, КОЕ/см3 (г), не более |
2х10(5) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,01 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
стафилококки S. aureus в 0,1 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
листерии L. monocytogenes в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
дрожжи, КОЕ/см3 (г), не более |
100 |
|
||
|
плесени, КОЕ/см3 (г), не более |
100 |
|
||
|
- с компонентами |
КМАФАнМ, КОЕ/см3 (г), не более |
2х10(5) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,001 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
стафилококки S. aureus в 0,1 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
листерии L. monocytogenes в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
дрожжи, КОЕ/см3 (г), не более |
100 |
|
||
|
плесени, КОЕ/см3 (г), не более |
100 |
|
||
|
2.9. Сливочно-растительный спред, сливочно-растительная топленая смесь |
Показатели окислительной порчи: |
|
||
|
перекисное число в жире, выделенном из продукта |
10 моль акт. кислорода/кг жира |
|
||
|
кислотность жировой фазы |
2,5°Кеттстофера; 3,5°Кеттстофера - для спреда с компонентами |
|
||
|
Токсичные элементы: |
|
|||
|
свинец |
0,1; 0,3 - для продуктов с какао |
|
||
|
мышьяк |
0,1 |
|
||
|
кадмий |
0,03; 0,2 - для продуктов с какао |
|
||
|
ртуть |
0,03 |
|
||
|
медь (для резервируемых продуктов) |
0,4 |
|
||
|
железо (для резервируемых продуктов) |
1,5 |
|
||
|
никель (для продуктов с гидрогенизированным жиром) |
0,7 |
|
||
|
Микотоксины: афлатоксин М1 |
0,0005 |
|
||
|
Антибиотики*(1): |
|
|||
|
левомицетин (хлорамфеникол) |
не допускается |
<0,01 мг/кг <0,0003 с 01.01.2012 |
||
|
тетрациклиновая группа |
не допускается |
<0,01 мг/кг |
||
|
пенициллины |
не допускаются |
<0,004 мг/кг |
||
|
стрептомицин |
не допускается |
<0,2 мг/кг |
||
|
Пестициды*(2) (в пересчете на жир): |
|
|||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
1,25 |
|
||
|
ДДТ и его метаболиты |
1,0 |
|
||
|
Диоксины*(3) |
0,000002 (в пересчете на жир) |
|
||
|
2.9.1. Сливочно-растительный спред |
КМАФАнМ, КОЕ/см3 (г), не более |
1х10(5) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,01 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
стафилококки S. aureus в 0,1 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
листерии L. monocytogenes в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
дрожжи, КОЕ/см3 (г), не более |
100 |
|
||
|
плесени, КОЕ/см3 (г), не более |
100 |
|
||
|
2.9.2. Сливочно-растительная топленая смесь |
КМАФАнМ, КОЕ/см3(г), не более |
1х10(3) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
стафилококки S.aureus в 0,1 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
листерии L.monocytogenes в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
плесени, КОЕ/см3(г), не более |
200 |
|
||
|
2.10. Мороженое молочное, сливочное, пломбир, с растительным жиром, торты, пирожные, десерты из мороженого |
Токсичные элементы: |
|
||
|
свинец |
0,1 |
|
||
|
мышьяк |
0,05 |
|
||
|
кадмий |
0,03 |
|
||
|
ртуть |
0,005 |
|
||
|
Микотоксины: афлатоксин М1 |
0,0005 |
|
||
|
|
Антибиотики*(1): |
|
||
|
левомицетин (хлорамфеникол) |
не допускается |
<0,01 мг/кг <0,0003 с 01.01.2012 |
||
|
тетрациклиновая группа |
не допускается |
<0,01 мг/кг |
||
|
пенициллины |
не допускаются |
<0,004 мг/кг |
||
|
стрептомицин |
не допускается |
<0,2 мг/кг |
||
|
|
Пестициды*(2) (в пересчете на жир): |
|
||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
1,25 |
|
||
|
ДДТ и его метаболиты |
1,0 |
|
||
|
|
Диоксины*(3) |
0,000003 (в пересчете на жир) |
|
|
|
|
Меламин*(4) |
не допускается |
< 1 мг/кг |
|
|
Мороженое молочное, сливочное, пломбир, с растительным жиром, торты, пирожные, десерты из мороженого, смеси, глазурь для мороженого: |
|
|
|
|
|
2.10.1. Закаленное, в т.ч. с компонентами |
КМАФАнМ, КОЕ/см3 (г), не более |
1х10(5) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,01 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
стафилококки S. aureus в 1,0 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
листерии L. monocytogenes в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
2.10.2. Мягкое, в т.ч. с компонентами |
КМАФАнМ, КОЕ/см3 (г), не более |
1х10(5) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
стафилококки S. aureus в 1,0 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
листерии L. monocytogenes в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
2.10.3. Жидкие смеси для мягкого мороженого |
КМАФАнМ, КОЕ/см3 (г), не более |
3х10(4) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
стафилококки S. aureus в 1,0 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
листерии L. monocytogenes в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
2.10.4. Мороженое кисломолочное |
Молочнокислых микроорганизмов, не менее |
1х10(6) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
стафилококки S.aureus в 1,0 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
листерии L.monocytogenes в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
2.11. Закваски, заквасочные и пробиотические микроорганизмы для изготовления кисломолочных продуктов, масла кисломолочного, сыров |
Токсичные элементы: |
|
||
|
свинец |
0,1 - для жидких (в т.ч. замороженных); 1,0 - для сухих |
|
||
|
мышьяк |
0,05 - для жидких (в т.ч.замороженных); 0,2 - для сухих |
|
||
|
кадмий |
0,03 - для жидких (в т.ч. замороженных); 0,2 - для сухих |
|
||
|
ртуть |
0,005 - для жидких (в т.ч. замороженных); 0,03 - для сухих |
|
||
|
2.11.1. Закваски (заквасочные и пробиотические микроорганизмы для изготовления кисломолочных продуктов, кисло-сливочного масла и сыров), в том числе: |
|
|
|
|
|
- закваски для кефира симбиотические (жидкие) |
Количество молочнокислых и (или) др. микроорганизмов закваски, КОЕ/см3 (г), не менее |
1х10(8) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 3,0 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 100 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
стафилококки S. aureus в 10 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
плесени, КОЕ/см3 (г), не более |
5 |
|
||
|
дрожжи, |
|
|
||
|
- закваски из чистых культур (в т.ч. жидкие, замороженные) |
Количество молочнокислых и (или) др. микроорганизмов закваски, КОЕ/см3 (г), не менее |
1х10(8); 1х10(10) для заквасок концентрированных |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 10,0 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 100 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
стафилококки S. aureus в 10 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
дрожжи, плесени, КОЕ/см3 (г), не более |
5 в сумме |
|
||
|
- сухие |
Количество молочнокислых и (или) др. микроорганизмов закваски, КОЕ/см3 (г), не менее |
1х10(9); 1х10(10) для заквасок концентрированных |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 10 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
стафилококки S. aureus в 1,0 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
дрожжи, плесени, КОЕ/см3 (г), не более |
5 в сумме |
|
||
|
2.12. Питательные среды сухие на молочной основе для культивирования заквасочной и пробиотической микрофлоры
|
Токсичные элементы: |
|
||
|
свинец |
0,3 |
|
||
|
мышьяк |
1,0 |
|
||
|
кадмий |
0,2 |
|
||
|
ртуть |
0,03 |
|
||
|
Микотоксины: афлатоксин М1 |
0,0005 |
|
||
|
|
|
|||
|
Антибиотики*(1): |
|
|||
|
левомицетин (хлорамфеникол) |
не допускается |
<0,01 мг/кг <0,0003 с 01.01.2012 |
||
|
тетрациклиновая группа |
не допускается |
<0,01 мг/кг |
||
|
пенициллины |
не допускаются |
<0,004 мг/кг |
||
|
стрептомицин |
не допускается |
<0,2 мг/кг |
||
|
Пестициды*(2) (в пересчете на жир): |
|
|||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
1,25 |
|
||
|
ДДТ и его метаболиты |
1,0 |
|
||
|
2.12.1. Питательные среды для культивирования заквасочной и пробиотической микрофлоры, сухие на молочной основе |
КМАФАнМ, КОЕ/см3 (г), не более |
5х10(4) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,01 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
сульфитредуцирующие клостридии в 0,01 г |
не допускаются |
|
||
|
2.13. Ферментные препараты, том числе молокосвертывающие |
Токсичные элементы: |
|
||
|
свинец |
10,0 |
|
||
|
мышьяк |
3,0 |
|
||
|
Микотоксины: |
|
Для ферментных препаратов грибного происхождения |
||
|
афлатоксин В1 |
не допускается |
<0,00015 |
||
|
зеараленон |
не допускается |
<0,005 |
||
|
Т-2 токсин |
не допускается |
<0,05 |
||
|
охратоксин А |
не допускается |
<0,0005 |
||
|
Антибиотическая активность (для ферментных препаратов бактериального и грибного происхождения): |
не допускается |
лабораторный контроль показателя осуществляется при наличии метода контроля, утвержденного в установленном порядке |
||
|
2.13.1. Ферментные препараты молокосвертывающие, в т.ч.: |
|
|
|
|
|
- животного происхождения |
КМАФАнМ, КОЕ/см3 (г), не более |
1х10(4) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
E. coli в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
сульфитредуцирующие клостридии в 0,01 г |
не допускаются |
|
||
|
- растительного происхождения |
КМАФАнМ, КОЕ/см3 (г), не более |
5х10(4) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
- микробного происхождения |
КМАФАнМ, КОЕ/см3 (г), не более |
5х10(4) |
|
|
|
Не должны содержать жизнеспособные формы продуцентов ферментов |
|
|||
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см3 |
не допускаются |
|
||
|
2.14. Молочные составные и молокосодержащие продукты с содержанием немолочных компонентов более 35 процентов |
Требования к допустимым уровням содержания токсичных элементов, микотоксинов, антибиотиков, пестицидов, радионуклидов, показателям микробиологической безопасности, окислительной порчи устанавливаются с учетом содержания и соотношения молочных и немолочных компонентов, видов и уровней содержания в них потенциально опасных веществ |
|
||
|
2.15. Молокосодержащие продукты |
Требования устанавливаются с учетом содержания и соотношения продукции молочных и немолочных компонентов |
|
||
Информация об изменениях:
Решением Комиссии Таможенного союза от 7 апреля 2011 г. N 622 в таблицу 3 внесены изменения
3. Рыба, нерыбные объекты промысла и продукты, вырабатываемые из них - группа 03, группа 16 (готовые к употреблению продукты)
|
Наименование продукции |
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
|
||
|
3.1. Рыба живая, рыба сырец, охлажденная, мороженная, фарш, филе, мясо морских млекопитающих |
Токсичные элементы |
|
|||
|
свинец |
1,0 2,0 тунец, меч-рыба, белуга |
|
|||
|
мышьяк |
1,0 пресноводная 5,0 морская |
|
|||
|
кадмий |
0,2 |
|
|||
|
ртуть |
0,3 пресноводная нехищная 0,6 пресноводная хищная 0,5 морская 1,0 тунец, меч-рыба, белуга |
|
|||
|
гистамин |
100,0 тунец, скумбрия, лосось, сельдь |
|
|||
|
Антибиотики*(1)(для рыбы прудовой и садкового содержания): |
|
||||
|
тетрациклиновая группа |
не допускается |
<0,01 мг/кг |
|||
|
Нитрозамины: |
|
||||
|
сумма НДМА и НДЭА |
0,003 |
|
|||
|
Диоксины*(4) (определяются в случае обоснованного предположения о возможном их наличии в сырье) |
0,000004 |
|
|||
|
Пестициды*(2): |
|
||||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,2 морская, мясо морских животных 0,03 пресноводная |
|
|||
|
ДДТ и его метаболиты |
0,2 морская 0,3 пресноводная 2,0 осетровые, лососевые, сельдь жирная 0,2 мясо морских животных |
|
|||
|
2,4-D кислота, ее соли и эфиры |
не допускается, пресноводная |
|
|||
|
Полихлорированные бифенилы |
2,0 |
|
|||
|
|
Паразитологические показатели: Паразитологические показатели безопасности рыбы, ракообразных, моллюсков, земноводных, пресмыкающихся и продуктов их переработки должны отвечать требованиям Приложения 2 к Разделу 1 Главы II Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) |
|
|||
|
3.1.1. Рыба-сырец и рыба живая |
Микробиологические показатели: |
|
|||
|
|
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(4) |
|
||
|
БГКП (колиформы), 0,01 |
не допускаются |
|
|||
|
S. aureus, в 0,01 г |
не допускаются |
|
|||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes, в 25 г |
не допускаются |
|
|||
|
V. parahaemolyticus, КОЕ/г, не более |
100 для морской рыбы |
|
|||
|
3.1.2. Рыба охлажденная, мороженная |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(5) |
|
||
|
БГКП (колиформы), в 0,001 г |
не допускаются |
|
|||
|
S. aureus, в 0,01 г |
не допускаются |
|
|||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes, в 25 г |
не допускаются |
|
|||
|
V. parahaemolyticus, КОЕ/г, не более |
100 для морской рыбы |
|
|||
|
3.1.3. Охлажденная и мороженная рыбная продукция: - филе рыбное, рыба спецразделки; |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(5) |
|
||
|
БГКП (колиформы), в 0,001 г |
не допускаются |
|
|||
|
S. aureus, в 0,01 г |
не допускаются |
|
|||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes в 25 г |
не допускаются |
|
|||
|
V. parahaemolyticus, КОЕ/г, не более |
100 для морской рыбы |
|
|||
|
сульфитредуцирующие клостридии в 0,01 г (в продукции, упакованной под вакуумом) |
Не допускаются |
|
|||
|
- фарш рыбный пищевой, формованные фаршевые изделия, в том числе с мучным компонентом; |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(5) |
|
||
|
БГКП (колиформы), в 0,001 г |
не допускаются |
|
|||
|
S. aureus в 0,01 г |
не допускаются |
|
|||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes, в 25 г |
не допускаются |
|
|||
|
V. parahaemolyticus, КОЕ/г, не более |
100 для морской рыбы |
|
|||
|
сульфитредуцирующие клостридии в 0,01 г (в продукции, упакованной под вакуумом) |
не допускаются |
|
|||
|
- фарш особой кондиции |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(4) |
|
||
|
БГКП (колиформы) в 0,01 г |
не допускаются |
|
|||
|
S. aureus, в 0,1 г |
не допускаются |
|
|||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|||
|
сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г |
не допускаются |
|
|||
|
V. parahaemolyticus, КОЕ/г, не более |
100 для морской рыбы |
|
|||
|
3.2. Консервы и пресервы рыбные |
Токсичные элементы |
|
|||
|
свинец |
1,0 2,0 тунец, меч-рыба, белуга |
|
|||
|
мышьяк |
1,0 пресноводная 5,0 морская |
|
|||
|
кадмий |
0,2 |
|
|||
|
ртуть |
0,3 пресноводная нехищная 0,6 пресноводная хищная 0,5 морская 1,0 тунец, меч-рыба, белуга |
|
|||
|
олово |
200 в сборной жестяной таре |
|
|||
|
хром |
0,5 в хромированной таре |
|
|||
|
Антибиотики*(1)(для рыбы прудовой и садкового содержания): |
|
||||
|
тетрациклиновая группа |
не допускается |
<0,01 мг/кг |
|||
|
Бен(а)пирен |
0,005 для копченых продуктов |
|
|||
|
Гистамин |
100,0 тунец, скумбрия, лосось, сельдь |
|
|||
|
Нитрозамины |
|
||||
|
сумма НДМА и НДЭА |
0,003 |
|
|||
|
Диоксины*(3) |
0,000004 |
|
|||
|
Пестициды*(2): |
|
||||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,2 морская, мясо морских животных 0,03 пресноводная |
|
|||
|
ДДТ и его метаболиты |
0,2 морская 0,3 пресноводная 2,0 осетровые, лососевые, сельдь жирная 0,2 мясо морских животных |
|
|||
|
2,4-D кислота, ее соли и эфиры |
не допускается пресноводная |
|
|||
|
Полихлорированные бифенилы |
2,0 |
|
|||
|
|
Паразитологические показатели: Паразитологические показатели безопасности рыбы, ракообразных, моллюсков, земноводных, пресмыкающихся и продуктов их переработки должны отвечать требованиям Приложения 2 к Разделу 1 Главы II Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) |
|
|||
|
3.2.1. Пресервы пряного и специального посола из неразделанной и разделанной рыбы |
Микробиологические показатели: |
|
|||
|
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(5) |
|
|||
|
БГКП (колиформы), в 0,01 г |
не допускаются |
|
|||
|
сульфитредуцирующие клостридии в 0,01 г |
не допускаются |
|
|||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes, в 25 г |
не допускаются |
|
|||
|
плесени , КОЕ/г, не более |
10 |
|
|||
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
100 |
|
|||
|
3.2.2. Пресервы малосоленые пряного и специального посола из рыбы: - неразделанной |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(5) |
|
||
|
БГКП (колиформы), в 0,01 г |
не допускаются |
|
|||
|
S. aureus, в 1,0 г |
не допускаются |
|
|||
|
сульфитредуцирующие клостридии в 0,01 г |
не допускаются |
|
|||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes, в 25 г |
не допускаются |
|
|||
|
плесени , КОЕ/г, не более |
10 |
|
|||
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
100 |
|
|||
|
- разделанной |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(4) |
|
||
|
БГКП (колиформы), в 0,01 г |
не допускаются |
|
|||
|
S. aureus, в 1,0 г |
не допускаются |
|
|||
|
сульфитредуцирующие клостридии в 0,01 г |
не допускаются |
|
|||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes, в 25 г |
не допускаются |
|
|||
|
плесени , КОЕ/г, не более |
10 |
|
|||
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
100 |
|
|||
|
3.2.3. Пресервы из разделанной рыбы с добавлением растительных масел, заливок, соусов, с гарнирами и без гарниров (в т.ч. из лососевых рыб) |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
2х10(5) |
|
||
|
БГКП (колиформы), в 0,01 г |
не допускаются |
|
|||
|
S. aureus, в 1,0 г |
не допускаются |
|
|||
|
сульфитредуцирующие клостридии в 0,01 г |
не допускаются |
|
|||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes, в 25 г |
не допускаются |
|
|||
|
плесени , КОЕ/г, не более |
10 |
|
|||
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
100 |
|
|||
|
3.2.4. Пресервы "Пасты" - пасты рыбные |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(5) |
|
||
|
БГКП (колиформы), в 0,01 г |
не допускаются |
|
|||
|
S. aureus, в 0,1 г |
не допускаются |
|
|||
|
сульфитредуцирующие клостридии в 0,01 г |
не допускаются |
|
|||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes, в 25 г |
не допускаются |
|
|||
|
плесени , КОЕ/г, не более |
10 |
|
|||
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
100 |
|
|||
|
- из белковой пасты |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(5) |
|
||
|
БГКП (колиформы), в 0,1 г |
не допускаются |
|
|||
|
S. aureus, в 0,1 г |
не допускаются |
|
|||
|
сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г |
не допускаются |
|
|||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes, в 25 г |
не допускаются |
|
|||
|
плесени |
10 |
|
|||
|
дрожжи |
100 |
|
|||
|
3.2.5. Пресервы из термически обработанной рыбы |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(4) |
|
||
|
БГКП (колиформы), в 1,0 г |
не допускаются |
|
|||
|
S. aureus, в 1,0 г |
не допускаются |
|
|||
|
сульфитредуцирующие клостридии в 1,0 г |
не допускаются |
|
|||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes, в 25 г |
не допускаются |
|
|||
|
3.2.6. Консервы из рыбы в стеклянной, алюминиевой и жестяной таре |
Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы "А"в соответствии с Приложением 1 к Разделу 1 Главы II Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) |
|
|||
|
3.2.7. Полуконсервы пастеризованные из рыбы в стеклянной таре |
Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы "Д" в соответствии с Приложением 1 к Разделу 1 Главы II Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) |
|
|||
|
3.3. Рыба сушеная, вяленая, копченая, соленая, пряная, маринованная, рыбная кулинария и другая рыбная продукция, готовая к употреблению |
Токсичные элементы (в пересчете на исходный продукт с учетом содержания сухих веществ в нем и конечных продуктах) |
|
|||
|
свинец |
1,0 2,0 тунец, меч-рыба, белуга |
|
|||
|
мышьяк |
1,0 пресноводная 5,0 морская |
|
|||
|
кадмий |
0,2 |
|
|||
|
ртуть |
0,3 пресноводная нехищная 0,6 пресноводная хищная 0,5 морская 1,0 тунец, меч-рыба, белуга |
|
|||
|
|
Антибиотики*(1) (для рыбы прудовой и садкового содержания): |
|
|||
|
тетрациклиновая группа |
не допускается |
<0,01 мг/кг |
|||
|
|
Гистамин (в пересчете на исходный продукт с учетом содержания сухих веществ в нем и конечных продуктах) |
100,0 тунец, скумбрия, лосось, сельдь |
|
||
|
|
Нитрозамины: |
|
|||
|
сумма НДМА и НДЭА |
0,003 |
|
|||
|
Диоксины (определяются в случае обоснованного предположения о возможном их наличии в сырье) |
0,000004 |
|
|||
|
Пестициды*(2): |
|
||||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,2 |
|
|||
|
ДДТ и его метаболиты |
0,4 2,0 балычные изделия, сельдь жирная |
|
|||
|
Бенз(а)пирен |
0,005 копченая рыба |
|
|||
|
Полихлорированные бифенилы (в пересчете на исходный продукт с учетом содержания сухих веществ в нем и конечных продуктах) |
2,0 |
|
|||
|
|
Паразитологические показатели: Паразитологические показатели безопасности рыбы, ракообразных, моллюсков, земноводных, пресмыкающихся и продуктов их переработки должны отвечать требованиям Приложения 2 к Разделу 1 Главы II Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) |
|
|||
|
3.3.1. Рыбная продукция горячего копчения, в т.ч. замороженная |
Микробиологические показатели: |
|
|||
|
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(4) |
|
|||
|
БГКП (колиформы), в 1,0 г |
не допускаются |
|
|||
|
S. aureus, в 1,0 г |
не допускаются |
|
|||
|
сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г (в упакованной под вакуумом) |
не допускаются |
|
|||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes, в 25 г |
не допускаются |
|
|||
|
3.3.2. Рыбная продукция холодного копчения, в т.ч. замороженная: -неразделанная |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(4) |
|
||
|
БГКП (колиформы), в 0,1 г |
не допускаются |
|
|||
|
S. aureus, в 1,0 г |
не допускаются |
|
|||
|
сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г в упакованной под вакуумом |
не допускаются |
|
|||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes, в 25 г |
не допускаются |
|
|||
|
V. parahaemolyticus, КОЕ/г, не более |
10, для морской рыбы |
|
|||
|
-разделанная, в т.ч. в нарезку (куском, сервировочная) |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
3х10(4) |
|
||
|
БГКП (колиформы), в 0,1 г |
не допускаются |
|
|||
|
S. aureus, в 1,0 г |
не допускаются |
|
|||
|
сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г в упакованной под вакуумом |
не допускаются |
|
|||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes, в 25 г |
не допускаются |
|
|||
|
V. parahaemolyticus, КОЕ/г, не более |
10 для морской рыбы |
|
|||
|
-балычные изделия холодного копчения, в т.ч. в нарезку |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
7,5х10(4) |
|
||
|
БГКП (колиформы), в 0,1 г |
не допускаются |
|
|||
|
S. aureus, в 1,0 г |
не допускаются |
|
|||
|
сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г в упакованной под вакуумом |
не допускаются |
|
|||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes, в 25 г |
не допускаются |
|
|||
|
-ассорти рыбное, колбасные изделия, фарш балычный, изделия с пряностями |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(5) |
|
||
|
БГКП (колиформы), в 0,01 г |
не допускаются |
|
|||
|
S. aureus, в 1,0 г |
не допускаются |
|
|||
|
сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г в упакованной под вакуумом |
не допускаются |
|
|||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes, в 25 г |
не допускаются |
|
|||
|
3.3.3. Рыба разделанная подкопченная, малосоленая, в т.ч. филе морской рыбы упакованное под вакуумом |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(4) |
|
||
|
БГКП (колиформы), в 0,1 г |
не допускаются |
|
|||
|
S. aureus, в 0,1 г |
не допускаются |
|
|||
|
сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г в упакованной под вакуумом |
не допускаются |
|
|||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes в 25 г |
не допускаются |
|
|||
|
V. parahaemolyticus, КОЕ/г, не более |
10 для морской рыбы |
|
|||
|
3.3.4. Рыба соленая, пряная, маринованная, в т.ч. замороженная: - неразделанная |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(5) |
|
||
|
БГКП (колиформы), в 0,1 г |
не допускаются |
|
|||
|
сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г (в упакованной под вакуумом) |
не допускаются |
|
|||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes, в 25 г |
не допускаются |
|
|||
|
- разделанная соленая и малосоленая, в т.ч. лососевые без консервантов, филе, в нарезку с заливками, специями, гарнирами, растительным маслом |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(5) |
|
||
|
БГКП (колиформы), в 0,01 г |
не допускаются |
|
|||
|
S. aureus, в 0,1 г |
не допускаются |
|
|||
|
сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г в упакованной под вакуумом |
не допускаются |
|
|||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes, в 25 г |
не допускаются |
|
|||
|
3.3.5. Рыба вяленая |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(4) |
|
||
|
БГКП (колиформы), в 0,1 г |
не допускаются |
|
|||
|
сульфитредуцирующие клостридии в 1,0 г |
не допускаются |
|
|||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|||
|
плесени, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|||
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
100 |
|
|||
|
3.3.6. Рыба провесная |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(4) |
|
||
|
БГКП (колиформы), в 0,1 г |
не допускаются |
|
|||
|
сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г (в упакованной под вакуумом) |
не допускаются |
|
|||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|||
|
плесени и дрожжи КОЕ/г, не более |
100 |
|
|||
|
3.3.7. Рыба сушеная |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(4) |
|
||
|
БГКП (колиформы), в 0,1 г |
не допускаются |
|
|||
|
сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г в упакованной под вакуумом |
не допускаются |
|
|||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|||
|
плесени и дрожжи, КОЕ/г, не более |
100 |
|
|||
|
3.3.8. Супы сухие с рыбой, требующие варки |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(5) |
|
||
|
БГКП (колиформы), в 0,001 г |
не допускаются |
|
|||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|||
|
плесени и дрожжи, КОЕ/г, не более |
100 |
|
|||
|
3.3.9. Кулинарные изделия с термической обработкой: - рыба и фаршевые изделия, пасты, паштеты, запеченные, жареные, отварные, в заливках и др; с мучным компонентом (пирожки, пельмени и т.п.); в т.ч замороженные; |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(4) |
|
||
|
БГКП (колиформы), в 1,0 г |
не допускаются |
|
|||
|
S. aureus, в 1,0 г |
не допускаются |
|
|||
|
сульфитредуцирующие клостридии в 1,0 г в упакованной под вакуумом |
не допускаются |
|
|||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|||
|
плесени и дрожжи, КОЕ/г, не более |
100 |
|
|||
|
- многокомпонентные изделия-солянки, пловы, закуски, тушеные морепродукты с овощами, в т.ч. замороженные; |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(4) |
|
||
|
БГКП (колиформы), в 0,01 г |
не допускаются |
|
|||
|
S. aureus, в 1,0 г |
не допускаются |
|
|||
|
сульфитредуцирующие клостридии в 1,0 г в упакованной под вакуумом |
не допускаются |
|
|||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|||
|
- желированные продукты: студень, рыба заливная и т.д. |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(4) |
|
||
|
БГКП (колиформы), в 0,1 г |
не допускаются |
|
|||
|
S. aureus, в 1,0 г |
не допускаются |
|
|||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|||
|
3.3.10. Кулинарные изделия без тепловой обработки после смешивания: |
|
|
|
||
|
- салаты из рыбы и морепродуктов без заправки |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(4) |
|
||
|
БГКП (колиформы), в 1,0 г |
не допускаются |
|
|||
|
S. aureus, в 1,0 г |
не допускаются |
|
|||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|||
|
Proteus, в 0,1 г |
не допускаются |
|
|||
|
- салаты из рыбы и морепродуктов с заправками (майонез, соус и другие) |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(4) |
|
||
|
БГКП (колиформы), в 0,1 г |
не допускаются |
|
|||
|
S. aureus, в 0,1 г |
не допускаются |
|
|||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|||
|
E. coli, в 0,1 г |
не допускаются |
|
|||
|
Proteus, в 0,1 г |
не допускаются |
|
|||
|
плесени, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|||
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
100 |
|
|||
|
L. monocytogenes в 25 г |
не допускаются |
|
|||
|
- рыба соленая рубленая, паштеты, пасты |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
2х10(5) |
|
||
|
БГКП (колиформы), в 0,01 г |
не допускаются |
|
|||
|
S. aureus, в 0,1 г |
не допускаются |
|
|||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|||
|
Proteus, в 0,1 г |
не допускаются |
|
|||
|
- масло селедочное, икорное, крилевое и др. |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
2х10(5) |
|
||
|
БГКП (колиформы), в 0,001 г |
не допускаются |
|
|||
|
S. aureus, в 0,1 г |
не допускаются |
|
|||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|||
|
Proteus, в 0,1 г |
не допускаются |
|
|||
|
3.3.11. Вареномороженная продукция: - быстрозамороженные готовые обеденные и закусочные рыбные блюда, блинчики с рыбой, начинка рыбная, в т.ч. упакованные под вакуумом |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
2х10(4) |
|
||
|
БГКП (колиформы), в 0,1 г |
не допускаются |
|
|||
|
S. aureus, в 0,1 г |
не допускаются |
|
|||
|
сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г (в упакованной под вакуумом) |
не допускаются |
|
|||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes в 25 г |
не допускаются |
|
|||
|
Enterococcus, КОЕ/г, не более в продукции из порционных кусков |
1х10(3) |
|
|||
|
- изделия структурированные ("крабовые палочки"и др) |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(3) |
|
||
|
БГКП (колиформы), в 1,0 г |
не допускаются |
|
|||
|
S. aureus, в 1,0 г |
не допускаются |
|
|||
|
сульфитредуцирующие клостридии (в 1,0 г в упакованной под вакуумом) |
не допускаются |
|
|||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes в 25 г |
не допускаются |
|
|||
|
Enterococcus, КОЕ/г, не более (в фаршевых) |
2х10(3) |
|
|||
|
3.3.12. Майонез на основе рыбных бульонов |
БГКП (колиформы), в 0,01 г |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|||
|
плесени, КОЕ/г, не более |
10 |
|
|||
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
100 |
|
|||
|
3.4. Икра и молоки рыб и продукты из них; аналоги икры |
Токсичные элементы: |
|
|||
|
свинец |
1,0 |
|
|||
|
мышьяк |
1,0 |
|
|||
|
кадмий |
1,0 |
|
|||
|
ртуть |
0,2 |
|
|||
|
Антибиотики*(1)(для рыбы прудовой и садкового содержания): |
|
||||
|
тетрациклиновая группа |
не допускается |
<0,01 мг/кг |
|||
|
Пестициды:*(2) |
|
||||
|
ДДТ и его метаболиты |
2,0 |
|
|||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,2 |
|
|||
|
Полихлорированные бифенилы |
2,0 |
|
|||
|
|
Паразитологические показатели: Паразитологические показатели безопасности рыбы, ракообразных, моллюсков, земноводных, пресмыкающихся и продуктов их переработки должны отвечать требованиям Приложения 2 к Разделу 1 Главы II Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) |
|
|||
|
3.4.1. Молоки и икра ястычная, охлажденные и мороженные |
Микробиологические показатели: |
|
|||
|
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(4) |
|
|||
|
БГКП (колиформы), в 0,001 г |
не допускаются |
|
|||
|
S. aureus, в 0,01 г |
не допускаются |
|
|||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|||
|
L. monocytogenes, в 25 г |
не допускаются |
|
|||
|
V. parahaemolyticus, КОЕ/г, не более |
100 для морской рыбы |
|
|||
|
3.4.2. Молоки соленые |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(5) |
|
||
|
БГКП (колиформы), в 0,1 г |
не допускаются |
|
|||
|
S. aureus, в 0,1 г |
не допускаются |
|
|||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|||
|
L. monocytogenes, в 25 г |
не допускаются |
|
|||
|
3.4.3. Кулинарные икорные продукты: - с термической обработкой; |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(4) |
|
||
|
БГКП (колиформы), в 1,0 г |
не допускаются |
|
|||
|
S. aureus, в 1,0 г |
не допускаются |
|
|||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|||
|
- многокомпонентные блюда без термической обработки после смешивания |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
2х10(5) |
|
||
|
БГКП (колиформы), в 0,1 г |
не допускаются |
|
|||
|
S. aureus, в 0,1 г |
не допускаются |
|
|||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|||
|
L. monocytogenes, в 25 г |
не допускаются |
|
|||
|
Proteus в 0,1 г |
не допускаются |
|
|||
|
3.4.4. Икра осетровых рыб: - зернистая баночная, паюсная |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(4) |
|
||
|
БГКП (колиформы), в 1,0 г |
не допускаются |
|
|||
|
S. aureus, в 1,0 г |
не допускаются |
|
|||
|
сульфитредуцирующие клостридии в 1,0 г |
не допускаются |
|
|||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|||
|
плесени, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|||
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|||
|
- зернистая пастеризованная; |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(3) |
|
||
|
БГКП (колиформы), в 1,0 г |
не допускаются |
|
|||
|
S. aureus, в 1,0 г |
не допускаются |
|
|||
|
сульфитредуцирующие клостридии в 1,0 г |
не допускаются |
|
|||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|||
|
плесени в 0,1 г |
не допускаются |
|
|||
|
дрожжи в 0,1 г |
не допускаются |
|
|||
|
- ястычная слабосоленая, соленая |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(4) |
|
||
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
|||
|
S. aureus, в 1,0 г |
не допускаются |
|
|||
|
сульфитредуцирующие клостридии в 1,0 г |
не допускаются |
|
|||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|||
|
плесени, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|||
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
100 |
|
|||
|
3.4.5. Икра лососевых рыб зернистая соленая: - баночная, бочковая |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(5) |
|
||
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
|||
|
S. aureus в 1,0 г |
не допускаются |
|
|||
|
сульфитредуцирующие клостридии в 1,0 г |
не допускаются |
|
|||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|||
|
плесени, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|||
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
300 |
|
|||
|
- из замороженных ястыков |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(4) |
|
||
|
БГКП (колиформы), в 1,0 г |
не допускаются |
|
|||
|
S. aureus, в 1,0 г |
не допускаются |
|
|||
|
сульфитредуцирующие клостридии в 1,0 г |
не допускаются |
|
|||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|||
|
плесени, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|||
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
200 |
|
|||
|
3.4.6. Икра других видов рыб: - пробойная соленая, ястычная слабосоленая, копченая, вяленая |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(5) |
|
||
|
БГКП (колиформы), в 0,1 г |
не допускаются |
|
|||
|
S. aureus, в 1,0 г |
не допускаются |
|
|||
|
сульфитредуцирующие клостридии в 1,0 г |
не допускаются |
|
|||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|||
|
плесени, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|||
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
300 |
|
|||
|
- пастеризованная |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(3) |
|
||
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
|||
|
S. aureus в 1,0 г |
не допускаются |
|
|||
|
сульфитредуцирующие клостридии в 1,0 г |
не допускаются |
|
|||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|||
|
плесени в 0,1 г |
не допускаются |
|
|||
|
дрожжи в 0,1 г |
не допускаются |
|
|||
|
3.4.7. Аналоги икры, в т.ч. белковые |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(4) |
|
||
|
БГКП (колиформы), в 0,1 г |
не допускаются |
|
|||
|
S. aureus в 1,0 г |
не допускаются |
|
|||
|
сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г |
не допускаются |
|
|||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|||
|
плесени, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|||
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|||
|
3.5. Печень рыб и продукты из нее |
Токсичные элементы: |
|
|||
|
свинец |
1,0 |
|
|||
|
кадмий |
0,7 |
|
|||
|
ртуть |
0,5 |
|
|||
|
олово |
200 для консервов в сборной жестяной таре |
|
|||
|
хром |
0,5 для консервов в хромированной таре |
|
|||
|
Антибиотики*(1)(для рыбы прудовой и садкового содержания): |
|
||||
|
тетрациклиновая группа |
не допускается |
<0,01 мг/кг |
|||
|
Пестициды:*(2) |
|
||||
|
ДДТ и его метаболиты |
3,0 |
|
|||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
1,0 |
|
|||
|
Полихлорированные бифенилы |
5,0 |
|
|||
|
|
Паразитологические показатели: Паразитологические показатели безопасности рыбы, ракообразных, моллюсков, земноводных, пресмыкающихся и продуктов их переработки должны отвечать требованиям Приложения 2 к Разделу 1 Главы II Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) |
|
|
||
|
3.5.1. Консервы из печени рыб |
Микробиологические показатели: |
|
|||
|
|
Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы "А"в соответствии с Приложением 1 к Разделу 1 Главы II Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) |
|
|||
|
3.5.2. Печень, головы рыб мороженные |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(5) |
|
||
|
БГКП (колиформы), в 0,001 г |
не допускаются |
|
|||
|
S. aureus, в 0,01 г |
не допускаются |
|
|||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes в 25 г |
не допускаются |
|
|||
|
V. parahaemolyticus, КОЕ/г, не более |
100 для морской рыбы |
|
|||
|
3.6. Рыбный жир |
Показатели окислительной порчи: |
|
|||
|
кислотное число, мг КОН/г |
4,0 |
|
|||
|
перекисное число, моль активного кислорода/кг |
10,0 |
|
|||
|
Токсичные элементы: |
|
||||
|
свинец |
1,0 |
|
|||
|
мышьяк |
1,0 |
|
|||
|
кадмий |
0,2 |
|
|||
|
ртуть |
0,3 |
|
|||
|
Пестициды*(2): |
|
||||
|
ДДТ и его метаболиты |
0,2 |
|
|||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,1 |
|
|||
|
Полихлорированные бифенилы |
3,0 |
|
|||
|
Диоксины*(4)(определяются в случае обоснованного предположения о возможном их наличии в сырье) |
0,000002 в пересчете на жир |
|
|||
|
3.7. Нерыбные объекты промысла: (моллюски, ракообразные и другие беспозвоночные, водоросли и травы морские) и продукты их переработки, земноводные и пресмыкающиеся: |
Паразитологические показатели: Паразитологические показатели безопасности рыбы, ракообразных, моллюсков, земноводных, пресмыкающихся и продуктов их переработки должны отвечать требованиям Приложения 2 к Разделу 1 Главы II Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) |
|
|||
|
- моллюски, ракообразные и другие беспозвоночные, земноводные, пресмыкающиеся; |
Токсичные элементы: |
|
|||
|
свинец |
10,0 |
|
|||
|
мышьяк |
5,0 |
|
|||
|
кадмий |
2,0 |
|
|||
|
ртуть |
0,2 |
|
|||
|
Антибиотики*(1)(для объектов промысла прудового и садкового содержания): |
|
||||
|
тетрациклиновая группа |
не допускается |
<0,01 мг/кг |
|||
|
- водоросли и травы морские |
Токсичные элементы: |
|
|
||
|
свинец |
0,5 |
|
|||
|
мышьяк |
5,0 |
|
|||
|
кадмий |
1,0 |
|
|||
|
ртуть |
0,1 |
|
|||
|
- молюски и ракообразные |
Фикотоксины |
|
|
||
|
|
паралитический яд моллюсков (сакситоксин) |
0,8 |
молюски |
||
|
амнестический яд моллюсков (домоевая кислота) |
20 |
молюски |
|||
|
30 |
Внутренние органы крабов |
||||
|
диарейный яд моллюсков (окадаиковая кислота) |
0,16 |
молюски |
|||
|
3.7.1. Нерыбные объекты промысла - ракообразные и другие беспозвоночные (головоногие и брюхоногие моллюски, иглокожие и др.): - живые; |
Микробиологические показатели: |
|
|
||
|
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(4) |
|
|||
|
БГКП (колиформы), в 0,01 г |
не допускаются |
|
|||
|
S. aureus, в 0,01 г |
не допускаются |
|
|||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes в 25 г |
не допускаются |
|
|||
|
V. parahaemolyticus, КОЕ/г, не более |
100 |
|
|||
|
- охлажденные, мороженные |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(5) |
|
||
|
БГКП (колиформы) в 0,001 г |
не допускаются |
|
|||
|
S. aureus, в 0,01 г |
не допускаются |
|
|||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes в 25 г |
не допускаются |
|
|||
|
V. parahaemolyticus, КОЕ/г, не более |
100 |
|
|||
|
3.7.2. Нерыбные объекты промысла - двухстворчатые моллюски (мидии, устрицы, гребешок и др.): - живые |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(3) |
|
||
|
БГКП (колиформы), в 1,0 г |
не допускаются |
|
|||
|
S. aureus, в 0,1 г |
не допускаются |
|
|||
|
сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г |
не допускаются |
|
|||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes в 25 г |
не допускаются |
|
|||
|
E. coli, в 1,0 г |
не допускаются |
|
|||
|
Enterococcus в 0,1 г |
не допускаются |
|
|||
|
V. parahaemolyticus, КОЕ/г, в 25 г, для морских |
не допускаются |
|
|||
|
- охлажденные, мороженные |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(4) |
|
||
|
БГКП (колиформы), в 0,1 г |
не допускаются |
|
|||
|
S. aureus, в 0,1 г |
не допускаются |
|
|||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes в 25 г |
не допускаются |
|
|||
|
V. parahaemolyticus, КОЕ/г, для морских |
100 |
|
|||
|
3.7.3. Пресервы из нерыбных объектов промысла с добавлением растительных масел, заливок, соусов с гарниром и без гарнира |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
2х10(5) |
|
||
|
БГКП (колиформы), в 0,01 г |
не допускаются |
|
|||
|
S. aureus, в 1,0 г |
не допускаются |
|
|||
|
сульфитредуцирующие клостридии в 0,01 г |
не допускаются |
|
|||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|||
|
плесени, КОЕ/г, не более |
10 |
|
|||
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
100 |
|
|||
|
3.7.4. Пресервы из мяса двухстворчатых моллюсков |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(4) |
|
||
|
БГКП (колиформы), в 0,1 г |
не допускаются |
|
|||
|
S. aureus, в 0,1 г |
не допускаются |
|
|||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|||
|
плесени, КОЕ/г, не более |
10 |
|
|||
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
100 |
|
|||
|
3.7.5. Консервы из нерыбных объектов промысла |
Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы "А"в соответствии с Приложением 1 к Разделу 1 Главы II Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) |
|
|||
|
3.7.6. Вяленая и сушеная продукция из морских беспозвоночных |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
2х10(4) |
|
||
|
БГКП (колиформы), в 1,0 г |
не допускаются |
|
|||
|
сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г |
не допускаются |
|
|||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|||
|
плесени и дрожжи, КОЕ/г, не более |
100 |
|
|||
|
3.7.7. Варено-мороженая продукция из нерыбных объектов промысла: - ракообразные; |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
2х10(4) |
|
||
|
БГКП (колиформы), в 0,1 г |
не допускаются |
|
|||
|
S. aureus, в 0,1 г |
не допускаются |
|
|||
|
сульфитредуцирующие клостридии в 1,0 г в упаковке под вакуумом |
не допускаются |
|
|||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes в 25 г |
не допускаются |
|
|||
|
Enterococcus, КОЕ/г, не более: - в продукции из порционных кусков; - в фаршевых |
1х10(3) 2х10(3) |
|
|||
|
- мясо моллюсков, блюда из мяса двустворчатых моллюсков; |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
2х10(4) |
|
||
|
БГКП (колиформы), в 0,1 г |
не допускаются |
|
|||
|
S. aureus, в 1,0 г |
не допускаются |
|
|||
|
сульфитредуцирующие клостридии в 1.0 г в упаковке под вакуумом |
не допускаются |
|
|||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes в 25 г |
не допускаются |
|
|||
|
Enterococcus, КОЕ/г, не более: - в продукции из порционных кусков; - в фаршевых |
1х10(3) 2х10(3) |
|
|||
|
- блюда из мяса молюсков |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(4) |
|
||
|
БГКП (колиформы), в 1,0 г |
не допускаются |
|
|||
|
S. aureus, в 1,0 г |
не допускаются |
|
|||
|
сульфитредуцирующие клостридии в 1.0 г в упаковке под вакуумом |
не допускаются |
|
|||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes в 25 г |
не допускаются |
|
|||
|
Enterococcus, КОЕ/г, не более: - в продукции из порционных кусков; - в фаршевых |
1х10(3) 2х10(3) |
|
|||
|
- из мяса креветок, крабов, криля |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
2х10(4) |
|
||
|
БГКП (колиформы), в 0,1 г |
не допускаются |
|
|||
|
S. aureus, в 1,0 г |
не допускаются |
|
|||
|
сульфитредуцирующие клостридии в 1,0 г в упаковке под вакуумом |
не допускаются |
|
|||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes в 25 г |
не допускаются |
|
|||
|
Enterococcus в , КОЕ/г, не более: - в продукции из порционных кусков; - в фаршевых |
1х10(3) 2х10(3) |
|
|||
|
3.7.8. Сушеные и белковые нерыбные объекты морского промысла: - сухой мидийный бульон, бульонные кубики и пасты, белок изолированный; |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(4) |
|
||
|
БГКП (колиформы), в 0,1 г |
не допускаются |
|
|||
|
сульфитредуцирующие клостридии в 0,01 г (в упакованной под вакуумом) |
не допускаются |
|
|||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 |
не допускаются |
|
|||
|
S. aureus, в 1,0 г |
не допускаются |
|
|||
|
- гидролизат из мидий (МИГИ-К); |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(3) |
|
||
|
БГКП (колиформы), в 1,0 г |
не допускаются |
|
|||
|
S. aureus, в 1,0 г |
не допускаются |
|
|||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|||
|
- белково-углеводный концентрат из мидий |
БГКП (колиформы), в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
S. aureus, в 1,0 г |
не допускаются |
|
|||
|
сульфитредуцирующие клостридии в 1,0 г (в упакованной под вакуумом) |
не допускаются |
|
|||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|||
|
3.7.9. Водоросли, травы морские и продукты из них: - водоросли и травы морские-сырец, в т.ч. замороженные; |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(4) |
|
||
|
БГКП (колиформы), в 0,1 г |
не допускаются |
|
|||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|||
|
- водоросли и травы морские сушеные; |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(4) |
|
||
|
БГКП (колиформы), в 1,0 г |
не допускаются |
|
|||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|||
|
плесени, КОЕ/г, не более |
100 |
|
|||
|
- джемы из морской капусты; |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(3) |
|
||
|
БГКП (колиформы), в 1,0 г |
не допускаются |
|
|||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|||
Информация об изменениях:
Решением Комиссии Таможенного союза от 7 апреля 2011 г. N 622 в таблицу 4 внесены изменения
4. Зерно (семена), мукомольно-крупяные и хлебобулочные изделия - группа 11, группа 19
|
Наименование продукции |
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечания |
|
|
4.1. Зерно продовольственное, в т.ч. пшеница, рожь, тритикале, овес, ячмень, просо, гречиха, рис, кукуруза, сорго |
Токсичные элементы: |
|
|
|
|
свинец |
0,5 |
|
||
|
мышьяк |
0,2 |
|
||
|
кадмий |
0,1 |
|
||
|
ртуть |
0,03 |
|
||
|
Микотоксины: |
|
|||
|
афлатоксин В1 |
0,005 |
|
||
|
дезоксиниваленол |
0,7-пшеница 1,0-ячмень |
|
||
|
Т-2 токсин |
0,1 |
|
||
|
зеараленон |
1,0-пшеница, ячмень, кукуруза |
|
||
|
охратоксин А |
0,005-пшеница, ячмень, рожь, овес, рис |
|
||
|
Нитрозамины |
|
|||
|
сумма НДМА и НДЭА |
0,015 пивоваренный солод |
|
||
|
Бенз(а)пирен |
0,001 |
|
||
|
Пестициды*(2): |
|
|||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,5 |
|
||
|
ДДТ и его метаболиты |
0,02 |
|
||
|
гекстахлорбензол |
0,01 пшеница |
|
||
|
ртутьорганические пестициды |
не допускаются |
|
||
|
2,4Д кислота, ее соли, эфиры |
не допускаются |
|
||
|
Вредные примеси, % не более: |
|
|||
|
спорынья |
0,05 |
|
||
|
горчак ползучий, софора лисохвостая, термопсис ланцетный (по совокупности) |
0,1 рожь, пшеница |
|
||
|
вязель разноцветный |
0,1 рожь, пшеница |
|
||
|
гелиотроп опушено-плодный |
0,1 рожь, пшеница |
|
||
|
триходесма седая |
не допускается - рожь |
|
||
|
головневые (маранные, синегузочные) зерна |
10,0 пшеница |
|
||
|
фузареозные зерна |
1,0 рожь, пшеница, ячмень |
|
||
|
зерна с розовой окраской |
3,0 рожь |
|
||
|
наличие зерен с ярко желто-зеленой флуоресценцией (ЖЗФ) |
0,1 кукуруза |
|
||
|
Зараженность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи) |
не допускается |
|
||
|
Загрязненность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи) |
|
|
||
|
- суммарная плотность загрязненности, экз/кг, не более |
15 |
|
||
|
4.2. Семена, зернобобовых, в т.ч. горох, фасоль, маш, чипа, чечевица, нут |
Токсичные элементы: |
|
||
|
свинец |
0,5 |
|
||
|
мышьяк |
0,3 |
|
||
|
кадмий |
0,1 |
|
||
|
ртуть |
0,02 |
|
||
|
Микотоксины: |
|
|
||
|
афлатоксин В1 |
0,005 |
|
||
|
Пестициды*(2): |
|
|
||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,5 |
|
||
|
ДДТ и его метаболиты |
0,05 |
|
||
|
ртутьорганические пестициды |
не допускаются |
|
||
|
2,4Д кислота, ее соли, эфиры |
не допускаются |
|
||
|
Вредные примеси: |
|
|
||
|
Загрязненность и зараженность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи) |
не допускается |
|
||
|
4.3. Крупа, толокно, хлопья |
Токсичные элементы: |
|
||
|
свинец |
0,5 |
|
||
|
мышьяк |
0,2 |
|
||
|
кадмий |
0,1 |
|
||
|
ртуть |
0,03 |
|
||
|
Микотоксины: |
|
|
||
|
афлатоксин В1 |
0,005 |
|
||
|
дезоксиниваленол |
0,7 - пшеничная 1,0 - ячменная |
|
||
|
Т-2 токсин |
0,1 |
|
||
|
зеараленон |
0,2 - пшеничная, ячменная, кукурузная |
|
||
|
охратоксин А |
0,005 - пшеничная, ячменная ржаная, овсяная, рисовая |
|
||
|
Пестициды*(2): |
|
|
||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,5 |
|
||
|
ДДТ и его метаболиты |
0,02 |
|
||
|
Гексахлорбензол |
0,01 пшеница |
|
||
|
ртутьорганические пестициды |
не допускаются |
|
||
|
2,4Д кислота, ее соли, эфиры |
не допускаются |
|
||
|
Вредные примеси |
|
|
||
|
Загрязненность и зараженность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи) |
не допускается |
|
||
|
4.3.1. Крупы не требующие варки (концентрат пищевой тепловой сушки) |
Микробиологические показатели: |
|
||
|
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(3) |
|
||
|
БГКП (колиформы), в 0,01 г |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
B. cereus, в 0,1 г |
не допускаются |
|
||
|
плесени, КОЕ/г, не более |
50 |
|
||
|
4.3.2. Палочки крупяные всех видов (концентрат пищевой экструзионной технологии) |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(4) |
|
|
|
БГКП (колиформы), в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
B. cereus, в 0,1 г |
не допускаются |
|
||
|
плесени, КОЕ/г, не более |
50 |
|
||
|
4.4. Мука пшеничная, в т.ч. для макаронных изделий, ржаная, тритикалевая, кукурузная, ячменная, просяная (пшенная), рисовая, гречневая, сорговая |
Токсичные элементы: |
|
||
|
свинец |
0,5 |
|
||
|
мышьяк |
0,2 |
|
||
|
кадмий |
0,1 |
|
||
|
ртуть |
0,03 |
|
||
|
Микотоксины: |
|
|
||
|
афлатоксин В1 |
0,005 |
|
||
|
дезоксиниваленол |
0,7 - пшеничная 1,0 - ячменная |
|
||
|
Т-2 токсин |
0,1 |
|
||
|
зеараленон |
0,2 - пшеничная, ячменная, кукурузная |
|
||
|
охратоксин А |
0,005 - пшеничная, ячменная ржаная, овсяная, рисовая |
|
||
|
Пестициды*(2): |
|
|
||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,5 |
|
||
|
ДДТ и его метаболиты |
0,02 из зерновых 0,05 из зернобобовых |
|
||
|
гексахлорбензол |
0,01 пшеница |
|
||
|
ртутьорганические пестициды |
не допускаются |
|
||
|
2,4Д кислота, ее соли, эфиры |
не допускаются |
|
||
|
Вредные примеси: |
|
|||
|
Загрязненность, зараженность вредителями хлебных злаков (насекомые, клещи) |
не допускается |
|
||
|
Зараженность возбудителями "картофельной болезни" хлеба (для муки пшеничной, используемой для выпечки хлеба пшеничных сортов; через 36 часов после пробной лабораторной выпечки) |
не допускается |
|
||
|
4.5. Макаронные изделия |
Токсичные элементы: |
|
||
|
свинец |
0,5 |
|
||
|
мышьяк |
0,2 |
|
||
|
кадмий |
0,1 |
|
||
|
ртуть |
0,02 |
|
||
|
Микотоксины: |
|
|
||
|
афлатоксин В1 |
0,005 |
|
||
|
дезоксиниваленол |
0,7 - пшеничная 1,0 - ячменная |
|
||
|
Т-2 токсин |
0,1 |
|
||
|
зеараленон |
0,2 - пшеничная, ячменная, кукурузная |
|
||
|
охратоксин А |
0,005 - пшеничная, ячменная ржаная, овсяная, рисовая |
|
||
|
Пестициды*(2): |
|
|
||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,5 |
|
||
|
ДДТ и его метаболиты |
0,02 из зерновых 0,05 из зернобобовых |
|
||
|
гексахлорбензол |
0,01 пшеница |
|
||
|
ртутьорганические пестициды |
не допускаются |
|
||
|
2,4Д кислота, ее соли, эфиры |
не допускаются |
|
||
|
4.5.1. Яичные макаронные изделия |
Микробиологические показатели: |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
4.5.2. Макаронные изделия быстрого приготовления с добавками на молочной основе (с сухим обезжиренным молоком, с молоком коровьим сухим цельным, с творогом) |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(4) |
|
|
|
БГКП (колиформы), в 0,01 г |
не допускаются |
|
||
|
S. aureus, в 0,1 г |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
4.5.3. Макаронные изделия быстрого приготовления с добавками на растительной основе (с пищевыми отрубями, с пшеничными зародышевыми хлопьями, с сухими овощными порошками, с морской капустой) |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(4) |
|
|
|
БГКП (колиформы), в 0,1 г |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
дрожжи и плесени (сумма), КОЕ/г, не более |
100 |
|
||
|
4.5.4. Безбелковые макаронные изделия |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(5) |
|
|
|
БГКП (колиформы), в 0,01 г |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
дрожжи и плесени (сумма), КОЕ/г, не более |
200 |
|
||
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
100 |
|
||
|
4.6. Отруби пищевые |
Токсичные элементы: |
|
||
|
свинец |
1,0 |
|
||
|
мышьяк |
0,2 |
|
||
|
кадмий |
0,1 |
|
||
|
ртуть |
0,03 |
|
||
|
Микотоксины: |
|
|
||
|
охратоксин А |
0,005 - из пшеницы, ячменя, овса, риса, ржи |
|
||
|
афлатоксин В1 |
0,005 |
|
||
|
дезоксиниваленол |
0,7 - из пшеницы 1,0 - из ячменя |
|
||
|
зеараленон |
1,0 из пшеницы, ячменя, кукурузы |
|
||
|
Пестициды*(2): |
|
|
||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,5 |
|
||
|
ДДТ и его метаболиты |
0,02 |
|
||
|
Олигосахара, %, не более |
2,0 для соевых белковых продуктов диетического и детского питания |
|
||
|
Ингибитор трипсина, %, не более |
0,5 для соевых белковых продуктов диетического и детского питания |
лабораторный контроль показателя осуществляется при наличии метода контроля, утвержденного в установленном порядке |
||
|
Вредные примеси: |
|
|
||
|
загрязненность и зараженность вредителями хлебных злаков (насекомые, клещи) |
не допускается |
|
||
|
- отруби пищевые из зерновых |
Микробиологические показатели: |
|
|
|
|
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(4) |
|
||
|
БГКП (колиформы), в 0,1 г |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
плесени, КОЕ/г, не более |
100 с термической обработкой |
|
||
|
- пищевые волокна из отрубей; |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(4) |
|
|
|
БГКП (колиформы), в 0,1 г |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
Плесени, КОЕ/г, не более |
50 |
|
||
|
4.7. Хлеб, булочные изделия и сдобные изделия |
Токсичные элементы: |
|
||
|
свинец |
0,35 |
|
||
|
мышьяк |
0,15 |
|
||
|
кадмий |
0,07 |
|
||
|
ртуть |
0,015 |
|
||
|
Микотоксины: |
|
|||
|
афлатоксин В1 |
0,005 |
|
||
|
дезоксиниваленол |
0,7 - пшеничная 1,0 - ячменная |
|
||
|
Т-2 токсин |
0,1 |
|
||
|
зеараленон |
0,2 - пшеничная, ячменная, кукурузная |
|
||
|
охратоксин А |
0,005 - пшеничная, ячменная ржаная, овсяная, рисовая |
|
||
|
Пестициды*(2): |
|
|||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,5 |
|
||
|
ДДТ и его метаболиты |
0,02 из зерновых 0,05 из зернобобовых |
|
||
|
гексахлорбензол |
0,01 пшеница |
|
||
|
ртутьорганические пестициды |
не допускаются |
|
||
|
2,4Д кислота, ее соли, эфиры |
не допускаются |
|
||
|
4.7.1. Хлебобулочные изделия (в т.ч. пироги, блинчики) с фруктовыми и овощными начинками |
Микробиологические показатели: |
|
||
|
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(3) |
|
||
|
БГКП (колиформы), в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
S. aureus, в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
плесени, КОЕ/г, не более |
50 |
|
||
|
4.7.2. Хлебобулочные изделия с творогом, с сыром: хачапури, блинчики (в т.ч. замороженные) и др. |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(3) |
|
|
|
БГКП (колиформы), в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
S. aureus, в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
Proteus, в 0,1 г |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
плесени, КОЕ/г, не более |
50 |
|
||
|
4.7.3. Хлебобулочные изделия со сливочным заварным кремом |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(3) |
|
|
|
БГКП (колиформы), в 0,01 г |
не допускаются |
|
||
|
S. aureus, в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
плесени, КОЕ/г, не более |
50 |
|
||
|
4.7.4. Хлебобулочные изделия с мясопродуктами, рыбой и морепродуктами |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(3) |
|
|
|
БГКП (колиформы), в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
S. aureus, в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
Proteus, в 0,1 г |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
плесени, КОЕ/г, не более |
50 |
|
||
|
4.8. Бараночные, сухарные изделия, хлебные палочки, соломка и др. |
Токсичные элементы: |
|
||
|
свинец |
0,5 |
|
||
|
мышьяк |
0,2 |
|
||
|
кадмий |
0,1 |
|
||
|
ртуть |
0,02 |
|
||
|
Микотоксины: |
|
|||
|
афлатоксин В1 |
0,005 |
|
||
|
дезоксиниваленол |
0,7 - пшеничная 1,0 - ячменная |
|
||
|
Т-2 токсин |
0,1 |
|
||
|
зеараленон |
0,2 - пшеничная, ячменная, кукурузная |
|
||
|
охратоксин А |
0,005 - пшеничная, ячменная ржаная, овсяная, рисовая |
|
||
|
Пестициды*(2): |
|
|||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,5 |
|
||
|
ДДТ и его метаболиты |
0,02 из зерновых 0,05 из зернобобовых |
|
||
|
гексахлорбензол |
0,01 пшеница |
|
||
|
ртутьорганические пестициды |
не допускаются |
|
||
|
2,4Д кислота, ее соли, эфиры |
не допускаются |
|
||
Информация об изменениях:
Решением Комиссии Таможенного союза от 7 апреля 2011 г. N 622 в таблицу 5 внесены изменения
5. Сахар и кондитерские изделия - группа 17, группа 18, группа 19, из группы 04 (мед)
|
Наименование продукции |
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечания |
|
5.1. Сахар |
Токсичные элементы: |
|
|
|
свинец |
0,5 |
|
|
|
мышьяк |
1,0 |
|
|
|
кадмий |
0,05 |
|
|
|
ртуть |
0,01 |
|
|
|
Пестициды*(2): |
|
||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,005 |
|
|
|
ДДТ и его метаболиты |
0,005 |
|
|
|
5.2. Сахаристые кондитерские изделия, восточные сладости, жевательная резинка |
Токсичные элементы: |
|
|
|
свинец |
1,0 |
|
|
|
мышьяк |
1,0 |
|
|
|
кадмий |
0,1 |
|
|
|
ртуть |
0,01 |
|
|
|
Микотоксины: |
|
||
|
афлатоксин В1 |
0,005 (для изделий, содержащих орехи) |
|
|
|
Пестициды*(2): |
|
||
|
допустимые уровни ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) и ДДТ и его метаболитов рассчитываются по основному(ым) виду(ам) сырья как по массовой доле, так и по допустимым уровням нормируемых пестицидов. |
|
||
|
5.2.1. Конфеты и сладости неглазированные: - помадные, молочные |
Микробиологические показатели: |
|
|
|
КМАФАнМ, КОЕ/г |
5х10(3) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
10 |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
- на основе пралине, на кондитерском жире |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
1х10(4) |
|
|
БГКП (колиформы) в 0,01 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
100 |
|
|
|
5.2.2. Конфеты и сладости глазированные с корпусами: - помадными, фруктовыми, марципановыми, грильяжными |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
1х10(4) |
|
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
- молочными, сбивными |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
5х10(4) |
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
- из сухофруктов |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
5х10(4) |
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
200 |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
100 |
|
|
|
- из цукатов, взорванных зерен, ликерными, желейными, на основе кокосовой стружки |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
1х10(4) |
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
- кремовыми, на основе пралине |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
5х10(4) |
|
|
БГКП (колиформы) в 0,01 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
100 |
|
|
|
5.2.3. Конфеты диабетические |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
5х10(3) |
|
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
5.2.4. Драже (всех наименований) |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
1х10(4) |
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
5.2.5. Карамель неглазированная: - леденцовая, с начинкой помадной, ликерной, фруктово-ягодной, сбивной, желейной |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
5х10(2) |
|
|
БГКП (КОЛИФОРМЫ) в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
- с начинкой ореховой, шоколадно-ореховой шоколадной, сливочной и др. |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
5х10(3) |
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
5.2.6. Карамель глазированная с начинками: - помадной, фруктовой, ликерной, желейной |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
1х10(4) |
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
- молочной, сбивной, ореховой |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
5х10(4) |
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
5.2.7. Карамель диабетическая |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
5х10(2) |
|
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
5.2.8. Ирис (всех наименований) |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
1х10(3) |
|
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
10 |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
10 |
|
|
|
5.2.9. Резинка жевательная |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
5х10(2) |
|
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
5.2.10. Халва: - глазированная |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
1х10(4) |
|
|
БГКП (колиформы) в 0,01 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
- неглазированная |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
5х10(4) |
|
|
БГКП (колиформы) в 0,01 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
5.2.11. Пастиломармеладные изделия: - пастила, зефир, мармелад неглазированные |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
1х10(3) |
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
100 |
|
|
|
- пастила, зефир, мармелад глазированные |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
5х10(3) |
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
100 |
|
|
|
- пастиломармеладные изделия диабетические |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
1х10(3) |
|
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
5.2.12. Восточные сладости: - типа мягких конфет, косхалва, ойла |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
5х10(3) |
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
100 |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
100 |
|
|
|
- типа мягких конфет глазированные |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
1х10(4) |
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
100 |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
100 |
|
|
|
- щербеты |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
5х10(3) |
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
200 |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
100 |
|
|
|
- рахат-лукум |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
1х10(4) |
|
|
БГКП (колиформы) в 0,01 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
100 |
|
|
|
5.2.13. Восточные сладости типа карамели: - орех обжаренный |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
1х10(3) |
|
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
- козинак |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
5х10(3) |
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
- типа карамели глазированные |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
1х10(4) |
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
5.2.14. Сахарные отделочные полуфабрикаты типа "вермешели" |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
1х10(3) |
|
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
5.3. Сахаристые кондитерские изделия: шоколад и изделия из него |
Токсичные элементы: |
|
|
|
свинец |
1,0 |
|
|
|
мышьяк |
1,0 |
|
|
|
кадмий |
0,5 |
|
|
|
ртуть |
0,1 |
|
|
|
Микотоксины: |
|
||
|
афлатоксин В1 |
0,005 |
|
|
|
Пестициды*(2): Допустимые уровни ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) и ДДТ и его метаболитов рассчитываются по основному(ым) виду(ам) сырья как по массовой доле, так и по допустимым уровням нормируемых пестицидов. |
|
||
|
|
Микробиологические показатели: |
|
|
|
5.3.1. Шоколад: - обыкновенный и десертный без добавлений |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
1х10(4) |
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
- обыкновенный и десертный с добавлениями |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
5х10(4) |
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
100 |
|
|
|
- с начинками и конфеты типа "Ассорти", плитки кондитерские |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
5х10(4) |
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
100 |
|
|
|
5.3.2. Шоколад диабетический |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
5х10(3) |
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
5.3.3. Пасты, кремы: - молочные, шоколадные |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
5х10(3) |
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
- ореховые |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
5х10(4) |
|
|
БГКП (колиформы) в 0,01 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
100 |
|
|
|
5.4. Какао-бобы и какао- продукты |
Токсичные элементы: |
|
|
|
свинец |
1,0 |
|
|
|
мышьяк |
1,0 |
|
|
|
кадмий |
0,5 |
|
|
|
ртуть |
0,1 |
|
|
|
Микотоксины: |
|
||
|
афлатоксин В1 |
0,005 |
|
|
|
Пестициды*(2): |
|
||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,5 |
|
|
|
ДДТ и его метаболиты |
0,15 |
|
|
|
5.4.1. Какао-порошок: - товарный |
Микробиологические показатели: |
|
|
|
КМАФАнМ, КОЕ/г |
1х10(5) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,01 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
100 |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
100 |
|
|
|
- для промпереработки |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
1х10(4) |
|
|
БГКП (колиформы) в 0,01 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
100 |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
100 |
|
|
|
5.5. Мучные кондитерские изделия: |
Токсичные элементы: |
|
|
|
свинец |
0,5 |
|
|
|
мышьяк |
0,3 |
|
|
|
кадмий |
0,1 |
|
|
|
ртуть |
0,02 |
|
|
|
Микотоксины: |
|
||
|
афлатоксин В1 |
0,005 |
|
|
|
дезоксиниваленол |
0,7 |
|
|
|
Пестициды*(2): |
|
||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,2 |
|
|
|
ДДТ и его метаболиты |
0,02 |
|
|
|
5.5.1. Торты и пирожные бисквитные, слоеные, песочные, воздушные, заварные, крошковые с отделками, в т.ч. замороженные: - сливочной |
Микробиологические показатели: |
|
|
|
КМАФАнМ, КОЕ/г |
5х10(4) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,01 г (для продуктов со сроком годности 5 и более суток - в 0,1 г) |
не допускаются |
|
|
|
S. aureus в 0,01 г (для продуктов со сроком годности 5 и более суток - в 0,1 г) |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
100 |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
- белково-сбивной, типа суфле |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
1х10(4) |
|
|
БГКП (колиформы) в 0,01 г (для продуктов со сроком годности 5 и более суток - в 0,1 г) |
не допускаются |
|
|
|
S. aureus в 0,01 г (для продуктов со сроком годности 5 и более суток - в 0,1 г) |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
100 |
|
|
|
- фруктовой, помадной, из шоколадной глазури |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
1х10(4) |
|
|
БГКП (колиформы) в 0,01 г (для продуктов со сроком годности 5 и более суток - в 0,1 г) |
не допускаются |
|
|
|
S. aureus в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
100 |
|
|
|
- жировой |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
5х10(4) |
|
|
БГКП (колиформы) в 0,01 г (для продуктов со сроком годности 5 и более суток - в 0,1 г) |
не допускаются |
|
|
|
S. aureus в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
100 |
|
|
|
- творожно-сливочной, сливочнорастительной |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
5х10(4) |
|
|
БГКП (колиформы) в 0,01 г (для продуктов со сроком годности 5 и более суток - в 0,1 г) |
не допускаются |
|
|
|
S. aureus в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
дрожжи, КОЕ/г, не более (для продуктов со сроком годности 5 и более суток) |
50 |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более (для продуктов со сроком годности 5 и более суток) |
100 |
|
|
|
- типа "картошка" |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
5х10(4) |
|
|
БГКП (колиформы) в 0,01 г (для продуктов со сроком годности 5 и более суток - в 0,1 г) |
не допускаются |
|
|
|
S. aureus в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
100 |
|
|
|
- с заварным кремом |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
1х10(4) |
|
|
БГКП (колиформы) в 0,01 г (для продуктов со сроком годности 5 и более суток - в 0,1 г) |
не допускаются |
|
|
|
S. aureus в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
100 |
|
|
|
5.5.2. Торты и пирожные без отделок, с отделками на основе маргаринов, растительных сливок и жиров |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
1х10(4) |
|
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
S. aureus в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
5.5.3. Торты и пирожные, рулеты диабетические |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
5х10(3) |
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
S. aureus в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы, в 50 г |
не допускаются |
|
|
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
5.5.4. Торты вафельные с начинкой: - жировой |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
5х10(3) |
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
- пралине, шоколадно-ореховой, халвичной |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
5х10(4) |
|
|
БГКП (колиформы) в 0,01 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
5.5.5. Рулеты бисквитные с начинкой: - сливочной, жировой |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
5х10(4) |
|
|
БГКП (колиформы) в 0,01 г |
не допускаются |
|
|
|
S. aureus в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
100 |
|
|
|
- фруктовой, с цукатами, маком, орехами |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
1х10(4) |
|
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
S. aureus в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
100 |
|
|
|
5.5.6. Кексы: - сахарной пудрой |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
5х10(3) |
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
- глазированные, с орехами, цукатами, пропиткой фруктовой, ромовой |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
5х10(3) |
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
100 |
|
|
|
5.5.7. Кексы и рулеты в герметизированной упаковке |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
5х10(3) |
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
S. aureus в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
5.5.8. Вафли: - без начинки, с начинками фруктовой, помадной, жировой |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
5х10(3) |
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
100 |
|
|
|
- с орехово-пралиновой начинкой, глазированные шоколадной глазурью |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
5х10(4) |
|
|
БГКП (колиформы) в 0,01 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
100 |
|
|
|
5.5.9. Пряники, коврижки: - без начинки |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
2,5х10(3) |
|
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
- с начинкой |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
5х10(3) |
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
5.5.10. Печенье: - сахарное, с шоколадной глазурью, сдобное, всех видов, затяжное, овсяное |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
1х10(4) |
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
100 |
|
|
|
- с кремовой прослойкой, начинкой |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
1х10(4) |
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
S. aureus в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
100 |
|
|
|
- галеты, крекеры |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
1х10(3) |
|
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
100 |
|
|
|
5.5.11. Мучные восточные сладости: - бисквит с корицей, курабье, шакер-лукум, шакер-чурек |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
5х10(2) |
|
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
- земелах |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
5х10(3) |
|
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
- рулеты и трубочки с орехами |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
1х10(3) |
|
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
- глазированные |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
1х10(4) |
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
100 |
|
|
|
5.6. Мед |
Токсичные элементы: |
|
|
|
свинец |
1,0 |
|
|
|
мышьяк |
0,5 |
|
|
|
кадмий |
0,05 |
|
|
|
Антибиотики*(1) (в импортируемой продукции по информации поставщика): |
|
||
|
тетрациклиновая группа |
Не допускается |
<0,01 |
|
|
5 - Оксиметилфурфурол |
25 |
|
|
|
Пестициды*(2): |
|
|
|
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,005 |
|
|
|
ДДТ и его метаболиты |
0,005 |
|
|
Информация об изменениях:
Решением Комиссии Таможенного союза от 7 апреля 2011 г. N 622 в таблицу 6 внесены изменения
6. Плодоовощная продукция - группа 07, группа 08, 09, группа 13, группа 20
|
Наименование продукции |
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечания |
|||||
|
6.1. Свежие и свежемороженые овощи, картофель, бахчевые, фрукты, ягоды, грибы |
Токсичные элементы: |
|
|
|||||
|
свинец |
0,5 0,4 (фрукты, ягоды) |
|
||||||
|
мышьяк |
0,2 0,5 (грибы) |
|
||||||
|
кадмий |
0,03 0,1 (грибы) |
|
||||||
|
ртуть |
0,02 0,05 (грибы) |
|
||||||
|
Нитраты: |
|
|||||||
|
картофель |
250 |
|
||||||
|
капуста белокачанная ранняя (до 1 сентября) |
900 |
|
||||||
|
капуста белокачанная поздняя |
500 |
|
||||||
|
морковь ранняя (до 1 сентября) |
400 |
|
||||||
|
морковь поздняя |
250 |
|
||||||
|
томаты |
150 300 защищенный грунт |
|
||||||
|
огурцы |
150 400 защищенный грунт |
|
||||||
|
свекла столовая |
1400 |
|
||||||
|
лук репчатый |
80 |
|
||||||
|
лук перо |
600 800 защищенный грунт |
|
||||||
|
листовые овощи (салаты, шпинат, щавель, капуста салатных сортов, петрушка, сельдерей, кинза, укроп и т.д.) |
2000 |
|
||||||
|
перец сладкий |
200 400 защитный грунт |
|
||||||
|
кабачки |
400 |
|
||||||
|
арбузы |
60 |
|
||||||
|
дыни |
90 |
|
||||||
|
Салат латук свежий |
|
|
||||||
|
- выращенный в защищенном грунте с 1 октября по 31 марта |
4500 |
|
||||||
|
- выращенный в незащищенном грунте с 1 октября по 31 марта |
4000 |
|
||||||
|
- выращенный в защищенном грунте с 1 апреля по 30 сентября |
3500 |
|
||||||
|
- выращенный в незащищенном грунте с 1 апреля по 30 сентября |
2500 |
|
||||||
|
Салат латук айсбергового типа |
|
|
||||||
|
- выращенный в защищенном грунте мг/кг |
2000 |
|
||||||
|
- выращенный в незащищенном грунте |
2500 |
|
||||||
|
|
Пестициды*(2): |
|
||||||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,1 (картофель, зеленый горошек, сахарная свекла) 0,5 (овощи, бахчевые, грибы) 0,05 (фрукты, ягоды виноград) |
|
||||||
|
ДДТ и его метаболиты |
0,1 |
|
||||||
|
6.1.1. Овощи и картофель свежие, свежезамороженные и продукты их переработки, фрукты, сырье для соков |
Микробиологические показатели: |
|
||||||
|
- овощи свежие цельные бланшированные быстрозамороженные |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(4) |
|
|||||
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
||||||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||||||
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
1х10(2) |
|
||||||
|
плесени, КОЕ/г, не более |
1х10(2) |
|
||||||
|
L. monocytogenes в 25 г |
не допускаются |
|
||||||
|
- овощи свежие цельные небланшированные быстрозамороженные |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(5) 5х10(5) - для овощей резанных, в том числе смесей |
|
|||||
|
БГКП (колиформы) в 0,01 г |
не допускаются |
|
||||||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||||||
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
5х10(2) |
|
||||||
|
плесени, КОЕ/г, не более |
5х10(2) |
|
||||||
|
- овощи зеленые и листовые быстрозамороженные |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(5) |
|
|||||
|
БГКП (колиформы) в 0,01 г |
не допускаются |
|
||||||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||||||
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
5х10(2) |
|
||||||
|
плесени, КОЕ/г, не более |
5х10(2) |
|
||||||
|
L. monocytogenes в 25 г (для бланшированных) |
не допускаются |
|
||||||
|
- грибы быстрозамороженные бланшированные |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(4) |
|
|||||
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
||||||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||||||
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
1х10(2) |
|
||||||
|
плесени, КОЕ/г, не более |
1х10(2) |
|
||||||
|
- полуфабрикаты из картофеля быстрозамороженные (картофель гарнирный, котлеты, биточки и т.д.) |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(4) |
|
|||||
|
БГКП (колиформы) в 0,01 г |
не допускаются |
|
||||||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||||||
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
1х10(3) |
|
||||||
|
- салаты и смеси из бланшированных овощей быстрозамороженные |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(4) |
|
|||||
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
||||||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||||||
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
1х10(2) |
|
||||||
|
плесени, КОЕ/г, не более |
1х10(2) |
|
||||||
|
L. monocytogenes в 25 г |
не допускаются |
|
||||||
|
- полуфабрикаты овощные пюреобразные быстрозамороженные |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(4) |
|
|||||
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
||||||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||||||
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
2х10(2) |
|
||||||
|
плесени, КОЕ/г, не более |
2х10(2) |
|
||||||
|
сульфитредуцирующие клостридии в 1,0 г |
не допускаются |
|
||||||
|
- котлеты овощные быстрозамороженные (полуфабрикаты) |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(5) |
|
|||||
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
||||||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||||||
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
1х10(3) |
|
||||||
|
- полуфабрикаты картофельные и овощные в тестовой оболочке быстрозамороженные |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(4) |
|
|||||
|
БГКП (колиформы) в 0,01 г |
не допускаются |
|
||||||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||||||
|
плесени, КОЕ/г, не более |
2х10(2) |
|
||||||
|
6.1.2. Плоды, ягоды, виноград быстрозамороженные и продукты их переработки: - плоды семечковых и косточковых гладких, быстрозамороженные |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(4) |
|
|||||
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
||||||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||||||
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
2х10(2) |
|
||||||
|
плесени, КОЕ/г, не более |
1х10(3) |
|
||||||
|
- плоды косточковых опушенных, быстрозамороженные |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(5) |
|
|||||
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
||||||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||||||
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
5х10(2) |
|
||||||
|
плесени, КОЕ/г, не более |
1х10(3) |
|
||||||
|
- ягоды свежие в вакуумной упаковке и быстрозамороженные, целые |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(4) |
|
|||||
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
||||||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||||||
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
2х10(2) |
|
||||||
|
плесени, КОЕ/г, не более |
5х10(2) |
|
||||||
|
- ягоды протертые или дробленые, быстрозамороженные |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(5) |
|
|||||
|
БГКП (колиформы) в 0,01 г |
не допускаются |
|
||||||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||||||
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
5х10(2) |
|
||||||
|
плесени, КОЕ/г, не более |
1х10(2) |
|
||||||
|
- блюда десертные плодово-ягодные быстрозамороженные |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(3) |
|
|||||
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
||||||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||||||
|
дрожжи и плесени, КОЕ/г, не более |
1х10(2) (дрожжи и плесени в сумме) |
|
||||||
|
- полуфабрикаты десертные плодово-ягодные |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(5) |
|
|||||
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
||||||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||||||
|
дрожжи и плесени, КОЕ/г, не более |
1х10(3) (дрожжи и плесени в сумме) |
|
||||||
|
- полуфабрикаты плодово-ягодные в тестовой оболочке быстрозамороженные |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(5) |
|
|||||
|
БГКП (колиформы) в 0,01 г |
не допускаются |
|
||||||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||||||
|
дрожжи и плесени, КОЕ/г, не более |
1х10(3) (дрожжи и плесени в сумме) |
|
||||||
|
6.2. Сухие овощи, картофель, фрукты, ягоды грибы |
Токсичные элементы, нитраты и пестициды - не более: "в пересчете на исходный продукт с учетом содержания сухих веществ в сырье и в конечном продукте". |
|
||||||
|
|
Микробиологические показатели: |
|
|
|||||
|
6.2.1. Сухие овощи и картофель: - овощи сушеные, небланшированные перед сушкой |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(5) |
|
|||||
|
БГКП (колиформы) в 0,01 г |
не допускаются |
|
||||||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||||||
|
B. cereus, КОЕ/г, не более |
1х10(3) |
|
||||||
|
плесени, КОЕ/г, не более |
5х10(2) |
|
||||||
|
- сухое картофельное пюре |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(4) |
|
|||||
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
||||||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||||||
|
плесени, КОЕ/г, не более |
5х10(2) |
|
||||||
|
- картофель сушеный и другие корнеплоды, бланшированные перед сушкой |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
2х10(4) |
|
|||||
|
БГКП (колиформы) в 0,01 г |
не допускаются |
|
||||||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||||||
|
плесени, КОЕ/г, не более |
5х10(2) |
|
||||||
|
- чипсы картофельные |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(3) |
|
|||||
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
||||||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||||||
|
- чипсы и экструдированные изделия со вкусовыми добавками |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(4) |
|
|||||
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
||||||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||||||
|
плесени, КОЕ/г, не более |
2х10(2) |
|
||||||
|
6.2.2. Сухие фрукты и ягоды: - фрукты и ягоды (сухофрукты) |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(4) |
|
|||||
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
||||||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||||||
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
5х10(2) |
|
||||||
|
плесени, КОЕ/г, не более |
5х10(2) |
|
||||||
|
- плоды и ягоды, пюре плодово-ягодные сублимационной сушки |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(4) |
|
|||||
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
||||||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||||||
|
плесени, КОЕ/г, не более |
1х10(2) |
|
||||||
|
- цукаты |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(3) |
|
|||||
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
||||||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||||||
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
50 |
|
||||||
|
плесени, КОЕ/г, не более |
50 |
|
||||||
|
6.2.3. Грибы сушеные |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(5) |
|
|||||
|
БГКП (колиформы) в 0,001 г |
не допускаются |
|
||||||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||||||
|
плесени, КОЕ/г, не более |
5х10(2) |
|
||||||
|
6.2.4. Концентраты пищевые: - десерты овощные и фруктовые (тепловой сушки) |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(3) |
|
|||||
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
||||||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||||||
|
B. cereus в 0,1 г |
не допускаются |
|
||||||
|
S. aureus в 1,0 г |
не допускаются |
|
||||||
|
плесени, КОЕ/г, не более |
1х10(2) |
|
||||||
|
- порошки овощные (сублимационной сушки) |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(4) |
|
|||||
|
БГКП (колиформы) в 0,01 г |
не допускаются |
|
||||||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||||||
|
плесени, КОЕ/г, не более |
1х10(2) |
|
||||||
|
6.3. Консервы овощные, фруктовые, ягодные |
Токсичные элементы: |
|
|
|||||
|
свинец |
0,5 0,4 (фрукты, ягоды) 1,0 (в сборной жестяной таре) |
|
||||||
|
мышьяк |
0,2 |
|
||||||
|
кадмий |
0,03 0,05 (в сборной жестяной таре) |
|
||||||
|
ртуть |
0,02 |
|
||||||
|
олово |
200,0 (в сборной жестяной таре) |
|
||||||
|
хром |
0,5 (в хромированной таре) |
|
||||||
|
Микотоксины: |
|
|
||||||
|
патулин |
0,05 яблочные, томатные, облепиховые |
|
||||||
|
Нитраты, пестициды - контроль по сырью |
|
|
||||||
|
Консервы овощные, имеющие рН 4,2 и выше, Консервы из абрикосов, персиков, груш с рН 3,8 и выше, приготовленные без добавления кислоты |
Микробиологические показатели: |
|
||||||
|
Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы "А" в соответствии с Приложением 1 к Разделу 1 Главы II Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) |
|
|||||||
|
Неконцентрированные томатопродукты (цельноконсервированные) с содержанием с содержанием# сухих веществ менее 12% |
Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы "Б" в соответствии с Приложением 1 к Разделу 1 Главы II Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) |
|
||||||
|
Консервы овощные, имеющие рН 3,7-4,2 |
Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы "В" в соответствии с Приложением 1 к Разделу 1 Главы II Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) |
|
||||||
|
Консервы овощные (с рН ниже 3,7), Фруктовые и плодово-ягодные пастеризованные, консервы для общественного питания с сорбиновой кислотой и рН ниже 4,0; Консервы из абрикосов, персиков и груш с рН ниже 3,8 |
Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы "Г" в соответствии с Приложением 1 к Разделу 1 Главы II Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) |
|
||||||
|
- Томатные соусы и кетчупы, нестерилизованные, в том числе с добавлением консервантов)# |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
|
|
|||||
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
||||||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||||||
|
плесени, КОЕ/г, не более |
50 |
|
||||||
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
50 |
|
||||||
|
сульфитредуцирующие клостридии, в 0,1 г |
не допускаются |
|
||||||
|
6.4. Консервы грибные |
Токсические элементы, не более: |
|
||||||
|
свинец |
0,5 1,0 (в сборной жестяной таре) |
|
||||||
|
мышьяк |
0,5 |
|
||||||
|
кадмий |
0,1 |
|
||||||
|
ртуть |
0,05 |
|
||||||
|
олово |
200,0 (в сборной жестяной таре) |
|
||||||
|
хром |
0,5 (в хромированной таре) |
|
||||||
|
Пестициды*(2): |
|
|
||||||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,5 |
|
||||||
|
ДДТ и его метаболиты |
0,1 |
|
||||||
|
|
Микробиологические показатели: |
|
|
|||||
|
Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы "А"( из натуральных грибов) или консервов группы "В" (из маринованных грибов) в соответствии с Приложением 1 к Разделу 1 Главы II Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) |
|
|||||||
|
6.5. Джемы, варенье, повидло, конфитюры, плоды и ягоды, протертые с сахаром, и др. плодовоягодные концентраты с сахаром |
Токсичные элементы: |
|
||||||
|
свинец |
0,5 1,0 (в сборной жестяной таре) |
|
||||||
|
мышьяк |
1,0 |
|
||||||
|
кадмий |
0,05 |
|
||||||
|
ртуть |
0,02 |
|
||||||
|
олово |
200,0 (в сборной жестяной таре) |
|
||||||
|
хром |
0,5 (в хромированной таре) |
|
||||||
|
Микотоксины: патулин |
0,05 (яблочные, облепиховые) |
|
||||||
|
6.5.1. Джемы, варенье, повидло, конфитюры, плоды и ягоды, протертые с сахаром, и др. плодовоягодные концентраты с сахаром нестерилизованные |
Микробиологические показатели: |
|
||||||
|
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(3) |
|
||||||
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
||||||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||||||
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
50 |
|
||||||
|
плесени, КОЕ/г, не более |
50 |
|
||||||
|
6.5.2. Джемы, варенье, повидло, конфитюры, плоды и ягоды, протертые с сахаром, и др. плодово-ягодные концентраты с сахаром, подвергнутые различным способам теплофизического воздействия. |
Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы "Г" в соответствии с Приложением 1 к Разделу 1 Главы II Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) |
|
||||||
|
6.6. Овощи и фрукты, грибы соленые, маринованные, квашенные, моченые |
Токсичные элементы: |
|
||||||
|
свинец |
0,5 0,4 (фрукты, ягоды) |
|
||||||
|
мышьяк |
0,2 0,5 (грибы) |
|
||||||
|
кадмий |
0,03 0,1 (грибы) |
|
||||||
|
ртуть |
0,02 0,05 (грибы) |
|
||||||
|
Нитраты: |
|
|||||||
|
картофель |
250 |
|
||||||
|
капуста белокачанная ранняя (до 1 сентября) |
900 |
|
||||||
|
капуста белокачанная поздняя |
500 |
|
||||||
|
морковь ранняя (до 1 сентября) |
400 |
|
||||||
|
морковь поздняя |
250 |
|
||||||
|
томаты |
150 300 защищенный грунт |
|
||||||
|
огурцы |
150 400 защищенный грунт |
|
||||||
|
свекла столовая |
1400 |
|
||||||
|
лук репчатый |
80 |
|
||||||
|
лук перо |
600 800 защищенный грунт |
|
||||||
|
листовые овощи (салаты, шпинат, щавель, капуста салатных сортов, петрушка, сельдерей, кинза, укроп и т.д.) |
2000 |
|
||||||
|
перец сладкий |
200 400 защищенный грунт |
|
||||||
|
кабачки |
400 |
|
||||||
|
арбузы |
60 |
|
||||||
|
дыни |
90 |
|
||||||
|
Пестициды*(2): |
|
|||||||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,1 (картофель, зеленый горошек, сахарная свекла) 0,5 (овощи, бахчевые, грибы) 0,05 (фрукты, ягоды виноград) |
|
||||||
|
ДДТ и его метаболиты |
0,1 |
|
||||||
|
- Овощи квашенные и соленые (капуста, огурцы, помидоры и т.д.) для непосредственного употребления; фрукты моченые и соленые, в т.ч. бахчевые (упакованные и неупакованные) |
Микробиологические показатели: |
|
||||||
|
Патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||||||
|
- Грибы заготовляемые соленые и маринованные в бочках, отварные в бочках |
Мезофильные сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г |
не допускаются |
|
|||||
|
Патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||||||
|
6.7. Специи и пряности, пряные травы |
Токсичные элементы: |
|
||||||
|
свинец |
5,0 |
|
||||||
|
мышьяк |
3,0 |
|
||||||
|
кадмий |
0,2 |
|
||||||
|
- готовые к употреблению |
Микробиологические показатели: |
|
||||||
|
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(5) |
|
||||||
|
БГКП (колиформы) в 0,01 г |
не допускаются |
|
||||||
|
сульфитредуцирующие клостридии в 0,01 г |
не допускаются |
|
||||||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||||||
|
плесени, КОЕ/г, не более |
1х10(3) |
|
||||||
|
- специи и пряности сырье: перец черный горошек, перец душистый, перец красный, кориандр, корица, мускатный орех и др. |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
2х10(6) |
|
|||||
|
БГКП (колиформы) в 0,001 г |
не допускаются |
|
||||||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||||||
|
плесени, КОЕ/г, не более |
1х10(4) |
|
||||||
|
- комплексные пищевые добавки со специями и пряными овощами |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(5) |
|
|||||
|
БГКП (колиформы) - в 0,01 г |
не допускаются |
|
||||||
|
сульфитредуцирующие клостридии в 0,01 г |
не допускаются |
|
||||||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||||||
|
плесени, КОЕ/г, не более |
2х10(2) |
|
||||||
|
- Пищевкусовая приправа - горчица, хрен столовые, в.т.ч. приправы жидкие, пастообразные, горчичные соусы, приправы из хрена |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(4) |
|
|||||
|
БГКП (колиформы) в 0,01 г (см3) |
не допускаются |
|
||||||
|
сульфитредуцирующие клостридии в 0,01 г |
не допускаются |
|
||||||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||||||
|
плесени, КОЕ/г, не более |
2х10(2) |
|
||||||
|
- Чеснок порошкообразный (сублимационной сушки) |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(3) |
|
|||||
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
||||||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||||||
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
1х10(2) |
|
|||||
|
B. cereus, КОЕ/г, не более |
1х10(2) |
|
||||||
|
6.8. Орехи |
Токсичные элементы: |
|
||||||
|
свинец |
0,5 |
|
||||||
|
мышьяк |
0,3 |
|
||||||
|
кадмий |
0,1 |
|
||||||
|
ртуть |
0,05 |
|
||||||
|
Пестициды*(2): |
|
|||||||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,5 |
|
||||||
|
ДДТ и его метаболиты |
0,15 |
|
||||||
|
Микотоксины: афлатоксин В1 |
0,005 |
|
||||||
|
- орехи натуральные (миндаль, грецкие, арахис, фисташки, орех серый калифорнийский, пекан, кокосовый) очищенные необжаренные |
Микробиологические показатели: |
|
||||||
|
БГКП (колиформы) в 0,01 г |
не допускаются |
|
||||||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||||||
|
плесени, КОЕ/г, не более |
1х10(3) |
|
||||||
|
- орехи обжаренные |
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
|||||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||||||
|
плесени, КОЕ/г, не более |
5х10(2) |
|
||||||
|
- орехи кокосовые высушенные измельченные |
БГКП (колиформы) в 0,01 г |
не допускаются |
|
|||||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||||||
|
плесени, КОЕ/г, не более |
1х10(2) |
|
||||||
|
- орехи кокосовые измельченные |
БГКП (колиформы) в 0,01 г |
не допускаются |
|
|||||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||||||
|
плесени, КОЕ/г, не более |
1х10(2) |
|
||||||
|
6.9. Чай (черный, зеленый, плиточный) |
Токсичные элементы: |
|
||||||
|
свинец |
10,0 |
|
||||||
|
мышьяк |
1,0 |
|
||||||
|
кадмий |
1,0 |
|
||||||
|
ртуть |
0,1 |
|
||||||
|
Микотоксины: афлатоксин В1 |
0,005 |
|
||||||
|
Пестициды**: |
|
|||||||
|
ГХЦГ ( |
0,2 |
|
||||||
|
ДДТ и его метаболиты |
0,2 |
|
||||||
|
Микробиологические показатели: |
|
|||||||
|
плесени, КОЕ/г, не более |
1х10(3) |
|
||||||
|
6.10. Кофе (в зернах, молотый, растворимый) |
Токсичные элементы: |
|
||||||
|
свинец |
1,0 |
|
||||||
|
мышьяк |
1,0 |
|
||||||
|
кадмий |
0,05 |
|
||||||
|
ртуть |
0,02 |
|
||||||
|
Микотоксины: афлатоксин В1 |
0,005 |
|
||||||
|
Микробиологические показатели: |
|
|||||||
|
плесени, КОЕ/г, не более |
5х10(2) (кофейные зерна зеленые) |
|
||||||
|
6.11. Соки, в том числе концентрированные соки, фруктовые и (или) овощные нектары, морсы, в том числе концентрированные морсы, фруктовые и (или) овощные сокосодержащие напитки, фруктовые и (или) овощные пюре, в том числе концентрированные фруктовые и (или) овощные пюре, мороженое плодово-ягодное, ароматизированное и пищевые льды |
Токсичные элементы (по содержанию сухих веществ): |
|
Для концентрированных соков, морсов, фруктовых и (или) овощных пюре расчет осуществляется с учетом приведенных норм и степени концентрирования (по содержанию сухих веществ) |
|||||
|
свинец |
0,5 (соковая продукция из овощей); 0,4 (соковая продукция из фруктов, мороженое фруктовое, плодово-ягодное) 0,3 (мороженое ароматизированное и пищевые льды) |
|||||||
|
мышьяк |
0,2 0,1 (мороженое ароматизированное и пищевые льды) |
|||||||
|
кадмий |
0,03 |
|||||||
|
ртуть |
0,02 |
|||||||
|
олово |
200,0 (соковая продукция из фруктов и(или) овощей в сборной жестяной таре) |
|||||||
|
Хром |
0,5 (соковая продукция из фруктов и (или) овощей в хромированной таре) |
|||||||
|
Микотоксины: |
|
|||||||
|
патулин |
0,05 (соковая продукция из яблок, томатов, облепихи, калины) |
|||||||
|
5-Оксиметилфурфурол |
20,0 |
Для концентрированных соков, концентрированных морсов, концентрированных фруктовых и (или) овощных пюре расчет показателей осуществляется с учетом приведенных норм и степени концентрирования (по содержанию сухих веществ) |
||||||
|
Нитраты: |
|
В пересчете на исходный продукт с учетом содержания сухих веществ в сырье и готовом продукте |
||||||
|
картофель |
250 |
|
||||||
|
капусты белокочанной ранней, уборка которой осуществляется до 1 сентября |
900 |
|
||||||
|
Капусты болокочанной поздней |
500 |
|
||||||
|
моркови ранней, уборка которой осуществляется до 1 сентября |
400 |
|
||||||
|
Моркови поздней |
250 |
|
||||||
|
Томатов |
150 |
|
||||||
|
томатов, выращиваемых в защищенном грунте |
300 |
|
||||||
|
Огурцов |
150 |
|
||||||
|
огурцов, выращиваемых в защищенном грунте |
400 |
|
||||||
|
свеклы столовой |
1400 |
|
||||||
|
овощей листовых |
2000 |
|
||||||
|
перца сладкого (паприки) |
200 |
|
||||||
|
перца сладкого, выращиваемого в защищенном грунте |
400 |
|
||||||
|
кабачков |
400 |
|
||||||
|
арбузов |
60 |
|
||||||
|
дыни |
90 |
|
||||||
|
Пестициды*(2): |
|
|
||||||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,5 (соковая продукция из овощей и из бахчевых культур); 0,05 (соковая продукция из фруктов) |
|
||||||
|
ДДТ и его метаболиты |
0,1 |
|
||||||
|
6.11.1. Консервированная соковая продукция из фруктов и (или) овощей (требования промышленной стерильности): |
Микроорганизмы после термостатной выдержки: |
|
|
|||||
|
Соковая продукция из фруктов с: |
|
|
|
|||||
|
- pH 4,2 и выше, а также pH 3,8 и выше для соковой продукции из абрикосов, персиков, груш |
Спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы: |
|
|
|||||
|
B. cereus и B. polymyxa в 1 г (см3) |
не допускаются |
|
||||||
|
B. subtilis КОЕ/г (см3) не более |
11 |
|
||||||
|
Мезофильные клостридии: |
|
|
||||||
|
Cl. botulinum и Cl. Perfringens в 1 г (см3) |
не допускаются |
|
||||||
|
прочие КОЕ/г (см3), не более |
1 |
|
||||||
|
Неспорообразующие микроорганизмы, плесневые грибы, дрожжи в 1 г (см3) |
не допускаются |
|
||||||
|
Молочнокислые микроорганизмы в 1 г (см3) |
не допускаются |
|
||||||
|
|
Спорообразующие термофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы в 1 г (см3) |
не допускаются |
Для соковой продукции из фруктов, хранение которых осуществляется при температуре выше 20°С |
|||||
|
- рН ниже 4,2, а также рН ниже 3,8 для соковой продукции из абрикосов, персиков, груш |
Неспорообразующие микроорганизмы, плесневые грибы, дрожжи в 1 г (см3) |
не допускаются |
|
|||||
|
Молочнокислые микроорганизмы в 1 г (см3) |
не допускаются |
|
||||||
|
Соковая продукция из овощей: |
|
|
|
|||||
|
Томатная с содержанием сухих веществ менее 12% |
Спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы |
|
|
|||||
|
B. cereus и B. polymyxa в 1 г (см3) B. subtilis КОЕ/г (см3), не более |
не допускаются; 11 |
|
||||||
|
Мезофильные клостридии: Cl. botulinum и Cl. perfringens в 1 г (см3) |
не допускаются |
|
||||||
|
прочие КОЕ/г (см3), не более |
1 |
|
||||||
|
Неспорообразующие микроорганизмы, плесневые грибы, дрожжи в 1 г (см3) |
не допускаются |
|
||||||
|
Молочнокислые микроорганизмы в 1 г (см3) |
не допускаются |
|
||||||
|
|
Спорообразующие термофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы в 1 г (см3) |
не допускаются |
Для соковой продукции из овощей, хранение которых осуществляется при температуре выше 20°С |
|||||
|
Прочие: - pH 4,2 и выше |
Спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы: |
|
|
|||||
|
B. cereus и B. polymyxa в 1 г (см3) |
не допускаются; |
|
||||||
|
B. subtilis КОЕ/г (см3), не более |
11 |
|
||||||
|
Мезофильные клостридии: |
|
|
||||||
|
Cl. botulinum и Cl. рerfringens в 1 г (см3) |
не допускаются; |
|
||||||
|
прочие КОЕ/г (см3), не более |
1 |
|
||||||
|
Неспорообразующие микроорганизмы, плесневые грибы, дрожжи в 1 г (см3) |
не допускаются |
|
||||||
|
Молочнокислые микроорганизмы в 1 г (см3) |
не допускаются |
|
||||||
|
|
Спорообразующие термофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы в 1 г (см3) |
не допускаются |
Для соковой продукции из овощей, хранение которых осуществляется при температуре выше 20°С |
|||||
|
- pH 3,7-4,2 |
Мезофильные клостридии: |
|
|
|||||
|
Cl. botulinum и Cl. рerfringens в 1 г (см3) |
не допускаются; |
|
||||||
|
прочие КОЕ/г (см3), не более |
1 |
|
||||||
|
Неспорообразующие микроорганизмы, плесневые грибы, дрожжи в 1 г (см3) |
не допускаются |
|
||||||
|
Молочнокислые микроорганизмы в 1 г (см3) |
не допускаются |
|
||||||
|
|
Спорообразующие термофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы в 1 г (см3) |
не допускаются |
Для соковой продукции из овощей, хранение которых осуществляется при температуре выше 20°С |
|||||
|
- рН ниже 3,7 |
Неспорообразующие микроорганизмы, плесневые грибы, дрожжи в 1 г (см3) |
не допускаются |
|
|||||
|
|
Молочнокислые микроорганизмы в 1 г (см3) |
не допускаются |
|
|||||
|
6.11.2. Соки из фруктов, соки из овощей, фруктовые и (или) овощные нектары, морсы и фруктовые и (или) овощные сокосодержащие напитки, консервированные и газированные с использованием углекислоты с рН 3,8 и ниже |
КМАФАнМ, КОЕ/см3(г), не более |
50 |
|
|||||
|
БГКП (колиформы) в 1000 см3(г) |
не допускаются |
|
||||||
|
|
|
|
||||||
|
Дрожжи в 1 см3(г) |
Не допускаются |
|
||||||
|
Плесени, КОЕ/см3(г), не более |
50 |
|
||||||
|
Молочнокислые микроорганизмы в 1см3(г) |
Не допускаются |
|
||||||
|
6.11.3. Концентрированные соки из фруктов, концентрированные морсы, концентрированные фруктовые пюре, консервированные |
Неспорообразующие микроорганизмы в 1 см3 (г) |
Не допускаются |
|
|||||
|
Дрожжи в 1 см3 (г) |
Не допускаются |
|
||||||
|
Плесени в 1 см3 (г) |
Не допускаются |
|
||||||
|
6.11.4. Концентрированные соки из овощей, концентрированные овощные пюре (за искл. томатных соков и пюре), консервированные |
Мезофильные клостридии в 1 г/(см3) |
не допускаются |
|
|||||
|
Неспорообразующие микроорганизмы в 1 г/ см3 |
не допускаются |
|
||||||
|
Дрожжи, КОЕ/см3 (г), в 1 г/(см3) |
не допускаются |
|
||||||
|
Плесени, КОЕ/см3 (г), в 1 г/(см3) |
не допускаются |
|
||||||
|
6.11.5. Концентрированные соки из фруктов, концентрированные соки из овощей, концентрированные морсы и концентрированные фруктовые и (или) овощные пюре, быстрозамороженные |
КМАФАнМ, КОЕ/ г (см3), не более |
5х10(3) |
|
|||||
|
БГКП (колиформы) в 1 г/(см3) |
не допускаются |
|
||||||
|
Патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/(см3) |
не допускаются |
|
||||||
|
Дрожжи, КОЕ/г (см3), не более |
2х10(3) |
|
||||||
|
Плесени, КОЕ/г (см3), не более |
5х10(2) |
|
||||||
|
6.11.6. Концентрированный томатный сок, концентрированное томатное пюре, концентрированная томатная паста с содержанием растворимых сухих веществ в более чем 12% |
Мезофильные клостридии в 1 г/(см3) |
не допускаются |
|
|||||
|
Молочнокислые микроорганизмы в 1 г/(см3) |
не допускаются |
|
||||||
|
Неспорообразующие микроорганизмы в 1 г/(см3) |
не допускаются |
|
||||||
|
Дрожжи, КОЕ/ г (см3) |
не допускаются |
|
||||||
|
Плесени, КОЕ/ г (см3) |
не допускаются |
|
||||||
|
6.11.7. Мороженое плодово-ягодное, ароматизированное и пищевые льды на основе сахарного сиропа |
КМАФАнМ, КОЕ/см3(г), не более |
1х10(5) |
|
|||||
|
БГКП (колиформы) в 0,01 г/см3 |
Не допускаются |
|
||||||
|
Патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/(см3) |
не допускаются |
|
||||||
|
Дрожжи, КОЕ/см3(г), в 1 г/ см3 |
100 |
|
||||||
|
Плесени, КОЕ/см3(г), не более |
100 |
|
||||||
|
6.11.8. Смеси для мороженого плодово-ягодного |
КМАФАнМ, КОЕ/см3(г), не более |
1х10(4) |
Смеси сухие контролируются после восстановления водой |
|||||
|
БГКП (колиформы) в 0,01г/см3 |
Не допускаются |
|
||||||
|
Патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/(см3) |
не допускаются |
|
||||||
|
Дрожжи, КОЕ/см3(г), в 1 г/ см3 |
100 |
|
||||||
|
Плесени, КОЕ/см3(г), не более |
100 |
|
||||||
Информация об изменениях:
Решением Коллегии Евразийской экономической комиссии от 6 ноября 2012 г. N 208 в таблицу 7 внесены изменения
7. Масличное сырье и жировые продукты - группа 12, группа 15
|
Наименование продукции |
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечания |
|
7.1. Масло растительное (все виды) |
Токсичные элементы: |
|
|
|
свинец |
0,1 |
|
|
|
0,2 |
Для арахисового масла |
||
|
мышьяк |
0,1 |
|
|
|
кадмий |
0,05 |
|
|
|
ртуть |
0,03 |
|
|
|
железо |
1,5 |
Для рафинированных масел |
|
|
5,0 |
Для нерафинированных масел |
||
|
медь |
0,4 |
Для нерафинированных масел |
|
|
0,1 |
Для рафинированных масел |
||
|
Микотоксины: афлатоксин В1 |
0,005 |
Для нерафинированных масел |
|
|
Пестициды*(2): |
|
|
|
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,2 |
|
|
|
0,05 |
Для рафинированные, дезодорированные# |
||
|
ДДТ и его метаболиты |
0,2 |
|
|
|
0,1 |
Для рафинированных, дезодорированных масел |
||
|
Содержание эруковой кислоты |
5% |
Для масел растительных из семян крестоцветных |
|
|
Диоксины*(3) |
0,00000075 |
(в пересчете на жир) |
|
|
Показатели окислительной порчи: | |||
|
кислотное число |
4,0 мг гидроокиси калия/г (мг КОН/г) |
Для нерафинированных масел |
|
|
0,6 мг КОН/г |
Для рафинированных масел |
||
|
перекисное число |
10,0 ммоль активного кислорода/кг |
5,0 ммоль активного кислорода/кг - для масла оливкового очищенного 15,0 ммоль активного кислорода/кг - для масла оливкового смешанного, пальмового нерафинированного 20,0 ммоль активного кислорода/кг - для натурального оливкового масла первой холодной выжимки |
|
|
7.2. Продукты переработки растительных масел и животных жиров, включая жиры рыб (маргарины, спреды растительно-жировые, смеси топленые растительно-жировые, жиры специального назначения, в том числе жиры кулинарные, кондитерские, хлебопекарные и заменители молочного жира, эквиваленты масла какао, улучшители масла какао SOS-типа, заменители масла какао POP-типа, заменители мала какао нетемперируемые нелауринового типа, заменители масла какао нетемперируемые лауринового типа, соусы на основе растительных масел, майонезы, соусы майонезные, кремы на растительных маслах) |
Токсичные элементы: |
|
|
|
свинец |
0,1 0,3 |
Для майонезов |
|
|
мышьяк |
0,1 |
|
|
|
кадмий |
0,05 |
|
|
|
ртуть |
0,05 |
|
|
|
никель |
0,7 |
Для жиров специального назначения и маргаринов |
|
|
железо |
1,5 |
Для маргаринов, спредов растительно-жировых и смесей топленых растительно-жировых |
|
|
медь |
0,1 |
Для маргаринов, спредов растительно-жировых и смесей топленых растительно-жировых |
|
|
Микотоксины: афлатоксин В_1 |
0,005 |
|
|
|
Пестициды*(2): |
|
|
|
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,05 |
|
|
|
ДДТ и его метаболиты |
0,1 |
|
|
|
Полихлорированные бифенилы |
3,0 |
Для продуктов, содержащих жиры рыб |
|
|
Показатели окислительной порчи: |
|
|
|
|
перекисное число |
10,0 ммоля активного кислорода/кг |
|
|
|
7.2.1. Жиры специального назначения, в том числе жиры кулинарные, кондитерские, хлебопекарные и заменители молочного жира, эквиваленты масла какао, улучшители масла какао SOS-типа, заменитали масла какао POP-типа, заменители масла какао нетемперируемые нелауринового типа, заменители масла какао нетемперируемые лауринового типа, смеси топленые растительно-жировые |
Микробиологические показатели: |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,001 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
1х10(3) |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
1х10(2) |
|
|
|
7.2.2. Маргарины, спреды растительно-жировые |
Микробиологические показатели: |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,01 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
5х10(2) |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
7.2.3. Кремы на растительных маслах |
Микробиологические показатели: |
|
|
|
КМАФАнМ, КОЕ /г, не более |
1х10(4) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,01 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
7.2.4. Майонезы, соусы майонезные, соусы на основе растительных масел |
Микробиологические показатели: |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
5х10(2) |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
7.3. Спреды растительно-сливочные, смеси топленые растительно-сливочные |
Токсичные элементы: |
|
|
|
свинец |
0,1 |
|
|
|
0,3 |
С шоколадным компонентом |
||
|
мышьяк |
0,1 |
|
|
|
кадмий |
0,03 |
|
|
|
0,2 |
С шоколадным компонентом |
||
|
ртуть |
0,03 |
|
|
|
медь |
0,4 |
Для поставляемых на хранение |
|
|
железо |
1,5 |
Для поставляемых на хранение |
|
|
никель |
0,7 |
Для продуктов с гидрогенизированным жиром |
|
|
Микотоксины: афлатоксин В1 |
0,005 |
|
|
|
|
Антибиотики*(1): |
|
|
|
левомицетин (хлорамфеникол) |
не допускается |
< 0,01 мг/кг <0,0003 с 01.01.2012 |
|
|
тетрациклиновая группа |
не допускается |
< 0,01 мг/кг |
|
|
стрептомицин |
не допускается |
< 0,2 мг/кг |
|
|
пенициллины |
не допускаются |
< 0,004 мг/кг |
|
|
|
Пестициды*(2): |
|
|
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
1,25 |
В пересчете на жир |
|
|
ДДТ и его метаболиты |
1,0 |
То же |
|
|
Показатели окислительной порчи: |
|
|
|
|
кислотность жировой фазы |
2,5 градуса Кеттстофера |
|
|
|
перекисное число |
10,0 ммоль активного кислорода/кг |
|
|
|
7.3.1. Спреды растительно-сливочные с массовой долей жира от 60% и более |
Микробиологические показатели: |
|
|
|
КМАФАнМ, КОЕ /г, не более |
1х10(5) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,01 г |
не допускаются |
|
|
|
стафилококки, S. aureus в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
100 |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
100 |
|
|
|
7.3.2. Спреды растительно-сливочные с массовой долей жира от 39% до 60% |
Микробиологические показатели: |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,01 г |
не допускаются |
|
|
|
стафилококки, S. aureus в 0,01 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
дрожжи и плесени (в сумме), КОЕ/г, не более |
200 |
|
|
|
КМАФАнМ, КОЕ /г, не более |
|
|
|
|
7.3.3. Смеси топленые растительно-сливочные |
Микробиологические показатели: |
|
|
|
КМАФАнМ, КОЕ/ г, не более |
1х10(3) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
200 |
|
|
|
7.4. Семена масличных культур (подсолнечника, сои, хлопчатника, кукурузы, льна, горчицы, рапса, арахиса, пищевого мака и др.). |
Токсичные элементы: |
|
|
|
свинец |
1,0 |
|
|
|
мышьяк |
0,3 |
|
|
|
кадмий |
0,1 |
0,5 для семян пищевого мака, 0,2 для семян подсолнечника, предназначенного для непосредственного употребления в пищу |
|
|
ртуть |
0,05 |
|
|
|
Микотоксины: афлатоксин В1 |
0,005 |
|
|
|
Пестициды*(2): |
|
|
|
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,2 |
соя, хлопчатник |
|
|
0,4 |
лен, горчица, рапс |
||
|
0,5 |
подсолнечник, арахис, кукуруза |
||
|
ДДТ и его метаболиты |
0,05 |
соя, хлопчатник, кукуруза |
|
|
0,1 |
лен, горчица, рапс |
||
|
0,15 |
подсолнечник, арахис |
||
|
7.5. Жир-сырец говяжий, свиной, бараний и др. убойных животных (охлажденный, замороженный). Шпик свиной охлажденный, замороженный, соленый, копченый и продукты из него |
Токсичные элементы: |
|
|
|
свинец |
0,1 |
|
|
|
мышьяк |
0,1 |
|
|
|
кадмий |
0,03 |
|
|
|
ртуть |
0,03 |
|
|
|
Антибиотики*(1): |
|
|
|
|
левомицетин (хлорамфеникол) |
не допускается |
0,01 мг/кг <0,0003 с 01.01.2012 |
|
|
тетрациклиновая группа |
не допускается |
0,01 мг/кг |
|
|
бацитрацин |
не допускается |
0,02 мг/кг |
|
|
|
Нитрозамины сумма НДМА и НДЭА |
0,002 |
|
|
|
0,004 |
Для шпика копченого |
|
|
Бенз(а)пирен |
0,001 |
Для шпика копченого |
|
|
Пестициды*(2): |
|
|
|
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,2 |
|
|
|
ДДТ и его метаболиты |
1,0 |
|
|
|
Диоксины*(3): |
0,000003-жир говяжий |
|
|
|
0,000001-жир свиной |
|
||
|
0,000002-жир птичий |
|
||
|
0,000002-жир смешанный |
|
||
|
7.5.1. Шпик свиной, охлажденный, замороженный, несоленый |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(4) |
|
|
БГКП (колиформы) в 0,001 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes в 25 г не допускаются |
не допускаются |
|
|
|
7.5.2. Продукты из шпика свиного и грудинки свиной соленые, копченые, копчено-запеченые |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(4) |
|
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г. |
не допускаются |
|
|
|
стафилококки S. aureus в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г не допускаются |
не допускаются |
|
|
|
L. monocytogenes в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
7.6. Жиры животные топленые |
Показатели окислительной порчи: |
|
|
|
кислотное число |
4,0 мг кон/г |
|
|
|
перекисное число |
10,0 моль активного кислорода/кг |
|
|
|
Токсичные элементы: |
|
|
|
|
свинец |
0,1 |
|
|
|
мышьяк |
0,1 |
|
|
|
кадмий |
0,03 |
|
|
|
ртуть |
0,03 |
|
|
|
медь |
0,4 |
Для поставляемых на хранение |
|
|
железо |
1,5 |
То же |
|
|
Антибиотики*(1): |
|
|
|
|
левомицетин (хлорамфеникол) |
не допускается |
0,01 мг/кг <0,0003 с 01.01.2012 |
|
|
тетрациклиновая группа |
не допускается |
0,01 мг/кг |
|
|
бацитрацин |
не допускается |
0,02 мг/кг |
|
|
Диоксины*(3): |
0,000003-жир говяжий |
В пересчете на жир |
|
|
0,000001-жир свиной |
|
||
|
0,000002-жир птичий |
|
||
|
0,000002-жир смешанный |
|
||
|
7.7. Жир пищевой из рыбы и морских млекопитающих и рыбный в качестве диетического (лечебного и профилактического) питания |
Показатели окислительной порчи: |
|
|
|
кислотное число |
4,0 мг кон/г |
|
|
|
перекисное число |
10,0 моль активного кислорода/кг |
|
|
|
Токсичные элементы: |
|
|
|
|
свинец |
1,0 |
|
|
|
мышьяк |
1,0 |
|
|
|
кадмий |
0,2 |
|
|
|
ртуть |
0,3 |
|
|
|
Пестициды*(2): |
|
|
|
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,1 |
|
|
|
ДДТ и его метаболиты |
0,2 |
|
|
|
Полихлорированные бифенилы |
3,0 |
|
|
|
|
Диоксины*(3): |
0,000002 - рыбий жир |
|
Информация об изменениях:
Решением Комиссии Таможенного союза от 18 ноября 2010 г. N 456 в таблицу 8 внесены изменения
8. Напитки - группа 22, группа 35
Информация об изменениях:
Решением Комиссии таможенного союза от 18 октября 2011 г. N 829 в таблицу 9 внесены изменения
9. Другие продукты
|
Наименование продукции |
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечания |
|
9.1. Изоляты, концентраты, гидролизаты и текстураты растительных белков; пищевой шрот и мука с различным содержанием жира из семян бобовых, масличных и нетрадиционных культур |
Токсичные элементы: |
|
|
|
свинец |
1,0 |
|
|
|
мышьяк |
1,0 |
|
|
|
кадмий |
0,2 |
|
|
|
ртуть |
0,03 |
|
|
|
Микотоксины: |
|
|
|
|
афлатоксин В1 |
0,005 |
|
|
|
дезоксиниваленол |
0,7 (из пшеницы) 1,0 (из ячменя) |
|
|
|
зеараленон |
1,0 (из пшеницы, ячменя, кукурузы) |
|
|
|
Пестициды*(2): |
|
||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,5 (из зерновых, кукурузы, бобовых (кроме сои), подсолнечника и арахиса) 0,4 (из льна, горчицы, рапса) 0,2 (из сои, хлопчатника) |
|
|
|
ДДТ и его метаболиты |
0,15 (из подсолнечника, арахиса) 0,1 (из льна, горчицы, рапса) 0,05 (из бобовых, хлопчатника, кукурузы) 0,02 (из зерновых) |
|
|
|
Олигосахара: |
2,0 (%, не более для соевых белковых продуктов диетического и детского питания) |
|
|
|
Ингибитор трипсина: |
0,5 (%, не более для соевых белковых продуктов диетического и детского питания) |
лабораторный контроль показателя осуществляется при наличии метода контроля, утвержденного в установленном порядке |
|
|
|
Меламин*(4) |
не допускается |
< 1 мг/кг |
|
9.1.1. Изоляты, концентраты растительных белков, мука соевая |
Микробиологические показатели: |
|
|
|
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(4) 5х10(3) (для детских продуктов) |
|
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
S. aureus в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
дрожжи и плесени КОЕ/г, не более |
100 |
|
|
|
9.1.2. Гидролизат белковый ферментативный из соевого сырья |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(3) |
|
|
БГКП (колиформы) в 1 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
дрожжи и плесени в 1 г |
не допускаются |
|
|
|
9.1.3. Концентрат белковый подсолнечный пищевой |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(4) |
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
Плесени КОЕ/г, не более |
10 |
|
|
|
9.1.4. Концентрат соевого белка, мука соевая текстурированные |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
2,5х10(4) |
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
S. aureus в 0,1 г продукта |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
дрожжи и плесени КОЕ/г, не более |
100 |
|
|
|
9.2. Концентраты молочных сывороточных белков, казеин, казеинаты, гидролизаты молочных белков |
Токсичные элементы: |
|
|
|
свинец |
0,3 |
|
|
|
мышьяк |
1,0 |
|
|
|
кадмий |
0,2 |
|
|
|
ртуть |
0,03 |
|
|
|
Микотоксины: |
|
||
|
афлатоксин М1 |
0,0005 |
|
|
|
Антибиотики*(1): в пересчете на исходный продукт с учетом содержания сухих веществ в нем и конечном продукте |
|
||
|
левомицетин (хлорамфеникол) |
не допускаются |
<0,01 мг/кг <0,0003 с 01.01.2012 |
|
|
тетрациклиновая группа |
не допускаются |
<0,01 мг/кг |
|
|
бацитрацин |
не допускаются |
<0,02 мг/кг |
|
|
Пестициды*(2) (в пересчете на жир): |
|
||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
1,25 |
|
|
|
ДДТ и его метаболиты |
1,0 |
|
|
|
Меламин*(4) |
не допускается |
< 1 мг/кг |
|
|
9.2.1. Казеинаты пищевые |
Микробиологические показатели: |
|
|
|
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(4) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
сульфитредуцирующие клостридии в 0,01 г |
не допускаются |
|
|
|
9.2.2. Концентрат сывороточный белковый |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(4) |
|
|
БГКП (колиформы) в 1 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
S. aureus в 0,1 г продукта |
не допускаются |
|
|
|
9.2.3. Концентрат альбуминоказеиновый |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
2,5х10(3) |
|
|
БГКП (колиформы) в 1 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
S. aureus в 1 г |
не допускаются |
|
|
|
9.2. и 9.3.Концентраты белков крови (сухой концентрат плазмы, сыворотки, альбумин пищевой) |
Токсичные элементы: |
|
|
|
свинец |
1,0 |
|
|
|
мышьяк |
1,0 |
|
|
|
кадмий |
0,1 |
|
|
|
ртуть |
0,03 |
|
|
|
Антибиотики*(1): в пересчете на исходный продукт с учетом содержания сухих веществ в нем и конечном продукте |
|
||
|
левомицетин (хлорамфеникол) |
не допускаются |
<0,01 мг/кг <0,0003 с 01.01.2012 |
|
|
тетрациклиновая группа |
не допускаются |
<0,01 мг/кг |
|
|
бацитрацин |
не допускаются |
<0,02 мг/кг |
|
|
9.4. Зародыши семян зерновых, зернобобовых и других культур, хлопья и шрот из них, отруби |
Токсичные элементы: |
|
|
|
свинец |
1,0 |
|
|
|
мышьяк |
0,2 |
|
|
|
кадмий |
0,1 |
|
|
|
ртуть |
0,03 |
|
|
|
Микотоксины: |
|
||
|
афлатоксин В1 |
0,005 |
|
|
|
дезоксиниваленол |
0,7 (из пшеницы) |
|
|
|
1,0 (из ячменя) |
|
||
|
зеараленон |
1,0 (из пшеницы, ячменя, кукурузы) |
|
|
|
Пестициды*(2) (в пересчете на жир): |
|
||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,5 |
|
|
|
ДДТ и его метаболиты |
0,02 |
|
|
|
|
Олигосахара: |
2,0 (%, не более для соевых белковых продуктов диетического и детского питания) |
|
|
Ингибитор трипсина: |
0,5 (%, не более для соевых белковых продуктов диетического и детского питания) |
лабораторный контроль показателя осуществляется при наличии метода контроля, утвержденного в установленном порядке |
|
|
Вредные примеси: Загрязненность и зараженность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи) |
не допускаются |
|
|
|
9.4.1. Отруби пищевые из зерновых |
Микробиологические показатели: |
|
|
|
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(4) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
100 |
|
|
|
9.4.2. Пищевые волокна из отрубей; шрот из овощей, фруктовые выжимки |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(4) |
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
9.5. Продукты белковые из семян зерновых, зернобобовых и других культур: - напитки, в т.ч. сквашенные; тофу и окара |
Токсичные элементы (в пересчете на сухое вещество): |
|
|
|
свинец |
0,2 |
|
|
|
мышьяк |
0,1 |
|
|
|
кадмий |
0,2 |
|
|
|
ртуть |
0,03 |
|
|
|
Микотоксины: |
|
||
|
афлатоксин В1 |
0,005 |
|
|
|
дезоксиниваленол |
0,7 из пшеницы |
|
|
|
1,0 из ячменя |
|
||
|
зеараленон |
1,0 из пшеницы, ячменя, кукурузы |
|
|
|
Пестициды*(2) (в пересчете на сухое вещество): |
|
||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,1 |
|
|
|
ДДТ и его метаболиты |
0,01 |
|
|
|
ртутьорганические пестициды |
Не допускаются |
|
|
|
Олигосахара |
2,0 |
|
|
|
Ингибитор трипсина |
0,5 |
лабораторный контроль показателя осуществляется при наличии метода контроля, утвержденного в установленном порядке |
|
|
9.6. Напитки концентрированные, сгущенные и сухие; тофу и окара сухие |
Токсичные элементы (в пересчете на сухое вещество): |
|
|
|
свинец |
0,2 |
|
|
|
мышьяк |
0,1 |
|
|
|
кадмий |
0,2 |
|
|
|
ртуть |
0,03 |
|
|
|
Микотоксины: |
|
|
|
|
афлатоксин В1 |
0,005 |
|
|
|
дезоксиниваленол |
0,7 из пшеницы |
|
|
|
1,0 из ячменя |
|
||
|
зеараленон |
1,0 из пшеницы, ячменя, кукурузы |
|
|
|
Пестициды*(2) (в пересчете на сухое вещество): |
|
|
|
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,1 |
|
|
|
ДДТ и его метаболиты |
0,01 |
|
|
|
ртутьорганические пестициды |
Не допускаются |
|
|
|
9.6.1. Напитки на основе из бобов сои: |
Микробиологические показатели: |
|
|
|
- напитки соевые асептического розлива |
Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы "А" в соответствии с Приложением 1 к Разделу 1 Главы II Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) |
|
|
|
- напитки соевые, коктейли, охлажденные и замороженные десерты |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(4) |
|
|
БГКП (колиформы), в 0,1 г; для продуктов со сроками годности более 72 часов - 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
S. aureus, в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
B. cereus, 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
плесени, КОЕ/г , не более |
10 |
|
|
|
- напитки соевые сквашенные |
БГКП (колиформы), в 0,1 г; для продуктов со сроками годности более 72 часов - 1,0 г |
не допускаются |
|
|
S. aureus в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
B. cereus в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
10 |
|
|
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
10 |
|
|
|
9.6.2. Продукты белковые соевые (тофу) |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(4) (с применением заквасочных культур - не нормируется) |
|
|
БГКП (колиформы), в 0,1 г; для продуктов со сроками годности более 72 часов - 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
S. aureus в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
B. cereus в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
плесени, КОЕ/г , не более |
10 |
|
|
|
дрожжи, КОЕ/г , не более |
50 |
|
|
|
- окара |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(4) |
|
|
БГКП (колиформы) в 0,01 г |
не допускаются |
|
|
|
S. aureus в 1.0 г |
не допускаются |
|
|
|
B. cereus в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
плесени, КОЕ/г , не более |
10 |
|
|
|
9.7. Загустители, стабилизаторы, желирующие агенты (пектин, агар, каррагинан, камеди и др.) |
Токсичные элементы: |
мг/кг, не более |
|
|
свинец |
2,0 каррагинаны. гуммиарабик, камеди: рожкового дерева, гуаровая, ксантановая, гелановая, конжаковая мука |
|
|
|
5,0 агар, альгинаты |
|
||
|
10.0 пектин, камеди: гхатти, тары, карайи |
|
||
|
мышьяк |
3,0 пектин, агар, каррагинан, камеди: гхатти, тары, карайи, гелановая, конжаковая мука |
|
|
|
кадмий |
1,0 каррагинан |
|
|
|
ртуть |
1,0 каррагинан |
|
|
|
медь |
50 пектин |
|
|
|
цинк |
25 пектин |
|
|
|
|
Пентахлорфенол |
не допускается (менее 0.001 мг/кг) гуаровая камедь, камедь рожкового дерева, трагакант камедь, карайи камедь, тары камедь, гхатти камедь |
|
|
9.7.1. Пектин: - для продуктов детского и диетического питания |
Микробиологические показатели: |
|
|
|
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(2) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
плесени, КОЕ/г , не более |
50 |
|
|
|
дрожжи, КОЕ/г , не более |
50 |
|
|
|
- для продуктов массового потребления |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(4) |
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
плесени, КОЕ/г , не более |
100 |
|
|
|
дрожжи, КОЕ/г , не более |
100 |
|
|
|
9.7.2. Агар пищевой, агароид, фурцеллярин, альгинат натрия пищевой |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(4) |
|
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
плесени, КОЕ/г , не более |
100 |
|
|
|
9.7.3. Каррагинан |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(3) |
|
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
плесени, КОЕ/г , не более |
100 |
|
|
|
9.7.4. Загустители и стабилизаторы на основе камедей (гуаровой, ксантановой и др.) |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(3) |
|
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
дрожжи, плесени, КОЕ/г , не более |
500 в сумме |
|
|
|
9.8. Желатин, концентраты соединительнотканных белков |
Токсичные элементы: |
|
|
|
свинец |
2,0 |
|
|
|
мышьяк |
1,0 |
|
|
|
кадмий |
0,1 |
|
|
|
ртуть |
0,05 |
|
|
|
хром |
10 |
|
|
|
Пестициды*(2): |
|
|
|
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,1 |
|
|
|
ДДТ и его метаболиты |
0,1 |
|
|
|
9.8.1. Желатин пищевой:
- для продуктов детского и диетического питания |
Микробиологические показатели: |
|
|
|
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(4) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
- для продуктов массового потребления |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(5) |
|
|
БГКП (колиформы) в 0,01 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
9.9. Крахмал, патока и продукты их переработки |
Токсичные элементы: |
|
|
|
свинец |
0,5 |
|
|
|
мышьяк |
0,5 |
|
|
|
кадмий |
0,1 |
|
|
|
ртуть |
0,02 |
|
|
|
Пестициды*(2): |
|
|
|
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,1 картофельные |
|
|
|
0,5 кукурузные |
|
||
|
ДДТ и его метаболиты |
0,05 кукурузные |
|
|
|
0,1 картофельные |
|
||
|
9.9.1. Крахмал сухой (картофельный, кукурузный, гороховый) |
Микробиологические показатели: |
|
|
|
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(5) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,01 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
500 |
|
|
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
500 |
|
|
|
9.9.2. Крахмал амилопектиновый набухающий, крахмал экструзионный |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(4) |
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
250 |
|
|
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
250 |
|
|
|
9.9.3. Патока низкоосахаренная |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(4) |
|
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
100 |
|
|
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
9.9.4. Мальтин, мальтодекстрины |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(4) |
|
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
Патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
плесени, КОЕ/г , не более |
100 |
|
|
|
дрожжи, КОЕ/г , не более |
50 |
|
|
|
9.9.5. Концентрат лактулозы |
По п. 2.6.7. |
|
|
|
9.9.6. Глюкозо-фруктозный сироп |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(5) |
|
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
100 |
|
|
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
9.9.7. Глюкоза гранулированная с соковыми добавками |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(4) |
|
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
100 |
|
|
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
9.10. Дрожжи пищевые, биомасса одноклеточных растений бактериальные стартовые, культуры |
Токсичные элементы: |
|
|
|
свинец |
1,0 |
|
|
|
мышьяк |
0,2 |
|
|
|
кадмий |
0,2 |
|
|
|
ртуть |
0,03 |
|
|
|
9.10.1. Дрожжи хлебопекарные сухие |
Микробиологические показатели: |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,01 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
S. aureus в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
9.10.2. Дрожжи хлебопекарные прессованные |
БГКП (колиформы) в 0,001 г |
не допускаются |
|
|
патогенные в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
100 |
|
|
|
S. aureus в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
9.10.3. Стартовые культуры лиофильно высушенные (для производства ферментированных мясных продуктов) |
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 10 г |
не допускаются |
|
|
|
плесени, КОЕ/г , не более |
10 |
|
|
|
дрожжи, КОЕ/г , не более |
10 |
|
|
|
сульфитредуцирующие клостридии в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
Количество микроорганизмов технологической микрофлоры КОЕ/см3, не менее |
для культур - 10(9) для концентратов - 10(10) |
|
|
|
9.10.4. Биомасса одноклеточных растений, дрожжей для промпереработки |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(4) |
|
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
S. aureus в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
Наличие живых клеток продуцента в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
9.11. Бульоны пищевые сухие |
Токсичные элементы: |
|
|
|
свинец |
1,0 |
|
|
|
мышьяк |
1,0 |
|
|
|
кадмий |
0,2 |
|
|
|
ртуть |
0,1 |
|
|
|
Пестициды (в пересчете на исходный продукт): |
|
|
|
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,1 |
|
|
|
ДДТ и его метаболиты |
0,1 |
|
|
|
Микробиологические показатели: |
|
||
|
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(4) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
200 |
|
|
|
сульфитредуцирующие клостридии в 0,01 г |
не допускаются |
|
|
|
9.12. Ксилит, сорбит, манит др. сахароспирты |
Токсичные элементы: |
|
|
|
свинец |
1,0 |
|
|
|
мышьяк |
2,0 |
|
|
|
кадмий |
0,05 |
|
|
|
ртуть |
0,01 |
|
|
|
никель |
2,0 |
|
|
|
Микробиологические показатели: |
|
||
|
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(4) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
плесени, КОЕ/г , не более |
100 |
|
|
|
9.13. Соль поваренная и лечебно-профилактическая |
Токсичные элементы: |
|
|
|
свинец |
2,0 |
|
|
|
мышьяк |
1,0 |
|
|
|
кадмий |
0,1 |
|
|
|
ртуть |
0,1 |
|
|
|
0,01 "Экстра", лечебно-профилактическая |
|
||
|
йод |
0,04 мг/г, йодированная, при определении допустимый уровень - 0,04+-0,015 |
|
|
|
9.14. Аминокислоты кристаллические и смеси из них |
Токсичные элементы: |
|
|
|
свинец |
1,0 |
|
|
|
мышьяк |
1,0 |
|
|
|
кадмий |
0,1 |
|
|
|
ртуть |
0,03 |
|
|
|
Микробиологические показатели: |
|
||
|
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(4) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
10 |
|
|
|
9.15. Концентраты пищевые |
Токсичные элементы: |
в пересчете на исходный продукт |
|
|
Диоксины*(4) |
в пересчете на исходный продукт (в пересчете на жир) |
|
|
|
9.15.1. Соусы кулинарные порошкообразные (тепловой сушки) |
Микробиологические показатели: |
|
|
|
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(4) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,01 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
100 |
|
|
|
сульфитредуцирующие клостридии в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
S. aureus в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
9.15.2. Вкусовые приправы порошкообразные с овощными добавками, специями и пряностями (тепловой сушки) |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(4) |
|
|
БГКП (колиформы) в 0,01 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
100 |
|
|
|
сульфитредуцирующие клостридии в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
B. cereus КОЕ/г, не более |
100 |
|
|
|
9.15.3.Концентраты обеденных блюд, не требующие варки (супы инстант) |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(4) |
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
плесени, КОЕ/г , не более |
100 |
|
|
|
S. aureus в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
9.15.4. Первые и вторые обеденные блюда экструзионной технологии, не требующие варки |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(4) |
|
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
100 |
|
|
|
S. aureus в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
B. cereus КОЕ/г, не более |
100 |
|
|
|
9.15.5. Супы сухие многокомпонентные, требующие варки (овощные с копченостями, мясные и куриные с макаронными изделиями, мясные и куриные - пюре, овощные - пюре) |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(4) |
|
|
БГКП (колиформы) в 0,01 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
500 |
|
|
|
сульфитредуцирующие клостридии в 0,01 г |
не допускаются |
|
|
|
9.15.6. Супы сухие грибные, требующие варки |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(4) |
|
|
БГКП (колиформы) в 0,001 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
500 |
|
|
|
сульфитредуцирующие клостридии в 0,01 г |
не допускаются |
|
|
|
9.15.7. Бульоны - концентраты сухие с пряностями, требующие варки |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(4) |
|
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
200 |
|
|
|
сульфитредуцирующие клостридии в 0,01 г |
не допускаются |
|
|
|
9.15.8. Концентраты каш сухие быстрого приготовления |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(4) |
|
|
БГКП (колиформы) в 0,01 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
100 |
|
|
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
100 |
|
|
|
B. cereus КОЕ/г, не более |
100 |
|
|
|
9.15.9. Кисели плодово-ягодные сухие |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(5) |
|
|
БГКП (колиформы) в 0,01 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
500 |
|
|
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
500 |
|
|
|
9.15.10. Сухие продукты для профилактического питания - смеси крупяные, молочные, мясные (экструзионной технологии) |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(3) |
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
100 |
|
|
|
S. aureusв 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
10 |
|
|
|
B. cereus КОЕ/г, не более |
10 |
|
|
|
9.16.Готовые кулинарные изделия, в том числе продукция общественного питания |
Микробиологические показатели: |
|
|
|
9.16.1. Салаты из сырых овощей и фруктов: - без заправки |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(4) |
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
S. aureus в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
E. coli в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
L. monocytogenes в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
- с заправками (майонез, соусы и др.) |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(4) |
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
S. aureus в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
500 200 с консервантом |
|
|
|
E. coli в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
L. monocytogenes в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
9.16.2. Салаты из сырых овощей с добавлением яиц, консервированных овощей, плодов и т. д. - без заправки и без добавления соленых овощей |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(5) |
|
|
БГКП (колиформы) в 0,01 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
Proteus в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
S. aureus в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
E. coli в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
L. monocytogenes в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
- с заправками (майонез, соусы и др.) |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(5) |
|
|
БГКП (колиформы) в 0,01 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
S. aureusв 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
500 200 с консервантом |
|
|
|
E. coli в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
Proteus в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
L. monocytogenes в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
9.16.3. Салаты из маринованных, квашенных, соленых овощей |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
Патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
Proteus в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
S. aureus в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
9.16.4. Салаты и винегреты из вареных овощей и блюда из вареных, жареных, тушеных овощей - без добавления соленых овощей и заправки |
Микробиологические показатели: |
|
|
|
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(3) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
Proteus в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
S. aureus в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
- с заправками (майонез, соусы и др.) |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(4) |
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
S. aureus в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
500 200 с консервантом |
|
|
|
E. coli в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
Proteus в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
9.16.5. Салаты с добавлением мяса, птицы, рыбы, копченостей и т. д. - без заправки |
Микробиологические показатели: |
|
|
|
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(4) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
Proteus в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
S. aureus в 0,1 |
не допускаются |
|
|
|
E. coli в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
- с заправками (майонез, соусы и др.) |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(4) |
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
Proteus в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
S. aureus в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
E. coli в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
Proteus в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
500 200 с консервантом |
|
|
|
плесени, КОЕ/г, не более |
50 |
|
|
|
9.16.6. Студни из рыбы (заливные) |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
1х10(3) |
|
|
БГКП в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
S. aureus в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
Proteus в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
9.16.7. Студни из говядины, свинины, птицы (заливные) |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
1х10(4) |
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
S. aureus в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
Proteus в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
E. coli в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
9.16.8. Паштеты из мяса и печени |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
1х10(4) |
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
S. aureus в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
Proteus в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
E. coli в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
9.16.9. Говядина, птица, кролик, свинина и т.д. отварные (без заправки и соуса) |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
1х10(4) |
|
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
S. aureus в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
Proteus в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
9.16.10. Рыба отварная жареная под маринадом |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
1х10(4) |
|
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
S. aureus в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
Proteus в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
9.16.11. Супы холодные: - окрошка, овощные, мясные на квасе, кефире, свекольник, ботвинья |
E. coli в0,1 г |
не допускаются |
|
|
БГКП (колиформы) в 0,01 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
S. aureus в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
Proteus в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
- борщи, щи зеленые с мясом, рыбой яйцом (без заправки сметаной) |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
1х10(4) |
|
|
БГКП (колиформы) в 0,01 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
S. aureus в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
Proteus в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
E. coli в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
- супы сладкие и супы-пюре из плодов и ягод консервированных и сушеных |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
1х10(3) |
|
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
S. aureus в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
9.16.12. Супы горячие и другие горячие блюда: - борщи, щи, рассольник, суп-харчо, солянки, овощные супы, бульоны |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
5х10(2) |
|
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
- супы с макаронными изделиями и картофелем, овощами, бобовыми, крупами; супы молочные с теми же наполнителями |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
5х10(2) |
|
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
S. aureus в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
- супы-пюре |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
5х10(2) |
|
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
S. aureus в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
E. coli в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
9.16.13. Блюда из яиц: - яйца вареные |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
1х10(3) |
|
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
S. aureus в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
- омлеты из яиц (меланжа, яичного порошка) натуральные и с добавлением овощей, мясных продуктов и т.п., начинки с включением яиц |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
1х10(3) |
|
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
S. aureus в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
Proteus в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
9.16.14. Блюда из творога: - вареники ленивые, пудинг вареный на пару |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
5х10(2) |
|
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
S. aureus в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
- сырники творожные, запеканки, пудинг запеченный, начинки из творога, пироги |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
1х10(3) |
|
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
S. aureus в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
Proteus в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
9.16.15. Блюда из рыбы: - рыба отварная припущенная, тушеная, жаренная, запеченая |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
1х10(3) |
|
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
S. aureus в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
Proteus в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
- блюда из рыбной котлетной массы (котлеты, зразы, шницели, фрикадельки с томатным соусом); запеченные изделия, пироги |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
2,5х10(3) |
|
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
S. aureus в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
Proteus в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
9.16.16. Блюда из мяса и мясных продуктов: мясо отварное, жареное. тушеное, пловы, пельмени, беляши, блинчики, изделия из рубленного мяса, в т.ч. запеченые |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
1х10(3) |
|
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
S. aureus в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
Proteus в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
9.16.17. Блюда из птицы, кролика, отварные, жареные, тушеные, запеченные изделия из рубленной птицы, пельмени, пироги и т.д. |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
1х10(3) |
|
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
S. aureus в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
Proteus в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
9.16.18. Гарниры: - рис отварной, макаронные изделия отварные, пюре картофельное (без заправки) |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
1х10(3) |
|
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
S. aureus в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
Proteus в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
E. coli в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
- картофель отварной, жаренный (без заправки) |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
1х10(3) |
|
|
БГКП (колиформы) в ,1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
S. aureus в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
Proteus в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
- овощи тушеные (без заправки) |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
5х10(2) |
|
|
БГКП (колиформы) в ,1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
S. aureus в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
Proteus в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
9.16.19. Соусы и заправки для вторых блюд |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
5х10(3) |
|
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
S. aureus в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
Proteus в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
9.16.20. Сладкие блюда и напитки: - компоты из плодов и ягод свежих, консервированных |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
5х10(2) |
|
|
БГКП (колиформы) в ,1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
S. aureus в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
- компоты из плодов и ягод сушеных |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
5х10(2) |
|
|
БГКП (колиформы) в ,1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 50 г |
не допускаются |
|
|
|
S. aureus в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
- кисели из свежих, сушеных плодов и ягод, соков, сиропов, пюре плодовых и ягодных |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
5х10(2) |
|
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 50 г |
не допускаются |
|
|
|
S. aureus в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
соки фруктовые и овощные свежеотжатые |
Цисты кишечных патогенных простейших организмов |
не допускаются |
|
|
КМАФАнМ, КОЕ/г |
1х10(3) |
|
|
|
БГКП в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
E. coli в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
S. aureus в1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
L. monocytogenes в 25 |
не допускаются |
|
|
|
- желе, муссы |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
1х10(3) |
|
|
БГКП (колиформы) в ,1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
S. aureus в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
- кремы (из цитрусовых, ванильный, шоколадный и т.п.) |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
1х10(5) |
|
|
БГКП (колиформы) в ,0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
Патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
S. aureus в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
- шарлотка с яблоками |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
1х10(3) |
|
|
БГКП (колиформы) в ,1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
S. aureus в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
- коктейли молочные |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
1х10(5) |
|
|
БГКП (колиформы) в ,0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
S. aureus в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
- сливки взбитые |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
1х10(5) |
|
|
БГКП (колиформы) в ,0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
S. aureus в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
9.16.21. Готовые кулинарные изделия из мяса птицы, рыбы в потребительской таре, в т.ч. упакованные под вакуумом |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
1х10(3) |
|
|
БГКП (колиформы) в ,1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
S. aureus в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
Proteus в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г (упакованные под вакуумом) |
не допускаются |
|
|
|
9.16.22. Пицца полуфабрикат замороженный |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
5х10(4) |
|
|
БГКП (колиформы) в ,0,01 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
S. aureus в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
E. coli в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
9.16.23. Пицца готовая |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
1х10(3) |
|
|
БГКП (колиформы) в ,1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
S. aureus в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
Proteus в 0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
9.16.24. Вата сахарная |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
1х10(3) |
|
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
9.16.25. Гамбургеры, чизбургеры, сэндвичи готовые |
КМАФАнМ, КОЕ/г |
2х10(4) |
|
|
БГКП (КОЛИФОРМЫ) в ,0,1 г |
не допускаются |
|
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
|
|
S. aureus в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
E. coli в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
|
9.16.26. Мучные кондитерские изделия с отделками, вырабатываемые предприятиями общественного питания |
Токсичные элементы: |
|
|
|
свинец |
0,5 |
|
|
|
мышьяк |
0,3 |
|
|
|
кадмий |
0,1 |
|
|
|
ртуть |
0,02 |
|
|
|
Микотоксины: |
|
||
|
афлатоксин В1 |
0,005 |
|
|
|
дезоксиниваленол |
0,7 |
|
|
|
Пестициды*(2): |
|
|
|
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,2 |
|
|
|
ДДТ и его метаболиты |
0,02 |
|
|
|
Микробиологические показатели: |
|
||
|
E. coli в 1,0 г |
не допускаются |
|
|
Информация об изменениях:
Решением Комиссии Таможенного союза от 7 апреля 2011 г. N 622 в таблицу 10 внесены изменения
10. Биологически активные добавки к пище - группа 21
|
Наименование продукции |
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечания |
|
|
10.1. БАД преимущественно на основе белков, аминокислот и их комплексов: |
Показатели безопасности регламентируются по пунктам "Яичные продукты сухие", "Продукты молочные сухие", "Изоляты, концентраты, гидролизаты, текстураты растительных белков; пищевой шрот и мука с различным содержанием жира из семян бобовых, масличных и нетралдиционных# культур"; "Концентраты молочных сывороточных белков, казеин, казеинаты, гидролизаты молочных белков", "Концентраты белков крови", "Зародыши семян зерновых, зернобобовых и других культур, хлопья и шрот из них, отруби", "Аминокислоты кристаллические и смеси из них" Главы II Раздела 1. Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) |
|
||
|
10.2. БАД на основе преимущественно липидов животного и растительного происхождения: |
|
|
||
|
- БАД на основе растительных масел |
Показатели безопасности регламентируются по пунктам "Масло растительные, все виды", "Продукты переработки растительных масел и животных жиров, включая жир рыбный "Главы II Раздела 1. Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 10 г |
не допускаются |
|||
|
- БАД на основе рыбного жира |
Показатели безопасности регламентируются по пункту "Рыбный жир и жир морских млекопитающих" Главы II Раздела 1. Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 10 г |
не допускаются |
|||
|
- БАД на основе животных жиров |
Показатели безопасности регламентируются по пунктам "Жир-сырец говяжий, свиной, бараний и др. убойных животных, шпик свиной охлажденный,замороженный, соленый, копченый", "Жиры животные, топленые", "Масло коровье" Главы II Раздела 1. Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) |
|
||
|
- БАД на смешанной основе |
По преобладающему компоненту |
|
||
|
|
Диоксины (в пересчете на жир) |
По п. "Масло растительное (все виды)" п. "Продукты переработки масел и животных жиров", включая рыбный жир (маргарины, кулинарные жиры, кондитерские жиры майонезы, фосфатидные концентраты) |
БАД на основе растительных масел |
|
|
|
|
По п. "Жир пищевой морских млекопитающих и рыбный в качестве диетического (лечебного и профилактического) питания |
БАД на основе рыбного жира |
|
|
|
|
По п. "Жир-сырец говяжий, свиной, бараний и др. убойных животных (охлажденный, замороженный), шпик свиной охлажденный, замороженный, соленый, копченый |
БАД на основе животных жиров |
|
|
|
|
П. "Продукты переработки масел и животных жиров", включая рыбный жир (маргарины, кулинарные жиры, кондитерские жиры, майонезы, фосфатидные концентраты) |
БАД на смешанной жировой основе |
|
|
10.3. БАД на основе преимущественно усвояемых углеводов, в т.ч. мед с добавками биологически активных компонентов, сиропы и др. |
Показатели безопасности регламентируются по пунктам "Сахар", "Сухие овощи, картофель, фрукты, ягоды, грибы", "Крахмалы, патока и продукты их переработки", "Мед" Главы II Раздела 1. Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю). Для сиропов расчет показателей безопасности по сухому веществу (пункт "Сахар") |
|
||
|
10.4. БАД на основе преимущественно пищевых волокон (целлюлоза, камеди, пектин, гумми, микрокристаллическая целлюлоза, отруби, фруктоолигосахара, хитозан и др. полисахариды) |
Токсичные элементы: |
|
||
|
свинец |
1,0 |
|
||
|
мышьяк |
0,2 |
|
||
|
кадмий |
0,1 |
|
||
|
ртуть |
0,03 |
|
||
|
Микотоксины: |
регламентируются по сырью |
|
||
|
Пестициды*(2): |
|
|
||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,5 |
|
||
|
ДДТ и его метаболиты |
0,02 |
|
||
|
гептахлор |
не допускается (<0,002) |
|
||
|
алдрин |
не допускается (<0,002) |
|
||
|
Микробиологические показатели: |
|
|
||
|
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(4) |
|
||
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
||
|
E. coli в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
дрожжи и плесени, КОЕ/г, не более |
100 |
|
||
|
10.5. БАД на основе чистых субстанций (витамины, минеральные вещества, органические и др.) или концентратов (экстракты растений и др.) с использованием различных наполнителей, в т.ч. сухие концентраты для напитков |
Токсичные элементы: |
|
|
|
|
свинец |
5,0 |
|
||
|
мышьяк |
3,0 |
|
||
|
кадмий |
1,0 |
|
||
|
ртуть |
1,0 |
|
||
|
Пестициды:*(2) для композиций с включением растительных компонентов |
|
|
||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,1 |
|
||
|
ДДТ и его метаболиты |
0,1 |
|
||
|
гептахлор |
не допускается (<0,002) |
|
||
|
алдрин |
не допускается (<0,002) |
|
||
|
Микробиологические показатели: |
|
|
||
|
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(4) |
|
||
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
||
|
E. coli в 1 г |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 10 г |
не допускаются |
|
||
|
дрожжи и плесени, КОЕ/г, не более |
100 |
|
||
|
10.6. БАД на основе природных минералов (цеолиты и др.), в т.ч. мумиё |
Токсичные элементы: |
|
|
|
|
свинец |
6,0 |
|
||
|
мышьяк |
3,0 |
|
||
|
12,0 (мумиё) |
|
|||
|
кадмий |
1,0 |
|
||
|
ртуть |
1,0 |
|
||
|
Микробиологические показатели: |
|
|
||
|
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(4) |
|
||
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
||
|
S. aureus в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 10 г |
не допускаются |
|
||
|
B. cereus, КОЕ/г, не более |
200 |
|
||
|
Дрожжи и плесени, КОЕ/г, не более |
100 |
|
||
|
10.7. БАД на растительной основе, в т.ч. цветочная пыльца - сухие (чаи) |
Токсичные элементы: |
|
|
|
|
свинец |
6,0 |
|
||
|
мышьяк |
0,5 |
|
||
|
кадмий |
1,0 |
|
||
|
ртуть |
0,1 |
|
||
|
Пестициды*(2): |
|
|
||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,1 |
|
||
|
ДДТ и его метаболиты |
0,1 |
|
||
|
гептахлор |
не допускается (<0,002) |
|
||
|
алдрин |
не допускается (<0,002) |
|
||
|
- жидкие (эликсиры, бальзамы, настойки и др.) |
Токсичные элементы: |
|
|
|
|
свинец |
0,5 |
|
||
|
мышьяк |
0,05 |
|
||
|
кадмий |
0,03 |
|
||
|
ртуть |
0,01 |
|
||
|
Пестициды*(2): |
|
|
||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,1 |
|
||
|
ДДТ и его метаболиты |
0,1 |
|
||
|
гептахлор |
не допускается (<0,002) |
|
||
|
алдрин |
не допускается (<0,002) |
|
||
|
- БАД на растительной основе, в т.ч. цветочная пыльца: - таблетированные, капсулированные, порошкообразные |
Микробиологические показатели: |
|
|
|
|
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(4) |
|
||
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
||
|
E. coli в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
S. aureus в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 10 г |
не допускаются |
|
||
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
100 |
|
||
|
плесени, КОЕ/г, не более |
100 |
|
||
|
B. cereus, КОЕ/г, не более |
200 |
|
||
|
- таблетированные, капсулированные, порошкообразные с добавлением микроорганизмов - пробиотиков |
пробиотики, КОЕ/г, не менее |
1х10(5) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
||
|
E. coli в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
S. aureus в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 10 г |
не допускаются |
|
||
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
100 |
|
||
|
плесени, КОЕ/г, не более |
100 |
|
||
|
- жидкие асептического разлива |
Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для соответствующих групп консервов в соответствии с Приложением 1 к Разделу 1 Главы II Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) |
|
||
|
- жидкие в виде сиропов, эликсиров, настоев, бальзамов и др. |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(3) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 10 г |
не допускаются |
|
||
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
50 |
|
||
|
плесени, КОЕ/г, не более |
50 |
|
||
|
B. cereus, КОЕ/г, не более |
200 |
|
||
|
- смеси высушенных лекарственных растений (чаи) |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(5) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,01 г |
не допускаются |
|
||
|
E. coli в 0,1 г |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 10 г |
не допускаются |
|
||
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
100 |
|
||
|
плесени, КОЕ/г, не более |
10(3) |
|
||
|
- БАД-чаи (детские сухие) |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х10(3) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
||
|
E. coli в 1,0 г продукта |
не допускаются |
|
||
|
S. aureus в 1,0 г продукта |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г |
не допускаются |
|
||
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
50 |
|
||
|
плесени, КОЕ/г, не более |
50 |
|
||
|
B. cereus, КОЕ/г, не более |
200 |
|
||
|
10.8. БАД на основе переработки мясо-молочного сырья, в т.ч. субпродуктов, птицы; членистоногих, земноводных, продуктов пчеловодства (маточное молочко, прополис и др.) - сухие - БАД на основе мясного сырья, в т.ч. субпродуктов птицы - БАД на основе молочного сырья |
Токсичные элементы: |
|
|
|
|
свинец |
1,0 |
|
||
|
мышьяк |
1,5 |
|
||
|
кадмий |
1,0 |
|
||
|
ртуть |
0,2 |
|
||
|
Микотоксины: |
|
|
||
|
афлатоксин М1 |
0,0005 (для БАД на основе переработки молочного сырья) |
|
||
|
- БАД на основе мясного сырья, в т.ч. субпродуктов птицы |
Антибиотики*(1): |
|
|
|
|
левомицетин (хлорамфеникол) |
не допускается |
<0,01 мг/кг |
||
|
|
|
<0,0003 с 01.01.2012 |
||
|
тетрациклиновая группа |
не допускается |
<0,01 мг/кг |
||
|
бацитрацин |
не допускается |
<0,02 мг/кг |
||
|
- БАД на основе молочного сырья |
Антибиотики*(1): |
|
|
|
|
левомицетин (хлорамфеникол) |
не допускается |
<0,01 мг/кг |
||
|
|
|
<0,0003 с 01.01.2012 |
||
|
тетрациклиновая группа |
не допускается |
<0,01 мг/кг |
||
|
стрептомицин |
не допускается |
<0,2 мг/кг |
||
|
пенициллины |
не допускаются |
<0,004 мг/кг |
||
|
|
Пестициды*(2): |
|
|
|
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,1 |
|
||
|
ДДТ и его метаболиты |
0,1 |
|
||
|
гептахлор |
не допускается (<0,002) |
|
||
|
алдрин |
не допускается (<0,002) |
|
||
|
Диоксины*(3) |
не допускаются |
|
||
|
Меламин*(4) |
не допускается |
<1 мг/кг |
||
|
Микробиологические показатели: |
|
|
||
|
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(4) |
|
||
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
||
|
E. coli в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
S. aureus в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 10 г |
не допускаются |
|
||
|
дрожжи и плесени, КОЕ/г, не более |
200 (для продуктов пчеловодства) |
|
||
|
10.9. БАД на основе рыбы, морских беспозвоночных, ракообразных, моллюсков и др. морепродуктов, растительных морских организмов (водоросли и др.) - сухие |
Токсичные элементы: |
|
|
|
|
свинец |
10,0 |
|
||
|
мышьяк |
12,0 |
|
||
|
кадмий |
2,0 |
|
||
|
ртуть |
0,5 |
|
||
|
Пестициды*(2): |
|
|
||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,2 |
|
||
|
ДДТ и его метаболиты |
2,0 |
|
||
|
гептахлор |
не допускается(<0,002) |
|
||
|
алдрин |
не допускается(<0,002) |
|
||
|
Диоксины*(3) |
Не допускаются |
|
||
|
Микробиологические показатели: |
|
|
||
|
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(4) |
|
||
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
||
|
E. coli в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
S. aureus в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 10 г |
не допускаются |
|
||
|
дрожжи и плесени, КОЕ/г, не более |
200 (для БАД растительных морских организмов) |
|
||
|
10.10. БАД на основе пробиотических микроорганизмов |
Токсичные элементы: |
|
|
|
|
свинец |
0,1 |
|
||
|
мышьяк |
0,05 |
|
||
|
кадмий |
0,03 |
|
||
|
ртуть |
0,005 |
|
||
|
Пестициды*(2): |
|
|
||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,05 |
|
||
|
ДДТ и его метаболиты |
0,05 |
|
||
|
гептахлор |
не допускается |
<0,002 |
||
|
алдрин |
не допускается |
<0,002 |
||
|
- БАД - сухие на основе чистых культур микроорганизмов |
Микробиологические показатели: |
|
|
|
|
пробиотики, КОЕ/г, не менее |
1х10(9) |
|
||
|
БГКП (колиформы) в 2,0 г |
не допускаются |
|
||
|
S. aureus в 2,0 г |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 10 г |
не допускаются |
|
||
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
10 |
|
||
|
плесени, КОЕ/г, не более |
10 |
|
||
|
- БАД - сухие на основе чистых культур микроорганизмов с добавлением аминокислот, микроэлементов, моно-, ди- и олигосахаридов и т.д.) |
пробиотики, КОЕ/г, не менее |
1х10(8) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
E. coli в 5,0 г |
не допускаются |
|
||
|
S. aureus в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 10 г |
не допускаются |
|
||
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
50 |
|
||
|
плесени, КОЕ/г, не более |
50 |
|
||
|
- БАД - жидкие на основе чистых культур микроорганизмов концентрированные |
пробиотики, КОЕ/г, не менее |
1х10(10) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 10 г |
не допускаются |
|
||
|
S. aureus в 10 г |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 50 г |
не допускаются |
|
||
|
дрожжи и плесени, КОЕ/г, не более |
10 |
|
||
|
- БАД - жидкие на основе чистых культур микроорганизмов неконцентрированные |
пробиотики, КОЕ/г, не менее |
1х10(7) |
|
|
|
БГКП (колиформы) в 10 г |
не допускаются |
|
||
|
S. aureus в 10 г |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 50 г |
не допускаются |
|
||
|
дрожжи и плесени, КОЕ/г, не более |
10 |
|
||
|
10.11. БАД на основе одноклеточных водорослей (спирулина, хлорелла и др.), дрожжнй и их лизатов |
Токсичные элементы: |
|
|
|
|
свинец |
2,0 |
|
||
|
мышьяк |
1,0 |
|
||
|
кадмий |
1,0 |
|
||
|
ртуть |
0,1 |
|
||
|
Нитраты |
1000 (для БАД на основе водорослей) |
|
||
|
Пестициды*(2): |
|
|
||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,1 |
|
||
|
ДДТ и его метаболиты |
0,1 |
|
||
|
гептахлор |
не допускается (<0,002) |
|
||
|
алдрин |
не допускается (<0,002) |
|
||
|
Микробиологические показатели: |
|
|
||
|
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1х10(4) |
|
||
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г |
не допускаются |
|
||
|
E. coli в 1,0 г |
не допускаются |
|
||
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 10 г |
не допускаются |
|
||
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
10 (для дрожжей и их лизатов); 100 (для водорослей) |
|
||
|
плесени, КОЕ/г, не более |
50 (для дрожжей и их лизатов) 100 (для водорослей) |
|
||
|
живые клетки продуцента (для дрожжей и их лизатов) в 1,0 г продукта |
не допускаются |
|
||
11. Продукты для питания беременных и кормящих женщин (группы 04, 08, 09, 11, 19, 20)
Информация об изменениях:
Решением Комиссии Таможенного союза от 7 апреля 2011 г. N 622 в пункт 11.1 внесены изменения
11.1. Продукты на молочной основе и на основе изолята соевого белка
1) Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)
|
Критерии и показатели |
Единицы измерения |
Допустимые уровни |
Примечания |
|
|
|
|
нормируемые |
маркируемые |
|
|
Белок |
г/л |
30-100 |
+ |
|
|
Жир |
г/л |
8-35 |
+ |
|
|
Углеводы |
г/л |
100-140 |
+ |
|
|
Энергетическая ценность |
ккал/л |
610-1300 |
+ |
|
|
Минеральные вещества:
| ||||
|
кальций |
мг/л |
1200-2000 |
+ |
|
|
фосфор |
мг/л |
900-1400 |
+ |
|
|
кальций/фосфор |
- |
1,1-2,0 |
- |
|
|
калий |
мг/л |
1400-2500 |
+ |
|
|
натрий |
мг/л |
450-750 |
+ |
|
|
калий/натрий |
- |
2-3 |
- |
|
|
магний |
мг/л |
150-250 |
+ |
|
|
медь |
мкг/л |
600-1000 |
+ |
|
|
марганец |
мкг/л |
200-250 |
+ |
|
|
железо |
мг/л |
30-50 |
+ |
|
|
цинк |
мг/л |
10-40 |
+ |
|
|
хлориды |
мг/л |
1000-1600 |
-- |
|
|
йод |
мкг/л |
100-250 |
+ |
|
|
Зола |
г/л |
9-12 |
+ |
|
|
Витамины:
| ||||
|
ретинол (А) |
мкг-экв/л |
500-1500 |
+ |
|
|
Токоферол (Е) |
мг/л |
10-40 |
+ |
|
|
кальциферол (Д) |
мкг/л |
10-15 |
+ |
|
|
витамин К |
мкг/л |
50-120 |
+ |
|
|
тиамин (В1) |
мг/л |
0,8-1,5 |
+ |
|
|
рибофлавин (В2) |
мг/л |
0,8-1,5 |
+ |
|
|
пантотеновая кислота |
мг/л |
8-12 |
+ |
|
|
пиридоксин (В6) |
мг/л |
1,5-3,0 |
+ |
|
|
ниацин (РР) |
мг/л |
10-25 |
+ |
|
|
фолиевая кислота (Вс) |
мг/л |
0,8-2,0 |
+ |
|
|
цианкобаламин (В12) |
мкг/л |
3,0-8,0 |
+ |
|
|
аскорбиновая кислота (С) |
мг/л |
100-300 |
+ |
|
|
инозит |
мг/л |
80-120 |
+ |
|
|
холин |
мг/л |
80-120 |
+ |
|
|
биотин |
мкг/л |
80-200 |
+ |
|
2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
|
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечания |
|
|
Показатели окислительной порчи:
| |||
|
перекисное число, ммоль активного кислорода/кг жира |
4,0 |
|
|
|
Токсичные элементы:
| |||
|
свинец |
0,05 |
|
|
|
мышьяк |
0,05 |
|
|
|
кадмий |
0,02 |
|
|
|
ртуть |
0,005 |
|
|
|
Антибиотики*(1): |
|
для продуктов на молочной основе |
|
|
левомицетин (хлорамфеникол) |
не допускается |
<0,01 мг/кг <0,0003 с 01.01.2012 |
|
|
тетрациклиновая группа |
не допускается |
<0,01 мг/кг |
|
|
пенициллины |
не допускаются |
<0,004 мг/кг |
|
|
стрептомицин |
не допускается |
<0,2 мг/кг |
|
|
Микотоксины:
| |||
|
афлатоксин М1 |
не допускается |
<0,00002, для продуктов на молочной основе |
|
|
афлатоксин В1 |
не допускается |
<0,00015, для продуктов на соевой основе |
|
|
Пестициды*(2):
| |||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,02 |
|
|
|
ДДТ и его метаболиты |
0,01 |
|
|
|
Диоксины |
Не допускаются |
Для продуктов на молочной основе |
|
|
Меламин*(4) |
Не допускается |
<1,0 мг/кг (для продуктов на основе молока) |
|
|
Микробиологические показатели:
|
|
|
|
|
Сухие продукты инстантного приготовления |
|
|
|
|
КМАФАнМ |
2,5х10(4) |
КОЕ/г, не более |
|
|
БГКП (колиформы) |
1,0 |
масса (г), в которой не допускаются |
|
|
E.coli |
10 |
масса (г), в которой не допускаются |
|
|
S. aureus |
1,0 |
масса (г), в которой не допускаются |
|
|
B. cereus |
200 |
КОЕ/г, не более |
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes |
50 |
масса (г), в которой не допускаются |
|
|
плесени |
100 |
КОЕ/г, не более |
|
|
дрожжи |
50 |
КОЕ/г, не более |
|
|
Жидкие продукты пресные стерилизованные
| |||
|
Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для стерилизованного молока в соответствии с Приложением 1 к Разделу 1 Главы II Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) | |||
|
Жидкие продукты кисломолочные и на сквашенной соевой основе
| |||
|
БГКП (колиформы) |
3,0 |
объем (см3), в котором не допускаются |
|
|
S. aureus |
10,0 |
объем (см3), в котором не допускаются |
|
|
B. cereus |
1,0 |
объем (см3), в котором не допускаются |
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes |
50 |
объем (см3), в котором не допускаются |
|
|
бифидобактерии |
1х10(6) |
КОЕ/см3, не менее, при изготовлении с их использованием |
|
|
молочнокислые микроорганизмы |
1х10(7) |
КОЕ/см3, не менее, при изготовлении с их использованием |
|
|
плесени |
10 |
КОЕ/см3, не более |
|
|
дрожжи |
10 |
КОЕ/см3, не более |
|
Информация об изменениях:
Решением Комиссии Таможенного союза от 7 апреля 2011 г. N 622 в пункт 11.2 внесены изменения
11.2. Каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления)
1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)
|
Критерии и показатели |
Единицы измерения |
Допустимые уровни |
Примечания |
|
|
нормируемые |
маркируемые |
|||
|
Влага |
г |
4-6 |
- |
|
|
Белок |
г |
10-14 |
+ |
|
|
Жир |
г |
2-10 |
+ |
|
|
Углеводы |
г |
70-80 |
+ |
|
|
Энергетическая ценность |
ккал |
340-460 |
+ |
|
|
Зола |
г |
0,5-3,5 |
- |
|
|
Минеральные вещества:
| ||||
|
натрий |
мг, не более |
250 |
+ |
|
|
кальций (для обогащенных продуктов) |
мг |
200-500 |
+ |
|
|
железо (для обогащенных продуктов) |
мг |
20-50 |
+ |
|
|
Витамины (для витаминизированных продуктов):
| ||||
|
ретинол (А) |
мкг-экв |
300-400 |
+ |
|
|
витамин Е |
мг |
5-12 |
+ |
|
|
витамин Д |
мкг |
5-10 |
+ |
|
|
аскорбиновая кислота (С) |
мг |
30-120 |
+ |
|
|
тиамин (В1) |
мг |
0,2-0,7 |
+ |
|
|
рибофлавин (В2) |
мг |
0,3-0,8 |
+ |
|
|
ниацин (РР) |
мг |
5-12 |
+ |
|
|
фолиевая кислота (Вс) |
мкг |
600-1200 |
+ |
|
2) Показатели безопасности
|
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечания |
|
|
Токсичные элементы:
| |||
|
свинец |
0,3 |
|
|
|
мышьяк |
0,2 |
|
|
|
кадмий |
0,06 |
|
|
|
ртуть |
0,03 |
|
|
|
Микотоксины:
| |||
|
афлатоксин М1 |
не допускается |
<0,00002 |
|
|
афлатоксин В1 |
не допускается |
<0,00015 |
|
|
дезоксиниваленол |
не допускается |
<0,05 для пшеничной, ячменной |
|
|
зеараленон |
не допускается |
<0,005 для кукурузной, пшеничной, ячменной |
|
|
Т-2 токсин |
не допускается |
<0,05 |
|
|
охратоксин А |
не допускается |
<0,0005 для всех видов |
|
|
Пестициды*(2):
| |||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,01 |
|
|
|
ДДТ и его метаболиты |
0,01 |
|
|
|
гексахлорбензол |
0,01 |
|
|
|
ртутьорганические пестициды |
не допускаются |
|
|
|
2,4-Д кислота, ее соли, эфиры |
не допускаются |
|
|
|
Бенз(а)пирен |
не допускается |
<0,2 мкг/кг |
|
|
Антибиотики*(1): |
|
|
|
|
левомицетин (хлорамфеникол) |
не допускается |
<0,01 мг/кг <0,0003 с 01.01.2012 |
|
|
тетрациклиновая группа |
не допускается |
<0,01 мг/кг |
|
|
пенициллины |
не допускаются |
<0,004 мг/кг |
|
|
стрептомицин |
не допускается |
<0,2 мг/кг |
|
|
Вредные примеси:
| |||
|
зараженность и загрязненность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи) |
не допускается |
|
|
|
металлические примеси |
3х10(-4) |
%, размер отдельных частиц не должен превышать 0,3 мм в наибольшем линейном измерении |
|
|
Диоксины |
не допускаются |
для продуктов на молочной основе |
|
|
Меламин*(4) |
не допускается |
<1,0 мг/кг (для продуктов на основе молока) |
|
|
Микробиологические показатели: |
|
|
|
|
КМАФАнМ |
5х10(4) |
КОЕ/г, не более |
|
|
БГКП (колиформы) |
0,1 |
масса (г), в которой не допускаются |
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes |
25 |
масса (г), в которой не допускаются |
|
|
плесени |
200 |
КОЕ/г, не более |
|
|
дрожжи |
100 |
КОЕ/г, не более |
|
Информация об изменениях:
Решением Комиссии Таможенного союза от 18 ноября 2010 г. N 456 в пункт 11.3 внесены изменения
11.3. Продукты на плодовоовощной основе (фруктовые, овощные соки, нектары и напитки, морсы)
1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)
2) Показатели безопасности
|
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечания |
|
Токсичные элементы: |
|
|
|
свинец |
0,3 |
|
|
мышьяк |
0,1 |
|
|
кадмий |
0,02 |
|
|
ртуть |
0,01 |
|
|
Микотоксины: |
|
|
|
патулин |
не допускается |
<0,02 для содержащих яблоки, томаты, облепиху |
|
Пестициды*(2): |
|
|
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,01 |
|
|
ДДТ и его метаболиты |
0,005 |
|
|
Нитраты |
200 |
на овощной и фруктово-овощной основе |
|
|
50 |
на фруктовой основе |
|
5-Оксиметилфурфурол |
20 |
для соковой продукции |
|
Микробиологические показатели: |
Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для соответствующих групп консервов в соответствии с Приложением 1 Раздела 1 Главы II Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю). |
|
11.4. Травяные инстантные чаи (на растительной основе)
Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
|
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечания |
|
Токсичные элементы: |
|
|
|
свинец |
0,02 |
|
|
мышьяк |
0,05 |
|
|
кадмий |
0,02 |
|
|
ртуть |
0,005 |
|
|
Пестициды*(2): |
|
|
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,02 |
|
|
ДДТ и его метаболиты |
0,01 |
|
|
КМАФАнМ |
5х10(3) |
КОЕ/г, не более |
|
БГКП (колиформы) |
1,0 |
масса (г), в которой не допускаются |
|
B. cereus |
100 |
КОЕ/г, не более |
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы |
25 |
масса (г), в которой не допускаются |
|
плесени |
50 |
КОЕ/г, не более |
|
дрожжи |
50 |
КОЕ/г, не более |
12. Продукты для питания детей раннего возраста
12.1. Продукты на молочной основе
Информация об изменениях:
Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 889 в пункт 12.1.1 внесены изменения
12.1.1. Адаптированные молочные смеси (сухие, жидкие, пресные и кисломолочные) и продукты на основе частично гидролизованных белков
1) Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)
|
Критерии и показатели |
Единицы измерения |
Допустимые уровни |
Примечание |
|
|
нормируемые |
маркируемые |
|||
|
Для детей от 0 до 6 месяцев жизни
| ||||
|
Белок |
г/л |
12(1)-17 |
+ |
|
|
Белки молочной сыворотки |
% от общего количества белка, не менее |
50* |
+ |
|
|
Таурин |
мг/л, не более |
80 |
+ |
|
|
Жир(2) |
г/л |
30-40 |
+ |
|
|
Линолевая кислота |
% от суммы жирных кислот |
14-20 |
+ |
|
|
То же |
мг/л, не менее |
4000-8000 |
- |
|
|
Отношение витамин Е (мг/л)/ПНЖК (г/л) |
- |
1-2 |
- |
|
|
Углеводы(3) |
г/л |
65-80 |
+ |
|
|
Лактоза |
% от общего количества углеводов, не менее |
65 (за исключением смесей на основе частично гидролизованных белков) |
+ |
|
|
Минеральные вещества:
| ||||
|
кальций |
мг/л |
330-700 |
+ |
|
|
фосфор |
то же |
150-400 |
+ |
|
|
кальций/фосфор |
- |
1,2-2,0 |
- |
|
|
калий |
мг/л |
400-850 |
+ |
|
|
натрий |
то же |
150-300 |
+ |
|
|
магний |
то же |
30-90 |
+ |
|
|
медь |
мкг/л |
300-600 |
+ |
|
|
марганец |
то же |
10-300 |
+ |
|
|
железо |
мг/л |
3-9 |
+ |
|
|
цинк |
то же |
3-10 |
+ |
|
|
хлориды |
то же |
300-800 |
- |
|
|
йод |
мкг/л |
50-150 |
+ |
|
|
селен |
мкг/л |
10-40 |
+ |
|
|
зола |
г/л |
2,5-4 |
+ |
|
|
Витамины:
| ||||
|
ретинол (А) |
мкг-экв/л |
400-1000 |
+ |
|
|
токоферол (Е) |
мг/л |
4-12 |
+ |
|
|
кальциферол (Д) |
мкг/л |
7.5-12.5 |
+ |
|
|
витамин К |
мкг/л |
25-100 |
+ |
|
|
тиамин (В1) |
то же |
400-2100 |
+ |
|
|
рибофлавин (В2) |
то же |
500-2800 |
+ |
|
|
пантотеновая кислота |
то же |
2700-14000 |
+ |
|
|
пиридоксин (В6) |
то же |
300-1000 |
+ |
|
|
ниацин (РР) |
то же |
2000-10000 |
+ |
|
|
фолиевая кислота (Вс) |
то же |
60-350 |
+ |
|
|
цианкобаламин (В12) |
то же |
1,0-3,0 |
+ |
|
|
аскорбиновая кислота (С) |
мг/л |
55-150 |
+ |
|
|
инозит |
то же |
20-280 |
+ |
|
|
холин |
то же |
50-350 |
+ |
|
|
биотин |
мкг/л |
10-40 |
+ |
|
|
L-карнитин |
мг/л, не более |
20 (при внесении) |
+ |
|
|
лютеин |
мкг/л, не более |
250 (при внесении) |
+ |
|
|
Нуклеотиды (сумма цитидин-, уридин-, аденозин-, гуанозин-, инозин-5 монофосфатов) |
мг/л, не более |
35 (при внесении) |
+ |
|
|
Кислотность |
градусов Тернера, не более |
60,0 |
- |
для жидких кисломолочных |
|
Осмоляльность |
мОсм/кг, не более |
320 |
+ |
|
|
Для детей от 6 до 12 месяцев жизни
| ||||
|
Белок |
г/л |
12-21 |
+ |
|
|
Белки молочной сыворотки |
% от общего количества белка, не менее |
35** |
+ |
|
|
Жир(2) |
г/л |
25-40 |
+ |
|
|
Линолевая кислота |
% от суммы жирных кислот |
14-20 |
+ |
|
|
|
мг/л |
4000-8000 |
- |
|
|
Углеводы(3) |
г/л |
70-90 |
+ |
|
|
Лактоза |
% от общего количества углеводов, не менее |
50 (за исключением смесей на основе частично гидролизованных белков) |
|
|
|
Минеральные вещества:
| ||||
|
кальций |
мг/л |
400-900 |
+ |
|
|
фосфор |
то же |
200-600 |
+ |
|
|
кальций/фосфор |
- |
1,2-2,0 |
- |
|
|
калий |
мг/л |
500-1000 |
+ |
|
|
натрий |
то же |
150-300 |
+ |
|
|
магний |
мг/л |
50-100 |
+ |
|
|
медь |
мкг/л |
400-1000 |
+ |
|
|
марганец |
то же |
10-300 |
+ |
|
|
железо |
мг/л |
7-14 |
+ |
|
|
цинк |
то же |
4-10 |
+ |
|
|
хлориды |
то же |
300-800 |
- |
|
|
йод |
мкг/л |
50-350 |
+ |
|
|
селен |
мкг/л |
10-40 |
+ |
|
|
зола |
г/л |
2,5-6,0 |
+ |
|
|
Витамины:
| ||||
|
ретинол (А) |
мкг-экв/л |
400-1000 |
+ |
|
|
токоферол (Е) |
мг/л |
4-20 |
+ |
|
|
кальциферол (Д) |
мкг/л |
8,0-21,0 |
+ |
|
|
витамин К |
то же |
25-170 |
+ |
|
|
тиамин (В1) |
то же |
400-2100 |
+ |
|
|
рибофлавин (В2) |
то же |
600-2800 |
+ |
|
|
пантотеновая кислота |
то же |
3000-14000 |
+ |
|
|
пиридоксин (В6) |
то же |
400-1200 |
+ |
|
|
ниацин (РР) |
то же |
3000-10000 |
+ |
|
|
фолиевая кислота (Вс) |
то же |
60-350 |
+ |
|
|
цианкобаламин (В12) |
то же |
1,5-3,0 |
+ |
|
|
аскорбиновая кислота (С) |
мг/л |
55-150 |
+ |
|
|
холин |
то же |
50-350 |
+ |
|
|
биотин |
мкг/л |
10-40 |
+ |
|
|
инозит |
мг/л |
20-280 |
+ |
|
|
карнитин |
мг/л |
10-20 |
- |
|
|
L-карнитин |
мг/л, не более |
20 (при внесении) |
+ |
|
|
лютеин |
мкг/л, не более |
250 (при внесении) |
+ |
|
|
Нуклеотиды (сумма цитидин-, уридин-, аденозин-, гуанозин-, инозин-5 монофосфатов) |
мг/л, не более |
35 (при внесении) |
+ |
|
|
Кислотность |
градусов Тернера, не более |
60,0 |
- |
для жидких кисломолочных |
|
Осмоляльность |
мОсм/кг, не более |
320 |
+ |
|
|
Для детей от рождения до 12 месяцев жизни
| ||||
|
Белок |
г/л |
12,0(1)-21,0 |
+ |
|
|
Белки молочной сыворотки |
процент от общего количества белка, не менее |
50,0* |
+ |
|
|
Таурин |
мг/л, не более |
80,0 |
+ |
|
|
Жир(2) |
г/л |
30,0-40,0 |
+ |
|
|
Линолевая кислота |
процент от суммы жирных кислот |
14,0-20,0 |
- |
|
|
мг/л |
4000-8000 |
+ |
|
|
|
Отношение витамин Е (мг/л)/ПНЖК (г/л) |
|
1-2 |
- |
|
|
Углеводы(3) |
г/л |
65,0-80,0 |
+ |
|
|
Лактоза |
процент от общего количества углеводов, не менее |
65,0 (не менее 40 для смесей на основе частично гидролизованных белков) |
+ |
|
|
Минеральные вещества:
| ||||
|
кальций |
мг/л |
400,0-900,0 |
+ |
|
|
фосфор |
мг/л |
200,0-600,0 |
+ |
|
|
отношение кальций/фосфор |
- |
1,2-2,0 |
- |
|
|
калий |
мг/л |
400,0-800,0 |
+ |
|
|
натрий |
мг/л |
150,0-300,0 |
+ |
|
|
отношение калий / натрий |
- |
2,5 - 3,0 |
- |
|
|
магний |
мг/л |
40,0-100,0 |
+ |
|
|
медь |
мкг/л |
300,0-1000,0 |
+ |
|
|
марганец |
мкг/л |
10,0-300,0 |
+ |
|
|
железо |
мг/л |
6,0-10,0 |
+ |
|
|
цинк |
мг/л |
3,0-10,0 |
+ |
|
|
хлориды |
мг/л |
300,0-800,0 |
- |
|
|
йод |
мкг/л |
50,0-350,0 |
+ |
|
|
селен |
мкг/л |
10,0-40,0 |
+ |
|
|
Зола |
г/л |
2,5-6,0 |
- |
|
|
Витамины:
| ||||
|
ретинол (А) |
мкг-экв/л |
400,0-1000,0 |
+ |
|
|
токоферол (Е) |
мг/л |
4,0-12,0 |
+ |
|
|
кальциферол (Д) |
мкг/л |
8,0-21,0 |
+ |
|
|
витамин К |
мкг/л |
25,0-170,0 |
+ |
|
|
тиамин (В1) |
мкг/л |
400,0-2100,0 |
+ |
|
|
рибофлавин (В2) |
мкг/л |
500,0-2800,0 |
+ |
|
|
пантотеновая кислота |
мг/л |
2,7-14,0 |
+ |
|
|
пиридоксин (В6) |
мкг/л |
300,0-1200,0 |
+ |
|
|
ниацин (РР) |
мг/л |
3,0-10,0 |
+ |
|
|
фолиевая кислота (Вс) |
мкг/л |
60,0-350,0 |
+ |
|
|
цианкобаламин (В12) |
мкг/л |
1,5-3,0 |
+ |
|
|
аскорбиновая кислота (С) |
мг/л |
55,0-150,0 |
+ |
|
|
инозит |
мг/л |
20,0-280,0 |
+ |
|
|
холин |
мг/л |
50,0-350,0 |
+ |
|
|
биотин |
мкг/л |
10,0-40,0 |
+ |
|
|
L-карнитин |
мг/л, не более |
20 (при внесении) |
+ |
|
|
лютеин |
мкг/л, не более |
250 (при внесении) |
+ |
|
|
Нуклеотиды (сумма цитидин-, уридин-, аденозин-, гуанозин-, инозин-5 монофосфатов) |
мг/л, не более |
35 (при внесении) |
+ |
|
|
Осмоляльность |
мОсм/кг |
320 |
+ |
|
|
Кислотность |
градусов Тернера, не более |
60,0 |
- |
для жидких кисломолочных |
------------------------------
*- за исключением адаптированных казеиндоминирующих смесей (молочных смесей с содержанием казеина более 50 процентов от общего количества белка);
** - за исключением адаптированных казеиндоминирующих смесей (молочных смесей с содержанием казеина более 65 процентов от общего количества белка);
(1) - при условии обеспечения максимального приближения состава белков смеси к составу белков женского молока;
(2) - запрещено использование кунжутного и хлопкового масла;
содержание транс-изомеров не должно превышать 3 процентов от содержания общих жиров;
содержание миристиновой и лауриновой кислот не должно превышать в сумме 20 процентов от содержания общего жира;
отношение линолевой к кислоте не должно быть менее 5 и более 15;
при обогащении смесей длинноцепочечными полиненасыщенными жирными кислотами (ДЦПНЖК), их содержание не должно быть более 1 процента от общего жира для омега-3 ДЦПНЖК и 2 процентов для омега-6 ДЦПНЖК;
содержание эйкозапентаеновой кислоты не должно быть выше содержания докозагексаеновой кислоты.
(3) - помимо лактозы могут быть использованы мальтодекстрин и частично гидролизованный безглютеновый крахмал; сахароза и фруктоза - только в начальных и последующих смесях на основе частично гидролизованных белков и в последующих частично адаптированных смесях; содержание сахарозы и (или) фруктозы или их сумма не должны быть выше 20 процентов от общего содержания углеводов; глюкоза и глюкозный сироп - только в начальных и последующих смесях на основе частично гидролизованных белков в количестве не более 14 г/л; углеводный компонент может включать пребиотики - галактоолигосахариды и фруктоолигосахариды (в сумме не более 8 г/л продукта) и лактулозу;
(4) - лабораторный контроль мальтодекстина, нуклеотидов, галактоолигосахаридов и фруктоолигосахаридов осуществляется при наличии метода контроля, утвержденного в установленном порядке.
2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
|
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечание |
|
|
Показатели окислительной порчи:
| |||
|
перекисное число |
4,0 |
ммоль активного кислорода/кг жира |
|
|
Токсичные элементы:
| |||
|
свинец |
0,02 |
|
|
|
мышьяк |
0,05 |
|
|
|
кадмий |
0,02 |
|
|
|
ртуть |
0,005 |
|
|
|
Антибиотики*(1): | |||
|
левомицетин (хлорамфеникол) |
не допускается |
<0,01 мг/кг <0,0003 с 01.01.2012 |
|
|
тетрациклиновая группа |
не допускается |
<0,01мг/кг |
|
|
пенициллины |
не допускаются |
<0,004 мг/кг |
|
|
стрептомицин |
не допускается |
<0,2 мг/кг |
|
|
Микотоксины:
| |||
|
афлатоксин М1 |
не допускается |
<0,00002 |
|
|
Пестициды*(2):
| |||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,02 |
|
|
|
ДДТ и его метаболиты |
0,01 |
|
|
|
Диоксины |
не допускаются |
|
|
|
Меламин*(4) |
не допускается |
< 1 мг/кг |
|
|
Микробиологические показатели:
| |||
|
Сухие молочные смеси моментального приготовления (пресные, кисломолочные) | |||
|
КМАФАнМ |
2х10(3) |
КОЕ/г, не более, для смесей, восстанавливаемых при 37-50°С; не нормируется для кисломолочных |
|
|
3х10(3) |
КОЕ/г, не более, для смесей, восстанавливаемых при 70-85°С; не нормируется для кисломолочных |
||
|
БГКП (колиформы) |
1,0 |
масса (г), в которой не допускаются |
|
|
E. coli |
10 |
то же |
|
|
S. aureus |
10 |
то же |
|
|
B. cereus |
100 |
КОЕ/г, не более |
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes |
100 |
масса (г), в которой не допускаются |
|
|
плесени |
50 |
КОЕ/г, не более |
|
|
дрожжи |
10 |
то же |
|
|
Примечание: Во всех детских сухих продуктах на молочной основе контролируется отсутствие стафилококковых энтеротоксинов, анализ проводится в пяти образцах массой 25 г каждый - при обнаружении стафилококков S.aureus в нормируемой массе продукта | |||
|
Жидкие молочные смеси пресные стерилизованные
| |||
|
Вырабатываемые в промышленных условиях с УВТ-обработкой и асептическим розливом |
Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности: - после термостатной выдержки при температуре 37°С в течение 3-5 суток отсутствие видимых дефектов и признаков порчи (вздутие упаковки, изменение внешнего вида и другие), отсутствие изменений вкуса и консистенции; - после термостатной выдержки допускаются изменения: а) титруемой кислотности не более чем на 2°Тернера; б) КМАФАнМ не более 10 КОЕ/см3 (г) |
||
|
Жидкие кисломолочные смеси асептического розлива, в т.ч. с использованием ацидофильных микроорганизмов или бифидобактерий
| |||
|
БГКП (колиформы) |
3 |
объем (см3), в котором не допускаются |
|
|
E. coli |
10 |
то же |
|
|
S. aureus |
10 |
то же |
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes |
50 |
то же |
|
|
ацидофильные микроорганизмы |
1х10(7) |
КОЕ/см3, не менее (при изготовлении с их использованием) |
|
|
бифидобактерии |
1х10(6) |
то же |
|
|
молочнокислые микроорганизмы |
1х10(7) |
КОЕ/см3, не менее |
|
|
плесени |
10 |
КОЕ/см3, не более |
|
|
дрожжи |
10 |
то же |
|
|
для последующих смесей, требующих термической обработки после восстановления:
| |||
|
КМАФАнМ |
2,5х10(4) |
КОЕ/г, не более |
|
|
БГКП (колиформы) |
1,0 |
масса (г), в которой не допускаются |
|
|
S. aureus |
1,0 |
то же |
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes |
50 |
то же |
|
|
плесени |
100 |
КОЕ/г, не более |
|
|
дрожжи |
50 |
то же |
|
|
Примечание: Во всех детских сухих продуктах на молочной основе контролируется отсутствие стафилококковых энтеротоксинов, анализ проводится в пяти образцах массой 25 г каждый - при обнаружении стафилококков S.aureus в нормируемой массе продукта | |||
* - для продуктов, предназначенных для питания детей от 0 до 6 месяцев и от 0 до 12 месяцев: при контроле на E. сoli и патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, и обнаружении в нормируемой массе продукта бактерий Enterobacteriaceaе, не относящихся к E. сoli и сальмонеллам, контролируется отсутствие патогенного микроорганизма E.sakazakii в 300 г продукта.
Информация об изменениях:
Решением Комиссии Таможенного союза от 17 августа 2010 г. N 341 в пункт 12.1.2 внесены изменения
12.1.2. Частично адаптированные молочные смеси (сухие, жидкие, пресные и кисломолочные) для питания детей в возрасте старше 6 месяцев
1) Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)
2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
|
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечание |
|
Показатели окислительной порчи:
| ||
|
перекисное число |
4,0 |
ммоль активного кислорода/кг жира |
|
Токсичные элементы, антибиотики, микотоксины, пестициды, меламин, диоксины |
по адаптированным молочным смесям |
|
|
Микробиологические показатели:
| ||
|
Смеси моментального приготовления | ||
|
КМАФАнМ |
2х10(3) |
КОЕ/г, не более, для смесей, восстанавливаемых при 37-50°С |
|
3х10(3) |
КОЕ/г, не более, для смесей, восстанавливаемых при 70-85°С |
|
|
БГКП (колиформы) |
1,0 |
масса (г), в которой не допускаются |
|
E. coli |
10 |
то же |
|
S. aureus |
10 |
то же |
|
B. cereus |
100 |
КОЕ/г, не более |
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes* |
100 |
масса (г), в которой не допускаются |
|
плесени |
50 |
КОЕ/г, не более |
|
дрожжи |
10 |
то же |
|
Смеси, требующие термической обработки
| ||
|
КМАФАнМ |
2,5х10(4) |
КОЕ/г, не более |
|
БГКП (колиформы) |
1,0 |
масса (г), в которой не допускаются |
|
S. aureus |
1,0 |
то же |
|
B. cereus |
200 |
КОЕ/г, не более |
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes |
50 |
масса (г), в которой не допускаются |
|
плесени |
100 |
КОЕ/г, не более |
|
дрожжи |
50 |
то же |
____________________________________
* - при контроле на E. сoli и патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, и обнаружении в нормируемой массе продукта бактерий Enterobacteriaceaе, не относящихся к E. сoli и сальмонеллам, контролируется отсутствие патогенного микроорганизма E.sakazakii в 300 г продукта.
Примечание: Во всех детских сухих продуктах на молочной основе контролируется отсутствие стафилококковых энтеротоксинов, анализ проводится в пяти образцах массой 25 г каждый - при обнаружении стафилококков S.aureus в нормируемой массе продукта.
Информация об изменениях:
Решением Комиссии Таможенного союза от 17 августа 2010 г. N 341 в пункт 12.1.3 внесены изменения
12.1.3. Молоко пастеризованное*, стерилизованное, ультрапастеризованное питьевое, в том числе обогащенное, сливки стерилизованные питьевые
1) Пищевая ценность на 100 мл готового к употреблению продукта
2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
|
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечание |
|
Токсичные элементы, антибиотики, микотоксины, пестициды, меламин, диоксины |
по адаптированным молочным смесям |
|
|
Микробиологические показатели: |
Стерилизованное, в т.ч. витаминизированное |
Требования промышленной стерильности: после термостатной выдержки при температуре 37°С в течение 3-5 суток отсутствие видимых дефектов и признаков порчи (вздутие упаковки, изменение внешнего вида и другие), отсутствие изменений вкуса и консистенции; после термостатной выдержки допускаются изменения: а) титруемой кислотности не более чем на 2°Тернера; б) КМАФАнМ не более 10 КОЕ/см3 (г) |
|
|
Пастеризованное в т.ч. со сроком годности более 72 часов |
- КМАФАнМ, КОЕ/см3 (г), не более - 1.5х10(4) - БГКП (колиформы) в 0,1 г/см3 не допускаются - патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes в 50 г/см3 не допускаются - стафилококки S. aureus в 1,0 г/см3 не допускаются - E. coli в 1,0 г/см3 не допускаются - B. cereus КОЕ/см3, не более 20 |
_____________________________
* - для детей первого года жизни только после термической обработки
Информация об изменениях:
Решением Комиссии Таможенного союза от 17 августа 2010 г. N 341 в пункт 12.1.4 внесены изменения
12.1.4. Кисломолочные продукты, в том числе с фруктовыми и (или) овощными компонентами
1) Пищевая ценность (в 100 мл готового к употреблению продукта)
|
Критерии и показатели |
Единицы измерения |
Допустимые уровни |
Примечание |
|
|
нормируемые |
маркируемые |
|||
|
Белок |
г |
2,0-3,2 |
+ |
|
|
|
г, не более |
4,0 |
+ |
для профилактического питания |
|
Жир |
г |
2,0-4.0 |
+ |
|
|
|
г, не менее |
2,6 |
+ |
для профилактического питания |
|
Углеводы, в том числе сахароза* |
г, не более г, не более |
12 10 |
+ + |
|
|
Зола |
г |
0,5-0,8 |
- |
|
|
Минеральные вещества: | ||||
|
Кальций |
мг, не менее |
60 |
+ |
|
|
Кислотность |
°Тернера, не более |
100 |
- |
|
__________________
* - допускается замена сахарозы на фруктозу в количестве не более 5 граммов
2) Показатели безопасности
|
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечание |
|
Токсичные элементы, антибиотики, микотоксины, пестициды, меламин, диоксины |
по адаптированным молочным смесям |
|
|
Микробиологические показатели:
| ||
|
БГКП (колиформы) |
3,0 |
объем (см3), в котором не допускаются |
|
E. coli |
10,0 |
то же, для продуктов со сроками годности более 72 ч |
|
S. aureus |
10,0 |
объем (см3), в котором не допускаются |
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы, L. monocytogenes |
50 |
то же |
|
дрожжи |
10 |
КОЕ/см3, не более, для продуктов со сроками годности более 72 ч |
|
1х10(4) |
для кефира |
|
|
плесени |
10 |
КОЕ/см3, не более, для продуктов со сроками годности более 72 ч |
|
молочнокислые микроорганизмы |
1х10(7) |
КОЕ/см3, не менее |
|
бифидобактерии |
1х10(6) |
КОЕ/см3, не менее; при изготовлении с их использованием |
|
ацидофильные микроорганизмы |
1х10(7) |
то же |
Информация об изменениях:
Решением Комиссии Таможенного союза от 17 августа 2010 г. N 341 в пункт 12.1.5 внесены изменения
12.1.5. Творог и продукты на его основе, пастообразные молочные продукты, в том числе с фруктовыми и (или) овощными компонентами
1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)
|
Критерии и показатели |
Единицы измерения |
Допустимые уровни |
Примечание |
|
|
нормируемые |
маркируемые |
|||
|
Белок |
г |
7-17 |
+ |
|
|
Жир |
то же |
3,0-10,0 |
+ |
|
|
Углеводы, в том числе сахароза* |
г, не более г, не более |
12 10 |
+ + |
|
|
Минеральные вещества: | ||||
|
кальций |
мг, не менее |
85 |
+ |
|
|
Кислотность |
°Т, не более |
150 |
+ |
|
_________________
* - допускается замена сахарозы на фруктозу в количестве не более 5 граммов
2) Показатели безопасности
|
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечание |
|
Показатели окислительной порчи:
| ||
|
перекисное число |
4,0 |
ммоль активного кислорода/кг жира, для продуктов с содержанием жира более 5 г/100 г и продуктов, обогащенных растительными маслами |
|
Токсичные элементы:
| ||
|
свинец |
0,06 |
|
|
мышьяк |
0,15 |
|
|
кадмий |
0,06 |
|
|
ртуть |
0,015 |
|
|
Антибиотики, микотоксины, меламин, диоксины |
по адаптированным молочным смесям |
|
|
Пестициды*(2):
| ||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,55 |
в пересчете на жир |
|
ДДТ и его метаболиты |
0,33 |
то же |
|
Микробиологические показатели:
| ||
|
БГКП (колиформы) |
0,3 |
масса (г), в которой не допускаются |
|
E. coli |
1,0 |
то же, для продуктов со сроками годности более 72 ч |
|
St. aureus |
1,0 |
масса (г), в которой не допускаются |
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы, L. monocytogenes |
50 |
то же |
|
дрожжи, КОЕ/г, не более |
10 |
то же, для продуктов со сроками годности более 72 ч |
|
плесени, КОЕ/г, не более |
10 |
то же |
|
Микроскопический препарат |
отсутствие посторонней микрофлоры |
наличие технологической заквасочной микрофлоры |
Информация об изменениях:
Решением Комиссии Таможенного союза от 17 августа 2010 г. N 341 в пункт 12.1.6 внесены изменения
12.1.6. Молоко сухое для детского питания
1) Пищевая ценность (в 100 г готового к употреблению продукта)
|
Критерии и показатели |
Единицы измерения |
Допустимые уровни |
Примечание |
|
|
|
|
нормируемые |
маркируемые |
|
|
Белок |
г |
2,8-3,2 |
+ |
|
|
Жир |
то же |
2,0 - 4.0 |
+ |
|
|
Минеральные вещества:
| ||||
|
кальций |
мг, не менее |
100 |
- |
|
2) Показатели безопасности
|
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечание |
|
Токсичные элементы, антибиотики, микотоксины, пестициды, меламин, диоксины |
по адаптированным молочным смесям |
|
|
Микробиологические показатели:
| ||
|
для молока моментального приготовления |
по частично адаптированным молочным смесям |
|
|
для молока, требующего термической обработки после восстановления:
| ||
|
КМАФАнМ |
2,5х10(4) |
КОЕ/г, не более |
|
БГКП (колиформы) |
1,0 |
масса (г), в которой не допускаются |
|
S. aureus |
1,0 |
то же |
|
B. cereus |
200 |
КОЕ/г, не более |
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes |
50 |
то же |
|
плесени |
100 |
КОЕ/г, не более |
|
дрожжи |
50 |
то же |
Примечание: Во всех детских сухих продуктах на молочной основе контролируется отсутствие стафилококковых энтеротоксинов, анализ проводится в пяти образцах массой 25 г каждый - при обнаружении стафилококков S.aureus в нормируемой массе продукта
Информация об изменениях:
Решением Комиссии Таможенного союза от 17 августа 2010 г. N 341 в пункт 12.1.7 внесены изменения
12.1.7. Сухие и жидкие молочные, молочные составные и молокосодержащие напитки для детей старше 6 месяцев
1) Пищевая ценность (в 100 г готового к употреблению продукта)
___________________
* - допускается замена сахарозы на фруктозу в количестве не более 3 граммов
** - контроль по фактической закладке
2) Показатели безопасности
Примечание: Во всех детских сухих продуктах на молочной основе контролируется отсутствие стафилококковых энтеротоксинов, анализ проводится в пяти образцах массой 25 г каждый - при обнаружении стафилококков S.aureus в нормируемой массе продукта".
12.2. Продукты прикорма на зерновой основе
12.2.1. Мука и крупа, требующая варки
1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)
|
Критерии и показатели |
Единицы измерения |
Допустимые уровни |
Примечание |
|
|
нормируемые |
маркируемые |
|||
|
Влага |
г, не более |
9 |
- |
|
|
Белок |
г |
7-14 |
+ |
|
|
Жир |
то же |
0,5-7,0 |
+ |
|
|
Углеводы |
то же |
70-85 |
+ |
|
|
Энергетическая ценность |
ккал |
310-460 |
+ |
|
|
Зола |
г |
0,5-2,5 |
- |
|
|
Минеральные вещества: | ||||
|
натрий |
мг, не более |
25 |
- |
|
|
железо |
мг |
1-8 |
- |
|
2) Показатели безопасности
|
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечание |
|
Токсичные элементы:
| ||
|
свинец |
0,3 |
|
|
мышьяк |
0,2 |
|
|
кадмий |
0,06 |
|
|
ртуть |
0,02 |
|
|
Микотоксины:
| ||
|
афлатоксин В1 |
не допускается |
<0,00015 |
|
дезоксиниваленол |
не допускается |
<0,05 для пшеничной, ячменной муки |
|
зеараленон |
не допускается |
<0,005 для кукурузной, ячменной, пшеничной муки |
|
Т-2 токсин |
не допускается |
<0,05 |
|
охратоксин А |
не допускается |
<0,0005 для всех видов |
|
фумонизины В1 и В2 |
0,2 |
для кукурузной муки |
|
Пестициды:
| ||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,01 |
|
|
ДДТ и его метаболиты |
0,01 |
|
|
гексахлорбензол |
0,01 |
|
|
ртутьорганические пестициды |
не допускаются |
|
|
2,4-Д кислота, ее соли, эфиры |
не допускаются |
|
|
Бенз(а)пирен |
не допускается |
<0,2 мкг/кг |
|
Зараженность и загрязненность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи) |
не допускается |
|
|
металлические примеси |
3х10-4 |
%; размер отдельных частиц не должен превышать 0,3 мм в наибольшем линейном измерении |
|
Микробиологические показатели:
| ||
|
КМАФАнМ |
5х10(4) |
КОЕ/г, не более |
|
БГКП (колиформы) |
0,1 |
масса (г), в которой не допускаются |
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы |
25 |
то же |
|
плесени |
200 |
КОЕ/г, не более |
|
дрожжи |
100 |
то же |
Информация об изменениях:
Решением Комиссии Таможенного союза от 17 августа 2010 г. N 341 в пункт 12.2.2 внесены изменения
12.2.2. Каши сухие безмолочные быстрорастворимые (инстантного приготовления)
1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)
_________________________
* - допускается замена сахарозы на фруктозу в количестве не более 15 граммов
** - контроль по фактической закладке
2) Показатели безопасности
|
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечание |
|
Токсичные элементы, микотоксины, пестициды, бенз(а)пирен, зараженность и загрязненность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи) и металлические примеси |
по муке и крупе, требующим варки |
|
|
Микробиологические показатели: | ||
|
КМАФАнМ |
1х10(4) |
КОЕ/г, не более |
|
БГКП (колиформы) |
1,0 |
масса (г), в которой не допускаются |
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы |
50 |
то же |
|
B. cereus |
200 |
КОЕ/г, не более |
|
плесени |
100 |
то же |
|
дрожжи |
50 |
то же |
Информация об изменениях:
Решением Комиссии Таможенного союза от 7 апреля 2011 г. N 622 в пункт 12.2.3 внесены изменения
12.2.3. Каши сухие на молочной основе, требующие варки
1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)
____________________
* - допускается замена сахарозы на фруктозу в количестве не более 10 граммов
** - контроль по фактической закладке
2) Показатели безопасности в сухом продукте
|
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечание |
|
|
Токсичные элементы:
| |||
|
свинец |
0,3 |
|
|
|
мышьяк |
0,2 |
|
|
|
кадмий |
0,06 |
|
|
|
ртуть |
0,03 |
|
|
|
Меламин*(4) |
не допускается |
< 1 |
|
|
Антибиотики*(1) (в готовом к употреблению продукте):
| |||
|
Левомицетин (хлорамфеникол) |
не допускается |
<0,01 мг/кг <0,0003 с 01.01.2012 |
|
|
тетрациклиновая группа |
не допускается |
<0,01 мг/кг |
|
|
пенициллины |
не допускаются |
<0,004 мг/кг |
|
|
стрептомицин |
не допускается |
<0,2 мг/кг |
|
|
Микотоксины:
| |||
|
афлатоксин В1 |
не допускается |
< 0,00015 |
|
|
афлатоксин М1 |
не допускается |
< 0,00002 |
|
|
дезоксиниваленол |
не допускается |
< 0,05 для каш, содержащих пшеничную, ячменную муку или крупу |
|
|
зеараленон |
не допускается |
< 0,005 для каш, содержащих пшеничную, кукурузную, ячменную муку или крупу |
|
|
Т-2 токсин |
не допускается |
< 0,05 |
|
|
охратоксин А |
не допускается |
<0,0005 для всех видов |
|
|
фумонизины В1 и В2 |
0,2 |
для кукурузной муки |
|
|
Пестициды:
| |||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,01 |
В пересчете на жир |
|
|
ДДТ и его метаболиты |
0,01 |
В пересчете на жир |
|
|
Бенз(а)пирен |
не допускается |
< 0,2 мкг/кг |
|
|
Диоксины |
не допускаются |
|
|
|
Зараженность и загрязненность вредителями хлебных запасов и металлические примеси |
по муке и крупам, требующим варки |
|
|
|
Микробиологические показатели:
| |||
|
КМАФАнМ |
5х10(4) |
КОЕ/г, не более |
|
|
БГКП (колиформы) |
0,1 |
масса (г), в которой не допускаются |
|
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes |
50 |
то же |
|
|
плесени |
200 |
КОЕ/г, не более |
|
|
дрожжи |
100 |
то же |
|
Информация об изменениях:
Решением Комиссии Таможенного союза от 17 августа 2010 г. N 341 в пункт 12.2.4 внесены изменения
12.2.4. Каши сухие молочные быстрорастворимые (моментального приготовления)
1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)
_________________________
* - допускается замена сахарозы на фруктозу в количестве не более 10 граммов
** - контроль по фактической закладке
2) Показатели безопасности
|
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечание |
|
Токсичные элементы, микотоксины, меламин, антибиотики, пестициды, бенз(а)пирен, диоксины |
по сухим молочным кашам, требующим варки |
|
|
Зараженность и загрязненность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи) и металлические примеси |
по муке и крупам, требующим варки |
|
|
Микробиологические показатели:
| ||
|
КМАФАнМ |
1х10(4) |
КОЕ/г, не более |
|
БГКП (колиформы) |
1,0 |
масса (г), в которой не допускаются |
|
S. aureus |
1,0 |
то же |
|
B. cereus |
2х10(2) |
КОЕ/г, не более |
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes* |
50 |
Масса (г), в которой не допускаются |
|
плесени |
100 |
КОЕ/г, не более |
|
дрожжи |
50 |
то же |
__________________________
* - при контроле каш, предназначенных для питания детей с 4-х месяцев на патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, и обнаружении в нормируемой массе продукта бактерий Enterobacteriaceaе, не относящихся к сальмонеллам, контролируется отсутствие патогенного микроорганизма E.sakazakii в 300 г продукта
|
Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные, каши молочные готовые, произведенные на молочных кухнях | ||
|
Токсичные элементы:
| ||
|
свинец |
0,02 |
|
|
мышьяк |
0,05 |
|
|
кадмий |
0,02 |
|
|
ртуть |
0,005 |
|
|
Меламин*(4) |
не допускается |
< 1,0 |
|
Антибиотики:
| ||
|
Левомицетин (хлорамфеникол) |
не допускается |
<0,01 мг/кг |
|
тетрациклиновая группа |
не допускается |
<0,01 мг/кг |
|
пенициллин |
не допускается |
<0,004 мг/кг |
|
стрептомицин |
не допускается |
<0,5 мг/кг |
|
Микотоксины
| ||
|
афлатоксин В1 |
не допускается |
< 0,00015 |
|
афлатоксин М1 |
не допускается |
< 0,00002 |
|
дезоксиниваленол |
не допускается |
< 0,05 для каш, содержащих пшеничную, ячменную муку или крупу |
|
зеараленон |
не допускается |
< 0,005 для каш, содержащих пшеничную, кукурузную, ячменную муку или крупу |
|
Т-2 токсин |
не допускается |
< 0,05 |
|
охратоксин А |
не допускается |
<0,0005 для всех видов |
|
фумонизины В1 и В2 |
0,2 |
для кукурузной муки |
|
Пестициды:
| ||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,001 |
|
|
ДДТ и его метаболиты |
0,001 |
|
|
Бенз(а)пирен |
не допускается |
< 0,2 мкг/кг |
|
Диоксины |
не допускаются |
|
|
Зараженность и загрязненность вредителями хлебных запасов и металлические примеси |
по муке и крупам, требующим варки |
|
|
Микробиологические показатели: Микробиологические показатели каш молочных готовых к употреблению стерилизованных в соответствии с требованиями промышленной стерильности: - после термостатной выдержки при температуре 37°С в течение 3-5 суток отсутствие видимых дефектов и признаков порчи (вздутие упаковки, изменение внешнего вида и другие), отсутствие изменений вкуса и консистенции; - после термостатной выдержки допускаются изменения: а) титруемой кислотности не более чем на 2°Тернера; б) КМАФАнМ не более 10 КОЕ/см3(г) | ||
Информация об изменениях:
Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 889 в пункт 12.2.5 внесены изменения
12.2.5. Растворимое печенье
1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)
2) Показатели безопасности
|
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечание |
|
Токсичные элементы:
| ||
|
свинец |
0,3 |
|
|
мышьяк |
0,2 |
|
|
кадмий |
0,06 |
|
|
ртуть |
0,03 |
|
|
Меламин*(4) |
не допускается |
< 1 мг/кг |
|
Антибиотики*(1):
| ||
|
левомицетин (хлорамфеникол) |
не допускается |
<0,01 мг/кг <0,0003 с 01.01.2012 |
|
тетрациклиновая группа |
не допускается |
<0,01 мг/кг |
|
пенициллины |
не допускаются |
<0,004 мг/кг |
|
стрептомицин |
не допускается |
<0,2 мг/кг |
|
Микотоксины:
| ||
|
афлатоксин В1 |
не допускается |
< 0,00015 |
|
афлатоксин М1 |
не допускается |
< 0,00002 |
|
дезоксиниваленол |
не допускается |
< 0,05 для пшеничной, ячменной |
|
зеараленон |
не допускается |
< 0,005 для кукурузной, пшеничной, ячменной |
|
Т-2 токсин |
не допускается |
< 0,05 |
|
охратоксин А |
не допускается |
< 0,0005 для всех видов |
|
фумонизины В1 и В2 |
0,2 |
для кукурузной муки |
|
Пестициды:
| ||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,01 |
В пересчете на жир |
|
ДДТ и его метаболиты |
0,01 |
В пересчете на жир |
|
Бенз(а)пирен |
не допускается |
< 0,2 мкг/кг |
|
Диоксины |
не допускаются |
|
|
Зараженность и загрязненность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи) и металлические примеси |
по муке и крупам, требующим варки |
|
|
Микробиологические показатели:
| ||
|
КМАФАнМ |
1х10(4) |
КОЕ/г, не более |
|
БГКП (колиформы) |
1,0 |
масса (г), в которой не допускаются |
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы |
50 |
то же |
|
плесени |
100 |
КОЕ/г, не более |
|
дрожжи |
50 |
то же |
Информация об изменениях:
Решением Комиссии Таможенного союза от 7 апреля 2011 г. N 622 в пункт 12.3 внесены изменения
12.3. Продукты на плодоовощной основе, плодоовощные консервы (фруктовые, овощные и фруктово-овощные соки, нектары и напитки, морсы, пюреобразные продукты на фруктовой и (или) овощной основе, фруктово-молочные и фруктово-зерновые пюре)
1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)
2) Показатели безопасности
|
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечание |
|
|
Токсичные элементы:
| |||
|
свинец |
0,3 |
|
|
|
мышьяк |
0,1 |
|
|
|
кадмий |
0,02 |
|
|
|
ртуть |
0,01 |
|
|
|
Микотоксины:
| |||
|
патулин |
не допускается |
<0,02 для продуктов, содержащих яблоки, томаты, облепиху |
|
|
дезоксиниваленол |
не допускается |
<0,05 для фруктово-зерновых пюре, содержащих пшеничную, ячменную муку |
|
|
зеараленон |
не допускается |
<0,005 для фруктово-зерновых пюре, содержащих пшеничную, кукурузную, ячменную муку |
|
|
афлатоксин М1 |
не допускается |
<0,00002 для фруктово-молочных пюре |
|
|
афлатоксин В1 |
не допускается |
<0,00015 для фруктово-зерновых пюре |
|
|
охратоксин А |
не допускается |
<0,0005 для содержащих муку, крупу |
|
|
Т-2 токсин |
не допускается |
<0,05 для продуктов с добавлением зерновых компонентов |
|
|
Антибиотики*(1) (для продуктов с добавлением молочных компонентов):
|
|
||
|
левомицетин (хлорамфеникол) |
не допускается |
<0,01 мг/кг <0,0003 с 01.01.2012 |
|
|
тетрациклиновая группа |
не допускается |
<0,01 мг/кг |
|
|
пенициллины |
не допускаются |
<0,004 мг/кг |
|
|
стрептомицин |
не допускается |
<0,5 мг/кг |
|
|
Пестициды*(2):
| |||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,01 |
|
|
|
ДДТ и его метаболиты |
0,005 |
|
|
|
Нитраты |
50 |
на фруктовой основе (за исключением содержащих бананы и клубнику) |
|
|
200 |
на овощной и фруктово-овощной основе, а также для содержащих бананы и клубнику |
||
|
5-Оксиметилфурфурол |
10,0 |
Для соковой продукции из цитрусовых фруктов |
|
|
|
20,0 |
Для соковой продукции из других фруктов и ягод. |
|
|
Микробиологические показатели: |
Продукты на плодоовощной основе (фруктовые, овощные и фруктово-овощные пюре; фруктово-молочные и фруктово-зерновые пюре) должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для соответствующих групп |
||
|
|
Консервированная соковая продукция из фруктов и (или) овощей (требования промышленной стерильности) для детского питания (требования промышленной стериальности): Микроорганизмы после термостатной выдержки |
||
|
Соковая продукция из фруктов с:
- pH 4,2 и выше, а также pH 3,8 и выше для соковой продукции из абрикосов, персиков, груш |
Спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы B. cereus и B. polymixa в 1 г (см3) |
не допускается |
|
|
B. subtilis КОЕ/1 г (см3), не более |
11 |
||
|
Спорообразующие термофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы в 1 г (см3) |
не допускаются |
||
|
Мезофильные клостридии в 10 г (см3) |
не допускаются |
||
|
Неспорообразующие микроорганизмы, плесневые грибы, дрожжи в 1 г (см3) |
не допускаются |
||
|
Молочнокислые микроорганизмы в 1 г (см3) |
не допускаются |
||
|
рН ниже 4,2, а также рН ниже 3,8 для соковой продукции из абрикосов, персиков, груш |
Неспорообразующие микроорганизмы, плесневые грибы, дрожжи в 1 г (см3) |
не допускаются |
|
|
Молочнокислые микроорганизмы в 1 г (см3) |
не допускаются |
||
|
Соковая продукция из овощей: |
|
|
|
|
Томатная с содержанием сухих веществ менее 12% |
Спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы B. cereus и B. polymixa в 1 г (см3) |
не допускаются |
|
|
B. subtilis КОЕ/1 г (см3), не более |
11 |
||
|
Спорообразующие термофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы в 1 г (см3) |
не допускаются |
||
|
Мезофильные клостридии в 10 г (см3) |
не допускаются |
||
|
Неспорообразующие микроорганизмы, плесневые грибы, дрожжи в 1 г (см3) |
не допускаются |
||
|
Молочнокислые микроорганизмы в 1 г (см3) |
не допускаются |
||
|
Прочие: |
|
|
|
|
pH 4,2 и выше |
Спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы B. cereus и B. polymixa в 1 г (см3) |
не допускаются |
|
|
B. subtilis КОЕ/1 г (см3), не более |
11 |
||
|
Спорообразующие термофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизы в 1 г (см3) |
не допускаются |
||
|
Мезофильные клостридии в 10 г |
не допускаются |
||
|
Неспорообразующие микроорганизмы, плесневые грибы, дрожжи в 1 г (см3) |
не допускаются |
||
|
Молочнокислые микроорганизмы в 1 г (см3) |
не допускаются |
||
|
рН 3,7-4,2 |
Мезофильные клостридии в 10 г (см3) |
не допускаются |
|
|
Неспорообразующие микроорганизмы, плесневые грибы, дрожжи в 1 г (см3) |
не допускаются |
||
|
Спорообразующие термофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизы в 1 г (см3) |
не допускаются |
||
|
Молочнокислые микроорганизмы в 1 г (см3) |
не допускаются |
||
|
рН ниже 3,7 |
Неспорообразующие микроорганизмы, плесневые грибы, дрожжи в 1 г (см3) |
не допускаются |
|
|
Молочнокислые микроорганизмы в 1 г (см3) |
не допускаются |
||
12.4. Продукты прикорма на мясной основе
Информация об изменениях:
Решением Комиссии Таможенного союза от 7 апреля 2011 г. N 622 в пункт 12.4.1 внесены изменения
12.4.1. Консервы из мяса (говядины, свинины, баранины, птицы и др.), в т.ч. с добавлением субпродуктов
1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)
|
Критерии и показатели |
Единицы измерения |
Допустимые уровни |
Примечание |
|
|
нормируемые |
маркируемые |
|||
|
Массовая доля сухих веществ |
г, не менее |
20 |
- |
|
|
то же |
17 |
- |
консервы из мяса птицы |
|
|
Белок |
г |
8,5-15 |
+ |
|
|
г, не менее |
7 |
+ |
консервы из мяса птицы |
|
|
Жир |
г |
3-12 |
+ |
|
|
Энергетическая ценность |
ккал |
80-180 |
+ |
|
|
Поваренная соль |
г, не более |
0,4 |
+ |
|
|
Железо |
мг |
1-5 |
+ |
в консервах, обогащенных железом |
|
Витамины |
|
по мясо-растительным консервам |
|
|
|
Крахмал |
г, не более |
3 |
- |
как загуститель |
|
Рисовая и пшеничная мука |
г, не более |
5 |
- |
то же |
2) Показатели безопасности
|
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечание |
|
Токсичные элементы:
| ||
|
свинец |
0,2 |
|
|
мышьяк |
0,1 |
|
|
кадмий |
0,03 |
|
|
ртуть |
0,02 |
|
|
олово |
100 |
для консервов в сборной жестяной таре |
|
Антибиотики*(1):
| ||
|
левомицетин (хлорамфеникол) |
не допускается |
<0,01 мг/кг <0,0003 с 01.01.2012 |
|
тетрациклиновая группа |
не допускается |
<0,01 мг/кг |
|
бацитрацин |
не допускается |
<0,02 мг/кг |
|
Пестициды*(2):
| ||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,02 |
|
|
ДДТ и его метаболиты |
0,01 |
|
|
Нитриты |
не допускается |
<0,5 |
|
Нитрозамины:
| ||
|
сумма НДМА и НДЭА |
не допускается |
<0,001 |
|
Диоксины |
не допускаются |
|
|
Микробиологические показатели: |
Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы "А" |
|
|
Микроорганизмы, выявленные в консервах | |
|
Спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы группы B. subtilis |
не более 11 клеток в 1 г (см3) продукта. |
|
Спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы группы B. сereus и (или) B. polymyxa |
не допускаются |
|
Мезофильные клостридии |
Отвечают требованиям промышленной стерильности, если выявленные мезофильные клостридии не относятся к C. botulinum и (или) C. perfringens. В случае определения мезофильных клостридий их количество должно быть не более 1 клетки в 10 г (см3) продукта. |
|
Неспорообразующие микроорганизмы и (или) плесневые грибы, и (или) дрожжи. |
не допускаются |
|
Плесневые грибы, дрожжи, молочнокислые микроорганизмы (при посеве на эти группы) |
не допускаются |
|
Спорообразующие термофильные анаэробные, аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы |
не допускаются |
12.4.2. Пастеризованные колбаски на мясной основе (с 1,5 лет жизни и старше)
1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)
|
Критерии и показатели |
Единицы измерения |
Допустимые уровни |
Примечание |
|
|
нормируемые |
маркируемые |
|||
|
Белок |
г, не менее |
12 |
+ |
|
|
Жир |
г |
16-20 |
+ |
|
|
Поваренная соль |
г, не более |
1,5 |
+ |
|
|
Энергетическая ценность |
ккал |
180-240 |
+ |
|
2) Показатели безопасности
|
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечание |
|
Токсичные элементы, антибиотики, пестициды, нитриты, нитрозамины |
по консервам из мяса |
|
|
Диоксины |
не допускаются |
|
|
Микробиологические показатели: | ||
|
КМАФАнМ |
2х10(2) |
КОЕ/г, не более |
|
БГКП (колиформы) |
1,0 |
масса (г), в которой не допускаются |
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы |
50 |
то же |
|
сульфитредуцирующие клостридии |
0,1 |
то же |
|
B. cereus |
1,0 |
то же |
Информация об изменениях:
Решением Комиссии Таможенного союза от 7 апреля 2011 г. N 622 в пункт 12.4.3 внесены изменения
12.4.3. Мясо-растительные консервы (растительно-мясные консервы)
1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)
|
Критерии и показатели |
Единицы измерения |
Допустимые уровни |
Примечание |
|
|
нормируемые |
маркируемые |
|
||
|
Массовая доля сухих веществ |
г |
5-26 |
- |
|
|
Белок |
г |
1,5-8.0 |
+ |
|
|
Жир |
то же |
1-6 |
+ |
|
|
Углеводы |
то же |
5-15 |
+ |
|
|
Энергетическая ценность |
ккал |
40-140 |
+ |
|
|
Поваренная соль |
г, не более |
0,4 |
+ |
|
|
Железо |
мг |
0,5-3,0 |
+ |
для обогащенных продуктов |
|
Витамины: |
|
|
|
|
|
бета-каротин |
мг |
1-3 |
- |
для витаминизированных продуктов |
|
тиамин (В1) |
мг |
0,1-0,2 |
- |
то же |
|
рибофлавин (В2) |
то же |
0,1-0,3 |
- |
то же |
|
Ниацин (РР) |
то же |
1-4 |
- |
то же |
|
Крахмал |
г, не более |
3 |
- |
вносимый как загуститель |
|
Рисовая и пшеничная мука |
г, не более |
5 |
- |
то же |
2) Показатели безопасности
|
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечание |
|||
|
Токсичные элементы:
| |||||
|
свинец |
0,3 |
|
|||
|
мышьяк |
0,2 |
|
|||
|
кадмий |
0,03 |
|
|||
|
ртуть |
0,02 |
|
|||
|
олово |
100 |
для консервов в сборной жестяной таре |
|||
|
Антибиотики*(1):
| |||||
|
левомицетин (хлорамфеникол) |
не допускается |
<0,01 мг/кг <0,0003 с 01.01.2012 |
|||
|
тетрациклиновая группа |
не допускается |
<0,01 мг/кг |
|||
|
бацитрацин |
не допускается |
<0,02 мг/кг |
|||
|
Микотоксины:
| |||||
|
патулин |
не допускается |
<0,02, для содержащих томаты |
|||
|
афлатоксин В1 |
не допускается |
<0,00015, для содержащих крупу и муку |
|||
|
дезоксиниваленол |
не допускается |
<0,05, для консервов, содержащих пшеничную, ячменную крупу и муку |
|||
|
зеараленон |
не допускается |
<0,005, для содержащих пшеничную, ячменную, кукурузную крупу и муку |
|||
|
Т-2 токсин |
не допускается |
<0,05, для содержащих крупу и муку |
|||
|
охратоксин А |
не допускается |
<0,0005 для содержащих крупу и муку |
|||
|
Пестициды*(2):
| |||||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,02 |
|
|||
|
ДДТ и его метаболиты |
0,01 |
|
|||
|
Нитраты |
150 |
для консервов, содержащих овощи |
|||
|
Нитриты |
не допускаются |
<0,5 |
|||
|
Нитрозамины:
| |||||
|
сумма НДМА и НДЭА |
не допускается |
<0,001 |
|||
|
Диоксины |
не допускаются |
|
|||
|
Микробиологические показатели |
Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы "А" |
||||
|
Микроорганизмы, выявленные в консервах | |
|
Спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы группы B. subtilis |
не более 11 клеток в 1 г (см3) продукта. |
|
Спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы группы B. сereus и (или) B. polymyxa |
не допускаются |
|
Мезофильные клостридии |
Отвечают требованиям промышленной стерильности, если выявленные мезофильные клостридии не относятся к C. botulinum и (или) C. perfringens. В случае определения мезофильных клостридий их количество должно быть не более 1 клетки в 10 г (см3) продукта. |
|
Неспорообразующие микроорганизмы и (или) плесневые грибы, и (или) дрожжи |
не допускаются |
|
Плесневые грибы, дрожжи, молочнокислые микроорганизмы (при посеве на эти группы) |
не допускаются |
|
Спорообразующие термофильные анаэробные, аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы |
не допускаются |
12.5. Продукты прикорма на рыбной основе
Информация об изменениях:
Решением Комиссии Таможенного союза от 7 апреля 2011 г. N 622 в пункт 12.5.1 внесены изменения
12.5.1. Рыбные консервы
1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)
|
Критерии и показатели |
Единицы измерения |
Допустимые уровни |
Примечание |
|
|
нормируемые |
маркируемые |
|||
|
Массовая доля сухих веществ |
г |
15-25 |
- |
|
|
Белок |
г |
8-15 |
+ |
|
|
Жир |
то же |
5-11 |
+ |
|
|
Энергетическая ценность |
ккал |
100-155 |
+ |
|
|
Поваренная соль |
г, не более |
0,4 |
+ |
|
|
Минеральные вещества:
| ||||
|
железо |
мг |
0,4-3,0 |
+ |
для обогащенных продуктов |
|
Витамины:
| ||||
|
тиамин (В1) |
мг |
0,1-0,2 |
+ |
для обогащенных продуктов |
|
рибофлавин (В2) |
то же |
0,1-0,3 |
+ |
то же |
|
Ниацин (РР) |
то же |
1-4 |
+ |
то же |
|
Крахмал |
г, не более |
3 |
- |
вносимый как загуститель |
|
Рисовая и пшеничная мука |
г, не более |
5 |
- |
то же |
2) Показатели безопасности
|
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечание |
|
Токсичные элементы:
| ||
|
свинец |
0,5 |
|
|
мышьяк |
0,5 |
|
|
кадмий |
0,1 |
|
|
ртуть |
0,15 |
|
|
олово |
100 |
для консервов в сборной жестяной таре |
|
Антибиотики*(1)(для рыбы прудовой и садкового содержания):
| ||
|
тетрациклиновая группа |
не допускается |
<0,01 мг/кг |
|
Пестициды*(2):
| ||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,02 |
|
|
ДДТ и его метаболиты |
0,01 |
|
|
Полихлорированные бифенилы |
0,5 |
|
|
Гистамин |
100 |
тунец, скумбрия, лосось, сельдь |
|
Нитрозамины |
не допускаются |
<0,001 |
|
Диоксины*(3) |
не допускаются |
|
|
Микробиологические показатели: |
Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы "А" |
|
|
Микроорганизмы, выявленные в консервах | |
|
Спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы группы B. subtilis |
не более 11 клеток в 1 г (см3) продукта. |
|
Спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы группы B. сereus и (или) B. polymyxa |
не допускаются |
|
Мезофильные клостридии |
Отвечают требованиям промышленной стерильности, если выявленные мезофильные клостридии не относятся к C. botulinum и (или) C. perfringens. В случае определения мезофильных клостридий их количество должно быть не более 1 клетки в 10 г (см3) продукта. |
|
Неспорообразующие микроорганизмы и (или) плесневые грибы, и (или) дрожжи |
не допускаются |
|
Плесневые грибы, дрожжи, молочнокислые микроорганизмы (при посеве на эти группы) |
не допускаются |
|
Спорообразующие термофильные анаэробные, аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы |
не допускаются |
Информация об изменениях:
Решением Комиссии Таможенного союза от 7 апреля 2011 г. N 622 в пункт 12.5.2 внесены изменения
12.5.2. Рыбо-растительные консервы
1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)
|
Критерии и показатели |
Единицы измерения |
Допустимые уровни |
Примечание |
|
|
нормируемые |
маркируемые |
|||
|
Массовая доля сухих веществ |
г, не менее |
17 |
- |
|
|
Белок |
г |
1,5-6 |
+ |
|
|
Жир |
то же |
1-6 |
+ |
|
|
Энергетическая ценность |
ккал |
35-120 |
+ |
|
|
Поваренная соль |
г, не более |
0,4 |
+ |
|
|
Минеральные вещества:
| ||||
|
железо |
мг |
по рыбным консервам |
- |
|
|
Витамины |
|
по рыбным консервам |
|
|
|
Крахмал |
г, не более |
3 |
- |
вносимый как загуститель |
|
Рисовая и пшеничная мука |
г, не более |
5 |
- |
то же |
2) Показатели безопасности
|
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечание |
|
Токсичные элементы:
| ||
|
свинец |
0,4 |
|
|
мышьяк |
0,2 |
|
|
кадмий |
0,04 |
|
|
ртуть |
0,05 |
|
|
олово |
100 |
для консервов в сборной жестяной таре |
|
Микотоксины: |
по мясо-растительным консервам |
|
|
Антибиотики*(1)(для рыбы прудовой и садкового содержания):
| ||
|
тетрациклиновая группа |
не допускается |
<0,01 мг/кг |
|
Пестициды*(2):
| ||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,02 |
|
|
ДДТ и его метаболиты |
0,01 |
|
|
Полихлорированные бифенилы |
0,2 |
|
|
Гистамин |
40 |
тунец, скумбрия, лосось, сельдь |
|
Нитраты |
150 |
для консервов, содержащих овощи |
|
Нитрозамины |
не допускаются |
<0,001 |
|
Диоксины*(3) |
не допускаются |
|
|
Микробиологические показатели: |
Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы "А" |
|
|
Микроорганизмы, выявленные в консервах | |
|
Спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы группы B. subtilis |
не более 11 клеток в 1 г (см3) продукта. |
|
Спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы группы B. сereus и (или) B. polymyxa |
не допускаются |
|
Мезофильные клостридии |
Отвечают требованиям промышленной стерильности, если выявленные мезофильные клостридии не относятся к C. botulinum и (или) C. perfringens. В случае определения мезофильных клостридий их количество должно быть не более 1 клетки в 10 г (см3) продукта. |
|
Неспорообразующие микроорганизмы и (или) плесневые грибы, и (или) дрожжи |
не допускаются |
|
Плесневые грибы, дрожжи, молочнокислые микроорганизмы (при посеве на эти группы) |
не допускаются |
|
Спорообразующие термофильные анаэробные, аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы |
не допускаются |
12.6. Детские травяные инстантные чаи
1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)
|
Критерии и показатели |
Единицы измерения |
Допустимые уровни |
Примечание |
|
|
нормируемые |
маркируемые |
|||
|
Углеводы |
г |
85-96 |
+ |
|
|
Энергетическая ценность |
ккал |
340-385 |
+ |
|
2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
|
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечание |
|
Токсичные элементы:
| ||
|
свинец |
0,02 |
|
|
мышьяк |
0,05 |
|
|
кадмий |
0,02 |
|
|
ртуть |
0,005 |
|
|
Пестициды*(2):
| ||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,02 |
|
|
ДДТ и его метаболиты |
0,01 |
|
|
Микробиологические показатели:
| ||
|
КМАФАнМ |
5х10(3) |
КОЕ/г, не более |
|
БГКП (колиформы) |
1,0 |
масса (г), в которой не допускаются |
|
B. cereus |
100 |
КОЕ/г, не более |
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы |
25 |
масса (г), в которой не допускаются |
|
плесени |
50 |
КОЕ/г, не более |
|
дрожжи |
50 |
то же |
13. Продукты для питания дошкольников и школьников
13.1. Продукты на мясной основе
Информация об изменениях:
Решением Комиссии Таможенного союза от 7 апреля 2011 г. N 622 в пункт 13.1.1 внесены изменения
13.1.1. Консервы мясные (в т.ч. из мяса птицы)
1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)
|
Критерии и показатели |
Единицы измерения |
Допустимые уровни |
Примечание |
|
|
нормируемые |
маркируемые |
|||
|
Белок |
г |
12-14 |
+ |
|
|
Жир |
то же |
10-18 |
+ |
|
|
Энергетическая ценность |
ккал |
130-220 |
+ |
|
|
Поваренная соль |
г, не более |
1,2 |
+ |
|
|
Железо |
мг |
1-5 |
+ |
для обогащенных продуктов |
|
Крахмал или рисовая и пшеничная мука |
г, не более |
3 |
- |
|
|
г, не более |
5 |
- |
|
|
2) Показатели безопасности
|
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечание |
|
Токсичные элементы: | ||
|
свинец |
0,3 |
|
|
мышьяк |
0,1 |
|
|
кадмий |
0,03 |
|
|
ртуть |
0,02 |
|
|
олово |
100 |
для консервов в сборной жестяной таре |
|
Антибиотики*(1)
| ||
|
левомицетин (хлорамфеникол) |
не допускается |
<0,01 мг/кг <0,0003 с 01.01.2012 |
|
тетрациклиновая группа |
не допускается |
<0,01 мг/кг |
|
бацитрацин |
не допускается |
<0,02 мг/кг |
|
Пестициды*(2):
| ||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,02 |
|
|
ДДТ и его метаболиты |
0,01 |
|
|
Нитриты |
не допускаются |
<0,5 |
|
Нитрозамины:
| ||
|
сумма НДМА и НДЭА |
не допускается |
<0,001 |
|
Диоксины*(3) |
не допускаются |
|
|
Микробиологические показатели: |
Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы "А" |
|
|
Микроорганизмы, выявленные в консервах | |
|
Спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы группы B. subtilis |
не более 11 клеток в 1 г (см3) продукта. |
|
Спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы группы B. сereus и (или) B. polymyxa |
не допускаются |
|
Мезофильные клостридии |
Отвечают требованиям промышленной стерильности, если выявленные мезофильные клостридии не относятся к C. botulinum и (или) C. perfringens. В случае определения мезофильных клостридий их количество должно быть не более 1 клетки в 10 г (см3) продукта. |
|
Неспорообразующие микроорганизмы и (или) плесневые грибы, и (или) дрожжи |
не допускаются |
|
Плесневые грибы, дрожжи, молочнокислые микроорганизмы (при посеве на эти группы) |
не допускаются |
|
Спорообразующие термофильные анаэробные, аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы |
не допускаются |
Информация об изменениях:
Решением Комиссии Таможенного союза от 17 августа 2010 г. N 341 в пункт 13.1.2 внесены изменения
13.1.2. Колбасные изделия
1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)
|
Критерии и показатели |
Единицы измерения |
Допустимые уровни |
Примечание |
|
|
нормируемые |
маркируемые |
|||
|
Белок |
г, не менее |
12 |
+ |
|
|
Жир |
г, не более |
22 |
+ |
|
|
Поваренная соль |
г, не более |
1,8 |
+ |
|
|
Крахмал |
г, не более |
5 |
- |
|
2) Показатели безопасности
|
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечание |
|
Токсичные элементы:
| ||
|
свинец |
0,3 |
|
|
мышьяк |
0,1 |
|
|
кадмий |
0,03 |
|
|
ртуть |
0,02 |
|
|
Антибиотики*(1) |
по мясным консервам |
|
|
Пестициды*(2):
| ||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,02 |
|
|
ДДТ и его метаболиты |
0,01 |
|
|
Нитриты |
30 |
|
|
Нитрозамины:
| ||
|
сумма НДМА и НДЭА |
0,002 |
|
|
Диоксины |
не допускаются |
|
|
Микробиологические показатели:
| ||
|
КМАФАнМ |
1х10(3) |
КОЕ/г, не более |
|
БГКП (колиформы) |
1,0 |
масса (г), в которой не допускаются |
|
E. coli |
1,0 |
то же, для продуктов со сроками годности более 5 суток |
|
S. aureus |
1,0 |
масса (г), в которой не допускаются |
|
сульфитредуцирующие клостридии |
0,1 |
то же |
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы*(1) |
25 |
то же;*(1) для сосисок и сарделек дополнительно L. monocytogenes |
|
дрожжи |
100 |
КОЕ/г, не более, для продуктов со сроками годности более 5 суток |
|
плесени |
100 |
то же |
Информация об изменениях:
Решением Комиссии Таможенного союза от 17 августа 2010 г. N 341 в пункт 13.1.3 внесены изменения
13.1.3. Мясные полуфабрикаты
1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)
|
Критерии и показатели |
Единицы измерения |
Допустимые уровни |
Примечание |
|
|
нормируемые |
маркируемые |
|||
|
Белок |
г, не менее |
10 |
+ |
|
|
Жир |
г, не более |
20 |
+ |
|
|
Поваренная соль |
г, не более |
0,9 |
+ |
|
2) Показатели безопасности
|
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечание |
|
Токсичные элементы, антибиотики, пестициды, диоксины, нитриты, нитрозамины |
по мясным консервам |
|
|
Микробиологические показатели:
| ||
|
КМАФАнМ |
5х10(5) |
КОЕ/г, не более, рубленные сырые |
|
1х10(5) |
КОЕ/г, не более, натуральные сырые |
|
|
БГКП (колиформы) |
0,001 |
масса (г), в которой не допускаются |
|
S. aureus |
0,1 |
то же |
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes |
25 |
то же |
|
плесени |
250 |
КОЕ/г, не более, для полуфабрикатов в панировке |
Информация об изменениях:
Решением Комиссии Таможенного союза от 17 августа 2010 г. N 341 в пункт 13.1.4 внесены изменения
13.1.4. Паштеты и кулинарные изделия
1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)
|
Критерии и показатели |
Единицы измерения |
Допустимые уровни |
Примечание |
|
|
нормируемые |
маркируемые |
|||
|
Белок |
г, не менее |
8 |
+ |
|
|
Жир |
г, не более |
16 |
+ |
|
|
Поваренная соль |
г, не более |
1,2 |
+ |
|
2) Показатели безопасности
|
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечание |
|
Токсичные элементы, антибиотики, пестициды, нитрозамины, нитриты, диоксины |
по мясным консервам |
|
|
Микробиологические показатели:
| ||
|
КМАФАнМ |
1х10(3) |
КОЕ/г, не более |
|
БГКП (колиформы) |
1,0 |
масса (г), в которой не допускаются |
|
E. coli |
1,0 |
то же, для продуктов со сроками годности более 72 ч |
|
S. aureus |
1,0 |
масса (г), в которой не допускаются |
|
сульфитредуцирующие клостридии |
0,1 |
то же |
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes |
25 |
то же |
|
дрожжи |
100 |
КОЕ/г, не более; для продуктов со сроками годности более 72 ч |
|
плесени |
100 |
то же |
13.2. Хлебобулочные, мучные кондитерские и мукомолно-крупяные изделия
1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)
|
Критерии и показатели |
Единицы измерения |
Допустимые уровни |
Примечание |
|
|
нормируемые |
маркируемые |
|||
|
Мукомольно-крупяные изделия
| ||||
|
Белки |
г |
10-13 |
+ |
|
|
Жиры |
то же |
1-3 |
+ |
|
|
Углеводы |
то же |
60-70 |
+ |
|
|
Энергетическая ценность |
ккал |
300-360 |
+ |
|
|
Железо |
мг |
1,0-2,0 |
+ |
для обогащенных продуктов |
|
Витамины:
| ||||
|
тиамин (В1) |
мг |
0,15-0,25 |
+ |
для витаминизированных продуктов |
|
рибофлавин (В2) |
то же |
0,1-0,15 |
+ |
то же |
|
ниацин (РР) |
то же |
1,0-3,0 |
+ |
то же |
|
Хлебобулочные изделия
| ||||
|
Белки |
г |
8,0-13,0 |
+ |
|
|
Жиры |
то же |
1,0-8,0 |
+ |
|
|
Углеводы |
то же |
45-55 |
+ |
|
|
Энергетическая ценность |
ккал |
210-340 |
+ |
|
|
Железо |
мг |
1,8-3,0 |
+ |
для обогащенных продуктов |
|
Витамины:
| ||||
|
тиамин (В1) |
мг |
0,15-0,40 |
+ |
для витаминизированных продуктов |
|
рибофлавин (В2) |
то же |
0,1-0,5 |
+ |
то же |
|
ниацин (РР) |
то же |
1,5-3,0 |
+ |
то же |
|
Мучные кондитерские изделия
| ||||
|
Жиры |
г, не более |
25 |
+ |
|
|
Транс-изомеры |
% от общего жира, не более |
7 |
|
|
|
Добавленный сахар |
г, не более |
25 38 |
+ + |
для печенья для изделий из бисквитного полуфабриката |
2) Показатели безопасности
|
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечание |
|
Токсичные элементы:
| ||
|
свинец |
0,5 |
мукомольно-крупяные |
|
0,35 |
хлебобулочные и мучные кондитерские |
|
|
мышьяк |
0,2 |
мукомольно-крупяные |
|
0,15 |
хлебобулочные и мучные кондитерские |
|
|
кадмий |
0,1 |
мукомольно-крупяные |
|
0,07 |
хлебобулочные и мучные кондитерские |
|
|
ртуть |
0,03 |
мукомольно-крупяные |
|
0,015 |
хлебобулочные и мучные кондитерские |
|
|
Микотоксины:
| ||
|
афлатоксин В1 |
не допускается |
<0,00015 |
|
дезоксиниваленол |
не допускается |
<0,05 из пшеницы, ячменя |
|
зеараленон |
не допускается |
<0,005 из пшеницы, ячменя, кукурузы |
|
Т-2 токсин |
не допускается |
<0,05 |
|
охратоксин А |
не допускается |
<0,0005 для всех видов |
|
фумонизины В1 и В2 |
0,2 |
для кукурузной муки |
|
Пестициды*(2):
| ||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,01 |
|
|
ДДТ и его метаболиты |
0,01 |
|
|
Бенз(а)пирен |
не допускается |
<0,0002 |
|
Зараженность и загрязненность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи) |
не допускается |
|
|
Микробиологические показатели для мукомольно-крупяных изделий: | ||||||
|
Группа продуктов |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
Масса продукта (г), в которой не допускаются |
Дрожжи и плесени (сумма), КОЕ/г, не более |
Примечание |
||
|
БГКП (колиформы) |
S. aureus |
Патогенные, в том числе сальмонеллы |
||||
|
Яичные макаронные изделия |
- |
- |
- |
25 |
- |
|
|
Макаронные изделия быстрого приготовления с добавками на молочной основе |
5х10(4) |
0,01 |
0,1 |
25 |
- |
|
|
Макаронные изделия быстрого приготовления с добавками на растительной основе |
5х10(4) |
0,1 |
- |
25 |
100 |
|
|
Микробиологические показатели для хлебобулочных изделий: | |||||||
|
Группа продуктов |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
Масса продукта (г), в которой не допускаются |
Плесени, КОЕ/г, не более |
Примечание |
|||
|
БГКП (колиформы) |
S. aureus |
Бактерии рода Proteus |
Патогенные, в том числе сальмонеллы |
||||
|
Хлебобулочные изделия |
1х10(3) |
1,0 |
1,0 |
- |
25 |
50 |
|
|
Микробиологические показатели для мучных кондитерских изделий: | |||||||
|
Группа продуктов |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
Масса продукта (г), в которой не допускаются |
Дрожжи, КОЕ/г, не более |
Плесени, КОЕ/г, не более |
Примечание |
||
|
БГКП (колиформы) |
S. aureus |
Патогенные, в том числе сальмонеллы |
|||||
|
Рулеты бисквитные с начинкой:
| |||||||
|
- сливочной, жировой |
5х10(4) |
0,01 |
0,1 |
25 |
50 |
100 |
|
|
- фруктовой, с цукатами, маком, орехами |
1х10(4) |
1,0 |
1,0 |
25 |
50 |
100 |
|
|
Кексы:
| |||||||
|
- с сахарной пудрой |
5х10(3) |
0,1 |
- |
25 |
50 |
50 |
|
|
- глазированные, с орехами, цукатами, с пропиткой фруктовой, ромовой |
5х10(3) |
0,1 |
- |
25 |
50 |
100 |
|
|
Кексы и рулеты в герметизированной упаковке |
5х10(3) |
0,1 |
0,1 |
25 |
50 |
50 |
|
|
Вафли:
| |||||||
|
- без начинки, с начинками фруктовой, помадной, жировой |
5х10(3) |
0,1 |
- |
25 |
50 |
100 |
|
|
- с орехово-пралиновой начинкой, глазированные шоколадной глазурью |
5х10(4) |
0,01 |
- |
25 |
50 |
100 |
|
|
Пряники, коврижки:
| |||||||
|
- без начинки |
2,5х10(3) |
1,0 |
- |
25 |
50 |
50 |
|
|
- с начинкой |
5х10(3) |
0,1 |
- |
25 |
50 |
50 |
|
|
Печенье:
| |||||||
|
- сахарное, с шоколадной глазурью, сдобное |
1х10(4) |
0,1 |
- |
25 |
50 |
100 |
|
|
- с кремовой прослойкой, начинкой |
1х10(4) |
0,1 |
0,1 |
25 |
50 |
100 |
|
|
- галеты, крекеры |
1х10(3) |
1,0 |
- |
25 |
- |
100 |
|
13.3. Продукты из рыбы и нерыбных объектов промысла
Информация об изменениях:
Решением Комиссии Таможенного союза от 7 апреля 2011 г. N 622 в пункт 13.3.1 внесены изменения
13.3.1. Полуфабрикаты из рыбы и нерыбных объектов промысла
1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)
|
Критерии и показатели |
Единицы измерения |
Допустимые уровни |
Примечание |
|
|
нормируемые |
маркируемые |
|||
|
Белок |
г, не менее |
16 |
+ |
|
|
Жир |
г |
1-11 |
+ |
|
|
Энергетическая ценность |
ккал |
70-160 |
+ |
|
2) Показатели безопасности
|
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечание |
|
Токсичные элементы:
| ||
|
свинец |
0,5 |
|
|
мышьяк |
0,5 |
|
|
кадмий |
0,1 |
|
|
ртуть |
0,15 |
|
|
Фикотоксины |
|
|
|
Паралитический яд моллюсков (сакситоксин) |
не допускается |
моллюски |
|
Амнестический яд моллюсков (домоевая кислота) |
не допускается |
моллюски |
|
Амнестический яд моллюсков (домоевая кислота) |
не допускается |
внутренние органы крабов |
|
Диарейный яд моллюсков (окадаиковая кислота) |
не допускается |
моллюски |
|
Антибиотики*(для рыбы прудовой и садкового содержания):
| ||
|
тетрациклиновая группа |
не допускается |
<0,01 мг/кг |
|
Пестициды*(2):
| ||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,02 |
|
|
ДДТ и его метаболиты |
0,01 |
|
|
Нитрозамины:
| ||
|
сумма НДМА и НДЭА |
не допускается |
|
|
гистамин |
100 |
тунец, скумбрия, лосось, сельдь |
|
Полихлорированные бифинилы |
0,5 |
|
|
Диоксины |
не допускаются |
полуфабрикаты из рыбы |
|
Микробиологические показатели:
| ||
|
КМАФАнМ |
5х10(4) |
КОЕ/г, не более |
|
БГКП (колиформы) |
0,01 |
масса (г), в которой не допускаются |
|
S. aureus |
0,01 |
масса (г), в которой не допускаются |
|
сульфитредуцирующие клостридии |
0,1 |
то же |
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes |
25 |
то же |
|
сульфитредуцирующие клостридии |
0,01 |
масса (г), в которой не допускаются (для продукции, упакованной под вакуумом) |
|
V.parahaemolуticus |
100 |
КОЕ/г, не более (для морской рыбы) |
Информация об изменениях:
Решением Комиссии Таможенного союза от 7 апреля 2011 г. N 622 в пункт 13.3.2 внесены изменения
13.3.2. Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла
1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)
|
Критерии и показатели |
Единицы измерения |
Допустимые уровни |
Примечание |
|
|
нормируемые |
маркируемые |
|||
|
Белок |
г, не менее |
13 |
+ |
|
|
Жир |
г, не более |
8 |
+ |
|
|
Энергетическая ценность |
ккал |
90-130 |
+ |
|
|
Поваренная соль |
г, не более |
0,8 |
+ |
|
|
Крахмал |
г, не более |
5 |
- |
|
2) Показатели безопасности
|
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечание |
||||||
|
Токсичные элементы:
| ||||||||
|
свинец |
0,5 |
|
||||||
|
мышьяк |
0,5 |
|
||||||
|
кадмий |
0,1 |
|
||||||
|
ртуть |
0,15 |
|
||||||
|
Фикотоксины |
|
|
||||||
|
паралитический яд моллюсков (сакситоксин) |
контроль по сырью |
моллюски |
||||||
|
амнестический яд моллюсков (домоевая кислота) |
контроль по сырью |
моллюски |
||||||
|
амнестический яд моллюсков (домоевая кислота) |
контроль по сырью |
внутренние органы крабов |
||||||
|
диарейный яд моллюсков (окадаиковая кислота) |
контроль по сырью |
моллюски |
||||||
|
Микотоксины (контроль по сырью):
| ||||||||
|
афлатоксин М1 |
не допускается |
для продукта с молочным компонентом |
||||||
|
афлатоксин В1 |
не допускается |
для содержащих крупу, муку |
||||||
|
дезоксиниваленол |
не допускается |
для содержащих крупу, муку |
||||||
|
зеараленон |
не допускается |
для содержащих крупу, муку |
||||||
|
Т-2 токсин |
не допускается |
для содержащих крупу, муку |
||||||
|
охратоксин А |
не допускается |
<0,0005 для всех видов, содержащих муку и крупу |
||||||
|
Антибиотики*(1) (контроль по сырью):
| ||||||||
|
Левомицетин (хлорамфеникол) |
не допускается (<0,01 <0,0003 с 01.01.2012) |
для продукта с молочным компонентом |
||||||
|
тетрациклиновая группа |
не допускается (<0,01 мг/кг) |
для продукта с молочным компонентом |
||||||
|
пенициллины |
не допускаются (<0,004 мг/кг) |
для продукта с молочным компонентом |
||||||
|
стрептомицитин |
не допускается (<0,2 мг/кг) |
для продукта с молочным компонентом |
||||||
|
бацитрацин |
не допускается (<0,02 мг/кг) |
для продукта с яичным компонентом |
||||||
|
Пестициды*(2):
| ||||||||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,02 |
|
||||||
|
ДДТ и его метаболиты |
0,01 |
|
||||||
|
гексахлорбензол |
0,01 |
контроль по сырью для крупы, муки |
||||||
|
ртутьорганические пестициды |
не допускаются |
контроль по сырью для крупы, муки |
||||||
|
2,4-Д кислота, ее соли, эфиры |
не допускаются |
контроль по сырью для крупы, муки |
||||||
|
Бенз(а)пирен |
не допускается |
<0,0002 |
||||||
|
Нитраты |
150 |
для продуктов, содержащих овощи |
||||||
|
Нитрозамины:
| ||||||||
|
сумма НДМА и НДЭА |
не допускается |
|
||||||
|
Гистамин |
100 |
тунец, скумбрия, лосось, сельдь |
||||||
|
Полихлорированные бифинилы |
0,5 |
|
||||||
|
Диоксины*(3) |
не допускаются |
полуфабрикаты из рыбы |
||||||
|
Микробиологические показатели:
| ||||||||
|
Кулинарные изделия с термической обработкой:
| ||||||||
|
рыба и фаршевые изделия, запеченные, отварные, в т.ч. замороженные |
1х10(4) |
1,0 |
1,0 |
1,0* |
25*(2) |
*(1) в упакованной под вакуумом; *(2) только сальмонеллы; плесени и дрожжи не более 100 КОЕ/г |
||
|
Кулинарные изделия без тепловой обработки:
| ||||||||
|
салаты из рыбы и морепродуктов без заправки |
1х10(4) |
1,0 |
1,0 |
- |
25 |
Proteus в 0,1 г не допускаются |
||
|
Вареномороженая продукция:
| ||||||||
|
быстрозамороженные готовые обеденные рыбные блюда, в т.ч. упакованные под вакуумом |
2х10(4) |
0,1 |
0,1 |
0,1* |
25 |
Enterococcus - 1х10(3), КОЕ/г, не более (в продукции из порционных кусков); *(1) в упакованной под вакуумом |
||
|
- изделия структурированные ("крабовые палочки" и др.) |
1х10(3) |
1,0 |
1,0 |
1,0 |
25 |
Enterococcus - 2х10(3) КОЕ/г, не более (в фаршевых) |
||
13.4. Молоко и молочные продукты
Информация об изменениях:
Решением Комиссии Таможенного союза от 7 апреля 2011 г. N 622 в пункт 13.4.1 внесены изменения
13.4.1. Молоко питьевое; сливки питьевые; кисломолочные продукты*; напитки на молочной основе (сухие и жидкие), в том числе обогащенные
1) Пищевая ценность (в 100 г готового к употреблению продукта)
* - для составных кисломолочных продуктов допускается регламентировать их пищевую ценность установлением нормативными и (или) техническими документами, в соответствии с которыми, производятся эти продукты;
** - допускается замена сахарозы на фруктозу в количестве не более 5 граммов
*** - контроль по фактической закладке
2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
|
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечание |
|||||||
|
Показатели окислительной порчи:
| |||||||||
|
перекисное число |
4,0 |
ммоль активного кислорода/кг жира для продуктов с содержанием жира более 5.0 г/100 г и продуктов, обогащенных растительными маслами |
|||||||
|
Токсичные элементы: | |||||||||
|
свинец |
0,02 |
|
|||||||
|
мышьяк |
0,05 |
|
|||||||
|
кадмий |
0,02 |
|
|||||||
|
ртуть |
0,005 |
|
|||||||
|
Меламин*(4) |
не допускается |
<1 мг/кг |
|||||||
|
Антибиотики*(1):
| |||||||||
|
левомицетин |
не допускается |
<0,01 мг/кг <0,0003 с 01.01.2012 |
|||||||
|
тетрациклиновая группа |
не допускается |
<0,01 мг/кг |
|||||||
|
пенициллины |
не допускаются |
<0,004 мг/кг |
|||||||
|
стрептомицин |
не допускается |
<0,2 мг/кг |
|||||||
|
Микотоксины:
| |||||||||
|
афлатоксин М1 |
не допускается |
<0,00002 |
|||||||
|
Пестициды (в пересчете на жир)*(2): | |||||||||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,02 |
|
|||||||
|
ДДТ и его метаболиты |
0,01 |
|
|||||||
|
Диоксины*(3) |
не допускается |
|
|||||||
|
Микробиологические показатели: | |||||||||
|
Группа продуктов |
КМАФАн М *, КОЕ**/см3 (г), (или КОЕ**/г, не более |
Масса продукта (г, см3), в которой не допускаются |
Дрожжи (Д), плесени (П), КОЕ/см3 или КОЕ/(г), не более |
||||||
|
БГКП *** (колиформы) |
патогенные, в том числе сальмонеллы |
стафилококки S. aureus |
листерии L. monocytogenes |
||||||
|
Молоко пастеризованное в потребительской таре |
1х10(5) |
0,01 |
25 |
1,0 |
25 |
- |
|||
|
Молоко ультрапастеризованное без асептического розлива в потребительской таре |
100 |
10,0 |
100 |
10,0 |
25 |
- |
|||
|
Сливки пастеризован-ные в потре-бительской таре |
1х10(5) |
0,01 |
25 |
1,0 |
25 |
- |
|||
|
Сливки ультрапастеризованные без асептического розлива в потребительской таре |
100 |
10,0 |
100 |
10,0 |
25 |
- |
|||
|
Молоко и сливки стерилизованные, ультрапастеризованные с асептическим розливом, в том числе обогащенные |
Должны соответствовать требованиям промышленной стерильности: 1) после термостатной выдержки при температуре 37°С в течение 3-5 суток отсутствие видимых дефектов и признаков порчи (вздутие упаковки, изменение внешнего вида и другие), отсутствие изменений вкуса и консистенции; 2) после термостатной выдержки допускаются изменения: а) титруемой кислотности не более чем на 2°Тернера; б) КМАФАнМ не более 10 КОЕ/см3(г) |
||||||||
|
Ряженка |
Молочнокислых микроорга-низмов не менее 1·х 10(7) |
1,0 |
25 |
1,0 |
- |
Д-50 П-50 (нормируется для продукции со сроком годности более 72 часов) |
|||
|
Сметана и продукты, произведенные на ее основе |
Для сметаны - молочнокислых микроорганизмов не менее 1·10(7) |
0,001 (для термически обработанных после скваши-вания сметанных продуктов - 0,1) |
25 |
1,0 |
- |
Д-50 П-50 -для продуктов со сроком годности более 72 часов |
|||
|
Микробиологические показатели: | ||||||
|
Группа продуктов |
КМАФАнМ, КОЕ/см3 (г), |
Масса продукта (см3, г), в которой не допускаются |
Дрожжи, плесени, КОЕ/ см 3 (г), не более |
Примечание |
||
|
БГКП (колиформы) |
S. aureus |
Патогенные, в том числе сальмонеллы |
||||
|
Жидкие кисломолочные продукты, в т.ч. йогурт, в т.ч. со сроками годности не более 72 ч |
- |
0,01 |
1,0 |
25 |
- |
|
|
Жидкие кисломолочные продукты, в т.ч. йогурт, в т.ч. со сроками годности более 72 ч |
не менее 1х10(7)*(2) |
0,1 |
1,0 |
25 |
дрожжи - 50* плесени - 50 |
*(1) - кроме напитков, изготавливаемых с использованием заквасок, содержащих дрожжи *(2) - для термически обработанных продуктов не нормируется |
|
Жидкие кисломолочные продукты, обогащенные бифидобактериями со сроками годности более 72 ч |
не менее 1х10(7); бифидобактерии не менее 1х10(6) |
0,1 |
1,0 |
25 |
дрожжи - 50* плесени - 50 |
*(1) - кроме напитков, изготавливаемых с использованием заквасок, содержащих дрожжи |
Примечание. Во всех детских сухих продуктах на молочной основе контролируется отсутствие стафилококковых энтеротоксинов, анализ проводится в пяти образцах массой 25 г каждый - при обнаружении стафилококков S.aureus в нормируемой массе продукта
Информация об изменениях:
Решением Комиссии Таможенного союза от 17 августа 2010 г. N 341 в пункт 13.4.2 внесены изменения
13.4.2. Творог и продукты на его основе, в том числе с фруктовыми и (или) овощными компонентами
1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)
* - допускается замена сахарозы на фруктозу в количестве не более 5 граммов
**- контроль по фактической закладке
2) Показатели безопасности
|
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечание |
|
Показатели окислительной порчи:
| ||
|
перекисное число |
4,0 |
ммоль активного кислорода/кг жира, для продуктов с содержанием жира более 5 г/100 г и продуктов, обогащенных растительными маслами |
|
Токсичные элементы:
| ||
|
свинец |
0,06 |
|
|
мышьяк |
0,15 |
|
|
кадмий |
0,06 |
|
|
ртуть |
0,015 |
|
|
Меламин*(4) |
не допускается |
<1 мг/кг |
|
Антибиотики, микотоксины, диоксины |
по молоку, сливкам, кисломолочным продуктам |
|
|
Пестициды*(2):
| ||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,55 |
в пересчете на жир |
|
ДДТ и его метаболиты |
0,33 |
то же |
|
Микробиологические показатели: | |||||
|
Группа продуктов |
Масса продукта (г), в которой не допускаются |
Дрожжи, плесени, КОЕ/ см3 (г), не более |
Примечание |
||
|
БГКП (колиформы) |
S. aureus |
Патогенные, в том числе сальмонеллы |
|||
|
Творог и творожные изделия со сроками годности не более 72 ч |
0,001 |
0,1 |
25 |
- |
|
|
Творог и творожные изделия со сроками годности более 72 ч |
0,01 |
0,1 |
25 |
дрожжи - 100 плесени - 50 |
|
|
Творожные изделия термически обработанные |
0,1 |
1,0 |
25 |
дрожжи и плесени в сумме - 50 |
|
|
|
|
|
|
|
|
Информация об изменениях:
Решением Комиссии Таможенного союза от 7 апреля 2011 г. N 622 в пункт 13.4.3 внесены изменения
13.4.3. Сыры (твердые, полутвердые, мягкие, плавленные, творожные) и сырные пасты
1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)
2) Показатели безопасности
|
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг (л), не более |
Примечание |
|
Токсичные элементы:
| ||
|
свинец |
0,2 |
|
|
мышьяк |
0,15 |
|
|
кадмий |
0,1 |
|
|
ртуть |
0,03 |
|
|
Меламин*(4) |
не допускается |
<1 мг/кг |
|
Антибиотики*(1):
| ||
|
левомицетин |
не допускается |
<0,01 мг/кг <0,0003 с 01.01.2012 |
|
тетрациклиновая группа |
не допускается |
<0,01 мг/кг |
|
пенициллины |
не допускаются |
<0,004 мг/кг |
|
стрептомицин |
не допускается |
<0,2 мг/кг |
|
Микотоксины:
| ||
|
афлатоксин М1 |
не допускается |
<0,00005 |
|
Пестициды*(2):
| ||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,6 |
в пересчете на жир |
|
ДДТ и его метаболиты |
0,2 |
то же |
|
Диоксины |
не допускаются |
|
|
Микробиологические показатели: | ||||
|
Группа продуктов |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
Масса продукта (г), в которой не допускаются |
Примечание |
|
|
БГКП (колиформы) |
Патогенные, в том числе сальмонеллы |
|||
|
Сыры (твердые, полутвердые, рассольные, мягкие) |
- |
0,001 |
25 |
S. aureus не более 500 КОЕ/г L. monocytogenes в 25 г не допускаются |
|
Сыры плавленые
| ||||
|
- без наполнителей |
5х10(3) |
0,1 |
25 |
плесени не более 50 КОЕ/г, дрожжи не более 50 КОЕ/г |
|
- с наполнителями |
1х10(4) |
0,1 |
25 |
плесени не более 100 КОЕ/г, дрожжи не более 100 КОЕ/г |
Информация об изменениях:
Решением Комиссии Таможенного союза от 18 ноября 2010 г. N 456 в пункт 13.5 внесены изменения
13.5. Фруктовые и овощные консервы (соки, нектары, напитки, морсы, пюреообразные продукты на фруктовой и (или) овощной основе, фруктово-молочные и фруктово-зерновые пюре, комбинированные продукты)
1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)
2) Показатели безопасности
|
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечание |
|
Токсичные элементы:
| ||
|
свинец |
0,3 |
|
|
мышьяк |
0,1 |
|
|
кадмий |
0,02 |
|
|
ртуть |
0,01 |
|
|
Микотоксины:
| ||
|
патулин |
не допускается |
<0,02, для продуктов, содержащих яблоки, томаты, облепиху |
|
Пестициды*(2):
| ||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,01 |
|
|
ДДТ и его метаболиты |
0,005 |
|
|
Нитраты |
50 |
на фруктовой основе |
|
200 |
на овощной и фруктово-овощной основе, а также для содержащих бананы и клубнику |
|
|
5-Оксиметилфурфурол |
10,0 |
Для соковой продукции из цитрусовых фруктов |
|
20,0 |
Для соковой продукции из других фруктов и ягод. |
|
|
Микробиологические показатели: |
Должны соответствовать требованиям, установленным для продуктов на плодоовощной основе и плодоовощным консервам для детей раннего возраста в пункте 12.3. (должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для соответствующих групп) |
|
14. Специализированные продукты для лечебного питания детей
Информация об изменениях:
Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 889 в пункт 14.1 внесены изменения
14.1. Низколактозные и безлактозные продукты
1) Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)
2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
|
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечание |
|
Показатели окислительной порчи:
| ||
|
перекисное число |
4,0 |
ммоль активного кислорода/кг жира для сухих продуктов |
|
Токсичные элементы:
| ||
|
свинец |
0,02 |
|
|
мышьяк |
0,05 |
|
|
кадмий |
0,02 |
|
|
ртуть |
0,005 |
|
|
Микотоксины:
| ||
|
афлатоксин М1 |
не допускается |
<0,00002 |
|
Антибиотики*(1):
| ||
|
левомицетин (хлорамфеникол) |
не допускается |
<0,01 мг/кг <0,0003 с 01.01.2012 |
|
тетрациклиновая группа |
не допускается |
<0,01 мг/кг |
|
пенициллины |
не допускаются |
<0,004 мг/кг |
|
стрептомицин |
не допускается |
<0,2 мг/кг |
|
Меламин*(4) |
не допускается |
<1 мг/кг |
|
Пестициды*(2) в пересчете на жир:
| ||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,02 |
|
|
ДДТ и его метаболиты |
0,01 |
|
|
Диоксины |
не допускаются |
|
ГАРАНТ:
Решением Комиссии Таможенного союза от 7 апреля 2011 г. N 622 раздел 2 пункта 14.1 настоящего Перечня в части "Микробиологические показатели" для позиции "Сухие смеси моментального приготовления" и в части "Микробиологические показатели" для позиции "для смесей, требующих термической обработки после восстановления" изложен в новой редакции
|
Микробиологические показатели: |
на сухой продукт |
|
|
КМАФАнМ |
2,5х10(4) |
КОЕ/г, не более |
|
БГКП (колиформы) |
1,0 |
масса (г), в которой не допускаются |
|
S. aureus |
1,0 |
то же |
|
B. cereus |
200 |
КОЕ/г, не более |
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes* |
100 |
масса (г), в которой не допускаются |
|
плесени |
100 |
КОЕ/г, не более |
|
дрожжи |
50 |
то же |
|
Примечание. Во всех детских сухих продуктах на молочной основе контролируется отсутствие стафилококковых энтеротоксинов, анализ проводится в пяти образцах массой 25 г каждый - при обнаружении стафилококков S.aureus в нормируемой массе продукта | ||
____________________
* при контроле на E. сoli и патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, и обнаружении в нормируемой массе продукта, предназначенного для детей до 6 месяцев, бактерий Enterobacteriaceaе, не относящихся к E. сoli и сальмонеллам, контролируется отсутствие патогенного микроорганизма E.sakazakii в 300 г продукта.
Информация об изменениях:
Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 889 в пункт 14.2 внесены изменения
14.2. Продукты на основе изолята соевого белка
1) Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)
|
Критерии и показатели |
Единицы измерения |
Допустимые уровни |
Примечание |
|
нормируемые |
маркируемые |
||
|
Белок |
г/л |
15-20 |
+ |
|
Метионин |
то же |
0,25-0,35 |
+ |
|
Жир |
г/л |
30-38 |
+ |
|
Линолевая кислота |
% от суммы жирных кислот, не менее |
14 |
+ |
|
мг/л, не менее |
4000 |
|
|
|
Углеводы (декстрин-мальтоза) |
г/л |
65-80 |
+ |
|
Энергетическая ценность |
ккал/л |
650-720 |
+ |
|
Минеральные вещества:
| |||
|
кальций |
мг/л |
450-750 |
+ |
|
фосфор |
то же |
250-500 |
+ |
|
калий |
мг/л |
500-800 |
+ |
|
натрий |
то же |
200-320 |
+ |
|
магний |
то же |
40-80 |
+ |
|
медь |
то же |
0,4-1,0 |
+ |
|
железо |
мг/л |
6-14 |
+ |
|
цинк |
то же |
4-10 |
+ |
|
зола |
г/л |
3-5 |
+ |
|
Витамины:
| |||
|
ретинол (А) |
мкг-экв/л |
500-800 |
+ |
|
токоферол (Е) |
мг/л |
5-15 |
+ |
|
кальциферол (Д) |
мкг/л |
8-12 |
+ |
|
витамин К |
то же |
25-100 |
- |
|
тиамин (В1) |
то же |
300-600 |
+ |
|
рибофлавин (В2) |
то же |
600-1000 |
+ |
|
пиридоксин (В6) |
то же |
300-700 |
+ |
|
фолиевая кислота (Вс) |
то же |
60-150 |
+ |
|
цианкобаламин (В12) |
мкг/л |
1,5-3 |
+ |
|
ниацин (РР) |
мг/л |
4-8 |
+ |
|
аскорбиновая кислота (С) |
мг/л |
60-150 |
+ |
|
таурин |
мг/л |
45-55 |
+ |
|
L-карнитин |
то же |
10-20 |
+ |
|
Осмоляльность |
мОсм/кг, не более |
300 |
+ |
2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
|
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечание |
|
Показатели окислительной порчи:
| ||
|
перекисное число |
4,0 |
ммоль активного кислорода/кг жира |
|
Токсичные элементы:
| ||
|
свинец |
0,02 |
|
|
мышьяк |
0,05 |
|
|
кадмий |
0,02 |
|
|
ртуть |
0,005 |
|
|
Микотоксины: | ||
|
афлатоксин В1 |
не допускается |
<0,00015 |
|
Меламин*(4) |
не допускается |
<1 мг/кг |
|
Пестициды*(2):
| ||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,02 |
|
|
ДДТ и его метаболиты |
0,01 |
|
|
Микробиологические показатели: |
на сухой продукт |
|
|
КМАФАнМ |
2х10(3) |
КОЕ/г, не более |
|
БГКП (колиформы) |
1,0 |
масса (г), в которой не допускаются |
|
S. aureus |
1,0 |
масса (г), в которой не допускаются |
|
B. cereus |
100 |
КОЕ/г, не более |
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы* |
100 |
масса (г), в которой не допускаются |
|
плесени |
50 |
КОЕ/г, не более |
|
дрожжи |
10 |
то же |
____________________
*) - при обнаружении в нормируемой массе продукта, предназначенного для детей до 6 месяцев, бактерий Enterobacteriaceaе, не относящихся к сальмонеллам, контролируется отсутствие патогенного микроорганизма E.sakazakii в 300 г продукта
Информация об изменениях:
Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 889 в пункт 14.3 внесены изменения
14.3. Сухие молочные высокобелковые продукты
1) Пищевая ценность (в 1000 г готового к употреблению продукта)
|
Критерии и показатели |
Единицы измерения |
Допустимые уровни |
Примечание |
|
|
нормируемые |
маркируемые |
|||
|
Белок |
г |
40-90 |
+ |
|
|
Минеральные вещества:
| ||||
|
кальций |
мг |
1130 |
+ |
|
|
калий |
то же |
1450 |
+ |
|
|
натрий |
то же |
900 |
+ |
|
|
магний |
то же |
210 |
+ |
|
|
железо |
то же |
11 |
+ |
|
|
зола |
г |
4-5 |
+ |
|
|
Витамины:
|
|
|||
|
ретинол (А) |
мг-экв |
0,18 |
+ |
|
|
токоферол (Е) |
мг |
3,3 |
+ |
|
|
кальциферол (Д) |
мкг |
12 |
+ |
|
|
тиамин (В1) |
мг |
1,6 |
+ |
|
|
рибофлавин (В2) |
то же |
3,6 |
+ |
|
|
пиридоксин (В6) |
то же |
1,6 |
+ |
|
|
ниацин (РР) |
то же |
14 |
+ |
|
|
аскорбиновая кислота (С) |
то же |
66 |
+ |
|
2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
|
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечание |
|
Показатели окислительной порчи:
| ||
|
перекисное число |
4,0 |
ммоль активного кислорода/кг жира |
|
Токсичные элементы:
| ||
|
свинец |
0,02 |
|
|
мышьяк |
0,05 |
|
|
кадмий |
0,02 |
|
|
ртуть |
0,005 |
|
|
Микотоксины:
| ||
|
афлатоксин М1 |
не допускается |
<0,00002 |
|
Антибиотики*(1):
| ||
|
Левомицетин (хлорамфеникол) |
не допускается |
<0,01 мг/кг <0,0003 с 01.01.2012 |
|
тетрациклиновая группа |
не допускается |
<0,01 мг/кг |
|
пенициллины |
не допускаются |
<0,004 мг/кг |
|
стрептомицин |
не допускается |
<0,2 мг/кг |
|
Меламин*(4) |
не допускается |
<1 мг/кг |
|
Пестициды*(2):
| ||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,02 |
|
|
ДДТ и его метаболиты |
0,01 |
|
|
Диоксины |
не допускаются |
|
|
Микробиологические показатели: |
на сухой продукт |
|
|
КМАФАнМ |
2,5х10(4) |
КОЕ/г, не более |
|
БГКП (колиформы) |
0,3 |
масса (г), в которой не допускаются |
|
S. aureus |
1,0 |
то же |
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes* |
100 |
масса (г), в которой не допускаются |
|
плесени |
100 |
КОЕ/г, не более |
|
дрожжи |
50 |
то же |
____________________
*) - при обнаружении в нормируемой массе продукта, предназначенного для детей до 6 месяцев, бактерий Enterobacteriaceaе, не относящихся к сальмонеллам, контролируется отсутствие патогенного микроорганизма E.sakazakii в 300 г продукта
Примечание. Во всех детских сухих продуктах на молочной основе контролируется отсутствие стафилококковых энтеротоксинов, анализ проводится в пяти образцах массой 25 г каждый - при обнаружении стафилококков S.aureus в нормируемой массе продукта.
14.4. Низкобелковые продукты (крахмалы, крупы и макаронные изделия)
1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)
|
Критерии и показатели |
Единицы измерения |
Допустимые уровни |
Примечание |
|
|
нормируемые |
маркируемые |
|||
|
Крахмалы
| ||||
|
Белок |
г, не более |
1,0 |
+ |
|
|
Углеводы |
г |
75-85 |
+ |
|
|
Энергетическая ценность |
ккал |
300-350 |
+ |
|
|
Крупы
| ||||
|
Белок |
г, не более |
1,0 |
+ |
|
|
Жир |
г |
0,5-1,0 |
+ |
|
|
Углеводы |
то же |
80-90 |
+ |
|
|
Энергетическая ценность |
ккал |
350-400 |
+ |
|
|
Макаронные изделия
| ||||
|
Белок |
г, не более |
1,0 |
+ |
|
|
Жир |
то же |
1,0 |
+ |
|
|
Углеводы |
г |
80-90 |
+ |
|
|
Энергетическая ценность |
ккал |
330-380 |
+ |
|
|
Минеральные вещества:
| ||||
|
натрий |
мг, не более |
50 |
+ |
|
2) Показатели безопасности
|
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечание |
|
Токсичные элементы:
| ||
|
свинец |
0,3 |
|
|
мышьяк |
0,2 |
|
|
кадмий |
0,03 |
|
|
ртуть |
0,03 |
|
|
Микотоксины:
| ||
|
охратоксин А |
не допускается |
<0,0005 для всех видов |
|
афлатоксин В1 |
не допускается |
<0,00015 |
|
зеараленон |
не допускается |
<0,005 для кукурузной, ячменной, пшеничной муки |
|
Т-2 токсин |
не допускается |
<0,05 |
|
дезоксиниваленол |
не допускается |
<0,05 для пшеничной, ячменной муки |
|
Пестициды*(2):
| ||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,01 |
|
|
ДДТ и его метаболиты |
0,01 |
|
|
Бенз(а)пирен |
не допускается |
<0,2 мкг/кг |
|
Зараженность и загрязненность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи) |
не допускается |
|
|
металлические примеси |
3х10(-4) |
%, размер отдельных частиц не должен превышать 0,3 мм в наибольшем линейном измерении |
|
Микробиологические показатели:
| ||
|
КМАФАнМ |
3х10(3) |
КОЕ/г, не более |
|
БГКП (колиформы) |
1,0 |
масса (г), в которой не допускаются |
|
S. aureus |
0,1 |
то же |
|
B. cereus |
100 |
КОЕ/г, не более |
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы |
50 |
масса (г), в которой не допускаются |
|
плесени |
50 |
КОЕ/г, не более |
|
дрожжи |
10 |
то же |
Информация об изменениях:
Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 889 в пункт 14.5 внесены изменения
14.5. Продукты на основе полных гидролизатов белка
1) Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)
|
Критерии и показатели |
Единицы измерения |
Допустимые уровни |
Примечание |
|
|
нормируемые |
маркируемые |
|||
|
Белок (экв.) |
г/л |
12-22 |
+ |
|
|
Таурин |
мг/л |
40-55 |
+ |
|
|
L-Карнитин |
то же |
10-25 |
+ |
|
|
Жир |
г/л |
25-35 |
+ |
|
|
Линолевая кислота |
% от суммы жирных кислот, не менее |
14 |
+ |
|
|
|
мг/л, не менее |
4000 |
- |
|
|
Углеводы |
г/л |
70-95 |
+ |
|
|
Энергетическая ценность |
ккал/л |
650-720 |
+ |
|
|
Минеральные вещества:
| ||||
|
кальций |
мг/л |
330-980 |
+ |
|
|
фосфор |
то же |
150-600 |
+ |
|
|
калий |
мг/л |
400-1000 |
+ |
|
|
натрий |
то же |
150-350 |
+ |
|
|
магний |
то же |
50-100 |
+ |
|
|
медь |
то же |
0,3-1,0 |
+ |
|
|
железо |
мг/л |
6-14 |
+ |
|
|
цинк |
то же |
3-10 |
+ |
|
|
зола |
г/л |
4-5 |
+ |
|
|
Витамины:
| ||||
|
ретинол (А) |
мкг-экв/л |
500-800 |
+ |
|
|
токоферол (Е) |
мг/л |
6-14 |
+ |
|
|
кальциферол (Д) |
мкг/л |
5-15 |
+ |
|
|
тиамин (В1) |
то же |
400-600 |
+ |
|
|
рибофлавин (В2) |
то же |
600-1000 |
+ |
|
|
пиридоксин (В6) |
то же |
500-700 |
+ |
|
|
фолиевая кислота (Вс) |
то же |
50-100 |
+ |
|
|
цианкобаламин (В12) |
мкг/л |
1,5-3,0 |
+ |
|
|
ниацин (РР) |
мг/л |
3-8 |
+ |
|
|
аскорбиновая кислота (С) |
мг/л |
50-150 |
+ |
|
|
Осмоляльность |
мОсм/кг, не более |
320 |
+ |
|
2) Показатели безопасности(в готовом к употреблению продукте)
|
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечание |
|
Показатели окислительной порчи:
| ||
|
перекисное число |
4,0 |
ммоль активного кислорода/кг жира |
|
Токсичные элементы:
| ||
|
свинец |
0,02 |
|
|
мышьяк |
0,05 |
|
|
кадмий |
0,02 |
|
|
ртуть |
0,005 |
|
|
Микотоксины:
| ||
|
афлатоксин М1 |
не допускается |
<0,00002 |
|
Пестициды*(2): | ||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,02 |
|
|
ДДТ и его метаболиты |
0,01 |
|
|
Микробиологические показатели: |
на сухой продукт |
|
|
КМАФАнМ |
2х10(3) |
КОЕ/г, не более |
|
БГКП (колиформы) |
1,0 |
масса (г), в которой не допускаются |
|
S. aureus |
1,0 |
то же |
|
B. cereus |
100 |
КОЕ/г, не более |
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы* |
100 |
масса (г), в которой не допускаются |
|
плесени |
50 |
КОЕ/г, не более |
|
дрожжи |
10 |
то же |
____________________
*) - при обнаружении в нормируемой массе продукта, предназначенного для детей до 6 месяцев, бактерий Enterobacteriaceaе, не относящихся к сальмонеллам, контролируется отсутствие патогенного микроорганизма E.sakazakii в 300 г продукта
Информация об изменениях:
Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 889 в пункт 14.6 внесены изменения
14.6. Продукты без фенилаланина или с низким его содержанием для детей 1-го года жизни(1)
1) Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)
2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
|
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечание |
|
Токсичные элементы:
| ||
|
свинец |
0,02 |
|
|
мышьяк |
0,05 |
|
|
кадмий |
0,02 |
|
|
ртуть |
0,005 |
|
|
Показатели окислительной порчи:
| ||
|
перекисное число |
4,0 |
ммоль активного кислорода/кг жира |
|
Пестициды*(2):
| ||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,02 |
|
|
ДДТ и его метаболиты |
0,01 |
|
|
Микробиологические показатели: |
на сухой продукт |
|
|
КМАФАнМ |
2х10(3) |
КОЕ/г, не более |
|
БГКП (колиформы) |
1,0 |
масса (г), в которой не допускаются |
|
S. aureus |
1,0 |
то же |
|
B. cereus |
100 |
КОЕ/г, не более |
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы* |
100 |
масса (г), в которой не допускаются |
|
плесени |
50 |
КОЕ/г, не более |
|
дрожжи |
10 |
то же |
____________________
*) - при обнаружении в нормируемой массе продукта, предназначенного для детей до 6 месяцев, бактерий Enterobacteriaceaе, не относящихся к сальмонеллам, контролируется отсутствие патогенного микроорганизма E.sakazakii в 300 г продукта
15. Сублимированные продукты
Информация об изменениях:
Решением Комиссии Таможенного союза от 17 августа 2010 г. N 341 в пункт 15.1 внесены изменения
15.1. Сублимированные продукты на молочной основе (творог и др.)
1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)
|
Критерии и показатели |
Единицы измерения |
Допустимые уровни |
Примечание |
|
|
нормируемые |
маркируемые |
|||
|
Белок |
г |
60-65 |
+ |
|
|
Жир |
то же |
20-25 |
+ |
|
|
Углеводы |
то же |
9-11 |
+ |
|
|
Энергетическая ценность |
ккал |
330-380 |
+ |
|
|
Витамины:
| ||||
|
ретинол (А) |
мкг-экв |
100 |
+ |
|
|
рибофлавин (В2) |
мг |
0,3 |
+ |
|
|
Кислотность восстановленного продукта |
°Тернера, не более |
150 |
+ |
|
2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
|
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечание |
|
Токсичные элементы:
| ||
|
свинец |
0,15 |
|
|
мышьяк |
0,15 |
|
|
кадмий |
0,06 |
|
|
ртуть |
0,015 |
|
|
Микотоксины:
| ||
|
афлатоксин М1 |
не допускается |
<0,00002 |
|
Антибиотики* |
по сухому молочному высокобелковому продукту |
|
|
Пестициды*(2):
| ||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,05 |
|
|
ДДТ и его метаболиты |
0,03 |
|
|
Диоксины |
не допускаются |
|
|
Микробиологические показатели: |
на сухой продукт |
|
|
БГКП (колиформы) |
0,3 |
масса (г), в которой не допускаются |
|
S. aureus |
1,0 |
то же |
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы |
50 |
то же |
|
плесени |
100 |
КОЕ/г, не более |
|
дрожжи |
50 |
то же |
|
Примечание. Во всех детских сухих продуктах на молочной основе контролируется отсутствие стафилококковых энтеротоксинов, анализ проводится в пяти образцах массой 25 г каждый - при обнаружении стафилококков S.aureus в нормируемой массе продукта | ||
Информация об изменениях:
Решением Комиссии Таможенного союза от 7 апреля 2011 г. N 622 в пункт 15.2 внесены изменения
15.2. Сублимированные продукты на мясной основе
1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)
|
Критерии и показатели |
Единицы измерения |
Допустимые уровни |
Примечание |
|
|
нормируемые |
маркируемые |
|||
|
Белок |
г |
35-50 |
+ |
|
|
Жир |
то же |
15-30 |
+ |
|
|
Энергетическая ценность |
ккал |
280-500 |
+ |
|
|
Зола |
г |
3,5-4,5 |
+ |
|
2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
|
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечание |
|
Токсичные элементы:
| ||
|
свинец |
0,2 |
|
|
мышьяк |
0,1 |
|
|
кадмий |
0,03 |
|
|
ртуть |
0,02 |
|
|
Антибиотики*(1):
| ||
|
Левомицетин (хлорамфеникол) |
не допускается |
<0,01 мг/кг <0,0003 с 01.01.2012 |
|
тетрациклиновая группа |
не допускаются |
<0,01 мг/кг |
|
бацитрацин |
не допускается |
<0,02 мг/кг |
|
Диоксины |
не допускается |
|
|
Пестициды*(2):
| ||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,02 |
|
|
ДДТ и его метаболиты |
0,01 |
|
|
Микробиологические показатели: |
на сухой продукт |
|
|
Для детей до 2 лет
| ||
|
КМАФАнМ |
1х10(4) |
КОЕ/г, не более |
|
БГКП (колиформы) |
1,0 |
масса (г), в которой не допускаются |
|
S. aureus |
1,0 |
то же |
|
Сульфитредуцирующие клостридии |
0,1 |
то же |
|
B. cereus |
100 |
КОЕ/г, не более |
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы |
50 |
масса (г), в которой не допускаются |
|
плесени |
50 |
КОЕ/г, не более |
|
дрожжи |
50 |
то же |
|
Для детей старше 2 лет
| ||
|
КМАФАнМ |
1,5х10(4) |
КОЕ/г, не более |
|
БГКП (колиформы) |
1,0 |
масса (г), в которой не допускаются |
|
S. aureus |
1,0 |
то же |
|
сульфитредуцирующие клостридии |
0,1 |
то же |
|
B. cereus |
200 |
КОЕ/г, не более |
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы |
50 |
масса (г), в которой не допускаются |
|
плесени |
100 |
КОЕ/г, не более |
|
дрожжи |
50 |
то же |
15.3. Сублимированные продукты на растительной основе
Показатели безопасности
|
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечание |
|
Токсичные элементы:
| ||
|
свинец |
1,0 |
|
|
мышьяк |
0,2 |
|
|
кадмий |
0,1 |
|
|
ртуть |
0,03 |
|
|
Пестициды*(2):
| ||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,1 |
|
|
ДДТ и его метаболиты |
0,1 |
|
|
гептахлор |
не допускается |
<0,002 |
|
алдрин |
не допускается |
<0,002 |
|
Микотоксины:
| ||
|
патулин |
не допускается |
<0,02, для содержащих яблоки, томаты, облепиху |
Информация об изменениях:
Решением Комиссии Таможенного союза от 7 апреля 2011 г. N 622 в пункт 16 внесены изменения
16. Продукты для недоношенных детей
1) Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)
|
Критерии и показатели |
Единицы измерения |
Допустимые уровни |
Примечание |
|
|
нормируемые |
маркируемые |
|||
|
Белок |
г/л |
18-24 |
+ |
|
|
Белки молочной сыворотки |
% от общего количества белка, не менее |
60 |
- |
|
|
Казеин |
% от общего количества белка, не более |
40 |
- |
|
|
Таурин |
мг/л |
45-60 |
+ |
|
|
Жир |
г/л |
34-45 |
+ |
|
|
Линолевая кислота |
% от суммы жирных кислот |
14-20 |
+ |
|
|
Углеводы, в т.ч. |
г/л |
65-90 |
+ |
|
|
лактоза |
то же |
35-50 |
+ |
|
|
Энергетическая ценность |
ккал/л |
700-800 |
+ |
|
|
Минеральные вещества:
| ||||
|
кальций |
мг/л |
600-1200 |
+ |
|
|
фосфор |
то же |
400-700 |
+ |
|
|
калий |
то же |
650-1000 |
+ |
|
|
натрий |
то же |
260-350 |
+ |
|
|
магний |
то же |
70-100 |
+ |
|
|
медь |
то же |
0,4-1,4 |
+ |
|
|
железо |
то же |
4,0 -11,0 |
+ |
|
|
цинк |
то же |
5-12 |
+ |
|
|
хлориды |
то же |
450-700 |
+ |
|
|
марганец |
мкг/л |
30-300 |
+ |
|
|
йод |
то же |
70-220 |
+ |
|
|
Витамины:
| ||||
|
ретинол (А) |
мкг-экв/л |
600-1200 |
+ |
|
|
токоферол (Е) |
мг/л |
4 - 16 |
+ |
|
|
кальциферол (Д) |
мкг/л |
10-30 |
+ |
|
|
витамин К |
то же |
30-100 |
+ |
|
|
тиамин (В1) |
то же |
400-2000 |
+ |
|
|
рибофлавин (В2) |
то же |
600-2000 |
+ |
|
|
пантотеновая кислота |
мг/л |
2-5 |
+ |
|
|
пиридоксин (В6) |
мкг/л |
400-2000 |
+ |
|
|
фолиевая кислота (Вс) |
то же |
400-500 |
+ |
|
|
цианкобаламин (В12) |
то же |
1,5-3 |
+ |
|
|
ниацин (РР) |
мг/л |
4-10 |
|
|
|
аскорбиновая кислота (С) |
то же |
50-300 |
+ |
|
|
инозит |
то же |
20 - 280 |
+ |
|
|
биотин |
мкг/л |
15 - 50 |
+ |
|
|
холин |
мг/л |
20-280 |
+ |
|
|
L-карнитин |
мг/л |
10 - 20 |
+ |
|
|
Осмоляльность |
мОсм/кг, не более |
310 |
+ |
|
Примечание. Лабораторный контроль казеина осуществляется при наличии метода контроля, утвержденного в установленном порядке.
2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
|
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечание |
|
Показатели окислительной порчи: | ||
|
перекисное число |
4,0 |
ммоль активного кислорода/кг жира |
|
Токсичные элементы:
| ||
|
свинец |
0,02 |
|
|
мышьяк |
0,05 |
|
|
кадмий |
0,02 |
|
|
ртуть |
0,005 |
|
|
Микотоксины:
| ||
|
афлатоксин М1 |
не допускается |
<0,00002 |
|
Антибиотики*(1):
| ||
|
Левомицетин (хлорамфеникол) |
не допускается |
<0,01 мг/кг <0,0003 с 01.01.2012 |
|
тетрациклиновая группа |
не допускается |
<0,01 мг/кг |
|
пенициллины |
не допускаются |
<0,004 мг/кг |
|
стрептомицин |
не допускается |
<0,2 мг/кг |
|
Меламин*(4) |
не допускается |
<1 мг/кг |
|
Пестициды*(2):
| ||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,005 |
|
|
ДДТ и его метаболиты |
0,005 |
|
|
Диоксины |
не допускаются |
|
|
Микробиологические показатели: |
на сухой продукт |
|
|
КМАФАнМ |
2х10(3) |
КОЕ/г, не более; смеси, восстанавливаемые при 37-50°С |
|
3х10(3) |
КОЕ/г, не более; смеси, восстанавливаемые при 70-85°С |
|
|
БГКП (колиформы) |
1,0 |
масса (г), в которой не допускаются |
|
E. coli |
10 |
то же |
|
S. aureus |
10 |
то же |
|
B. cereus |
100 |
КОЕ/г, не более |
|
патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes* |
100 |
масса (г), в которой не допускаются |
|
плесени |
50 |
КОЕ/г, не более |
|
дрожжи |
10 |
то же |
* - при контроле на E. сoli и патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, и обнаружении в нормируемой массе продукта бактерий Enterobacteriacea, не относящихся к E. сoli и сальмонеллам, контролируется отсутствие патогенного микроорганизма E.sakazakii в 300 г продукта
Информация об изменениях:
Решением Комиссии Таможенного союза от 17 августа 2010 г. N 341 в пункт 17 внесены изменения
17. Микробиологические показатели для молочных продуктов детского питания, изготовленных на молочных кухнях системы здравоохранения
|
Группа продуктов |
КМАФАнМ, КОЕ/см3 (г), не более |
Масса продукта (см3, г), в которой не допускаются |
Примечание |
|||
|
БГКП (колиформы) |
E. coli |
S. aureus |
Патогенные, в том числе сальмонеллы и L. monocytogenes |
|||
|
17.1. Смеси молочные адаптированные стерилизованные, молоко и сливки стерилизованные неасептического розлива |
100 |
10,0 |
10,0 |
10,0 |
100 |
|
|
17.2. Смеси восстановленные пастеризованные |
500 |
10,0 |
10,0 |
10,0 |
100** |
B. cereus 20 КОЕ/г, не более |
|
17.3. Кисломолочные продукты, неасептического розлива:
| ||||||
|
|
бифидобактерии 1 х 10(6) КОЕ/г, не менее, при изготовлении с их использованием; ацидофильные бактерии 1 х 10(7) КОЕ/г, не менее, при изготовлении с их использованием |
3,0 |
10,0 |
10,0 |
50 |
|
|
17.4. Творожные изделия:
| ||||||
|
- творог, творожные продукты ацидофильная паста, низколактозная белковая паста |
Микрофлора, характерная для творожной закваски, отсутствие клеток посторонней микрофлоры |
0.3 |
- |
1,0 |
50 |
|
|
- творог кальцинированный |
100 |
1,0 |
- |
1,0 |
50 |
|
|
17.5. Каши молочные готовые |
1х10(3) |
1,0 |
- |
1,0 |
50 |
|
|
17.6. Настои (из шиповника, черной смородины и т.п.) |
5х10(3) |
1,0 |
10,0 |
- |
50* |
* только сальмонеллы |
|
17.7. Закваски (жидкие) |
- |
10,0 |
- |
10,0 |
100(1) |
|
(1) - микроорганизмы заквасочной микрофлоры КОЕ/г, не менее;
микроскопический препарат по жидким кисломолочным продуктам
** - при контроле на E. сoli и патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, и обнаружении в нормируемой массе продукта бактерий Enterobacteriaceaе, не относящихся к E. сoli и сальмонеллам, контролируется отсутствие патогенного микроорганизма E.sakazakii в 300г продукта.
Информация об изменениях:
Решением Комиссии Таможенного союза от 7 апреля 2011 г. N 622 в пункт 18 внесены изменения
18. Основные cырье и компоненты, используемые при изготовлении продуктов детского питания
|
Микробиологические показатели: | ||||||
|
Группа продуктов |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
Масса продукта (см3, г), в которой не допускаются |
Плесени, дрожжи, КОЕ/г, не более |
Примечание |
||
|
БГКП (колиформы) |
S. aureus |
Патогенные, в том числе сальмонеллы и L. monocytogenes |
||||
|
18.1.1. Молоко коровье сырое:
| ||||||
|
- высший сорт |
1х10(5) |
- |
- |
25 |
|
соматические клетки - не более 2х10(5) в 1 см3 |
|
- первый сорт |
5х10(5) |
- |
- |
25 |
|
соматические клетки - не более 1х10(6) в 1 см3 |
|
18.1.2. Молоко сухое с массовой долей жира 25%, сухое обезжиренное |
2,5х10(4) |
1,0 |
1,0 |
25 |
плесени - 100 дрожжи - 10 |
|
|
18.1.3. Концентрат сывороточных белков молока, получаемый методом электродиализа, ультра-фильтрации и электродиализа |
1х10(4) |
1,0 |
1,0 |
25 |
плесени - 50; дрожжи - 10 |
|
|
18.1.4. Углеводно-белковый концентрат |
1х10(4) |
1,0 |
1,0 |
50 |
плесени - 50; дрожжи - 10 |
|
|
18.1.5. Молочно-белковый концентрат |
1х10(4) |
1,0 |
1,0 |
50 |
плесени - 50; дрожжи - 10 |
|
|
18.1.6. Сухой углеводно-белковый модуль из подсырной сыворотки |
2,5х10(4) |
1,0 |
1,0 |
25 |
плесени - 50; дрожжи - 10 |
|
|
18.1.7. Сухие углеводно-белковые модули из творожной сыворотки |
2,5х10(4) |
1,0 |
1,0 |
25 |
плесени - 50; дрожжи - 10 |
|
|
18.1.8. Концентрат параказеиновый жидкий |
- |
3,0 |
1,0 |
25 |
плесени - 50; дрожжи - 50 |
|
|
18.1.9. Концентрат параказеиновый сухой |
- |
1,0 |
1,0 |
25 |
плесени - 50; дрожжи - 50 |
|
|
18.1.10. Казецит сухой |
1х10(4) |
1,0 |
1,0 |
25 |
плесени - 50; дрожжи - 10 |
|
|
18.1.11. Компонент сухой молочный нежирный для сухих детских продуктов |
1,5х10(4) |
0,3 |
1,0 |
25 |
плесени - 50; дрожжи - 10 |
|
|
18.1.12. Компонент сухой молочный с солодовым экстрактом (для жидких детских продуктов); |
1,5х10(4) |
0,1 |
1,0 |
25 |
плесени - 50; дрожжи - 10 |
|
|
18.1.13. Компонент сухой молочный с углеводно-белковым концентратом для жидких детских продуктов |
2,5х10(4) |
1,0 |
1,0 |
25 |
плесени - 50; дрожжи - 50 |
|
|
18.1.14. Компонент сухой молочный нежирный без химической обработки для сухих детских продуктов |
2,5х10(4) |
1,0 |
1,0 |
25 |
плесени - 50; дрожжи - 50 |
|
|
Группа продуктов |
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечание |
|
18.3. Фрукты, овощи свежие, пюре - полуфабрикаты |
Токсичные элементы |
|
(в пересчете на исходный продукт (пюре) с учетом содержания сухих веществ в нем и конечном продукте (пюре - полуфабрикаты) |
|
свинец |
0,3 |
|
|
|
мышьяк |
0,2 |
|
|
|
кадмий |
0,02 |
|
|
|
ртуть |
0,01 |
|
|
|
Микотоксины: |
|
||
|
патулин |
не допускается |
<0,02 для пюре-полуфабрикатов из яблок, томатов, облепихи |
|
|
Пестициды*(2): |
|
|
|
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,01 |
|
|
|
ДДТ и его метаболиты |
0,005 |
|
|
|
Нитраты: |
|
||
|
свекла |
600 |
|
|
|
капуста |
400 |
|
|
|
овощи, бананы, клубника |
200 |
|
|
|
фрукты |
50 |
|
|
|
18.3.1. Соки фруктовые концентрированные асептического консервирования или быстрозамороженные |
Токсичные элементы: |
по продуктам прикорма на плодоовощной основе, консервы |
в пересчете на исходный продукт (соки) с учетом содержания сухих веществ в нем и конечном продукте (соки концентрированные) |
|
Микотоксины: |
|
||
|
патулин |
не допускается |
<0,02 для соковой продукции из яблок, томатов, облепихи |
|
|
Пестициды*(2): |
|
||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,1 |
|
|
|
ДДТ и его метаболиты |
0,005 |
|
|
|
Нитраты: |
100 |
фрукты |
|
|
5-Оксиметилфурфурол |
20 |
в пересчете на исходный продукт (соки) с учетом содержания сухих веществ в нем и конечном продукте (соки концентрированные) |
|
|
18.4. Мясо убойных животных (говядина, свинина, конина и др.) |
Токсичные элементы: |
|
|
|
свинец |
0,1 |
для детей до 3 лет |
|
|
0,2 |
для детей старше 3 лет |
||
|
мышьяк |
0,1 |
|
|
|
кадмий |
0,03 |
|
|
|
ртуть |
0,01 |
для детей до 3 лет |
|
|
0,02 |
для детей старше 3 лет |
||
|
Антибиотики*(1): | |||
|
левомицетин (хлорамфеникол) |
не допускается |
<0,01 мг/кг <0,0003 с 01.01.2012 |
|
|
тетрациклиновая группа |
не допускается |
<0,01 мг/кг |
|
|
бацитрацин |
не допускается |
<0,02 мг/кг |
|
|
Пестициды*(2): |
|
||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,01 |
для детей до 3 лет |
|
|
0,015 |
для детей старше 3 лет |
||
|
ДДТ и его метаболиты |
0,01 |
для детей до 3 лет |
|
|
0,015 |
для детей старше 3 лет |
||
|
|
Диоксины |
не допускаются |
|
|
18.4.1. Субпродукты убойных животных (печень, сердце, язык) |
Токсичные элементы: |
|
|
|
свинец |
0,5 |
|
|
|
мышьяк |
1,0 |
|
|
|
кадмий |
0,3 |
|
|
|
ртуть |
0,1 |
|
|
|
Антибиотики*(1): | |||
|
левомицетин (хлорамфеникол) |
не допускается |
<0,01 мг/кг <0,0003 с 01.01.2012 |
|
|
тетрациклиновая группа |
не допускаются |
<0,01 мг/кг |
|
|
бацитрацин |
не допускается |
<0,02 мг/кг |
|
|
Пестициды*(2): |
|
||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,015 |
|
|
|
ДДТ и его метаболиты |
0,015 |
|
|
|
|
Диоксины |
не допускаются |
|
|
Микробиологические показатели: | ||||
|
Группа продуктов |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
Масса продукта (см3, г), в которой не допускаются |
||
|
БГКП (колиформы) |
S. aureus |
Патогенные, в том числе сальмонеллы и L. monocytogenes |
||
|
18.4.1.1. Мясо убойных животных (в тушах и отрубах): | ||||
|
- парное |
10 |
1,0 |
- |
25 |
|
- охлажденное |
1х10(3) |
0,1 |
- |
25 |
|
- замороженное |
1х10(4) |
0,01 |
- |
25 |
|
- замороженное в блоках и кусках |
1х10(5) |
0,001 |
- |
25 |
|
- субпродукты |
- |
- |
- |
25 |
|
- кровь пищевая сухая |
2,5х10(4) |
1,0 |
1,0 |
25 |
|
Группа продуктов |
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечание |
|
18.5. Мясо птицы |
Токсичные элементы: |
|
|
|
свинец |
0,2 |
|
|
|
мышьяк |
0,1 |
|
|
|
кадмий |
0,03 |
|
|
|
ртуть |
0,02 |
|
|
|
Антибиотики*(1): | |||
|
левомицетин (хлорамфеникол) |
не допускается |
<0,01 мг/кг <0,0003 с 01.01.2012 |
|
|
тетрациклиновая группа |
не допускается |
<0,01 мг/кг |
|
|
бацитрацин |
не допускается |
<0,02 мг/кг |
|
|
Пестициды*(2): |
|
||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,02 |
|
|
|
ДДТ и его метаболиты |
0,01 |
|
|
|
|
Диоксины*(3) |
не допускаются |
|
|
Микробиологические показатели: | ||||
|
Группа продуктов |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
Масса продукта (см3, г), в которой не допускаются |
||
|
БГКП (колиформы) |
S. aureus |
Патогенные, в том числе сальмонеллы и L. monocytogenes |
||
|
18.5.1. Тушки и мясо птицы (отбор проб из глубоких слоев):
| ||||
|
- птица охлажденная |
1х10(5) |
- |
- |
25 |
|
- мясо цыплят, цыплят-бройлеров охлажденное |
1х10(5) |
- |
- |
25 |
|
- мясо бескостное кусковое; кусковое на костях, в т.ч. окорочка и грудки |
2х10(5) |
- |
- |
25 |
|
18.5.2. Субпродукты птицы охлажденные |
2х10(5) |
- |
- |
25 |
|
Группа продуктов |
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечание |
|
18.6. Рыба |
Токсичные элементы: |
|
|
|
свинец |
0,5 |
|
|
|
мышьяк |
0,5 |
|
|
|
кадмий |
0,1 |
|
|
|
ртуть |
0,15 |
|
|
|
Пестициды*(1): |
|
||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,02 |
|
|
|
ДДТ и его метаболиты |
0,01 |
|
|
|
Нитрозамины: |
|
||
|
сумма НДМА и НДЭА |
не допускаются |
<0,001 |
|
|
Гистамин |
100 |
тунец, скумбрия, лосось, сельдь |
|
|
Полихлорированные бифенилы |
2,0 |
|
|
|
|
Диоксины |
не допускаются |
|
|
Микробиологические показатели: | ||||
|
группа продуктов |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
Масса продукта (см3, г), в которой не допускаются |
||
|
БГКП (колиформы) |
S. aureus |
Патогенные, в том числе сальмонеллы и L. monocytogenes |
||
|
18.6.1. Рыба-сырец, охлажденная, подмороженная, мороженая |
5х10(4) |
0,01 |
0,01 |
25 |
|
Группа продуктов |
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечание |
|
18.7. Масло растительное |
Токсичные элементы: |
|
|
|
свинец |
0,1 |
|
|
|
мышьяк |
0,1 |
|
|
|
кадмий |
0,05 |
|
|
|
ртуть |
0,03 |
|
|
|
Пестициды*(2): |
|
||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,01 |
|
|
|
ДДТ и его метаболиты |
0,1 |
|
|
|
Показатели окислительной порчи: | |||
|
перекисное число |
2,0 |
ммоль активного кислорода/кг жира, за исключением оливкового масла для детского питания |
|
|
|
не более 4,0 |
ммоль активного кислорода/кг жира для оливкового масла для детского питания |
|
|
кислотное число |
0,6 |
мг КОН/г |
|
|
Анизидиновое число |
3,0 |
ед/г |
|
|
Диоксины*(3) |
не допускаются |
|
|
|
Микробиологические показатели: | ||||||
|
Группа продуктов |
КМАФАнМ, КОЕ/см3 (г), не более |
Объем или масса продукта (см3, г), в которой не допускаются |
Плесени, КОЕ/см3 (г), не более |
|||
|
БГКП (колиформы) |
S. aureus |
Патогенные, в том числе сальмонеллы |
Дрожжи |
|||
|
18.7.1. Масло кукурузное рафинированное дезодорированное |
100 |
1,0 |
1,0 |
25 |
1,0 |
20 |
|
18.7.2. Масло подсолнечное рафинированное дезодорированное |
500 |
1,0 |
1,0 |
25 |
1,0 |
100 |
|
18.7.3. Масло соевое |
100 |
1,0 |
- |
25 |
1,0 |
20 |
|
Группа продуктов |
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечание |
|
18.8. Масло сливочное высший сорт |
Токсичные элементы: |
|
|
|
свинец |
0,1 |
|
|
|
мышьяк |
0,1 |
|
|
|
кадмий |
0,03 |
|
|
|
ртуть |
0,03 |
|
|
|
Антибиотики*(1): | |||
|
левомицетин (хлорамфеникол) |
не допускается |
<0,01 мг/кг <0,0003 с 01.01.2012 |
|
|
тетрациклиновая группа |
не допускается |
<0,01 мг/кг |
|
|
пенициллины |
не допускаются |
<0,004 мг/кг |
|
|
стрептомицин |
не допускается |
<0,2 мг/кг |
|
|
Микотоксины: | |||
|
афлатоксин М1 |
не допускается |
<0,00002 |
|
|
Пестициды*(2): |
|
||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
0,2 |
|
|
|
ДДТ и его метаболиты |
0,2 |
|
|
|
Диоксины |
не допускаются |
|
|
|
Кислотность жировой фазы |
2,5 градуса Кеттстофера |
Для масла сливочного, пасты масляной высшего сорта |
|
|
3,5 градуса Кеттстофера |
Для масла и пасты с компонентами |
||
|
Микробиологические показатели: | ||||||
|
Группа продуктов |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
Масса продукта (см3, г), в которой не допускаются |
Плесени, КОЕ/г, не более |
Примечание |
||
|
БГКП (колиформы) |
S. aureus |
Патогенные, в том числе сальмонеллы |
||||
|
18.8.1. Масло сливочное высший сорт |
1х10(4) |
0,1 |
1,0 |
25* |
100 |
*(1)дополнительно L. monocytogenes |
|
18.8.2. Жир птичий топленый |
1х10(2) |
1,0 |
1,0 |
25 |
|
|
|
Группа продуктов |
Показатели |
Допустимые уровни,мг/кг, не более |
Примечание |
|
18.9. Сахарный песок |
Токсичные элементы: |
|
|
|
свинец |
0,5 |
|
|
|
мышьяк |
1,0 |
|
|
|
кадмий |
0,05 |
|
|
|
ртуть |
0,01 |
|
|
|
Пестициды*(2): |
|
||
|
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры) |
не допускаются |
<0,005 |
|
|
ДДТ и его метаболиты |
не допускаются |
<0,005 |
|
|
Микробиологические показатели: | ||||||
|
Группа продуктов |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
Масса продукта (см3, г), в которой не допускаются |
Плесени, КОЕ/г, не более |
Дрожжи, КОЕ/г, не более |
||
|
БГКП (колиформы) |
S. aureus |
Патогенные, в том числе сальмонеллы |
||||
|
18.9.14. Витаминный премикс |
100 |
1,0 |
1,0 |
25 |
20 |
не допускаются |
|
18.9.12. Минеральный премикс |
1х10(4) |
1,0 |
1,0 |
25 |
50 |
50 |
|
18.9.13. Изолированный соевый белок |
5х10(3) |
0,1 |
1,0 |
25 |
- |
- |
|
18.9.14. Пектин |
1х10(4) |
0,1 |
- |
25 |
100 |
100 |
Информация об изменениях:
Решением Коллегии Евразийской экономической комиссии от 15 января 2013 г. N 6 Перечень дополнен пунктом 19
19. Сроки введения* основных продуктов и блюд прикорма промышленного выпуска в питание детей раннего возраста
1. Продукты прикорма на зерновой и зерно-молочной основе (безмолочные и молочные каши):
а) безглютеновые монокомпонентные каши: рисовая, гречневая - для детей старше 4 месяцев жизни;
б) безглютеновые каши: кукурузная и ее смесь с рисовой или гречневой; глютенсодержащие каши: пшеничная, манная, овсяная, толокняная и другие; растворимое печенье - для детей старше 5 месяцев жизни;
в) безглютеновые и глютенсодержащие каши из смеси 3 и более зерновых компонентов, включая тапиоку, пшено (не более 18% пшена по массе продукта), - для детей старше 6 месяцев жизни;
г) каши типа "мюсли" - для детей старше 9 месяцев жизни;
д) каши с дополнительными компонентами:
фруктовыми компонентами - в соответствии со сроками, приведенными в пункте 2 настоящего субподраздела;
медом - для детей старше 9 месяцев жизни;
какао - для детей старше 9 месяцев жизни.
2. Продукты прикорма на плодоовощной основе:
а) соки и нектары фруктовые, фруктово-овощные и овощные:
яблочный и грушевый соки и нектары (в том числе осветленные и с мякотью) - для детей старше 4 месяцев жизни;
сливовый, персиковый, абрикосовый, морковный соки и нектары (в том числе осветленные и с мякотью); сокосодержащий напиток на основе чернослива - для детей старше 4 месяцев жизни;
соки (монокомпонентные), смешанные (поликомпонентные) соки и нектары из черной и красной смородины, малины, черешни, айвы, вишни, черники, тыквы и других - для детей старше 5 месяцев жизни;
смешанные (поликомпонентные) соки и нектары с содержанием брусничного и клюквенного сока не более 20% - для детей старше 5 месяцев жизни;
соки (монокомпонентные), смешанные (поликомпонентные) соки и нектары из цитрусовых (мандаринов, апельсинов, грейпфрутов), дыни, тропических плодов (ананасов, бананов, манго), клубники, земляники, томатов, винограда (в составе смешанных соков) и других - для детей старше 6 месяцев жизни;
соки (монокомпонентные), смешанные (поликомпонентные) соки и нектары из папайи, киви, маракуйи, гуавы - для детей старше 8 месяцев жизни;
виноградный осветленный сок - для детей старше 9 месяцев;
б) пюреобразные продукты на фруктовой и фруктово-овощной основе:
монокомпонентные пюреобразные продукты из яблок, груш, слив, персиков, абрикосов - для детей старше 4 месяцев жизни;
монокомпонентные и поликомпонентные пюреобразные продукты из плодов, ягод и овощей, включая пюре из черной и красной смородины, малины, черешни, айвы, вишни, - для детей старше 5 месяцев жизни;
монокомпонентные и поликомпонентные пюреобразные продукты с включением цитрусовых, манго, бананов, земляники и клубники - для детей старше 6 месяцев жизни;
монокомпонентные и поликомпонентные пюреобразные продукты из папайи, киви, маракуйи, гуавы - для детей старше 8 месяцев жизни;
пюре фруктово-зерновые, фруктово-молочные, в том числе фруктово-йогуртные (с содержанием йогурта не выше 20%), и другие комбинированные пюре - для детей старше 6 месяцев жизни; 3
в) пюреобразные продукты на овощной основе:
монокомпонентные пюреобразные продукты из кабачков, цветной капусты, капусты брокколи, картофеля, сладкого картофеля, моркови - для детей старше 4 месяцев жизни;
монокомпонентные и поликомпонентные пюреобразные продукты, включая пюре из тыквы, свеклы, капусты белокочанной, - для детей старше 5 месяцев жизни;
поликомпонентные пюреобразные продукты с добавлением томатов - для детей старше 6 месяцев жизни;
пюре овоще-зерновые, овоще-молочные, в том числе овоще-йогуртные (с содержанием йогурта не выше 20%), и другие комбинированные пюре - для детей старше 6 месяцев жизни;
поликомпонентные пюреобразные продукты с добавлением зеленого горошка - для детей старше 7 месяцев жизни;
поликомпонентные пюреобразные продукты с добавлением шпината - для детей старше 8 месяцев жизни.
3. Продукты прикорма на мясной основе:
а) из говядины, конины, свинины, баранины, курицы, индейки, кролика - для детей старше 6 месяцев жизни;
б) пюре с добавлением субпродуктов (печень, сердце, язык) - для детей старше 8 месяцев жизни.
4. Продукты прикорма на рыбной основе из трески, хека, судака, лососевых, минтая, пикши, пиленгаса и других видов океанических, морских и пресноводных рыб - для детей старше 8 месяцев жизни.
5. Продукты прикорма на растительной основе с мясом и на мясо-растительной основе:
а) в соответствии с ассортиментом и сроками введения для овощей и мясных продуктов, указанных в пунктах 2 и 3 настоящего субподраздела, с добавлением укропа и тмина - для детей старше 6 месяцев жизни;
б) поликомпонентные пюре, в которые могут входить лук, чеснок, бобовые, сельдерей, петрушка, - для детей старше 8 месяцев жизни;
в) поликомпонентные пюре, в которые могут включаться сладкий и белый перец, лавровый лист, - для детей старше 9 месяцев жизни; 4
г) поликомпонентные пюре, в которые могут включаться базилик, кориандр, душистый перец, - для детей старше 10 месяцев жизни.
6. Продукты прикорма на растительной основе с рыбой в соответствии с ассортиментом рыбы, овощей, специй, указанных в пунктах 2, 4 и 5 настоящего субподраздела, - для детей старше 8 месяцев жизни.
7. Творог и продукты на его основе - для детей старше 6 месяцев жизни.
8. Неадаптированные кисломолочные продукты для детского питания (кефир, йогурт и другие) - для детей старше 8 месяцев жизни.
9. Детские травяные чаи (по рекомендации врача):
а) чаи гранулированные, на основе сахаров, с включением экстрактов одного или нескольких (не более 5) видов трав и сухих плодов - для детей старше 4 месяцев жизни (с учетом сроков введения для компонентов, указанных в подпункте "а" пункта 2 настоящего субподраздела);
б) монокомпонентные заварочные чаи в фильтр-пакетах, включающие укроп, фенхель или ромашку, - для детей старше 1 месяца жизни;
в) монокомпонентные и поликомпонентные заварочные чаи в фильтр-пакетах (не более 5 видов трав и сухих плодов) - для детей старше 4 месяцев жизни (с учетом сроков введения для компонентов, указанных в подпункте "а" пункта 2 настоящего субподраздела).
10. Сроки прикорма в зависимости от степени измельчения продуктов и блюд:
а) пюреобразные продукты фруктовые, фруктово-овощные и овощные различной степени измельчения:
гомогенизированные (количество частиц мякоти размером 0,15 мм не более 30%, из них частиц размером выше 0,3 мм не более 7% от общего количества частиц) - для детей старше 4 месяцев жизни;
протертые (размер частиц не более 0,4 мм) и крупноизмельченные (размер частиц 2 - 5 мм) - для детей старше 6 месяцев жизни;
б) консервы мясные, мясо-растительные и на растительной основе с мясом различной степени измельчения:
гомогенизированные (размер частиц до 0,3 мм, допускается до 20% частиц размером до 0,4 мм) - для детей старше 6 месяцев жизни;
пюреобразные (размер частиц до 1,5 мм, допускается до 20% частиц размером до 3 мм) - для детей старше 8 месяцев жизни; 5
крупноизмельченные (размер частиц до 3 мм, допускается до 20% частиц размером до 5 мм) - для детей старше 9 месяцев жизни;
в) рыборастительные консервы различной степени измельчения:
пюреобразные (размер частиц до 1,5 мм, допускается до 20% частиц размером до 3 мм) - для детей старше 8 месяцев жизни;
крупноизмельченные (размер частиц до 3 мм, допускается до 20% частиц размером до 5 мм) - для детей старше 9 месяцев жизни.
Примечание. При разработке пищевых продуктов, в состав которых входят не указанные в настоящем субподразделе виды пищевых продуктов, срок введения прикорма согласовывается при проведении уполномоченными органами государственной регистрации такой продукции.
_____________________________
* Под сроком введения продукта прикорма в питание детей раннего возраста понимается минимальный возраст, с которого продукт может быть использован в питании детей.
Примечание:
*(1) Необходимо контролировать остаточные количества и тех антибиотиков, которые были использованы при производстве продовольственного сырья (см. п. 40.).
Контроль содержания левомицетина (хлорамфеникола) в продуктах переработки животного происхождения готовых к употреблению осуществляется при наличии метода контроля, утвержденного в установленном порядке. До утверждения указанного метода контроль осуществляется по сырью.
Контроль содержания антибиотиков тетрациклиновой группы в рыбе, нерыбных объектах промысла и продуктах из них, в меде осуществляется при наличии метода контроля, утвержденного в установленном порядке.
*(2) Необходимо контролировать остаточные количества и тех пестицидов, которые были использованы при производстве продовольственного сырья.
*(3) Диоксины определяются в случае обоснованного предположения о возможном их наличии в сырье:
- максимальный уровень не относится к продуктам, содержащим менее 1% жира;
- здесь и далее диоксины представляют собой сумму полихлорированных дибензо-п-диоксинов (ПХДД) и полихлорированных дибензофуранов (ПХДФ) и выражены как сумма токсических эквивалентов (ТЭ) по шкале ВОЗ (WHO-TEFs):
Токсические эквиваленты (по шкале ВОЗ)
|
Конгенер |
Величина ТЭ |
|
Дибензо-п-диоксины (ПХДД) |
|
|
2,3,7,8-тетрахлордибензодиоксин |
1 |
|
1,2,3,7,8-пентахлордибензодиоксин |
1 |
|
1,2,3,4,7,8-гексахлордибензодиоксин |
0,1 |
|
1,2,3,4,7,8-гексахлордибензодиоксин |
0,1 |
|
1,2,3,7,8,9-гексахлордибензодиоксин |
0,1 |
|
1,2,3,4,6,7,8-гептахлордибензодиоксин |
0,01 |
|
Октахлордибензодиоксин |
0,0001 |
|
Дибензофураны (ПХДФ) |
|
|
2,3,7,8-тетрахлордибензофуран |
0,1 |
|
1,2,3,7,8-пентахлордибензофуран |
0,05 |
|
2,3,4,7,8-пентахлордибензофуран |
0,5 |
|
1,2,3,4,7,8-гексахлордибензофуран |
0,1 |
|
1,2,3,6,7,8-гексахлордибензофуран |
0,1 |
|
1,2,3,7,8,9-гексахлордибензофуран |
0,1 |
|
2,3,4,6,7,8-гексахлордибензофуран |
0,1 |
|
1,2,3,4,6,7,8-гептахлордибензофуран |
0,01 |
|
1,2,3,4,7,8,9-гептахлордибензофуран |
0,01 |
|
Октахлордибензофуран |
0,0001 |
*(4) Контроль за содержанием меламина в молоке, молочных и других продуктах осуществляется в случае обоснованного предположения о возможном его наличии в продовольственном сырье.
Приложение 1
Гигиенические требования
безопасности консервированных пищевых продуктов
В зависимости от состава консервированного пищевого продукта (консервы), величины активной кислотности (рН) и содержания сухих веществ консервы делят на 5 групп: А, Б, В, Г, Д, Е. Консервированные продукты групп А, Б, В, Г и Е относятся к полным консервам, а группа Д - к полуконсервам.
Молочные продукты питьевые (молоко, сливки, десерты и т.п.), подвергнутые различным способам теплофизического воздействия и асептическому розливу, составляют самостоятельную группу стерилизованных продуктов.
Деление консервов детского питания и диетического питания на группы аналогично указанному выше.
Пищевые продукты, укупоренные в герметичную тару, подвергнутые тепловой обработке, обеспечивающей микробиологическую стабильность и безопасность продукта при хранении и реализации в нормальных (вне холодильника) условиях, относятся к полным консервам.
Пищевые продукты, укупоренные в герметичную тару, подвергнутые тепловой обработке, обеспечивающей гибель нетермостойкой неспорообразующей микрофлоры, уменьшающей количество спорообразующих микроорганизмов и гарантирующей микробиологическую стабильность и безопасность продукта в течение ограниченного срока годности при температурах 6°С и ниже, являются полуконсервами.
Выделяют следующие группы консервов:
- группа А - консервированные пищевые продукты, имеющие рН 4,2 и выше, а также овощные, мясные, мясорастительные, рыборастительные и рыбные консервированные продукты с нелимитируемой кислотностью, приготовленные без добавления кислоты; компоты, соки и пюре из абрикосов, персиков и груш с рН 3,8 и выше; сгущенные стерилизованные молочные консервы; консервы со сложным сырьевым составом (плодово-ягодные, плодоовощные и овощные с молочным компонентом);
- группа Б - консервированные томатопродукты:
а) неконцентрированные томатопродукты (цельноконсервированные томаты, томатные напитки) с содержанием сухих веществ менее 12%;
б) концентрированные томатопродукты, с содержанием сухих веществ 12% и более (томатная паста, томатные соусы, кетчупы и другие);
- группа В - консервированные слабокислые овощные маринады, соки, салаты, винегреты и другие продукты, имеющие рН 3,7-4,2, в том числе огурцы консервированные, овощные и другие консервы с регулируемой кислотностью;
- группа Г - консервы овощные с рН ниже 3,7, фруктовые и плодово-ягодные пастеризованные, консервы для общественного питания с сорбиновой кислотой и рН ниже 4,0; консервы из абрикосов, персиков и груш с рН ниже 3,8; соки овощные с рН ниже 3,7, фруктовые (из цитрусовых), плодово-ягодные, в том числе с сахаром, натуральные с мякотью, концентрированные, пастеризованные; соки консервированные из абрикосов, персиков и груш с рН 3,8 и ниже; напитки и концентраты напитков на растительной основе с рН 3,8 и ниже, фасованные методом асептического розлива;
- группа Д - пастеризованные мясные, мясорастительные, рыбные и рыборастительные консервированные продукты (шпик, соленый и копченый бекон, сосиски, ветчина и другие);
- группа Е - пастеризованные газированные фруктовые соки и газированные фруктовые напитки с рН 3,7 и ниже.
Отбор проб консервов и подготовка их к лабораторным исследованиям на соответствие требованиям безопасности по микробиологическим показателям проводится после: осмотра и санитарной обработки; проверки герметичности; термостатирования консервов; определения внешнего вида консервов после термостатирования.
Таблица 1
Микробиологические показатели безопасности (промышленная стерильность) полных консервов групп А и Б*
Таблица 2
Микробиологические показатели безопасности (промышленная стерильность) полных консервов групп В и Г
|
N п/п |
Микроорганизмы, выявленные в консервах |
Группа В |
Группа Г |
|
1. |
Газообразующие спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы группы B. polymyxa |
Не отвечают требованиям промышленной стерильности |
Не определяются |
|
2. |
Негазообразующие спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы |
Отвечают требованиям промышленной стерильности при определении этих микроорганизмов в количестве не более 90 КОЕ в 1 г (см3) продукта |
Не определяются |
|
3. |
Мезофильные клостридии |
Отвечают требованиям промышленной стерильности, если выявленные мезофильные клостридии не относятся к C. botulinum и (или) C. perfringens. В случае определения мезофильных клостридий их количество должно быть не более 1 клетки в 1 г (см3) продукта |
Не определяются |
|
4. |
Неспорообразующие микроорганизмы и (или) плесневые грибы, и (или) дрожжи |
Не отвечают требованиям промышленной стерильности |
|
Таблица 3
Микробиологические показатели безопасности (промышленная стерильность) консервов группы Е
|
N п/п |
Показатели |
Допустимый уровень, отвечающий требованиям промышленной стерильности |
|
1. |
Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) |
Не более 50 КОЕ/г (см3) |
|
2. |
Молочнокислые микроорганизмы |
Не допускаются в 1 г (см3) продукта |
|
3. |
Бактерии группы кишечных палочек (БГКП, колиформы) |
Не допускаются в 1000 г (см3) продукта |
|
4. |
Дрожжи |
Не допускаются в 1 г (см3) продукта |
|
5. |
Плесени |
Не более 50 КОЕ/г (см3) |
Таблица 4
Микробиологические показатели безопасности (промышленная стерильность) полуконсервов группы Д
|
N п/п |
Показатели |
Допустимый уровень |
|
1. |
Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) |
Не более 2 х102 КОЕ/г |
|
2. |
Бактерии группы кишечных палочек (колиформы) |
Не допускаются в 1 г продукта |
|
3. |
B. cereus |
Не допускаются в 1 г продукта |
|
4. |
Сульфитредуцирующие клостридии |
Не допускаются в 0,1 г продукта; для рыбных полуконсервов в 1,0 г продукта* |
|
5. |
S. aureus и др. коагулазоположительные стафилококки |
Не допускаются в 1 г продукта |
|
6. |
Патогенные, в том числе сальмонеллы |
Не допускаются в 25 г продукта |
|
Примечание: * - для рыбных полуконсервов - не допускается в 1,0 г (см3) продукта
| ||
Таблица 5
Микробиологические показатели безопасности (промышленная стерильность) питьевых стерилизованного молока и сливок и других продуктов асептического розлива на молочной основе
|
N п/п |
Показатели |
Условия и допустимые уровни, отвечающие требованиям промышленной стерильности |
|
1. |
Термостатная выдержка при температуре 37°С в течение 3-5 суток |
Отсутствие видимых дефектов и признаков порчи (вздутие упаковки, изменения внешнего вида и др.) |
|
2. |
Кислотность, °Тернера* |
Изменение титруемой кислотности не более чем на 2°Тернера |
|
3. |
Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаробных микроорганизмов |
Не более 10 КОЕ/г (см3) |
|
4. |
Микроскопический препарат |
Отсутствие клеток бактерий |
|
5. |
Органолептические свойства |
Отсутствие изменений вкуса и консистенции |
|
Примечание: * определяется при проведении санитарно-эпидемиологической оценки, при контроле продуктов детского и диетического питания и при повторных исследованиях
| ||
Приложение 2
Паразитологические показатели
безопасности рыбы, ракообразных, молюсков, земноводных, пресмыкающихся и продуктов их переработки
Таблица 1
Пресноводная рыба и продукты ее переработки
|
индекс |
Группа продуктов |
Паразитологические показатели и допустимые уровни содержания |
|||||||||||||
|
Личинки в живом виде | |||||||||||||||
|
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
||
|
1 |
Сем. Карповые |
н/д |
н/д |
н/д |
н/д |
н/д |
н/д |
н/д |
н/д |
н/д |
- |
- |
- |
н/д |
- |
|
2 |
Сем. Щуковые |
- |
- |
- |
- |
н/д |
- |
- |
- |
н/д |
н/д |
- |
- |
н/д |
- |
|
3 |
Сем. Окуневые |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
н/д |
н/д |
н/д |
- |
- |
- |
- |
|
4 |
Сем. Лососевые |
- |
- |
- |
- |
н/д |
- |
- |
н/д |
- |
н/д |
н/д |
- |
- |
- |
|
5 |
Сем. Сиговые |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
н/д |
- |
- |
- |
- |
|
6 |
Сем. Хариусовые |
- |
- |
- |
- |
н/д |
- |
- |
- |
- |
н/д |
- |
- |
- |
- |
|
7 |
Сем. Тресковые |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
н/д |
- |
- |
- |
- |
|
8 |
Сем. Осетровые |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
н/д |
н/д |
- |
- |
|
9 |
Сем. Змееголовые |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
н/д |
|
10 |
Сем. Подкаменщики |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
н/д |
- |
|
11 |
Сем. Сомовые |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
н/д |
- |
|
12 |
Фарш из рыб, указанных в п.п. 1-11 |
н/д |
н/д |
н/д |
н/д |
н/д |
н/д |
н/д |
н/д |
н/д |
н/д |
н/д |
н/д |
н/д |
н/д |
|
13 |
Консервы и пресервы из рыб семейств, указанных в п.п. 1-11 |
н/д |
н/д |
н/д |
н/д |
н/д |
н/д |
н/д |
н/д |
н/д |
н/д |
н/д |
н/д |
н/д |
н/д |
|
14 |
Жареная, заливная, соленая, маринованная, копченая, вяленая рыба семейств, указанных в п.п. 1-11 |
н/д |
н/д |
н/д |
н/д |
н/д |
н/д |
н/д |
н/д |
н/д |
н/д |
н/д |
н/д |
н/д |
н/д |
|
15 |
Икра рыб семейств: |
||||||||||||||
|
15.1 |
Щуковые, окуневые, тресковые (род налимов), хариусовые |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
н/д |
- |
- |
- |
- |
|
15.2 |
Лососевые |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
н/д |
н/д |
- |
- |
- |
|
15.3 |
Сиговые |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
н/д |
- |
- |
- |
- |
|
15.4 |
Осетровые (бассейны Амура, низовья Волги, Каспийское море) |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
н/д |
- |
- |
- |
Примечание:
1) н/д - не допускаются (личинки в живом виде);
2) личинки паразитов
|
трематод |
цестод |
нематод |
|
3-описторхисов |
12-дифиллоботриумов |
13-анизакисов |
|
4-клонорхисов |
|
14-контрацекумов |
|
5-псевдамфистом |
|
15-диоктофим |
|
6-метагонимусов |
|
16-гнатостом |
|
7-нанофиетусов |
|
|
|
8-эхинохазмусов |
|
|
|
9-меторхисов |
|
|
|
10-россикотремов |
|
|
|
11-апофалусов |
|
|
Таблица 2
Проходная рыба и продукты ее переработки
|
индекс |
Группа продуктов |
Паразитологические показатели и допустимые уровни содержания |
|||||
|
Личинки в живом виде | |||||||
|
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
||
|
1 |
Лососи |
- |
н/д |
н/д |
- |
- |
- |
|
2 |
Дальневосточные лососи |
н/д |
н/д |
н/д |
н/д |
н/д |
н/д |
|
3 |
Фарш из рыб, указанных в п. 1 |
- |
н/д |
н/д |
- |
- |
- |
|
|
и п. 2 |
н/д |
н/д |
н/д |
н/д |
н/д |
н/д |
|
4 |
Консервы и пресервы из рыб семейств, указанных в п. 1 |
- |
н/д |
н/д |
- |
- |
- |
|
и п. 2 |
н/д |
н/д |
н/д |
н/д |
н/д |
н/д |
|
|
5 |
Жареная, заливная, соленая, маринованная, копченая, вяленая рыба семейств, указанных в п. 1 |
- |
н/д |
н/д |
- |
- |
- |
|
|
и п. 2 |
н/д |
н/д |
н/д |
н/д |
н/д |
н/д |
|
6 |
- |
н/д |
н/д |
- |
- |
- |
|
Примечание:
3) н/д - не допускаются (личинки в живом виде);
4) личинки паразитов
|
трематод |
цестод |
нематод |
скебней |
|
3-нанофиетусов |
4-дифиллоботриумов |
5-анизакисов |
7-болбозом |
|
|
|
6-контрацекумов |
8-коринозом |
Таблица 3
|
индекс |
Группа продуктов |
Паразитологические показатели и допустимые уровни содержания |
||||||||||||
|
Личинки в живом виде | ||||||||||||||
|
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
||
|
Морская рыба. В.т.ч. по районам промысла и семействам:
| ||||||||||||||
|
1 |
Баренцево море |
|
||||||||||||
|
1.1 |
Лососевые проходные |
- |
- |
- |
- |
- |
н/д |
- |
- |
н/д |
- |
- |
- |
- |
|
1.2 |
Корюшковые |
- |
- |
- |
- |
- |
н/д |
- |
- |
н/д |
- |
- |
- |
- |
|
1.3 |
Сельдевые |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
н/д |
- |
- |
- |
- |
|
1.4 |
Тресковые |
- |
- |
н/д |
- |
- |
н/д |
- |
н/д |
н/д |
н/д |
н/д |
н/д |
- |
|
1.5 |
Скорпеновые |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
н/д |
- |
- |
- |
- |
|
1.6 |
Камбаловые |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
н/д |
- |
- |
- |
- |
|
2 |
Северная Атлантика |
|||||||||||||
|
2.1 |
Корюшковые |
- |
- |
н/д |
- |
- |
- |
- |
- |
н/д |
- |
- |
- |
- |
|
2.2 |
Сельдевые |
- |
- |
н/д |
- |
- |
- |
- |
- |
н/д |
- |
н/д |
- |
- |
|
2.3 |
Тресковые |
- |
- |
н/д |
- |
- |
н/д |
- |
- |
н/д |
- |
- |
- |
- |
|
2.4 |
Макрурусовые |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
н/д |
- |
- |
- |
- |
|
2.5 |
Мерлузовые |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
н/д |
- |
- |
- |
- |
|
2.6 |
Скумбревые |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
н/д |
- |
- |
- |
н/д |
|
2.7 |
Скорпеновые |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
н/д |
- |
- |
- |
- |
|
2.8 |
Камбаловые |
- |
- |
н/д |
- |
- |
- |
- |
- |
н/д |
- |
- |
- |
- |
|
3 |
Южная Атлантика |
|||||||||||||
|
3.1 |
Мерлузовые |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
н/д |
- |
- |
- |
- |
|
3.2 |
Ставридовые |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
н/д |
- |
- |
- |
- |
|
3.3 |
Волохвостовые |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
н/д |
- |
- |
- |
н/д |
|
4 |
Балтийское море |
|||||||||||||
|
4.1 |
Корюшковые |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
н/д |
- |
|
4.2 |
Сельдевые |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
н/д |
- |
- |
н/д |
- |
|
4.3 |
Тресковые |
- |
- |
н/д |
- |
- |
- |
- |
- |
н/д |
- |
- |
- |
- |
|
5 |
Черное, Азовское, средиземное моря |
|||||||||||||
|
5.1 |
Бычковые |
- |
н/д |
- |
н/д |
н/д |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
|
5.2 |
Кефалевые |
- |
н/д |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
|
6 |
Субантарктика, Антарктика |
|||||||||||||
|
6.1 |
Тресковые |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
н/д |
н/д |
н/д |
н/д |
н/д |
|
6.2 |
Мерлузовые |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
н/д |
н/д |
н/д |
н/д |
н/д |
|
6.3 |
Ошибниевые |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
н/д |
- |
- |
- |
- |
|
6.4 |
Нототениевые |
- |
- |
- |
- |
- |
н/д |
- |
- |
н/д |
н/д |
н/д |
н/д |
н/д |
|
6.5 |
Белокровные |
- |
- |
- |
- |
- |
н/д |
- |
- |
н/д |
н/д |
н/д |
н/д |
н/д |
|
7 |
Индийский океан |
|||||||||||||
|
7.1 |
Ставридовые |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
н/д |
- |
- |
- |
- |
|
7.2 |
Скумбриевые |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
н/д |
- |
- |
- |
- |
|
7.3 |
Нитеперые |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
н/д |
- |
- |
- |
- |
|
8 |
Тихий океан |
|||||||||||||
|
8.1 |
Лососевые |
н/д |
- |
- |
н/д |
- |
н/д |
- |
- |
н/д |
н/д |
- |
н/д |
н/д |
|
8.2 |
Анчоусовые |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
н/д |
- |
- |
- |
- |
|
8.3 |
Сельдевые |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
н/д |
- |
- |
- |
- |
|
8.4 |
Ставридовые |
- |
- |
- |
- |
- |
н/д |
- |
- |
н/д |
н/д |
- |
- |
- |
|
8.5 |
Терпуговые |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
н/д |
н/д |
- |
н/д |
- |
|
8.6 |
Камбаловые |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
н/д |
- |
н/д |
- |
- |
н/д |
- |
|
8.7 |
Скорпеновые |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
н/д |
|
8.8 |
Бериксовые |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
н/д |
|
8.9 |
Гемпиловые |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
н/д |
|
8.10 |
Тунцы (скумбревые) |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
н/д |
|
8.11 |
Тресковые |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
н/д |
н/д |
- |
н/д |
- |
- |
|
9 |
Фарш из рыб семейств, указанных в п.п. 1-8 |
н/д |
н/д |
н/д |
н/д |
- |
н/д |
н/д |
н/д |
н/д |
н/д |
н/д |
н/д |
н/д |
|
10 |
Консервы и пресервы из рыб семейств, указанных в п.п. 1-8 |
н/д |
н/д |
н/д |
- |
- |
н/д |
н/д |
н/д |
н/д |
н/д |
н/д |
н/д |
н/д |
|
11 |
Жареная, заливная, соленая, маринованная, копченая, вяленая рыба семейств, указанных в п.п. 1-8 |
н/д |
н/д |
н/д |
- |
- |
н/д |
н/д |
н/д |
н/д |
н/д |
н/д |
н/д |
н/д |
|
12 |
Икра минтая, трески |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
н/д |
- |
н/д |
- |
- |
|
13 |
Печень трески |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
н/д |
- |
н/д |
- |
- |
Примечание:
5) н/д - не допускаются (личинки в живом виде);
6) личинки паразитов
|
трематод |
цестод |
нематод |
скебней |
|
3-нанофиетусов |
8-дифиллоботриумов |
11-анизакисов |
14-болбозом |
|
4-гетерофиетусов |
9-диплогонопорусов |
12-контрацекумов |
15-коринозом |
|
5-криптокортилусов |
10-пирамикоцефалусов |
13-псевдотерранов |
|
|
6-росикотремов |
|
|
|
|
7-апофалусов |
|
|
|
Таблица 4
Ракообразные, моллюски морские, земноводные, пресмыкающиеся и продукты их переработки
|
индекс |
Группа продуктов |
Паразитологические показатели и допустимые уровни содержания |
||||||||
|
Личинки в живом виде (виды паразитов) | ||||||||||
|
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
||
|
1 |
Ракообразные и продукты их переработки |
|||||||||
|
1.1 |
Раки из водоемов Дальнего Востока (Россия, п-ов Корея, КНР и др.), США |
н/д |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
|
1.2 |
Пресноводные креветки из водоемов Дальнего Востока (Россия, п-ов Корея) |
н/д |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
|
1.3 |
Пресноводные крабы (из водоемов Дальнего Востока России, стран Юго-Восточной Азии, Шри-Ланки, Центральной Америки, Перу, Либерии, Нигерии, Камеруна, Мексики, Филиппин) |
н/д |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
|
1.4 |
Соус из пресноводных крабов (п. 1.3) |
н/д |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
|
2 |
Моллюски морские и продукты их переработки |
|||||||||
|
2.1 |
Кальмары |
- |
- |
н/д |
н/д |
н/д |
- |
- |
- |
- |
|
2.2 |
Осьминоги |
- |
- |
н/д |
- |
н/д |
- |
- |
- |
- |
|
2.3 |
Гребешки |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
н/д |
- |
|
2.4 |
Мактры (спизула) |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
н/д |
- |
|
2.5 |
Устрицы |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
н/д |
|
3 |
Земноводные (лягушки) |
- |
н/д |
- |
- |
- |
н/д |
н/д |
- |
- |
|
4 |
Пресмыкающиеся |
|||||||||
|
4.1 |
Змеи |
- |
н/д |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
|
4.2 |
Черепахи |
|
||||||||
|
4.2.1 |
морские |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
н/д |
- |
|
4.2.2 |
пресноводные |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
н/д |
- |
- |
Примечание:
7) н/д - не допускаются (личинки в живом виде);
8) личинки паразитов
|
трематод |
цестод |
нематод |
|
3-парагонимусов |
4-спирометр |
5-анизакисов |
|
|
|
6-контрацекумов |
|
|
|
7-псевдотерранов |
|
|
|
8-диоктофим |
|
|
|
9-гнатостом |
|
|
|
10-сулькаскарисов |
|
|
|
11-эхиноцефалусов |
Приложение 3
Допустимые уровни радионуклидов цезия-137 и стронция-90
Коды ТНВЭД ЕАЭС: Группы 02-20
|
N |
Группы продуктов питания |
Удельная активность цезия-137, Бк/кг(л) |
Удельная активность стронция-90, Бк/кг(л) |
|
1. |
Мясо, мясные продукты и субпродукты |
200 |
- |
|
2. |
Оленина, мясо диких животных |
300 |
- |
|
3. |
Рыба и рыбные продукты |
130 |
100 |
|
4. |
Рыба сушеная и вяленая |
260 |
- |
|
5. |
Молоко и молочные продукты |
100 |
25 |
|
6. |
Молоко сгущенное и концентрированное, консервы молочные |
300 |
100 |
|
7. |
Молоко сухое |
500 |
200 |
|
8. |
Овощи, корнеплоды включая картофель |
80 (600(2)) |
40 (200(2)) |
|
9. |
Хлеб и хлебобулочные изделия |
40 |
20 |
|
10. |
Мука, крупы, хлопья, пищевые злаки, макаронные изделия, |
60 |
- |
|
11. |
Дикорастущие ягоды и консервированные продукты из них |
160(800(2)) |
- |
|
12. |
Грибы свежие |
500 |
- |
|
13. |
Грибы сушеные |
2500 |
- |
|
14. |
Специализированные продукты детского питания в готовом для употребления виде(1) |
40 |
25 |
Примечания:
(1) - для сублимированных продуктов удельная активность определяется в восстановленном продукте;
(2) - допустимый уровень в сухом продукте
Информация об изменениях:
Решением Комиссии Таможенного союза от 7 апреля 2011 г. N 622 раздел 1 дополнен приложением 4
Приложение 4
Максимальные допустимые уровни остатков ветеринарных (зоотехнических) препаратов в пищевых продуктах животного происхождения, контролируемые согласно информации об их использовании при производстве продовольственного сырья****
С изменениями и дополнениями от:
9 декабря 2011 г.
Информация об изменениях:
Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 889 в таблицу 1 внесены изменения
Таблица 1.
Максимальные допустимые уровни остатков антимикробных средств
|
Индекс |
Название препаратов |
Вид сельскохозяйственных животных |
Наименование продукта ***** |
Максимальные уровни остатков (мг/кг, не более) |
Примечания |
|
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
|
|
|
Апрамицин Apramicin (аминогликозиды) |
все виды убойных животных и птицы |
Мясо, жир |
1,0 |
|
|
|
печень |
10 |
|||||
|
почки |
20 |
|||||
|
2 |
Гентамицин Gentamycin (аминогликозиды) |
все виды убойных животных |
Мясо, жир |
0,05 |
|
|
|
печень |
0,2 |
|||||
|
почки |
0,75 |
|||||
|
крупный рогатый скот |
Молоко |
0,1 |
||||
|
3 |
Канамицин Kanamycin (аминогликозиды) |
Все виды убойных животных и птицы за исключением рыбы |
Мясо, жир |
0,1 |
|
|
|
печень |
0,6 |
|||||
|
почки |
2,5 |
|||||
|
Молоко |
0,15 |
|||||
|
4 |
Неомицин Neomycin (аминогликозиды) |
Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания |
Мясо, жир |
0,5 |
Включая фрамицетин |
|
|
Яйца и жидкие яичные продукты |
0,5 |
|||||
|
Почки |
5 |
|||||
|
печень |
0,5 |
|||||
|
Молоко |
1,5 |
|||||
|
5 |
Паромомицин Paromomycin (аминогликозиды) |
Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания |
Мясо |
0,5 |
|
|
|
Печень и почки |
1,5 |
|||||
|
6 |
Спектиномицин Spectinomycin (аминогликозиды) |
Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания за исключением овец |
Жир |
0,5 |
|
|
|
Мясо |
0,3 |
|
||||
|
Почки |
5 |
|
||||
|
Печень говяжья |
1 |
|
||||
|
Молоко |
0,2 |
|
||||
|
Овцы |
Жир |
0,5 |
|
|||
|
Мясо |
0,3 |
|
||||
|
Почки |
5 |
|
||||
|
Печень |
2 |
|
||||
|
Молоко |
0,2 |
|
||||
|
7 |
Стрептомицин /Дигидрострептом ицин Streptomycin/ Dihydrostreptomycin (аминогликозиды) |
Все виды убойных животных |
Мясо |
0,5 |
|
|
|
Жир |
0,5 |
|
||||
|
Печень |
0,5 |
|
||||
|
Почки |
1 |
|
||||
|
Птица |
Яйца и яичные продукты |
0,5 |
|
|||
|
8 |
Цефтиофур Ceftiofur (цефалоспорины) |
Все виды убойных млекопитающих животных, птица |
мясо |
1,0 |
Сумма всех остатков, содержа щих |
|
|
печень |
2,0 |
|||||
|
почки |
6,0 |
|||||
|
жир |
2,0 |
|||||
|
молоко |
0,1 |
|||||
|
9 |
Цефацетрил Cefacetrile (цефалоспорины) |
крупный рогатый скот |
Молоко |
0,125 |
При внутривы менном использовании |
|
|
10
|
Цефалексин Cefalexin (цефалоспорины)
|
крупный рогатый скот |
Молоко |
0,1 |
|
|
|
Мясо |
0,2 |
|||||
|
Жир |
0,2 |
|||||
|
Почки |
1 |
|||||
|
печень |
0,2 |
|||||
|
11 |
Цефалоним Cefalonium (цефалоспорины) |
крупный рогатый скот |
молоко |
0,02 |
|
|
|
12 |
Цефоперазон Cefoperazone (цефалоспорины) |
крупный рогатый скот |
Молоко |
0,05 |
|
|
|
13 |
Цефкином Cefquinome (цефалоспорины) |
крупный рогатый скот, свиньи, лошади |
Мясо, |
0,05 |
|
|
|
кожа, |
0,05 |
|
||||
|
жир, |
0,05 |
|
||||
|
печень |
0,1 |
|
||||
|
почки |
0,2 |
|
||||
|
молоко |
0,02 |
|
||||
|
14 |
Цефапирин Cefapirin (цефалоспорины) |
крупный рогатый скот |
Мясо, |
0,05 |
Сумма цефапирина и дезацетил - цефапирина |
|
|
жир |
0,05 |
|||||
|
почки |
0,1 |
|||||
|
Молоко |
0,01 |
|||||
|
15. |
Все вещества сульфаниламидной группы (сульфаниламиды) |
Все виды убойных животных и птицы |
Мясо, |
0,1 |
Сумма всех остатков данной группы не должна превышать МДУ |
|
|
жир, |
0,1 |
|||||
|
печень, |
0,1 |
|||||
|
почки |
0,1 |
|||||
|
Крупный рогатый скот Овцы Козы |
Молоко |
0,025 |
||||
|
16. |
Баквилоприм Baquiloprim (производные диаминопиримидина) |
Крупный рогатый скот |
жир |
0,01 |
|
|
|
печень |
0,3 |
|
||||
|
почки |
0,15 |
|
||||
|
молоко |
0,03 |
|
||||
|
|
|
|
||||
|
свиньи |
кожа и жир |
0,04 |
|
|||
|
печень |
0,05 |
|
||||
|
почки |
0,05 |
|
||||
|
17 |
Триметоприм Trimethoprim (производные диаминопиримидина) |
Все виды убойных животных и птицы, за исключением лошадей |
мясо |
0,05 |
|
|
|
печень |
0,05 |
|
||||
|
почки |
0,05 |
|
||||
|
жир |
0,05 |
|
||||
|
Лошади |
молоко |
0,05 |
|
|||
|
мясо |
0,1 |
|
||||
|
печень |
0,1 |
|
||||
|
почки |
0,1 |
|
||||
|
жир |
0,1 |
|
||||
|
18. |
Клавулановая кислота Clavulanic acid (ингибиторы беталактамазы) |
Крупный рогатый скот, свиньи |
Мясо |
0,1 |
|
|
|
Жир (для свиней кожа и жир) |
0,1 |
|
||||
|
печень |
0,2 |
|
||||
|
почки |
0,4 |
|
||||
|
Крупный рогатый скот |
молоко |
0,2 |
|
|||
|
19. |
Линкомицин/клин дамицин Lincomycin/Clinda mycin (линкозамиды) |
Все виды убойных животных и птицы |
мясо |
0,1 |
|
|
|
жир, кожа |
0,05 |
|
||||
|
печень |
0,5 |
|
||||
|
почки |
1,5 |
|
||||
|
молоко |
0,15 |
|
||||
|
яйца и жидкие яичные продукты |
0,05 |
|
||||
|
20 |
Пирлимицин Pirlimycin (линкозамиды) |
все виды убойных животных и птицы |
мясо |
0,1 |
|
|
|
печень |
1 |
|
||||
|
почки |
0,4 |
|
||||
|
молоко |
0,1 |
|
||||
|
21.
|
Тиамфеникол Thiamphenicol (флорфениколы)
|
все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания
|
мясо (для рыбы в натуральной пропорции с кожей) |
0,05 |
как сумма тиамфеникола и коньюгатов тиамфеникола в расчете на тиамфеникол
|
|
|
печень (кроме рыбы) |
0,05 |
|||||
|
почки (кроме рыбы) |
0,05 |
|||||
|
жир (для свиней и птицы в натуральных пропорциях с кожей) |
0,05 |
|||||
|
молоко |
0,05 |
|||||
|
22 |
Флорфеникол Florfenicol (флорфениколы) |
Крупный и мелкий рогатый скот |
мясо |
0,2 |
Сумма флорфеникола и его метаболитов в виде флорфениколамина |
|
|
печень |
3 |
|||||
|
жир |
0,2 |
|||||
|
почки |
0,3 |
|||||
|
Свиньи |
мясо |
0,3 |
||||
|
печень |
2 |
|||||
|
почки |
0,5 |
|||||
|
жир, кожа |
0,5 |
|||||
|
Птица |
мясо |
0,1 |
||||
|
печень |
2,5 |
|||||
|
почки |
0,75 |
|||||
|
жир, кожа |
0,2 |
|||||
|
Рыба прудовая и садкового содержания |
мясо (в натуральной пропорции с кожей) |
1 |
||||
|
Другие виды животных |
мясо |
0,1 |
|
|||
|
жир |
0,2 |
|
||||
|
печень |
2 |
|
||||
|
почки |
0,3 |
|
||||
|
23. |
Флумеквин Flumequine (хинолоны) |
Крупный и мелкий рогатый скот, свиньи |
мясо |
0,2 |
|
|
|
печень |
0,5 |
|
||||
|
почки |
1,5 |
|
||||
|
жир |
0,3 |
|
||||
|
молоко |
0,05 |
|
||||
|
Птица |
мясо |
0,4 |
|
|||
|
печень |
0,8 |
|
||||
|
почки |
1,0 |
|
||||
|
жир, кожа |
0,25 |
|
||||
|
Рыба прудовая и садкового содержания |
мясо (в натуральной пропорции с кожей) |
0,6 |
|
|||
|
Другие виды животных |
мясо |
0,2 |
|
|||
|
печень |
0,5 |
|
||||
|
почки |
1,0 |
|
||||
|
жир |
0,25 |
|
||||
|
24. |
Ципрофлоксацин / энрофлоксацин /Пефлоксацин/ офлоксацин/ норфлоксацин Ciprofloxacin/Enrof loxacin/pefloxacin/o floxacin/norfloxacin (фторхинолоны) |
Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания |
Мясо |
0,1 |
Сумма фторхинолонов |
|
|
Жир (для свиней в натуральной пропорции с кожей) |
0,1 |
|||||
|
Крупный и мелкий рогатый скот Птица |
Молоко |
0,1 |
||||
|
Печень |
0,3 |
|||||
|
Почки |
0,2 |
|||||
|
Печень |
0,2 |
|||||
|
Почки |
0,3 |
|||||
|
Кожа |
0,1 |
|||||
|
Свиньи, кролики |
Печень |
0,2 |
||||
|
Почки |
0,3 |
|||||
|
25. |
Сарафлоксацин Sarafloxacin (хинолоны) |
индейки, куры |
Мясо |
0,01 |
|
|
|
Печень |
0,1 |
|
||||
|
Почки |
0,1 |
|
||||
|
Кожа и жир |
0,01 |
|
||||
|
рыба прудовая и садкового содержания (лососёвые) |
мясо (в натуральной пропорции с кожей) |
0,03 |
|
|||
|
26. |
Данофлоксацин Danofloxacin (хинолоны) |
Крупный и мелкий рогатый скот, птица |
Мясо |
0,2 |
|
|
|
Печень |
0,4 |
|
||||
|
Почки |
0,4 |
|
||||
|
Жир (для птицы кожа и жир) |
0,1 |
|
||||
|
Молоко |
0,03 |
|
||||
|
Прочие виды убойных животных, в том числе рыба прудовая и садкового содержания |
Мясо (для рыбы в натуральной пропорции с кожей) |
0,1 |
|
|||
|
Печень |
0,2 |
|
||||
|
Почки |
0,2 |
|
||||
|
Жир (для свиней в натуральной пропорции с кожей) |
0,05 |
|
||||
|
27. |
Дифлоксацин Difloxacin (хинолоны) |
Крупный и мелкий рогатый скот |
Мясо |
0,4 |
|
|
|
Печень |
1,4 |
|
||||
|
Почки |
0,8 |
|
||||
|
Жир |
0,1 |
|
||||
|
Свиньи |
Мясо |
0,4 |
|
|||
|
Печень |
0,8 |
|
||||
|
Почки |
0,8 |
|
||||
|
Кожа и жир |
0,1 |
|
||||
|
Птица |
Мясо |
0,3 |
|
|||
|
Печень |
1,9 |
|
||||
|
Почки |
0,6 |
|
||||
|
Кожа и жир |
0,4 |
|
||||
|
Прочие виды убойных животных, в том числе рыба прудовая и садкового содержания |
Мясо (для рыбы в натуральной пропорции с кожей) |
0,3 |
|
|||
|
Печень |
0,8 |
|
||||
|
Почки |
0,6 |
|
||||
|
Жир |
0,1 |
|
||||
|
28 |
Марбофлоксацин Marbofloxacin (хинолоны) |
Крупный рогатый скот, свиньи |
Мясо |
0,15 |
|
|
|
Жир (для свиней жир в натуральной пропорции с кожей) |
0,05 |
|
||||
|
Печень |
0,15 |
|
||||
|
Почки |
0,15 |
|
||||
|
Молоко |
0,075 |
|
||||
|
29 |
Оксолиновая кислота Oxolinic acid (хинолоны) |
Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания |
Мясо (для рыбы в натуральной пропорции с кожей) |
0,1 |
|
|
|
Печень |
0,15 |
|
||||
|
Почки |
0,15 |
|
||||
|
Жир (для свиней и птицы кожа и жир в естественн ых пропорциях) |
0,05 |
|
||||
|
30. |
Эритромицин Erythromycin (макролиды) |
Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания |
Мясо (для рыбы в естественной пропорции с кожей) |
0,2 |
|
|
|
Печень |
0,2 |
|||||
|
Почки |
0,2 |
|||||
|
Жир (для свиней в естественн ых пропорциях с кожей) |
0,2 |
|||||
|
Молоко |
0,04 |
|||||
|
Яйца и жидкие яичные продукты |
0,15 |
|||||
|
31. |
Спирамицин Spiramycin (макролиды) |
Крупный рогатый скот |
Мясо |
0,2 |
Сумма спирамицина и неоспирамицина |
|
|
Жир |
0,3 |
|||||
|
Печень |
0,3 |
|||||
|
Почки |
0,3 |
|||||
|
Молоко |
0,2 |
|||||
|
Куры |
Мясо |
0,2 |
||||
|
Кожа и жир |
0,3 |
|||||
|
Печень |
0,4 |
|||||
|
Свиньи |
Мясо |
0,25 |
эквиваленты спирамицина (остатки с антимикробной активностью) |
|||
|
Печень |
2,0 |
|||||
|
Почки |
1,0 |
|||||
|
Жир |
0,3 |
|||||
|
32. |
Тилмикозин Tilmicosin (макролиды) |
Птица |
Мясо |
0,075 |
|
|
|
кожа и жир |
0,075 |
|
||||
|
печень |
1,0 |
|
||||
|
почки |
0,25 |
|
||||
|
|
|
Прочие виды убойных животных, в том числе рыба прудовая и садкового содержания |
Мясо (для рыбы в натуральной пропорции с кожей) |
0,05 |
|
|
|
Печень |
1,0 |
|
||||
|
Почки |
1,0 |
|
||||
|
Жир (для свиней в натуральной пропорции с кожей) |
0,05 |
|
||||
|
Молоко |
0,05 |
|
||||
|
33. |
Тилозин Tylosin (макролиды) |
Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания |
Мясо (для рыбы в натуральной пропорции с кожей) |
0,1 |
Кактилозин А |
|
|
Печень |
0,1 |
|
||||
|
Почки |
0,1 |
|
||||
|
Жир (для свиней и птицы в натуральной пропорции с кожей) |
0,1 |
|
||||
|
Яйца |
0,2 |
|
||||
|
Молоко |
0,05 |
|
||||
|
34. |
Тилвалозин Tylvalosin (макролиды) |
Свиньи |
Мясо |
0,05 |
Сумма тилвалозина и 3-О-ацетилтилозина |
|
|
|
Жир и кожа |
0,05 |
||||
|
|
Печень |
0,05 |
||||
|
|
Почки |
0,05 |
||||
|
Птица |
Мясо |
0,05 |
||||
|
|
Жир и кожа |
0,05 |
||||
|
|
Печень |
0,05 |
||||
|
35. |
Тулатромицин Tulathromycin (макролиды) |
Крупный рогатый скот |
Жир |
0,1 |
(2R, 3S, 4R, 5R, 8R, 10R, 11R, 12S, 13S, 14R)-2- этил-3,4,10,13-тетрагидрокси-3,5.8,10,12, 14-гексаметил -11-[[3,4.6-тридеокси-3-(диметилам ино)- |
|
|
печень |
3,0 |
|||||
|
почки |
3,0 |
|||||
|
Свиньи |
Кожа и жир |
0,1 |
||||
|
Печень |
3,0 |
|||||
|
Почки |
3,0 |
|||||
|
36. |
Тиамулин Tiamulin (плевромутилины) |
Свиньи, кролики |
Мясо |
0,1 |
Сумма метаболитов, которые могут быть гидролизованы в 8- |
|
|
Печень |
0,5 |
|||||
|
Куры |
Мясо |
0,1 |
||||
|
Кожа и жир |
0,1 |
|||||
|
Печень |
1,0 |
|||||
|
Яйца и жидкие яичные продукты |
1,0 |
|||||
|
Индейки |
Мясо |
0,1 |
||||
|
Кожа и жир |
0,1 |
|||||
|
Печень |
0,3 |
|||||
|
37. |
Вальнемулин Valnemulin (плевромутилины) |
Свиньи |
Мясо |
0,05 |
||
|
Печень |
0,5 |
|||||
|
почки |
0,1 |
|||||
|
38.
|
Рифаксимин/ рифампицин Rifaximin/ / Rifampicin (ансамицины)
|
Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания |
мясо |
|
Введение МДУ с 01.01.2012; рифаксимин
|
|
|
|
|
|||||
|
Крупный рогатый скот |
молоко |
0,06 |
||||
|
Пчёлы |
мёд |
С 01.01.2012 |
||||
|
39. |
Колистин Colistin (полимиксины) |
Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания |
Мясо (для рыбы в естественных пропорциях с кожей) |
0,15 |
|
|
|
Жир (для свиней и птицы кожа и жир в естественных пропорциях) |
0,15 |
|
||||
|
печень |
0,15 |
|
||||
|
почки |
0,2 |
|
||||
|
Молоко |
0,05 |
|
||||
|
Яйца и жидкие яичные продукты |
0,3 |
|
||||
|
40. |
Бацитрацин Bacitracin (полипептиды) |
Крупный рогатый скот |
молоко |
0,1 |
Сумма бацитрацинов А,В,С, в т.ч. в виде цинк-бацитрацина |
|
|
Кролики |
Мясо |
0,15 |
||||
|
Жир |
0,15 |
|||||
|
Печень |
0,15 |
|||||
|
почки |
0,15 |
|||||
|
|
|
|||||
|
41. |
Новобиоцин Novobiocin |
Крупный рогатый скот |
молоко |
0,05 |
|
|
|
42.
|
Авиламицин Avilamycin (орто зомицины) |
Свиньи, домашняя птица, кролики |
Мясо |
0,05 |
Дихлороизо-эверниновая кислота |
|
|
Жир |
0,1 |
|||||
|
Печень |
0,3 |
|||||
|
Почки |
0,2 |
|||||
|
43. |
Монэнзин Monensin (ионофоры) |
Крупный рогатый скот |
Мясо |
0,002 |
монеэнзин А |
|
|
Жир |
0,01 |
|||||
|
Печень |
0,03 |
|||||
|
Почки |
0,002 |
|||||
|
молоко |
0,002 |
|||||
|
Прочие виды убойных животных и птицы, кроме бройлеров, индеек |
Печень |
0,008 |
||||
|
Другие продукты |
0,002 |
|||||
|
44. |
Ласалоцид Lasalocid (ионофоры) |
Птица |
Мясо |
0,02 |
ласалоцид А |
|
|
Кожа и жир |
0,1 |
|||||
|
Печень |
0,1 |
|||||
|
Почки |
0,05 |
|||||
|
яйца |
0,15 |
|||||
|
Прочие виды убойных животных, в том числе рыба прудовая и садкового содержания |
Молоко |
0,001 |
Натрий ласалоцид |
|||
|
Печень |
0,05 |
|||||
|
Почки |
0,05 |
|||||
|
Другие продукты |
0,005 |
|||||
|
45 |
Нитрофураны (включая фуразолидон) Nitrofurans (including furazolidone) |
Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания, пчёлы |
Мясо |
|
не допускаются в продукции животного происхождения на уровне определения методов |
|
|
Кожа и жир |
|
|||||
|
Печень |
|
|||||
|
Почки |
|
|||||
|
яйца |
|
|||||
|
молоко |
|
|||||
|
мёд |
|
|||||
|
46.
|
Метронидазол (metronidazole) / диметридазол (dimetridazole) / ронидазол (ronidazole) /дапсон (dapsone)/ клотримазол (clotrimazole)/ аминитризол (aminitrizole)
|
Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания, пчёлы
|
Мясо |
С 01.01.2012 |
не допускаю тся в продукции животного происхождения на уровне определения методов |
|
|
Кожа и жир |
|
|||||
|
Печень |
|
|||||
|
Почки |
|
|||||
|
яйца |
|
|||||
|
молоко |
|
|||||
|
мёд |
|
|||||
|
47. |
Флавомицин Flavomycin (стрептотрицины) |
Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания, креветки |
|
До 01.01.2012 |
флавофос фолипол |
|
|
Мясо |
0,7 |
|||||
|
Печень |
0,7 |
|||||
|
Почки |
0,7 |
|||||
|
Жир |
0,7 |
|||||
|
Яйца |
0,7 |
|||||
|
Молоко |
0,7 |
|||||
|
48. |
Доксициклин Doxiciclin (тетрациклины) |
Крупный рогатый скот |
Мясо |
0,1 |
|
|
|
Печень |
0,3 |
|
||||
|
Почки |
0,6 |
|
||||
|
Свиньи, домашняя птица |
Мясо |
0,1 |
|
|||
|
Кожа и жир |
0,3 |
|
||||
|
Печень |
0,3 |
|
||||
|
Почки |
0,6 |
|
||||
|
49. |
Бензилпенициллин /пенетамат Benzylpenicillin/ Penethamate (группа пенициллина) |
Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания |
Мясо (для рыбы в естественных пропорциях с кожей) |
0,05 |
|
|
|
|
|
|||||
|
Жир (для свиней и птицы в естественных пропорциях с кожей) |
0,05 |
|
||||
|
|
|
|||||
|
|
|
|||||
|
Печень |
0,05 |
|
||||
|
Почки |
0,05 |
|
||||
|
50. |
Ампициллин Ampicillin (группа пенициллина) |
Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания |
Мясо(для рыбы в естественн ых пропорциях с кожей) |
0,05 |
|
|
|
Жир |
0,05 |
|
||||
|
Печень |
0,05 |
|
||||
|
Почки |
0,05 |
|
||||
|
Молоко |
0,004 |
|
||||
|
51. |
Амоксициллин Amoxicillin (группа пенициллина) |
Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания |
Мясо(для рыбы в естественн ых пропорциях с кожей) |
0,05 |
|
|
|
|
|
|||||
|
Жир |
0,05 |
|
||||
|
Печень |
0,05 |
|
||||
|
Почки |
0,05 |
|
||||
|
Молоко |
0,004 |
|
||||
|
52. |
Клоксациллин Cloxacillin (пенициллины) |
Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания |
Мясо |
0,3 |
|
|
|
Жир |
0,3 |
|
||||
|
Печень |
0,3 |
|
||||
|
Почки |
0,3 |
|
||||
|
Молоко |
0,03 |
|
||||
|
53. |
Диклоксациллин Dicloxacillin (пенициллины) |
Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания |
Мясо |
0,3 |
|
|
|
Жир |
0,3 |
|
||||
|
Печень |
0,3 |
|
||||
|
Почки |
0,3 |
|
||||
|
Молоко |
0,03 |
|
||||
|
54. |
Нафциллин Nafcillin (пенициллины) |
Все виды жвачных животных |
Мясо |
0,3 |
|
|
|
Жир |
0,3 |
|
||||
|
Печень |
0,3 |
|
||||
|
Почки |
0,3 |
|
||||
|
Молоко |
0,03 |
|
||||
|
55. |
Оксациллин Oxacillin (пенициллины) |
Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания |
Мясо |
0,3 |
|
|
|
Жир |
0,3 |
|
||||
|
Печень |
0,3 |
|
||||
|
Почки |
0,3 |
|
||||
|
Молоко |
0,03 |
|
||||
|
56. |
Феноксиметилпенициллин Phenoximethylpenic illin (группа пенициллина) |
Свиньи |
Мясо |
0,025 |
|
|
|
Печень |
0,025 |
|
||||
|
Почки |
0,025 |
|
||||
|
Домашняя птица |
Мясо |
0,025 |
|
|||
|
Кожа и жир |
0,025 |
|
||||
|
Печень |
0,025 |
|
||||
|
Почки |
0,025 |
|
||||
Таблица 2
Максимальные допустимые уровни остатков антипротозойных средств
|
Индекс |
Название препаратов |
Вид сельскохозяйственных животных |
Наименование продукта ***** |
Максимальные уровни остатков (мг/кг), не более |
Примечания |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
|
1. |
Диклазурил Diclazuril |
овцы кролики |
мясо |
0,5 |
как диклазурил |
|
печень |
3,0 |
||||
|
почки |
2,0 |
||||
|
жир |
1,0 |
||||
|
Птица (цыплята-бройлеры, индейки для откорма), свиньи |
мясо |
0,5 |
|||
|
печень |
3 |
||||
|
почки |
2 |
||||
|
жир, кожа |
1 |
||||
|
Прочие виды убойных животных, в том числе рыба прудовая и садкового содержания |
Яйца |
0,002 |
|||
|
Печень |
0,04 |
||||
|
Почки |
0,04 |
||||
|
Другие продукты |
0,005 |
||||
|
2. |
Имидокарб Imidocarb |
крупный рогатый скот |
мясо |
0,3 |
как имидокарб |
|
Жир |
0,05 |
||||
|
|
|
|
Печень |
2 |
|
|
|
Почки |
1,5 |
|||
|
|
Молоко |
0,05 |
|||
|
Овцы |
мясо |
0,3 |
|||
|
Жир |
0,05 |
||||
|
Печень |
2 |
||||
|
Почки |
1,5 |
||||
|
3. |
Толтразурил Toltrazuril |
Все виды продуктивных млекопитающих |
Мясо |
0,1 |
Толтразурила сульфон |
|
Жир |
0,15 |
||||
|
Печень |
0,5 |
||||
|
Почки |
0,25 |
||||
|
|
|
Домашняя птица |
Мясо |
0,1 |
|
|
Кожа и жир |
0,2 |
||||
|
Печень |
0,6 |
||||
|
Почки |
0,4 |
||||
|
4. |
Никарбазин Nicarbazin |
Цыплята-бройлеры |
Мясо |
0,2 |
как N,N'-bis (4-нитрофенил) мочевина |
|
Печень |
0,2 |
||||
|
Почки |
0,2 |
||||
|
Жир, кожа |
0,2 |
||||
|
|
|
||||
|
Прочие виды убойных животных, в том числе рыба прудовая и садкового содержания |
Яйца |
0,1 |
|||
|
Молоко |
0,005 |
||||
|
Печень |
0,1 |
||||
|
Почки |
0,1 |
||||
|
Другие продукты |
0,025 |
||||
|
5. |
Ампролиум Amprolium |
Цыплята-бройлеры, индейки |
Мясо |
0,2 |
|
|
Кожа и жир |
0,2 |
|
|||
|
Печень |
0,2 |
|
|||
|
Почки |
0,4 |
|
|||
|
Яйца |
1 |
|
|||
|
6. |
Робенидин Robenidine |
Все виды убойных животных, рыбы и птицы, кроме бройлеров, индеек и кроликов для откорма |
|
|
Робенидина гидрохлорид |
|
Яйца |
0,025 |
||||
|
Печень |
0,05 |
||||
|
Почки |
0,05 |
||||
|
Кожа и жир |
0,05 |
||||
|
Другие продукты |
0,005 |
||||
|
7. |
Семдурамицин Semduramicin |
Все виды убойных животных, в том числе рыба прудовая и садкового содержания, исключая бройлерных цыплят |
Все виды продуктов |
0,002 |
|
|
8. |
Наразин Narasin |
Все виды убойных животных, в том числе рыба прудовая и садкового содержания, исключая бройлерных цыплят |
Яйца |
0,002 |
|
|
Молоко |
0,001 |
|
|||
|
Печень |
0,05 |
|
|||
|
Другие продукты |
0,005 |
|
|||
|
9. |
Мадуромицин Maduramicin |
Все виды убойных животных, в том числе рыба прудовая и садкового содержания, исключая бройлерных цыплят и индеек |
Все виды продуктов |
0,002 |
|
|
10. |
Салиномицин Salinomycin |
Все виды убойных животных, в том числе птица, рыба прудовая и садкового содержания, исключая бройлерных цыплят и кроликов для откорма |
Печень (за исключением кроличьей) |
0,005 |
Salinomycin sodium |
|
Яйца |
0,003 |
|
|||
|
Другие продукты |
0,002 |
|
|||
|
11.
|
Галофугинон Halofuginone
|
Все виды убойных животных, в том числе птица, рыба прудовая и садкового содержания, исключая бройлерных цыплят, индеек и крупный рогатый скот, кроме молочного |
Мясо |
0,01 |
|
|
Жир и кожа |
0,025 |
|
|||
|
Печень |
0,03 |
|
|||
|
Почки |
0,03 |
|
|||
|
Яйца |
0,006 |
|
|||
|
Молоко |
0,001 |
|
|||
|
Другие продукты |
0,003 |
|
|||
|
12. |
Декоквинат Decoquinate |
Все виды убойных животных, в том числе птица, рыба прудовая и садкового содержания, исключая бройлерных цыплят, крупный и мелкий рогатый скот, кроме молочного |
Все виды продуктов |
0,02 |
|
Таблица 3
Максимальные допустимые уровни остатков инсектицидов
|
Индекс |
Название препаратов |
Вид сельскохозяйственных животных |
Наименование продукта |
Максимальные уровни остатков (мг/кг), не более |
Примечания |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
|
1.
|
Амитраз
|
Крупный рогатый скот
|
Жир |
0,2 |
Сумма амитраза и всех метаболитов, содержащих 2,4-диметоксиамфетамин (2,4-DMA) группу, выраженная как амитраз |
|
Печень |
0,2 |
||||
|
Почки |
0,2 |
||||
|
Молоко |
0,01 |
||||
|
Овцы |
Жир |
0,4 |
|||
|
Печень |
0,1 |
||||
|
Почки |
0,2 |
||||
|
Молоко |
0,01 |
||||
|
Козы |
Жир |
0,2 |
|||
|
Печень |
0,1 |
||||
|
Почки |
0,2 |
||||
|
Молоко |
0,01 |
||||
|
Свиньи |
Кожа и жир |
0,4 |
|||
|
Печень |
0,2 |
||||
|
Почки |
0,2 |
||||
|
Пчёлы |
мёд |
0,2 |
Примечание: <****> - контроль всех препаратов, включенных в Приложение 4 за исключением стрептомицина/дигидрострептомицина, веществ сульфаниламидной группы (сульфаниламидов), антибиотиков тетрациклиновой группы, бацитрацина (в мясе, печени, почках), группы пенициллина - с момента утверждения методов определения,
<*****>- максимальные уровни остатков антимикробных средств для жира, печени и почек не применяются к рыбе".
Информация об изменениях:
Решением Коллегии Евразийской экономической комиссии от 6 ноября 2012 г. N 208 в приложение внесены изменения
Приложение 5
Величины суточного потребления пищевых и биологически активных веществ для взрослых в составе специализированных пищевых продуктов (СПП) и БАД к пище (энергетическая ценность 10000 кДж или 2300 ккал)
С изменениями и дополнениями от:
6 ноября 2012 г.
|
Пищевые и биологически активные компоненты пищи |
Традиционные пищевые продукты и продовольственное сырье животного и растительного происхождения |
Альтернативные источники идентичных традиционным источникам пищевых и биологически активных веществ |
Адекватный уровень потребления (ед. измерения: мкг, мг, г, КОЕ /сутки) |
Верхний допустимый уровень потребления (ед. измерения: мкг, мг, г, КОЕ /сутки) |
|
Аминокислоты | ||||
|
Аминокислоты |
Белки животного и растительного происхождения |
Нетрадиционное сырье животного, растительного, биотехнологического, происхождения, полученное путем химического синтеза |
|
|
|
Незаменимые |
-"- |
-"- |
|
|
|
Валин |
-"- |
-"- |
2,5 г |
3,9 г |
|
Изолейцин |
-"- |
-"- |
2,0 г |
3,1 г |
|
Лейцин |
-"- |
-"- |
4,6 г |
7,3 г |
|
Лизин |
-"- |
-"- |
4,1 г |
6,4 г |
|
Метионин+цистин |
-"- |
-"- |
1,8 г |
2,8 г |
|
Треонин |
-"- |
-"- |
2,4 г |
3,7 г |
|
Триптофан |
-"- |
-"- |
0,8 г |
1,2 г |
|
Фенилаланин+ тирозин |
-"- |
-"- |
4,4 г |
6,9 г |
|
Заменимые |
|
|
|
|
|
Аланин |
-"- |
-"- |
6,6 г |
10,6 г |
|
Аргинин |
-"- |
-"- |
6,1 г |
9,8 г |
|
Аспарагиновая кислота |
-"- |
-"- |
12,2 г |
19,5 г |
|
Гистидин |
-"- |
-"- |
2,1 г |
3,4 г |
|
Глицин |
-"- |
-"- |
3,5 г |
5,6 г |
|
Глутаминовая кислота |
-"- |
-"- |
13,6 г |
21,8 г |
|
Глутамин |
-"- |
-"- |
0,5 г |
1,0 г (в СПП для спортсменов - 5 г) |
|
Серин |
-"- |
-"- |
8,3 г |
13,3 г |
|
Таурин |
-"- |
-"- |
400 мг |
1.2 г |
|
Орнитин |
-"- |
-"- |
200 мг |
800 мг |
|
Пролин |
-"- |
-"- |
4,5 г |
7,2 г |
|
Жирные кислоты | ||||
|
Насыщенные жирные кислоты со средней длинной цепи (С8-С14) |
Жиры коровьего молока, пальмовое масло и др. природные источники |
- |
15 г (в СПП для спортсменов) |
25 г |
|
Мононенасыщенные жирные кислоты (миристолеиновая, пальмитиновая, олеиновая, эруковая) |
Жиры рыб и морских млекопитающих Растительные масла (оливковое, сафлоровое, кунжутное, рапсовое, семян тыквы) |
Жир барсука, сурка |
15 г |
- |
|
Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК), в том числе |
Жиры растительного происхождения, жиры рыб и из других природных источников |
Масло тыквы (Cucurbita), жир печени акулы |
12 г |
20 г |
|
Семейства |
Жиры растительного происхождения (льняное, соевое, горчичное, кунжутное, из семян крестоцветных овощей и др.), мышечные жиры рыб, жиры морских млекопитающих (печень акулы, трески и др.) и др. природных источников |
- |
2,0 г |
5,0 г |
|
Эйкозапентаеновая кислота (ЭПК) |
-"- |
- |
600 мг |
- |
|
Докозагексаеновая (ДГК) кислота |
-"- |
- |
700 мг |
- |
|
|
-"- |
- |
700 мг |
- |
|
Семейства |
Масла растительного происхождения, включая масла орехов и из других природных источников |
Масло смородины (Ribes L.), масло ослинника (Oenothera biennis), масло бурачника (Borago officinalis), биотехнологического происхождения |
10 г |
- |
|
Линолевая |
-"- |
-"- |
1 г |
- |
|
|
-"- |
-"- |
600 мг |
- |
|
Конъюгированная линолевая кислота |
Жиры животного происхождения |
Выделенная из масла сафлора и подсолнечника |
800 мг |
1200 мг |
|
Алкоксиглицериды (алкилглицерины) |
Печень рыб (налим, сом и др.), акул, грудное молоко, говяжьей и свиной печени и другие природные источники. |
- |
1 г |
2 г |
|
Фитостерины | ||||
|
|
Соя, морковь, инжир, кориандр и другие пищевые источники |
Дудник лекарственный, корень, плод (Angelica archangelica); ферула феруловидная, корень (Ferula ferulaeoides); пастушья сумка, растение (надземная часть) (Capsella bursa-pastoris); солодка голая, корень, корневища (Glycyrrhiza glabra) |
100 мг |
450 мг |
|
|
Морковь, апельсин |
Лимонник китайский, древесина (Schisandra chinensis) |
100 мг |
600 мг |
|
Стигмастерин |
Соя, фасоль, томат, шиповник |
Расторопша пятнистая, семена (Silybum marianum); кассия тороза, семена (Cassia torosa cav.) |
100 мг |
600 мг |
|
Сквален |
Масла растительные (оливковое, рисовое и др.) |
Масло щирицы кровяной (амаранта) (Amaranthus cruentus); жир печени акулы, кита. |
0,4 г |
1,5 г |
|
Фосфолипиды (фосфатидилхолин, (лецитин), фосфатидилэтаноламин, фосфатидилсерин и др.) |
Масло растительные, яйца птиц |
- |
7 г |
15 г |
|
Моно- и дисахариды | ||||
|
Моно- и дисахариды |
фрукты, овощи молоко и продукты, приготовленные на их основе |
Продукты ферментативного гидролиза полисахаридов, полученные путем химического синтеза и продукты биотехнологического происхождения |
21 г (добавленные моно- и дисахара - 10% от калорийности суточного рациона) |
65 г |
|
Моносахариды | ||||
|
Глюкоза |
Фрукты, овощи, мед и продукты, полученные на их основе |
Продукт гидролиза полисахаридов, биотехнологического происхождения |
- |
25 г |
|
Фруктоза |
Фрукты, овощи, мед и продукты, полученные на их основе |
Продукт гидролиза полисахаридов (инулина), биотехнологического происхождения |
35 г |
45 г |
|
Галактоза |
Молоко, молочные продукты |
Продукт гидролиза лактозы |
0,7 г |
2 г |
|
D-Рибоза |
Входит в состав РНК растительных и животных клеток (печень, молоки лососевых рыб, проросшие зерна) |
Продукт биотехнологического происхождения |
0,2 |
1,0 (в СПП для спортсменов - 4 г) |
|
Дисахариды* | ||||
|
Сахароза |
Сахар, фрукты, овощи и продукты, полученные на их основе |
Продукт гидролиза полисахаридов (крахмала) |
21 г (добавленный сахар 10% от суточной калорийности рациона)- |
65 г |
|
Мальтоза |
Солодовый экстракт, проросшие зерна |
Продукт гидролиза полисахаридов (крахмала) |
- |
65 г |
|
Лактоза |
Молоко, молочные продукты |
|
15 г |
30 г |
|
Многоатомные циклические спирты | ||||
|
Ксилит |
Овощи и фрукты |
Продукт гидролиза ксиланов (древесины березы, кукурузной кочерыжки, хлопковой шелухи и др.) |
15 г |
40 г |
|
Сорбит |
Яблоки, вишня, груша, слива, рябина, боярышник |
Продукт химического синтеза, пастушья сумка, растение (надземная часть), (Capsella bursapastoris); ясень обыкновенный, кора (Fraxinus excelsior); подорожник большой, листья (Plantago major) |
15 г |
40 г |
|
Маннит |
Гранат, гранатовый сок, сельдерей |
Полученный путем биотехнологического синтеза |
1,0 г |
3,0 г |
|
Эритрит |
Фрукты, вино, пиво, соевые соусы |
Продукт биотехнологической обработки кукурузного и пшеничного крахмала |
15 г |
45 г |
|
Производные моносахаридов | ||||
|
Глюкозамин |
Субпродукты животного происхождения |
Продукт гидролиза хрящевой ткани птиц, животных, морских организмов, хитина |
0,7 г |
1,5 г |
|
Галактозамин |
Субпродукты животного происхождения, морская капуста |
Продукт гидролиза хрящевой ткани птиц, животных, морских организмов |
0,7 г |
1,5 г |
|
Гиалуроновая кислота |
Субпродукты животного происхождения |
Продукт гидролиза хрящевой ткани птиц, животных, морских организмов |
50 мг |
150 мг |
|
Глюкуроновая кислота |
Субпродукты животного происхождения, морская капуста, виноград, высшие грибы, чайный гриб, яблоки, помидоры. |
Ромашка аптечная (Matricaria chamomilla), лиственница американская (Larix laricina), продукты гидролиза хрящевой ткани птиц, животных, морских организмов |
0,5 г |
0,75 г |
|
Фруктоолигосахара |
Субпродукты животного происхождения |
Продукт гидролиза хрящевой ткани птиц, животных, морских организмов |
5,0 г |
10,0 г |
|
Глюкозаминоглюканы |
Субпродукты животного происхождения |
Продукт гидролиза хрящевой ткани птиц, животных, морских организмов |
300 мг |
600 мг |
|
Хондроитинсульфат |
Субпродукты животного происхождения |
Продукт гидролиза хрящевой ткани птиц, животных, полисахаридов морских организмов |
0,6 г |
1,2 г |
|
Полисахариды, в том числе | ||||
|
Галакто- и глюкоманнаны |
Входит в состав растительных слизей, нефильтрованные вина, пиво, опара для теста |
Спаржа лекарственная, семена (Asparagus officinalis); ива белая, древесина, кора (Salix alba), дрожжи пивные |
2,5 г |
8 г |
|
Полифруктозаны (инулин и др.) |
Топинамбур, цикорий |
Лопух большой, корни (Arctium lappa), колючник бесстебельный, корни, (Carlina acaulis), расторопша пятнистая, корни, (Silybum marianum), одуванчик лекарственный, корень (Taraxacum officinale Web.) |
2,5 г |
8 г |
|
Арабиногалактан |
Входит в состав растительных слизей |
Экстракт древесины лиственницы |
10 г |
20 г |
|
Хитозан |
Субпродукты животного происхождения |
Панцирь ракообразных, хитин насекомых |
3 г |
7 г |
|
Бета-глюканы |
Высшие грибы, семена злаковых |
Пекарские дрожжи |
200 мг |
1000 мг |
|
Пищевые волокна | ||||
|
Пищевые волокна |
|
|
20 г |
40 г |
|
В т.ч. растворимые |
|
|
|
|
|
Пектин, камеди, каррагинаны, агар-агар, гуммиарабик, альгинаты, арабиногалактан и др. |
Яблоки, грейпфрут, черника, калина, барбарис, водоросли морские, косточковые фруктовые деревья, крупы, зерновые, свекла и др. |
Колокольчик крупноцветковый, корень (Platycodon grandiflorus), колоцинт обыкновенный, плоды (Citrullus colocynthis), лен посевной, семя (Linum usitatissimum L.), карбоксиметилцеллюлоза |
2 г |
6 г |
|
В т.ч. нерастворимые |
|
|
|
|
|
Целлюлоза, гемицеллюkоза, лигнин и др. |
Капусты, абрикосы, плоды цитрусовых, листовая зелень, яблоки, морковь и др. |
Солодка голая, корень, корневища (Glycyrrhiza glabra), маралий корень, корневища (Rhaponticum carthamoides) |
20 г |
40 г |
|
Микронутриенты | ||||
|
Витамины |
|
|
|
|
|
Витамин С |
Шиповник, перец сладкий, черная смородина, облепиха, земляника, цитрусовые, киви, капуста, зеленый горошек, зеленый лук, картофель |
Полученный путем химического синтеза, хвоя, хмель обыкновенный, цветки (Humulus lupulus), люцерна посевная, побеги (Alfalfa) (Medicago sativa), ацерола, плоды (Malpighia glabra L.) |
90 мг |
900 мг |
|
Витамин В1 |
Свинина нежирная, печень, почки, крупы (пшенная, овсяная, гречневая), хлеб (ржаной, из цельного зерна), бобовые, зеленый горошек |
Полученный путем химического синтеза, дрожжи пивные |
1,5 мг |
5,0 мг |
|
Витамин В2 |
Печень, почки, творог, сыр, шиповник, молоко цельное, бобовые, зеленый горошек, мясо, крупы (гречневая, овсяная), хлеб (из муки грубого помола) |
Полученный путем химического, биотехнологического синтеза, дрожжи пекарские |
1,8 мг |
6,0 мг |
|
Витамин В6 |
Печень, почки, птица, мясо, рыба, бобовые, крупы (гречневая, пшенная, ячневая), перец, картофель, хлеб (из муки грубого помола), гранат |
Полученный путем химического синтеза, дрожжи пивные |
2,0 мг |
6,0 мг |
|
Витамин РР |
Печень, сыр, мясо, колбаса, крупы (гречневая, пшенная, овсяная), бобовые, хлеб (пшеничный грубого помола) |
Полученный путем химического синтеза, дрожжи пекарские |
20 мг |
60 мг |
|
Фолиевая кислота |
Печень, печень трески, бобовые, хлеб (ржаной, из цельного зерна), зелень (петрушка, шпинат, салат, лук, и др.) |
Полученная путем химического синтеза, дрожжи пивные |
400 мкг |
600 мкг |
|
Витамин В12 |
Печень, почки, мясо, рыба |
Полученный путем химического синтеза, дрожжи пивные |
3 мкг |
9 мкг |
|
Пантотеновая кислота |
Печень, почки, бобовые, мясо, птица, рыба, яичный желток, помидоры |
Полученная путем химического синтеза, дрожжи пивные, зародыши пшеницы |
5 мг |
15 мг |
|
Биотин |
Печень, почки, бобовые (соя, горох), яйца, горох |
Полученный путем химического синтеза, дрожжи пивные |
50 мкг |
150 мкг |
|
Витамин А |
Печень трески, печень, сливочное масло, молочные продукты, рыба |
Рыбный жир, биотехнологический синтез (пурпурные бактерии Halobacterium halobium) |
0,9 мг РЭ |
3 мг РЭ |
|
Витамин Е |
Растительные масла, крупы, хлеб, орехи |
Полученный путем химического синтеза, масло семян зародышей пшеницы, семян тыквы (Cucurbita)., расторопши пятнистой (Silybum marianum), щирицы кровяной (Amaranthus cruentus) |
15 мг ТЭ |
150 мг ТЭ |
|
Витамин D |
Печень трески, рыба, рыбный жир, печень, яйцо, сливочное масло |
Полученный путем химического синтеза, гриб шиитаке |
10 мкг(400 МЕ) |
15 мкг(600 МЕ) |
|
Витамин К |
Шпинат, капуста, кабачки, растительные масла |
Полученный путем химического синтеза, крапива двудомная, листья (Urtica dioica) |
120 мкг |
360 мкг |
|
Витаминоподобные вещества | ||||
|
Каротиноиды, в том числе |
|
|
15 мг |
30 мг |
|
|
Морковь, петрушка, укроп, лук, абрикосы, тыква, облепиха, томаты, рябина, шиповник |
Полученный путем химического синтеза, водоросль дюналиелла солевая (Dunaliella salina), биомасса гриба Blakeslea trispora, спирулина |
5 мг |
10 мг |
|
Ликопин |
Тыква, томаты, красный перец сладкий, арбуз, папайя, фрукты и овощи красного и оранжевого цвета |
Полученный путем химического синтеза, биомасса гриба Blakeslea trispora |
5 мг |
10 мг |
|
Лютеин |
Капуста, кабачки, шпинат, кресс-салат, петрушка, зеленый горошек, зеленый перец сладкий, шиповник |
Полученный путем химического синтеза, бархатцы прямостоячие, надземная часть (Tagetes erecta), масло зародышей пшеницы, спирулина, люцерна посевная, плод (Medicago sativa) |
5 мг |
10 мг |
|
Зеаксантин |
Кукуруза, шпинат, мандарин |
Полученный путем химического синтеза |
1 мг |
3 мг |
|
Астаксантин |
Лососевые рыбы, крабы, креветки |
Водоросли гематококкус |
2 мг |
6 мг |
|
Инозит (В8) |
Печень, субпродукты, соевые бобы, капуста, дыня, грейпфрут, изюм |
Полученный путем биотехнологического или химического синтеза, дрожжи пивные |
500 мг |
1500 мг |
|
L-Карнитин |
Мясо, рыба, птица, молоко, сыр, творог |
Полученный путем биотехнологического или химического синтеза; из пищевого сырья |
300 мг |
900 мг |
|
Ацетил-L-Карнитин (ALC) |
Мясо, рыба, птица, молоко, сыр, творог |
Полученный путем биотехнологического или химического синтеза; из пищевого сырья |
300 мг |
900 мг |
|
Коэнзим Q10 (убихинон) |
Мясо, молоко, соевое масло, бобы сои, яйца, рыба, шпинат, арахис |
Полученный путем биотехнологического или химического синтеза; из пищевого сырья. |
30 мг |
100 мг |
|
Липоевая кислота |
Печень, почки |
Полученная путем биотехнологического или химического синтеза |
30 мг |
100 мг |
|
Метилметионин-сульфоний (U) |
Капуста, спаржа, морковь, томаты |
Полученный путем биотехнологического или химического синтеза |
200 мг |
500 мг |
|
Оротовая кислота (В13) |
Молоко, печень |
Полученная путем биотехнологического или химического синтеза, дрожжи |
300 мг |
900 мг |
|
Холин |
Желтки яиц, печень, молоко и др. |
Получено путем биотехнологического или химического синтеза |
0,5 г |
1,0 г |
|
Парааминобензойная кислота |
Печень, почки, отруби, патока |
Полученная путем биотехнологического или химического синтеза, дрожжи пивные |
100 мг |
300 мг |
|
Минеральные вещества | ||||
|
Макроэлементы |
|
|
|
|
|
Кальций |
Сыр, творог, молоко, кисломолочные продукты, яйца, бобовые (фасоль, соя), орехи |
Соли неорганических и органических кислот, яичная скорлупа, порошок раковин морских беспозвоночных, жемчуг, порошок рогов оленей, доломиты, кизельгур (трепел), плавники акул и др. |
1000 мг |
2500 мг- |
|
Фосфор |
Сыр, бобовые, крупы, рыба, хлеб, яйца, птица, мясо, грибы, орехи |
Соли неорганических и органических кислот, фитин (обезжиренные жмыхи) |
800 мг |
1600 мг |
|
Магний |
Крупы, рыба, соя, мясо, яйца, хлеб, бобовые, орехи, курага, брокколи, бананы |
Соли неорганических и органических кислот, доломиты, пшеничные отруби |
400 мг |
800 мг |
|
Калий |
Бобовые, картофель, мясо, морская рыба, грибы, хлеб, яблоки, абрикосы, смородина, курага, изюм |
Соли неорганических и органических кислот, картофель, абрикосы |
2500 мг |
3500 мг |
|
Натрий (только в СПП для питания спортсменов) |
|
|
1300 мг |
- |
|
Микроэлементы |
|
|
|
|
|
Железо |
Мясо, печень, почки, яйцо, картофель, белые грибы, персики, абрикосы |
Соли неорганических и органических кислот, сырье, полученное биотехнологичным путем (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.), белые, синие, зеленые глины, цеолиты, мумие |
18 мг для женщин 10 мг для мужчин |
40 мг для женщин 20 мг для мужчин |
|
Цинк |
Мясо, рыба, устрицы, субпродукты, яйца, бобовые, семечки тыквенные, отруби пшеницы (Triticum L.) |
Соли неорганических и органических кислот, сырье, полученное путем биотехнологического синтеза (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.), |
12 мг |
25 мг |
|
Йод |
Морская рыба, ламинария (морская капуста), молочные продукты, гречневая крупа, картофель, арония, грецкий орех восковой спелости, фейхоа. |
Соли неорганических и органических кислот, сырье биотехнологического происхождения (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.), водоросли морские Ascophyllum nodosum, фукус, бишофит (Bishofit), перегородки плода грецкого ореха (Juglans regia) |
150 мкг |
300** мкг |
|
Селен |
Зерновые, морепродукты, печень, почки, сердце, чеснок |
Соли неорганических и органических кислот, сырье биотехнологического происхождения (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.), пивные дрожжи, астрагал (Astragalus memranaceus), стахис клубни (Stachys) |
75 мкг - для мужчин 55 мкг - для женщин |
150 мкг |
|
Медь |
Мясо, морепродукты, орехи, зерновые, какао, отруби |
Соли неорганических и органических кислот, сырье биотехнологического происхождения (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.), медные комплексы хлорофилла |
1 мг |
3 мг |
|
Молибден (VI) |
Печень, почки, фасоль, горох, зеленые листовые овощи, дыня, абрикос, цельное коровье молоко |
Соли неорганических и органических кислот, сырье биотехнологического происхождения (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.) |
70 мкг |
600 мкг |
|
Хром (III) |
Печень, сыр, бобы, горох, цельное зерно, перец черный |
Соли неорганических и органических кислот, сырье биотехнологического происхождения (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.) |
50 мкг |
250 мкг |
|
Марганец |
Печень, крупы, фасоль, горох, гречиха, арахис, чай, кофе, зеленые листья овощей |
Соли неорганических и органических кислот, сырье биотехнологического происхождения (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.) |
2,0 мг |
5,0 мг |
|
Кремний |
Цельное зерно, свекла, морковь, репа, бобовые, редис, кукуруза, банан, капуста, абрикос |
Соли неорганических и органических кислот, сырье биотехнологического происхождения (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.), хвощ полевой, стебель (Equisetum arvense), |
30,0 мг |
50,0 мг |
|
Кобальт |
Печень, почки, рыба, яйца |
Соли неорганических и органических кислот, сырье биотехнологического происхождения (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.) |
10 мкг |
30 мкг |
|
Фтор |
Морская рыба, чай |
Соли неорганических и органических кислот, сырье биотехнологического происхождения (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.) |
4,0 мг |
6,0 мг |
|
Ванадий |
Растительные масла, грибы, соя, зерновые, морская рыба, морепродукты |
Соли неорганических и органических кислот, сырье биотехнологического происхождения (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.), морские водоросли |
15,0 мкг |
60,0 мкг |
|
Бор |
Фрукты, овощи, орехи, злаковые, бобовые, молоко, вино |
Соли неорганических и органических кислот, сырье биотехнологического происхождения (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.), хвоя |
2,0 мг |
6,0 мг |
|
Серебро |
Огурцы, тыква, арбуз |
Соли органических кислот, коллоидная форма биотехнологического происхождения (дрожжи, хелатные аминокислотные комплексы и др.) |
30 мкг |
70 мкг |
|
Биологически активные вещества природного происхождения | ||||
|
Фенольные соединения |
|
|
|
|
|
1.1. Простые фенолы |
|
|
|
|
|
Арбутин |
Клюква, груша, брусника |
Толокнянка обыкновенная, побеги, листья (Arctostaphylos uvaursi), зимолюбка зонтичная, растение (надземная часть) (Chimaphila umbellata), подорожник большой, лист и семена (Plantago major), бадан толстолистный, листья (Bergenia crassifolia); черника, лист (Vaccinium myrtillus L.); брусника, лист (Vaccinium vitis-idaea) |
8 мг |
25 мг |
|
Гидрохинон |
Черника, анис, чабер, груша, брусника |
Эспарцет месхетский, корень (Onobrychis meschetica), толокнянка обыкновенная, листья (Arctostaphylos uva-ursi), бадан толстолистный, листья (Bergenia crassifolia) |
5 мг |
15 мг |
|
Ресвератрол |
Красный виноград, красная шелковица, голубика, ежевика, арахис, какао, красное вино |
|
30 мг |
150 мг |
|
Синефрин |
Апельсин (померанец) горький |
|
5 |
30 |
|
Тирозол, гидрокситирозол |
Плоды оливы европейской, оливковое масло |
Родиола розовая (Rhodiola rosea), родиола четырехчленная (Rhodiola quadrifida) |
10 мг |
30 мг |
|
Фенольные кислоты в том числе | ||||
|
1.2. Гидроксикоричные кислоты (цикориевая, кафтаровая) |
Листья падуба парагвайского, семена кофейного дерева,ё |
Эхинацея, цветы, корень (Echinacea purpurea) |
10 мг |
20 мг |
|
1.3. Гидроксикоричные кислоты (хлорогеновая, неохлорогеновая, криптохлорогеновая, дикофеоилхинные , феруловая, кофейная, кофеоиляблочная) |
Листья падуба парагвайского, семена кофейного дерева, листья артишока, семена подсолнечника, яблоки, плоды рябины обыкновенной, плоды рябины черноплодной, |
Ромашка аптечная, цветки (Matricaria recutita), одуванчик лекарственный, цветки, корень (Taraxacum officinale), лопух большой, листья, плод (Arctium lappa), мелисса, листья (Melissa officinalis), листья мяты перечной (Mentha piperita), трава крапивы двудомной (Urtica dioica), листья мать-и-мачехи (Tussilago farfara), плоды калины обыкновенной (Viburnum opulus), прополис |
200 мг |
500 мг |
|
1.4. Галловая, п-оксибензойная, протокатехиновая |
Малина, клубника, клюква, сок красного винограда, брусника, черника, чай, шоколад, вино, щавель, ревень |
Солодка голая, корень (Glycyrrhiza glabra), виноградные косточки |
100 мг |
300 мг |
|
Антраценпроизводные (антрахиноны) Алое-эмодин, алоин, эмодин рапонтин, реин, фисцион, хризофаковая кислота, сеннозиды А и В |
Ревень, щавель, бобовые. |
Кассия тора, семена (Cassia tora), алоэ вера, растение (надземная часть) (Aloe vera), горец змеиный, растение (надземная часть) (Polygonum bistoria), щавель конский, корень, плоды (Rumex confertus), марена красильная, корень (Rubia tinctorum) |
10 мг |
30 мг |
|
Гиперицин |
Зверобой продырявленный (трава, цветы - суррогат чая) |
Зверобой продырявленный, надземная часть (Hypericum perforatum L.) |
0,3 мг |
1 мг |
|
Ксантоны (Мангиферин) |
Манго (Mangifera indica L.), Мангостин (Garcinia mangostana L.) |
Копеечник альпийский (сибирский) (Hedysarum alpinum L.), копеечник желтеющий (Hedysarum flavescens Rgl. et Schmalh.), зверобой Рошеля (Hypericum rochelii Griseb. et Schenk), зверобой продырявленный (H. perforatum L.), зверобой горный (H. montanum L) и др. |
20 мг |
50 мг |
|
Флавононы и флавонолы | ||||
|
Флавоноиды |
Продукты растительного происхождения |
Дикорастущие и лекарственные растения |
250 мг |
500 мг |
|
В т.ч. флавонолы и их гликозиды (кверцетин, кемферол, мирицетин, изорамнетин, рутин) |
Яблоко, абрикос, персик, слива, манго, цитрусовые, смородина, клубника, черника, голубика, вишня, шиповник, брусника, клюква, облепиха, виноград, терн, лук, капуста белая, красная, цветная, брокколи, сладкий перец, сельдерей, кориандр, пастернак, петрушка, зеленый салат, томаты, редис, репа, ревень, щавель, морковь, свекла, хрен, чай зеленый и черный, красное вино |
Гинкго двулопастного, листья (Ginkgo biloba), ясень обыкновенный, лист, почки (Fraxinus Excelsior), боярышник мелколистный, лист, цветки (Crataegus microphylla), пустырник пятилопастный, растение (надземная часть) (Leonurus quinquelobatus), володушка круглолистная, корень, растение (надземная часть), лист, цветки (Bupleurum rotundifolium), горец птичий (спорыш), растение (надземная часть) (Polygonum aviculare), клевер, лист, стебли, цветы (Trifolium pratense), актинидия коломикта, лист (Actinidia kolomikta), фисташка настоящая, лист (Pistacia vera) |
30 мг (в пересчете на рутин) |
100 мг (в пересчете на рутин) |
|
В т.ч. флавоны (лютеолин, апигенин, акацетин, диосметин, байкалеин) или флавоногликозиды (витексин, изовитексин, ориентин, байкалин) |
Лимон, апельсин, грейпфрут, рябина черноплодная, морковь, сельдерей, репа, петрушка, фасоль, красный перец, морковь, горох, тимьян, шафран |
Прополис, Ромашка аптечная, цветы (Matricaria recutita), одуванчик лекарственный, корень (Taraxacum officinale), ферула персидская, растение (надземная часть) (Ferula persica), виснага морковевидная плод (Visnaga daucoides), пижма обыкновенный, цветы (Tanacetum vulgare), коровяк медвежье ушко, листья (Verbascum thapsus), хризантема садовая, цветки (Chrysanthemum morifolium), бодяк полевой, лист (Cirsium arvense) и др |
10 мг |
25 мг |
|
В т.ч. флаваноны (нарингенин, гесперитин, эриодиктиол или флаванон-гликозиды (нарингин, геспередин). |
Лимон, апельсин, мандарин, грейпфрут, слива, земляника, рябина черноплодная, клюква, вишня, калина, боярышник, актинидия, жимолость, томаты, петрушка, щавель, мята |
Зверобой, продырявленный, растение (надземная часть) (Hypericum perforatum), лигустикум шотландский, корневища (Ligusticum scoticum), курильский чай, листья, цветки (Pentaphylloides fruticosa), липа сердцевидная, цветки (Tilia cordata), коровяк медвежье ухо, растение (надземная часть (Verbascum thapsus), расторопша пятнистая, плоды (Silybum marianum), черемуха, древесина, плоды (Padus ssiori Schneid) |
200 мг (в пересчете на геспередин или нарингин) |
400 мг (в пересчете на геспередин или нарингин) |
|
В т.ч. дигидрофлавонолы (дигидрокверцетин, дигидрокемпферол) |
Орехи арахиса |
Кора лиственницы сибирской (Larix sibirica), ели сибирской (Picea abovata), сосны сибирской, приморской (Pinus sibirica, P. Maritima) |
25 мг |
100 мг |
|
В т.ч. флаван-3-олы (катехины) (эпигаллокатехин галат) катехин, эпикатехин, галлокатехин, |
чай зеленый и черный, шоколад (какао,), красное вино Яблоко, айва, клубника, малина, красный виноград, облепиха, кизил, крыжовник, абрикос, черника, голубика, зеленая фасоль, фисташка, каштан, лавровый лист, ревень, щавель, миндаль, боярышник |
Виноградные косточки, расторопша пятнистая, плоды (Silybum marianum), горец змеиный, растение (надземная часть (Polygonum bistorta), эвкалипт шариковидный, кора (Eucalyptus globulus), боярышник мелколистный, лист (Crataegus microphylla), вишня кустарниковая, кора (Cerasus fruticosa), черника обыкновенная, лист (Vaccinium myrtillus), облепиха крушиновая, лист (Hippophae rhamnoides) |
100 мг |
300 мг |
|
Флаволигнаны (силибин, силидианин, силихристин и др.) |
Плоды лимонника китайского, семена кунжута |
Расторопша пятнистая, плоды, надземная часть (Silybum marianum), лен посевной, семя (Linum usitatissimum L.), лопух большой, надземная часть (Arctium lappa), коровяк обыкновенный, растение (надземная часть) (Verbascum thapsus) |
30 мг |
80 мг |
|
Изофлавоны (генистеин, дайдзеин, глицитеин) или изофлавонгликозиды (генистин, дайдзин, глицитин) |
Соя, фасоль |
Клевер луговой, полевой, лист (Trifolium prаtense, T. Campestre), софора японская, плод (Sophora japonica), каян индийский, кора (Cajanus cajan), пуерария тумберга, цветы (Pueraria thunbergiana), хмель обыкновенный, шишки (Humulus lupulus), псоралея лещинолистная, лист, семена (Psoralea corylifolia) |
50 мг |
150 мг |
|
Антоцианы |
Яблоко, черная смородина, черника, голубика, терн, лимонник китайский, жимолость, черемуха, базилик, вишня, брусника, красный виноград, капуста красная, лук красный, бобы красные, морковь, какао, красное вино |
Кожица винограда красного, зверобой продырявленный, растение (надземная часть) (Hypericum perforatum), первоцвет многоцветковый, растение (надземная часть), подземная часть (Primula x polyantha hort.), рис посевной, лист (Oryza sativa), водяника черная, плод, надземная часть (Empetrum nigrum) |
50 мг |
150 мг |
|
Полимерные фенольные соединения | ||||
|
Проантоцианидины |
Шоколад (какао), кофе, яблоко, красный виноград, клюква, голубика, черника, миндаль, арахис, ячмень, кукуруза авокадо, кола |
Гребни, кожура и косточки винограда, лист черники (Vaccinium myrtillus L.), кора сосны приморской (Pinus maritima) |
100 мг |
200 мг |
|
Танины |
Яблоко, айва, хурма, банан, черника, рябина, калина, брусника, малина, земляника, артишок, орехи, какао, чай, черемуха, спаржа, щавель, абрикос, гуайава перуанская |
Береза, кора, листья (Betula humilis), эвкалипт мощный, кора, листья (Eucalyptus robusta), калина обыкновенная, кора, плоды (Viburnum opulus), грецкий орех, кожура (Juglans regia), айва продолговатая, семена (Cydonia oblonga), гранат обыкновенный, кожура плодов (Punica granatum) |
300 мг |
900 мг |
|
Алкалоиды |
|
|
|
|
|
Индол-3-карбинол |
Капуста, белокочанная, цветная; брокколи, брюссельская репа, кресс-салат, брюква, редька, редис, хрен, горчица |
Биотехнологического происхождения, полученный путем химического синтеза |
50 мг |
300 мг |
|
Кофеин |
Чай, какао, кофе |
Падуб парагвайский, ветки, листья (Ilex paraguariensis A. St-Hil.), гуарана, семена (Paullinia cupana), кола блестящая, семена (Cola nitida), полученный путем химического синтеза |
50 мг |
150 мг (в СПП для питания спортсменов 200 мг) |
|
Теобромин |
Какао, чай |
Кола заостренная, семена (Cola acuminate Schott et Endl.), падуб парагвайский, ветки и листья (Ilex paraguariensis A. St-Hil.), гуарана, семена (Paullinia cupana), кола блестящая, семена (Cola nitida) |
35 мг |
80 мг |
|
Теофиллин |
Чай, какао, шоколад. |
Гуарана, семена (Paullinia cupana), кола блестящая, семена (Cola nitida) |
50 мг |
150 мг |
|
Тригонеллин (N-метилникотиновая кислота) |
Кофе, ячмень, соя, томаты, горох, рыба |
Пажитник (Trigonella foenumgraecum) |
40 мг |
100 мг |
|
Терпеноиды |
|
|
|
|
|
Бетулин |
Хурма обыкновенная, иссоп |
Ольха черная, серая, кора (Almus glutinosa L, incana L.); береза повислая, кора (Betula pendula Roth); софора японская, бутоны, плоды (Sophora japonica); лещина обыкновенная, кора (Corylus avellana L.) |
40 мг |
80 мг |
|
Валереновая кислота |
Иссоп, мята полевая, лавр благородный, земляника лесная, бобы какао |
Дудник лекарственный, корни, листья (Angelica archangelica L.), ферула сумбул, корень (Ferula sumbul), ферула персидская, корень (Ferula persica), валериана лекарственная, корневище (Valeriana officinalis L.) |
2 мг |
5 мг |
|
Гинсенозиды (пана сазиды) |
Женьшень, корень |
Женьшень, листья (Panax ginseng) |
5 мг |
30 мг |
|
Глицирризиновая кислота |
Солодка (разные виды) - вкусовая добавка при производстве изделий из рыбы, консервировании овощей и фруктов |
Солодка голая, корень (Glycyrrhiza glabra), астрагал шерстистоцветковый, надземная часть (Astragalus dasianthus) |
10 мг |
30 мг |
|
в том числе иридоиды Олеуропеин |
Плоды оливы европейской (Olea europaea), оливковое масло |
Листья оливы европейской (Folium Oleae europaea), оливковое масло (Oleum olivarum) |
20 мг |
100 мг |
|
Гарпагозид |
Пряности |
Гарпагофитум распростертый, (Harpagophytum procumbens), корень Фломоидес ангренский (Phlomoides lehmanniana Adyl.), листья Мытник теневой (Scrophularia umbrosa), листья |
20 мг |
50 мг |
|
Асперулозидовая и деацетил асперулозидовая кислота |
Плоды нони (Morinda citrifolia), сок нони |
Листья нони (Morinda citrifolia) |
5 |
20 |
|
Другие соединения | ||||
|
Аллицин |
Лук, чеснок, черемша |
- |
4 мг |
12 мг |
|
Бетаин |
Жимолость, плоды; свекла, облепиха, плоды, рис, ячмень, овес, бананы, перец, чай, бобовые, картофель, арбуз, кофе, кедровые орехи, спаржа |
Солодка голая, корень (Glycyrrhiza glabra); люцерна посевная, надземная часть (Medicago sativa); буквица лекарственная, трава, корень (Betonnica officinalis L.); дереза китайская, плоды; (Lycium chinence Mill.); подсолнечник однолетний, цветки и листья (Helianthus annuus L.); эхинацея пурпурная, надземная часть (Echinacea Moench) |
2 г |
4 г |
|
Ванилиновая кислота |
Малина, клубника, клюква, сок красного винограда, брусника, черника, чай, шоколад, вино, щавель, ревень |
Солодка голая, корень (Glycyrrhiza glabra); виноградные косточки |
100 мг |
300 мг |
|
Гамма-оризанол |
Рисовые отруби |
- |
150 мг |
450 мг |
|
Гидроксилимонная кислота |
Гарциния мангустан (плоды) |
Гарциния камбоджийская, стебли, листья (Garcinia camboyana) |
100 мг |
300 мг |
|
Гидроксиметилбутират |
Рыба, молочные продукты |
- |
1,5 г |
3,0 г |
|
Гумминовые кислоты |
Соевый соус натуральный |
Мумие |
50 мг |
150 мг |
|
Карнозин |
Мясо, рыба (осетр, стерлядь) |
Полученный путем химического синтеза |
200 мг |
2000 мг |
|
Креатин |
Мясо |
Полученный из пищевого сырья |
3 г Только в СПП для питания спортсменов |
20 г Только в СПП для питания спортсменов |
|
Куркумин |
Куркума |
- |
50 мг |
150 мг |
|
Лимонен |
Укроп, тмин, кардамон, мята. |
Эфирные масла сосновых (Pinus), дягиль лекарственный, корень, плоды (Angelica archangelica), аденосма индийская, надземная часть (Adenosma indiana (Lour.) Merrill), гомалонема душистая, корневища (Homalonema aromatica Schott.), мирровое дерево, смола (Commiphora molmol Engl.). |
5 мг |
50 мг |
|
Ментол |
Мята |
Эфирные масла |
20 мг |
80 мг |
|
Пептиды: ди-, три-, тетра-и олигопептиды |
Ткани и органы животных |
|
По доказанному физиологическому эффекту |
|
|
Полипренолы |
Печень животных, высшие грибы - белый гриб, маслята, подосиновики и дрзерна риса, кукурузы, подсолнечника и др. |
Хвоя лиственниц, елей, сосен, полученные путем биотехнологического синтеза |
10 мг |
20 мг |
|
Сумма РНК и ДНК |
Икра, молоки рыб |
Полученные из пищевого сырья |
150 мг |
500 мг- |
|
Серотонин |
Бананы, ананас, орех грецкий, плоды, авокадо, томат |
Орех черный, семена (Juglans nigra), орех маньчжурский, семена (Juglans mandshurica), гриффония простая, лист (Griffonia simplicifolia) |
3 мг |
15 мг |
|
Схизандрин |
Лимонник китайский, плоды, семена |
Кадзура красная, плод (Kadsura coccinea), лимонник китайский, корень, листья, стебли (Schisandra chinensis (Turcz.) Baill) |
500 мкг |
1 мг |
|
Фазеоламин |
Фасоль белая |
|
По доказанному ингибированнию альфа-амилазы |
|
|
Фикоцианины |
Пищевые морские водоросли |
Спирулина (Spirulina) |
50 мг |
150 мг |
|
Фукоидан |
Пищевые морские водоросли |
- |
50 мг |
100 мг |
|
Хлорофилл |
Зеленые части съедобных растений, ламинария |
Микроводоросли (хлорелла, одонтеллла, спирулина) |
100 мг |
300 мг |
|
Цетилмиристолеат |
Органы кита |
Органы диких животных |
300 мг |
600 мг |
|
Цитруллин |
Капуста, авокадо, виноград |
Ольха, черная, серая, кора (Almus glutinosa L, incana L.); береза повислая, кора (Betula pendula Roth) |
100 мг |
500 мг |
|
Элеутерозиды |
Элеутерококк колючий, корень |
Элеутерококк колючий, плоды (Eleutherococcus senticosus) |
1 мг |
2 мг |
|
Янтарная кислота |
Крыжовник, виноград, смородина, спаржа, батат, кисломолочные продукты, выдержанные сыры |
Полученная путем химического синтеза |
200 мг |
500 мг |
|
Ферменты, стандартизованные по удельной активности (животного и растительного происхождения, а также полученные биотехнологическим путем) |
|
|
По доказанной ферментной активности |
|
|
Амилаза |
Мед, овощи, фрукты, пищевые растения, поджелудочная железа крупного рогатого скота. |
Продукт биотехнологического происхождения |
По доказанной гликолитической активности |
|
|
Лактаза |
Овощи, фрукты, пищевые растения. |
-"- |
-"- |
|
|
Мальтаза |
Овощи, фрукты, пищевые растения. |
-"- |
-"- |
|
|
Сахараза |
Овощи, фрукты, пищевые растения. |
|
-"- |
|
|
|
Йогурт |
-"- |
-"- |
|
|
Пепсин |
Желудок убойного скота и птицы, цветочная пыльца. |
-"- |
По доказанной протеолитической активности |
|
|
Трипсин |
Поджелудочная железа крупного рогатого скота, цветочная пыльца. |
-"- |
-"- |
|
|
Химотрипсин |
Поджелудочная железа крупного рогатого скота. |
-"- |
-"- |
|
|
Бромелайн |
Ананас, папайя |
Ананас, стебли (Ananas comosus Merrill) |
-"- |
|
|
Папаин |
Папайя Киви, манго. |
Смоковница обыкновенная, лист (Ficus carica L.); дынное дерево (папайя), млечный сок (Carica papaya L.) |
-"- |
|
|
Дипептидаза |
|
-"- |
-"- |
|
|
Липазы |
Семена бобовых, подсолнечника, крестоцветных, злаковых, морковь, папайя, цветочная пыльца. |
-"- |
По доказанной липолитической активности |
|
|
Лизоцим |
Хрен деревенский, яйца |
Полученный путем биотехнологического синтеза |
По доказанной ферментной активности |
|
|
Микроорганизмы | ||||
|
Бактерии рода Bifidobacterium, в т.ч. B.infantis, B.bifidum, B.longum, B.breve, B.adolescentis и др. c доказанными пробиотическими свойствами |
Кисломолочные продукты |
Продукт биотехнологического происхождения |
КОЕ/сут. |
КОЕ/сут. |
|
Бактерии рода Lactobacillus, в т.ч. L.acidophilus, L.fermentii, L.casei, L.plantarum, L.bulgaricus и др. c доказанными пробиотическими свойствами |
Кисломолочные продукты, сыры, сквашенные продукты на растительной основе |
-"- |
КОЕ/сут. |
КОЕ/сут. |
|
Бактерии рода Lactococcus spp., Streptococcus thermophilus в монокультурах и в ассоциациях с пробиотическими микроорганизмами |
Кисломолочные продукты, сыры, сквашенные продукты на растительной основе |
-"- |
КОЕ/сут. |
КОЕ/сут. |
|
Propionibacterium shermanii в комплексе с пробио-тическими и молочнокислыми микроорганизмами |
Сыры, кисломолочные продукты (в комплексе с молочнокислыми микроорганизмами) |
-"- |
КОЕ/сут. |
КОЕ/сут. |
|
Примечание: Верхний допустимый уровень потребления нутриентов в составе СПП для спортсменов - вне зависимости от энергетической ценности рациона * - только для специализированных пищевых продуктов ** - из морских водорослей - 1000 мкг (с учетом низкой усвояемости) | ||||
Рекомендуемые величины суточного потребления для взрослых биологически активных веществ, не содержащихся в пищевом сырье и образующихся в ходе его технологической переработки
|
Лактит |
|
Полученный путем химического синтеза |
2 г |
10 г |
|
Лактулоза |
Топленое и стерилизованное молоко |
Получаемая путем изомеризации лактозы |
2 г |
10 г |
Информация об изменениях:
Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 889 в приложение внесены изменения
Приложение 6
Перечень
растений и продуктов их переработки, объектов животного происхождения, микроорганизмов, грибов и биологически активных веществ, запрещенных для использования в составе БАД к пище
С изменениями и дополнениями от:
9 декабря 2011 г.
1.1 Растения и продукты их переработки, содержащие психотропные, наркотические, сильнодействующие или ядовитые вещества:
|
N п/п |
Русское название растения |
Латинское название растения |
Части растений |
|
Абиссинский чай |
См. Кат |
- |
|
|
1. |
Абрус молитвенный |
Abrus precatorius L. |
Семена |
|
2. |
Авран лекарственный |
Gratiola officinalis L. |
Надземная часть |
|
Адамов корень |
См. Tамус обыкновенный. |
- |
|
|
3. |
Аденантера |
Adenanthera L. |
Все виды, все части |
|
Аденостилес ромболистный |
См. Крестовник |
- |
|
|
4. |
Адлумия грибовидная |
Adlumia fugosa Greene |
Все части |
|
Адонис |
См. Горицвет |
- |
|
|
5. |
Азадирахта индийская |
Azadirachta indica A. Juss. |
Все части |
|
6. |
Азиазарум гетеротропный |
Asiasarum heterotropoides F. Maek. |
Корни |
|
7. |
Айлант высочайший |
Ailanthus altissima |
Надземная часть |
|
8. |
Акация |
Acacia L. |
Все виды, надземная часть |
|
9. |
Аконит |
Aconitum L. |
Все виды, все части |
|
10. |
Алстония ядовитая |
Alstonia venenata R.Br. |
Кора |
|
11. |
Амми зубная |
Ammi visnaga (L.) Lam. (= Visnaga daucoides Gaertn.) |
Все части |
|
12. |
Аморфофаллус Ривьера |
Amorphophallus rivieri Durieu |
Все части |
|
13. |
Анабазис |
Anabasis L. |
Все виды, побеги |
|
14. |
Анамирта коккулюсовидная |
Anamirta cocculus (L.) Wight et Arn. |
Все части |
|
15. |
Анхалониум Левина |
Anhalonium lewinii Jennings |
Все части |
|
16. |
Аплопаппус разнолистный |
Aplopappus heterophyllus |
Все части |
|
Арабский чай |
См. Кат |
- |
|
|
17. |
Аргемоне |
Argemone L. |
Все виды, все части |
|
18. |
Арека катеху |
Areca catechu L. |
Все части |
|
Арековая пальма |
См. Арека катеху |
- |
|
|
19. |
Аризарум |
Arisarum.L, |
Все виды, все части |
|
20. |
Аристолохия |
Aristolochia L. |
Все виды, все части |
|
21. |
Арника |
Arnica L. |
Все виды, цветки |
|
22. |
Аронник |
Arum L. |
Все виды, все части |
|
23. |
Артрокнемум сизый |
Arthrocnemum glaucum Delile |
Надземная часть |
|
24. |
Арундо тростниковый |
Arundo donax L. |
Цветы |
|
25. |
Атеросперма мускусная |
Atherosperma moschatum Labill. |
Все части |
|
26. |
Афанамиксис крупноцветковый |
Aphanamixis grandiflora Blume |
Семена |
|
27. |
Багульник |
Ledum L. |
Все виды, надземная часть, побеги |
|
28. |
Бадьян анисовый |
Illicium anisatum |
Плоды |
|
29. |
Бакаутовое дерево |
Guaiacum officinale L. |
Все части |
|
30. |
Баккония |
Bacconia L. |
Все виды, все части |
|
31. |
Балдуина узколистная |
Balduina angustifolia |
Надземная часть |
|
32. |
Балиоспермум горный |
Baliospermum Montana Muell. Arg |
Корень, корневище |
|
33. |
Банистериопсис |
Banisteriopsis |
Все виды, все части |
|
34. |
Баранец обыкновенный |
Huperzia selago L. |
Все части |
|
35. |
Барбарис |
Berberis L. |
Все виды, корни, кора |
|
36. |
Барвинок |
Vinca L. |
Все виды, все части |
|
37. |
Бархатные бобы |
Mucuna pruriens DC |
Семена |
|
38. |
Башмачок |
Cypripedium sp. |
Все виды, все части |
|
39. |
Безвременник |
Colchicum sp. |
Все виды, все части |
|
40. |
Бейлея многолучевая |
Baileya multiradiata Harv. et Gray |
Надземная часть |
|
41. |
Бейлшмидия нис |
Beilschmiedia Nees |
Все части |
|
42. |
Белена |
Hyoscyamus sp. |
Все виды, все части |
|
Белладонна |
См. Красавка обыкновенная |
- |
|
|
43. |
Белозор болотный |
Parnassia palustris L. |
Все части |
|
Белоцветка болотная |
См. Белозер болотный |
- |
|
|
44. |
Белоцветник летний |
Leucojum aestivum L. |
Все части |
|
45. |
Бересклет европейский |
Euonymus europaea L. |
Семена |
|
Бетельная пальма |
См. Арека катеху |
- |
|
|
46. |
Биота восточная |
Biota orientalis L. |
Все части |
|
47. |
Бирючина обыкновенная |
Ligustrum vulgare L. |
Листья, плоды |
|
48. |
Блефарис съедобный |
Blepharis edulis Pers. |
Все части |
|
49. |
Блошница болотная |
Pulicaria uliginosa Stev. ex DC. |
Все части |
|
50. |
Бобовник анагировидный |
Laburnum anagyroides (= Cytisus laburnum L.) |
Все части |
|
51. |
Болиголов |
Conium L. |
Все виды, все части |
|
Борец |
См. Аконит |
- |
|
|
52. |
Борония |
Boronia Sm. |
Эфирные масла из листьев и побегов всех видов |
|
Бруслина |
См. Бересклет европейский |
- |
|
|
53. |
Бруцея яванская |
Brucea javanica Merr. |
Все части |
|
54. |
Бузина травянистая |
Sambucus edulus L. |
- " - |
|
55. |
Бузульник зубчатый |
Ligularia dentata Hara |
Все части |
|
56. |
Бурасайя мадагаскарская |
Burasaia madagascariensis DS |
Все части |
|
57. |
Василистник |
Thalictrum L. |
Все виды, надземная часть |
|
58. |
Вексибия толстоплодная |
Vexibia pachycarpa Jakovl |
Все части |
|
59. |
Верблюжья колючка обыкновенная |
Alhagi pseudalhagi Fisch. |
Побеги |
|
60. |
Ветреница |
Anemone L. |
Все виды, все части |
|
61. |
Вех |
Cicuta L. |
Все виды, все части |
|
62. |
Вирола |
Virola |
Все виды, надземная часть |
|
Виснага морковевидная |
См. Амми зубная |
- |
|
|
63. |
Витания снотворная |
Withania somnifera (L.) Dunal |
Все части |
|
64. |
Воаканга африканская |
Voacanga africana |
Все части |
|
65. |
Водосбор |
Aquilegia L. |
Все виды, корни |
|
66. |
Воловик лекарственный |
Anchusa officinalis L. |
Все части |
|
67. |
Волчеягодник |
Daphne sp. |
Все виды, все части |
|
68. |
Воронец |
Actaea L. |
Все виды, все части |
|
69. |
Вороний глаз |
Paris L. |
Все виды, все части |
|
70. |
Вьюнок |
Convolvulus L. |
Все виды, все части |
|
71. |
Вязель |
Coronilla L. |
Все виды, корни, семена |
|
72. |
Гайлардия красивая |
Gaillardia pulchella Foug. |
Листья, цветы |
|
73. |
Гармала |
Peganum L. |
Все виды, надземная часть |
|
Гваяковое дерево |
См. Бакаутовое дерево |
- |
|
|
74. |
Гельземиум |
Gelsemium L. |
Все виды, все части |
|
75. |
Гиднокарпус |
Hydnocarpus Gaertn. |
Все виды, семена |
|
76. |
Гидрастис |
Hydrastis L. |
Все виды, все части |
|
Гипсолюбка |
См. Качим |
- |
|
|
77. |
Гирчевник ехольский |
Conioselinum jeholense M.Pimem |
Все части |
|
78. |
Глауциум |
Glaucium L. |
Все виды, надземная часть |
|
79. |
Гледичия обыкновенная |
Gleditsia triacanthos L. |
Все части |
|
Гледичия трехколючковая |
См. Гледичия обыкновенная |
- |
|
|
80 |
Гомфокарпус |
Gomphocarpus L. |
Все виды, все части |
|
81. |
Горицвет |
Adinis L. |
Все виды, надземная часть |
|
Горный виноград |
См. Магония |
- |
|
|
82. |
Горошек посевной |
Vicia Angustifolia, V. sativa |
Все части растения |
|
Горошек узколистный |
См. Горошек посевной |
- |
|
|
83. |
Горчица полевая |
Sinapis arvensis L. |
Все части растения в период плодоношения |
|
84. |
Грудника |
Cida L. |
Все виды, все части |
|
Грыжная трава |
См. Очиток |
- |
|
|
Гумай |
См. Сорго аллепское |
- |
|
|
85. |
Гуперция селяго |
Huperzia selago Bernh. ex Schrank et Mart. (Lycopodium selago L.) |
Все части |
|
86. |
Девясил британский |
Inula Britannica L. |
Цветы, надземная часть |
|
87. |
Девясил глазковый |
Inula oculus-christi L. |
Надземная часть |
|
88. |
Декодон мутовчатый |
Decodon verticillatus Ell. |
Надземная часть |
|
89. |
Делосперма |
Delosperma |
Все виды, надземная часть |
|
90. |
Дельфиниум |
Delphinium L. |
Все виды, все части |
|
91. |
Десмодиум ветвистый |
Desmodium racemosum DC |
Надземная часть |
|
92. |
Десмодиум красивый |
Desmodium pulchellum Benth. |
Надземная часть |
|
93. |
Дехаазия оттопыренная |
Dehaasia squarrosa Hassk. |
Все части |
|
94. |
Джефферсония сомнительная |
Jeffersonia dubia Benth. et Hook. F. ex Baker et Moore |
Все части |
|
Джонсонова трава |
См. Сорго аллепское |
- |
|
|
95. |
Джут |
Corchorus L. |
Все виды, семена |
|
96. |
Диоскорея жестковолосистая |
Dioscorea hispida Dennst. |
Все части |
|
97. |
Дицентра |
Dicentra |
Все виды, все части |
|
98. |
Донник аптечный |
Melilotus oficinalis. |
Все части |
|
99. |
Дорифора сассафрас |
Doryphora sassafras Endl. |
Эфирные масла всех частей |
|
100. |
Дрок красильный |
Genista tinctoria L. |
Все части |
|
Дряква аджарская |
См. Цикломен аджарский |
- |
|
|
Дубовые ягоды |
См. Омела |
- |
|
|
101. |
Дубоизия |
Duboisia |
Все виды, надземная часть |
|
102. |
Дурман |
Datura L. |
Все виды, все части |
|
103. |
Дурнишник |
Xanthium L. |
Все виды, все части |
|
104. |
Дымянка |
Fumaria L. |
Все виды, все части |
|
105. |
Дюбуазия |
Duboisia L. |
Все виды, все части |
|
106. |
Евботриоидес Грея |
Eubotryoides grayana Hara |
Листья |
|
Желтокорень |
См. Гидрастис |
- |
|
|
107. |
Желтушник |
Erysimum L. |
Все виды, все части |
|
Живокость |
См. Дельфиниум |
- |
|
|
108. |
Жимолость Шамиссо |
Lonicera. chamissoi |
Все части |
|
109. |
Жимолость обыкновенная |
Lonicera xylosteum |
Плоды |
|
110. |
Жимолость татарская |
Lonicera. tatarica |
Плоды |
|
111. |
Жостер |
См. Крушина американская, ломкая (ольховидная), слабительная |
- |
|
112. |
Зигаденус сибирский |
Zigadenus sibiricus (L.) A.Gray |
Все части |
|
Зобник |
См. Дурнишник |
- |
|
|
Золотая нить |
См. Коптис трехлистный |
- |
|
|
Золотая печать |
См. Гидрастис |
- |
|
|
Золотой дождь |
См. Бобовник анагиро-видный |
- |
|
|
113. |
Иберийка горькая |
Iberis amara L. |
Все части |
|
114. |
Игнация горькая |
Ignatia amara L. |
Все части |
|
Иланг-иланг |
См. Кананга душистая |
- |
|
|
115. |
Иллициум |
Illiciaceae |
Все виды, семена, листья |
|
Индийская лакрица |
См. Абрус молитвенный |
- |
|
|
116. |
Ипекакуана |
Cephaelis L. |
Все виды, все части |
|
117. |
Ипомея небесно-голубая |
Ipomea violacea |
Семена |
|
118. |
Каби паранская |
Cabi paraensis Ducke |
Все части |
|
Кава-кава |
См. Перец Кава-кава |
- |
|
|
119. |
Кактус Пейот |
Lophophora williamsii |
Надземная часть |
|
120. |
Кактус Сан Педро |
Echinopsis pachanoi |
Надземная часть |
|
121. |
Каладиум |
Caladium L. |
Все виды, все части, кроме Каладиума съедобного С.esculentum (корневище) |
|
122. |
Калея закатечичи |
Calea zacatechichi |
Надземная часть |
|
123. |
Калужница |
Caltha sp. |
Все виды, надземная часть |
|
124. |
Кананга душистая |
Cananga odorata Hook. f. et Thoms. |
Все части |
|
125. |
Канареечник клубненосный |
Phalaris tuberosa L. |
Надземная часть |
|
126. |
Кардария крупковая |
Cardaria draba (L.) Desv. |
Все части |
|
127. |
Кат съедобный (ката, катх) |
Catha edulis Forsk. |
Надземная часть |
|
Катарантус |
См. Барвинок |
- |
|
|
128. |
Качим |
Gypsophila L. |
Все виды, все части |
|
129. |
Квилайя мыльная |
Quillaja saponaria Molina |
Все части |
|
130. |
Кендырь |
Apocynum L. |
Все виды, все части |
|
131. |
Кислица обыкновенная |
Oxalis acetosella L. |
- " - |
|
Клематис |
См. Ломонос |
- |
|
|
132. |
Клен серебристый |
Acer saccharium |
Листья |
|
133. |
Клещевина обыкновенная |
Ricinus communis L. |
Все части |
|
134. |
Клоповник мусорный |
Lepidium ruderale L. |
Все части |
|
135. |
Клоповник пронзеннолистный |
Lepidium perfoliatum L. |
Все части |
|
136. |
Княжик сибирский |
Atragene sibirica L. |
Все части |
|
Кока |
См. Кокаиновый куст |
- |
|
|
137. |
Кокаиновый куст |
Erythroxylum coca Lam. |
Все виды, все части |
|
Коккулюс индийский |
См. Анамирта коккулюсовидная |
- |
|
|
138. |
Кокорыш обыкновенный |
Aethusa Cynapium L. |
Все части |
|
139. |
Коллинсония анисовая |
Collinsonia anisata Sims. |
Надземная часть |
|
140. |
Колоказия |
Colocasia L. |
Все виды, все части |
|
141. |
Конопля |
Cannabis sp. |
Все виды, все части |
|
142. |
Консолида великолепная |
Consolida regalis S.F. Gray |
Плоды, семена |
|
143. |
Коптис |
Coptis L. |
Все виды, все части |
|
144. |
Копытень |
Asarum L. |
Все виды, все части, масло эфирное, масло из корней и корневищ |
|
145. |
Кориария |
Coriaria |
Все виды, надземная часть |
|
146. |
Коринокарпус гладкий |
Corynocarpus Laevigata Forst. |
Ядро, плод |
|
147. |
Корнулака белоцветковая |
Cornulaca leucantha Charif et Allen |
Надземная часть |
|
148. |
Косциниум продырявленный |
Coscinium fenestratum Colebr. |
Все части |
|
Кочи |
См. Кроссоптерикс |
- |
|
|
149. |
Крапива шариконосная |
Urtica pilulifera L. |
Надземная часть |
|
150. |
Красавка обыкновенная |
Atropa belladonna L. |
Все части |
|
151. |
Крестовник |
Senecio L. |
Все виды, надземная часть |
|
Кровник |
См. Авран лекарственный |
- |
|
|
152. |
Кроссoптерикс кочияновый |
Crossopteryx kotschyana Fenzl. |
Кора |
|
153. |
Кротолария |
Crotalaria L. |
Все виды, все части |
|
154. |
Кротон слабительный |
Croton tiglium L. |
Все части |
|
155. |
Круглосемянник тонколистный |
Cyclospermum leptophyllum Sprague |
Плоды |
|
156. |
Крушина американская |
Rhamnus purshiana |
незрелые плоды, свежая кора |
|
157. |
Крушина ломкая (ольховидная) |
Frangula alnus Mill |
незрелые плоды, свежая кора |
|
158. |
Крушина слабительная |
Rhamnus catharticus |
незрелые плоды, свежая кора |
|
159. |
Ксанториза простейшая |
Xanthorhiza simplicissima Marsh. (Zanthorhiza) |
Все части |
|
160. |
Кубышка |
Nuphar L. |
Все виды, все части |
|
161. |
Куколь обыкновенный |
Agrostemma githago L. |
Все части |
|
Кукольван |
См. Анамирта кокку лю-совидная |
- |
|
|
162. |
Купена |
Polygonatum L. |
Все виды, все части |
|
163. |
Купырь прицветниковый |
Anthriscus caucalis Bieb. |
Все части |
|
164. |
Лавр американский |
Sassafras officinale albium |
Все части |
|
165. |
Лаконос |
Phytolacca L. |
Все виды, все части |
|
166. |
Ландыш |
Convallaria L. |
Все виды, все части |
|
167. |
Ластовень |
Vincetoxicum sp. |
Все виды, все части |
|
168. |
Латуа ядовитая |
Latua venenosa Phil. |
Все части |
|
169. |
Леспедеца двуцветная |
Lespedeza bicolor Turcz |
Листья, кора, корневище |
|
170. |
Лилия однобратственная |
Lilium monadelphum Bieb. |
Все части |
|
171. |
Линдера Олдгема |
Lindera oldhamii Hemsl. |
Стебли, лист |
|
Лиходейка |
См. Чернокорень лекарственный |
- |
|
|
Лихорадочная трава |
См. Очиток |
- |
|
|
172. |
Лобелия |
Lobelia L. |
Все виды, все части |
|
173. |
Ломонос |
Clematis sp. |
Все виды, все части |
|
174. |
Лотос голубой |
Nymphaea Caerulea |
Листья, лепестки |
|
175. |
Лофофора |
Lophophora L. |
Все виды, все части |
|
176. |
Лох |
Elaeagnus |
Все виды, надземная часть |
|
177. |
Луносемянник даурский |
Menispermum dauricum L. |
Все части |
|
178. |
Льнянка обыкновенная |
Linaria vulgaris Mill. |
Все части |
|
179. |
Лютик |
Ranunculus L. |
Все виды, надземная часть |
|
180. |
Магнолия |
Magnolia L. |
Все виды, все части |
|
181. |
Магония |
Mahonia Nutt. |
Все виды, все части |
|
182. |
Мак (армянский, прицветниковый, сомнительный, голостебельный, снотворный) |
Papaver L.(P. Armenacum, P. Bracteatum, P. Dubium, P. Nudicaule, P. somniferum) |
Все части, кроме семян |
|
183. |
Маклея |
Macleaya |
Все виды, надземная часть |
|
184. |
Макрозамия спиральная |
Macrozamia spiralis Miq. |
Все части |
|
185. |
Маммиллярия |
Mammillaria |
Все виды, надземная часть |
|
186. |
Мандрагора лекарственная |
Mandragora officinarum L. |
Все части |
|
Маргоза |
См. Азадирахта индийская |
- |
|
|
187. |
Марь |
Chenopodium L. |
Все виды, все части, эфирное масло всех частей, масло семян |
|
188. |
Марьянник |
Melampyrum sp. |
Все виды, все части |
|
Маточные рожки |
См. Спорынья |
- |
|
|
Мачек |
См. Глауциум |
- |
|
|
189. |
Мелия индийская |
Melia azedarach L. |
Все части |
|
190. |
Мелкоракитник русский |
Chamaecytisus ruthenicus, Ch. borysthenicus |
Все части |
|
191. |
Мирикария |
Myricaria L. |
Все виды, все части |
|
Мирт болотный |
См. Хамедафне прицветничковая |
- |
|
|
192. |
Митрагина |
Mitragyna L. |
Все виды, все части |
|
Многоцвет |
См. Вязель разноцветный |
- |
|
|
Могильник |
См. Гармала обыкновенная |
- |
|
|
193. |
Можжевельник казацкий |
Janiperus sabina L. |
Все части |
|
Молельные бобы |
См. Абрус молитвенный |
- |
|
|
194. |
Молочай |
Euphorbia sp. |
Все виды, все части |
|
195. |
Мордовник |
Echinops L. |
Все виды, плоды |
|
196. |
Морозник |
Helleborus L. |
Все виды, все части |
|
197. |
Мостуеа стимулирующая |
Mostuea stimulans A. Cheval |
Надземная часть |
|
198. |
Мужской папоротник |
Dryopteris filix mas Schott. |
Корневища |
|
199. |
Мускатный орех |
Myristica fragrans Hjuft |
Плод (орех) |
|
Мыльная трава |
См. Мыльнянка лекарственная |
- |
|
|
Мыльный корень |
См. Мыльнянка лекарственная |
- |
|
|
200. |
Мыльнянка лекарственная |
Saponaria officinalis L. |
Все части |
|
201. |
Мытник |
Pedicularis sp. |
Все виды, все части |
|
Мышатник* |
См. Термопсис |
- |
|
|
202. |
Нандина домашняя |
Nandina domestica Thunb. |
Кора, кора корней |
|
203. |
Наперстянка |
Digitalis sp. |
Все виды, все части |
|
204. |
Науклея клюволистная |
Nauclea rhynchophylla Miq. |
Все части |
|
205. |
Нектандра пухури большая |
Nectandra puchury-major Nees et Mart. |
Плоды |
|
206. |
Немуарон Гумбольдта |
Nemuaron humboldtii Bail. |
Эфирное масло |
|
Ним |
См. Азадирахта индийская |
- |
|
|
207. |
Норичник |
Scrophularia sp. |
Все виды, все части |
|
208. |
Обвойник |
Periploca L. |
Все виды, кора |
|
209. |
Одостемон ползучий |
Odostemon aquifolium Rydb. |
Корни |
|
210. |
Окопник |
Symphytum L. |
Все виды, корни |
|
211. |
Олеандр |
Nerium L. |
Все виды, все части |
|
Ололиуки |
См. Турбина коримбоза |
- |
|
|
Ололюки |
См. Турбина коримбоза |
- |
|
|
212. |
Омежник |
Oenanthe sp. |
Все виды, все части |
|
213. |
Омела |
Viscum L. |
Все виды, все части |
|
214. |
Орикса японская |
Orixa japonica Thunb. |
Все части |
|
215. |
Осока |
Carex L. |
Все виды, все части |
|
216. |
Остролодочник |
Oxytropis L. |
Все виды, все части |
|
217. |
Оцимум священный |
Ocimum sanctum L. |
Все части |
|
218. |
Очиток |
Sedum L. |
Все виды, все части |
|
219. |
Очный цвет полевой |
Anagallis arvensis L. |
Все части |
|
Пальма катеху |
См. Арека катеху |
- |
|
|
220. |
Парнолистник |
Zygophyllum L. |
Все виды, все части |
|
221. |
Паслен |
Solatium sp. |
Все виды, все части |
|
Пейотл |
См. Лофофора Вильямса |
- |
|
|
222. |
Пеларгония (герань) |
Pelargonium Willd. |
Все виды, все части растения |
|
Перекати поле |
См. Качим метелчатый |
- |
|
|
Перелойная трава |
См. Белозер болотный |
- |
|
|
223. |
Переступень |
Bryonia L. |
Все виды, корни |
|
224. |
Перец бетель |
Piper betle L. |
Все части |
|
Перец Кава-Кава |
См. Перец опьяняющий |
- |
|
|
225. |
Перец опьяняющий |
Piper methysticum (kava-kava) |
Все части |
|
226. |
Песколюб седоватый |
Prammogeton canescens Vatke |
Плоды |
|
227. |
Петалостилис лабихеевидный |
Petalostylis labicheoides R. Br. |
Надземная часть |
|
228. |
Петросимония однотычинковая |
Petrosimonia monandra Bunge |
Надземная часть |
|
229. |
Пеумус болдус |
Peumus boldus Molina |
Эфирное масло листьев |
|
230. |
Печеночница |
Anemone sp. |
Все виды, все части |
|
231. |
Пикульник |
Galeopsis sp. |
Все виды, все части |
|
232. |
Пинеллия тройчатая |
Pinellia ternata Britenbach |
Стебли |
|
233. |
Пион уклоняющийся |
Paeonia anomalae L. |
Все части |
|
234. |
Пиптадения |
Piptadenia |
Все виды, все части |
|
235. |
Пиптадения иноземная |
Piptadenia peregrina Benth. |
Кора |
|
236. |
Писцидия ярко-красная |
Piscidia erythrina L. |
Все части |
|
Питури |
См. Дубоизия |
- |
|
|
Плаун - баранец |
См. Баранец обыкновенный |
- |
|
|
237. |
Плевел опьяняющий |
Lolium temulentum L. |
Плоды |
|
238. |
Повилика |
Cuscuta L. |
Все виды, все части |
|
239. |
Погремок |
Rhinanthus L. |
Все виды, все части |
|
240. |
Подофил |
Podophyllum L. |
Все виды, корневища с корнями |
|
241. |
Подснежник Воронова |
Galanthus woronowii Lozinsk. |
Все части |
|
242. |
Полынь |
Artemisia L. |
Все виды, все части |
|
243. |
Пролесник |
Mercurialis L. |
Все виды, все части |
|
244. |
Прострел |
Pulsatilla sp. |
Все виды, все части |
|
245. |
Псилокаулон непохожий |
Psilocaulon absimile N.E.Br. |
Надземная часть |
|
Птичий клей |
См. Омела белая |
- |
|
|
246. |
Пузырница |
Physochlaina L. |
Все виды, все части |
|
247. |
Пузырчатая головня кукурузы |
Ustilago maydis DC. |
Все части |
|
248. |
Пузырчатка вздутая |
Utricularia physalis |
Надземная часть |
|
Пьяная трава |
См. Термопсис |
- |
|
|
Ракитник |
См. Мелкоракитник |
- |
|
|
249. |
Рамона чистецовая |
Ramona stachyoides Briq. |
Все части |
|
250. |
Раувольфия разнолистная |
Rauvolfia heterophylla Roem. et Schult. |
Все части |
|
Рвотный орех |
См. Чилибуха |
- |
|
|
251. |
Ремерия отогнутая |
Roemeria refracta DC. |
Все части |
|
Репей колкий |
См. Дурнишник |
- |
|
|
252. |
Рогоглавник |
Ceratocephala L. |
Все виды, все части |
|
253. |
Рододендрон |
Rhododendron sp. |
Все виды, все части |
|
254. |
Роза гавайская |
Argyreia nervosa; Hawaiian Baby Woodrose |
Все части |
|
Розмарин лесной |
См. Багульник |
- |
|
|
255. |
Рубиева многонадрезная |
Roubieva multifida Moq. |
Эфирное масло надземных частей |
|
256. |
Рута |
Ruta L. |
Все виды, все части |
|
257. |
Рыбная ягода |
См. Анамирта кокку люсовидная |
- |
|
258. |
Рябчик уссурийский |
Fritillaria ussuriensis Maxim. |
Все части |
|
259. |
Саговник завитой |
Cycas circinalis L. |
Семена |
|
260. |
Саговник поникающий |
Cycas revoluta Thunb. |
Семена |
|
261. |
Саксаул |
Haloxylon L. |
Все виды, лист, стебли |
|
262. |
Самшит вечнозеленый |
Buxus sempervirens L. |
Стебель, листья |
|
263. |
Сангвинария канадская |
Sanguinaria canadensis L. |
Корни |
|
264. |
Сарколобус |
Sarcolobus R. Br. |
Все виды, все части |
|
265. |
Саркоцефалус |
Sarcocephalus Afzel. |
Все виды, все части |
|
266. |
Сарсазан шишковатый |
Haloxylon articulatum Bunge |
Листья, стебли |
|
267. |
Сассафрас беловатый |
Sassafras albidum (Nutt.) Nees. |
Все части, эфирное масло из корней и древесины |
|
268. |
Сведа вздутоплодная |
Suaeda physophora L. |
Все части |
|
269. |
Свинчатка европейская |
Plumbago europaea L. |
Все части |
|
270. |
Сейдлиция розмариновая |
Seidlitzia rosmarinus Bunge |
Лист, стебли |
|
271. |
Секуринега |
Securinega L. |
Все виды, побеги |
|
272. |
Сигезбекия восточная |
Siegesbeckia orientalis L. |
Все части |
|
Сида |
См. Грудника (Cida L.) |
- |
|
|
273. |
Симмондсия калифорнийская |
Simmondsia californica Nutt. |
Семена |
|
274. |
Синяк обыкновенный |
Echium vulgaris L. |
Все части |
|
275. |
Скелетиум скрученный |
Sceletium tortuosum |
Все части |
|
276. |
Скополия |
Scopolia L. |
Все виды, все части |
|
277. |
Смодингиум острый |
Smodingium argutum E. Mey |
Все части |
|
Собачье зелье |
См. Гармала обыкновенная |
- |
|
|
Собачья петрушка |
См. Кокорыш обыкновенный |
- |
|
|
278. |
Солерос кустарниковый |
Salicornia fruticosa L. |
Лист, стебли |
|
Соломонова печать |
См. Купена |
- |
|
|
279. |
Солянка южная (солянка русская) |
Salsola australis R. Br. (=S. ruthenica lljin) |
Все части растения |
|
280. |
Сорго |
Sorghum L. |
Все виды, все части |
|
Софора толстоплодная |
См. Вексибия толстоплодная |
- |
|
|
281. |
Спорынья |
Claviceps sp. |
Все виды, все части |
|
282. |
Стеллера карликовая |
Stellera chamaejasme L. |
Все части |
|
283. |
Стефания |
Stephania L. |
Все виды, клубни с корнями |
|
284. |
Стриктокардия липолистная |
Strictocardia tiliaefolia Hall. |
Семена |
|
285. |
Строфант |
Strophanthus DC |
Все виды, все части |
|
286. |
Сферофиза солонцовая |
Sphaerophysa salsula (Pall.) DC. |
Все части |
|
287. |
Схенокаулон лекарственный |
Schoenocaulon officinal A.Gray |
Семена |
|
288. |
Табак |
Nicotiana L. |
Все виды, все части |
|
289. |
Табернанте ибога |
Tabernanthe iboga Baill |
Все части |
|
290. |
Тамус обыкновенный |
Tamus communis L. |
Все части |
|
291. |
Таушия |
Tauschia Schltdl. |
Все виды, все части |
|
292. |
Термопсис |
Thermopsis L. |
Все виды, все части |
|
293. |
Тиноспора сердцелистная |
Tinospora cordifolia Miers |
Все части |
|
294. |
Тисс |
Taxus L. |
Все виды, все части |
|
295. |
Тоддалия азиатская |
Toddalia asiatica Lam. |
Все части |
|
296. |
Токсидендрон |
Toxicodendron L. (= Rhus toxicodendron var. hispida Engl.) |
Все виды, все части |
|
297. |
Трихоцереус |
Trichocereus |
Все виды, надземная часть |
|
298. |
Тростник южный |
Phragmites Australia Trin. ex Steud. |
Корневище |
|
299. |
Турбина коримбоза |
Turbina corymbosa |
Семена |
|
300. |
Турбина щитковидная |
Turbina corymbosa Raf. |
Семена |
|
301. |
Тысячеголов |
Viccaria sp. |
Все виды, все части |
|
302. |
Унгерния Виктора |
Ungernia victoris Vved. ex Artjushenko |
Все части |
|
303. |
Унгерния Северцева |
Ungernia. Sewertzowii (Regel) B.Fedtsch. |
Все части |
|
304. |
Унона душистейшая |
Unona odoratissima Blanco |
Цветы |
|
305. |
Ферула смолоносная |
Ferula gummosa Boiss |
Семена |
|
306. |
Фибраурея красильная |
Fibraurea tinctoria Lour. |
Все части |
|
307. |
Физохляйна алайская |
Physochlaina alica Korotk. |
Корни |
|
308. |
Физохляйна восточная |
Physochlaina orientalis G. Don f. |
Корни |
|
Фитолакка американсая |
См. Лаконос американский |
- |
|
|
309. |
Хамедафне прицветничковая |
Chamaedaphne calyculata Moench |
Надземная часть |
|
Харг |
См. Гомфокарпус |
- |
|
|
Хвойник Хвощевой |
См. Эфедра |
- |
|
|
310. |
Хеймия иволистная |
Heimia salicifolia |
Надземная часть |
|
Хеквирити |
См. Абрус молитвенный |
- |
|
|
311. |
Хинное дерево |
Cinchona succirubra Pavon. |
Кора |
|
312. |
Хохлатка |
Corydalis sp. |
Все виды, все части |
|
Хохоба |
См. Симмондсия калифорнийская |
- |
|
|
313. |
Хренное дерево |
Moringa oleifera Lam. |
Все части |
|
314. |
Хуннеманния дымянколистная |
Hunnemannia fumariaefolia Sweet |
Все части |
|
315. |
Цельнолистник |
Haplophyllum |
Все виды, все части |
|
316. |
Цефалантус западный |
Cephalanthus occidentalis L. |
Надземная часть |
|
317. |
Цикламен |
Cyclamen L. |
Все виды, все части |
|
Цикута |
См. Вех |
- |
|
|
318. |
Цимбопогон Винтера |
Cymbopogon winterianus Jowitt. |
Эфирные масла всех частей |
|
319. |
Цирия Смита |
Zieria smithii Andr. |
Надземная часть, эфирное масло всех частей |
|
Чаульмугра |
См. Гиднокарпус |
- |
|
|
Чахоточная трава |
См. Вязель разноцветный |
- |
|
|
320. |
Чемерица |
Veratrum sp. |
Все виды, все части |
|
321. |
Чернокорень лекарственный |
Cynoglossum officinalis L. |
Все части |
|
322. |
Чилибуха |
Strychnos L. |
Все виды, семена |
|
323. |
Чина |
Lathyrus sp. |
Все виды, все части |
|
324. |
Чистец болотный |
Stachys palustris L. |
Все части |
|
325. |
Чистец шероховатый |
Stachys aspera Michx. |
Надземная часть |
|
326. |
Чистотел |
Chelidonium L. |
Все виды, надземная часть |
|
Чистяк весенний |
См. Чистяк калужнецелистный |
- |
|
|
327. |
Чистяк калужницелистный |
Ficaria calthifolia Reichenb., F. verna Huds. |
Все части |
|
328. |
Шалфей предсказательный |
Salvia divinorum |
Листья |
|
329. |
Шангиния ягодная |
Schanginia baccata Moq. |
Лист, побеги |
|
330. |
Эводия мелиелистная |
Evodia meliefolia Benth. |
Все части |
|
331. |
Эводия простая |
Evodia simplex Cordem. |
Все части |
|
332. |
Эецефаляртос Баркнера |
Encephalartos barkeri Carruth. et Miq. |
Все части |
|
333. |
Эритрофлеум |
Eriophyllum |
Все виды, кора |
|
334. |
Эфедра |
Ephedra sp. |
Все виды, все части |
|
335. |
Эхинопсис |
Echinopsis L. |
Все виды, надземная часть |
|
336. |
Якорцы |
Tribulus L. |
Все виды, все части |
|
337. |
Ялапа настоящая |
Ipomoea purga (Wend.) Hayne |
Все части |
|
338. |
Ясенец белый |
Dictamnus albus L. |
Листья, плоды |
|
339. |
Ятрориза дланевидная (Колумба) |
Jateorhiza palmata (Lam.) Miers. (= Jatrorrhiza columba (Roxb.) Miers.) |
Все части |
|
340. |
Аир злаковый |
Acorus gramineus Soland. (= A. pusillus Sieb.) |
Корневище, эфирное масло, листья |
|
341. |
Бинерция округлокрылая |
Bienertia cycloptera Bunge |
Надземная часть |
|
342. |
Бассия холодная |
Bassia cycloptera Bunge |
Надземная часть |
|
343. |
Буниум персидский |
Bunium persicum B. Fedtsch. |
Все части растения |
|
344. |
Буниум цилиндрический |
Bunium cylindricum Drude |
Надземная часть и эфирное масло из него |
|
345. |
Гимнокалициум |
Gymnocalycium |
Надземная часть |
|
346. |
Двукисточник тростниковый |
Phalaris tuberose L. |
Надземная часть |
|
347. |
Ежовник членистый |
Anabasis articulate |
Надземная часть |
|
348. |
Колюченосник Зибторпа |
Echinophoria sibthorpiana Huss |
Надземная часть |
|
349. |
Колоцинт |
Citrullus colocynthis Schrad. |
Плоды (порошок, экстракт) |
|
350. |
Корифанта мелкодольчатая |
Coryphantha micromeris Lem. |
Все растение |
|
351. |
Лебеда монетная |
Artriplex nummularia Lindl. |
Надземная часть |
|
352. |
Многоколосник морщинистый |
Agastache rugosa O.Kuntze |
Эфирное масло |
|
353. |
Мосла двупыльниковая |
Mosla dianthera L. |
Эфирное масло |
|
354. |
Орлайа морковная |
Orlaya daucoides |
Плоды (эфирное масло) |
|
355. |
Ортодон азароновый |
Orthodon asaroniferum |
Надземная часть |
* - синонимы русских названий лекарственных растений.
1.2. Растения и продукты их переработки, не подлежащие включению в состав однокомпонентных биологически активных добавок к пище:
|
N п/п |
Название растения |
Латинское название растения |
Части растений |
|
1 |
Аралия высокая, Аралия маньчжурская, Чертово дерево, Шип-дерево |
Arali elata (Miq.) Seem. = Arali mandshurica Rupr. et Maxim. |
Все части |
|
2 |
Африканская слива |
Pygeum africanum |
Кора |
|
3 |
Валериана |
Valeriana L. |
Все виды, корень и корневища |
|
4 |
Гинкго двулопастное |
Ginkgo biloba L. |
Надземная часть |
|
5 |
Джимнема сильвестре |
Gymnema sylvestre |
Все части |
|
6 |
Дикий ямс, Диоскорея мохнатая |
Dioscorea villosa |
Корневища |
|
7 |
Женьшень |
Ginseng |
Все виды, все части |
|
8 |
Заманиха высокая, Оплопанакс высокий, Эхинопанакс высокий |
Oplopanax elatus Nakai = Echinopanax elatus Nakai |
Все части |
|
9 |
Зверобой |
Hypericum L. |
Все виды, все части |
|
10 |
Иглица шиповатая |
Ruscus aculeatus (Butcher 's Broom) |
Все части |
|
11 |
Йохимбе (паусинисталия йохимбе) |
Pausinystalia yohimbe (K. Schum.) Pierre ex Beile |
Все части |
|
12 |
Лимонник китайский |
Schisandra chinensis (Turcz.) Baill. |
Все части |
|
13 |
Муира пуама |
Muira puama (Liriosma jvata) |
Все части |
|
14 |
Муравьиное дерево, По де Арко, Табебуйя |
Tabebuia heptaphylla |
Кора |
|
15 |
Родиола розовая, Золотой корень |
Rhodiola rosea L. |
Все части |
|
16 |
Турнера возбуждающая, Дамиана |
Turnera Diffusa |
Все части |
|
17 |
Элеутерококк колючий, Свободноягодник колючий, Чертов куст |
Eleutherococcus senticosus (Rupr. et Maxim.) Maxim = Aconthopanax senticosus (Rupr. et Maxim.) Harms |
Все части |
|
18 |
Юкка нитевидная |
Yucca filamentosa |
Листья |
1.3. Органы и ткани животных и продукты их переработки, являющиеся специфическими материалами риска прионовых заболеваний (трансмиссивной губчатой энцефалопатии):
От крупного рогатого скота:
- череп, за исключением нижней челюсти, включая мозг и глаза, и спинной мозг животных в возрасте более 12 месяцев;
- позвоночный столб, исключая хвостовую часть, остистые и поперечные отростки затылочной, грудной и поясничной частей позвоночника, срединный гребень и крылья крестца, но включая корешковые дорсальные ганглии животных старше 30 месяцев;
- миндалины, кишечник от 12-перстной до прямой кишки и брыжейку животных всех возрастов.
От овец (баранов) и коз:
- череп, включая мозг и глаза, миндалины и спинной мозг животных старше 12 месяцев или имеющих коренные резцы, прорезавшиеся сквозь десна;
- селезенка и кишечник животных всех возрастов.
Продукты, состоящие из или содержащие в своем составе материал от жвачных животных:
- мясо механической обвалки;
- желатин (за исключением вырабатываемого из шкур жвачных животных);
- вытопленный жир из жвачных животных и продукты его переработки.
Объекты животного происхождения: Божья коровка семиточечная (Coccinella septempunctata L.), все тело; Скорпион (Scorpiones L.), все тело; Шпанская мушка (Lytta sp.), все виды, все тело.
Для изготовления пищевой продукции, а также биологически активных добавок к пище, изготовленных с применением сырья животного происхождения, должны приниматься во внимание эпизоотологическая ситуация по трансмиссивной губчатой энцефалопатии (в т.ч. бычьей губчатой энцефалопатии) в стране фирмы-изготовителя этих компонентов.
1.4. Биологически активные синтетические вещества, не являющиеся эссенциальными факторами питания - аналоги биологически активных компонентов лекарственных растений.
1.5. Гормоны животного происхождения и органы эндокринной системы животных (надпочечники, гипофиз, поджелудочная железа, щитовидная и паращитовидная железы, тимус, половые железы) при наличии гормональной активности.
1.6. Ткани и органы человека.
1.7. Представители родов и видов бактерий, в составе которых распространены штаммы, вызывающие заболевания человека или способные служить векторами генов антибиотикорезистентности, в том числе:
- спорообразующие аэробные и анаэробные микроорганизмы - представители родов Bacillus (в том числе В. polimyxa, B.cereus, B.megatherium, B.thuringiensis, B.coagulans (устаревшее название - Lactobacillus coagulans), B.subtilis, B.licheniformis и других видов) и Сlostridium;
- микроорганизмы родов Escherichia, Enterococcus, Corynebacterium spp.;
- микроорганизмы, обладающие гемолитической активностью;
- бесспоровые микроорганизмы, выделенные из организма животных и птицы и не свойственные нормальной защитной микрофлоре человека, в том числе представители рода Lactobacillus.
Информация об изменениях:
Решением Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10 ноября 2015 г. N 149 в пункт 1.8 внесены изменения
1.8. Жизнеспособные дрожжевые и дрожжеподобные грибы, в том числе рода Candida; актиномицеты, стрептомицеты, все роды и виды микроскопических плесневых грибов; высшие грибы, относящиеся к ядовитым и не съедобным, в соответствии с законодательством.
Информация об изменениях:
Решением Коллегии Евразийской экономической комиссии от 19 апреля 2012 г. N 34 в приложение внесены изменения
Приложение 7
Формы витаминов, витаминоподобных веществ и минеральных веществ для использования при производстве БАД к пище для взрослых
С изменениями и дополнениями от:
9 декабря 2011 г., 19 апреля 2012 г.
Информация об изменениях:
Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 889 в приложение внесены изменения
Приложение 8
Формы витаминов, витаминоподобных веществ и минеральных веществ для использования при производстве обогащенных пищевых продуктов за исключением специализированных пищевых продуктов, пищевых продуктов для детей раннего возраста и БАД к пище
С изменениями и дополнениями от:
9 декабря 2011 г.
|
Наименование |
Форма |
|
Витамины | |
|
Витамин А |
Ретинол, ретинола ацетат; ретинола пальмитат; бета-каротин |
|
Витамин D |
|
|
Витамин Е |
D-альфа-токоферол; DL-альфа-токоферол; D-альфа-токоферола ацетат; DL-альфа-токоферола ацетат; DL-альфа-токоферола пальмитат; D-альфа-токоферола сукцинат; DL-альфа-токоферола сукцинат; |
|
Витамин |
Тиамина гидрохлорид; тиамина бромид, тиамина мононитрат; |
|
Витамин |
Рибофлавин; флавинмононуклеотида натриевая соль (натрия рибофлавин 5'-фосфат); |
|
Витамин РР (ниацин) |
Никотинамид; никотиновая кислота и ее соли |
|
Витамин |
Пиридоксина гидрохлорид; пиридоксин-5-фосфат; пиридоксаль; пиридоксамин, пиридоксамин-5'-фосфат; пиридоксиндипальмитат |
|
Пантотеновая кислота |
D-пантотенат кальция; D-пантотенат натрия; декспантенол |
|
Витамин |
Цианокобаламин; метилкобаламин, гидроксокобаламин |
|
Фолиевая кислота |
Фолиевая (N-птероил-L-глутаминовая) кислота; L-метилфолат кальция |
|
Витамин С |
L-аскорбиновая кислота; L-аскорбат натрия; L-аскорбат калия; L-аскорбат кальция; 6-пальмитил-L-аскорбиновая кислота (аскорбилпальмитат) |
|
Биотин |
D-биотин |
|
Минеральные соли | |
|
Кальций |
Кальций углекислый (кальция карбонат); кальция хлорид; кальциевые соли лимонной кислоты; кальция глюконат, кальция глицерофосфат; кальция лактат; кальциевые соли ортофосфорной кислоты; кальция сульфат; кальция оксид; кальция гидроксид; кальция цитрат-малат; кальция малат; |
|
Магний |
магния ацетат; магния карбонат; магниевые соли лимонной кислоты; магния хлорид; магния глюконат; магниевые соли ортофосфорной кислоты; магния сульфат; магния лактат; магния глицерофосфат; аминокислотные комплексы магния; магния оксид; магния гидроксид; магния-калия цитрат; |
|
Калий |
Калия лактат; калиевые соли ортофосфорной кислоты; калия глюконат; калия глицерофосфат; калия хлорид; калия цитрат; калия карбонат; калия бикарбонат; калия гидроксид |
|
Фосфор |
Натриевые, калиевые, кальциевые и магниевые соли фосфорной кислоты |
|
Железо |
Железа (II) глюконат; железа бисглицинат, железа (II) карбонат, железа (II) сульфат; железа (II) лактат; железа (II) фумарат; железа (II, III) цитрат, железа (III) дифосфат (пирофосфат); железо элементное(карбонильное+электролитическое+водород-восстановленное); железо (III) лимонно-аммонийное (аммония-железа цитрат); ортофосфат железа (III); железа сукцинат, железа (III) сахарат, аминокислотные комплексы железа, железа (III) натриевый комплекс этилендиаминтетрауксусной кислоты; натрий-железа дифосфат; |
|
Цинк |
Цинка ацетат; цинка бисглицинат; цинка карбонат, цинка сульфат; цинка хлорид; цинка цитрат; цинка лактат; цинка глюконат; аминокислотные комплексы цинка; оксид цинка |
|
Йод |
Йодид калия, йодид натрия, йодат калия, йодат натрия, йодказеин |
|
Фтор* |
Фторид калия, фторид натрия |
|
Примечание: * - для обогащения соли | |
Информация об изменениях:
Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 889 в приложение внесены изменения
Приложение 9
Формы витаминов и минеральных веществ для использования при производстве пищевых продуктов для детей раннего возраста и БАД к пище для детей от 1,5 до 3 лет
С изменениями и дополнениями от:
9 декабря 2011 г.
|
Микронутриенты |
Форма |
|
Витамины | |
|
витамин А |
Ретинолацетат, ретинолпальмитат, бета-каротин |
|
витамин D |
|
|
витамин Е |
D-альфа токоферол, DL-альфа токоферол, D-альфа-токоферол ацетат, DL-альфа-токоферол ацетат |
|
витамин |
Тиамина гидрохлорид, тиамина бромид, тиамина мононитрат, тиамина хлорид |
|
витамин |
Рибофлавин, рибофлавин-5-фосфат, натрий |
|
витамин РР (ниацин) |
Никотинамид, никотиновая кислота |
|
витамин |
Пиридоксин гидрохлорид, пиридоксин-5-фосфат, пиридоксин дипальмитат |
|
пантотеновая кислота |
D-пантотенат кальция, D-пантотенат натрия, декспантенол |
|
витамин |
Цианкобаламин, гидроксокобаламин |
|
фолиевая кислота Вс |
Фолиевая (N-птероил-L-глутаминовая) кислота |
|
витамин С |
L-аскорбиновая кислота, L-аскорбат натрия, L-аскорбат кальция, 6-пальмитил-L-аскорбиновая кислота (аскорбилпальмитат), аскорбат калия |
|
витамин К |
Филлохинон (фитоменадион) |
|
биотин |
D-биотин |
|
холин |
Холина хлорид, холина цитрат, холина битартрат |
|
инозит |
Препарат инозита |
|
карнитин |
L-карнитин, L-карнитина хлоргидрат, L-карнитина- L-тартрат |
|
Минеральные вещества | |
|
кальций |
Карбонат кальция, цитраты кальция, глюконат кальция, глицерофосфат кальция, лактат кальция, кальциевая соль ортофосфорной кислоты, хлорид кальция |
|
Натрий* |
Цитрат натрия, хлорид натрия, глюконат натрия, бикарбонат натрия, карбонат натрия, лактат натрия, натриевые соли орто-фосфорной кислоты, гидроксид натрия |
|
магний |
Карбонат магния, хлорид магния, глюконат магния, магниевые соли ортофосфорной кислоты, сульфат магния, лактат магния, цитрат магния, оксид магния, гидроксид магния |
|
Калий* |
Цитраты калия, лактат калия, калий фосфорнокислый двузамещенный, карбонат калия, бикарбонат калия, хлорид калия, глюконат калия, гидроксид калия |
|
железо |
Глюконат железа (II), лактат железа (II), фумарат железа (II), дифосфат (пирофосфат) железа (II), элементарное железо, цитрат железа, сульфат железа |
|
медь |
Карбонат меди, цитрат меди, глюконат меди, сульфат меди |
|
цинк |
Ацетат цинка, сульфат цинка, хлорид цинка, лактат цинка, цитрат цинка, глюконат цинка, оксид цинка |
|
марганец |
Карбонат марганца, хлорид марганца, цитрат марганца, глюконат марганца, сульфат марганца |
|
йод* |
Йодид калия, йодид натрия, йодат калия, йодказеин** |
|
селен* |
|
|
Примечания: * кроме БАД к пище для детей от 1,5 до 3 лет ** для обогащения молока, предназначенного для питания детей старше двух лет. *** при производстве сухих и жидких адаптированных и частично адаптированных молочных смесей и продуктов диетического (лечебного и профилактического) питания, предназначенных для вскармливания детей первого года жизни и обогащения сухих и жидких молочных, молокосодержащих и молочных составных напитков для питания детей раннего возраста | |
Информация об изменениях:
Решением Комиссии Таможенного союза от 7 апреля 2011 г. N 622 раздел 1 дополнен приложением 10
Приложение 10
Виды растительного сырья для использования при производстве БАД к пище для детей от 3 до 14 лет и детских травяных чаев (чайных напитков) для детей раннего возраста
|
N |
Название растительного сырья на русском языке |
Название растительного сырья на латинском языке |
Части растительного сырья |
|
1 |
Анис обыкновенный |
Anisum vulgare Gaerth сем. Umbelliferae |
плоды аниса (Anisi fructus) |
|
2 |
Алтей лекарственный |
Althaea officinalis сем. Malvacea |
корни алтея (Althaeae radix) |
|
3 |
Бузина чёрная |
Sambucus nigra L. сем. Cambucaceae |
Цветки бузины (Sambuci flos) |
|
4 |
Берёза бородавчатая |
Betula verrucosa Ehrh. сем. Betulaceae |
Листья березы (Betulae folium) |
|
5 |
Берёза повислая |
Betula pendula |
то же |
|
6 |
Гибискус |
Hibiscus sabdariffa L. сем. Malvaceae |
Цветки Гибискуса (Hibisci flos) |
|
7 |
Красная мальва |
Hibiscus sabdariffa L. сем. Malvaceae |
то же |
|
8 |
Душица обыкновенная |
Origanum vulgare сем. Lamiaceae |
Трава душицы (Origani herba) |
|
9 |
Земляника |
Fragaria сем. Rosaceae |
Листья земляники (Fragariae folium) |
|
10 |
Ноготки аптечные |
Calendula officinalis L. сем. Composite |
Цветки календулы (Calendulae flos) |
|
11 |
Крапива двудомная |
Urtica dioica L. сем. Urticaceae |
Листья крапивы (Urticae folium) |
|
12 |
Лаванда узколистная |
Lavandula angustifolia Mill. сем. Lamiaceae |
Цветки лаванды (Lavadulae flos) |
|
13 |
Липа сердцевидная |
Tilia cordata Mill сем. Tiliaceae |
Цветки липы (Tiliae flos) |
|
14 |
Малина обыкновенная |
Rubus ideaus L. сем. Rosaceae |
Листья малины (Rubi idaei folium) |
|
15 |
Просвирник лесной |
Malva sylvestris L. (cyn. Malva Mauritiana) сем. Malvaceae |
Цветки мальвы (Malvae flos) |
|
16 |
Мальва лесная |
Malva sylvestris L. (cyn. Malva Mauritiana) сем. Malvaceae |
то же |
|
17 |
Мелисса |
Melissa officinalis сем. Lamiaceae |
Листья мелиссы (Melissae folium) |
|
18 |
Мята лимонная |
Melissa officinalis сем. Lamiaceae |
то же |
|
19 |
Мята перечная |
Mentha piperita сем. Lamiaceae |
Листья мяты перечной (Menthae piperitae folium) |
|
20 |
Облепиха |
Hippophae rhamnoides L. сем. Elaeagnaceae |
Листья облепихи (Hyppophaёs folium) |
|
21 |
Подорожник большой |
Plantago major L. сем. Plantaginaceae |
Листья подорожника (Plantaginis herba) |
|
22 |
Подорожник средний |
Plantago media L. сем. Plantaginaceae |
то же |
|
23 |
Подорожник ланцетовидный |
Plantago lanceolate L. сем. Plantaginaceae |
то же |
|
24 |
Подорожник блошный |
Plantago psyllium L. сем. Plantaginaceae |
Шелуха семян (Plantaginis tunica semen) |
|
25 |
Померанец горький |
Citrus aurantium сем. Rutaceae |
Померанца корка |
|
26 |
Ромашка аптечная |
Matricaria recutita L. сем. Compositae (syn. Chamomilla L.) |
Цветки ромашки (Chamomillae flos) |
|
27 |
Чёрная смородина |
Ribes nigrum L. сем. Saxifragaceae |
Листья смородины (Ribi nigri folium) |
|
28 |
Тимьян душистый |
Thymus vulgaris L. (Thymus marschallianus) сем. Lamiaceae |
Трава тимьяна (Thymi herba) |
|
29 |
Чабрец |
Thymus serpyllum сем. Lamiaceae |
то же |
|
30 |
Тимьян ползучий |
то же |
то же |
|
31 |
Тмин обыкновенный |
Carum carvi, сем. Umbellifere |
Плоды тмина (Cari carvi fructus) |
|
32 |
Фенхель обыкновенный |
Foeniculum vulgare Mill сем. Umbelliferae |
Плоды фенхеля (Foeniculi fructus) |
|
33 |
Укроп аптечный |
Foeniculum vulgare Mill сем. Umbelliferae |
то же |
|
34 |
Черника |
Vaccinium myrtillus L. сем. Vacciniaceae |
Плоды черники (Myrtilli fructus) |
|
35 |
Шиповник |
Rosa сем. Rosaceae |
Шиповника плоды (Rosae fructus) |
|
36 |
Брусника |
Vaccinium vitis idaea L. сем. Vacciniaceae |
Плоды брусники (Vaccini fructus) |
Информация об изменениях:
Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 889 в приложение внесены изменения
Приложение 11
Формы витаминов, витаминоподобных веществ и минеральных веществ для использования при производстве специализированных пищевых продуктов для питания спортсменов и специализированных пищевых продуктов диетического (лечебного и профилактического назначения) за исключением пищевых продуктов для детей раннего возраста
С изменениями и дополнениями от:
9 декабря 2011 г.
|
Наименование |
Форма |
|
Витамины | |
|
Витамин А |
Ретинол, ретинола ацетат; ретинола пальмитат; бета-каротин |
|
Каротиноиды |
|
|
|
бета-каротин; |
|
Ликопин |
ликопин; |
|
Лютеин |
лютеин и его эфиры |
|
Зеаксантин |
зеаксантин |
|
Астаксантин |
астаксантин |
|
Витамин D |
|
|
Витамин Е |
D-альфа-токоферол; DL-альфа-токоферол; D-альфа-токоферола ацетат; DL-альфа-токоферола ацетат; DL-альфа-токоферола пальмитат; D-альфа-токоферола сукцинат; DL-альфа-токоферола сукцинат; D-гамма-токоферол; DL-гамма-токоферол; |
|
Витамин |
Тиамина гидрохлорид; тиамина бромид, тиамина мононитрат; |
|
Витамин |
Рибофлавин; флавинмононуклеотида натриевая соль (натрия рибофлавин 5'-фосфат); |
|
Витамин РР (ниацин) |
Никотинамид; никотиновая кислота и ее соли |
|
Витамин |
Пиридоксина гидрохлорид; пиридоксин-5-фосфат; пиридоксаль; пиридоксамин, пиридоксамин-5'-фосфат; пиридоксиндипальмитат |
|
Пантотеновая кислота |
D-пантотенат кальция; D-пантотенат натрия; декспантенол |
|
Витамин |
Цианокобаламин; метилкобаламин, гидроксокобаламин |
|
Фолиевая кислота |
Фолиевая (N-птероил-L-глутаминовая) кислота; L-метилфолат кальция |
|
Витамин С |
L-аскорбиновая кислота; L-аскорбат натрия; L-аскорбат калия; L-аскорбат кальция; 6-пальмитил-L-аскорбиновая кислота (аскорбил пальмитат) |
|
Витамин К |
|
|
Биотин |
D-биотин |
|
Холин |
Холин хлорид, холин цитрат; холин битартрат |
|
Инозит |
Инозит |
|
Карнитин |
L-карнитин; L-карнитин гидрохлорид; ацетил- L-карнитин; L-карнитин тартрат; L-карнитин хлоргидрат |
|
Коэнзим Q10 |
Убихинон; |
|
Липоевая кислота |
|
|
Метилметионинсульфоний (витамин U) |
Метилметионинсульфония хлорид; |
|
Оротовая кислота |
Оротат калия, оротат магния, оротат цинка, оротат кальция; |
|
Парааминобензойная кислота |
Парааминобензойная кислота; |
|
Минеральные вещества | |
|
Кальций |
Кальций углекислый (кальция карбонат); кальциевые соли лимонной кислоты; кальция хлорид; кальция глюконат; кальция глицерофосфат; кальция лактат; кальциевые соли ортофосфорной кислоты (кальция ортофосфаты), кальция сульфат, кальция гидроксид, кальция оксид; кальция цитрат-малат; кальция малат |
|
Натрий* |
Натрия бикарбонат, натрия карбонат, натрия цитрат, натрия хлорид, натрия глюконат, натрия лактат, натрия гидроксид, натриевые соли ортофосфорной кислоты |
|
Магний |
Магния ацетат; магния карбонат; магниевые соли лимонной кислоты; магния хлорид; магния глюконат; магниевые соли ортофосфорной кислоты; магния сульфат; магния лактат; магния глицерофосфат; аминокислотные комплексы магния; магния оксид; магния гидроксид; магния-калия цитрат |
|
Калий |
Калия лактат; калиевые соли ортофосфорной кислоты; калия глюконат; калия глицерофосфат; калия хлорид; калия цитрат; калия карбонат; калия бикарбонат; калия гидроксид |
|
Фосфор |
Натриевые, калиевые, кальциевые и магниевые соли фосфорной кислоты |
|
Железо |
Железа (II) глюконат; железа бисглицинат, железа (II) карбонат, железа (II) сульфат; железа (II) лактат; железа (II) фумарат; железа (II, III) цитрат, железа (III) дифосфат (пирофосфат); железо элементное (карбонильное + электролитическое + водород-восстановленное); железо (III) лимонно-аммонийное (аммония-железа цитрат); ортофосфат железа (III); железа сукцинат, железа (III) сахарат, аминокислотные комплексы железа, железа (III) натриевый комплекс этилендиаминтетрауксусной кислоты; натрийжелеза дифосфат |
|
Медь |
Меди карбонат; меди цитрат; меди глюконат; меди сульфат; меди лизиновый комплекс, аминокислотные комплексы меди |
|
Марганец (II) |
Марганца карбонат; марганца хлорид; марганца цитрат; марганца глюконат; марганца сульфат; марганца глицерофосфат; аминокислотные комплексы марганца |
|
Селен** |
Натрия селенат, натрия селенит, натрия селенит однозамещенный, обогащенные селеном дрожжи (Saccharomyces), L-селенметионин |
|
Хром |
хрома (III) хлорид, хрома (III) сульфат, хрома никотинат, хрома пиколинат, аминокислотные комплексы хрома; |
|
Молибден |
Аммония молибдат (VI), натрия молибдат (VI); |
|
Цинк |
Цинка ацетат; цинка бисглицинат; цинка карбонат, цинка сульфат; цинка хлорид; цинка цитрат; цинка лактат; цинка глюконат; аминокислотные комплексы цинка; оксид цинка |
|
Йод |
Йодид калия, йодид натрия, йодат калия, йодат натрия, йодказеин |
|
Примечание: * - только для специализированных пищевых продуктов для питания спортсменов; ** - для специализированных пищевых продуктов для питания спортсменов и специализированных пищевых продуктов диетического (лечебного) назначения в составе сухих и жидких смесей (в том числе для энтерального питания) | |
ГАРАНТ:
О применении раздела 2 см. пункт 2-1 настоящего решения
Раздел 2. Требования безопасности к товарам детского ассортимента
Информация об изменениях:
Решением Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10 ноября 2015 г. N 149 во введение раздела 2 внесены изменения
Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам детского ассортимента
Настоящие Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования направлены на обеспечение безопасности продукции, предназначенной для детей и подростков в целях защиты жизни и здоровья детского населения, и устанавливают требования к химической и биологической безопасности в зависимости от вида продукции.
Настоящие Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования не распространяются на продукцию, бывшую в употреблении или изготовленную по индивидуальным заказам, используемую не в соответствии с ее назначением.
При проведении исследований возможно выделение типового образца/представителя. Типовым образцом является образец, представляющий изделия, относящиеся к одному виду по целевому назначению, предназначенные для одной возрастной группы, изготовленные одним производителем из одинаковых материалов по одной рецептуре и по одним техническим документам, регламентирующим выпуск продукции.
Настоящие Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования безопасности распространяются на товары детского ассортимента согласно классификации товаров по коду ТН ВЭД ЕАЭС:
Информация об изменениях:
Решением Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10 ноября 2015 г. N 149 в название внесены изменения
1. Различные типы сосок и аналогичные изделия для детей
(код ТН ВЭД ЕАЭС: из 4014)
Безопасность сосок оценивается по органолептическим (запах, привкус), санитарно-химическим (перечень контролируемых химических веществ определяется в зависимости от химического состава материала), токсиколого-гигиеническим (индекс токсичности или местно-раздражающее действие) показателям безопасности.
1.1. Требования к органолептическим показателям
Интенсивность запаха образца и водной вытяжки не должна превышать 1 балла. Не допускается наличие привкуса водной вытяжки изделий.
1.2. Требования к санитарно-химическим показателям
1.2.1. Изменение рН водной вытяжки должно быть не более .
1.2.2. Миграция химических веществ, при испытаниях сосок молочных и сосок-пустышек из силиконовых полимеров, не должна превышать следующих норм:
свинец - не допускается;
мышьяк - не допускается;
формальдегид - не допускается;
спирт метиловый - не допускается;
спирт бутиловый - не допускается;
фенол - не допускается;
цинк - не более 1,0 ;
антиоксидант (агидол-2) - не более 2,0 .
Информация об изменениях:
Решением Коллегии Евразийской экономической комиссии от 19 апреля 2012 г. N 34 в пункт 1.2.3 внесены изменения
1.2.3. Миграция химических веществ, при испытаниях латексных, резиновых сосок молочных и сосок-пустышек, не должна превышать следующих норм:
свинец - не допускается;
мышьяк - не допускается;
антиоксидант (агидол-2) - не более 2,0 ;
N-нитрозоамин (извлечение хлористым метиленом) - не более 10,0 мкг/кг;
N-нитрозообразующие (извлечение искусственной слюной) - не более 200,0 мкг/кг;
цимат (диметилдитиокарбамата) - не допускается;
фталевый ангидрид - не более 0,2 ;
фенол - не допускается.
1.3. Требования к токсиколого-гигиеническим показателям
1.3.1. Соски и аналогичные изделия не должны оказывать местного раздражающего действия на кожные покровы и слизистые.
1.3.2. Значение индекса токсичности, определяемого в водной среде (дистиллированная вода), должно быть в пределах от 70 до 120% включительно.
Значение индекса токсичности, определяемого с помощью люминесцентного бактериального теста, должно быть меньше 20%.
Информация об изменениях:
Решением Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10 ноября 2015 г. N 149 в название внесены изменения
2. Подгузники, детские пеленки (изделия санитарно-гигиенические, содержащие гелеобразующие влагопоглощающие материалы)
(код ТН ВЭД ЕАЭС из 9619 00)
Безопасность подгузников, детских пеленок оценивается по органолептическим (запах), санитарно-химическим (перечень контролируемых химических веществ определяется в зависимости от химического состава материала), токсиколого-гигиеническим (индекс токсичности или индекс местного раздражающего действия на кожные покровы и слизистые, индекс сенсибилизирующей способности) и микробиологическим показателям.
2.1. Требования к органолептическим показателям
Интенсивность запаха образца и водной вытяжки не должна превышать 1 балла.
2.2. Требования к санитарно-химическим показателям
2.2.1. Изменение рН водной вытяжки должно быть не более .
Информация об изменениях:
Решением Коллегии Евразийской экономической комиссии от 19 апреля 2012 г. N 34 в пункт 2.2.2 внесены изменения
2.2.2. Выделение вредных веществ, содержащихся в изделиях, не должно превышать: акрилонитрила - 0,02 , ацетальдегида - 0,2
, ацетона - 0,1
, бензола - 0,01
, гексана - 0,1
, спирта метилового - 0,2
, спирта пропилового - 0,1
, толуола - 0,5
, фенола - 0,05
или суммы общих фенолов - 0,1
, формальдегида - 0,1
, этилацетата - 0,1
, свинца - 0,03
, цинка - 1,0
, мышьяка - 0,05
и хрома (III) и (VI) (суммарно) - 0,1
.
Выделение вредных веществ, содержащихся в изделиях санитарно-гигиенических из целлюлозы и ваты, не должно превышать: ацетальдегида - 0,2 , ацетона - 0,1
, бензола - 0,01
, спирта метилового - 0,2
, спирта бутилового - 0,5
, толуола - 0,5
, формальдегида - 0,1
, этилацетата - 0,1
, свинца - 0,03
, цинка - 1,0
, мышьяка - 0,05
и хрома (III) и (VI) (суммарно) - 0,1
.
2.3. Требования микробиологической безопасности
Изделия санитарно-гигиенические, содержащие гелеобразующие влагопоглощающие материалы, должны соответствовать требованиям микробиологической безопасности согласно таблице 1.
Таблица 1
Требования микробиологической безопасности, предъявляемые к изделиям санитарно-гигиеническим разового использования
|
Наименование продукции |
Общее количество микроорганизмов (мезофилов, аэробов и факультативных анаэробов), КОЕ* |
Дрожжи, дрожжеподобные, плесневые грибы, в 1 г (1 см2) продукции |
Бактерии семейства энтеробактерии, в 1 г (1 см2) продукции |
Патогенные стафилококки, в 1 г (1 см2) продукции |
Псевдомонаc аэрогиноза, в 1 г (1 см2) продукции |
|
изделия санитарно-гигиенические разового использования |
не более 10(2) |
отсутствие |
отсутствие |
отсутствие |
отсутствие |
------------------------------
* КОЕ - колониеобразующие единицы в 1 г или в 1 продукции.
2.4. Требования к токсиколого-гигиеническим показателям
2.4.1. Изделия не должны оказывать местного раздражающего действия на кожные покровы и слизистые.
2.4.2. Изделия санитарно-гигиенические, содержащие гелеобразующие влагопоглощающие материалы, не должны проявлять сенсибилизирующего компрессионного действия в течение 24 часов.
2.4.3. Значение индекса токсичности, определяемого в водной среде (дистиллированная вода), должно быть в пределах от 70 до 120% включительно.
Значение индекса токсичности, определяемого с помощью люминесцентного бактериального теста, должно быть меньше 20%.
Информация об изменениях:
Решением Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10 ноября 2015 г. N 149 в название внесены изменения
3. Игрушки, игры, их части и принадлежности, пасты для лепки
(Коды ТН ВЭД ЕАЭС: 3407 00 000 0, из 3920, 9503 00, из 9504)
Настоящие требования безопасности не распространяются: на елочные украшения, искусственные елки и принадлежности к ним, электрогирлянды; масштабные модели для коллекционирования, не предназначенные для детей в возрасте до 14 лет; оборудование для детских игровых площадок; спортивный инвентарь, в том числе подводный; фольклорные и декоративные куклы, не предназначенные для детей в возрасте до 14 лет; профессиональные игрушки, установленные в общественных местах; игровые автоматы; головоломки, содержащие более 500 деталей; пневматическое оружие; катапульты и устройства для метания; снаряды для метания с металлическими наконечниками; трансформаторы для игрушек, питающиеся от сети, зарядные устройства для аккумуляторных батарей, в том числе поставляемые вместе с игрушкой; изделия, содержащие нагревательные элементы и предназначенные для использования в учебном процессе под наблюдением взрослых; транспортные средства, предназначенные для детей в возрасте до 14 лет, с двигателями внутреннего сгорания; игрушечные машины с паровыми двигателями; велосипеды, предназначенные для движения по дорогам общего пользования; игры и игрушки, работающие при номинальном напряжении свыше 24 В; санитарно-гигиенические изделия из латекса, резины и силиконовых эластомеров для детей; точные копии огнестрельного оружия; бижутерия для детей; средства защиты (очки для плаванья, солнцезащитные очки, велосипедные шлемы, шлемы для скейтборда); летающие игрушки, которые запускаются ребенком с помощью резинового шнура; луки для стрельбы, длина которых в ненатянутом состоянии превышает 1200 мм.
В игрушках не допускается применение древесины с червоточинами и сучками, набивочных материалов, содержащих твердые или острые инородные предметы (гвозди, иголки, металлическая стружка, щепки, осколки стекла или пластмассы и другое), горючих газов и горючих жидкостей.
Кроме того, в игрушках для детей до 3 лет не допускается применение меха, кожи, стекла, ворсованной резины, картона и бумаги, а также полимерных недублированных пленок толщиной менее 0,038 мм, целлулоида, набивочных гранул размером 3 мм и менее без внутреннего чехла, наполнителей игрушек, подобных погремушкам, размер которых во влажной среде увеличивается более чем на 5%.
В игрушках для детей старше 3 лет допускается наличие стекла в том случае, если оно необходимо для выполнения игрушкой ее функции.
В конструкторах и моделях для сборки для детей в возрасте до 10 лет пайка не допускается.
Утечка содержимого в игрушках, наполненных жидкостью или другим наполнителем, не допускается.
В наборах предметов-реактивов для опытов не допускается применение пожаро- и взрывоопасных веществ, а также веществ, образующих такие соединения в процессе проведения опытов. Защитно-декоративное покрытие игрушки должно быть стойким к влажной обработке. Не допускается поверхностное окрашивание и роспись погремушек и игрушек, контактирующих со ртом пользователя.
Масса погремушек должна быть не более 100 грамм.
В игрушках для детей до 3 лет не допускается миграция химических веществ 1 класса опасности.
Безопасность игрушек оценивается по органолептическим (запах, привкус), санитарно-химическим (перечень контролируемых химических веществ определяется в зависимости от химического состава материала), физико-гигиеническим (уровень звука, напряженность электростатического поля, напряженность электромагнитного поля радиочастотного диапазона, напряженность электрического поля, локальная вибрация, интенсивность инфракрасного излучения), токсиколого-гигиеническим (индекс токсичности или местное кожно-раздражающее действие) показателям.
3.1. Требования к органолептическим показателям
3.1.1. Интенсивность запаха образца и водной вытяжки игрушек для детей до 3 лет и игрушек, контактирующих с полостью рта, не должна превышать 1 балла.
Интенсивность запаха образца и водной вытяжки игрушек для детей старше 3 лет не должна превышать 2 баллов.
3.1.2. Игрушки, предназначенные для детей до 3 лет, и игрушки, контактирующие с полостью рта, не должны обладать привкусом интенсивностью более 1 балла.
3.2. Требования к физико-гигиеническим показателям
3.2.1. Игрушки, имеющие акустическое звучание, должны соответствовать следующим требованиям:
Эквивалентный уровень звука игрушек, кроме игрушек, издающих импульсный звук, игрушек-моделей для спортивных соревнований, настроенных музыкальных игрушек, духовых и ударных инструментов для детей до 3 лет должен быть не более 60 дБА, от 3 до 6 лет - не более 65 дБА, старше 6 лет - не более 70 дБА; уровень звука игрушек для игры на открытом воздухе, кроме игрушек, издающих импульсный звук, должен быть не более 75 дБА.
Максимальный уровень звука для детей до 3 лет должен быть не более 70 дБА, от 3 до 6 лет - не более 75 дБА, старше 6 лет - не более 80 дБА. Максимальный уровень звука игрушек для игры на открытом воздухе не должен превышать 85 дБА; игрушек, издающих импульсный звук, - не более 90 дБА.
3.2.2. Уровень напряженности электростатического поля на поверхности игрушек не должен превышать 15 кВ/м.
3.2.3. Уровень напряженности электромагнитного поля, излучаемого радиоуправляемыми, электронными и электротехническими игрушками, не должен превышать 25 В/м при диапазоне частот 0,3-300 кГц, 15 В/м при диапазоне частот 0,3-3 МГц, 10 В/м при диапазоне частот 3-30 МГц, 3 В/м при диапазоне частот 30-300 МГц, 10 при диапазоне частот 0,3-300 ГГц.
3.2.4. Уровень напряженности электрического поля тока промышленной частоты (50 Гц), создаваемого игрушкой, не должен превышать 0,5 кВ/м.
3.2.5. Уровень интенсивности интегрального потока инфракрасного излучения не должен превышать 100 .
3.2.6. Уровни локальной вибрации, создаваемые игрушкой, не должны превышать 63 дБ при среднегеометрической частоте октавных полос 8 ГЦ и 16 Гц, 69 дБ - при 31,5 Гц, 75 дБ - при 63 Гц, 81 дБ - при 125 Гц, 87 дБ - при 250 Гц, 93 дБ - при 500 Гц, 99 дБ - при 1000 Гц. Корректированный уровень виброускорения не должен превышать 66 дБ.
3.2.7. В детских игрушках запрещается использование систем лазерного излучения всех типов.
3.2.8. Удельная эффективная активность естественных радионуклидов в природных материалах (песок, гипс, глина и др.) и изделиях из них (керамические изделия и др.), входящих в состав наборов для игр, наборов для детского творчества, не должна превышать 370 Бк/кг.
3.3. Требования санитарно-химической безопасности
3.3.1. Игрушки должны соответствовать требованиям химической безопасности, представленным в таблице 2. Обязательной модельной средой при проведении санитарно-химических исследований является дистиллированная вода. Из мягконабивных и деревянных игрушек, предназначенных для детей старше 3 лет, из бумажных и картонных игрушек для детей старше 3 лет, одежды для кукол, крупногабаритных игрушек, вмещающих в себя ребенка или несущих его на себе, миграция химических веществ определяется в воздушную модельную среду.
Таблица 2
Требования химической безопасности, предъявляемые к игрушкам
|
Наименование материалов, изделий |
Наименование определяемого вредного вещества |
Норматив миграции |
|
|
водная среда (мг/дм3), не более |
воздушная среда (мг/м3), не более |
||
|
Акрилонитрил-бутадиенстирольные пластики |
aльфа-метилстирол |
0,1 |
0,04 |
|
акрилонитрил |
0,02 |
0,03 |
|
|
бензальдегид |
0,003 |
0,04 |
|
|
бензол |
0,01 |
0,1 |
|
|
ксилолы (смесь изомеров) |
0,05 |
0,2 |
|
|
стирол |
0,01 |
0,002 |
|
|
толуол |
0,5 |
0,6 |
|
|
этилбензол |
0,01 |
0,02 |
|
|
Полистирол и сополимеры стирола |
акрилонитрил |
0,02 |
0,03 |
|
ацетальдегид |
0,2 |
0,01 |
|
|
ацетон |
0,1 |
0,35 |
|
|
бензальдегид |
0,003 |
0,04 |
|
|
бензол |
0,01 |
0,1 |
|
|
бутадиен |
0,05 |
1,0 |
|
|
ксилолы (смесь изомеров) |
0,05 |
0,2 |
|
|
кумол (изопропилбензол) |
0,1 |
0,014 |
|
|
метилметакрилат |
0,25 |
0,01 |
|
|
спирт бутиловый |
0,5 |
0,1 |
|
|
спирт метиловый |
0,2 |
0,5 |
|
|
стирол |
0,01 |
0,002 |
|
|
толуол |
0,5 |
0,6 |
|
|
формальдегид |
0,1 |
0,003* |
|
|
этилбензол |
0,01 |
0,02 |
|
|
Материалы на основе полиолефинов |
ацетальдегид |
0,2 |
0,01 |
|
ацетон |
0,1 |
0,35 |
|
|
гексан |
0,1 |
- |
|
|
гексен |
- |
0,085 |
|
|
гептан |
0,1 |
- |
|
|
гептен |
- |
0,065 |
|
|
спирт изопропиловый |
0,1 |
0,6 |
|
|
спирт бутиловый |
0,5 |
0,1 |
|
|
спирт изобутиловый |
0,5 |
0,1 |
|
|
спирт метиловый |
0,2 |
0,5 |
|
|
спирт пропиловый |
0,1 |
0,3 |
|
|
формальдегид |
0,1 |
0,003* |
|
|
этилацетат |
0,1 |
0,1 |
|
|
Полимеры на основе винилацетата |
ацетальдегид |
0,2 |
0,01 |
|
винилацетат |
0,2 |
0,15 |
|
|
гексан |
0,1 |
- |
|
|
гептан |
0,1 |
- |
|
|
формальдегид |
0,1 |
0,003* |
|
|
Поливинилхлориды |
ацетальдегид |
0,2 |
0,01 |
|
ацетон |
0,1 |
0,35 |
|
|
бензол |
0,01 |
0,1 |
|
|
винилхлорид |
0,01 |
0,01 |
|
|
дибутилфталат |
не допускается |
не допускается |
|
|
диметилфталат |
0,3 |
0,007 |
|
|
диоктилфталат |
2,0 |
0,02 |
|
|
диэтилфталат |
3,0 |
0,01 |
|
|
спирт бутиловый |
0,5 |
0,1 |
|
|
спирт изобутиловый |
0,5 |
0,1 |
|
|
спирт изопропиловый |
0,1 |
0,6 |
|
|
спирт метиловый |
0,2 |
0,5 |
|
|
спирт пропиловый |
0,1 |
0,3 |
|
|
толуол |
0,5 |
0,6 |
|
|
фенол или сумма общих фенолов |
0,05 0,1 |
0,003 |
|
|
цинк |
1,0 |
- |
|
|
олово |
2,0 |
- |
|
|
Полиуретаны |
ацетальдегид |
0,2 |
0,01 |
|
ацетон |
0,1 |
0,35 |
|
|
бензол |
0,01 |
0,1 |
|
|
бутилацетат |
0,1 |
0,1 |
|
|
спирт изопропиловый |
0,1 |
0,6 |
|
|
спирт метиловый |
0,2 |
0,5 |
|
|
спирт пропиловый |
0,1 |
0,3 |
|
|
толуол |
0,5 |
0,6 |
|
|
формальдегид |
0,1 |
0,003* |
|
|
этилацетат |
0,1 |
0,1 |
|
|
этиленгликоль |
1,0 |
1,0 |
|
|
Полиамиды |
бензол |
0,01 |
0,1 |
|
гексаметилендиамин |
0,01 |
0,001 |
|
|
е-капролактам |
0,5 |
0,06 |
|
|
спирт метиловый |
0,2 |
0,5 |
|
|
фенол или сумма общих фенолов |
0,05 0,1 |
0,003 |
|
|
Полиакрилат |
акрилонитрил |
0,02 |
0,03 |
|
гексан |
0,1 |
- |
|
|
гептан |
0,1 |
- |
|
|
метилметакрилат |
0,25 |
0,01 |
|
|
Материалы на основе полиэфиров |
ацетальдегид |
0,2 |
0,01 |
|
ацетон |
0,1 |
0,35 |
|
|
метилацетат |
0,1 |
0,07 |
|
|
спирт метиловый |
0,2 |
0,5 |
|
|
спирт пропиловый |
0,1 |
0,3 |
|
|
фенол или сумма общих фенолов |
0,05 0,1 |
0,003 |
|
|
формальдегид |
0,1 |
0,003* |
|
|
Полиэтилен-терефталат и сополимеры на основе терефталевой кислоты |
ацетальдегид |
0,2 |
0,01 |
|
ацетон |
0,1 |
0,35 |
|
|
диметилтерефталат |
1,5 |
0,01 |
|
|
спирт бутиловый |
0,5 |
0,1 |
|
|
спирт изобутиловый |
0,5 |
0,1 |
|
|
спирт метиловый |
0,2 |
0,5 |
|
|
формальдегид |
0,1 |
0,003* |
|
|
этиленгликоль |
1,0 |
1,0 |
|
|
Поликарбонат |
метиленхлорид |
7,5 |
- |
|
фенол или сумма общих фенолов |
0,05 0,1 |
0,003 |
|
|
хлорбензол |
0,02 |
0,1 |
|
|
Фенопласты и аминопласты |
ацетальдегид |
0,2 |
0,01 |
|
фенол или сумма общих фенолов |
0,05 0,1 |
0,003 |
|
|
формальдегид |
0,1 |
0,003* |
|
|
Полимерные материалы на основе эпоксидной смолы |
ацетальдегид |
0,2 |
0,01 |
|
фенол или сумма общих фенолов |
0,05 0,1 |
0,003 |
|
|
формальдегид |
0,1 |
0,003* |
|
|
эпихлоргидрин |
0,1 |
0,2 |
|
|
Парафины и воски |
ацетальдегид |
0,2 |
0,01 |
|
ацетон |
0,1 |
0,35 |
|
|
бензапирен |
не допускается |
не допускается |
|
|
гексан |
0,1 |
- |
|
|
гептан |
0,1 |
- |
|
|
спирт бутиловый |
0,5 |
0,1 |
|
|
спирт метиловый |
0,2 |
0,5 |
|
|
толуол |
0,5 |
0,6 |
|
|
формальдегид |
0,1 |
0,003* |
|
|
Резино-латексные композиции |
агидол 2 |
2,0 |
- |
|
агидол 40 |
1,0 |
- |
|
|
акрилонитрил |
0,02 |
0,03 |
|
|
альтакс |
0,4 |
- |
|
|
ацетофенон |
0,1 |
0,003 |
|
|
бензапирен |
не допускается |
не допускается |
|
|
вулкацит (этилфенилдитиокарбамат цинка) |
1,0 |
- |
|
|
диметилдитиокарбамат цинка (цимат) |
0,6 |
- |
|
|
диэтилдитиокарбамат цинка (этилцимат) |
0,5 |
- |
|
|
диметилфталат |
0,3 |
0,007 |
|